浅谈电商生鲜配送发展中的问题及其对策 (4)

浅谈电商生鲜配送发展中的问题及其对策

摘要

经济发展新时期，人们生活水平大大提升，生鲜产品消费比重在所有的食品消费中逐步提升。消费的加大催生了全新的供应链及销售模式，传统的配送模式也在发生着变化。但是生鲜电商在我国尚属于新兴行业，其物流配送仍存在这诸多问题。电子商务背景下，如何构建高效的生鲜产品物流供应链模式，保证生鲜产品在供应过程中物流成本最小化，物流损耗最小化，物流效率最大化成为迫切解决的问题。

关键词：电子商务；生鲜配送；冷链物流

Abstract

In the new era of economic development, people's living standards have greatly improved, and the proportion of fresh food consumption has gradually increased in all food consumption. The increase in consumption has spawned a new supply chain and sales model, and the traditional distribution model is also changing. However, fresh e-commerce is still a new industry in China, and there are still many problems in its logistics and distribution. Under the background of e-commerce, how to construct an efficient supply chain model of fresh products, to ensure the minimization of logistics costs in the supply process of fresh products, minimize logistics losses, and maximize logistics efficiency has become an urgent problem.

Keywords: e-commerce; fresh delivery; cold chain logistics

目录

摘要............................................................................................................................... I Abstract ......................................................................................................................... II 一、绪论 (1)

（一）研究背景及意义 (1)

（二）国内外研究现状 (1)

1.在供应链分析方面的研究 (1)

2.在营销策略方面的研究 (2)

3.在物流发展方面的研究 (2)

（三）研究内容与方法 (2)

二、生鲜电商及物流配送的理论概述 (3)

（一）生鲜产品 (3)

（二）生鲜电商 (3)

1.B2C 专业化生鲜电商模式 (3)

2.B2C 综合化生鲜电商模式 (3)

3.O2O 社区化的生鲜电商模式 (3)

4.O2O 新零售的生鲜电商模式 (4)

（三）电子商务物流配送 (4)

三、生鲜电商的发展现状 (5)

（一）生鲜电商行业发展环境 (5)

1.电商行业剧增 (6)

2.网购规模持续增长 (7)

3.政策法规逐渐完善 (8)

（二）生鲜电商配送中存在的问题分析 (8)

1.生鲜产品货损率高 (8)

2.配送成本居高不下 (8)

3.配送服务水平低，客户不满意度高 (9)

4.冷链物流发展程度低 (9)

5.配送服务规划不合理 (9)

四、案例启示：“盒马鲜生”O2O模式下的物流配送 (10)

（一）“盒马鲜生”简介 (10)

（二）“盒马鲜生”生鲜配送分析 (10)

1.盒马模式——仓店一体的双向流量 (10)

2.本地门店发货——优化配送到家的冷链物流 (10)

3.专业团队——提升配送质量与消费者体验 (11)

（三）关于“盒马鲜生”物流配送的思考 (11)

五、电商生鲜配送发展问题解决对策 (11)

（一）自营+第三方冷链物流 (11)

（二）基于共享理念优化生鲜配送运营路线 (12)

（三）极力推进共同配送模式 (12)

（四）提升配送人员的素质 (13)

1.提升员工诚信意识,培养员工的敬业精神和奉献意识 (13)

2.加强专业技能培训,提升员工业务水平 (13)

3.提升员工的学习能力和创新能力,创建学习型组织 (13)

结论 (14)

参考文献 (15)

一、绪论

（一）研究背景及意义

生鲜所涉及的有水果、蔬菜、肉品、水产、干货等等，对居民的生活影响十分重要，成为了其生活中不可或缺的一部分。在《2014-2018年中国食品行业电子商务市场研究与投资预测分析报告》中，我们可以看到，生鲜电商的市场规模虽然很大，但是与传统类商品相比明显落后，表现在，2013年的生鲜电商交易额为130亿元，且同比去年增长了221%，而销售渗透率仅为0.9%。在艾瑞咨询公布的数据中显示，近几年国内生鲜电商的整体交易额在不断上升，由2015年的500亿元，增长80%，到2016年的900亿元；由2016年的900亿元，增长59.7%，到2017年的1391.3亿元，但其渗透率增长缓慢，到今为止不足3%，在未来极大的潜力的发展空间与市场中，现阶段的渗透率将会带领生鲜电商走向一个新高度，万亿以上的目标也会在未来5年内得以实现。

在电子商务的不断进步与快速发展下，随之而起的电子商务物流公司也在近几年不断增多，到2017年年末止，全国物流公司成为了现阶段实体行业中增长最快的行业之一，其数量已经超过了30万家。在未来电商的发展中，由于生鲜产品相对于其他垂直产业来说，具有一定的粘性，重复率，且在扣除损耗后利率高的特点，所以生鲜电商的市场规模大，前景好，流通率高。除此之外，我们无法准确的来确定某行业在发展中将会面临的各种问题，及问题下带给行业的利与弊，因此，我们也需要了解生鲜电商行业所面临的问题，意识到它所潜在的危险。所以，此次研究的课题将变得重要且有意义。

（二）国内外研究现状

生鲜电商物流配送的出现时间较短，尚属于市场中的新兴事物，国内外学术界对此积极开展研究。

1.在供应链分析方面的研究

唐昕,刘勤明（2019）于研究中显示，产品供应链对于生鲜电商来说极为重要，它决定着产品的品质，品牌的形象及营销的效果。在生鲜产品营销的过程中，由于市场需求在不断提升，产品供应链需具有的协同策略，并对其严格管理。1尹

1唐昕,刘勤明. “新零售”模式下生鲜电商发展研究——以“易果生鲜”为例[J]. 电子商务,2019(02):2-3.