4-真菌的营养

真菌的营养

（2）泛酸（VB5）
酵母菌普遍缺乏。
是辅酶A（酰基转移中间体）组成成分。
参与糖原的积累和呼吸作用。
二、生长调节剂低浓度时能够影响真菌的生长和发育。
具体机制
铁离子量高时，分泌转铁体（对铁有高亲合性），结合铁→铁－配位体复合物→主动运输到细胞→铁
被释放（专一性脂酶将Fe3+→Fe2+）→配位体再回到
胞外。
2.利用的差异
菌种不同，对铁的吸收利用也不同。
如葫芦科剌盘孢，在Fe2(SO4)3比FeSO4利用得
好。而致病疫霉，吸收Fe2+比Fe3+更容易。
鱼肉脂肪去除。
添加到洗涤剂中，提高去污效果；
处理皮革，去除皮毛脂肪，提高皮革质量；
医学：测定血脂（测定水解油脂后的甘油量），治疗消
化不良。生物柴油（C16-19脂肪酸+甲醇或乙醇形成的酯类）：催化餐饮业废油脂、工业化用油发生转酯化反应→形成脂肪酸甲酯或乙酯（生物柴油）。
+
R’OH
四、硫 1.吸收形式
最普通利用方式：SO42-（主动运输）。
2.作用
是蛋白和维生素的组成成分；
激活某些酶，如假丝酵母的顺乌头酸酶。 3.储存形式：以高半胱氨酸、胆碱-O-SO42-的形式储存。
4.硫参与蛋白质合成
第一阶段：SO42-+ATP反应
→腺嘌呤-5 ′-磷酸硫酸
盐(APS) →APS被磷酸化
第二章真菌的营养
研究真菌营养的目的：通过控制营养成分,控
制真菌的生长，从而获得有益代谢物。
营养类型：腐生和寄生（活体寄生难分离培
养）。
第一节真菌的消化和吸收抑制一、真菌的消化可直接利用简单的小分子物质（糖和氨基酸）；分泌胞外酶分解大分子物质才能利用。

多吃蘑菇更健康？漫谈真菌多糖的营养保健功能

一条腿的蘑菇更健康？漫谈真菌多糖的营养保健功能提到食物营养，现代营养学认为：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿不如吃一条腿，这里所指“一条腿””是指蘑菇等食用菌类食品。

蘑菇别称食用菌、食用蕈菌、食用真菌等，指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称，常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌羊肚菌、马鞍菌、块菌等。

广泛分布于世界各地，是理想的天然食品及功能食品原料。

食用菌营养丰富，富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维七大营养素，营养价值高，其营养素的比例符合现代健康食品的要求：高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、矿物质丰富、富含维生素等，适合高血糖、高血压、高血脂三高人群及慢病人群对食物营养的需求。

故营养专家推荐的健康饮食的标准是“荤素搭配，菇类必备”。

食用菌还含有丰富的真菌多糖，目前已知的天然多糖化合物约300多种,如真菌多糖、植物多糖、动物多糖、藻类多糖、细菌多糖等,其中关于真菌多糖的研究是目前的热点之一。

真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的,具有抗病毒、抗凝血、降血脂、抗肿瘤、免疫调节、延缓衰老等多种生物活性,现已被开发成多种药物和功能性食品添加剂。

真菌多糖是一类天然高分子化合物，它广泛存在于真菌的细胞壁中，是由醛基和酮基通过糖苷键连接起来的高分子聚合物。

有螺旋状的三维立体结构，其构型近似于DNA，是一种β型的多糖。

也是控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖。

因其进入体内后不会被消化、分解、吸收，能够和细胞膜上的受体结合，从而能发生药理活性。

因此，是一类具有广泛药理活性的功效十分显著的活性物质。

真菌多糖一般分为胞外多糖和胞内多糖,高等真菌多糖主要是胞内多糖,它主要存在于菌丝体的细胞壁或细胞间质中.通过普通粉碎不能提高其含量的是胞外多糖，反之则是胞内多糖。

真菌多糖主要分布于真菌的菌丝、子实体及其发酵液中。

简述微生物的4种基本营养类型

简述微生物的4种基本营养类型微生物是一类微小的生物体，包括细菌、真菌、病毒等。

它们在自然界中具有重要的生态作用，并且具有多样的营养类型。

下面将简述微生物的四种基本营养类型。

第一种基本营养类型是光合营养。

光合营养是指通过光合作用将光能转化为化学能，以此合成有机物的一种营养方式。

光合微生物主要包括一些细菌和藻类。

它们利用细胞中的光合色素吸收光能，并利用光合作用中的电子传递链和ATP合成途径，将二氧化碳和水合成为有机物，同时释放出氧气。

第二种基本营养类型是化学营养。

化学营养是指微生物通过化学反应来获取能量和原料，并合成有机物质的一种营养方式。

这类微生物被称为化能微生物。

化学营养微生物可以利用无机化合物、有机化合物或气体等作为能量和原料来源。

其中，一些细菌可以利用无机化合物如氨、硫化氢等进行氧化反应，从而释放出能量。

另一些细菌则可以通过对有机物质进行降解分解，从中获取能量和碳源。

第三种基本营养类型是腐生营养。

腐生营养是指微生物以死亡有机物为食，进行降解分解并吸收有机物质的一种营养方式。

腐生微生物主要包括一些真菌和一些细菌。

它们通过分泌各种腐解酶，将死亡有机物分解为简单的小分子化合物，进而进行吸收和利用。

第四种基本营养类型是寄生营养。

寄生营养是指微生物借助寄主的营养和生理代谢，从中获取所需的营养物质的一种营养方式。

寄生微生物包括一些细菌、真菌和寄生虫。

它们通过侵入和寄生于寄主的身体，利用寄主的营养物质和组织来维持自身的生长和繁殖。

综上所述，微生物具有四种基本的营养类型：光合营养、化学营养、腐生营养和寄生营养。

微生物以其多样的营养方式，为生态系统的循环和平衡提供了重要的贡献。

七年级上册真菌知识点

七年级上册真菌知识点真菌是一类生物体的总称，它们通常不含叶绿素，难以归入植物和动物的分类，是在自然界中广泛分布的微生物类群。

随着城市化进程的推进，人们对真菌的了解越来越少，有必要在课程中加强对真菌的教育。

以下是七年级上册真菌知识点的详细介绍。

一、真菌的特征和分类1.不含叶绿素：真菌不进行光合作用，无法利用阳光将二氧化碳和水转化为有机物质。

2.吸收性营养：真菌无法自己合成有机物质，只能通过吸收有机物质为生存所必需的营养物质。

3.结构特征：真菌通常为菌丝体（无形态）和子实体（有形态）两部分组成，子实体主要用于繁殖。

目前真菌的分类较多，常见的有担子菌门、子囊菌门和接合菌门等。

二、真菌的生活方式真菌的生活方式多样，下面分别介绍两种典型的真菌生活方式。

1.营养型真菌这类真菌多依附在死亡的有机物上分解，吸取营养。

例如，蘑菇、霉菌等都属于营养型真菌。

2.共生型真菌这类真菌通常与其他生物体形成共生关系，互利共生。

例如，人体内的酵母菌、根瘤菌等都属于共生型真菌。

三、真菌在人类生活中的作用真菌在人类生活中的作用非常广泛，主要体现在以下几个方面。

1.食用：蘑菇等真菌是人们日常生活中比较常见的食材。

不过需要注意的是，有些真菌含有毒素，不应食用。

2.药用：现代医学中，有许多药物是由真菌发酵生产而来的。

3.发酵：真菌可以被用于食品等多种发酵工业中，如酵母发酵、黄曲霉甲醛发酵等。

4.修复环境：真菌可以在自然界中分解死亡的有机物，起到环境修复的作用。

综上所述，真菌虽然在人们日常生活中不太受到关注，但在许多方面都有着重要作用。

教育青少年真菌知识，有助于他们更好地了解自然界，理解有机生命的多样性和丰富性。

[整理]4-真菌的营养-2.

第四章真菌的营养营养和生长是密切相关的，营养是生长的基础，生长是营养的一种表现形式。

真菌的营养方式可分为腐生性和寄生性两大类，对营养物质的要求有差异。

第一节消化和吸收一、消化真菌能够生长的基质非常广泛。

简单的糖和氨基酸等小分子的营养物质，菌丝可以直接吸收大分子的不溶性的多聚物，如纤维素、淀粉、蛋白质等在被利用前需初步的消化。

真菌能够分泌胞外酶去水解大分子变为小分子胞外酶大都是消化酶，具有专一性，只能控制那些营养需要的大分子水解。

多聚物的消化是一个逐步过程，涉及许多不同的酶真菌消化能力，依靠真菌分泌的胞外酶，只有当真菌与基质发生联系时这些酶才发挥作用。

二、吸收进入真菌细胞的所有离子和分子必须通过细胞壁和质膜。

细胞壁本身是多孔的，一般情况下允许离子和分子通过。

质膜是一种半透性的膜，自身可以调节溶质运输到细胞中。

溶液中的非电解质可以通过浓度梯度，从高浓度向低浓度运动。

溶液中的离子同样可以穿过细胞膜，但是它的推动力是依靠不同的电化学电位溶质以主动运输的方式进入细胞中，其原理涉及到原生质膜上的载体分子，靠载体运输溶质穿过原生质膜，而载体系统的启动需要由ATP提供能量。

简单的扩散也涉及到载体系统，但它不同于主动运输过程，不能逆浓度梯度扩散，溶质是从高浓度向低浓度扩散穿过质膜被运输。

几乎所有重要的离子是通过主动运输被吸收的，包括阳离子（如钾、镁、锰、铁和铅等离子）和阴离子（如磷酸根和硫酸根等阴离子）。

K+的吸收是显著的高效率的，只要从呼吸中提供能量，K+吸收则可以在浓度梯度达到5000:1的状态下进行，但是K+的吸收是与H+向胞外运输相匹配。

在某些情况下，一种离子的吸收往往受其它离子的影响，例如，在酵母菌中，当PO43-吸收时，Mg2+、Ca2+和Mn2+的吸收也同时发生，而且K+刺激这一吸收作用的进行。

非电解质的吸收几乎都依赖于专门的运输系统来完成。

糖类的吸收可通过主动运输和简单扩散；氨基酸的吸收通过主动运输；有机酸的吸收是通过专门运输和被动扩散。

真菌的营养体

5、菌丝体（mycelium）：
真菌的典型营养体是丝状体，单根细丝叫菌丝（hypha），组成真菌菌体的一团菌丝叫菌丝体。
菌丝呈管状，多数真菌的菌丝以隔膜（septa）把菌丝分成很多间隔—有隔菌丝（高等真菌的菌丝）；有些真菌的菌丝没有隔膜—无隔菌丝（低等真菌的菌丝）。
菌丝在各菌种之间差异有限，透明、有色、暗色、有无隔、直径大小、横隔的构造和隔膜处是否小于菌丝直径，
真菌分为低等真菌和高等真菌
1、隔膜的形成
由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成的，实际上隔膜是细胞壁向内生长的横壁；
成熟的隔膜往往有一几丁质的内层，镶嵌在蛋白质或葡聚糖中，外层被蛋白质或无定形的葡聚糖所覆盖；
受生理控制的一种高级调节，隔膜是靠近细胞中央部位发生，在新形成的亚顶端细胞中总保持一定的核的数量。
（三）、附着胞（appressorium， appressoria）：
是植物病原真菌孢子萌发形成的芽管或菌丝顶端的膨大部分，可以牢固地附着在寄主体表面，其下方产生侵入钉穿透寄主角质层和表层的细胞壁，起着附着和吸收养分的功能。
（四）、菌环和菌网（hyphae trap and network loops ）：
间生厚垣孢子：厚垣孢子产生于菌丝细胞间的称为；
串生厚垣孢子：相连的几个菌丝细胞同时形成厚垣孢子；
顶生厚垣孢子：厚垣孢子生于菌丝分枝顶端的；
（二）、吸器（haustorium，haustoria）：
植物专性寄生菌菌丝在寄主间隙延伸穿过细胞壁，在植物细胞内形成的膨大或分枝状的结构——吸器，其功能是增加真菌对营养的吸收面积。形状不同。
菌丝组成的环状物及多个菌环形成的网。均用于捕食（套住或粘住）小动物（线虫）。

真菌的营养方式

真菌的营养方式
真菌是一类特殊的微生物，它们具有特殊的营养需求。

对于真菌来说，营养来源很多，其中包括腐植物、营养液或其他类型的食物源，
还有专门为真菌提供的营养液剂。

其中重要的营养要素包括氨基酸、
脂肪酸、糖类等，其中氨基酸是最重要的，因为它们是真菌分泌的蛋
白质的基础。

除了氨基酸，脂肪酸也被认为是真菌的重要营养要素，
因为它们能够提供能量，可以加快真菌代谢的速度，增强真菌的健康。

糖类则是真菌分泌糖原的基础，能够提供额外的能量，并且保护真菌
免受外界因素的破坏。

此外，还有一些维生素和矿物质，这些物质能
够补充真菌所需的其他营养成分，帮助真菌更好地生长发育。

真菌的营养方式通常有以下几种：直接吞食法、瓶内营养液培养法和
糖液培养法。

直接吞食法是通过取植物或其他食物，将其放入真菌液中，再将其放入真菌培养器中培养，使真菌获得营养。

瓶内营养液培
养法是通过将特殊的营养液材料放入瓶中，然后将真菌放入瓶中培养，使真菌能够从营养液材料中获得营养。

糖液培养法是通过将特制的糖
液放入真菌培养器中，使菌类从糖液中获取营养。

此外，光合作用也
是真菌的重要营养来源，光合作用可以为真菌提供有机物，帮助它们
获得营养。

另外，一定要注意在真菌培养过程中的温度和湿度，一般可以用常温
的培养基，但室温要适当低于30℃，减少热量的影响，湿度一般在45-90%之间，高于90%时真菌的生长效果会下降。

而由于不同类型的真
菌对温度和湿度的敏感度也不同，因此应根据不同类型的真菌，正确
合理地制定营养培养基，保证它们能正常生长发育，从而得到良好的营养效果。

真菌的营养类型

真菌的营养类型
真菌营养类型是指真菌使用不同的营养物质来维持其生存所必需的营养素类型。

真菌由于其生长方式的特殊性与多样性，营养类型多种多样，但最常见的营养类型是脂肪营养和碳营养。

脂肪营养是指依赖脂肪酸、脂肪醇等几种类型的脂肪以及甘油等几种类型的其
他有机物质来获取营养的形式。

例如，部分芝麻菌可利用脂肪作为营养素，从而获得灌流能力，进而大大提高生长速度。

而木霉在发芽期时，通常需要摄取大量脂肪，相关研究也表明，木霉可促使脂肪分解速度快，从而达到光合作用的目的。

碳营养又称碳互营养，是指真菌可以利用多种有机碳物质，如糖类、淀粉、羟
基糖、果胶等作为能量来源。

与有机脂肪不同的是，有机碳常常具有更高的分解率。

例如，一些真菌可以利用淀粉为营养源，迅速分解淀粉，从而十分迅速地吸收碳源，作为后续生长。

因此，淀粉也被称为真菌的重要营养源。

此外，一些真菌可以把金属元素转化成一种有机形式，使其随后可以被真菌利用。

特别是部分细菌，可以把一些有毒的金属元素，如铅、锡和汞方面有特殊的敏感性，可以武装着能够吸收这些有害金属的蛋白质，巧妙地将金属元素转化成真菌的营养源，称为金属营养。

综上所述，真菌的营养类型主要为脂肪营养和碳营养，此外，一些真菌还需要
金属营养来维持其生存。

真菌可迅速利用脂肪及有机碳作为能源，从而快速地获取营养物质。

此外，一些真菌可以利用金属元素产生新的元素，作为营养来源。

真菌营养类型的多样性为真菌在复杂环境中的生存提供了条件，为研究营养类型提供了新的思路。

真菌的结构知识点

真菌的结构知识点真菌是一类特殊的生物，它们在生物界中独立成类，既不属于植物，也不属于动物。

真菌的结构具有很多特点，下面将逐步介绍真菌的结构知识点。

1.单细胞真菌的结构单细胞真菌是由单个细胞组成的，最常见的代表是酵母菌。

它们的结构相对简单，主要包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等部分。

细胞壁是单细胞真菌独有的特点，它具有保护细胞的功能。

细胞膜则是细胞内外物质交换的关口。

2.多细胞真菌的结构多细胞真菌由许多细胞组成，其中最常见的是霉菌。

多细胞真菌具有复杂的结构，包括菌丝、菌核和孢子等部分。

菌丝是由无数细长的丝状细胞组成，它们相互交织形成菌丝体。

菌核则是真菌的主体，包含有真菌的细胞核和细胞质等。

孢子是真菌的繁殖器官，可以通过风、水或其他媒介传播。

3.真菌的生殖结构真菌的生殖结构多样，可以分为两种类型：无性生殖和有性生殖。

无性生殖是通过孢子繁殖，包括分生孢子和营养孢子等。

有性生殖则需要两个不同的真菌细胞进行交配，形成新的菌核和孢子。

真菌的生殖结构是其繁殖和传播的关键。

4.真菌的营养结构真菌的营养结构与其他生物有很大的差异。

真菌不具备光合作用，无法自己合成有机物质，而是通过吸收有机物质进行生存。

真菌通过菌丝体吸收营养物质，分泌酶分解有机物质，并将其转化为可供自身利用的形式。

5.真菌的附着结构真菌的附着结构主要包括菌丝和菌盖。

菌丝是真菌的主要体部，用于吸收养分和传导物质。

菌盖则是真菌的顶部，起到保护内部生殖器官的作用。

菌盖的形状和颜色可以根据不同的真菌种类而有所区别。

总结起来，真菌的结构包括单细胞和多细胞两种类型。

单细胞真菌由单个细胞组成，而多细胞真菌由许多细胞组成。

真菌的结构中包括菌丝、菌核、孢子、细胞壁、细胞膜等部分。

真菌的生殖结构包括无性生殖和有性生殖，而营养结构则是通过吸收有机物质进行。

附着结构中的菌丝和菌盖起到重要的功能。

通过对真菌的结构知识的了解，我们可以更好地了解真菌的生活方式和特点。

人教八年级上册生物第四章《细菌和真菌》第3节真菌考点复习及答案解析

人练教能版力八年级上册生物
7．下列有关细菌和真菌的说法中，正确的组合是( D ) ①细菌和真菌都具有细胞结构 ②细菌有细胞壁而真菌没有 ③细菌和真菌都会使人患病，因此要进行杀菌消毒 ④细菌和真菌均为单细胞生物，繁殖速度快 ⑤细菌和真菌都没有叶绿体，一般要依赖有机物生存 A．①③④⑤ B．①②④ C．①③⑤ D．①⑤
4．蘑菇
(1)完成蘑菇的结构示意图4－3－3：
孢子
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝
(2)蘑菇的菌体是由___菌__丝___构成的，地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的___水__分___和 _有__机__物___；地上部分叫子实体，由菌盖和菌柄组成；
5．真菌细胞结构真菌的细胞中都具有__细__胞__壁___、细胞膜、细胞质和__细__胞__核__，它们的细胞中都有细胞核，所以真菌属于___真__核___生物；
人教版八年级上册生物
第五单元第四章细菌和真菌
第三节真菌
人教版八年级上册生物
1．各种各样的真菌真菌单细胞真菌：比如___酵__母__菌___ 多细胞真菌小型真菌：霉菌（如青霉）大型真菌：蘑菇、木耳等
人教版八年级上册生物
2．观察酵母菌 (1)过程：取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用__显__微__镜__观察，就能看到一个个__椭__圆___ 形的细胞，细胞中有明显的___液__泡___，这就是酵母菌；对酵母菌用碘液进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的_细___胞__核__和__淀__粉__粒__；有的细胞上长出了大小不一的突起，这是酵母菌在进行___出__芽___生殖；
【点拨】青霉属于多细胞真菌，能产生孢子，用孢子繁殖后代，不能进行出芽生殖；

细菌真菌的营养方式

细菌真菌的营养方式细菌、真菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用自己制造有机物，只能利用现成的有机物作为营养，营养方式是异养（寄生、腐生）。

大多数细菌、真菌、蘑菇靠分解腐烂的动、植物遗体为生，是异养中的腐生。

此外，真菌的细胞有细胞壁，至少在生活史的某一阶段是如此，细胞壁多含几丁质，也有含纤维素的。

菌丝有吸收水分和养料的机能。

而动物是以吞食为营养方式的真核生物，包括捕获、吞食、消化和吸收等一系列复杂的过程。

细菌和真菌对人类的影响是多方面的。

首先，真菌可以引起多种皮肤感染，如白癜风、疥疮、灰指甲等，这些感染通常会导致皮肤瘙痒、疼痛、红肿等不适症状。

此外，某些真菌如曲霉、发霉等可以通过呼吸道感染人体，导致哮喘、肺炎等病症。

进食受真菌污染的食物或饮用受污染的水，可能会导致消化道症状，如腹泻、腹痛、呕吐等。

另外，一些真菌在人体免疫系统受损的情况下会引起全身性感染，如念珠菌、隐球菌等，可能导致严重并发症，甚至危及生命。

然而，真菌并非都是有害的。

大部分的真菌是对人类有益的，如蘑菇等。

它们可以帮助调节身体机能，并具有预防一些疾病的功能。

此外，人体肠道内的菌群在消化过程中起到了至关重要的作用，帮助人体消化食物、吸收养分、抵御病毒和细菌的入侵。

一些菌类还可以产生有益的物质，如乳酸菌可以产生乳酸，有助于维持肠道酸碱度的平衡。

因此，真菌和细菌对人类的影响既有正面的，也有负面的，关键在于如何合理利用和保护它们，以及如何在必要时进行预防和治疗。

细菌和真菌在多个方面存在明显的差异：1.生物类型与结构：细菌属于原核生物，其结构相对简单，没有成型的细胞核，只有拟核，且细胞器仅含有核糖体。

而真菌属于真核生物，其结构更为复杂，具有细胞核，并且细胞器包括内质网、高尔基体、线粒体、中心体等多种。

2.大小：细菌通常较小，而真菌则较大。

3.增殖方式：细菌主要通过细胞分裂进行增殖，具有原核生物增殖的特有方式——二分裂。

而真菌的增殖方式则更为复杂，主要包括出芽生殖和孢子生殖等方式。

真菌的代谢与营养需求

真菌的代谢与营养需求真菌是一类广泛存在于自然界中的微生物，它们以其独特的代谢方式和特殊的营养需求而备受研究者关注。

本文将探讨真菌的代谢特点，以及它们对于营养的需求。

一、真菌的代谢特点真菌的代谢方式与其他生物有所不同，它们通常以异养代谢为主。

异养代谢是指真菌无法自主合成所有所需的有机物质，必须从外界环境中获取所需的营养物质。

真菌通过分解有机废弃物或寄生于其他生物体上来获取营养，这种代谢方式也使得真菌在自然界中具有重要的分解、生物降解和生物转化功能。

除了异养代谢，真菌还具有一种重要的代谢过程，即产生孢子。

孢子是真菌的繁殖体，能够在适宜的条件下发芽成为新的菌丝体。

真菌通过孢子的释放和传播来完成其生命周期的繁衍。

这种代谢特点也为真菌在不同环境中广泛分布提供了条件。

二、真菌的营养需求1. 碳源需求真菌对碳源的需求较高，常用的碳源包括葡萄糖、木糖、纤维素等。

这些碳源能够提供真菌生长和繁殖所需的能量。

2. 氮源需求与其他生物一样，真菌对氮源的需求也十分重要。

真菌主要通过吸收无机氮（如铵盐和硝酸盐）或有机氮（如蛋白质和氨基酸）来满足其生长发育的需要。

不同种类的真菌对氮源的选择性有所差异，有些真菌对特定的氮源更为适应。

3. 矿物元素需求除了碳和氮，真菌还需要一定量的矿物元素来完成正常的生长和代谢活动。

常见的矿物元素包括钾、磷、镁、铁等。

这些元素在真菌的细胞结构和代谢过程中发挥着至关重要的作用，缺乏某一种矿物元素会导致真菌发育异常甚至死亡。

4. 维生素需求真菌生长中还需要一些维生素类物质的供应，以维持其正常的代谢活动。

真菌通常无法自主合成所有所需的维生素，需要从外界环境中摄取。

例如，维生素B群对于真菌的生长至关重要，缺乏维生素B群会导致真菌代谢障碍。

三、真菌的适应能力真菌具有较强的适应能力，能够在不同环境条件下存活和生长。

在极端的环境中，一些真菌甚至能够通过代谢特定的物质来适应和利用有毒物质。

例如，一些腐生真菌能够分解纤维素、木质素等复杂有机物质，而这些物质对其他生物来说具有较强的毒性。

真菌的营养体

表面有无疣状物，是否等径等。
真菌的营养体没有根、茎、叶的分化，没有维管组织，可直接从环境中吸收养分，具有输送和贮存养分的功能。
1~2：原生质团 3：无隔菌丝 4：有隔菌丝
第一节丝状真菌的营养体
一、菌丝的一般结构（一）菌丝的形态 1、菌丝的外部形态：
（1）. 是由硬壁包围的管状结构，内含可流动的原生质。（2）．它们的长度可无限生长（3）．适当的直径范围，约1-30μm或更大，一般情况下5-10μm，
依据隔膜的有无而分为无隔菌丝（aseptate hyphae）和有隔菌丝（septate hyphae）。
真菌分为低等真菌和高等真菌
1、隔膜的形成
由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成的，实际上隔膜是细胞壁向内生长的横壁；
成熟的隔膜往往有一几丁质的内层，镶嵌在蛋白质或葡聚糖中，外层被蛋白质或无定形的葡聚糖所覆盖；
5、菌丝体（mycelium）：
真菌的典型营养体是丝状体，单根细丝叫菌丝（hypha），组成真菌菌体的一团菌丝叫菌丝体。
菌丝呈管状，多数真菌的菌丝以隔膜（septa）把菌丝分成很多间隔—有隔菌丝（高等真菌的菌丝）；有些真菌的菌丝没有隔膜—无隔菌丝（低等真菌的菌丝）。
菌丝在各菌种之间差异有限，透明、有色、暗色、有无隔、直径大小、横隔的构造和隔膜处是否小于菌丝直径，
间生厚垣孢子：厚垣孢子产生于菌丝细胞间的称为；
串生厚垣孢子：相连的几个菌丝细胞同时形成厚垣孢子；
顶生厚垣孢子：厚垣孢子生于菌丝分枝顶端的；
（二）、吸器（haustorium，haustoria）：
植物专性寄生菌菌丝在寄主间隙延伸穿过细胞壁，在植物细胞内形成的膨大或分枝状的结构——吸器，其功能是增加真菌对营养的吸收面积。形状不同。

细菌和真菌的营养方式

细菌和真菌的营养方式细菌和真菌是我们环境中最重要的微生物群体，他们参与了大量的生物地球化学过程，以及全球的生物地质循环。

细菌和真菌的营养策略对全球环境的变化会产生重要影响。

本文将着重介绍细菌和真菌的营养方式。

细菌是由单个细胞或有限数量的细胞组成的微生物群体，它们分为两个类型：自养细菌和共生细菌，据说自养细菌能够独立利用矿物质和气体进行生育。

自养细菌利用自身合成的代谢产物，以及生长所需的矿物质，气体，和有机物，如糖，氨基酸，脂肪酸和微量元素，来获得能量和物质。

而共生细菌则依赖其他有机物，如植物细胞，动物细胞和病原体，来提供能量和物质。

真菌属于真菌界，一般由多个细胞组成，有一些真菌属于自养真菌，也有一些真菌属于共生真菌。

自养真菌通过自身的合成功能，以及有机物的分解从外界获取能源、物质和原材料，而共生真菌则需要从共生物中获取必需的能源、物质和原材料。

营养在生物体的自然状态下是非常复杂的，营养的重要性不言而喻。

对于细菌和真菌而言，营养物质的摄入是他们能够维持生命活动的关键，而营养策略则是决定细菌和真菌能否充分发挥作用的关键。

细菌和真菌的营养策略和其他微生物群体的营养策略有所不同，主要表现在体内的能量来源、物的摄取方式和利用机制，以及植物类和动物类对营养的需求不同等方面。

细菌一般主要以碳源、氮源、磷源和硫源为能量来源，体内常见的碳源有小分子有机物，如糖类、脂肪酸和有机酸，以及大分子有机物和无机物，如多糖、壳聚糖和矿物质等。

细菌能够以几种不同的方式摄取氮源，如氨基酸和有机氮，也可以通过氨利用植物类和动物类的尿素或尿素衍生物获取氮源。

在磷源方面，细菌主要利用有机磷来摄取，如磷酸酯和磷酸根等物质。

硫源方面，细菌主要利用硫化氢和硫酸根等硫盐，同时也能够利用硫酸化合物和其他硫化物。

真菌的营养方式也与细菌有所不同，真菌的能量来源一般比细菌的多，其常见的能量来源有碳源、氮源、磷源、硫源以及微量元素。

真菌的营养方式还比细菌复杂，它们的碳源和氮源来源也不尽相同；真菌可以以多种方式从宿主身体中摄取碳源和氮源，这种能力使真菌对宿主有更大的服从性。

药用真菌的营养方式

药用真菌的营养方式药用真菌是一类广泛分布于自然界的生物，其营养方式与其他生物有所不同。

药用真菌主要通过三种方式获取营养：腐生、共生和寄生。

1.腐生腐生是药用真菌最常见的营养方式之一。

腐生真菌以分解有机物为主要方式获取营养。

它们能够分泌特殊的酶，将有机物分解为小分子，然后吸收这些小分子作为营养物质。

这使得腐生真菌能够从死亡的有机物中获取生命所需的营养物质。

腐生的药用真菌可以在自然界中分解树木、叶子、落叶等有机物，帮助清除林地和森林中的有机废物，促进有机物的循环。

同时，它们也分泌一些有益化学物质，如抗生素和酶类。

这些化学物质对抗细菌和其他真菌的生长起到重要作用，被广泛应用于临床医学和农业领域。

2.共生共生是药用真菌另一种重要的营养方式。

共生是指真菌与其他生物形成互利共生的关系，从中获取营养。

最常见的共生关系是真菌与植物的根系形成的菌根共生。

在菌根共生中，药用真菌通过与植物的根系形成共生关系，互相受益。

药用真菌向植物输送水分和养分，而植物则为真菌提供糖类和其他有机物作为能量来源。

这种共生关系不仅有助于药用真菌获取营养，还有助于植物吸收土壤中的养分，提高植物的生长和抵抗病害的能力。

菌根共生不仅在自然界中广泛存在，也被广泛利用。

将药用真菌与植物结合应用于农业、园艺和林业等领域，可以增强作物的养分吸收能力，提高作物产量和品质。

3.寄生寄生是药用真菌另一种获取营养的方式。

寄生真菌通过侵入并利用其他生物体提供的营养来生存。

它们附着在其他生物上，通过向宿主注入消化酶，将宿主的组织分解为小分子，然后吸收这些小分子作为营养。

寄生真菌大多数依靠植物作为宿主，它们通过寄生植物的根系、茎和叶片等部位侵入宿主体内，并从中获取营养。

寄生真菌对宿主的侵害相对较大，会导致宿主受损甚至死亡。

然而，一些寄生真菌也被认为具有药用价值，其所产生的化学物质具有抗菌、抗病毒和抗肿瘤等药理活性，被用于药物研发和医疗治疗。

总结起来，药用真菌的营养方式主要包括腐生、共生和寄生三种方式。

和甘油等，虽可被真菌吸收作为碳源利用，但通常不及单糖的效果好。
在碳源利用中的这些差异的生理学基础是什么呢？
啤酒酵母对糖的运输方式非特异性的吡喃糖系统，这一系统是基本的另外三种吸收系统 :是可诱导的半乳糖系统双糖系统非特异性-甲基-D-葡糖苷系统
所有真菌能够利用相对分子质量小的糖类作为碳源
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Soft rots only occur in wood of unusually high moisture content, such as water-logged river and marine timbers. They are more conspicuous near the surface, advancing inwards after destroying the outer layers of the wood. The soft-rot fungi again principally utilize the cellulose and the hemicelluloses of the walls, but their hyphae penetrate and grow within the secondary cell walls. They enzymatically create chains of typically rhomboidal or elongated cylindrical cavities, with conically tapering ends. Decomposition is restricted to the immediate neighbourhood of the hyphae.
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（四）尿素

第四章真菌的营养

三、酶诱导和抑制（合成调节）
营养物质的吸收在很大程度上取决于酶和酶活性，消化酶分解培养基中的大分子，质膜上的载体分子也是一种酶，称为透性酶。
1.酶合成的诱导。具有特殊功能的酶不一定总是在细胞中出现，而这种酶的合成可以由一种特殊的营养物所诱导。
有些真菌不含有消化淀粉的酶，但是当它被转移到含有淀粉的培养基上时，它可被诱导产生所需的酶去分解和利用淀粉。有些氮素营养物，如硝酸盐和亚硝酸盐，也需要由酶诱导的形式被真菌吸收和利用。
选择一种最适的培养基质对于真菌生长是最重要的。
（一）培养基按营养物质来源分
• 天然培养基：在自然界条件下，真菌一般生活在由动、植物产生的基物上，而这些基物是一些组成复杂的物质，这类培养基易于得到又便宜，但是由于不知它们的组成成分，所以不能被复制来进行生理学研究。
优点：取材方便，营养丰富，种类多样，配制方便。缺点：成分不稳定也不清楚。
作用，与胞质流动有关生长因子
维生素一般都是辅酶的成分或充当辅酶的功能，起精细的敏锐的功能。一般来讲，在0.01～0.1μg／g便可起到促进生长和发育的作用。
“生长因子”在低浓度时对真菌生长具有活性，包括肌醇、脂肪酸以及高等植物的生长激素等。
1.维生素
所有生物都需要维生素，但它们的合成能力不同。真菌本身合成和所需的维生素大都是水溶性的B族维生素和维生素H(生物素)，对于维生素A，D和E的合成没有在真菌中发现，至少在目前看来真菌是不需要的。
B. 天然固体培养基：天然固态基质直接配置。用于：孢子培养，药用、食用真菌生产。
利用各种富含纤维素和木质素的农林废弃物如木屑、棉籽壳、秸秆、玉米蕊等作为主要原料，再加入适量的米糠或麸皮和无机盐类制成固体培养基。

真菌的营养方式

真菌的营养方式真菌是由单细胞或多细胞组成的生物，它们不同于植物和动物，具有独特的营养方式。

真菌通常生长在有机物质上，例如土壤、木材、食物、死亡的植物和动物组织等等。

它们通过吸收营养物质来繁殖和生存，真菌的营养方式可以分为以下几类：1. 吸收营养真菌的细胞壁由几丁质和纤维素等物质组成，这可以使它们吸收有机分子，例如碳水化合物、脂肪和蛋白质等基本营养物质，从而生长和繁殖。

有些真菌在吸收营养过程中还会分泌酶，将复杂的生物分子分解成更简单的部分，以便更容易吸收。

2. 共生作用很多真菌通过共生的方式来获得营养。

例如，土壤中的根际真菌可以与植物的根部形成共生关系，它们向植物提供有机质和水分，而植物则提供给真菌所需要的养分和碳水化合物。

这样的共生关系促进了植物和真菌的生长和繁殖。

3. 寄生有些真菌通过寄生其他生物来获得营养。

例如，霉菌可以寄生在动物和植物的体内，从中吸取营养。

植物病原真菌也可以寄生在植物体内，引起疾病，从中获取营养物质。

4. 蘑菇类真菌的营养蘑菇类真菌与其他真菌相比，具有独特的营养方式。

在它们的生长过程中，它们会分泌酶来分解有机物，然后通过菌根吸收营养。

当环境中的营养物质较少时，蘑菇类真菌会形成菌丝体厚度大于1毫米的菌体，通过细胞贡献形成一个呈现球体的营养体，使其能够更好地吸收营养物质。

5. 嗜热菌的营养嗜热菌可以在高温环境中的自然或工业腐烂堆中生存。

其营养方式与普通真菌相似，为吸收营养。

但是嗜热菌在高温环境下的特殊需求要求其生产不同的代谢产物，使其能够在高温环境下生存。

综上所述，真菌的营养方式是多种多样的，包括吸收营养、共生作用、寄生、蘑菇类真菌的营养和嗜热菌的营养等。

真菌常常生长在有机物质上，例如土壤、木材、食物或死亡的植物和动物组织等等，通过吸收营养物质来繁殖和生存。

真菌在自然生态系统中起着极其重要的角色，可以分解和回收有机物质，促进植物生长和繁殖，是生态系统中不可缺少的存在。