地沟油事件

地沟油，早就听说了。初次听到的时候，想到我们每天在校门周边吃的各种“美味”，像中百仓储旁边的麻辣烫，炒粉，煎饺这些小摊，他们用的油总是黑乎乎的，不知道大家是否和我一样，胃里一阵翻腾。还有听说武汉有不少火锅店的油不卫生。曾经有傣妹火锅店的工作人员直接透露过他们的油就是地沟油。但是因为去这些地吃得少，也没放在心上。讨论热潮过去一段时间，人们又恢复了以前。现在看到地沟油发展到规模如此大，程度这么严重的地步，觉得很是后怕。真不知道自己是吃了多久的地沟油了，又还有多少地沟油交易没曝光。

地沟油是指生活中存在的各种劣质油，一般都是从下水道或泔水中提炼，是质量极差、极不卫生的非食用油，含有对人体有害的多种致癌物质。然而，一些不法商贩在高额利益的驱使下打着高科技公司炼制生物柴油的幌子偷偷提炼并销售地沟油。这些对人体有巨大危害的地沟油一部分作为牲畜饲料流向养殖场，一部分作为化工产品流向化工厂，而绝大部分是作为食用油流向顾客餐桌。除餐馆、酒楼外，一些工厂和学校食堂也存在用地沟油代替食用油的情况。
随着人民生活水平的提高，广大群众对饮食的要求渐渐提高，越来越多的步入餐饮吃饭。我国餐饮业日益发达。然而，在这个过程中却出现了不和谐的音符：地沟油。食用地沟油将会造成发育障碍、易患肠炎，诱发癌症等等，将严重危害人民群众的健康，必须严厉打击。地沟油的泛滥有着深层次的原因：
第一，高额利益是地沟油长期横行的重要原因。目前很多地区地沟油已经产业化，各有分工，合作紧密，年产值巨大。不法之徒为了利润铤而走险，丧尽天良。
第二，道德缺失是另一重要原因。提炼废油的人，他们对消费者健康的漠视，为一己私利，置社会公德和法律不顾。另一方面，许多人在吃饭时铺张浪费不按量索取，会有大量剩菜，这些也成了不法分子用以加工的原料。
第三，在餐厨垃圾的处理上，由于没有国家标准，即使鉴定出油有问题，也无法界定油就是地沟油，给处罚带来了难度。
第四，对地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门，在现实中分工变成了分家，谁都有责变成了谁都无责。
第五，由国家有关部门共同下发的《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，虽然明确了从事加工废弃油脂活动的单位，不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售，但对违反者怎么处罚、处罚程度等，均未做具体规定，从而缺少可操

作性。
沟油事件，食品安全问题越来越成为人们心中挥之不去的梦魇。面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全事故时，不论是国家执法机关，食品生产商还是广大的消费群众都应该全面反省食品安全方面的不足。针对上述种种情况，我们应该行动起来，采取最来历的措施，使地沟油从我们的餐饮中消失。
首先，要加大媒体宣传力度，引导人们树立正确的道德观，价值观，在全社会重建一种有道德的商业精神。要大力弘扬中华文化中的传统美德，倡导节约精神。对那些不顾公德，赚黑心钱的人形成强大的社会压力。
其次，要鼓励科研机构研发新的技术。要大力发展地沟油的提炼技术，将餐厨垃圾中的油脂提取出来，它将是一种宝贵的资源。
　再次，建立起严格的问责制度，把地沟油的监管问题列入政府部门考核指标体系和政府官员的奖惩体制，提高他们积极治理的自觉性。
最后，完善相关的法律法规政策并严格执行。目前的《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》对违反者怎么处罚、处罚程度等，均未做具体规定，缺少可操作性。我们应迅速做出完善，在细节处做好补充，使其具有可行性。


对于食品安全问题，仅靠政府强制性检测、监控是很难在短期内解决的，所以需要更多的监督机制共同监督。在国外，存在着数量众多的消费者维权组织，他们团结在一起，加强了对食品安全的监督力度，从而保证了食品的安全。我们可以借鉴国外消费者的维权方式，积极参与到食品安全的监督工作中，互帮互助，将小部分力量聚集起来，充分利用我们作为消费者的知情权，切实维护好自身权利。但是仅依靠市场与政府的监督还是远远不够的。食品安全引发的忧虑，本质还是对社会诚信的忧虑。我国食品安全乱象频出，此起彼伏的食品安全事件刺痛了人们的神经,更拷问着我国食品企业的质量管理与诚信自律。所以我们还应该从源头抓起，提高生产者的职业道德素质，培养他们的社会责任感。这样，食品安全问题才能在朗朗青天之下无所遁形，食品供应链上的利益相关者才不敢冒天下之大不韪以身试法。

民以食为天，食以安为先。食品安全警钟长鸣，希望这一件件触目惊心的食品安全事故能唤起经营者们的诚信意识和责任意识。