(完整版)餐饮服务单位消毒记录1

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11餐饮单位场所消毒记录表

餐饮单位专间消毒记录表岗位
操作日期名称
称
紫外线灯刀具砧板其它工用具餐饮具操作台地面墙面天花板空调执行人签名使用
方法
空气消毒照射累计时间
蒸汽、药物浸
泡、红外线
蒸汽、药物
红外线
药物擦拭或
浸泡法等
红外线消
毒等
药物擦拭消毒
清洗滤
网
频次
要求
1～2次/天1次/餐次1次/餐次1～2次/天1～2次/天1次/餐次1次/餐次1～2次/天1次/周1次/周
——
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注：记录要求请详见附件说明
专间消毒记录表使用说明
1.表中其它工用具，包括切片机等机器、使用容器等；操作台包括台面、冰箱、存放架等。

2.表中空格处填写每天进行消毒的具体操作时间。

3.操作规范参照《餐饮具清洗消毒保洁方法》进行。

4.药物浸泡是指使用含氯制剂等化学药物浸泡消毒的方法,使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，
操作时间应具体参照药物的使用说明进行。

5.木质砧板不宜使用药物浸泡法，可使用药物擦拭浸泡法，建议使用符合食品标准的胶质砧板；一般工用具的消
毒应首选红外线消毒、蒸汽消毒等热力消毒法。

6.使用化学消毒的应注意要用净水彻底清洗干净，防止药物毒性残留。

7.紫外线空气消毒应在打扫完专间卫生后进行，无人时开启30分钟～1小时，不宜过长，以免影响使用寿命。

8.表中使用方法，请只保留实际操作时相对固定使用的消毒方法；频次要求，表中为参考数据，各单位应填写实际操作频次。

餐饮单位消毒记录表

餐饮服务单位消毒登记本单位名称：------------------------负责人： -------------------------------专间消毒记录表使用说明1.表中其它工用具，包括切片机等机器、使用容器等；操作台包括台面、冰箱、存放架等。

2.表中空格处填写每天进行消毒的具体操作时间。

3.操作规范参照《餐饮具清洗消毒保洁方法》进行。

4.药物浸泡是指使用含氯制剂等化学药物浸泡消毒的方法，使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上, 操作时间应具体参照药物的使用说明进行。

5.木质砧板不宜使用药物浸泡法，可使用药物擦拭浸泡法，建议使用符合食品标准的胶质砧板；一般工用具的消毒推荐热力消毒法。

6.使用化学消毒的应注意要用净水彻底清洗干净，防止药物毒性残留。

7.紫外线空气消毒应在打扫完专间卫生后进行，无人时开启30分钟〜1小时，不宜过长，以免影响使用寿命。

8.表中使用方法，请只保留实际操作时相对固定使用的消毒方法；频次要求，表中为参考数据，各单位应填写实际操作频次。

9.填写消毒数量或者名称。

专间：凉菜间，冷饮制作间；其余填数量餐饮服务单位消毒记录表个人工作业务总结本人于2009年7月进入新疆中正鑫磊地矿技术服务有限公司（前身为“西安中正矿业信息咨询有限公司”），主要从事测量技术工作，至今已有三年。

在这宝贵的三年时间里，我边工作、边学习测绘相专业书籍，遇到不懂得问题积极的请教工程师们，在他们耐心的教授和指导下，我的专业知识水平得到了很到的提高，并在实地测量工作中加以运用、总结，不断的提高自己的专业技术水平。

同时积极的参与技术培训学习，加速自身知识的不断更新和自身素质的提高。

努力使自己成为一名合格的测绘技术人员。

在这三年中，在公司各领导及同事的帮助带领下，按照岗位职责要求和行为规范，努力做好本职工作，认真完成了领导所交给的各项工作，在思想觉悟及工作能力方面有了很大的提高。

在思想上积极向上，能够认真贯彻党的基本方针政策，积极学习政治理论，坚持四项基本原则，遵纪守法，爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心。

中小学餐饮服务加工经营场所消毒记录表

人员通道
喷洒
88消毒液
1:1000
电梯间包括按钮、扶手、门把手等
擦拭
89消毒液 250mg/L-500mg/L
卫生间（正门、侧门）
擦拭
90消毒液
1:1000
卫生洁具
擦拭
91消毒液
500mg/L
空调滤网
喷洒
92消毒液
500mg/L
备注：1.依据餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指南以及《公共场所新型冠状病毒感染的肺炎卫生防护指南》要求，每天至少2次对餐饮加工经营场所、人员通道、卫生间、电梯间等场所进行消毒。2.卫生洁具可用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂浸泡或擦拭消毒，作用30分钟后，清水冲洗干净，晾干待用。3.员工工作服、被褥以及餐厅座椅套等纺织物，可用流通蒸汽或煮沸消毒30分钟，或先用500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，然后常规清洗。4.垃圾桶：可用含有效氯250mg/L-500mg/L的含氯消毒剂进行喷洒或擦拭，也可采用消毒湿巾进行擦拭。5.高频接触的物体表面：可用含有效氯250mg/L-500mg/L的含氯消毒剂进行喷洒或擦拭，也可用75%酒精进行擦拭。6.消毒完成情况：完成打“√毒记录表
区域
消毒方式消毒液名称
消毒液浓度
消毒完成状况消毒人签名
厨房区地面
拖动
84消毒液
1:1000
操作台面
擦拭
85消毒液
1:1000
就餐场所地面
拖动
86消毒液
1:1000
公共物品包括就餐桌椅、座椅套、外送周转箱等
擦拭
87消毒液 250mg/L-500mg/L

餐饮消毒记录表每日消毒表

餐饮消毒记录表每日消毒表1. 引言餐饮行业是与人们生活息息相关的一项服务行业，其卫生和消毒措施的质量直接关系到公众的健康和安全。

为了确保餐饮环境的卫生，餐饮业者需要定期进行消毒操作。

为了记录和管理消毒情况，我们制定了餐饮消毒记录表每日消毒表。

2. 目的本文档的目的是提供一种规范的记录餐饮消毒情况的方法，帮助餐饮业者统计和监督日常消毒工作，并及时发现和解决潜在的卫生问题。

3. 使用方法餐饮消毒记录表每日消毒表使用简单，每天进行消毒操作后填写相关信息即可。

下面是表格的详细说明：序号消毒时间消毒区域消毒方法消毒剂浓度/温度消毒人员1 08:00 厨房清洁巾擦拭500ppm / 40℃张三2 12:00 餐厅喷雾消毒1000ppm 李四3 16:00 卫生间擦拭消毒液2500ppm 王五消毒时间：填写消毒操作完成的具体时间。

消毒区域：填写进行消毒的具体区域，如厨房、餐厅、卫生间等。

消毒方法：填写进行消毒的具体方法，如清洁巾擦拭、喷雾消毒、擦拭消毒液等。

消毒剂浓度/温度：填写消毒剂的浓度或者温度，根据实际情况填写。

消毒人员：填写进行消毒操作的具体人员姓名。

4. 注意事项•每日消毒表应该在每天的最后一个消毒操作完成后进行填写，以确保填写的信息准确无误。

•消毒时间应该准确记录，以便追踪和查证消毒情况。

•消毒区域、消毒方法、消毒剂浓度/温度和消毒人员应根据实际情况填写，确保信息的完整性和准确性。

•如发现消毒表上填写的信息有误，应及时更正并在备注栏说明原因和更正的内容。

5. 处理异常情况在使用餐饮消毒记录表每日消毒表过程中，可能会遇到一些异常情况，如消毒操作没有完成、消毒剂浓度不够、消毒区域有异味等。

对于这些异常情况，应及时处理，并在备注栏说明具体情况和处理办法。

如果发现问题无法解决，应及时请专业人员进行处理。

6. 总结餐饮消毒记录表每日消毒表是一种简单、有效的记录餐饮消毒情况的工具，能够帮助餐饮业者确保食品安全和公共卫生。

餐饮消毒记录制度

餐饮消毒记录制度
序言
为了保障餐饮安全卫生，预防食源性疾病的发生，维护群众身体健康，制定餐饮消毒记录制度，对餐饮消毒工作进行规范和监督管理，确保食品从生产到食用的安全卫生。

适用范围
本制度适用于所有餐饮服务单位和管理部门。

餐饮服务单位可以根据实际情况进行制定和完善，但必须符合法律法规和卫生标准的要求。

消毒记录的要求
1. 消毒记录表
餐饮服务单位应当建立《餐具、桌椅消毒记录表》、《员工手消毒记录表》等消毒记录表，并按照要求填写。

2. 记录内容
消毒记录表应当记录以下内容：
•消毒时间
•消毒方法（如蒸汽消毒、紫外线消毒、化学消毒等）
•消毒剂的浓度和配制方法
•消毒区域
•消毒人员
•消毒前后的餐具或环境卫生情况
3. 记录保留
消毒记录表应当保存3个月以上，并及时更新。

4. 记录查验
餐饮服务单位应当配合卫生、食品监管部门或有关部门进行消毒记录的查验，并提供相关资料。

员工培训
餐饮服务单位应当对从事食品加工、贮存、运输、销售和管理的员工进行健康教育和食品安全知识培训，特别是对消毒操作进行要求宣传、培训考核，确保员工掌握正确的消毒操作方法和消毒记录要求。

监督管理
卫生、食品监管部门或有关部门有权对餐饮服务单位的消毒操作、消毒记录、员工培训、消毒设备等进行监督管理。

结语
餐饮消毒是保证食品安全的重要措施之一，通过建立消毒记录制度，能够规范消毒作业，确保食品安全，保障公众健康。

希望各餐饮服务单位从我做起，坚定信心，不断创新，加强管理，保障食品安全卫生，让消费者放心享受美食。

餐饮服务经营场所消毒记录(样板)

喷洒、擦拭
84液、酒精
XXX
（月日时）下午
填写说明：1、该记录只适用于餐饮公共场所内场地设施消毒记录使用；
2、消毒区域、设施指餐厅或厨房地面、桌椅、楼梯及扶手、卫生间、冷库、作业工具等设施；消毒试剂指84液、过氧乙酸、酒精等。
此记录表一天填两次（上午、下午）
（样板）
古冶区餐饮服务经营场所消毒记录
消毒区域、设施
消毒方法
（喷洒、擦拭、浸泡）
消毒试剂名称
消毒人员
消毒时间
（月日时）
备注
餐厅、厨房地面、桌椅、楼梯、门把手、卫生间、案板、（库房、冷库内环境、货架、作业工具）冰柜内外壁
喷洒、擦拭Байду номын сангаас
84液、酒精
XXX
（月日时）上午
餐厅、厨房地面、桌椅、楼梯、门把手、卫生间、案板、（库房、冷库内环境、货架、作业工具）冰柜内外壁

2020餐饮单位消毒记录、自查记录封面

XXXXX幼儿园
消
毒
记
录
表
201 年月－－201 年月
XXXX幼儿园
自
查
记
录
表
201 年月－－201 年月
餐饮单位消毒记录
年月
2、消毒物品：餐饮服务单位消毒内容包括餐具、炊具、容器、食品使用工具等。

餐饮具清洗消毒流程
一刮（刮去餐饮具残渣污垢）→二洗（用碱或洗涤剂清洗）
三消毒（物流法）→四保洁（置保洁柜备用）
本店餐饮具消毒选用下列方法
一、物理消毒法：
□1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。

□2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

□3、洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。

◆注意：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查并记录，保证消毒效果。

二、化学消毒法
□使用氯制剂配制消毒液是，其消毒液浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上，应定期更换消毒液，以保持有效浓度。

（配制方法见说明书）
□二氧化氯，按消毒剂卫生许可批件批准使用的范围、方法及产品说明书介绍使用
◆注意：化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。

消毒药物配制浓度应达到要求，消毒药不能用热水，以免消毒药的有效成分挥发使浓度降低、效果不足。

餐饮单位专间消毒记录表模版

餐饮单位专间消毒记录表（模版）岗位
专间消毒记录表使用说明
1.表中其它工用具，包括切片机等机器、使用容器等；操作台包括台面、冰箱、存放架等。

2.表中空格处填写每天进行消毒的具体操作时间。

3.操作规范参照《餐饮具清洗消毒保洁方法》进行。

4.药物浸泡是指使用含氯制剂等化学药物浸泡消毒的方法,使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，
操作时间应具体参照药物的使用说明进行。

6.使用化学消毒的应注意要用净水彻底清洗干净，防止药物毒性残留。

7.紫外线空气消毒应在打扫完专间卫生后进行，无人时开启30分钟～1小时，不宜过长，以免影响使用寿命。

8.表中使用方法，请只保留实际操作时相对固定使用的消毒方法；频次要求，表中为参考数据，各单位应填写实际操作频次。

餐厅消毒登记表

餐厅消毒登记表
背景
为了保障公众健康和安全，卫生部门对餐饮行业实行严格的消
毒管理制度。

其中，餐厅的消毒管理十分重要，需要进行详细的记
录和登记。

目的
本文旨在规范餐厅消毒登记的流程和内容，确保餐厅消毒工作
的有效实施。

内容
餐厅消毒登记表应包括以下内容：
1. 日期：记录消毒时间的日期。

2. 消毒区域：列明消毒的区域，例如餐厅厨房、餐具、桌椅等。

3. 消毒方法：说明采用的消毒方法，如高温消毒、紫外线消毒等。

4. 消毒剂名称：填写消毒剂的名称。

5. 消毒剂浓度：填写消毒剂的浓度。

6. 职工签字：由执行消毒任务的职工签字确认消毒工作的实施。

注意事项
1. 餐厅应每日进行消毒并进行详细记录。

2. 消毒剂的使用应遵循相关的国家标准，严格按照说明书使用。

3. 餐厅应建立完善的消毒管理制度，并定期对员工进行消毒安
全培训。

结论
餐厅消毒登记表的建立可以帮助餐厅规范消毒管理，提高消毒工作的有效性和可靠性。

希望本文的内容对大家有所帮助，也提醒大家保持卫生，共同维护健康环境！。

餐饮企业消毒记录表模版

餐饮企业消毒记录表（模版）岗位
注：记录要求请详见附件说明
专间消毒记录表使用说明
1.表中其它工用具，包括切片机等机器、使用容器等；操作台包括台面、冰箱、存放架等。

2.表中空格处填写每天进行消毒的具体操作时间。

3.操作规范参照《餐饮具清洗消毒保洁方法》进行。

4.药物浸泡是指使用含氯制剂等化学药物浸泡消毒的方法,使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，操作
时间应具体参照药物的使用说明进行。

5.木质砧板不宜使用药物浸泡法，可使用药物擦拭浸泡法，建议使用符合食品标准的胶质砧板；一般工用具的消毒应
首选红外线消毒、蒸汽消毒等热力消毒法。

6.使用化学消毒的应注意要用净水彻底清洗干净，防止药物毒性残留。

7.紫外线空气消毒应在打扫完专间卫生后进行，无人时开启30分钟～1小时，不宜过长，以免影响使用寿命。

8.表中使用方法，请只保留实际操作时相对固定使用的消毒方法；频次要求，表中为参考数据，各单位应填写实际操作频次。

饭店消毒记录表及制度

饭店消毒记录表及制度1. 摘要本文档旨在规定饭店的消毒记录表及相关制度。

为保障食品安全，防止食品污染和传染病传播，饭店应建立有效的消毒管理系统。

本文档将列举消毒记录表的内容和填写要求，并规定一些相关的制度和措施。

2. 消毒记录表内容2.1. 消毒日期在记录表中，应包含每次消毒的具体日期。

确保每次消毒都有明确的时间标记。

2.2. 消毒方法记录表中需明确指明使用的消毒方法。

饭店应根据不同区域和设备选择合适的消毒方法，例如化学消毒或热水消毒。

2.3. 消毒对象记录表中需详细列出每次消毒的对象，例如厨房设备、餐具、工作台面等。

确保每个消毒对象都有相应的记录。

2.4. 消毒剂浓度对于化学消毒方法，记录表需包含所用消毒剂的浓度。

此项信息对消毒的有效性至关重要。

2.5. 消毒人员记录表中需要记录负责进行消毒的人员姓名或编号。

确保消毒操作有明确的责任人。

2.6. 备注记录表中可以添加备注，用于记录特殊情况或其他需要说明的信息。

例如，特殊消毒要求或设备维护记录等。

3. 填写要求3.1. 及时填写每次消毒后，负责消毒的人员应及时填写消毒记录表。

避免遗漏或延迟填写，确保消毒记录的全面性和准确性。

3.2. 清晰完整填写消毒记录表时，应清晰完整地填写各项内容。

确保记录的可读性和准确性。

3.3. 签字确认每次填写消毒记录后，负责消毒的人员应在记录表上签字确认。

确保消毒记录的真实性和可追溯性。

4. 相关制度和措施4.1. 消毒频率饭店应根据相关卫生要求和食品安全标准，制定明确的消毒频率要求。

不同区域和设备可能需要不同的消毒频率，例如每日、每周或每月消毒等。

4.2. 消毒培训饭店应定期对负责消毒的人员进行消毒培训，确保其掌握正确的消毒方法和操作流程，提高消毒操作的准确性和有效性。

4.3. 定期检查饭店应定期对消毒记录表进行检查和审核，以确保消毒制度的执行情况和消毒质量。

发现问题应及时进行整改并记录。

4.4. 设备维护饭店应定期对消毒设备进行检查、维护和保养，确保其正常运行和消毒效果。