汉堡制作工艺
汉堡工艺流程
汉堡工艺流程汉堡工艺流程是指将汉堡的制作过程进行规范和流程化，以保证汉堡的口感和质量。
下面是一篇关于汉堡工艺流程的700字的文章。
汉堡工艺流程汉堡是一种非常受欢迎的快餐食品，它由面包、肉饼、蔬菜和酱料组成，口感丰富，营养丰富。
制作一份美味的汉堡，需要经过以下几个步骤。
首先，准备所需食材。
制作汉堡，首先需要准备好新鲜的面包、肉饼、蔬菜和酱料。
面包需要切成两个片状，肉饼需要用一定的厚度压制成圆形，蔬菜需要洗净切碎，酱料可以选择芥末酱、番茄酱等。
其次，煎炸肉饼。
将预先制作好的肉饼放入加热的平底锅中，用中火煎制。
在酥脆外皮形成之前，不要过早翻动，以保证肉饼的口感和味道。
煎炸时可以根据个人的喜好加入一些调料，如盐、胡椒等。
然后，烤制面包。
将切好的面包放入预热好的烤箱中，以中小火烤制。
烤制时间一般不宜过长，以免面包过于干燥。
在烤制过程中也可以选择在面包上撒上一些芝士或者其他调料，以增加口感。
接着，组装汉堡。
首先将煎好的肉饼放在一片面包上，然后放上切碎的生菜、蕃茄、洋葱等蔬菜，最后撒上一些酱料。
可以根据个人喜好选择加入其他配料，如黄瓜、火腿、培根等。
将另一片面包盖在上面，使得整个汉堡组合完整。
最后，包装和装饰。
将组装好的汉堡用食品包装纸包裹起来，以便于拿取和食用。
可以在包装纸上标注上汉堡的品种或名称，增加其美观性和辨识度。
如果需要，还可以在包装纸上附上一些宣传标语或商标。
以上就是汉堡的制作工艺流程。
制作汉堡需要注意的是食材的新鲜度和品质，以保证汉堡的口感和营养价值。
另外，制作过程中需要遵守食品安全卫生规范，保证食品的卫生和安全。
通过规范的工艺流程，可以制作出美味可口的汉堡，满足人们对快餐食品的需求。
汉堡工艺流程图
汉堡工艺流程图汉堡工艺流程图如下：一、准备食材和工具：- 手工面包- 牛肉饼- 蔬菜（生菜、蕃茄、洋葱等）- 芝士- 酱料（番茄酱、蛋黄酱等）- 烤炉或煎锅- 刀具和砧板二、面包制作：1. 准备做面包的材料，如面粉、酵母、盐等。
2. 将面粉、酵母和盐混合在一起，加入适量的温水搅拌成面团。
3. 将面团揉至柔软有弹性，并放在温暖的地方进行发酵，至面团体积达到原来的两倍左右。
4. 将发酵好的面团分割成适合做汉堡的大小，搓成球状并略扁。
5. 将面团放入烤炉或煎锅中，烤或煎至金黄色。
三、牛肉饼制作：1. 准备新鲜的牛肉，切碎或绞碎成细碎的肉末。
2. 将肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
3. 将搅拌均匀的肉末分割成适合做汉堡的大小，轻轻捏成饼状。
4. 将牛肉饼放入烤炉或煎锅中，烤或煎至两面金黄色。
四、蔬菜处理：1. 洗净生菜，去除叶柄，将叶片沥干备用。
2. 将蕃茄切成薄片，洋葱切成薄圈。
五、芝士处理：1. 放入适量的芝士块或片在汉堡中。
六、酱料调配：1. 准备番茄酱、蛋黄酱等酱料。
2. 将酱料涂抹在面包上。
七、汉堡制作：1. 将烤好的汉堡面包切开，上下两片。
2. 在面包底片上放上生菜叶片。
3. 放上牛肉饼。
4. 放上番茄片和洋葱圈。
5. 涂抹适量的酱料。
6. 放上芝士块或片。
7. 将面包顶片盖在上面。
八、享用汉堡：1. 可根据个人口味再次调整酱料的分量。
2. 可选择将汉堡加热至芝士融化。
3. 将制作好的汉堡放入纸盒或盘中供食用。
以上就是汉堡工艺流程图的详细步骤。
根据以上流程，您可以轻松地在家里制作美味的汉堡。
希望这个流程图对您有所帮助！。
汉堡工艺流程
汉堡工艺流程
《汉堡工艺流程》
汉堡是一种十分受欢迎的快餐食品，其制作工艺流程相对简单而又精细。
下面就让我们一起来了解一下汉堡的制作工艺流程。
首先，汉堡的主要原料包括面包、肉饼、生菜、番茄、芝士和酱料等。
在制作汉堡时，面包是必不可少的，通常使用的是圆形的白面包。
而肉饼则是汉堡的主要食材之一，通常是用牛肉或者鸡肉制成的。
接着，制作汉堡的第一步是烤熟肉饼。
肉饼的烹饪方法可以是煎、烤或者烘烤，根据口味和个人喜好来决定。
而在肉饼烹饪的同时，还可以将面包在烤箱中稍微加热，使其变得松软。
然后，生菜和番茄需要进行洗净并切片备用。
将一片生菜叶和番茄片放在面包的底部，然后再将烤熟的肉饼放在上面。
接着，用手将芝士撕成块状铺在热腾腾的肉饼上，让其开始融化。
最后，将另一片面包盖在芝士和肉饼上，再将酱料轻轻地挤在面包的上面，这样一份美味的汉堡就完成了。
当然，根据个人的口味，还可以根据喜好加入洋葱、腌黄瓜或者酸黄瓜等其他的辅食。
通过上述的分析，可以看出制作汉堡的工艺流程虽然简单，但是每一步都需要精心制作，才能制作出一份美味的汉堡。
希望大家在尝试制作汉堡的过程中，能够尽情享受其中的乐趣。
汉堡的制作方法与过程
汉堡的制作方法与过程
汉堡，是一种源自美国的经典快餐，以其简单、美味而受到全球食客的喜爱。
今天，我们就来分享一下汉堡的制作方法与过程，让大家也能在家享受到美味的汉堡。
首先，我们需要准备食材。
制作汉堡所需的主要食材包括，汉堡包、牛肉饼、
番茄、生菜、洋葱、芝士、腌黄瓜等。
当然，你也可以根据自己的口味加入其他配料，比如培根、鸡蛋等。
接下来，我们来看一下具体的制作过程。
首先，将汉堡包切开，放入烤箱中稍
微加热，让汉堡包变得更加松软。
然后，将牛肉饼放入煎锅中煎熟，翻面时可以在上面放上一片芝士，让芝士融化在牛肉饼上，增添口感。
在等待牛肉饼煎熟的过程中，我们可以准备其他配料。
将番茄、洋葱、生菜洗
净切片，腌黄瓜切成薄片，以备组装时使用。
当牛肉饼煎熟后，我们可以开始组装汉堡了。
首先在汉堡包的底部放上生菜叶，然后放上煎好的牛肉饼，接着放上番茄片、洋葱圈和腌黄瓜片。
最后，盖上汉堡包的另一半，一个简单的汉堡就完成了。
当然，如果你喜欢的口味比较复杂，也可以在组装的过程中加入其他调料，比
如番茄酱、芥末酱、蛋黄酱等，根据自己的口味进行调配。
制作好的汉堡不仅可以作为快餐享用，也可以搭配沙拉、薯条等其它食物一起
享用。
总的来说，汉堡的制作方法并不复杂，只要有新鲜的食材和一点耐心，就可以在家中轻松制作出美味可口的汉堡了。
希望大家能够尝试制作汉堡，享受美食的乐趣。
祝大家制作成功，美味满满！。
(完整word版)汉堡肉饼的工艺流程
材料2．1．1 原料选用鲜或冻猪精肉。
2．1．2 辅料淀粉、大豆分离蛋白、食盐、砂糖、味精等符合食品卫生要求.2．1．3 添加剂亚硝酸盐、三聚磷酸盐、焦磷酸盐、偏磷酸钠、异Vc钠等均为食品级添加剂。
2．1．4 香辛料生姜、元葱等清洗处理干净备用.2．2 设备绞肉机、搅拌机、充填机、速冻机、切片机、油炸锅、斩拌机等。
3 工艺流程原料→缓化分割→绞碎→搅拌腌制→混合拌馅→充填→速冻→切片→挂浆→裹粉→油炸→速冻包装.4 工艺配方4．1 腌制液配方以100kg原料计,蛋白4kg、淀粉8kg、盐3kg、糖1。
5kg、味素0.5kg、三聚磷酸盐0.36kg、焦磷酸盐0.24kg、六偏磷酸钠0.12kg、异VcNa 0。
1kg、亚硝0。
006kg、红曲红0。
012kg、肉香精0。
3kg、冰水36kg、生姜3kg、元葱3kg。
4．2 浆液配方小麦粉65％、玉米粉20％、奶粉5％、糯米粉5%、盐1.2％、胡椒粉0.1％、色拉油1％、食碱0。
5％、明矾0.2％、pH调整剂2％。
5 操作要求5．1 原料采用猪前、后腿精肉,并经兽医卫生检验合格，在冷藏库的贮存时间不能超过6个月。
5．2 缓化分割原料肉采用自然解冻或水解冻，待肉的中心温度在0℃时刚好解冻，刀能切下为标准将肉分割成0.1～0。
3kg肉块，带脂率控制在10%～12％，除去筋腱、软硬骨、淋巴、污血、毛、污物等不能食用或有害人体的物质。
5．3 绞碎采用孔板直径d＝8～10mm的绞肉机将肉绞碎.5．4 搅拌将肉倒人搅拌机内，加入盐、糖、亚硝、磷酸盐等搅拌均匀，放人低温间腌制18～24h。
5．5 混合拌馅在腌制后的肉馅中加入蛋白、淀粉及用斩拌机绞细的生姜和元葱，搅拌成均匀、有弹性的肉馅。
5．6 充填将肉馅灌入塑料复合肠衣中，肠衣直径视所需肉饼的大小而定,要求肉馅灌得紧密无气泡。
5．7 速冻充填好的肠体采用速冻机进行速冻,使产品中心温度迅速通过最大结晶生成带，达到—18℃以下。
超简单汉堡制作方法
超简单汉堡制作方法
制作超简单的汉堡，您需要以下材料：
- 汉堡肉饼：牛肉馅或混合牛猪肉馅
- 汉堡包：白芝麻汉堡包
- 蔬菜：生菜、番茄、洋葱等
- 调味料：盐、胡椒粉、蒜粉、洋葱粉等
- 酱料：番茄酱、蛋黄酱
下面是制作汉堡的步骤：
1. 将牛肉馅或混合牛猪肉馅放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉、蒜粉和洋葱粉，混合均匀。
2. 将调味好的肉馅分成适量大小的饼状，用手轻轻压扁，使其成为汉堡饼。
3. 取一个平底锅，加热并涂上一层食用油。
4. 将汉堡饼放入锅中煎熟，每一面煎约2-3分钟，直到肉饼变成棕色。
5. 煎熟的汉堡饼放在一边，准备汉堡包。
6. 汉堡包切开，内部涂抹适量的番茄酱和蛋黄酱。
7. 在汉堡包底部放上一片生菜和番茄片，然后放上煎好的汉堡饼。
8. 可以根据个人口味，加入洋葱片或其他蔬菜。
9. 盖上汉堡包的上半部分，稍微用力压紧。
10. 至此，超简单的汉堡制作完成！
温馨提示：您还可以根据口味喜好，额外添加芝士、酸黄瓜片等作为配料，提升汉堡的口感。
西式快餐中的汉堡文化解读
西式快餐中的汉堡文化解读汉堡是西式快餐中最为经典和受欢迎的产品之一。
它充满了独特的文化内涵和消费体验，成为了全球知名的食物代表之一。
本文将对西式快餐中的汉堡文化进行解读，从历史、制作工艺、消费习惯以及文化传承等多个方面剖析其背后的意义和影响。
一、汉堡的历史渊源汉堡的历史可以追溯到十九世纪末的德国汉堡城，而当时的汉堡只是一种将肉饼放在面包中间的简单饮食方式。
随着移民潮的发展，汉堡由德国传播到美国，并在美国快速发展壮大。
在美国，汉堡被当做了一种便捷、快速和经济的饮食选择，很快在全国流行开来。
二、汉堡的制作工艺汉堡的制作工艺是其文化的重要组成部分。
汉堡的基本构成包括面包、肉饼、生菜、酱料等，而其中关键的一步是将肉饼煎烤至适宜的熟度。
汉堡的制作需要高温、高压和高速，以确保每一份汉堡都能在短时间内完成，从而满足快节奏的消费需求。
三、汉堡的消费习惯汉堡的消费习惯一直在不断演变。
在西方国家，人们常常将汉堡作为快捷午餐或晚餐的选择，也常常在聚会、游乐园等场合享用。
而随着汉堡在中国等亚洲国家的普及，人们也开始将其作为一种新奇的美食体验来尝试。
四、汉堡背后的文化传承汉堡作为西式快餐的代表，背后承载着丰富的文化传承。
首先是快餐文化的传播，汉堡作为快餐的代表，将快速、便捷的饮食方式引入了全球。
其次是美国文化的传播，从麦当劳、肯德基等汉堡连锁店可见，汉堡已成为美国文化在全球传播的一种象征。
汉堡也反映了当今社会的快节奏消费需求和多样化的饮食选择。
人们快节奏的生活方式使得汉堡这种快捷餐品备受欢迎。
同时，越来越多的餐厅开始推出不同风味和口味的汉堡，以满足消费者对多样化美食的需求。
汉堡文化不仅仅是一种饮食方式，它也融入了时尚、流行和娱乐等元素。
许多知名品牌通过与汉堡的合作，推出限量版的联名款汉堡，吸引年轻人的关注和参与。
例如，与电影《复仇者联盟》系列合作的麦当劳汉堡，不仅满足了消费者对新奇品味的追求，还将汉堡文化与电影文化相结合，形成了全新的消费方式。
汉堡制作工艺要点-Yichang
2006百胜面包供应商技术研讨会
四）面团松弛
1、中间松弛目的 2、中间松弛的时间：面团温度、面团大小、面团搅拌程 度
2006百胜面包供应商技术研讨会
五）分割滚圆
1、分割机种类 半自动化分割机 全自动分割机 2、分割的准确度 3、撒粉的影响
2006百胜面包供应商技术研讨会
六）中间醒发
1、中间醒发的作用 2、中间醒发的时间
2006百胜面包供应商技术研讨会
二）搅拌的关键点及微控：
1.面筋的掌控： 面筋的形成：面粉中的蛋白质吸水溶胀，通过搅 拌，蛋白质相互粘结在一起，麦谷蛋白和麦胶蛋白起 着骨架作用，主要通过二硫键（-S-S-）形成相互交错 纵横的三维面筋网络结构、淀粉、脂类、无机盐等物 质颗粒填充在这个网络中间。
2006百胜面包供应商技术研讨会
3.面团筋力具有可控性，影响因素：
1）面粉 2）主种面比例 3）搅拌强度及时间 4）种面发酵程度 5）韧性材料添加量
2006百胜面包供应商技术研讨会
1)面粉：制作汉堡的专用粉湿面筋含量一般在33％左 右，面粉中禁用溴酸钾后湿面筋含量需要更 高一些。
2006百胜面包供应商技术研讨会
2）主种面比例的影响和调控
1.固定式醒发室
1) 设置进口出口 2) 如何发酵均匀 A 装对流风扇 B 人工调盘
2. 连续式醒发室
1) 发酵均匀 2) 延续的、很少人工
2006百胜面包供应商技术研讨会
九）撒芝麻
1、喷水要均匀、水量合适。 2、芝麻的选择 3、芝麻撒不均匀的原因
2006百胜面包供应商技术研讨会
十）烘烤
烤炉的类型及优缺点 1、平板炉 2、旋转热风炉 3、摇篮炉 4、隧道炉
2006百胜面包供应商技术研讨会
制作汉堡流程
制作汉堡流程做汉堡呀，就像一场小小的美食冒险。
得先准备食材。
面包是汉堡的基础，就像房子的地基一样重要。
那面包最好是新鲜出炉的，带着麦香。
如果是自己在家做，面包可以去面包店挑选那种松软的圆形面包。
要是买不到合适的，普通的切片面包也能凑合，但口感上可能会差那么一点意思。
肉饼也不能马虎。
可以是牛肉饼，牛肉得是肥瘦相间的，全瘦的牛肉做出来的肉饼会干巴巴的，咬起来像在嚼棉花。
把牛肉搅碎了，加上盐、黑胡椒、一点生抽提提鲜，再打上一个鸡蛋，让肉饼有粘性。
捏成肉饼的时候，可别太厚了，不然中间不容易熟。
生菜是汉堡里的小清新。
新鲜嫩绿的生菜叶，洗干净了，甩干水分。
水分太多的话，吃的时候会让整个汉堡变得湿哒哒的。
番茄也是必不可少的。
红红的番茄切成片，汁水饱满的那种。
每一片的厚度大概和一元硬币差不多就行。
太厚了，一口咬下去全是番茄，把其他味道都盖住了；太薄了，又没什么存在感。
芝士片也是汉堡的灵魂伴侣。
那种黄色的芝士片，放在肉饼上，加热之后会慢慢融化。
融化的芝士就像给肉饼穿上了一件金色的小外套，一口咬下去还能拉丝，那感觉可太美妙了。
开始组装汉堡啦。
先把面包的底部放在盘子里，就像给汉堡安了个家。
然后放上生菜叶，生菜叶就像绿色的小被子，给汉堡增添了一份清爽。
再把肉饼放在生菜上，肉饼就是这个汉堡的主角啦。
如果肉饼是刚煎好的，还滋滋冒油呢，那香味直往鼻子里钻。
接着放上番茄片，番茄片的酸甜可以中和肉饼的油腻。
再把芝士片放在肉饼上，这个时候要是能把整个汉堡放进微波炉里加热个十几秒，芝士融化得会更彻底。
最后把面包的上半部分盖上去，一个汉堡就大功告成了。
看着自己做出来的汉堡，就像看着自己精心打造的一个小作品。
它有着丰富的层次，每一层都有着不同的口感和味道。
咬一口，先是面包的松软，接着是生菜的脆爽，然后是肉饼的肉香和芝士的浓郁，最后是番茄的酸甜。
就像一场味蕾的小派对，各种味道在嘴巴里欢快地跳舞。
做汉堡其实没那么难，只要用心去准备食材，按照自己的喜好去组装，就能做出一个美味又独特的汉堡。
汉堡的制作方法与过程
汉堡的制作方法与过程
汉堡是一种由面包、肉饼、配料组成的美食，制作方法如下：
材料：
- 汉堡肉饼（可以是牛肉、鸡肉、猪肉等）
- 汉堡面包
- 蔬菜（生菜、番茄、洋葱等）
- 调味品（盐、胡椒粉、番茄酱等）
- 奶酪（可以选择芝士片）
- 意式调料（蛋黄酱、美乃滋等，可选）
步骤：
1. 将汉堡肉饼放在平底锅或烤盘上，用中火煎煮。
根据个人口味，可以在肉饼上撒上盐、胡椒粉等调味品。
2. 同时，将汉堡面包切开，可以选择放在预热的烤箱中稍微烤一下，使其变得更加酥脆。
3. 准备蔬菜，洗净并切片。
4. 当肉饼煎至两面金黄时，可以在上面放上奶酪，让奶酪融化在肉饼上。
5. 将煎好的肉饼和上面的奶酪用夹子移到一个面包上，然后在肉饼上面放上蔬菜片和调味品。
6. 如果喜欢加意式调料，可以在另一个面包切面上涂上意式调料，并盖在蔬菜上面。
7. 汉堡完成后，用牙签固定面包的上下两部分。
8. 可以根据个人喜好再搭配其他口味的酱料，如辣酱、蒜酱等，或者搭配沙拉、薯条等小食。
注意事项：
- 在煎肉饼时，可以根据个人喜好来确定肉饼的熟度，一般煎至全熟即可。
汉堡的制作方法
汉堡的制作方法
汉堡，是一种深受人们喜爱的快餐食品，它外酥里嫩，口感十分美味。
下面，
我将为大家介绍一下汉堡的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
制作汉堡的主要食材包括面包、牛肉饼、生菜、番茄、洋葱和芝士。
其中，面包可以选择通常的汉堡包，也可以尝试一些创意的替代品，比如鸡蛋糕或者全麦面包。
牛肉饼可以选择牛肉或者鸡肉，根据个人口味来选择。
生菜、番茄、洋葱可以根据个人口味来选择搭配的蔬菜。
芝士可以选择切达奶酪或者美式奶酪，增加汉堡的口感。
其次，制作汉堡的步骤如下。
首先，将面包切成上下两片，放入烤箱中稍微烘
烤一下，让面包变得更加香脆。
然后，将牛肉饼放入煎锅中煎熟，期间可以根据个人口味撒上适量的盐和胡椒粉。
接下来，将生菜、番茄和洋葱洗净切片备用。
最后，将煎好的牛肉饼放在烤好的面包上，依次加入生菜、番茄、洋葱和芝士。
最后，我们需要注意一些小技巧。
首先，可以在面包上抹一些番茄酱或者芥末酱，增加汉堡的口味。
其次，可以在汉堡中加入酸黄瓜或者培根，增加汉堡的层次感。
最后，可以将整个汉堡放入微波炉中稍微加热一下，让芝士融化，口感更佳。
通过以上的步骤，一份美味的汉堡就制作完成了。
希望大家可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。
汉堡包工艺流程
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米汉堡生产工艺
米汉堡生产工艺米汉堡是一种以米饭为主要原料制作的汉堡，它在近年来备受年轻人的喜爱。
米汉堡的生产工艺包括原料准备、米饭蒸煮、饭饼制作、馅料准备、包裹和烘烤等环节。
原料准备是米汉堡生产的第一步。
所需的主要原料包括大米、肉类或蔬菜等馅料以及各种调料。
大米应选择质量优良、口感好的品种，肉类馅料可以选择牛肉、鸡肉或猪肉等，蔬菜馅料则可以选择洋葱、胡萝卜、菠菜等。
调料包括盐、胡椒粉、酱油等，用以调味增加米汉堡的风味。
接下来是米饭的蒸煮环节。
将选好的大米洗净后，放入蒸锅中加水蒸煮至熟透。
煮熟的米饭要保持松软的口感，不宜过于粘稠。
然后是饭饼的制作。
蒸熟的米饭放置冷却后，取适量的米饭放入搅拌机中搅拌均匀，使之成为一团状。
将搅拌好的米饭放在案板上，用手或压面机将其压成薄饼状。
饭饼的大小可以根据个人喜好和实际需要进行调整。
接着是馅料的准备环节。
根据个人口味和喜好，可以选择不同的馅料进行搭配。
如果选择肉类馅料，可以将肉类切成细碎的颗粒，加入适量的调料进行拌匀；如果选择蔬菜馅料，则需要将蔬菜洗净切碎，再加入适量的调料进行拌匀。
然后是包裹的环节。
将制作好的饭饼放在案板上，将馅料放在饭饼的中央。
用手将饭饼的四周包裹起来，使馅料被完全包裹在米饭之中。
包裹好的饭饼要尽量保持形状的完整和紧实，以免在烘烤过程中散开。
最后是烘烤环节。
将包裹好的米汉堡放在预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。
烘烤时间一般为15-20分钟，温度可以根据实际情况进行调整，以达到金黄色和香脆的效果。
经过以上一系列的工艺步骤，米汉堡的制作就完成了。
在制作的过程中，还可以根据个人口味的不同加入其他食材，如芝士、蔬菜等，以增加米汉堡的营养和口感。
此外，米汉堡不仅可以作为正餐食用，还可以做为快餐、下午茶等各种场合的美食。
米汉堡的制作工艺简单易行，原料易得，口感独特，深受人们的喜爱。
无论是在家中制作还是在餐厅消费，米汉堡都是一道美味可口的食品。
希望大家在品尝米汉堡的同时也能够了解其制作的过程，更加享受美食的乐趣。
汉堡包的制作工艺与改进
汉堡包的制作工艺与改进汉堡包是一种风靡全球的快餐食品，具有外形美观、口感独特的特点，深受广大消费者的喜爱。
而汉堡包的制作工艺也是关键，它直接决定了汉堡包的品质和口感。
本文将介绍汉堡包的制作工艺，并提出一些改进方案，以进一步提升汉堡包的品质和口感。
首先，我们来介绍一下汉堡包的制作工艺。
汉堡包的主要材料包括面包、肉饼、生菜、番茄酱等。
首先，面包需要选择新鲜、柔软的制作面包，制作成圆形的上下两片。
肉饼需要选用高品质的牛肉，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，然后煎熟。
生菜需要洗净切丝，番茄酱则可以根据个人口味加入适量。
其次，将煎好的肉饼放在下层的面包上，撒上一些切丝的生菜，再加上适量的番茄酱，然后盖上上层的面包。
最后，汉堡包可以用纸巾或者包装纸包裹起来，方便食用。
然而，传统的汉堡包制作工艺存在一些问题，例如肉饼可能会过于干燥，面包可能会过于硬梆梆。
为了解决这些问题，我们可以提出一些改进方案。
首先，在制作肉饼时可以加入适量的蔬菜或水果泥，比如胡萝卜泥、洋葱泥或苹果泥等。
这样可以增加肉饼的湿润度和口感，使其更加多汁鲜美。
其次，对于面包的制作，可以选择添加一些发酵剂，如酵母或泡打粉。
这样可以使面包更加松软，口感更加嫩滑。
此外，还可以将面包稍微微泡一下水，然后放进烤箱中烤一下，这样可以使面包在咬的时候更加软糯。
此外，在制作汉堡包时，还可以添加一些调味料来增加口感的层次感。
比如可以在番茄酱中加入适量的辣椒粉或黑胡椒粉，让味道更加浓郁。
还可以选择加入一些香料，如孜然粉、花椒粉等，让味道更加丰富多样。
另外，还可以在汉堡包中添加一些蔬菜，如黄瓜片、酸黄瓜片等。
这样既可以增加口感的脆爽感，又可以增加汉堡包的营养价值和口感层次感。
最后，为了提升汉堡包的品质和服务体验，可以考虑制作一些特色汉堡包。
比如可以选择使用黑面包、全麦面包等特殊的面包来代替传统的白面包，增加汉堡包的特色和口感。
此外，还可以推出一些创意口味，如墨西哥风味、日式风味等，吸引更多顾客尝试。
营养全面的汉堡16种做法，自制的汉堡，好吃又实在
营养全面的汉堡16种做法，自制的汉堡，好吃又实在一、花环汉堡食材高粉268克、牛奶160克、黄油25克、鸡蛋半个、糖25克、盐2克、去皮白芝麻适量、虾4只、牛油果四分之一个、火腿肠4片、鸡蛋半个、牛奶适量、西红柿半个、生菜适量、盐适量、黑胡椒粉适量。
做法1、将高粉268克牛奶160克鸡蛋半个糖25克盐2克酵母3克按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。
启动一个揉面程序将面团揉光滑。
2、加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，揉至面团达到扩展阶段。
3、将揉好的面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度。
4、将发酵好的面团排气后分成八份，每份45克，滚圆。
5、在面团表面刷一层清水，粘上白芝麻。
6、将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。
7、将面团放入温暖潮湿处发酵约1.5-2倍，放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
8、将烤好的花环汉堡脱模晾凉后，用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。
9、将虾用盐水煮熟，去皮备用。
10、鸡蛋放入碗中打散。
11、在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀。
12、将平底锅中放少许油，倒入蛋奶液，小火制成牛奶炒蛋，出锅后撒适量黑胡椒粉。
13、火腿肠切片备用，将西红柿和牛油果切片，将夹馅材料夹入汉堡中。
二、胡萝卜五谷汉堡包食材高筋面粉220克、红米10克、荞麦米10克、糙米10克、高粱米10克、燕麦米10克、小麦胚芽30克、盐3克、砂糖25克、胡萝卜80克、水100ML、干酵母粉4克、黄油25克、玉米粒100克、金枪鱼100克、沙拉酱适量、芝士片6片、生菜适量。
做法1、红米、荞麦米、糙米、高粱米、燕麦米用料理机搅拌成五谷粉，胡萝卜和清水一起放进料理机搅拌成胡萝卜汁。
2、把高筋面粉、五谷粉、小麦胚芽、胡萝卜汁、盐、砂糖和干酵母粉一起搅拌成光滑面团，再放入软化的黄油，搅拌成能拉出薄膜状的面团，滚圆放在室温下进行基础发酵。
【食全食美】8种汉堡做法
【食全食美】8种汉堡做法一、牛肉汉堡用料：牛肉馅、汉堡面包、番茄、黄瓜、生菜、姜末、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、味极鲜、蛋清、水淀粉、沙拉酱做法：1.肉馅装进大碗里，加姜末，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味极鲜，蛋清，水淀粉拌匀后，朝一个方向搅打上劲2.把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯3.热锅上油，放入肉饼双面煎熟取出备用4.汉堡面包对半切开5.在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜，番茄片，黄瓜片，挤上沙拉酱6.摆上煎好的肉饼，再盖一层蔬菜，合上汉堡面包即可二、芝士汉堡用料：牛肉100g、汉堡坯1个、芝士1片、洋葱2小圈、西红柿3片、番茄酱3g、酸黄瓜1根、盐1/4汤匙、黑椒1/4汤匙、淀粉1/4汤匙做法：1.1/3的牛腩和2/3的瓜条肉，再加上淀粉，盐和黑椒，绞成馅2.捏成肉饼，大小比汉堡坯子大一圈3.之后锅里下油，中小火煎肉饼，这里注意火候很重要，如果大了的话就会里面生4.煎肉饼的时候所有的东西切片5.等肉饼两面都烤的差不多了把芝士放在肉饼上，拿个碗或者盆罩上融化芝士，同时把面包坯烤一下。
6.顺序从下到上是，汉堡坯（底）——酸黄瓜——番茄——番茄酱——肉饼——洋葱——汉堡坯（顶）三、鸡腿汉堡包用料：汉堡胚食材：高筋面粉260g、糖45g、盐3g、酵母5g、鸡蛋50克、温水50g、纯牛奶50g、软化黄油35g、（水蛋液全蛋液少许+等量水搅拌均匀）；、鸡腿、生菜、洋葱、胡萝卜、沙拉酱/番茄沙司、料酒、葱丝、姜丝、蚝油、老抽、生抽做法：1. 将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个和面程序。
待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。
揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成。
2.发好的面团排气揉匀，分割成三个等量小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟。
3.将面团放入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵，待面团发酵至原来2倍大时，在面包表面轻刷一层水蛋液，撒适量芝麻。
汉堡的制作的几种方法
汉堡的制作的几种方法1汉堡制作配方烘焙原料：中种：高筋面粉700克、酵母4克、水280克左右、全蛋50克主面团：高筋面粉300克、酵母4克、改良剂8克、白砂糖140克、盐36克、奶粉16克、奶油50克、水180克。
汉堡肉馅：碎牛肉500克、全蛋150克、玉米粉50克、幼白砂糖20克、味精10克、盐10克、胡椒粉5克、五香粉3克、面粉50克、洋葱100克烘焙做法：1、先将中种部分的高筋面粉、酵母拌匀。
2、加入水、全蛋拌匀转中速搅拌至面团卷起即可。
3、面团温度为25度是，覆盖保鲜膜发酵约3小时，至原来体积的3-4倍即可。
4、将发酵完成的面团与主面团的白砂糖、水一起搅拌成糊状。
5、加入高筋面粉、改良剂、酵母、奶油慢速拌匀后转快速搅拌。
6、搅拌至表面光滑后加入奶油、盐慢速拌匀后转快速搅拌。
7、待面团可拉出成均匀的薄膜状即可。
8、面团温度为28度，覆盖保鲜膜发酵约20分钟。
9、将面团分成每个70克，用手轻轻搓圆至表面光滑。
10、覆盖保鲜膜松弛约10分钟欧冠。
11、将松弛完成的面团用手压扁排气。
12、再次将面团搓圆至表面光滑、面团结实。
13、在表面粘上白芝麻，排入烤盘后，放入发酵柜以温度38度、湿度75%作最后醒发。
14、待面团发酵约80分钟，至原来体积的2-3倍即可，入炉以上火200度、下火190度烘烤约15分钟。
15、待烤熟的面包冷却后在侧面切两刀，每层挤上沙拉酱。
16、在刀口上分别夹上火腿、生菜、汉堡肉馅。
汉堡肉馅的做法：1、将全部材料倒入机中充分搅拌均匀。
2、将汉堡馅分成适当的分量后粘上面包糠。
3、将粘上面包糠的汉堡馅压扁成圆形。
4、将菜油烧至170度后将汉堡馅放入炸熟即可。
汉堡的制作的几种方法2牛排：李晓盈、邓煦涵、郑可宸、梅倬朗、陈俊霖、张玮轩、卢彦熹鸡排：潘承禧、戴志恒、江彦霏、岑泓桦、黄云熠、邹一滨番茄（青瓜）、生菜：姚永杭、郑斯予、陈鸣远、丘沚阳番茄酱、草莓酱：邱振贤、黄建荣、黄致谦沙拉酱、芝士片：何梓铭、刘芷晴、冯楚淳、邹林喆火腿、培根：黄纪珺、陈英明朗、王广宁、列楚斯、吴梓淇花生酱、牛油：湛镓丽、卢安彤牛排：亲爱的家长，您好！为了更好地理解及参与本月份教学主题“小小厨师”，小班组将进行“美食DIY”活动。
汉堡美术知识点总结简单
汉堡美术知识点总结简单一、汉堡的起源及发展历史汉堡是一种起源于德国的美食，最早出现在德国的汉堡市，因此得名。
它的起源可以追溯到十九世纪初，当时汉堡市是一个繁忙的港口城市，许多来自世界各地的水手和移民聚集在这里。
据说，汉堡就是因为方便水手们携带食品而产生的，因为它可以方便携带，营养丰富。
随着时间的推移，汉堡慢慢传遍了整个欧洲，成为了一种非常受欢迎的快餐食品。
后来，随着欧美文化的交流，汉堡也传入了美国，成为了美国快餐的代表之一，深受美国人民的喜爱。
二、汉堡的制作工艺1.面包的选择：汉堡的面包一般选择软质的白面包，有时也可以使用纽约式的硬面包或者全麦面包，具体选择要根据个人的口味来决定。
2.汉堡肉的处理：汉堡肉主要选择牛肉为主料，通常用碾肉制成。
在这个过程中，需要注意肉的质地和口感，使得肉质嫩滑、汁水鲜美。
3.佐料的添加：传统的汉堡佐料包括生菜、番茄、洋葱、芝士、酸黄瓜等，当然也可以根据个人的口味添加其他佐料，如蘑菇、培根等。
4.烹饪方式：一般来说，汉堡肉的烹饪方式可以选择煎、烤、烟熏等多种方式，具体方法可以根据个人的口味来决定。
5.汉堡的组装：将上述准备好的面包、肉和佐料进行组装，汉堡就做好了。
三、汉堡的美学价值1.食物造型美：汉堡的外观造型美观大方，圆润饱满，衬托出美食的诱人之美。
2.食物色泽美：汉堡的色泽多样，如金黄的面包，红润的肉，翠绿的蔬菜，混合在一起，形成美丽的色彩画面。
3.食物口感美：汉堡汉堡肉的肉质鲜嫩、汁水鲜美，面包的软硬恰到好处，配以蔬菜的清爽口感，形成了口感上的美学享受。
四、汉堡的文化意义汉堡作为一种典型的快餐食品，具有浓厚的文化意义。
它是现代社会快节奏生活的产物，是人们在繁忙的工作中寻找快捷美食的代名词。
同时，汉堡也代表着西方的饮食文化，体现了现代人对简单、快捷、美味生活方式的追求。
在全球范围内，汉堡已经成为一种文化符号，代表着美国的快餐文化。
五、汉堡的相关艺术作品1.绘画：有不少艺术家以汉堡为题材进行创作，他们通过对汉堡的形象、色彩和材质的具体表现，展现了汉堡的独特魅力。
汉堡类的知识点总结
汉堡类的知识点总结1. 汉堡的起源和发展历史汉堡的起源可以追溯到德国的汉堡城，汉堡城是汉堡的发源地。
传说在15世纪时，汉堡城的餐饮店老板娘用烤肉和吐司面包制作了第一份汉堡，因为城市的名字和食物的名字有相似之处，所以取名为“汉堡”。
随着移民的传播，汉堡逐渐在欧洲各国和美国流行起来，成为人们喜爱的快餐食品。
2. 汉堡的制作方法汉堡的主要原料包括面包、肉饼和各种调料、蔬菜。
首先，将肉饼加工成合适的大小和厚度，并煎熟；其次，将面包切片，加热；然后，将煎好的肉饼夹在面包之间，并根据口味加入各种调料、蔬菜，如生菜、番茄、洋葱、芝士等，最后盖上另一片面包，汉堡就制作完成了。
3. 汉堡的分类根据肉饼的原料和配料的不同，汉堡可以分为多种类型。
最常见的有牛肉汉堡、鸡肉汉堡、鱼肉汉堡，还有素菜汉堡等。
此外，根据面包的种类和口味，汉堡还可分为软面包汉堡、硬面包汉堡、夹心面包汉堡等。
不同的汉堡类型，口感和口味都有所差异。
4. 汉堡的营养价值汉堡作为一种快餐食品，虽然口感美味，但由于肉饼中的高脂肪和面包的加工工艺，导致它的营养价值比较低。
汉堡的主要营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，但其热量较高，容易引起肥胖和心血管疾病等。
因此，过量食用汉堡对身体健康不利，建议适量食用，并且搭配蔬菜水果，均衡饮食。
5. 汉堡的文化影响汉堡作为一种快餐美食，已经成为全世界人们喜爱的食物，它带有浓郁的美国文化影响，是快节奏生活的代表。
而且随着全球化的发展，汉堡文化已经深入到各个国家和地区，有许多国家和地区的餐饮店也推出了自己的特色汉堡，以迎合当地人的口味。
6. 汉堡的市场表现汉堡作为一种快餐食品，受到了广大消费者的喜爱，市场需求量大。
无论是在餐馆、餐饮店、快餐店还是超市，汉堡都是很受欢迎的产品之一。
同时，随着生活水平的提高，人们对饮食的需求也越来越高，许多餐厅都推出了更加高档化或特色化的汉堡产品，以吸引更多的顾客。
在市场上，汉堡的品种和口味也越来越丰富多样，能够满足不同消费者的需求。
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汉保制作工艺：原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。
古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。
德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。
1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。
后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，称为“汉堡包”。
汉堡包之最最大的汉堡包1998年8月5日，在美国威斯康星州西摩的露天商品展览会场，烹制出一个重2.5吨的汉堡包。
出售的最大汉堡包英国《太阳报》二十三日报道，美国一间餐厅供应一种一人份量汉堡包，重达十一磅，相信是全球体积最大的巨无霸汉堡包。
这个汉堡包有一万二千四百三十八卡路里；有六百四十二克脂肪，是每天建议摄取的脂肪量的十倍。
食客买这种汉堡包，没有薯条伴碟。
用者要走一百九十八英里，即英国伦敦到利兹之间的距离，才可以把它提供的热量消耗掉。
这个名为「Ye Olde 96er」的汉堡包，在宾夕凡尼亚州克利尔菲尔德镇一间酒吧售卖。
它有六磅重的厚片牛肉、五磅重的芝士连配料，和一个巨型面包。
最贵汉堡包英国一间餐厅将推出一款售价为55英镑(约合770元人民币)的汉堡包，这种汉堡包名为“和牛”，被誉为快餐里的“法拉利跑车”，大约每一口就花掉4英镑(约合56元人民币)。
这个重200克的富贵汉堡包以上等神户牛柳制造，其他配料还包括蕃茄、生菜、小黄瓜、洋葱和芥末。
餐厅表示，汉堡包售价高昂是因为神户牛柳十分珍贵。
为保持肉质幼滑，神户牛日常要享受按摩、听柔和音乐和喝啤酒。
餐厅厨师将亲手把牛肉切成碎肉，由于牛肉脂肪分布均匀，煎汉堡扒时只需3分钟。
餐厅总经理诺曼说：“汉堡扒肉质幼滑无与伦比，味道将其他牛肉比下去。
”餐厅主厨兼老板贝克表示，这种汉堡包最初是为“007”电影主角皮尔斯·布鲁斯南烹制的。
当年贝克在东京一间酒店工作，布鲁斯南前往厨房要求贝克制作上等汉堡包，于是贝克以厨房最上好的牛肉为材料做出“和牛”。
我这人天一不好就胃口大开。
饿地这个汉堡包的牛肉饼是牛肉+洋葱还有柠檬汁很多很多煎得地。
没有芥末酱和酸黄瓜。
只放了番茄沙司和蛋黄酱。
西红柿片，自己煎的牛肉饼，还有生菜。
大家看看剖面图[center]材料：（可制作9个汉堡胚）面团A 高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克细砂糖42克盐1/2茶匙快速干酵母6克B 全蛋30克水85克汤种84克（若不明白“汤种”可GOOGLE搜索）C 无盐牛油22克参考配料：白芝麻适量生菜适量火腿片9片烟熏乳酪片9片熟汉堡肉9片番茄片9片酸黄瓜适量番茄沙司蛋黄沙拉（芥末沙拉）酱适量制作过程：搅拌：扩展阶段基本发酵：约40分钟（温度28度，湿度75%）分割滚圆：9个，每个60克中间发酵：10分钟（室温即可）整形：很关键!一定要收出一个光滑面，确保将收口捏瓷实朝下放置。
如不会就像包包子那样。
不然最后发酵面团会像花卷一样涨开花的！最后发酵：约40分钟（温度38度，湿度85%）烤焙：上下火180/150度，约15分钟整形：1 将面团滚圆，整个面团除收口外，先蘸上一层水2 抓住收口处面团，粘上一层白芝麻，进行最后发酵，烤焙出来夹上配料即可。
我的牛肉饼做法：半斤牛肉馅洋葱切成颗粒植物黄油一颗鸡蛋牛奶适量盐鸡精黑胡椒粉（黑胡椒粒）柠檬汁（去腻的，没有可不加）生抽以上材料拌匀拍成饼不用放油入不沾锅煎熟即可西式炸鸡腿[原料/调料]材料：大只鸡腿5只(约2斤)蛋黶2个炸粉材料：太白粉2杯黫粉1杯白胡椒粉2小匙盐2小匙泡打粉1/2小匙蛋黶2个盐1小匙酱油1大匙糖1小匙白胡椒粉少詓太白粉2大匙[制作流程](1)将鸡腿醶好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。
要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。
(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用) ========================================炸鸡腿[原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
========================================香酱炸鸡腿用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。
糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
做法：①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。
②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。
④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。
========================================炸鸡腿主料笋鸡腿1对。
鸡蛋2个。
调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
作法(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。
(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。
特点色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
========================================鱼香脆皮鸡腿鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。
下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。
打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。
最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。
鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
========================================果汁鸡腿借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。
好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。
做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。
主配料：主料：鸡腿两只配料：胡萝卜、洋葱均切丁调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量做法：1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。
2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。
（可根据自己的口味加减调料）另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁：3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。
4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。
========================================可乐鸡腿第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫.第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右)第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮好吃的========================================麦辣鸡腿做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。
3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。
参考资料：/question/7514226.html回答者：快乐的橙橙- 高级魔法师六级6-16 19:42西式炸鸡腿[原料/调料]材料：大只鸡腿5只(约2斤)蛋黶2个炸粉材料：太白粉2杯黫粉1杯白胡椒粉2小匙盐2小匙泡打粉1/2小匙蛋黶2个盐1小匙酱油1大匙糖1小匙白胡椒粉少詓太白粉2大匙[制作流程](1)将鸡腿醶好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。
要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。
(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用) ========================================炸鸡腿[原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。