鸡蛋炒饭 全程图片教程
15种美味的蛋炒饭，做法简单好吃不腻，口感饱满外观晶亮
15种美味的蛋炒饭，做法简单好吃不腻，口感饱满外观晶亮一、蛋炒饭食材米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、小葱、盐、油、黑椒粉。
做法1、青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
2、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。
3、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
4、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
5、往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均匀，再往里加点盐、黑胡椒粉。
6、再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
二、扬州蛋炒饭食材米饭、鸡蛋、鸡胸肉、火腿、大虾、香菇、海参、冬笋、豌豆、葱花、盐、香油、料酒、胡椒、猪油、鸡汤。
做法1、米饭用饭勺播散备用，鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。
2、火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。
3、炒锅倒入少许猪油烧热，倒入鸡肉翻炒均匀，盛出后再放入虾仁翻炒。
4、倒入笋丁和香菇丁翻炒，再倒入海参翻炒，加入火腿继续翻炒。
5、再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒，加入料酒，在加入适量的盐。
6、再淋入少许鸡汤，翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。
7、锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。
8、炒锅再加一些油爆香葱花，倒入米饭翻炒均匀，倒入鸡蛋继续翻炒。
9、把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。
10、盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀，炒好后盖在盛出的米饭上面即好。
三、虾仁蛋炒饭食材虾仁、米饭、鸡蛋、火腿、菜心、料酒、盐、油、酱油。
做法1、虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。
2、鸡蛋打散，菜心、火腿切丁。
3、炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。
4、用余油将虾仁炒至变色后装起。
5、再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒，再将菜心放入一起翻炒一下。
6、将剩米饭放入炒散，倒入鸡蛋和虾仁炒匀，加盐调味即可。
四、咸鸭蛋炒饭食材米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。
做法1、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟，蒸熟后用大勺压碎。
2、鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。
3、锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油，倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。
26种炒饭
26种炒饭标题：26 种炒饭炒饭，是一道风味独特、制作简单而又美味可口的中国传统菜肴之一。
它以米饭为主料，配以各种蔬菜、肉类或海鲜，翻炒而成。
炒饭不仅口感丰富，而且热量适中，受到了广大食客的喜爱。
下面将介绍 26 种不同口味的炒饭，让您在烹饪和品尝过程中领略不同的美食风情。
1. 鸡蛋炒饭：将鸡蛋打散炒熟，与米饭一起翻炒，简单而美味。
2. 虾仁炒饭：加入鲜嫩的虾仁，为炒饭增添海鲜风味。
3. 蔬菜炒饭：用各种新鲜蔬菜如胡萝卜、豌豆、玉米等，与米饭一起炒制，清爽可口。
4. 火腿炒饭：切成丁的火腿与饭一同炒制，香味四溢。
5. 酱油炒饭：以酱油为调味料，炒出颜色金黄、味道鲜美的炒饭。
6. 牛肉炒饭：将牛肉切片炒熟，与米饭一起翻炒，香气扑鼻。
7. 素菜炒饭：以素食为主料，如木耳、香菇、青菜等，健康又美味。
8. 洋葱炒饭：将洋葱切丝炒软，与饭一同炒制，味道独特。
9. 芝麻炒饭：撒上香浓的芝麻，为炒饭增添特殊风味。
10. 腊肉炒饭：将腊肉切片或切丁，炒香后与饭一起翻炒，咸香可口。
11. 蟹肉炒饭：加入蟹肉丁或蟹肉棒，为炒饭增添海鲜味。
12. 香菇炒饭：以香菇为主料，搭配其他蔬菜一同炒制，香气诱人。
13. 西红柿炒饭：加入切碎的西红柿，炒出酸甜可口的炒饭。
14. 蛤蜊炒饭：加入蛤蜊肉与米饭一同翻炒，鲜美味道扑面而来。
15. 肉丝炒饭：将猪肉或牛肉切丝炒熟，与饭一同炒制，口感丰富。
16. 香肠炒饭：切成小段的香肠与米饭一起炒制，香气四溢。
17. 青椒炒饭：将青椒切丝或切块，与米饭一同炒制，清爽可口。
18. 花生炒饭：加入炒香的花生米，为炒饭增添特殊口感。
19. 韭菜炒饭：切碎的韭菜与米饭一起炒制，散发出浓郁的香味。
20. 肉末炒饭：将猪肉或牛肉末炒熟，与饭一同炒制，味道鲜美。
21. 木耳炒饭：以木耳为主料，搭配其他蔬菜炒制而成，口感独特。
22. 韭黄炒饭：将韭黄切段或切碎，与米饭一同炒制，鲜香扑鼻。
23. 蛋炒饭：将鸡蛋打散炒熟，与米饭一同翻炒，口感绵软。
炒饭放什么调料好吃及做法教程
炒饭放什么调料好吃及做法教程
炒饭的做法多种多样，放不同的调料的做法也不一样，好吃的炒饭当然是人们都喜欢吃的。
下面小编分享的是炒饭的好吃做法介绍，希望你喜欢!
炒饭的调料做法教程：番茄炒饭
原料：西红柿，剩米饭，葱花，盐
做法：
1、西红柿洗净切碎，葱切碎。
2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。
3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅
炒饭的调料做法教程：鸡蛋炒饭
原料：剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐
做法：
1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀。
2、培根切成小片，葱切碎。
3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒。
4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅
炒饭的调料做法教程：虾仁炒饭
原料：剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油
做法：
1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎。
2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。
3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可炒饭的调料做法教程：酱油炒饭
原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖
做法：
1. 碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。
再加少许油拌匀。
2. 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。
翻炒出锅备用。
3. 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻
炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。
最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
第一次做蛋炒饭
第一次做蛋炒饭第一次做蛋炒饭1今天姨妈不在家，爸爸妈妈又还没下班，晚饭没了着落，我本想出去吃，可又一想：外面的食物不干净，而且老爸老妈回来就没东西吃了。
所以我决定自己做一次饭。
我来到厨房，打开冰箱，里面有鸡蛋、西红柿、肉丝外面还有饭和两根葱。
我思考了一会儿，灵机一动，想到了，就做蛋炒饭！我先拿了两个鸡蛋打在碗里，再把油倒进锅里，等到油热了，就把鸡蛋倒进锅里，不一会儿鸡蛋便开了花，我急忙翻炒两下，这时一滴顽皮的油竟然溅到了我的手上！哇，好疼啊！我又看了看锅里，鸡蛋变成了金黄色，我赶紧把饭倒进了锅里，翻炒两下，再放入一点盐，炒两下，然后在稍放一点味精，这样就大功告成，可以出锅啦！哇，香喷喷的，我小心翼翼的盛了三碗放到桌子上，然后又做了一个我最拿手的西红柿鸡蛋汤。
6点了，我的饭终于做好了，我心想：老爸老妈怎么还不回来啊？说曹操曹操就到，这时，爸爸妈妈回来了，他们一进家门就闻到了香味，妈妈看到桌上的饭惊讶的说：“这都是你做的？”“嗯。
”我自豪的回答她，“女儿长大咯！”饭桌上洋溢这幸福的味道。
第一次做蛋炒饭2今天，爸爸不在家，妈妈说要做蛋炒饭，我一听到”做蛋炒饭“这四个字，便吵着要自己炒，老是看妈妈做，我早就想自己动手试一试了。
妈妈很爽快地答应了。
我使劲把妈妈推进房间，并说：”妈妈，我炒蛋炒饭的时候，你千万千万不要帮忙！“说完，我便到冰箱拿了很多原料，就开始做了。
我先把鸡蛋打匀，再把青菜切碎，然后把茭白切成丁。
开始炒了，我打开火，在锅里加入油，把打好的鸡蛋液倒入锅内，我还加了一些葱花提提味，当我在调火的时候，鸡蛋居然糊锅了，我就用锅铲在锅上划呀划，费了好大的劲才把鸡蛋刮下来，盛在碗里。
然后，我又把青菜和茭白放进锅里炒了起来，可是锅铲一点也不听我的指挥，青菜和茭白老往锅外跑，接着，我又把米饭倒进了锅里，并且加了些酱油，香味马上就出来了，可是问题又来了，由于锅铲不是很听话，米饭糊锅了，我连忙加大了劲，使劲挥动锅铲翻动米饭，总算把问题解决了，我又依次加了盐、鸡精、味精。
人教版《劳动教育》六上 劳动项目八《烹饪蛋炒饭》教案
重点
了解蛋炒饭的烹饪方法，掌握蛋炒饭的烹饪步骤，提高动手实践能力。
难点
通过烹饪蛋炒饭，养成做事认真仔细、乐于动脑、勤于动手的劳动习惯和品质。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
猜谜语：尖尖脑袋圆圆肚，母鸡身体藏着多。咯嗒咯嗒屁股落，孵出小鸡真可爱。（打一食物）
讲授新课
一、服务他人 乐在其中
1.准备好了
米饭 葱花、鸡蛋、胡萝卜丁、黄瓜丁等
二、一起来做蛋炒饭吧
1.小贴士
米饭最好用放置了一段时间的冷饭，刚煮好的米饭水分太多，炒饭的时候容易黏成团。
2.蛋炒饭的制作过程：
（1）取适量米饭，用勺子将米饭弄散，这样可以提升米饭的口感。
（2）把1-2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。倒适量的油入锅。
（4）蛋液里加米酒 在打好的蛋液里加一小勺酒，酒精可以协助鸡蛋里的蛋白质在加热时凝结更快，鸡蛋较不容易发老、发干。蛋液打好后，可以加点盐、胡椒粉等调料，再倒入米饭里拌匀翻炒。
（5）大火快速翻炒 从起锅开火，到料理完成前，都要开大火，米饭才不易黏锅。但也炒的时间不能太长，米饭会发干发硬，鸡蛋的营养流失得更快。
视频：扬州炒饭的做法， 虾仁炒饭的做法。
2.蛋炒饭有什么营养？
（1）饭即米，主要是碳量的B族维生素和硒等微量元素。
（2）蛋，主要营养成分有蛋白质三大供能物质之一、核黄素等B族维生素、卵磷脂等等。炒饭还有加盐，可以补钠、镁等。（3）提示：鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，不仅如此，它还含有维生素A、B，只是不能多吃，以防胆固醇过量，建议一天一个即可。
引导学生了解做蛋炒饭的正确方法，提高动手实践能力。
蛋炒饭放什么调料
蛋炒饭放什么调料在家常菜的食谱中，都有一道蛋炒饭。
蛋炒饭营养丰富，味道香浓。
可以根据自己的喜好，加入肉末、蔬菜等各种配菜。
蛋炒饭的饭是有讲究的，必须用比较干燥的饭粒翻炒，炒出来的蛋炒饭才爽口诱人。
蛋炒饭虽然清淡，但是其中的调料也丝毫不能马虎，我们来了解一下蛋炒饭需要哪些调料吧。
家常蛋炒饭原料：米饭、鸡蛋、盐辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。
做法：米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。
米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可;各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右;旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内;然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米;加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。
鸡蛋丝炒饭【做法】1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝;2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻;3.葱洗净切成葱花，备用;4.将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;5.加入米饭、葱花;6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。
【工艺关键】主料中的米饭应该选用粳米作为原料;配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭(适合喜欢辣或口味较重的人食用。
)准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。
1.将火腿(或者香肠)切开，块、片、粒均可。
2.将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。
3.葱切成小丁。
4.开火，加少量油入锅(推荐下菜油，很健康)。
5.等油全热(锅边冒烟的时候)，放入葱花，用铲子翻一翻。
鸡蛋液拌到米饭里炒粘锅吗 鸡蛋炒饭怎么炒好吃窍门
鸡蛋液拌到米饭里炒粘锅吗鸡蛋炒饭怎么炒好吃窍门蛋炒饭是一道非常方便快捷的主食，可以用家里的剩饭炒，很多人会将鸡蛋打入米饭中炒，那么鸡蛋液拌到米饭里炒粘锅吗？一、鸡蛋液拌到米饭里炒粘锅吗如果使用的好锅，并且油放的足够，一般不会粘锅。
鸡蛋液拌到米饭里炒相比单独炒鸡蛋或者炒米饭，其实更容易粘锅一些，因为这样炒其实非常考验功力的，但一般只要锅子的质量好，并且油放的足够，通常不会粘锅。
但是如果锅子质量差，比较薄、厚薄不一，或者油放少了，那么炒饭的时候就比较容易粘锅了。
二、鸡蛋液拌到米饭里炒会腥吗炒的好不会有腥味。
生鸡蛋液本身是带有一些腥味的，但是拌到米饭里炒如果火力旺、受热均匀，并且加入了一些具有提鲜、去腥、调味功效的调料或者蔬菜，如椒盐粉、生抽、醋、糖、辣椒、胡萝卜、豆芽、酸豆角、豆豉、香葱等等，那么是可以将蛋炒饭中腥味去除的，吃起来也非常咸香好吃。
三、蛋炒饭要把鸡蛋拌在米饭里么可以。
不同的地区、不同的厨师，炒蛋炒饭的方法都不太一样，可以将鸡蛋和米饭分开超，也可以一起炒。
蛋炒饭如果把鸡蛋拌在米饭里，那么炒出来的米饭表面都裹了一层蛋液，米饭颗颗分明，颜色金黄，吃起来鲜美弹牙，也被人称为黄金蛋炒饭。
四、鸡蛋炒饭怎么炒好吃窍门1.用隔夜饭：隔夜饭的水分少一些，炒的时候不会像刚煮熟的米饭一样粘在一块，而是是粒粒分明的状态。
2.油不能太少：如果蛋炒饭的油放少了，就容易粘锅，米饭也容易粘在一块，足够的食用油会让米粒分开。
3.鸡蛋打散：蛋炒饭的鸡蛋一定要打散，搅拌鸡蛋要顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的同时可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。
4.锅热后再倒饭：蛋炒饭一定要等锅热了，里面的油也热了再倒饭，不然炒饭就会油腻、不好吃。
5.小火慢炒：由于隔夜饭是冰的，因此一定得用小火慢炒，炒到饭热为止。
如果用大火炒，会造成饭外热内冷的状况。
6.不加水：炒隔夜饭的时候千万不能加水，因为加水不仅会粘锅而且又炒不透，反而造成锅子焦黑的现象。
劳动与技术《炒饭》PPT课件
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9
第六步
鸡蛋炒米饭 成品
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10
拓展活动
比较两盘炒饭有什么不同。一盘 鸡蛋炒饭加些什么配料就成了扬 州炒饭了？
鸡蛋炒饭
扬州炒饭
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探究活动玉米炒饭、萝卜干碎肉炒饭、鸡 丁炒饭、韭黄咸鸭蛋炒饭、芹菜肉粒 炒饭、番茄蛋炒饭）
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小结
鸡蛋两个食用油精盐味精大葱制作过程葱去皮洗净切碎第一步第二步搅匀鸡蛋第三步往炒锅中加入适量食用油加热第四步油热后把鸡蛋倒入锅中并不断搅动至絮状再将葱末倒入锅中翻炒出香味
炒饭是一种制作简单、美味可口、饭菜 合一的风味小吃。
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1
五年级下册劳动与技术
4、 鸡蛋炒饭
讲课人：李晓培
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2
教学目标
• 1、了解鸡蛋炒饭的做法 • 2、会做鸡蛋炒饭
• 通过本节课的学习，你有哪些收获？
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3
主料： 鸡蛋炒米饭
配料：
蒸熟的大 米饭1碗
鸡蛋两个
食用油 精盐
味精
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大葱
4
制作过程
第一步
葱去皮洗净、切碎
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5
第二步
搅匀鸡蛋
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6
第三步
往炒锅中加入适量食用 油加热
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7
第四步
油热后，把鸡蛋倒入锅中，并 不断搅动至絮状，再将葱末倒 入锅中翻炒出香味。
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8
第五步
再倒入米饭翻炒，直至米粒炒散， 撒入适量精盐、味精等，翻炒两下 即可出锅。
铁板炒饭的种类
1.鸡肉洗净沥干水分，切成丁块状，再用太白粉抓匀后，取锅，加入沙拉油以中火烧热，加入鸡丁炒散后捞起备用。
2.咸鱼切成丁块状，放入作法1锅中，过油至表面略呈焦状，捞起备用。
3.西生菜洗净沥干水份后，切成指甲般的大小备用；鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。
4.另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法1、2快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。
扬州蛋炒饭 ：
1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；7. 鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
凤梨炒饭
原料：菠萝，虾仁，青豆，葡萄干，腰果仁，鸡蛋，白饭。
调料：盐，糖，葱花。
做法：
1.菠萝切丁，虾仁洗净控干水分。
2.鸡蛋炒散，盛出备用。
3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。
蛋炒饭米饭太粘怎么办
蛋炒饭米饭太粘怎么办关于《蛋炒饭米饭太粘怎么办》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在做蛋炒饭的情况下，假如白米饭太黏，建议临时先不必做，由于那样的鸡蛋炒饭做出去之后口味会很差，并且看见也不好看，没法使一些调味料完全的散掉，有时吃起來味儿会十分不太好，能够最先让白米饭干躁一下。
例如在放进电冰箱里边略微冷藏一下，等白米饭略微凉一点的情况下，在炒的情况下也不粘了。
经典蛋炒饭生产原材料疫苗生鸡蛋2个、白米饭300克。
生产调味品疫苗小葱1/3根、盐1小勺。
生产作法疫苗1．生鸡蛋打撒成鸡蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把鸡蛋液倒进。
2．快速用筷子在鸡蛋液中做画圆形的姿势，直到鸡蛋液凝结并搅拌成碎粉，待生鸡蛋出香气后，盛出预留。
3．锅中倒进约煎1个鸡蛋常用的油，把白米饭放进锅中炒散（见上边2个捣散白米饭的小技巧），待小米粒的表层裹上油后，将葱段放进，煸炒匀称。
4．把生鸡蛋碎倒进锅中，与白米饭煸炒匀称后用盐调料起锅。
番茄鸡蛋炒饭生产准备工作疫苗生产食物疫苗：饭1碗、番茄1个、鲜蛋1个、葱郁1棵、青辣椒番茄鸡蛋炒饭番茄鸡蛋炒饭生产调料疫苗：白米饭1碗、番茄1个、鲜蛋1个、葱郁1棵、青辣椒2个生产口感疫苗：甜酸、中辣香生产制做难度系数疫苗：切墩（初中级）生产制做時间疫苗：30分钟生产作法疫苗：1．番茄清洗造粒，葱郁摘净后将葱根和葱叶各自剁碎。
生鸡蛋用小盘子打好预留；2．冷锅下猪板油烧开，加葱根炝香。
下白米饭转低火慢炒；3．待白米饭加温淋油后，浇上鸡蛋液，开火灾迅速煸炒，使鸡蛋液匀称裹在米饭粒上；4．依口感添加味汁、调味品，下番茄粒、葱叶煸炒，切完的絮状辣椒匀称起锅就可以，装点蛋炒饭。
新鲜水果鸡蛋炒饭生产原材料疫苗苹果1/2、香蕉苹果1/3、西红柿2个、美肤小青瓜一根、蛋1个、剩饭剩菜1碗( 以上原材料是一人量，新鲜水果能够是自身喜爱的一切新鲜水果)油、生抽酱油、白胡椒粉、凉白开水、味精生产作法疫苗所有水果均切割成半厘米厚为的小傅，生鸡蛋打撒，鸡蛋液中天赋加点白胡椒粉和1汤匙凉白开水(那样炒成的蛋块较为松嫩)。
炒鸡蛋的100种菜谱
炒鸡蛋的100种菜谱1、荷兰蛋炒蔬菜2、韩式炒拌鸡蛋3、中式炒芥蓝鸡蛋4、芹菜鸡蛋炒饭5、西芹芫荽炒蛋6、酱油茄子炒蛋7、凉拌黄瓜鸡蛋8、芹菜炒鸡蛋饼9、蔬菜炒蛋条10、莴笋炒蛋拌酱11、芦笋炒鸡蛋片12、番茄炒鸡蛋米13、茄汁牛肉鸡蛋14、金针菇鸡蛋炒饭15、西红柿鸡蛋炒饭16、西兰花鸡蛋炒饭17、蘑菇炒鸡蛋炒饭18、芹菜鸡蛋炒饭19、清炒荷兰蛋20、蒜蓉西兰花鸡蛋21、辣椒炒鸡蛋22、清炒芹菜蛋23、芝士炒蛋24、葱花蛋25、火腿炒鸡蛋26、四季豆炒鸡蛋27、海带蛋28、芫荽蛋29、胡萝卜蛋30、素炒鸡蛋31、米饭蛋32、泡菜炒蛋33、芥末炒鸡蛋34、豆芽蛋35、西瓜皮炒蛋36、生菜炒蛋37、青椒肉丝炒蛋38、五香炒鸡蛋39、芹菜炒蛋卷40、酱香炸蛋41、豆瓣鸡蛋42、酱油蘑菇炒蛋43、炸蛋卷44、土豆炒鸡蛋45、西柚炒鸡蛋46、甜面酱炒鸡蛋47、椒盐炒鸡蛋48、酸菜炒蛋49、砂锅里的鸡蛋50、炸脆鸡蛋51、青椒鸡蛋炒饭52、西红柿香菇炒蛋53、香菜叶炒蛋54、豆瓣鱼鳞炒蛋55、芥兰炒蛋56、醋溜小炒蛋57、红烧蛋58、葱花鸡蛋卷59、椒盐炒鸡蛋卷60、乳酪炒鸡蛋61、鱼香茄子炒蛋62、香菇炒鸡蛋63、西兰花鸡蛋炒饭64、茴香炒鸡蛋65、洋葱蛋66、香菇蛋67、西红柿蛋68、西芹海带蛋69、芦笋冬瓜炒蛋70、五香蛋71、火腿鸡蛋72、白灼四季豆73、咖喱蛋74、虾仁蛋炒饭75、罗勒意大利炒蛋76、番茄炒蛋拌饭77、芒果蛋78、茄汁鸡蛋79、醋溜苦瓜炒鸡蛋80、椒盐芹菜卷81、芒果培根炒蛋82、芥末虾仁炒蛋83、芝麻炒蛋84、山药蛋85、鸡肉炒蛋86、豆苗炒蛋87、沙拉酱炒蛋88、咖喱炒蛋89、香菇炒鸡蛋米90、芝士蘑菇炒蛋91、虾仁炒蛋92、干锅鸡蛋93、金针菇蛋94、糯米炒蛋95、青椒炒蛋卷96、蛋汁豆腐炒蛋97、茴香鸡蛋薄饼98、芹菜南瓜炒蛋99、烟熏三文鱼炒蛋100、豆角炒蛋。
老干妈蛋炒饭【精品汤粥教程】
把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里，迅速翻炒，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起，放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡），炒到蛋液都变成凝固的小丁，米饭粒粒分明就可以关火了。
小贴士
就像之前说的，蛋炒饭可以用不同的食材配合，除了最基本款的蛋炒饭外，我试过用白菜（提前要把水分控一下），炸酱，牛肉干，还有吃剩的小炒，味道都还不错，所以推荐大家把自己喜欢的东西，或者当天家里有的食材灵活搭配一下，这样也许就会有自己独一无二的美味蛋炒饭了。
老干妈蛋炒饭
蛋炒饭的做法其实很灵活多变，自己喜欢的食材不妨都试一试，再加上各人口味咸淡不同，会使蛋炒饭呈现出各种不同的风味。
用料
老干妈
葱姜蒜（根据个人喜好选择）
米饭（隔夜）
香菇
火腿
鸡蛋
老干妈蛋炒饭的做法
1
准备工作：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。
2
葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。
4
下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。
5
下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连，这一步时间可以稍长一些，把米饭中多余的水分炒干。
6
下火腿，稍微翻炒一下。（因为火腿本来就是熟食所以下的晚，如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅）
学做蛋炒饭
学做蛋炒饭学做蛋炒饭学做蛋炒饭1今天是星期天，我打算给爸爸妈妈做一个菜，因为爸爸妈妈平时上班很忙难得休息，所以我要孝敬一下他们。
做什么好呢？我看到冰箱里有昨天的剩饭，还有鸡蛋，哈，有办法了，就做蛋炒饭吧。
首先，我拿出二个鸡蛋，轻轻敲了一下，把蛋倒在碗里，用筷子飞速的在碗里旋转，见蛋打的差不多了。
我在妈妈的指导下，小心翼翼的打开煤气，把锅暖了一小会，感觉有热气出来时我倒上了一小勺的油，妈妈告诉我说油熟到七八分时，就让我往锅里倒入剩饭，翻炒三分钟，有点米饭的香气出来时，倒入打好的鸡蛋，撒上一点盐和鸡精，继续用勺子翻炒，待饭粒呈金黄色时，我又撒上事先准备好的葱花，炒了二下，就可以起锅，这样我亲手做的香喷喷的蛋炒饭就成功喽！我把蛋炒饭端上了饭桌，请爸爸妈妈尝一下，爸爸吃了一口就竖起大拇指夸赞我的手艺真不错，能为爸爸妈妈做一些力所能及的事情，我也开心的笑了。
学做蛋炒饭2今天，我又想吃蛋炒饭了，我对妈妈说：妈妈，给我做蛋炒饭吧！可是，妈妈说：你不能老是吃蛋炒饭啊，今天就不要吃了。
我心里想：哼，我只是想吃蛋炒饭罢，为什么不给我做呢？不给我做，我就自己做！我用试探的口吻地对妈妈说道：可是我今天真的很想吃蛋炒饭啊，要不我自己做，可以吗？妈妈很赞同我的意见，快活地说：好啊，那我来当你的助手吧！于是，我就开始学做蛋炒饭了。
妈妈一边和我一起准备做蛋炒饭的材料，一边对我嘱咐说：炒蛋炒饭的时候要先放油，等油烧热了后，把打好了的鸡蛋放到锅里，然后把各种各样的配料放进去，炒一炒，再放进去米饭，再炒一炒，饭要粒粒分开，还要沾着蛋。
做蛋炒饭实在是说起来容易，做起来难啊。
我先把油倒进锅里，等油一热，我赶紧把打好的鸡蛋倒了进去。
可就在我放鸡蛋的时候，只听嗞啦一声，好几滴油争先恐后地蹦到了我的脸上，疼得我呲牙咧嘴的。
我忍痛按照妈妈说的继续把配料和米饭放到了锅里，继续翻炒。
谁知，那铲子一点都不听我的话，米饭炒着炒着就被我用铲子溅到外头去了。
教你10道炒鸡蛋做法，比肉香，好吃又下饭，做法超简单！
教你10道炒鸡蛋做法，比肉香，好吃又下饭，做法超简单！展开全文炒蛋的10种做法，照着做，比吃猪肉还下饭，一天一道不重样鸡蛋有许多种吃法，炒着吃尤其美味，特别是吸足了油脂的炒蛋，香味隔着大老远都能闻出来，佐粥和下饭都不在话下。
鸡蛋炒着吃一般搭配蔬菜，因为鸡蛋属“ 荤” ，搭配素的营养互补美味更健康。
要说鸡蛋与什么菜一起炒绝配，我亲试推荐以下 10 种经典搭配，爱吃炒蛋的朋友，请一定记得品尝哦。
——番茄菜椒炒鸡蛋——【烹饪用料】：番茄，菜椒，鸡蛋，蒜片，食用油，食盐【烹饪步骤】：番茄菜椒分别洗净切小块，鸡蛋打入碗中搅散开备用，热锅注油烧至冒烟，沿着锅壁淋入鸡蛋液，随后将蛋液铲碎盛出，留底油爆香蒜片，倒入番茄块翻炒至软，再放菜椒继续炒匀，最后加盐、鸡蛋碎，翻炒至熟出锅。
【烹饪要诀】：番茄不需要全部炒碎，只需部分软化出汁即可，多加个菜椒，做出来比单纯的炒番茄好吃百倍，鲜香下饭更是一道儿童营养菜。
——胡萝卜炒鸡蛋——【烹饪用料】：胡萝卜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐【烹饪步骤】：胡萝卜去皮洗净切薄条，锅里油热下蒜末爆香，下胡萝卜和适量的盐，大火翻炒至断生后改小火，沿着锅边淋入一圈油，磕入鸡蛋用锅铲摊开，煎烙至蛋液定型后，翻另一面继续烙一小会，最后将食材铲碎出锅。
【烹饪要诀】：胡萝卜要用大火炒，炒出一点红油来，不用急于下鸡蛋，最好让萝卜炒到有一点焦香的感觉，这样裹着蛋液吃起来更香更下饭。
——韭黄炒鸡蛋——【烹饪用料】：韭黄，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐，蚝油【烹饪步骤】：韭黄洗净切小段备用，锅里油烧至轻微冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，搅散之后立马盛出来，留底油下入蒜末爆香，再下韭黄快速翻炒1分钟，加盐、蚝油继续翻炒均匀，最后放鸡蛋炒匀出锅。
【烹饪要诀】：韭黄急火快炒至断生即可，这样吃起来脆爽鲜香特别有劲，同样鸡蛋要做到特别嫩才可以和它更相配，蛋液开始下锅后不用等到断生就得盛出来，待后边回锅之后热一下即可。
——韭菜炒鸡蛋——【烹饪用料】：韭菜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐【烹饪步骤】：韭菜洗净切小段备用，锅里油烧至冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，待蛋液定型后立马盛出，留底油下蒜末爆香，再下入韭菜和少许盐，翻炒至韭菜断生，加入鸡蛋翻炒均匀即可。
大班幼儿园营养教育教案：美味的鸡蛋炒饭的制作与分享
知识标题：大班幼儿园营养教育教案：美味的鸡蛋炒饭的制作与共享1. 美味的鸡蛋炒饭的制作方法在幼儿园的营养教育中，教师可以通过制作美味的鸡蛋炒饭，引导孩子学习简单的烹饪技能。
准备好米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆等食材，然后将鸡蛋打散，将胡萝卜和豌豆切成小粒。
接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油，加入鸡蛋翻炒至熟，再加入胡萝卜和豌豆炒熟，最后加入米饭翻炒均匀即可。
2. 鸡蛋炒饭的营养价值鸡蛋炒饭富含蛋白质和碳水化合物，是幼儿成长所需的营养物质。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，有助于幼儿的生长发育和身体健康。
胡萝卜和豌豆中富含维生素和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
鸡蛋炒饭不仅美味可口，还能为幼儿提供丰富的营养。
3. 孩子们的参与在制作鸡蛋炒饭的过程中，可以让幼儿动手参与，如洗米饭、切菜、打鸡蛋等，从而培养他们的动手能力和协调能力。
教师可以与孩子们一起探讨食材的来源、营养价值，引导他们养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。
4. 共享鸡蛋炒饭的乐趣在制作完成后，教师可以邀请幼儿们一起品尝自己动手制作的鸡蛋炒饭，共享烹饪的乐趣和成就感。
在品尝过程中，可以引导幼儿们用简单的语言描述鸡蛋炒饭的口感和味道，培养他们的食物品味和感官体验。
5. 教育教案总结美味的鸡蛋炒饭不仅可以满足幼儿的味蕾需求，还能通过动手制作和食材的讨论，培养幼儿的独立能力和健康意识。
教师在教学中要注重指导幼儿动手参与，提高他们的营养意识和饮食品味。
以上是对大班幼儿园营养教育教案中美味的鸡蛋炒饭的制作与共享的探讨和总结。
通过这样的活动，幼儿们不仅能学到简单的烹饪技能，更能养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。
扩写新内容：6. 鸡蛋炒饭的制作与共享活动在幼儿园的营养教育中，美味的鸡蛋炒饭的制作与共享活动是一项很受欢迎的活动。
通过这个活动，不仅可以教孩子们简单的烹饪技能，还可以让他们了解食材的营养价值和健康饮食的重要性。
在活动开始前，教师可以向幼儿们讲解鸡蛋炒饭的制作过程和食材的功效，引导他们认识食物的重要性。
做蛋炒饭的收获与启示
做蛋炒饭的收获与启示做蛋炒饭是一道简单却美味的家常菜。
在亲自动手制作蛋炒饭的过程中，不仅能够品尝到美味，还能够获得许多收获和启示。
下面我将与大家分享我在做蛋炒饭中得到的一些经验和感悟。
首先，制作蛋炒饭引发了我对食材的关注。
为了做一道好吃的蛋炒饭，我开始从食材的选购入手。
选择新鲜的鸡蛋，粒粒饱满的米饭以及新鲜蔬菜成为我制作美味蛋炒饭的首要条件。
这让我懂得了食材的质量对于美食的关键作用，也让我在日常生活中更加注重食材的选择，追求健康饮食。
其次，制作蛋炒饭锻炼了我的动手能力和耐心。
蛋炒饭虽然看似简单，但其中的步骤和技巧并不容易把握。
从煮米饭、炒蛋液到最后的炒炒饭，每一个步骤都需要我亲自动手，并且掌握好火候和时间。
在这个过程中，我不仅提高了我的动手能力，也培养了我的耐心。
我明白了任何事情都需要付出努力和时间，才能够取得好的结果。
此外，制作蛋炒饭也让我懂得了团队合作的重要性。
有时候，我会邀请家人或朋友一起合作制作蛋炒饭。
当一个人负责炒鸡蛋，另一个人负责炒饭时，我们需要相互配合，使整个过程更加顺利和高效。
通过这样的团队合作，我不仅学会了沟通和协作，也感受到了集体的力量。
最后，制作蛋炒饭让我更加珍惜食物。
当我亲手制作一道美食时，我意识到食物的来之不易。
我开始关注食物的浪费问题，尽量减少浪费，合理利用剩菜剩饭做更多美味的菜品。
蛋炒饭这道简单的菜肴，让我重新认识到食物的珍贵性，让我更加珍惜每一顿饭。
综上所述，制作蛋炒饭不仅能够让我们品尝美味，而且在这个过程中我们能够获得诸多收获与启示。
关注食材的质量，锻炼动手能力和耐心，体验团队合作，珍惜食物等等，都是在制作蛋炒饭中我们可以获得的宝贵经验。
希望大家通过制作蛋炒饭，不仅能够享受美食，也能够从中获得更多的收获和启示。
蛋炒饭的鸡蛋怎么炒散 蛋炒饭是冷饭好还是热饭好
蛋炒饭的鸡蛋怎么炒散蛋炒饭是冷饭好还是热饭好蛋炒饭虽然看起来制作简单，但很多人在炒蛋炒饭的时候还是遇到许多问题，那蛋炒饭的鸡蛋怎么炒散？蛋炒饭是冷饭好还是热饭好？一、蛋炒饭的鸡蛋怎么炒散1、想要将蛋炒饭里的鸡蛋炒散，首先需要在炒饭之前把鸡蛋打入碗里，之后再加入一点食盐以及2滴食醋，这样能使炒出来的鸡蛋更加地蓬松，然后再用打蛋器将鸡蛋液打匀，如果没有打蛋器也可以选择用筷子。
2、锅中倒入油后，在油温快至五成热的时候，将大火调整至小火，避免火太大将鸡蛋炒糊,之后再继续进行下一步。
3、倒入打好的鸡蛋，用筷子将鸡蛋顺着同一个方向划圈，直至鸡蛋变成鸡蛋碎，之后再加入准备好的米饭，这样蛋炒饭就制作完成了。
二、蛋炒饭是冷饭好还是热饭好一般来说，炒蛋炒饭的米饭用冷的更好。
虽然炒蛋炒饭的话，不管是用冷饭还是热饭都能制作出来，但是两者做出来后的口感是有一定区别的，用冷的米饭饭炒出来的蛋炒饭往往会更好吃。
这主要是因为刚煮出来的热米饭，往往水分的含量比较多，炒的时候不容易炒散，更容易凝结成坨，对蛋炒饭的口感也会造成一定的影响，而冷的米饭由于水分含得比较少，也就更不容易凝结成坨，往往炒出来之后都是一粒一粒的，不仅味道好吃，而且也更为美观。
三、蛋炒饭怎么把米饭炒散要在炒蛋炒饭的时候，将米饭炒得比较散，可以先选择隔夜后的米饭，这样的米饭更加容易被炒散，炒的时候时候油温不要过高，在锅里不要冒烟就可以了，不然的话容易炒糊。
之后在将米饭倒入锅里的时候，由于冷饭往往是一大块，因此需要调整火力，转为小火，用锅铲一点一点地把米饭铲松，铲松后再将米饭和鸡蛋翻炒均匀，这样制作出来的蛋炒饭就会粒粒分明，而且味道很好。
四、蛋炒饭是冷油还是热油蛋炒饭需要的是冷油，具体的就是热锅冷油，而所谓的热锅冷油就是先将锅清洗干净，然后再调整火力，选择比较大的火将烹饪的锅烧至冒烟，这个时候就可以加入冷油，之后再将冷油倒出，留下觉得合适的底油就可以了。
之所以选择热锅冷油的目的就是防止制作蛋炒饭的时候，米饭会粘锅，而锅中先热锅再倒油也是起了润锅的作用。
第一次做蛋炒饭
第一次做蛋炒饭在我童年的时候，发生过一件很有趣的事，那就是我第一次做蛋炒饭。
“咕咕，咕咕……”爸爸和妈妈一起上班去了，把我一个人留在了家里，但是这时候我的肚子已经饿得咕咕直叫了，我就在家里乱翻，看看能找到一些吃的东西，先好让肚子不在咕咕直叫了。
我在家里的冰箱中找到了一大碗米饭，和一些鸡蛋，我就想为什么我不可以为自己炒一碗香喷喷的蛋炒饭呢？说干就干，我把围裙围上，炒菜帽一带，好像真是一位大厨师在做菜一样！我先把剩大米从冰箱里拿出来，再拿一个干干净净的空碗用水洗一遍，再拿两个鸡蛋，把鸡蛋打在空碗里，用打蛋器打好，这样准备工作就做好了，然后放上妈妈每次炒菜用炒菜锅，倒上油，打开煤气。
等油热了以后再倒上鸡蛋，放好调料，再把米饭倒进去，炒到米饭热透了以后，一碗香喷喷的蛋炒饭就出锅了。
在我们的一生中，经历了无数的第一次。
第一次叫爸爸妈妈，第一次登台表演，第一次获奖......像一只美丽的千纸鹤，承载着第一次的带给我们的成功、失败、快乐与感悟......飞向那深不可测的脑海，打开我记忆深处的宝藏，找寻那难忘的第一次——“世上只有妈妈好，有妈的孩子像块宝，投进妈妈的怀抱，幸福享不了......”一首简单又熟悉的童谣，勾勒起我心中妈妈的那无私伟大的身影。
每当我看到她那起早摸黑已粗糙的手掌，汗水如断了线的珍珠一般落下，那年我已享受了八个春秋，该为妈妈分担一些力所能及的事情了......我经常在厨房的“另一边”“偷师学艺”，还一边“品尝”佳肴。
由于妈妈经常外出，我学的最熟悉的，莫过于蛋炒饭了——对于我这样一个娇生惯养的“小公主”来说，衣来伸手饭来张口，能“偷学”会蛋炒饭已经很不错了，但是我一直都没有亲自“试验”过，也不知道自己的厨师天赋怎么样。
那日妈妈正好不在家，便是我大显厨艺的好机会！~花了九牛二虎之力终于拧开了煤气罐，终于知道往哪边拧，终于打开了火，不怕一万，就怕万一。
一开始我把火开得很小，生怕有什么意外发生，可不久后，锅里竟无缘无故地冒起一股浓烟——白中带淡紫，不禁让我想起李白的诗句“日照香炉生紫烟，遥看瀑布挂前川。
厨房美食菜谱：鹅肉鸡蛋炒饭的做法
厨房美食菜谱：鹅肉鸡蛋炒饭的做法
这个炒饭是用过年的剩菜来制作的，因为过年吃剩下些焖鹅，扔掉又可惜，不如想个办法将剩菜变废为宝，想不到炒出来还挺好吃的，由于鹅肉本身有味道，鸡蛋又加盐打匀，所以炒饭的时候我就没有放盐，只放了酱油。
食材
主料：
焖鹅100g
白饭
鸡蛋1个
油适量
盐适量
酱油适量
小葱少许
步骤
1.过年吃剩下的焖鹅
2.将鹅起肉拆骨后切碎
3.鸡蛋加少许盐打匀
4.白饭准备好
5.热锅下油，爆炒一下鹅丁
6.然后将白饭倒入一同翻炒至松散
7.加少许酱油将饭炒匀后再将鸡蛋倒入炒匀
8.最后洒少许葱后上碟
小贴士：鹅块起肉的时候要仔细一点，避免有碎骨混到肉中。