关于饮食与文化的体会
对中国饮食文化的心得体会对中国美食文化的心得总结
对中国饮食文化的心得体会对中国美食文化的心得总结中国饮食文化源远流长，以其独特的地域特色和博大精深的烹饪技艺闻名于世。
作为一个文化重要组成部分，中国美食文化深深地影响并塑造了中国人的生活方式和价值观念。
我从各个方面感受到了中国饮食文化的博大精深，下面是我的心得体会和对中国美食文化的总结。
首先，中国饮食文化的多样性让我印象深刻。
中国地域辽阔，各地的饮食风味各异，大大丰富了中国美食的种类和口味。
无论是北方的饺子、包子和烤鸭，还是南方的粤菜、川菜和闽菜，都有自己独特的烹饪方法和风味特色。
中国人注重食物的色、香、味、形，并将食物与季节、地域和文化相结合，形成了丰富多彩的饮食文化。
其次，在中国饮食文化中，食物与人的生活紧密相连。
中国人养尊处优，注重饮食礼仪。
传统的中餐桌上，饭菜的摆放顺序、食用顺序、用餐工具等都有规矩可循。
餐桌上的食物不仅是满足生理需求的物质，更是交流与沟通的媒介。
家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请等场合都离不开美食的陪伴与交流。
中国饮食文化将食物与人情味、人际关系相联系，反映了中华民族对家庭、友情和社交的重视与尊重。
同时，中国饮食文化中蕴含着丰富的道德和哲学理念。
中国人有着“食在中国”的观念，认为饮食是维系生命和秩序的基础。
中国人注重食物的平衡，强调五味调和，色香味俱佳。
传统的中药烹调理念，追求食物的健康与平衡，让人们拥有健康的体魄和心态。
同时，中国饮食文化强调食物的节约与珍惜，倡导人们不浪费食物资源，弘扬中国古老的“粒粒皆辛苦”的思想。
这些道德和哲学理念通过饮食文化得到传承和弘扬，使中国人的生活更加有意义和丰富。
最后，中国的美食文化也成为了国际交流与认同的重要窗口。
中餐的口味和烹饪方法在国际上广受欢迎，中国的美食文化也因此在全世界范围内传播开来。
越来越多的国际友人通过品尝中国美食，了解中国饮食文化，促进了各国之间的交流与友谊。
中国的美食文化在国际化的过程中，也不断地吸收和融合外来的食物和烹饪技艺，产生了许多具有独特风格的新的美食。
对中国饮食文化的感悟
Others can make you a pair of super easy to wear shoes, but we have to walk the road by ourselves, and we have to bear everything in life.同学互助一起进步（页眉可删）对中国饮食文化的感悟中国饮食文化渊源流长，每一个人对中国的饮食文化都有不同的感悟，那下面我们就一起来看看为你准备的几篇感悟吧!对中国饮食文化的感悟舌尖上的中国，你所看到的不仅仅是食物，涵盖了所有在城市里，只到超市与菜场买食物的你所不知道的，美食从来都不是那么简单的事情。
从高原深山里，到湖泊，大海，所有我们平常能见到或者鲜见的食物，原来它们是从那里获取的，香格里拉的松茸要早上三四点出门，步行二十多公里到原始森林里找寻，没错，就是找寻，仔细而艰难的找寻这上天赋予的珍宝，说珍宝一点也不过分，在北方一盘碳烤松茸的价格是1600元，而她们的找寻只是为了一个夏天 5000元左右的收入。
还有一颗看似普通的莲藕，必须由专业的挖藕工人每天从淤泥里挖，那种劳动强度让他们都或多或少的有肩周炎和腰肌劳损，餐桌上的雪白的莲藕里有挖藕工人满是泥浆的汗水。
那些最原始的获取食物的方法艰辛而繁琐，那份辛苦里饱含了多少汗水与情感，我们可想而知，而那些用最原始的烹饪手法做出的美味，才是你的味蕾与胃和心灵真正需要的，看过你才知道自己碗里赖以生存的那些，真的是你的天。
舌尖上的味道不只是食物所带来的馨香，还有历久弥新的那份热爱，童年的味道，远去的味道，食物所承载的情感世界，所有的关于吃的记忆和我们最初的舌尖下深藏的信念。
饮食，表面上看是一道道由各类食材组合而成的菜，供你果腹，免受饥饿之苦，其次才是满足味蕾的愉悦。
可是另一方面它代表的就是文化，饮食的这种文化，代表着你内心最深处的那种记忆，你小时候吃过什么，它们都会像烙印一般跟随你一辈子。
这话一点不假，中国人走到哪里都能很快适应，可是唯一适应不了的就是自己的胃，正因如此中餐馆开遍了全世界，也试图用中国的美食去征服世界人的胃。
中国饮食文化学习心得体会
中国饮食文化学习心得体会中国饮食文化学习心得体会
中国饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，包括菜肴的烹制技艺、餐桌礼仪、饮食文化等多个方面，其历史悠久、文化内涵丰富，体现了中华民族的智慧和精神。
通过学习中国饮食文化，我深刻体会到，饮食文化不仅仅是满足人们的味蕾，更是提供了人们交流、娱乐、展示品位的场所，同时也是一种文化认同。
中国饮食文化也体现了中国人的传统尊重和敬畏自然的生态观。
饮食文化是一种综合性的文化。
其所包含的内容丰富多彩，其中最重要的是对食材的使用和处理。
中国联合国教科文组织授予的世界非物质文化遗产——“中国美食”便是在体现这方面，由此可见，中国饮食文化被誉为独具魅力的文化产业。
从历史的角度来看，饮食文化是历史的记录。
在中国饮食文化中，有许多具有历史渊源的菜肴，亦有许多体现传统习俗的饮食文化。
例如，"年夜饭"是中国人庆祝春节的重要习俗之一，中秋节则有吃月饼的传统。
最近，中国传统饮食文化在全球范围内逐渐流行。
这是由于社会的发展和素质的提高，加之中国政府的推广和支持，使得传统饮食文化赢得了更多的认可和欣赏。
许多中国城市也将传统饮食文化作为吸引外国游客的元素。
总之，通过学习中国饮食文化，我感受到了中国传统文化的独特魅力和博大精深，它是中国文化的一张名片，也是弘扬传统文化的一个载体。
我相信，随着社会的发展，中国饮食文化将会越来越深入人心，成为中国文化的重要宣传和展示窗口。
饮食文化的学习心得大全5篇
饮食文化的学习心得大全5篇饮食文化的学习心得大全5篇中国素有礼仪之邦的美誉，而中国的饮食文化在历史长河中也源远流长。
如果你去到任何一个中国人的家里或是在中国餐厅就餐，你会发现他们的餐桌礼仪十分特别，而且充满着深意及乐趣。
饮食文化的学习心得精选篇1中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。
“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。
孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。
这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。
吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。
经过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。
如于色香味型外又讲究营养，就是一种时代提高。
十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。
可是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应当有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，坚持不衰的生命力。
我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。
中华礼貌五千年，饮食文化也随着中华礼貌源远流长五千年，呈现出极大特点。
其一，风味多样。
我国一向就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀齐鲁淮扬粤闽四大风味。
其二，四季有别。
中国人善于根据四季变化搭配食物，夏天多吃清淡爽口食物，冬天多吃味醇浓厚食物。
其三，讲究美感。
中国人吃食物不仅仅讲求味，还讲究欣赏之美，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都能够雕出各种造型，还讲究食材，食具，以及环境的搭配与和谐。
其四，注重情趣。
中国人喜欢给食物取一些富有诗意的名字，例如“炝凤尾”“蚂蚁上树”“狮子头”“叫花鸡”等。
其五，中和为最。
《古文尚书说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味。
中国饮食文化学习心得范文
中国饮食文化学习心得范文中国饮食文化学习心得1有那么一句俗话：“民，以食为天。
”食，在百姓的心中可以说是大若天地。
中国上下五千年沉淀了中华博大精深的华夏文明，也造就了中国的饮食文化。
年糕，是我国汉族的传统食物之一，也是农历年时的应时食品。
在春节，我国许多地区都会吃年糕，我的老家自然也不例外。
年糕，与“年高”谐音，有“年年高的寓意，象征着收入、职位或小孩子的知识和身一年都比一年高。
虽说只是寓意，没有多大的真实性，但象征了老百姓们朴实、简单的美好祝愿。
听爷爷说，这年糕的由来，得从一个传说讲起。
在远古时候，有一种怪兽称为“年”。
“年”一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。
可到了严冬季节，兽类大多都躲起来过冬了。
“年”饿得不得已时，便只好下山，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。
后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。
“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。
人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。
这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。
因为粮食条块是高氏所制，人们为了纪念和感恩“高氏族”的首领，便把“年”与“高”字和在一起，取其谐音为“年糕”。
年糕，在我的老家是过年的必备品。
拜神时，总要取一小块年糕放在贡台上，以祈求神灵保佑我们在新的一年能顺顺利利，万事如意。
拜完后，便可以拿年糕来吃了!这对于我来说莫过于最好的事了。
煎、炒、炸、蒸、煮，一块普通的年糕在奶奶的巧手下，运用不同的烹饪手法做成了一道道各具风味、色香味俱全的美食，灿黄灿黄的，别提有多诱人了!吃的时候，大家都围成一桌，一边吃一边聊着生活的`趣事与近况，你一筷，我一筷，你一言，他一语，好不热闹!其实，我想，在那一刻，重要的已不是年糕本身了，而是一家人团聚在一起的欢乐与亲情。
中国饮食文化的读后感
中国饮食文化的读后感几千年来，中国人靠山吃山，靠水吃水。
地域的辽阔造就了各地饮食的差异。
但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的，那就是家的味道，故乡的味道。
接下来XX搜集了中国饮食文化的读后感，欢迎查看，希望帮助到大家。
中国饮食文化的读后感一中国饮食文化，和很多别的中国传统文化那样，同样拥有悠久的历史和漫长的发展过程，整个发展过程可以大体上分化为：原始社会；夏商周；秦汉；魏晋隋唐；宋元明清；明国至今。
而相对应的发展阶段是：萌芽时间；成型时期；初步发展时期；全面发展时期；成熟时期；繁富时期。
在原始社会，社会还未完全成型，受生产规模，生产方式的影响，食品还不完全能满足人类日常所需，但，在狩猎时能打到不同种类的动物，尝到了不同种类的食物，这便给后来食品文化的发展打下了基础。
夏商周时期，社会体制基本成型，出现了各个社会阶级，由于阶级性不同，人们所吃也不同，在周朝，食品文化有了长足发展。
向后，秦汉分别统一了天下，进入铁器时代，由于生产方式的发展，并且天下统一，人们有更多的精力放在日常的起居饮食上，饮食文化进一步得到了发展。
再向后发展，到了从隋唐时期直到明清时期，中国的国力越来越强大，社会资源越来越丰富，人们对于饮食，也有原来的简单变成了繁富，由粗放变成精致，从物质满足变成了精神满足，最有特点的就是清朝的满汉全席，满汉全席不但之作精美，用材考究，更是只有皇帝才能享用，一桌菜就能讲皇室与黎民百姓的阶级划分得清清楚楚，满足了皇室人员的心理。
该书，从一个独特的角度，再一次想我展示了中国古代历史当中各种独特的文化。
饮食一般只是用于日常生活，不过是填饱肚子的一种行为方式，但因为时代不同，所造就的饮食方式也不同，由于社会地不同，所食用的素材与烹饪加工方式也不尽相同，农民老百姓只能初茶淡饭，皇宫贵族必须吃山珍海味。
从一开始，中国的饮食差异性，就体现了社会阶级的差异性，饮食不仅仅是用于填饱肚子，不仅仅是生活必需品，更是发展成了一种财富，权利，的最直接代表，类似于如今各个公司的办公室装潢水平。
中国饮食文化学习心得体会5篇
中国饮⾷⽂化学习⼼得体会5篇中国的烹饪技术在世界上的影响是极其深刻的，它是中国传统⽂化富有代表性的⼀部分，是⼀个饮⾷⽂明的国家，众多的传统佳肴，精湛的烹饪技艺，造就了⼀个⼜⼀个烹饪奇迹，中外称誉。
下⾯⼩编给⼤家带来中国饮⾷⽂化学习⼼得体会，希望⼤家喜欢！中国饮⾷⽂化学习⼼得体会1中国对饮⾷的重视程度有史以来都是很⾼的，随着社会的发展，现在饮⾷⽂化不仅仅是以作的巧，吃得好为主要内容了，⽽是增加了⼀个健康的概念。
饮⾷与健康也成了⼀对不可分割的词语了。
在中国的饮⾷中，很多都是富有传说和故事的。
这不仅为饮⾷⽂化增添了⼀种深厚的积淀，也同时记录了中国饮⾷⽂化的⼀部分历史。
据《易，⿍》中最早的记载，“以⽊翼⽕，亨任也。
”在古汉语⾥，“亨”同“烹”，作烧煮讲也就是⽤⽕加热⾷物。
”饪”是指事物加热到适当的程度(成熟)，随着时代的发展，烹饪就是对事物原料的科学合理的加⼯，制成有⼀定艺术的，有营养的⾊⾹味俱全的菜肴。
我国的烹饪技术在夏朝得到很快的发展，当时不仅宫廷中，官府中有专职的厨⼦，明鉴也有“沾酒市肺”的“庖⼈”专司饮⾷业。
少康是我国历史上第⼀个有年代可查的厨师，⽽是夏代国王，从这⼀⽅⾯也说明了夏王朝对烹饪的重视。
随着历史的发展。
我国在商朝春秋等以后的时期，到元明清时期，饮⾷烹饪技术都在不断的发展，到了清朝烹饪技术算是到了⼜⼀个⾼峰。
清朝的满汉全席，享誉中国，⽆⼈不知⽆⼈不晓。
可谓是清朝的⼀个代名词。
中国的饮⾷⽂化⽂明与中外，⼭珍海味，特⾊佳肴，它也成为了中国⽂明史的⼀部分。
中国地域⼴阔，不同地区，特⾊不⼀，有川鲁苏粤四⼤菜系，闽浙皖湘风味，京沪鄂风味等，以长江为界⼜分为北⽅菜和南⽅菜。
不同的菜系⼜有别的分类⽅式，菜肴⼜可分为宫廷菜，素菜，少数民族菜，官府菜。
每种菜肴⼜有细分，由此可见，中国的饮⾷⽂化深厚之底蕴。
中国饮⾷⽂化学习⼼得体会2烹饪是膳⾷的艺术，讲得通俗⼀点就是做菜、烧菜家常菜谱。
虽然在我们每天的⽣活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特⾊;怎么做，各有⽅法;做得怎样，各有味道。
浅谈中国饮食文化（共5篇）
浅谈中国饮食文化（共5篇）第一篇：浅谈中国饮食文化浅谈中国饮食文化吃，是人的天性，是人的第一要务。
民以食为天，是中国人的口头禅。
中国人最爱吃，最讲究吃，还吃出了一个博大精深、誉满全球的饮食文化。
早在204万年前，我国就有了人类。
当时，植物多，禽兽众，人民少，人类生存环境恶劣。
人们夜间穴居野外，白天寻觅食物。
因为不会用火，不仅生吃植物果实，对打来的野兽也是活剥生吞地吃。
到了新石器时代初期，距今约5万年前，燧人氏发明了“钻木取火”及“燧石取火”，从此人类告别“茹毛饮血”时代，而进入了熟食的时代。
熟食方法：一是炮，即用柴火烧；二是煲，即用泥裹后再烧；三是用石臼盛水、食，即用烧红的石臼烫熟食物；四是焙炒，即把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
伏羲氏发明了结绳为网，用来捕鸟打猎，训化以及喂养家禽家畜以丰富食物。
神农氏发明耒耜，教民种植庄稼，制作陶具使人们拥有了如鼎、鬲、鬶等炊具和容器。
这样，就产生了如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等发酵性食品。
随着各国经济的发展，许多国家，特别是世界人口最多的中国，大部分人的温饱问题逐渐解决，人们不仅平均收入水准提升，而且思想得以开放，尤其是对饮食的认识发生了大的转变，到餐馆就餐的人越来越多。
“下馆子”已不再是昔日被视为“奢侈”的同义词，而成为一种正常的饮食方式。
“讲究吃”、“美食家”等词语由原来略带贬义变为中性，继而成为褒义。
甚至饮食的社会交往功能也被大大强化，人们之间业务性的交往越来越多，请客吃饭成为找人帮忙办事、洽谈业务、交谈信息的重要方式。
饭馆变成集餐饮、信息、交谈、娱乐于一体的“多功能厅”。
这种饮食观念的变化，是80年代以来中国人观念的空前巨变之一。
尽管这种巨变往往被某些观察者和评论者不愿提及，可它毕竟是客观存在的事实。
饮食观念的转变，促使了人们饮食行为的“积极进取”。
在当前的社会生活中，不少人手头上有一些余钱，因此在吃的方面就比较放任，愿意花钱和朋友相聚，更喜欢全家大小到餐馆享受一顿美食，以显现家庭和乐气氛。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
篇一:《学习中国饮食文化心得》
学习中国饮食文化心得
中国的饮食，在世界上是享有名誉的，受到中外人士的喜欢，引来中外人士来进行探索研究！可谓中国的饮食文化是中国的，是华夏民族的一个特色，一个亮点！而且随着时代的发展，社会的进步，追求好的饮食更成为一种时尚！
学习中国饮食文化已经有半个学期，半个学期以来从这门课程中的收获很多，尤其是从饮食文化方面，半个学期来，老师讲了各地的，饮食和饮食文化、习惯等！于此同时，我还看了近来热播的《舌尖上的中国》，让我感觉到中国真的是个美食天地。
我为此感到自豪。
同时，我又是个“吃货”对中国的各地美食一直存在很大的兴趣。
现在终于有这个机会，可以再中国饮食文化了解到中国各地的美食特点和饮食文化。
我是个地地道道的广东人，广东人主要就是粤菜。
也是中国的一大菜系。
现在让我介绍粤菜的特点粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。
天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。
鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、
美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。
粤菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。
而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
粤菜的著名菜肴有烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜
粤菜的古老可以追溯到秦代，南宋时因御厨随往羊城，粤菜发展迅速。
鸦片战争后，广州作为首批外埠通商口岸，对外交流频繁，粤菜又吸取了西餐的某些特长。
同时，粤菜本身也走出了国门，现在，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。
凭借其通脱、奇犷、繁芜、清淡的独特风韵，粤菜已经成为名誉海内外的中华佳肴。
从地理位置上讲，粤菜是以广州、潮洲、东江三地菜肴为代表而逐渐形成的，广
义上的粤菜还包括广西、海南、台湾等地。
* 原料广采博收，追求生猛，尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而驰名。
* 口味讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
* 烹调技艺擅长煎、炸、烩、炖、煸等，色彩浓重。
* 名品菜肴“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。
与此同时，粤菜是八大菜系之一，所以形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。
故广东的饮食，一向得天独厚。
早在西汉《淮南子·精神篇》中载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味已游刃有余。
在此以前，唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种异物，感到很不是滋味。
但到南宋时，章鱼等海味已是许多地方菜肴的上品佳肴。
在配料和口味方面，采用生食的方法。
到后来生食猪牛羊鹿已不多，但生食鱼片，包括生鱼粥等的习惯保留至今。
而将白切鸡以仅熟，大腿骨带微血为准，则于今仍是如此。
将粤菜的刀工精巧，配料讲究相得益彰，口味注意清而不淡诸特点，表现具足。
粤菜还善于取各家之长，为我所用，常学常新。
苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼，饮誉大江南北，但不能上粤菜宴席。
虽粤人喜食鼠肉，但鼠辈之名不登大雅之堂。
粤菜名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花型，名为菊花鱼。
如此一改，能一口一块，用筷子及刀叉食用都方便、卫生，苏菜经过改造，便成了粤菜。
此外，粤菜烹调方法中的泡、扒、烤、川是从北方菜的爆、扒、烤、汆移植而来。
而煎、炸的新法是吸取西菜同类方法改进之后形成的。
但粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。
如北方菜的扒，通常是将原料调味后，烤至酥烂，推芡打明油上碟，称为清扒。
而粤菜的扒，却是将原料煲或蒸至腻，然后推阔芡扒上，表现多为有料扒。
代表作有八珍扒大鸭、鸡丝扒肉脯等。
广东的饮食文化与中原各地一脉相通。
其中一个很重要的原因是历史上曾有多个另立王朝的内地人。
历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，都带来北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在市肆上各自设店营生，将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民，使之成为粤菜的重要组成部分。
汉代以后，广州成为中西海路的交通枢纽；唐代外商大多聚集在羊城，商船结队而至。
当时广州地区的经济与内陆各地相比，发展较快。
还有，我对老师经常讲的茶和酒有很大的印象，茶和酒这两样我们日常生活中就经常接触的东西，给我的启发确实很深。
首先我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。
在我国古代文献中称颂茶树为“南方之嘉木”。
古代史料中茶的名称很多，“茶”字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的祖国是中国。
茶
已成为世界各国人民的共同的称谓。
中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射，明清以后更传至欧美，产生巨大的影响。
这些都证明我国是茶和茶文化的发祥地，中国是茶的故乡。
作为一名中国人首先就必须对茶文化有相当的了解！根据在制茶的过程中，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。
茶叶还有很多功用，比如能减肥，能防止癌症，能杀菌消炎，能除口臭，能抗原子辐射等等，这一系列的知识都是我们所应该知道的，而且其中的原理我们也应该略知一二，以便与我们能避免一些错误的，有害我们饮茶初衷的错误！茶无论是对健康或是对人生来言都有它所无可替代的地位。
当茶叶在沸水中翻腾起伏沉浮,那不正是我们一生的写照吗,我们从一出生,就面临各种各样的考验和竞争,我们就如放入杯中的茶叶,而人生就如那沸水,让我们在那杯中沉浮,刚开始,有的浮
在水面上,有的沉在杯底,有的半沉半浮,以过一段时间的浸泡,沉底的就永远沉底,浮在水面上的,就被轻轻的连着泡沫一并吹去,这不就是现实生活中的优胜劣汰吗?这不也是自然法则的一种体现吗?
通过这次选修课的学习，让我懂一些中国饮食文化的地位、作用、饮食原因、特点等是有很多帮助的，通过到不同的区域，会发现很多新饮食，有讲究的吃不同的饮食也能够达到提高人的修养的作用！
篇二:《中国饮食文化学习心得》。