食堂安全生产管理制度示范文本
食堂安全管理制度
食堂安全管理制度食堂安全管理制度（通用5篇）食堂安全管理制度11、食堂主管人员要认真学习，宣传国家食品卫生法，从业人员必须进行这方面的知识培训，提高全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。
2、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。
3、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。
4、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
5、食堂工作人员应定期体检，不准患传染病者在食堂工作。
6、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。
私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。
7、各承包人员应注意保管好消防器材，并将其放在醒目的位置，所有工作人员必须学会使用，发现损坏要查明原因，落实责任并及时添置。
食堂物资要有专人保管，门窗随时关锁，防止发生失窃事件。
食堂安全管理制度2为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的`身体健康特制定本规定。
本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。
处机关食堂由办公室负责管理，各单位负责本单位食堂的管理。
1 食堂工作人员1.1 食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。
1.2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。
1.3 要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。
1.4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
1.5 严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。
1.6 生病时应及时就医，不准带病上岗。
2 食品制作场所环境2.1 应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。
2.2 应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。
食堂安全生产管理制度
食堂安全生产管理制度为进一步规范食堂安全生产的管理工作，特制定食堂安全生产管理制度,如下为3篇优秀范本，仅供参考!篇一：食堂安全生产管理制度食堂安全生产制度1、操作人员要始终把安全工作放在首位，做到在保证安全的前提下，组织生产、完成各项工作。
做好自来水、煤气、电的管理和规范使用，及时开关水笼头，防止冒水造成的事故发生。
使用煤气上班开、下班关。
液化气罐要远离明火，现用现开，用完及时关闭。
用电杜绝乱结乱拉电源，正确操作，发现漏水、漏气、漏电现象及时报有关维修人员进行检修，不安全的故障处理不好禁止操作。
2、当日值班人员要认真按照责任要求，做好各部位各环节的安全工作。
上班要注意发现问题，下班要关好门窗上好门锁，确保食堂安全。
3、仓库保管员要严把验收关、储存关，防止变质的原料、带农药的蔬菜，延期的、假冒的、伪劣物品入库，采取得力措施确保仓库安全。
4、夜间值勤人员要履行岗位职责。
不允许出现空岗现象，每晚检查当日值班员的收尾工作，发现问题及时处理，并向主任汇报。
坚持夜间巡查制度，发现问题及时处理，如遇重大问题立即向保卫部门报告，协作处理。
如因工作疏忽，致使公物受到损害，应严肃处理。
5、个人安全要做到文明上岗规范操作，正确使用机械，严禁违章操作，禁止擅自拆修，严禁挥刀、武棒、打架斗殴，损害人身安全。
6、工作期间要集中精力，专心操作，把安全工作牢记心间，严禁工作期间打闹、玩耍、分散精力，严禁违反操作规程造成人身伤害，确保人身安全。
7、炊事机械、用电设备安全操作规则(1)专人保管，专人使用，他人不得擅自操作，盲目操作。
(2)机械和用电设备启动前，必须检查防护设备及电源是否完好食堂安全生产管理制度。
(3)启动后必须仔细观察是否正常运转，确认运转正常后方可使用。
(4)禁止用手直接接触运行机械。
(5)操作时，必须集中精力，发现问题及时停机。
(6)机械和用电设备出故障后应及时请机修工处理，严禁擅自拆装。
(7)遵守操作规程，严禁违章操作。
食堂安全管理制度
食堂安全管理制度食堂安全管理制度范本（通用8篇）在社会发展不断提速的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。
那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编收集整理的食堂安全管理制度范本（通用8篇），希望能够帮助到大家。
食堂安全管理制度11、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
2，食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
保证学生的膳食安全和食品安全。
3、食堂从业人员应每年一次到县卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。
平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。
采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。
6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。
7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
9、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
电器、制冷设备应由专人管理。
10、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。
11、认真接受卫生、防疫、质监、教育局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
食堂安全管理制度
食堂安全管理制度食堂安全管理制度范本（精选10篇）食堂安全管理制度1一、烹调前必须认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害或其他感观性状异常的食品原料不下锅、不蒸煮、不烘烤。
二、烹调食品烧熟煮透，中心温度达低于70℃以上，烹调后食品至食用不超过2小时。
凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与食品原料分开存放。
三、调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，使用后加盖。
食品不接触有毒物、不洁物。
四、碗、盘、盆、抹布等用具、容器生熟分开，烹调后的熟制品使用消毒过的餐具、容器盛装。
不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒过的布或餐巾、餐纸揩。
五、煎炸食用油高温(230℃)多次使用，发现颜色变深或有异味的油脂废弃不用。
六、工作结束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、台面洗刷清扫干净，做好烹调加工场所的清洁卫生。
食堂安全管理制度2一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。
二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。
三、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。
四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。
五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。
六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的地面、台面、和桌椅)打扫清理冲洗干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。
七、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物及时清除。
八、废弃油脂、泔油脂水按有关规定及时处理。
九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂内外卫生，并将所有食堂的餐具、用具按要求进行消毒。
食堂安全管理制度3一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的.餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。
食堂安全生产制度【7篇】
食堂安全生产制度【7篇】食堂安全生产制度（精选篇1）1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。
2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登记签字。
3、每一天检查食堂内水、电、燃油的使用情景，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。
4、厨房、餐厅、库房每一天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。
5、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。
同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
6、长假期间做到有人值班、巡视。
食堂安全生产制度（精选篇2）1、食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
2、餐具消毒管理制度学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。
公司食堂安全的管理制度
公司食堂安全的管理制度公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇）在我们平常的日常里，接触到制度的地方越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
想必很多人都在为如何订立制度而苦恼吧，以下是我为大家整理的公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇），希望能够帮忙到大家。
公司食堂安全的管理制度1一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特订立本制度。
2、本规定包含食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
二、食堂财务管理1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。
5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超出保质期食品。
2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。
办公室应不定期进行质量抽检。
3、购进货物必需逐项上帐，包含品种、数量、价格、日期。
4、食堂需大量进货必需得到经理批准。
5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。
6、办公室负责全面引导、监督和布置食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加采购活动，掌控采购本钱。
四、食堂安全管理1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。
食堂安全管理制度
食堂安全管理制度•相关推荐食堂安全管理制度（通用18篇）在当下社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编为大家收集的食堂安全管理制度，欢迎大家分享。
食堂安全管理制度篇1一、为了贯彻消防工作“预防为主，防消结合”的方针，预防火灾和减少火灾危害，根据公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，制定本制度。
二、在学校建筑物内食堂实施装饰装修、安装或拆除设备、改扩建工程等需用火、用电，应向学校校长和总务处提出申请，经批准后方可实施。
三、用电管理：1、电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。
2、使用电蒸饭车蒸饭和消毒时必须先切断电源，然后再用手背试一下蒸饭车拉手确实无电，方可开蒸饭车的门。
坚决杜绝带电操作。
3、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽（拉）面团（蔬菜）等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。
4、食堂用电出现故障需向总务处报告，接到报告后，应及时派技工前往检修。
四、用火管理：1、学校食堂必须管好火源，用火应符合消防要求。
2、在维修食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。
五、定期对食堂的电器、液化等设施进行检查和维护，发现问题及时解决。
六、对违反本制度的行为，学校给予单位、食堂消防责任人和责任人行政处理。
造成火灾事故的，移交公安机关处理。
食堂安全管理制度篇21、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷。
2、饭堂使用的电气、电动、照明等设备，要设专人负责，每天下班前，要认真进行安全检查，关闭厨房、餐厅所有电闸，切断电源，还有气源和火源并检查安全情况。
3、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路。
食堂安全管理制度(精选10篇)
食堂安全管理制度食堂安全管理制度一、目的保障食堂食品安全，维护员工健康，促进企业健康发展。
二、范围适用于公司内部食堂及其食品原材料的采购、储存、加工、烹饪、配送、销售等全过程。
三、制定程序1.制定团队的组建：由企业领导任命，组建食堂安全管理团队。
2.收集资料：收集相关法律法规及公司内部政策规定，分析企业实际需求。
3.草拟规则：根据实际需求，草拟本规则内容。
4.内部讨论：食堂安全管理团队进行内部讨论，修改规章制度。
5.征求意见：向公司内部相关部门和员工征求意见，修正细节。
6.批准制度：报公司领导审核，批准正式制度。
7.广泛宣传：制度下发，广泛宣传、培训。
四、内容1.食品原材料采购：确保食品原材料安全证件、检测报告等文件齐全。
要求优先采用国家、地方规定的品牌和限定经销商，保证食品原料来源可追溯。
2.储存管理：食品原材料必须分类存放于干燥、通风、卫生、无害化环境下，特别是易变质的食品原材料。
3.加工烹饪：加工前对首道加工食材进行清点和清洗，加工和烹饪过程必须操作规范，杜绝污染。
所有用于烹饪食品的器具应保证清洁、消毒，并定期全面进行消毒。
4.食品销售：食品必须标有销售日期、原材料来源、生产日期、保质期等必要信息，食品的销售必须经过无害化处理，并定期进行食品卫生抽检。
5.员工培训：必须进行必要的员工培训，强化员工的食品安全意识，要求员工熟知本制度的要求，严禁违规行为发生。
5.责任1.主管部门：负责全面管理企业食堂食品安全事务，纠正工作中出现的问题，确保制度的执行。
2.管理员：在日常管理中，负责对食堂食品安全制度执行的监督、实践及总结考核工作。
3.食堂工作人员：严格按照食品安全管理制度做好日常工作，确保食品安全。
4.违反者：对于违反食堂安全管理制度的食堂工作人员，主管部门将依据人事管理规定给予相应的惩戒，并保留追究其相关法律责任的权利。
五、执行程序制度由主管部门对食堂进行监督，各层面应有监督人员实践、掌握、总结、考核。
食堂安全生产管理制度(5篇)
食堂安全生产管理制度为进一步规范食堂安全生产的管理工作，特制定本管理制度。
一、使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备要有专人操作，严格按设备操作流程进行，严禁多人同时操作；设备只能全停止后，才能进行下一步工作；二、清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应保持在正确位置；三、厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责，使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦拭时，刀口必须向外。
四、使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意不要碰撞，或其他原因损坏；五、正确使用电器，严禁违规操作，出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做明显标记提醒他人；六、保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。
七、严禁单人搬动重物，地面不得随意堆放杂物；八、过热液体严禁存放于高处；严禁在油温升高时溅入水分；严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外；九、严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故；十、严禁使用包装有破损的食品，以免用餐人员误食；统一杀虫时要注意食品的保护以免发生意外事故。
十一、使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始开气点火以确保安全，使用炉灶时必须做到不离人。
十二、每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名确认，谁最后关气谁签名确认，提高责任心。
十三、各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既确保用具使用寿命，又确保人身安全。
十四、冷冻、雪柜使用时每个相关人员都必须在下班前仔细检查雪柜的温度及其他情况是否正常、预防停电或故障造成食物变质。
食堂安全生产管理制度（2）是为了保障食堂工作人员和食品消费者的生命财产安全，规范食堂生产经营行为的一项制度。
其主要内容包括以下几个方面：1. 安全生产责任制度：明确食堂安全生产的主体责任，并落实到各级管理人员和员工。
食堂应设立专门的安全管理岗位，负责监督和执行安全生产管理制度。
2. 食品安全管理制度：规定食堂应严格按照食品卫生法规进行经营管理，明确食品的选择、采购、贮存、加工、制作、配送、销售等各个环节的要求。
食堂食品安全管理制度3篇
食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食堂食品安全管理，保障广大师生员工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第三条食堂食品安全管理应坚持以人为本、公开透明、依法行政、协同高效的原则。
第四条食堂食品安全管理应坚持创新驱动、科技支撑、绿色发展、产业升级的原则。
第二章食品安全管理组织第五条食堂应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员，负责食堂食品安全的组织、协调、监督和管理工作。
第六条食品安全管理组织应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，确保食品安全管理工作的落实。
第七条食品安全管理组织应定期组织食品安全培训和演练，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能。
第三章食品采购与储存第八条食堂应从合法的食品生产、经营单位采购食品，并查验供货商的许可证、产品合格证明文件等。
第九条食堂应建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、供货商名称及联系方式、进货时间等内容。
第十条食堂应按照食品储存要求，对食品进行妥善存放，保证食品存放环境清洁、通风、干燥。
第十一条食堂应对食品进行定期检查，发现变质、过期、损坏等不符合食品安全要求的食品，应立即停止使用，并采取措施予以处理。
第四章食品加工与制作第十二条食堂应按照食品安全操作规范进行食品加工制作，防止食品交叉污染。
第十三条食堂应对食品加工工具进行定期清洗、消毒，保证食品加工工具的清洁卫生。
第十四条食堂应加强食品原料的加工管理，保证食品原料的新鲜、洁净。
第十五条食堂应定期对食品进行留样，留样时间不少于48小时。
第五章食品销售与消费第十六条食堂应建立食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售时间等内容。
第十七条食堂应定期对食品销售环境进行卫生检查，保证食品销售环境的清洁、卫生。
第十八条食堂应加强食品消费安全管理，引导师生员工合理消费，防止食品浪费。
食堂安全生产管理制度范本
第一章总则第一条为加强食堂安全生产管理，保障师生员工的生命财产安全，维护食堂的正常运行，根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，结合本食堂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本食堂所有员工、承包商及来访人员。
第三条本食堂安全生产管理工作遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。
第二章安全生产责任第四条食堂安全生产责任由食堂负责人全面负责，各岗位员工按照职责分工，共同承担安全生产责任。
第五条食堂负责人对本食堂安全生产负总责，具体负责以下工作：1. 组织制定和实施食堂安全生产管理制度；2. 定期组织安全生产检查，发现问题及时整改；3. 落实安全生产培训，提高员工安全意识；4. 负责安全生产事故的调查和处理。
第六条各岗位员工安全生产责任如下：1. 遵守安全生产规章制度，严格执行操作规程；2. 主动发现和报告安全隐患；3. 接受安全生产培训，提高安全意识；4. 积极配合安全生产检查。
第三章安全生产管理措施第七条食堂应建立健全安全生产责任制，明确各岗位安全生产职责。
第八条食堂应定期进行安全生产检查，重点检查以下几个方面：1. 食堂设施设备安全运行；2. 食品卫生安全；3. 消防安全；4. 用电安全；5. 防盗安全。
第九条食堂应加强对食品卫生的管理，严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。
第十条食堂应加强消防安全管理，严格执行《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，确保消防安全。
第十一条食堂应加强用电安全管理，严格执行《中华人民共和国电力法》等相关法律法规，确保用电安全。
第十二条食堂应加强防盗安全管理，严格执行《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规，确保食堂财产安全。
第四章安全生产培训与教育第十三条食堂应定期组织安全生产培训，提高员工安全意识。
第十四条新员工入职前，食堂应对其进行安全生产教育培训，确保其掌握必要的安全知识和操作技能。
第十五条食堂应定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
食堂生产安全管理制度文本
一、总则为了确保食堂生产安全，保障师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立食堂安全生产管理委员会，负责食堂安全生产工作的组织、协调、监督和检查。
2. 食堂主任为安全生产第一责任人，负责食堂安全生产工作的全面领导。
3. 食堂安全管理员负责日常安全生产管理，负责组织实施安全生产措施，对食堂生产安全进行监督检查。
4. 各岗位工作人员按照各自职责，共同做好食堂安全生产工作。
三、安全生产措施1. 食堂设施设备：食堂设施设备必须符合国家相关安全标准，定期进行检修和维护，确保设备安全可靠。
2. 食品安全：严格执行食品安全管理制度，确保食品采购、加工、储存、销售等环节的安全。
3. 消防安全：建立健全消防安全管理制度，定期进行消防演练，确保消防设施设备完好，消防通道畅通。
4. 用电安全：严格执行用电安全管理制度，定期检查电线、插座等设备，确保用电安全。
5. 人员安全：加强员工安全教育培训，提高员工安全意识，确保员工掌握安全操作技能。
6. 应急预案：制定应急预案，明确应急响应程序，确保在发生安全事故时能够迅速、有效地进行处置。
四、安全生产监督检查1. 食堂安全生产管理委员会定期对食堂安全生产工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 食堂安全管理员负责日常安全生产监督检查，对发现的安全隐患及时上报并督促整改。
3. 员工有权对安全生产问题进行举报，食堂安全生产管理委员会对举报事项进行调查处理。
五、奖惩措施1. 对在安全生产工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反安全生产规定的单位和个人，视情节轻重给予批评教育、罚款、降职等处分。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食堂安全生产管理委员会负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
饭点安全生产管理制度范本
第一章总则第一条为确保饭点（以下简称食堂）的安全生产，保障员工和就餐者的生命财产安全，预防事故发生，根据国家有关安全生产法律法规和行业标准，结合本食堂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于食堂所有工作人员、就餐者及食堂相关设施、设备。
第三条食堂安全生产管理应遵循“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，实行全员参与、分级管理、责任到人的原则。
第二章组织机构与职责第四条食堂成立安全生产领导小组，负责食堂安全生产工作的组织、协调和监督。
第五条食堂安全生产领导小组职责：1. 制定和修订食堂安全生产管理制度；2. 组织开展安全生产教育和培训；3. 定期检查食堂安全生产状况，发现隐患及时整改；4. 组织事故调查处理，落实事故责任；5. 配合上级安全生产管理部门开展安全生产检查。
第六条食堂各部门及工作人员职责：1. 部门负责人负责本部门安全生产工作的组织实施，落实安全生产责任制；2. 所有工作人员应熟悉本岗位安全生产操作规程，严格遵守各项安全规章制度；3. 就餐者应遵守食堂秩序，爱护公共设施，不携带易燃易爆物品进入食堂。
第三章安全生产管理内容第七条食堂设施设备管理：1. 定期检查食堂设施设备，确保其安全可靠；2. 严禁使用不合格、损坏的设施设备；3. 设施设备出现故障，应及时报修，确保食堂正常运营。
第八条食品安全管理：1. 采购新鲜、安全的食材，确保食品质量；2. 食品加工、储存、运输等环节严格遵循食品安全规范；3. 定期对食堂进行卫生消毒，保持环境卫生。
第九条用电安全管理：1. 食堂用电设备应定期检查，确保线路、插座、开关等安全可靠；2. 严禁私拉乱接电线，使用电器设备时注意安全；3. 发现电气故障，及时报修。
第十条消防安全管理：1. 食堂内配备足够的消防器材，并定期检查；2. 食堂内禁止吸烟，严禁使用明火；3. 定期组织消防演练，提高员工消防安全意识。
第四章安全教育与培训第十一条食堂应定期组织安全生产教育和培训，提高员工安全意识和操作技能。
食堂人员安全生产责任制度范本（精选14篇）
食堂人员安全生产责任制度食堂人员安全生产责任制度范本（精选14篇）在学习、工作、生活中，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编精心整理的食堂人员安全生产责任制度范本（精选14篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂人员安全生产责任制度1一、加工前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤二、食品充分加热，其中心温度不低于70℃、油炸食品要防止外熟内生，烘烤食品受热均匀三、烹调后至食用前需要较长时间（≥2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应当在放凉后在冷藏四、食用的食品添加剂必须符合国家卫生标准五、剩余食品及原料应当按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混合和交叉叠放六、隔顿、隔夜、外购熟食回锅肉烧透后再供应七、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁、不用抹布擦碗盘，滴在盘边的汤汁要用消毒布擦拭、八、工作结束后调料应加盖，工具用具洗涮干净、灶上、灶下地面应清洗冲刷干净、不留残渣、油污、不留卫生死角，及时清理垃圾九、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收购处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机机罩食堂人员安全生产责任制度21、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量2、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱3、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿4、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存、库房由专人保管，建立出入库帐目、库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖、过保质期的食品不得食用5、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品6、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见7、保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关、做到过期不用，生熟分开8、建立严格的消毒卫生制度、规范操作、定期检查食堂人员安全生产责任制度3一、加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全管理工作，将学校食堂卫生安全管理工作列入学校工作计划，由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。
食堂安全生产责任制度范本
食堂安全生产责任制度范本第一章总则第一条为了加强食堂安全生产管理，防止和减少安全事故，保障员工生命财产安全，根据国家有关法律法规和政策规定，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂的安全生产管理工作，食堂从业人员应当严格遵守本制度。
第三条食堂安全生产管理应当以人为本，坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针，建立健全安全生产责任制度，确保食堂安全生产。
第四条食堂经营者是食堂安全生产的第一责任人，对食堂安全生产全面负责。
第二章安全生产责任第五条食堂经营者应当建立健全安全生产责任制，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的安全生产职责。
第六条食堂经营者应当配备足够的安全生产管理人员，负责食堂安全生产的日常管理。
第七条食堂从业人员应当接受安全生产培训，熟悉安全生产知识和操作规程，提高安全生产意识。
第八条食堂从业人员应当严格遵守安全生产规章制度，执行安全生产操作规程，确保安全生产。
第九条食堂经营者应当定期组织安全生产检查，发现问题及时整改，消除安全隐患。
第十条食堂经营者应当制定应急预案，组织应急演练，提高应对突发事件的能力。
第十一条食堂经营者应当保障安全生产投入，配备必要的安全生产设施和器材，确保食堂安全生产。
第三章安全生产管理第十二条食堂经营者应当建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第十三条食堂经营者应当加强原料采购管理，选择合格的供应商，验收原料质量，确保原料安全。
第十四条食堂经营者应当加强食品加工管理，严格执行食品加工操作规程，保证食品卫生。
第十五条食堂经营者应当加强食品储存管理，确保食品储存条件符合要求，防止食品变质。
第十六条食堂经营者应当加强食品配送管理，保证食品在运输过程中的安全。
第四章安全生产监督第十七条食堂经营者应当接受政府有关部门的安全生产监督管理，如实提供有关资料，接受安全生产检查。
第十八条食堂经营者应当建立健全内部安全生产监督机制，对从业人员进行安全生产监督。
第十九条食堂从业人员有权对安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告。
食堂安全管理制度
食堂安全管理制度食堂安全管理制度（精选22篇）食堂安全管理制度篇1为保证食堂膳食工作安全进行，保障全体师生及职工的生命安全，依据《中华人民共和国消防法》，特制定本制度。
一、所有员工要认真学习《中华人民共和国消防法》，经常参加消防知识普及讲座，按照学院后勤部的要求积极参加消防演习。
二、所有员工必须熟悉消防知识，熟悉灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能有效、迅速处理。
三、食堂煤气管道应按消防重点部位做到定点、定人、定时间、定措施进行管理，结合食堂的实际情况制定处理煤气泄漏、火灾事故应急方案。
四、每个员工必须熟悉煤气管道的`走向及各开关的位置，保证在紧急情况下能够从容处理。
五、树立防患于未然意识，任何员工必须严格按照煤气安全操作规程操作，不得违反。
六、食堂设置专门的消防安全员。
职责是检查煤气使用安全，检查消防器材是否能正常使用，提醒员工按安全操作规程操作。
每餐下班前仔细检查煤气关闭情况并做好记录，若发现情况及时处理。
七、厨房人员上班前不要急着开电灯（包括电器开关），应先闻一闻是否有煤气味。
如嗅到煤气味，不得开电闸，以免引起着火或者爆炸。
八、在使用煤气前，应先打开风机将炉内的废气（余气）抽走，确保无煤气泄漏后方可点着火种，打开燃气灶气阀，调好风量（风门）使煤气完全燃烧。
九、熟悉安全操作规程，使用厨具应按炉具使用说明书和指示标志操作。
十、下班前应关好炉灶总开关，并检查有无泄漏做好记录，确认无任何异常后方可离开。
十一、定期（每月）检查煤气设施，及时发现问题并做相应处理。
十二、煤气设备附近不能堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品；不能堆放杂物及用管道作受力点；不能封闭、遮盖煤气设备，保持管道设施干爽清洁，通风透气，发现隐患及时报告，及时处理。
十三、经常检查炉底管道有无腐蚀、老化、穿孔甚至断裂等情况。
十四、厨房内不得使用两种或两种以上燃料的火源。
十五、若发现煤气使用压力异常或泄露等意外情况时，应立即停止使用并切断气源，关闭炉前总开关，杜绝各种明火及静电产生并立即通知煤气公司（电话95007）进行处理。
食堂安全管理制度范文五篇
食堂安全管理制度范文五篇食堂安全管理制度范文11、食堂液化气瓶与煤气灶具台保持安全3米以上的安全2、严禁非操作人员开液化气阀门3、使用液化气前必须仔细检查液化气瓶连接的'所有管路、、接头、阀门等是否完好，防止胶管老化，接口脱落等现象，严防液化气泄漏。
使用煤气灶时，要用专用点火设备，不得使用打火机近距离点火4、如发现室内有液化气味，要将门窗打开，不查明原因，不能点燃。
5、烧水、炒菜时，打开引风设备，排除油烟和废气。
6、遇到外界影响，液化气灶自动熄灭时，应立即关闭，重新点燃开启。
7、食堂灶台及液化气使用结束后，必须检查确认液化气钢瓶角阀及总管阀门关闭。
如有异常情况必须及时处理。
8、禁止用任何方式强行开关液化气钢瓶角阀Q9、钢瓶与用气器具或供气系统严禁采用软管连接，要用硬管连接。
10、搬运液化气钢瓶时，应将阀门旋紧，不准滚动和撞击，11、存放时要垂直，放置稳当12、做好日常安全检查，随时处理隐患。
减压器、密封圈等在使用期限内老化腐蚀的，要立即更换Q13、灭火器箱上面，严禁堆放一切杂物。
食堂安全管理制度范文2一、炊事人员卫生制度1、上班应穿戴整齐，工作衣和饭裙必须干净。
烹调与出售饭菜时必须做至『‘三白〃。
（即：白工作衣、白工作帽、白口罩）2、要做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
进入熟菜间工作，须用消毒水洗手后用专用毛巾揩净，方可进入操作。
3、每年一次定时进行健康检查，取得健康证和卫生培训合格证方可从事炊事员工作。
4、在烹调操作时，品尝菜肴口味应用小碗或菜盆。
品尝后的余汁一律不准再倒入锅中。
5、严禁在操作时吸烟，食物用具要清洁卫生Q二、食品卫生有关制度一、四不制度：1、采购员不买腐烂变质的原料Ο2、保管员不验收腐烂变质的原料。
3、加工人员不加工腐烂变质的原料。
4、炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。
二、四隔离制度：1、生菜与熟菜分开。
2、成品与半成品分开。
3、食物与杂物分开。
4、生盆与熟菜盆分开。
三、三过关制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保洁要过关。
员工食堂安全管理规章制度（三篇）
员工食堂安全管理规章制度员工食堂是企业内部为员工提供的用餐场所，是员工的重要福利之一。
为了确保员工在食堂用餐过程中的安全，提高员工用餐环境的卫生标准，制定一份员工食堂安全管理规章制度是非常必要的。
以下是一份员工食堂安全管理规章制度，详细规定了员工食堂的管理要求和员工在食堂中的行为准则：第一章总则第一条为提供安全、卫生、优质的餐饮服务，保障员工的健康，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有企事业单位的员工食堂。
第三条员工食堂是供员工用餐的场所，应该坚持“以人为本，安全第一”的原则，为员工提供营养健康的餐饮服务。
第四条员工食堂管理应符合国家相关法律法规的规定和食品安全的要求，建立健全食品安全管理体系。
第二章食堂设施与环境管理第五条员工食堂应设置在通风良好、光线明亮、无毒物污染的场所。
第六条食堂设施要符合卫生标准，食堂内墙壁、地面和桌椅等设施要经常保持清洁。
第七条食堂应有充足的座位供员工用餐，座位之间应保持一定的距离，确保员工用餐的舒适性和隐私性。
第八条员工食堂应设立垃圾分类投放区，员工应按照垃圾分类要求将垃圾投放到相应的垃圾桶中。
第九条食堂应定期进行清洁和消毒工作，定期更换餐具和洗涤巾等。
第三章食品采购与存储管理第十条员工食堂应选择有资质的供应商采购食品材料，并与供应商签订食品供应协议。
第十一条食品材料应根据员工的需求合理选购，材料的质量应符合国家相关标准。
第十二条员工食堂应建立食品采购记录和退货制度，确保食品供应的安全性和可追溯性。
第十三条食品的存储应遵守温度控制和分区存储的要求，避免不同种类食品之间的交叉污染。
第四章食品加工与烹饪操作第十四条员工食堂应设立食品加工和烹饪操作规范，明确食品加工和烹饪的要求和流程。
第十五条员工食堂应有专业的厨师和厨师助理，经过培训并持有健康合格证书。
第十六条食品加工和烹饪操作应严格按照食品安全要求进行，加工过程中应注意个人卫生和工作台面的清洁。
第十七条烹饪过程中应注意火源安全，厨具应定期清洗和消毒。
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食堂安全生产管理制度示
范文本
In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each
Link To Achieve Risk Control And Planning
某某管理中心
XX年XX月
食堂安全生产管理制度示范文本
使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。
为进一步规范食堂安全生产的管理工作，特制定本管
理制度。
一、使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备
要有专人操作，严格按设备操作流程进行，严禁多人同时
操作；设备只能全停止后，才能进行下一步工作；
二、清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应保持
在正确位置；
三、厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，
做到定点存放、专人负责，使用后放回原处，刀具要保持
清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用
布擦拭时，刀口必须向外。
四、使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心
使用，注意不要碰撞，或其他原因损坏；
五、正确使用电器，严禁违规操作，出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做明显标记提醒他人；
六、保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。
七、严禁单人搬动重物，地面不得随意堆放杂物；
八、过热液体严禁存放于高处；严禁在油温升高时溅入水分；严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外；
九、严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故；
十、严禁使用包装有破损的食品，以免用餐人员误食；统一杀虫时要注意食品的保护以免发生意外事故。
十一、使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始开气点火以确保安全，使用炉灶时必须做到不离人。
十二、每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名确认，谁最后关气谁签名确认，提高责任心。
十三、各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既确保用具使用寿命，又确保人身安全。
十四、冷冻、雪柜使用时每个相关人员都必须在下班前仔细检查雪柜的温度及其他情况是否正常、预防停电或故障造成食物变质。
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