学校食品原材料验收管理制度

学校食品原材料验收管理制度

一、食堂验收人员必须按照国家有关规定、制度要求规范验收，廉洁奉公，依法办事，增强事业心和责任感。

二、食堂验收人员必须掌握各类食品与原料的品种及其相关卫生标准，了解掌握各种原材料可能存在的卫生安全隐患。

三、食堂验收人员必须核实送货单数量品名是否与实际数量品名相符。

四、验收定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品说明，严格按照《食品卫生法》第二十一条的规定执行，防止收进假、冒、伪、劣产品。

五、验收非定型包装食物时，看是否有腐烂、霉变的食物，

闻是否有异味。

六、食材验收工作必须要有2人以上参与并在监控制备下，验收合格后验收人员要在送货单上签字确认，按要求入库存放，并建立食品验收登记入库台账，

七、验收食品原材料时，应当记明食品名称、规格、数量、收货日期等内容，并索票索证。

八、验收记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。