食堂设备配置标准(大件)

个 个 个 个 个 个 个 个 个 m 个 个 个 个 个 个 个 个
配套 配套 1800*800*800
蒸饭用 蒸馒头用 主食加工用 淘米用 做豆浆、豆花
50 50 1600 3000 10000 1300 2500 2000 1500 1200 5600 5000 2500 2500 5000 2500 4000 3500
＞800人
数量 1 0 8 4 3 2 3 1 3 1 2 1 0 4 4 2
副食粗 加工区
原料保存 原料保存 切配加工 清洗原料
副食细 加工区
17
个
1800*700*800
清洗原料
1500
1
1500
2
3000
2
3000
2
副食细 加工区
18 19 20 21 22 不锈钢沥水货架 电热水器 多功能绞肉机 小型菜馅机 不锈钢运水排烟罩系 统 个 个 个 个 m 由场地定 不锈钢厚度≥1.2 骨架角铁≥30*30 面板厚度≥1.2侧 板厚度≥0.8骨架 角铁≥30*30 面板厚度≥1.2侧 板厚度≥0.8骨架 角铁≥30*30 1500*500*1200 100升 两层 不锈钢厚度≥1.2 原料沥水 原料清洗 加工肉制品用 加工菜馅用 炒菜间排烟 1000 2500 3000 3000 10000 1 1 1 1 6 1000 2500 3000 3000 60000 2 1 1 1 8 2000 2500 3000 3000 80000 2 1 1 1 10 2000 2500 3000 3000 100000 4 1 1 1 10
1 6 2 2 3 4 1.5 1 9
3000 4800 2000 11200 9000 4800 1950 2500 10800
1 8 2 2 4 4 1.5 1 9
3000 6400 2000 11200 12000 4800 1950 2500 10800
1 8 3 1 4 6 2 1 11
容积1.6立方 1800*1000*800 1500*500*1800 1800*700*800 100升 由场地定
2000 2500 1300 3000 1500 1200 1500 2000 2500 7500 9000 18000 300 1000 3000 4200 4000 1600 1500 2500 500 1200 1500 32000 1500 600 800 100000 3450
1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 3 500 2 2000 4 1 1 1 1 1 1 1 1 120 1 2 1 1 20
杭州江南
双温双控，铜管 不锈钢厚度≥1.2 不锈钢厚度≥1.2 内径800*700*350 不锈钢厚度≥1.2
不锈钢厚度≥1.2 骨架角铁≥30*30
排气和烟用
36 37
不锈钢电热煮面灶 不锈钢两眼电热稀饭 锅 蒸饭箱
个 个
不锈钢厚度≥1.2 骨架角铁≥30*30 不锈钢厚度≥1.2 骨架角铁≥30*30 ≥70公斤 不锈钢厚度≥1.2 骨架角铁≥30*30 可视双门 不锈钢厚度≥1.2 不锈钢厚度≥1.2 不锈钢厚度≥1.2 不锈钢厚度≥1.2 骨架角铁≥30*30 可视双门
做蛋糕、面包用
1500*500*1800 由场地定 容积1.6立方
做饼用 油炸食品 ≥60kg 加工面食用 做蛋糕用 做面条用 做馒头用
点心加 工区
点心加 工区
57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 发酵箱 电热水器 不锈钢双星洗菜池 不锈钢双向移门操作 台 木面操作台 电子秤 不锈钢四层平板货架 留样保鲜柜 不锈钢消毒保洁柜 不锈钢五格保温台 不锈钢双向移门操作 台 密胺餐具 自动电子消毒筷盒 筷子（配筷盒） pos机 4门冰箱 平冷工作台 不锈钢双层平板操作 台 不锈钢带平台双星洗 菜池 电热水器 净水器 电子秤 不锈钢四层平板货架 四人快餐桌椅 不锈钢残厨台 双眼洗手池 收集车 送餐车 保温箱 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 套 个 双 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 能满足送餐需求 要求和保温盒配 套 1600*800*800 大理石台面 不锈钢厚度≥1.2 1500*500*1800 0.1克-10公斤 容积1.0立方 容积0.6立方 1800*800*800 1800*700*800 100升 新开普 杭州江南 杭州江南 铜管 不锈钢厚度≥1.2 内径800*700*350 不锈钢厚度≥1.2 结账刷卡用 双温双控，铜管 成品和原料保存 成品保存 切配加工 清洗物品 清洗器物
23
不锈钢双眼大锅灶 （带锅）
个
2000*1200*800
做大锅菜
5000
1
5000
1
5000
2
10000
2
24
不锈钢双眼大口径小 炒灶（带锅）
个
2000*1200*800
做小锅菜
4500
0.5
2250
1
4500
1
4500
1
25
不锈钢双眼电热锅 （50升/眼） 双眼猛火灶（带气 阀） 电热煲仔炉 不锈钢调料车 不锈钢双层餐车 六门冰箱 不锈钢双向移门操作 台 不锈钢四层花格货架 不锈钢双星洗菜池 电热水器 不锈钢排烟系统
清洗原料和物品
馒头醒发用 100升 1800*700*800 1800*1000*800 1800*800*800 1500*500*1800 ≥ 120升 ≥800升 1800*500*800 1800*1000*800 南厨牌 不锈钢厚度≥1.2 不锈钢厚度≥1.2 不锈钢厚度≥1.2 2勺2碗3碟1托盘 内径800*700*350 不锈钢厚度≥1.2 不锈钢厚度≥1.2 柳桉，厚50 0.1克-10公斤 清洗器物 清洗器物 做面点用 做面点用 原料计量用
8头
不锈钢厚度≥1.2 角铁≥40*40 不锈钢厚度≥1.2 不锈钢厚度≥1.2
做小锅菜用 放调料用 成菜传运用 原料保存 炒菜用 原料保存 清洗原料 原料清洗
3000 800 1000 5600 3000 1200 1300 2500 1200
1 4 1 1 2 2 1 1 6
3000 3200 1000 5600 6000 2400 1300 2500 7200
50 30 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1
2500 1500 1600 3000 10000 1300 2500 2000 1500 4800 5600 5000 2500 2500 5000 2500 4000 3500
80 50 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 2 1 1 1 1 1
4000 2500 1600 3000 10000 1300 2500 2000 1500 6000 5600 5000 5000 2500 5000 2500 4000 3500
源自文库
80 50 2 1 1 1 1 2 2 6 1 1 3 1 1 1 1 1
4000 2500 3200 3000 10000 1300 2500 4000 3000 7200 5600 5000 7500 2500 5000 2500 4000 3500
300-500人
数量 0 2 3 3 2 1 2 1 2 1 1 1 2 3 3 2 金额 0 11200 3600 4800 2600 1500 2000 2000 1600 800 2500 1200 11200 3600 4800 2600
500-800人
数量 0 2 5 3 2 2 2 1 2 1 1 1 2 3 3 2 金额 0 11200 6000 4800 2600 3000 2000 2000 1600 800 2500 1200 11200 3600 4800 2600
保存食品样品用
2000 2500 1300 3000 1500 1200 1500 2000 2500 2500 3000 60 300 1 1500 4200 4000 1600 1500 2500 500 1200 1500 400 1500 600 800 100000 230
1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 3 300 1 1000 2 1 1 1 1 1 1 1 1 80 1 1 1 1 15
个
2000*1200*800
面板厚度≥1.2侧 板厚度≥0.8骨架 做汤，大锅菜 角铁≥30*30 不锈钢厚度≥1.2 角铁≥40*40 停电时使用
9000
0.5
4500
1
9000
1
9000
1
炒菜区
26
个
1500
1
1500
1
1500
2
3000
2
27 28 29 30 31 32 33 34 35
个 个 个 个 个 个 个 个 m
饮用及原料加工
＜300人
单价估价 数量 100000 5600 1200 1600 1300 1500 1000 2000 800 800 2500 1200 5600 1200 1600 1300 0 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 1 金额 0 5600 2400 3200 1300 1500 1000 2000 800 800 2500 1200 5600 2400 3200 1300
100 60 2 1 1 1 1 2 2 6 1 1 3 2 1 1 1 1
主食加 工区
40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56
1800*700*800 100升
内径800*700*350 清洗原料，和 不锈钢厚度≥1.2 器物 清洗器物 不锈钢厚度≥1.2 放馒头用 不锈钢厚度≥1.2 放原料和成品用 不锈钢厚度≥1.2 骨架角铁≥30*30 杭州江南 双温双控，铜管 排气和烟用 原料保存用
煮面条用 做稀饭用
3000 5000
1 1
3000 5000
1 1
3000 5000
1 1
3000 5000
1 1
38
个
蒸饭用
5000
2
10000
4
20000
4
20000
5
39
蒸饭箱配套不锈钢蒸 饭盘 蒸饭箱配套不锈钢蒸 饭盘（带孔） 不锈钢双层平板操作 台 不锈钢直流水洗米机 全自动豆腐豆浆机 不锈钢双星洗菜池 电热水器 不锈钢20格馒头架 不锈钢四层平板货架 不锈钢排烟系统 六门冰箱 三层六盘层烤箱 电饼铛 智能炸锅 和面机 搅拌器（打蛋器） 压面、切面两用机 自动馒头机
2000 2500 1300 3000 1500 1200 1500 2000 5000 7500 9000 30000 600 2000 6000 4200 4000 1600 1500 2500 500 1200 1500 48000 1500 1200 800 100000 4600
上海金鼎有餐饮管理有限公司食堂设备配置标准(大件）
食堂就餐人数
食堂功能 序号 区域 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 设备名称 冷库 六门冰箱 不锈钢四层花格货架 不锈钢双层平板操作 台 不锈钢双星洗菜池 不锈钢带平台双星洗 菜池 不锈钢沥水货架 去皮机 不锈钢平板车 电子台秤 电热水器 不锈钢电开水器（连 座） 六门冰箱 不锈钢四层花格货架 不锈钢双层平板操作 台 不锈钢双星洗菜池 不锈钢带平台双星洗 菜池 单位 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 100升 9KW 容积1.6立方 1500*500*1800 1800*800*800 1800*700*800 杭州江南 双温双控，铜管 不锈钢厚度≥1.2 不锈钢厚度≥1.2 内径800*700*350 不锈钢厚度≥1.2 内径800*700*350 不锈钢厚度≥1.2 不锈钢厚度≥1.2 75公斤 规格型号 容积30立方 容积1.6立方 1500*500*1800 1800*800*800 1800*700*800 1800*700*800 1500*500*1200 杭州江南 双温双控，铜管 不锈钢厚度≥1.2 不锈钢厚度≥1.2 内径800*700*350 不锈钢厚度≥1.2 内径800*700*350 不锈钢厚度≥1.2 两层 不锈钢厚度≥1.2 厂家/品牌 功能要求 用途 原料保存 原料保存 原料保存 切配加工 清洗原料 清洗原料 原料沥水 原料去皮 原料传运 原料计量 原料清洗