酒店技能比赛方案

酒店技能比赛(bǐsài)方案

酒店技能(jìnéng)比赛方案

内部(nèibù)通启

送TO：各部门(bùmén)由FROM：行政部

事由SUB：关于(guānyú)组织第一届技能大赛的通知

日期DATE：2022年7月16日编号NO：EO001〔2022〕0

为强化员工业务知识和效劳技能的学习和培训，全面提高员工的知识技能水平，提升整体效劳质量，经研究决定，组织开展“第一届技能大赛活动〞，现将活动方案具体通知如下：

一、指导思想：严格锻炼队伍、刻苦练好内功、努力提高素质精心打造品牌、积极迎接农运二、活动时间：2022年8月13日至2022年8月17日三、竞赛地点：见具体活动安排表四、成立技能比赛活动领导小组

组长：组员：

领导小组下设办公室：办公室主任：成员：

五、工程设置及要求：

本次比武工程，部门相应岗位的所有领班级以下员工必须参加。

部门比赛工程参赛对象要求竞赛规那么及评分标准公共局部40%技能操作局部60%个人工程A形体展示10%B语言能力〔普通话及英语朗A前台接待员2人读文章各一篇〕10%B礼宾员1人C表达能力〔三分钟命题即兴演讲〕20%C 前台收银1人A、印象评分：D模拟推销10%D市场营销部营销代表1人包括仪

容仪表、E酒店英语10%E各部门楼面迎宾〔餐饮部形体标准、文明注：由行政人事部负责提供竞2人、娱乐部1人〕赛相关资料、竞赛规那么及评分礼貌10%标准参照首届竞赛规那么与标准B、知识问答30%如部门需要调整变动，请部门包括：楼层效劳员人6人拿出具体意见，交行政人事部1〕旅游根底知识、饭店效劳基中餐宴会摆台切配刀工楼面效劳员6人餐饮部各菜系厨师2人础知识、本酒店营运知识〔行政人事部负责提参照首届竞赛规那么与标准如部门需要调整变动，请部门拿出具体意见，交行政人事部公共工程礼仪及问询房务部中式铺床餐饮部热菜制作餐饮部厨师各菜系2人财务部收银综合技能收银员6人1、比赛规那么与评分标准由餐供〕饮部负责提供2〕岗位业务知2、此工程仅进行印象及操作局部的评分，不作知识问识〔部门负责提题的要求。供，要求每项不A点钞10%少于60题〕B价格考核25%C模拟账单结算25%注：由财务部负责提供竞赛规那么和评分标准参照首届竞赛规那么与标准，由行政人事部负责提供。公共工程水果拼盘康乐部3人餐饮部3人团体工程1、比赛规那么及评分标准由行托盘接力餐饮部、房务部、娱乐部财务部、工程部、安保部政人事部负责提供2、此工程仅进行印象及操作局部的评分，不作知识问题的要求。注：1、各部门可安排初赛选定参赛人员，相关事宜自行安排。行政部提供酒店公共问答知识相关材料。

六、活动具体安排

1、发动准备阶段〔7月16日7月20日〕

工作内容A、下发技能比武竞赛活动通知，成立技能比武竞赛活动领导小组。B、各部门宣传学习7月20日前各部门要求各部门必须将活动内容和精神

认真传达至于班组及所有员工，并做好相关准备工作的布置与安排，明确各项工作的责任人。C各部门上交岗位练兵方案和比赛竞赛通知所要求的本部各工程的业务知识问题试题；比赛规那么、评分标准由行政人事部发送各部门，假设有变动，请部门修改后上交行政人事部。D确定每个工程的比赛规那么、评分标准及所有知识问题资料并下发至各部门E发动大会7月23日下午14：30各部门会议地点：三楼大会议厅，要求全体员工参加〔当班人员除外〕。7月22日前行政部要求整套资料下发，为各部门提供技能比武相关赛事咨询效劳。7月20日前各部门要求：1、岗位练兵方案主要为根据技能比武规定工程技能练习组织方案，要求拟出时间、地点、裁判、评分标准等内容，可参照本通知格式，要求包括责任人，时间，具体练习及初赛安排；2、每个比赛工程专业知识问答题目要求不得少于30套，形式可多样，包括案例分析等等，并注明分数比例。时间7月18日前责任部门行政部考前须知及要求

2、岗位练兵及彩排阶段〔7月21日8月5日〕

工作内容A岗位练兵时间7月21日--7月31日责任部门各部门考前须知及要求按照既定方案，认真组织执行，行政人事部必须认真跟进，协调相关问题。B组织选手练习及彩排8月1日--8月13日A各部门B行政人事部A各部门按决赛规那么和标准组织人员进行练习，并进行彩排；B公共工程及团队工程的彩排由行政人事部统一组织。3、正式比赛阶段〔8月13日8月17日〕日期/时间8月13日/开幕式9：00AM-9：30AM8月13日9：30AM-12：

00AM14:00PM-16:30PM8月14日中式铺床9：00AM-12：00AM8月14日热菜制作三14:30PM-16:30PM8月15日礼仪及问询9：00AM-12：00AM8月15日

14:00PM-16:30PM8月16日9：00AM-12：00AM8月16日14:00PM-16:30PM8月17日9：00AM-11：00AM8月17日14：30AM-16：30AM

技能竞赛工程地点大会议厅队入场评委注：全体员工着工装按指定区域分部门列贺仕光、江伟新、许克舟、杨顺中餐宴会摆台大会议厅军、汪志泰、谢宾宾、何钊、大会议厅一楼中厨大会议厅大会议厅收银综合技能水果拼盘大会议厅切配刀工大会议厅托盘接力大会议厅闭幕式及总结表彰大会大会议厅注：全体员工

注：为不影响正常营业，请各部门在决赛时根据时间安排组织的好本部门参赛员工进行比赛。七、奖罚方法

1、个人工程：

〔1〕每个工程设一等奖一名，二等奖一名，三等奖一名。〔2〕奖励标准：

A、一等奖：分数在95分以上的〔含95分〕每月发放技能津贴100元，分数在95分以下的，每月发放技能津贴80元；

B、二等奖：分数在85分以上的〔含85分〕每月发放技能津贴80元，分数在85分以下的，每月发放技能津贴60元；

C、三等奖奖励现金100元；

D、一、二等奖每月技能津贴的发放有效期截止至2022年12月，员工离职无效；

E、享受每月津贴的员工假设在日后的工作中范有重大过错，不思悔改者，经部门报批，行政部审核无误后取消津贴。

2、团体工程：每个工程设一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名。一等奖奖励300元，二等奖200元，三等奖100元。