供应链产品结构图
第二节常见的几种供应链体系结构模型
第二节常见多个供给链体系结构模型为了有效指导供给链设计, 了解和掌握供给链结构模型是十分必需, 本节着重从企业与企业之间关系角度考查了多个供给链拓扑结构模型。
（一）供给链模型I: 链状模型结合供给链定义和结构模型, 不难得出这么一个简单供给链模型（如图4-1所表示）,我们称其为模型I。
模型I清楚地表明产品最初起源是自然界, 如矿山、油田、橡胶园等, 最终去向是用户。
产品因用户需求而生产, 最终被用户所消费。
产品从自然界到用户经历了供给商、制造商和分销商三级传输, 并在传输过程中完成产品加工、产品装配形成等转换过程。
被用户消费掉最终产品仍回到自然界, 完成物质循环（如图4-1中虚线）。
图4-1 模型Ⅰ: 链状模型很显然, 模型I只是一个简单静态模型, 表明供给链基础组成和轮廓概貌, 深入地能够将其简化成链状模型II（如图4-2所表示）。
模型II是对模型I深入抽象, 它把商家都抽象成一个个点, 称为节点, 并用字母或数字表示。
节点以一定方法和次序联结成一串, 组成一条图学上供给链。
在模型II中, 若假定C为制造商, 则B为供给商, D为分销商; 一样地, 若假定B为制造商, 则A为供给商, C为分销商。
在模型II中, 产品最初起源（自然界）、最终去向（用户）以及产品物质循环过程都被隐含抽象掉了。
从供给链研究便利角度来讲, 把自然界和用户放在模型中没有太大作用。
模型II着力于供给链中间过程研究。
图4-2 模型Ⅱ: 链状模型1.供给链方向在供给链上除了流动着物流（产品流）和信息流外, 还存在着资金流。
物流方向通常都是从供给商流向制造商, 再流向分销商。
在特殊情况下（如产品退货）, 产品在供给链上流向与上述方向相反。
但因为产品退货属非正常情况, 退货产品也非本书严格定义产品, 所以本书将不予考虑。
我们依据物流方一直定义供给链方向, 以确定供给商、制造商和分销商之间次序关系。
模型II中箭头方向即表示供给链物流方向。
供应链结构模型(精)
供应链设计与产品类型策略矩阵 功能性产品 革新性产品
有效性供应链 反应性供应链 匹配 不匹配 不匹配 匹配
第三节 第二章基于产品的供应链设计 供应链的构建
二、基于产品的供应链设计策略
用市场反应性供应链来提供创新型产品时，应采用如下策略： 1） 通过不同产品拥有尽可能多的通用件来增强某些模块的 可预测性，从而减少需求的不确定性。 2） 通过缩短提前期与增加供应链的柔性，企业就能按照订 单生产，及时响应市场需求，在尽可能短的时间内提供顾客 所需的个性化的产品； 3） 当需求的不确定性已被尽可能地降低或避免后，可以用 安全库存或充足的生产能力来规避其剩余的不确定性，这样 当市场需求旺盛时，企业就能尽快地提供创新型产品，从而 减少缺货损失。 功能性产品 革新性产品
第四节 第二章供应链设计原则 供应链的构建
1.自上向下和自下向上相结合的设计原则 不确定性在供应链中随处可 2.简洁性原则 见，并导致需求信息的扭曲。 3.集优原则(互补性原则) 因此要预见各种不确定因素 对供应链运作的影响，减少 4.协调性原则 信息传递过程中的信息延迟 5.动态性(不确定性)原则 和失真。降低安全库存总是 和服务水平的提高相矛盾。 增加透明性，减少不必要的 中间环节，提高预测的精度 和时效性对降低不确定性的 影响都是极为重要的。
四、基于产品的供应链设计步骤
分析市场竞争环境（产品需求）
现有供应链分析
提出供应链设计方案（分析必要性）
建立供应链设计目标
比较新旧 供应链
反 馈 比 较
分析供应链组成
分析和评价可能性
设计和产生新的供应链 检验新的供应链 完成供应链设计
决策点
工具和技术
第四节 供应链设计原则 第二章 供应链的构建
供应链管理第1章
：物流
：需求信息流
图1 供应链结构示意图
二、供应链的结构模型
/ 3n
3n
3－最初的 供应商
最－
初 的 供 应 商
层 的 供 应 商
第二层的 供应商
1 2 n
1 n
1 2 3 n
第一层的 供应商
1
2
3 n
1
n
核心企业
第一层 用户
1
2
n
第二层 用户
1 2 n
1 n
1 2 n
3－n层的 顾客/最终用户
顾 客 最 终 客 －户
制造流程管理
采购 产品开发与商品化
反向物流(回流)
用户
消费者/ 最终用 户
来源：Douglas M. Lambert, Martha Cooper and Janus D. Pagh, “Supply Chain Management: Implementation Issues and Research Opportunities”, The International Journal of Logistics
库存
·固定的生产协作单位 ·多技能员工
·依赖于相关订货计划 ·柔性的制造系统
·减少工件排队
和可靠的预测
·相似产品范围很小
·调整转换时间很短
·通过变动对供应商需求 ·经济生产批量很小
·多品种小批量生产
实现柔性
·供应商提前期很短
·每一个阶段连续改进
供应链
·快速反应 ·供应具有柔性 ·顾客化定制生产 ·与最终需求同步生产 ·受控的供应链过程 ·合作伙伴间的能力是 集成的
Management 9, No.2, 199图8 4 供应链管理流程结构
茶产业链和供应链 ppt课件
茶叶产业链、供应链结构图
原料生产环节 茶农 茶场
加工环节
分销环节
直销（前店后园 ）
贸易市场
茶叶生产商 附件生产商
批发 渠道
批发市场 交易会
网上批发商
深加工生产商
一二三级经销商
科研机构
零售环节
茶庄 专卖（连锁）店
茶馆（楼） 商场专柜 卖场超市 网上零售店
基地
茶
外贸公司 海外代理公司
息。
从外部收购原料的企业往往从 几家固定的农户或茶园收购， 但茶叶属于季节性产品，当合 作的农户生产不足或质量较差
时，也会出现以上问题
安溪当地茶叶销售主要有以下方式： ①安溪茶业批发市场 ②交流会、茶博会、拍卖会 ③生态茶园、茶业旅游 ④电商平台：茶多网
茶多网在质量认证，品牌认证，信息发布方面做得比较完善，但交易量却很 小，个人基分于析以有上以原下因几，点相原应因的：解决措施： ①茶叶消①费宣人传群年一轻般人在为3长5岁辈以在上网，上而购网茶购活人动群集中在35岁以下，因此网站零 售销量不②高商。家在线下交易时宣传茶多网，提高知名度 ②茶叶批③发网依站然页集面中应在该线以下交，易线信上息批为发主交，易茶少叶知识为辅 ③网站页面以信息发布、茶叶介绍为主，茶叶交易为辅 ④网站知名度不高，缺乏影响力
业
产
业
链Leabharlann 消费环节家庭消费 团体消费 劳保消费 礼品消费 餐（宾）馆消费 休闲消费 旅游消费 公益消费 工业消费
海外消费
企业在内部供应不足时需要 从外部收购原料，但由于信 息不全、时间紧急等原因， 容易导致收购的原料不符合
要求
基于以上两个原因，在茶叶原料、原料茶采购环节，有必要建立相 应的电子平台。一方面让农户的信息在采摘季有效的发布，避免滞 销；另一方面采购商可以对质量进行比较，择优收购。但由于农户 缺乏互联网知识，因此平台工作人员应该在采摘季帮助农户发布信
供应链类型分析
系统维护中可能会给您使用带来不便按不同标准予以划分，可从不同角度进行系统研究，找到服务供应链内在的外在的运作模式。 (一)按物理结构划分，分为V型供应链、A型供应链、T型供应链，如图4.2所示： 1.V型供应链。这是一种发散性网链 结构，客户和产品的数量比供应商和原材料的数量要多，适用原材料单一、产品多样化的企业，例如化工、造纸和防治企业， 这些企业的共同特点是业务复杂、库存量大、本土化经营性，供应链管理的要点是注重物流计划和调度，需要对关键性的内部 能力进行合理安排，制定供应链成员统一计划。 2.A型供应链。A型供应链则是一种会聚型网链结构，客户和产品比供应商和原材料少，企业为满足少数客户的需求，从 众多供应商选择大量的物料，适用于航空工业、重工业等企业，重点是关注时间，保证物流同步，生产企业根据自己的 ERP(企业资源计划)来安排原材料采购，生产出产品，递交到客户手中。 3.T型供应链。介于A型供应链和V型供应链之间，适用于客户、产品、供应商、原材料种类适中的企业，一般存在于最接 近最终用户的行业中，例如汽车配件业、电子产品制造业等。其要点是根据现存订单确定通用件，通过制造标准来减少复杂 度。 (二)按动力因素来源划分，可将供应链分为推式供应链、拉式供应链以及介于两者之间的推拉结合式供应链。 1.推式供应链。推式供应链的运作是以产品为中心，以生产制造商为推动的原点。这种传统的推式供应链管理力图尽量提 高生产率，降低单件产品成本以获得利润。缺点是生产商在供应链上远离客户，对客户的需求远不如流通领域的零售商和分销 商了解得清楚，因此供应链上企业之间的集成度较低，反应速度慢，由于缺乏对客户需求了解，制造商生产出的产品无法满足 客户需求，甚至产生”牛鞭效应”。 2.拉式供应链。拉式供应链的运作是以客户为中心，通过对市场和客户的实际需求以及对其需求的预测来拉动产品的生产 和服务。特点是能快速适应市场的变化，预测订单数量而缩短提前期;可订制个性化产品，降低库存;局限性是对供应链技术要 求高，不能产生规模优势3.推拉结合式供应链。它是在推动式供应链中产生的，为弥补推动式生产方式的缺点，很多研究者或 制造商都在探讨新的供应链模式，即推拉结合式供应链。 在推拉结合式供应链中，采购阶段采用推式生产，制造商根据顾客订单，制定销售计划，将周订单送达供应商，在销售阶 段采用拉式运作，在客户下订单后，制造商直接制定装配计划，并据此列出物料计划，从库存中取出相应的物料组装，之后将 产品送往客户。 在实行推拉结合供应链过程中最关键的就是如何确定推式和拉式的分界点，分界点的位置可在制造商处进行自动调整，可 偏向于客户一方，也可偏向于供应商一方，视企业实际情况而定。 (三)按供需双方不确定性及产品划分从需求端看，产品按其特性通常分为两种：功能型产品和创新型产品。功能型产品的 特点是可以满足客户基本要求，产品寿命周期较长，收益较低，产品种类少;创新型产品的特点是除了可满足客户基本要求还 附有特殊功能，在技术或外观上有创新，产品寿命周期较短，收益较高，产品种类多。 从供应端看，按供应的稳定性划分有两种类型：一种是稳定的供应，一种是变化的供应。稳定的供应是企业具备成熟的制 造流程，制造技术，完备的供应基地;而在变化的供应中，企业制造流程和技术均处于早期开发阶段，市场环境迅速变化，而 供应商在制造规模和应对需求变化的经验上都存在不足。 将需求供应分别配对，可分为以下四种供应链，如下表所示1.高效型供应链一一针对具备稳定供应流程的功能型产品高效 型供应链一个重要特征就是运用高新技术，大幅提升产能和分销能力，通过控制对上下游企业资源实现规模经济，同时，企业 必须与供应链中的其他节点企业保持有效信息传递。丰田汽车属于这一类型的供应链，它的特性是遵循精益原则，帮助公司获 提高效率，同时剔除供应链中不能够增加价值环节。 2.风险规避型供应链一一针对供应流程变化不定的功能型产品诺基亚采用的就是这一类型供应链，通过弹性设计，共同经 营和共享资源来减少由于供应链中供应商供应不稳定造成的损失，能力共享是克服企业供应不稳定的有力手段，比如通过与其 他公司共同拥有缓冲库存，设立多家供应商，或者利用分销商的库存能力来减少供应风险等。 3.响应型供应链一一针对具备稳定性供应流程的创新型产品响应供应链多适用于创新型产品的生产企业。如：DELL的供 应链的就是典型的响应型供应链。特点是需要快速灵活地满足多样且个性的客户需求。公司通过按订单生产或者大规模定制来 达到快速响应，延迟概念，加上模块化设计，都是响应型供应链管理的常用方法。 4.敏捷型供应链一一针对供应流程变化不定的创新型产品这种类型的供应链可以快速灵活地满足客户需求，同时通过共享 库存或其他的能力资源等手段减少供给不足产生的风险。全球领先的可编程逻辑解决方案生产商赛灵思公司就是依靠这一类型 供应链赢得竞争，它与铸造工厂结成紧密的合作伙伴关系，对方负责为其制作晶片并将之存在芯片仓库中，当从顾客订单中得 知有对于特殊芯片的需求后，赛灵思就会运送裸片到韩国和菲律宾的合作伙伴处进行最后的测试和组装。 高效型供应链主要考虑的是将不能为供应链产生效益的环节进行外包，提高议价能力，从而降低成本，提高收益;敏捷性 供应链对于需求反应迅速而灵活，同时通过共享库存规避了经营风险，其中最主要的是对需求做到及时响应，采用的主要手段 是建立健全信息共享平台，整合供应商和制造商之间的资源。
海尔的供应链管理PPT课件
零库存
零距离
零营运成本
2020/1/1
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零库存
• 物流是以时间消灭空间，用速度时间消灭库存空间。把所 有仓库都消灭掉，这是海尔的一个目标。
• 海尔通过三个 JIT 来实现这一目标。 • JIT 采购。就是需要多少，采购多少；通过国际化分供方
，采购到完成定单最需要的零部件和原材料。 • JIT 送料。在海尔，仓库只是一个配送站。海尔规定，在
利用集团的配送资源，整合社会社会仓储、运输网络资源 建立起覆盖全国的网络配送体系 与分销商的战略合作伙伴关系 继续深化同分销商的合作，借助外力，为我所用。深化专卖
店和店中店两种分销模式渠道
供应链管理中的信息技术
海尔供应链成功离不开信息技术的支持，为了实现集成化 的供应链管理，海尔经过多年发展实现了连接海内外，贯 通采购、设计、生产、销售等企业所有方面的计算机信息 化管理系统，实现资金、信息、业务流的统一。并在此基 础上搭建了海尔电子商务平台，实现网上招标、采购、支 付
谢谢大家
2020/1/1
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外部供应链的整合，构建战略合作伙伴关系
与分供商之间的战略合作伙伴关系 整合外部供应商资源，以产品不良率、订单响应速度、
项目开发参与能力为主要指标进行分供方网络优化，削减不 合格供应商，遴选合格供应商。同时重新定位与供应商的关 系，由供需关系上升到战略合作伙伴关系 与社会物流企业的战略合作伙伴关系
海尔核心业务和竞争力的供应链分析
供应链管理最重要的理念就是企业的核心业务和竞争力。 海尔建立以自己为中心的高效供应链，就在于有着不可替 代的核心竞争力，依据核心竞争力，将上下游企业串在一 起，形成一条创作价值的增值链。供应链合作伙伴愿意与 海尔结成联盟，也是看中海尔的核心竞争力。
案例-良品铺子的供应链管理模式
良品铺子的供应链管理模式良品铺子概况湖北良品铺子食品有限公司是一家致力于休闲食品研发与零售服务的专业品牌连锁运营公司。
2006年8月28日在湖北省武汉市武汉广场对面开立第一家门店，现已拥有门店1000多家，遍布湖北、湖南、江西、四川四省。
良品铺子作为时尚休闲食品的品牌企业，在行业内享有良好的商誉，得到了广大消费者的认同。
公司目前销售的产品主要有炒货类、糖果类、坚果类、果干类、蜜饯类、鱼肉类、素食类、糕点类八大类食品，单品达400多种，产品供应商有200多家，所销售的产品大部分是在国内生产的，也有部分产品直接从海外引进。
良品铺子推崇“品质·快乐·家”的企业文化，以提供高品质食品、传递快乐、为提高全球华人健康幸福生活而努力奋斗为企业使命，坚持研发高品质产品，不断引入先进的经营管理思想，立志成为全球休闲食品零售服务业的领导品牌。
企业理念与企业愿景品质第一是良品铺子经营管理中一直遵从的首要理念，也是良品铺子核心价值观的体观。
针对消费者，良品铺子品质第一的理念主要体观在“粒粒皆珍品”的产品战略的最高追求，以及对消费者“六层品质把关，好吃安全放心”的承诺，每一件产品都严格按照“六层品质把关”的产品质量体系进行生产制作、物流配送和上柜。
公司在坚持品质把控的同时，信奉“顾客至上，诚信为本”的经营理念，永远将顾客需求放在第一位，以诚信、真诚的原则为顾客服务，为顾客提供公开透明的交流渠道。
良品铺子将支持顾客公开透明的交流平台建设放在首要位置，进而实现完全的透明化，成为良品铺子打造优势零售品牌的核心竞争力。
良品铺子的愿景，是在今后的发展日程上将重点围绕顾客需求展开，深入了解顾客思维模式，研究顾客行为方式，从本质上洞悉市场需求，进而设计出满足顾客需求的产品并提供顾客满意的服务，力争不断创造新的需求，揪起“Snack”时尚旋风。
基于“传递真诚予顾客，友好合作子供应商”的发展理念，良品铺子对从顾客需求出发到顾客获得产品的过程中所涉及的研发、采购、生产、销售、信息反馈等各个环节进行严格把关，期望通过自身的努力，成为食品行业的标杆，以别具一格的经营理念，携手优秀的供应商，以及全方位的专家团队开启休闲食品行业透明、真实、顾客与企业零距离交流的先河，带领良品铺子入驻中国知名品牌行列。
绘制供应链结构图(课堂PPT)
二、供应链的结构
供应
制造
装配
分销
零售
需求/用户
营销传播
供应商的供应商
供 应 商
供应商
核心企业
分销商
物流、服务流 信息流 资金流
核心企业：制造商、零售商，等等
需求拉动
用户
需 求 源
12
二、供应链的结构
13
三、绘制供应链结构图
案例：家电行业供应链分析
加工
家电专业零售商 60%~70%
制造商
原材料
此定义，这条供应链上的所有企业都是相互依存的，但实际上它们却
彼此并没有太多的协作。这种供应链仍然是传统意义上理解的供应链。
供应商
分销商
客户
制造商
零售商
9
一、供应链的含义
马士华：是围绕核心企业，通过对信 息流、物流、资金流的控制，从采购 原材料开始，制成中间产品以及最终 产品，最后由销售网络把产品送到消 费者手中的将供应商、制造商、分销 商、零售商直到最终用户连成一个整 体的网链结构模式
绘制供应链结构图
1
课程主要内容
案例导入
概念阐释
问题研讨
总结提升
2
它的双
的餐汇 想
供桌火 应上腿 链？肠 结它是
一 想
：
构要怎
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流肉划连生 水、，锁产 生淀该超厂 产粉厂市家 线、家生根 上肠首产据 对衣先一客 原、购批户 材调进火的 料料生腿订 进等产肠单 行，原。为
第二节 常见的几种供应链体系结构模型
第二节常见的几种供应链体系结构模型为了有效指导供应链的设计，了解和掌握供应链结构模型是十分必要的，本节着重从企业与企业之间关系的角度考查了几种供应链的拓扑结构模型。
（一）供应链的模型I：链状模型结合供应链的定义和结构模型，不难得出这样一个简单的供应链模型（如图4-1所示）,我们称其为模型I。
模型I清楚地表明产品的最初来源是自然界，如矿山、油田、橡胶园等，最终去向是用户。
产品因用户需求而生产，最终被用户所消费。
产品从自然界到用户经历了供应商、制造商和分销商三级传递，并在传递过程中完成产品加工、产品装配形成等转换过程。
被用户消费掉的最终产品仍回到自然界，完成物质循环（如图4-1中的虚线）。
图4-1 模型Ⅰ：链状模型很显然，模型I只是一个简单的静态模型，表明供应链的基本组成和轮廓概貌，进一步地可以将其简化成链状模型II（如图4-2所示）。
模型II是对模型I的进一步抽象，它把商家都抽象成一个个的点，称为节点，并用字母或数字表示。
节点以一定的方式和顺序联结成一串，构成一条图学上的供应链。
在模型II中，若假定C为制造商，则B为供应商，D为分销商；同样地，若假定B为制造商，则A为供应商，C为分销商。
在模型II中，产品的最初来源（自然界）、最终去向（用户）以及产品的物质循环过程都被隐含抽象掉了。
从供应链研究便利的角度来讲，把自然界和用户放在模型中没有太大的作用。
模型II着力于供应链中间过程的研究。
图4-2 模型Ⅱ：链状模型1.供应链的方向在供应链上除了流动着物流（产品流）和信息流外，还存在着资金流。
物流的方向一般都是从供应商流向制造商，再流向分销商。
在特殊情况下（如产品退货），产品在供应链上的流向与上述方向相反。
但由于产品退货属非正常情况，退货的产品也非本书严格定义的产品，所以本书将不予考虑。
我们依照物流的方向来定义供应链的方向，以确定供应商、制造商和分销商之间的顺序关系。
模型II中的箭头方向即表示供应链的物流方向。
供应链的构建ppt课件
动态链状模型
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
网状模型
C1
B1
C2
D1
B2
D2
.... ....
C3
Bn
Dn
Cn
网状模型
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
供应链设计与物流系统 设计
物流系统是供应链的物流通道，是供应链管 理的重要内容。物流系统设计是指原材料和 外购件所经历的采购入厂-存储-投料-加工制 造-装配-包装-运输-分销-零售等一系列物流 过程的设计。
❖ li--i节点企业的单位时间劳动成本； ❖ ilit--i节点企业t年的单位工时的通货膨
胀率； ❖ nt--第t年内的累计产量； ❖ gi= lg(Gi)/lg(2)； ❖ Gi--劳动力学习经验曲线指数，0≤Gi≤1； ❖ n--累计单位产量，n = 1,2,3, ，nt。
基于成本核算的供应链设计 烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人 策略
基于成本核算的供应链设计 烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人 策略
式中： ❖ Mit、Lit、Tit、Uit-意义同上； ❖ eit--汇率（i节点企业对核心企业的汇率）； ❖ pvit--i节点企业在t年的现值折扣率； ❖ k--一个节点组合序列。 ❖ 而一个节点组合序列的平均单位成本用下式
肯德基供应链
自我服务 （50%） 供应商提供服务（ 10%） 第三方物流（40%）
肯德基物流
肯德基与麦当劳相比
外包给一家总部设在美国 的独立的专业公司
配销物流系统从美国移植 到中国，甚至不惜重金进 口昂贵的设备、设施
建库
自营的配销与物流系统
“土生土长，就地取材 ”
租库，灵活度较高
供应链结构图
供应链存在的问题
供应链管理—— 采购
各自为政
统一管理 1998年
独立的采购团队及 供应网络、高度自 主自治。
合并采购部和品质 管理部，采购权集 中到上海总部，实 行STAR系统
采购—— 供应商的选择
STAR 系统 （星级系统） S供应商T追踪认可
A
R
评估
评估标准
成效
1.原料成本迅速下降， 质量明显提高。 2. 加强了供应商的规模 经济效益及提高生产效 率。 3. 每家供应商得到的技 术支援大幅提高。
现有的原料供应商
鸡
肉
大成食品有限公司；福建圣农有限公司；
诸城外贸集团 ；山东新昌集团有限公司
面 粉
深圳南海粮食有限公司 厦门海家面粉有限公司
面
包
今天食品有限公司
供应链管理——仓储管理
肯德基主要靠根据历史记录制作的MPC表，至 于半成品库存要根据预估销量，进货周期，产 品保存时间来评估。
供应链管理—物流配送
1
对主要供 应商的上 游供应商 管理弱
2
没有明确 标准肯德 基的供应 商所供应 的食品原 料质量
3
没有保证 对所购买 的食品没 有严格检 查
如何解决？？？
成立一个现代 化的食品安 全 检测研究中心
要求所有主要供应 商增加人员，添购 必要检测设备，对 所有进料进行必要 的食品安全抽检
供应链结构模型与体系设计
革新性产品 1～3
20～60 高（每一目录上千）
40～100 10～40 10～25 1 天～2 周
返回
表5-2 供应链设计与产品类型 策略矩阵
有效性供应链 反应性供应链
功能性产品 匹配
不匹配
创新性产品 不匹配 匹配
返回
表5-3 产品生命周期各阶段的 供应链设计策略
产品生命周 期
第五章 供应链的构建
5.1 供应链结构模型 5.2 供应链体系的设计策略与方法 5.3供应链设计原则
5.1 供应链结构模型
5.1.1 链状模型I与链状模型Ⅱ
1、链状模型图 1）链状模型I见图5-1。 2）链状模型Ⅱ见图5-2 2、供应链的方向 供应链上物流的方向一般都是从供应商流向制造商，再流向
期
通过供应链各方的协作增强竞争力；
服务与成本的比例合理化
下一页
表5-3 产品生命周期各阶段的 供应链设计策略（续）
竞争加剧；
建立配送中心；
销售增长放缓；
建立网络式销售通路；
成
一旦缺货，将被竞争性产品所 利用第三方物流公司降低供应链成本并为顾客增加价值；
熟
代替；
通过延期制造、消费点制造来改善服务；
期
5.3供应链设计原则
5.3.3 供应链管理环境下企业业务流程重 构的原则
1、采用合适的工具和方法设计业务流程，以满足一定的战 略业绩目标。
2、应用连续改善的技术促进企业提高业绩水平。 3、采用有效的变化管理方法以调整供应链企业的人力和文
化，从而适应新的工作流程。 4、正确应用信息技术。 5、最高领导层的参与以及领导的重视至关重要。
特点
供应链策略
无法准确预测需求量；
供应链结构模型
2） 通过缩短提前期与增加供应链的柔性，企业就能按照订 单生产，及时响应市场需求，在尽可能短的时间内提供顾客 所需的个性化的产品；
3） 当需求的不确定性已被尽可能地降低或避免后，可以用
安全库存或充足的生产能力来规避其剩余的不确定性，这样
当市场需求旺盛时，企业就能尽快地提供创新型产品，从而
减少缺货损失。
供应链各环节信息共享
市场需求稳定增长
成
营销渠道简单明确
长
竞争性产品开始进入市场
期
批量生产，较大批量发货，较多存货，以降低供应链成本 作出战略性的顾客服务承诺以进一步吸引顾客 确定主要顾客并提供高水平服务 通过供应链各方的协作增强竞争力 服务与成本的合理化
竞争加剧
建立配送中心
成
销售增长放缓
有生命就会有希望，有信心就会有
17
成功，有思索就会有思路，有努力
第第四二节章供供应链应设链计的原构则建
1.自上向下和自下向上相结合的设计原则
2.简洁性原则
简洁性是供应链的一个重要原则，为了能使供应
链具有灵活快速响应市场的能力，供应链的每个
节点都应是精洁的、具有活力的、能实现业务流
程的快速组合。比如供应商的选择就应以少而精
A
C1
D
C4
F
C2 B
C3 有生命就会有希望，有信心就会有
成功，有思索就会有思路，有努力
E
9
第第一二节章供供应链应结链构的模构型建
网状模型
虚拟企业
把供应链网上为了完成共同目标、通力合作、 并实现各自利益的这样一些厂家形象地看成是 一个厂家，这就是虚拟企业。
A
E
H
F
I
C B
供应链管理图库(流程图、框架图、优化图、供应商管理)
值
在 降低供应成本，而非仅仅
增 是采购价格
加
，
对 能
保证有料合适的价格
力
要
求
也
更
高
保证有料
管理需求
全成本
采购降价
确保供料
把供应管理转化为竞争优势 客户管理，影响需求/规范 管理供应商分析成本和供应市场
谈判、砍价、保供
询价跟单打杂
采购管理发展的五个阶段
需求分析
现有方案 内部流程现状 定量分析方法现状
理顺三条 流
控制复杂 度
供应链降本三台阶 整合需求、整合供 应链来谈判降价、 电子商务来降低生 产/交易成本；价值 工程/价值分析降低 设计决定的成本
库存是供应链各种 问题的体现，是计 划和执行不到位的 结果，需要综合的 解决方案
供应链管理是由 采购、运营和物 流管理发展而来
供应链管理是三条流集成： 产品流是供应链的根本 信息流是神经 资金流是血液
供应商管理 旷日持久的挣 扎过程，不仅 是供应商，而 且是采购方。
“一切都跟投骰子一样”
供应商选择无依据
战略 供应
商
优选供应商
资格未定
消极淘汰
积极淘汰
决定公司生死存亡和 关键技术。替代困难
绩效表现好，有潜力， 但公司决定优先合作
新供应商或“留校察看”
不给新生意，也不主动淘汰 不给新生意，主动淘汰
基于绩效的供应商管理方案
➢冷冻食品批发商
➢包装 ➢纸品供应商
➢农业原料 ➢面粉厂 ➢酵母
➢奶制品
➢便利店
➢面类食品厂
➢粘合剂
➢包装
➢报社
➢报纸批发商
以零售商为主的供应链
供应商
常见的几种供应链体系结构模型
常见的几种供应链体系结构模型Ting Bao was revised on January 6, 20021第二节常见的几种供应链体系结构模型为了有效指导供应链的设计，了解和掌握供应链结构模型是十分必要的，本节着重从企业与企业之间关系的角度考查了几种供应链的拓扑结构模型。
（一）供应链的模型I：链状模型结合供应链的定义和结构模型，不难得出这样一个简单的供应链模型（如图4-1所示）,我们称其为模型I。
模型I清楚地表明产品的最初来源是自然界，如矿山、油田、橡胶园等，最终去向是用户。
产品因用户需求而生产，最终被用户所消费。
产品从自然界到用户经历了供应商、制造商和分销商三级传递，并在传递过程中完成产品加工、产品装配形成等转换过程。
被用户消费掉的最终产品仍回到自然界，完成物质循环（如图4-1中的虚线）。
图4-1 模型Ⅰ：链状模型很显然，模型I只是一个简单的静态模型，表明供应链的基本组成和轮廓概貌，进一步地可以将其简化成链状模型II（如图4-2所示）。
模型II是对模型I的进一步抽象，它把商家都抽象成一个个的点，称为节点，并用字母或数字表示。
节点以一定的方式和顺序联结成一串，构成一条图学上的供应链。
在模型II中，若假定C为制造商，则B为供应商，D为分销商；同样地，若假定B为制造商，则A为供应商，C 为分销商。
在模型II中，产品的最初来源（自然界）、最终去向（用户）以及产品的物质循环过程都被隐含抽象掉了。
从供应链研究便利的角度来讲，把自然界和用户放在模型中没有太大的作用。
模型II着力于供应链中间过程的研究。
图4-2 模型Ⅱ：链状模型1.供应链的方向在供应链上除了流动着物流（产品流）和信息流外，还存在着资金流。
物流的方向一般都是从供应商流向制造商，再流向分销商。
在特殊情况下（如产品退货），产品在供应链上的流向与上述方向相反。
但由于产品退货属非正常情况，退货的产品也非本书严格定义的产品，所以本书将不予考虑。
我们依照物流的方向来定义供应链的方向，以确定供应商、制造商和分销商之间的顺序关系。
五大供应链结构图
13物2 郭胜
服装行业
森马集团有限 公司
森马集团有限 公司
森马集团有限 公司
森马集团有限 公司
森马专卖店
森马官网 天猫旗舰店
消费者
零售行业
蒙牛集团
恒安集团
农夫山泉股份 有限公司
TESCO集团
消费者Βιβλιοθήκη 汽车行业华晟宝马汽车 有限公司
米其林集团
文武汽车零件 部分有限公司
德国宝马汽车 股份有限公司
宝马4s店 宝马官网
消费者
电器行业
荷兰皇家飞利 浦公司
珠海格力电器 股份有限公司
华为技术有限 公司
苏宁云商集团 股份有限公司
消费者
食品行业
Arla Foods 达能集团 Asure Quality
内蒙古蒙牛乳 业集团
乐购超市 天猫旗舰店
消费者
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第一层：应付账款方（核心企业）； 第二层：核心企业实际控制人连带责任保 证支付； 第三层：担保机构刚性兑付。
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租 用 设 备
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第五层：担保机构刚性兑付。