七年级生物下册第八章人体的营养第一节人类的食物导学案北师大版
北师大版生物七年级下册8.1《人类的食物》导学案(无答案)
《8.1人类的食物》导学案七（）班第小组姓名【学习目标】1. 尝试分析食物中的营养成分，说明各种营养成分对人体的重要作用。
2. 通过探究食物中的营养成分，提高实验操作能力及表达交流能力。
【重难点】1.重点：食物中的营养成分。
2.难点：各种营养成分对人体的重要作用。
【我是自学者】一、食物的营养成分（教材P1-5）1．食物中的营养成分主要包括：_____、_______、________、_______、________和_______六大类。
其中_____和_______属于无机物，其余四种为有机物。
通常被称为“三大产热营养素”的物质是：______、_____、_______。
二、食物中营养成分的检测（教材P3-4）三、食物中营养成分的主要来源和作用【我是营养师】1、你带来的食物是 。
2【我是检测师】1、本组选定检测的食物是。
主要检测是否含有。
2、需要用的仪器和试剂：（）A.检测水分：酒精灯、试管、试管夹B.检测无机盐：酒精灯、解剖针C.检验淀粉：试管、试管架、胶头滴管、碘液D.检验脂肪：白纸E.检验蛋白质：试管、试管架、胶头滴管、双缩脲试剂F.检验维生素C：试管、试管架、胶头滴管、加碘的淀粉溶液3、请简要地写下实验流程：4、描述实验现象：。
5、得出实验结论：本组选定检测的中含有。
【我要当学霸】1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素2构成细胞的基本有机物主要是（）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．水3.构成细胞的主要组成成分是（）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．水4.资料题资料一：某市新开了家肉松蛋糕店，因为产品新颖口味好，经常大排长龙。
但网上开始流传一个小视频，展示了这家蛋糕店的包装盒，把蛋糕放在有水的碗里用力揉搓，剩下一团丝状物质，旁白愤怒地表示这不是肉松，而是棉花，后经质监部门鉴定，确实是肉松。
视频的发布者林某，因撒布谣言，虚构事实扰乱公共秩序已被公安机关依法行政拘留，但是蛋糕店的生意一落千丈，市民对各类食品总抱着怀疑态度。
北师大版七年级生物下册第4单元第八章《第1节 人类的食物》课程教学设计
活动五：我的健康我守护
任务一：观看微视频，小组讨论，归纳总结常见无机盐的作用（大白板）
（儿童、中老年人吃钙片补钙；多吃海带补碘；葡萄糖酸锌口服液—孩子胃口好）
任务二：观看微视频，小组讨论，归纳总结几种维生素的作用（大白板）
通过小组讨论与活动展示，学生掌握了水的作用，几种常见无机盐、维生素的重要作用以及缺乏时的症状。
亮点2：【活动三】现实生活超链接，生活常识我解释环节中，我趁热打铁，与【活动二】紧密联系，让学生以小组为单位利用糖类、脂肪和蛋白质对人体重要作用的相关知识解释日常生活中的一些常见现象。巧妙的从【活动二】衔接过渡到【活动三】，帮助学生学以致用。初步实现本节课的情感态度价值观目标----关注糖类、脂肪和蛋白质这三种营养物质与人类健康的关系。
学科：生物
年级：七年级
备课人：
课题：4.8.1人类的食物
课时数：1
教学设计思路
《人类的食物》是北师大版《生物》七年级下册第4单元《生物圈中的人》第八章《人体的营养》的其中第1节。本节主要介绍三个方面的内容：探究某种食物中的营养成分、人体需要的主要营养物质和各类营养物质的主要作用。知识难度不是很大，但内容较多，可分为2课时教学，上节课已经学习了探究实验----探究某种食物中的营养成分，本节课将学习人体需要的主要营养物质以及各类营养物质的主要作用。
布置课后拓展，要求学生以小组为单位结合本节课所学的知识，课后搜集红牛维生素功能饮料“提神、抗疲劳”的原因，制作PPT，下节课在班级展示。
学生通过课外搜集与维生素相关的日常生活饮品知识，紧密联系生活实际，用所学生物学知识解释生活常识。
信息技术使用
PPT课件，相关视频
生物北师大版七年级下册第8章人体的营养第1节 《人类的食物》学案1
第一节人类的食物一、教学目标1、说出人体需要的主要营养万分。
2、尝试分析食物中的营养万分。
3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。
二、教学重点1、说明食物中的主要营养万分及其对人体的作用。
2、活动“探究食物中的营养成分”。
三、课时安排：1课时四、教学模式：观摩式、启发式。
五、教学过程新课引入：步入青春期的同学都很知道吃什么食物有利于青春期发育，食物中含有哪些营养成分，对人体有什么好处？这节课让我们来学习人类的食物。
板书：第1节人类的食物（一）探究食物的营养成分教师：在上学期，我们了解了种子中含有水、无机盐、脂肪和蛋白质等营养成分，下来我们通过课本的实验，来了解蛋白质和维生素C的检测方法。
（通过教师地引导，让学生阅读课本中蛋白质和维生素C 的检测实验，让学生讨论、回答，最后老师总结）教师：通过上述两个实验，使我们明白了双缩脲剂和加碘的淀粉溶液对蛋白质和维生素的检测作用。
（强调学生要记好这两种检测方法）教师：通过前面所学，我们来总结：1、食物中的营养成分主要包括哪些？2、“三大产热营养素”指的是什么？（学生总结，要求记好）既然我们了解食物中的营养成分，那它们有什么作用？板书：（二）食物中营养成分的作用（要求学生先阅读，后进行总结，教师再加以补充）1、水：是细胞的主要组成成分2、无机盐：钙、磷、铁的作用3、糖类：人体主要的能源物质4、蛋白质：构成人体的细胞的基本物质5、脂肪：供能的重要物质，通常作为储备的能源物质在体内储存6、维生素：维持生命的重要元素（以上板书通过多媒体展出，要求学生理解、记好）要求学生总结本节课的内容，老师再进行补充、强调。
课后练习P8，思考与练习1、下列哪一组养分不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要？（）A、糖类、维生素B、维生素、无机盐C、蛋白质‘脂肪D、矿物质、蛋白质2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质他们应该适当地多吃哪种食物（）A、米饭B、青菜C、瘦肉D、脂肪3、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（）A、糖类B、蛋白质C、维生素D、脂肪4、为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病？5、将左右两部分相关的内容用线联起来。
北师大版七年级生物下第四单元第8章人体的营养第1节人类的食物两课时教学设计
（五）总结归纳
1.教师带领学生回顾本节课所学内容，概括食物的营养成分、作用以及合理搭配食物的方法。
2.学生分享学习心得，交流在日常生活中如何应用所学知识，提高生活质量。
3.教师强调食物营养对个人健康和社会发展的重要性，引导学生树立正确的价值观。
北师大版七年级生物下第四单元第8章人体的营养第1节人类的食物两课时教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.知识方面：使学生了解和掌握食物的组成、食物中的营养物质及其作用，了解不同食物的营养特点，理解人体对食物的营养需求。通过本节课的学习，学生应能够：
（1）描述食物的六大类营养物质，并列举各类食物的代表性食物。
3.设计具有挑战性的思考题，引导学生深入探讨营养成分在人体内的作用机制。
设想：激发学生的探究欲望，培养他们的逻辑思维和创新能力。
4.定期进行课堂小结，检查学生对知识点的掌握情况，并及时给予反馈。
设想：帮助学生巩固所学知识，发现和弥补知识漏洞。
5.开展课外实践活动，如参观食品加工企业、设计家庭食谱等，让学生在实践中应用所学知识。
6.阅读一本关于食物营养的书籍或观看一部相关纪录片，总结其中的精华内容，与同学分享。要求不少于500字，可以摘录书中的观点或讲述自己的感悟。
七年级的学生正处于青春期，身体和心理都在发生显著的变化，对食物营养的需求更为敏感。他们在日常生活中已经积累了一定的食物认知，能够区分不同的食物类型，但对于食物中的营养成分及其作用的理解尚浅。此外，学生在小学阶段已经学习了简单的生物知识，具备一定的观察和实验能力，但独立分析和解决问题的能力仍有待提高。在本节课中，教师应关注以下几点：
第8章第1节人类的食物教学设计(第1课时)北师大版生物七年级下册
此外，我会鼓励学生在日常生活中关注食品安全、营养健康等问题，积极参与家庭饮食搭配，为自己和家人的健康负责。最后，布置课后实践作业，让学生将所学知识运用到实际生活中，提高学生的实践操作能力。
3.利用生活实例、图片、视频等教学资源，激发学生的学习兴趣，培养学生获取、处理信息的能力。
4.设计课后实践作业，让学生将所学知识运用到实际生活中，提高学生的实践能力。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生热爱生活、关注健康的情感态度，树立正确的饮食观念。
2.增强学生对食物的敬畏之心，认识到食物对人类生存和发展的重要性。
（2）运用情境教学法，创设生活情境，让学生在实际情境中感受食物的重要性，提高学生的学习兴趣。
（3）运用小组合作、讨论交流等教学方法，培养学生的合作意识和沟通能力。
2.教学策略：
（1）以问题驱动为导向，设计具有启发性和挑战性的问题，引导学生深入探讨食物营养成分及其作用。
（2）结合生活实例，让学生了解食物消化、吸收、代谢的过程，培养学生的生物学科思维。
1.选择题：判断以下说法是否正确，并说明原因。
（1）糖类是人体最重要的供能物质。
（2）蛋白质和脂肪在人体内都能提供能量。
（3）维生素和矿物质在人体内起到相同的生理作用。
2.简答题：请简述合理膳食的标准及意义。
3.应用题：假设你是一名营养师，请为一位中学生制定一份早餐、午餐和晚餐的营养食谱。
（五）总结归纳，500字
4.培养学生运用所学知识解决实际生活中关于食物问题的能力，提高学生的实践操作技能。
（二）过程与方法
第8章第1节人类的食物(第1课时)教学设计生物北师大版七年级下册
（三）学生小组讨论
1.教师将学生分成小组，每组讨论以下问题：
a.请举例说明食物中某一类营养物质的作用和摄入不足或过量可能导致的健康问题。
b.如何根据食物的营养成分，合理安排自己的饮食？
2.各小组派代表分享讨论成果，教师点评并总结。
（四）课堂练习
2.学生分享学习心得，表达对本节课知识的掌握情况。
3.教师强调食物营养成分对身体健康的重要性，倡导学生养成良好的饮食习惯，关注食品安全，为健康生活打下基础。
五、作业布置
1.请学生结合本节课所学内容，设计一份符合自己年龄、身体状况的健康饮食菜单，并计算一天内各类营养物质的摄入量。要求菜单中包含早餐、午餐、晚餐及两份加餐，食物种类丰富，营养成分均衡。
5.案例分析，强化认知：选择与学生生活密切相关的食品安全案例，引导学生分析问题，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
6.课后实践，巩固知识：布置与课堂内容相关的课后实践任务，如设计健康饮食菜单、开展家庭食品安全检查等，使学生在实践中巩固所学知识。
7.关注个体差异，分层教学：针对不同学生的学习需求，设计难易程度不同的教学活动，使每个学生都能在课堂上获得成功的体验。
4.激发学生对生物学的学习兴趣，树立科学的世界观，培养学生积极探索、勇于创新的精神。
本章节教学设计旨在让学生掌握食物营养成分、食品安全等基础知识，提高学生生物学素养，培养学生良好的饮食习惯和健康意识。在教学过程中，注重理论与实践相结合，激发学生学习兴趣，培养学生合作、探究的学习方法，使学生在学习生物学知识的同时，形成正确的价值观和健康的生活态度。
2.学生以小组为单位，调查并分析学校周边食品店的食品安全情况，如食品卫生、保质期、添加剂等，撰写一份食品安全调查报告，提出改进建议。
第8章第1节人类的食物教学设计(第2课时)北师大版生物七年级下册
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.重点：食物的营养成分、作用及其在人体内的消化吸收过程；合理膳食的概念及搭配原则。
2.难点：理解食物营养成分在人体内的转化和利用；培养学生关注饮食健康，形成良好饮食习惯。
4.通过ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ验探究，了解食物消化吸收的过程，提高学生的实验操作能力和观察能力。
（二）过程与方法
1.通过小组合作，培养学生搜集、整理、分析信息的能力。
2.利用多媒体教学资源，引导学生观察、思考、讨论，培养学生自主学习的能力。
3.设计实验方案，进行食物消化吸收的实验，培养学生动手操作、观察、分析问题的能力。
（二）教学设想
1.教学方法：
（1）采用问题驱动的教学方法，引导学生主动探究食物营养成分及其作用。
（2）运用多媒体教学资源，直观展示食物营养成分及消化吸收过程，降低学习难度。
（3）组织小组合作，促进学生分享、交流，提高学生的合作能力。
2.教学策略：
（1）注重理论联系实际，将食物营养成分与学生的生活实际相结合，提高学生的兴趣和认识。
（2）通过实验、观察、讨论等多种教学手段，帮助学生突破难点，提高学生的实践操作能力。
（3）创设情境，让学生在具体情境中体验合理膳食的重要性，培养他们养成良好的饮食习惯。
3.教学过程：
（1）导入：以生活中的实例导入新课，激发学生的学习兴趣，引导学生关注饮食健康。
（2）新课讲解：详细讲解食物营养成分、作用及消化吸收过程，结合多媒体教学资源，降低学习难度。
3.教师简要介绍食物的营养成分，激发学生对食物营养知识的兴趣。
4.导入新课：“今天我们将学习食物的营养成分、作用及其在人体内的消化吸收过程，了解如何科学搭配膳食，保证身体健康。”
北师大版七年级生物下第四单元第8章人体的营养第1节人类的食物两课时教学设计
课题：第8章人体的营养第1节人类的食物(第1课时)知识与能力目标1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
2、引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等。
情感态度价值观目标使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
教学重点食物中的主要成分及其对人体的作用。
教学难点蛋白质和维生素对人体的重要作用。
教学方法讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计学习方法主动参与、乐于探究、交流与合作媒体类型PPT课时安排1课时教学过程（一）创设情境，激发兴趣，导入新课师：利用多媒体展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。
问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想。
）师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？（二）师生互动，解决疑难：1、学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。
2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。
3、教师展示收集的食物种类及营养成分。
汇总学生统计和教师统计的食物种类和营养成分种类(见下表)。
师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？生（阅读教科书内容后）：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。
师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？生：水、无机盐——无机物；糖类、脂肪、蛋白质、维生素——有机物。
师：三大产热营养素是哪三种营养成分？生：糖类、脂肪、蛋白质。
师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？同时请同学注意思考：我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？小组总结归纳，小组成员分工合作。
第8章第1节人类的食物教学设计(第2课时)北师大版生物七年级下册
第8章人体的营养第1节人类的食物（第2课时）一、教学目标1．举例说出各种营养成分对人体的重要作用。
2．形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
二、教学重点与难点（一）教学重点说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。
（二）教学难点蛋白质和维生素对人体的重要作用。
三、教学过程教学内容教师活动学生活动导入用大头娃娃事件导入，让同学意识到食物中的营养成分对人体有重要的作用。
[板书：第1节人类的食物（第2课时）二、食物中营养成分对人体有重要的作用]阅读相关资料。
食物中的营养成分对人体有重要的作用1．水：约占人体体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分。
体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。
（板书：水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动）2．无机盐：仅占人体体重的4%左右，作用十分重要，如含钙的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。
图片展示：人体中某些无机盐的缺乏症。
问：你知道这些无机盐都在什么食物中含量较多吗？（板书：无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用）联系生活思考，讨论交流。
3．糖类：人体最主要的能源物质。
提问：（1）举例说说人体的一些消耗能量的生命活动。
（2）你知道糖类在什么食物中含量较高吗？（板书：糖类——人体最主要的能源物质）4．蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，也是人体的供能物质。
问：你知道什么食物中蛋白质的含量较高吗？图片展示：肌肉萎缩症。
（板书：蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料）5．脂肪：体内贮备的能源物质，也是人体重要的供能物质。
还与体温调节有关，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要的作用。
问：你知道什么食物中脂肪的含量较高吗？（板书：脂肪——人体内储备能源的物质，维持体温恒定）6．维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素。
第8章第1节人类的食物学案 北师大版生物七年级下册
第8章人体的营养第1节人类的食物学习目标1．说出人体需要的主要营养成分。
2．尝试分析食物中的营养成分。
3．举例说出各种营养成分对人体的重要作用。
4．学习用列表法比较、概括、总结知识的方法5．形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
学习重点1.活动：探究食物中的营养成分。
2.说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。
学习难点1.蛋白质和维生素对人体的重要作用。
2.用化学方法检测蛋白质和维生素C。
学生实验活动：【活动目标】 1．学会鉴定食物中主要营养成分的方法。
2．知道不同食物中主要营养成分的种类。
【活动准备】牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯、鲜肝的汁液分装备用，试管、双缩脲试剂、高锰酸钾溶液、Vc片、蛋清溶液、葡萄糖溶液、火柴、酒精灯等。
学生将鉴定食物中主要营养成分填入下表中：1、如何检测食物中的营养成分？2．作出假设：食物中含有_____ ________等营养物质。
你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
3．设计、实施实验方案，记录实验现象。
检测方法。
4、人类的食物中含有哪些营养物质？它们在人体中发挥着怎样的作用？请尝试运用列表格方法记录营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。
5、人类的食物中含有哪些维生素？它们在人体中发挥着怎样的作用？请尝试运用列表格方法记录维生素在人体中的食物来源、主要功能和缺乏症。
种营养物质的需求量。
?（2）如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么是否有的营养物质不能满足他每日的需求量？课堂·精要1．探究食物中的营养成分（1）水占人体体重的60%~70%，是细胞的______成分。
无机盐占人体体重的4%左右，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，铁是构成______的一种成分。
（2）糖类是人体最主要的______物质。
蛋白质是构成______的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
脂肪也是供给能量的重要物质，通常作为体内贮备的能源物质。
北师大版七年级生物下册《4单元 生物圈中的人 第八章 人体的营养 第1节 人类的食物》公开课教案_17
独学-----展示（4+1）
合作讨论完成回答问题。
活
动
2
P9—11
出示导学提示二：
阅读P4活动“探究食物中的营养成份”
回答正确完整得一
任务：阅读P4活动“探究食物中的营养成份”
回答：
1、不同营养成分检测方法？
2、食物中的营养成份主要包括哪些？
独学-----展示（8+2）
2、还明白了各种营养成份对人体的作用。
3、在今后的饮食过程会根据自身情况进行调整，促进身体健康发展。
板书设计
第8章人体的营养
第1节人类的食物
1、蛋白质的检测
2、维生素C的检测
3、食物中的营养成份
4、食物中营养成分对人体的作用
反思
这节课利用多媒体手段，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
生物导学案教学设计
学校：日期：
课题
第8章人体的营养
第1节人类的食物
设计人
课时安排
第一课时
教学目标
1、能够正确说出人体需要的主要营养成份；
2、能够试着分析ห้องสมุดไป่ตู้物中的营养成份。
3、能够说出各种营养成份对人体的重要作用。
教学重难点
教学重点：能够说出各种营养成份对人体的重要作用。
教学难点：1、用化学方法检测蛋白质和维生素C。
学会探究方法，激发学会兴趣
活
动
3
P12—14
出示导学提示三：
北师大版七下生物 8.1人类的食物 导学案设计(无答案)
《人类的食物》教学设计
教学目标：
一、知识目标
1、说出人体需要的主要营养物质
2、主要营养物质的作用
二、能力目标
通过阅读和交流等训练，训练学生初步理解本节教材中的文字图表信息，强化对相关知识的记忆
三、情感态度价值观
通过学习，能领悟食物与健康息息相关
教学重点难点:
重点：
1、人体所需营养物质有哪些
2、主要营养物质作用
难点:
1、人体所需营养物质有哪些
2、主要营养物质作用
教学过程：
一、课堂导入
小花中午放学回家，妈妈给她准备午餐，有鱼，有蛋，有青菜，一碗米饭，请问她从中获得那些营养物质，各类营养物质对人体作用
二、快乐预习
学生预习中完成下列问题
1、食物中的营养物质有：
、、、、、、六大营养物质。
属于有机物，
属于无机物。
2、、、是组成细胞重要有机物，且为生命活动提供能量，成为三大能源营养素。
3、人体活动所需能量，主要是由提供的。
4检测豆浆的蛋白质用试剂，检测青菜中的维生素C用加碘溶液。
三、课堂交流
（1）、书本知识理解
(二)知识联系生活
讨论下列饮食习惯对健康有什么害处
1、只喜欢吃肉，不喜欢吃菜
2、经常拿方便面为主食
3、不喜欢豆类食物
四、课堂小结
通过本节课学习，我们知道了…………，同学们回顾所学知识。
五、作业与练习P7
六、板书设计
第一节人来食物
一、食物中含有人体需要营养物质：无机物和有机物
（1）无机物：水、无机盐
（2）有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素
（3）三大供能物质：糖类、蛋白质、脂肪二、食物中营养成分对人体有重要的作用。
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第八章第一节人类的食物
课题第八章第一节人类的食物课型新授课主备人审核人
学习目标
（一）知识与能力：
1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。
（二）过程与方法：利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。
（三）情感态度与价值观：
通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
重点难点
教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。
教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。
学习过程
学案导案
预习导学1、为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚
2、我们吃的食物找那个含有那些营养成分呢？饮食与我们的生
长、发育、健康有什么联系呢？
3、食物中营养成分有哪些？
4、怎样检测蛋白质的，维生素C？
学生课前预习，
自己或小组完成
预习问题
课堂探讨
一、食物的营养成分
1、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”
双缩脲试剂与蛋白质呈现反应，吲哚酚与维生素C
溶液呈现反应。
2、探究食物中的营养成分
小组讨论结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假
设，填入下表。
水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生
素C
二、食物中营养成分的作用
：直接的供能物质。
食物来源举例（以下同）
：备用的能源物质
：人的生长发育，修复更新受损细胞
水：
钙：缺乏症
磷：缺乏症----厌食、贫血、肌无力、骨痛等
无机盐铁：缺乏症（乏力、头晕等）
碘：缺乏症
锌：缺乏症----生长发育不良、味觉发生障碍
维生素A ：缺乏症：皮肤干燥、症、干眼症
维生素维生素 B1：缺乏症：
维生素C ：缺乏症
维生素D ：缺乏症
老师演示实验，
学生观察讨论，
填表。
引导学生根据自
己的生活经验检
测食品的营养成
分
指导学生自学教
材第5、6页的内
容。
利用多媒体讲解
各种营养成分的
食物来源和主要
功能
知识反馈
通过这节课的学习，我们知道了双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应；食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。
课堂自测1.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（）
A.含钙的无机盐
B.含磷的无机盐
C.含铁的无机盐
D.含锌的无机盐
2.下列哪种食物中含糖较高？（） A.馒头 B.肥肉 C.豆腐 D.鸡蛋
3.构成人体细胞的基本物质是（） A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
4.阳阳不爱吃蔬菜，最近刷牙经常出现牙龈出血，他体内可能缺少（）
A.维生素 A
B.维生素 B
C.维生素 C
D.维生素 D
5.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（）
A.牛奶
B.猪肝
C.鸡蛋
D.水果
6.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？
（）
A.含钙的无机盐
B.含铁的无机盐
C.含碘的无机盐
D.含锌的无机盐
7.牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶
A.蛋白质和糖
B.维生素A和钙
C.蛋白质和钙
D.维生素A 和糖类
8.在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）
A.蔬菜、鸡蛋、精肉
B.鱼、牛肉、黄豆
C.马铃薯、花生、江米
D.奶油、玉米、牛奶
9.在人体内，能作为能源物质储存的是（）
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
10．在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物是（）
A.鱼和水果
B.胡萝卜和玉米
C.小麦和排骨
D.鸡蛋和动物肝脏
课后反思。