葡萄优质高效生产技术体系的创建与示范

葡萄优质高效生产技术体系的创建与示范

一、项目概况

葫芦岛市地处北半球中纬度地区，属于渤海湾水果重点优势产区，是辽宁省葡萄的优势产区之一，也是我国公认的葡萄优生带。葡萄产业已经成为我市农民增收、农业增效的重要产业之一。

我国加入WTO后，葡萄进口量增加很快；而且我国其它葡萄优势产区如山东和河北等地迅速崛起，因此，我市葡萄产业面临着前所未有的竞争压力。葡萄园综合管理技术水平低，生产的标准化程度差，致使葡萄品质差及生产效益低是目前我市葡萄产业所面临的主要问题，从根本上制约了我市葡萄产业的健康发展。为此，提高葡萄果品质量及生产效益是目前我市葡萄生产的主攻方向，也是增强我市葡萄市场竞争力的必然要求。本项目的实施将对提高全市葡萄果品质量、满足消费者的多样化需求、提高我市葡萄果品的市场竞争力、促进葡萄出口和葡萄产业的健康发展以及建设社会主义新农村具有重大意义。

本项目主要攻关内容包括红地球、巨峰等葡萄主栽品种优质高效生产技术体系的集成与创建和设施条件下葡萄优质高效生产技术体系的集成与创建。项目结束时，建立葡萄优质高效生产技术体系及3～5个示范基地，使示范基地葡萄果品优质果率达到70％以上，农药投入减少30％左右，亩效益增加20％以上；筛选出3～4个适宜葡萄设施栽培的优良品种；技术示范推广面积达10000余亩，预计

新增经济效益1060万元。同时通过技术培训，提高我市葡萄栽培管理技术水平和果农素质。

本项目总投资70万元，其中申请科技三项费用60万元，自筹10万元。项目申报单位中国农业科学院果树研究所在葡萄新品种引进、选育、栽培技术研究和推广方面具有坚实的技术基础和丰富的经验，拥有本项目所需的仪器设备，可以顺利完成本项目的各项任务。

二、项目提出的目的及意义

葡萄生产在我国果树生产中占有重要地位。据农业部统计资料显示，截至2005年，我国葡萄栽培面积达408.1千公顷，占全国水果栽培面积的4.23％；产量579.4万吨，占全国水果总产量的6.76％。

葫芦岛市地处北半球中纬度地区，属于渤海湾水果重点优势产区，是辽宁省葡萄的优势产区之一，也是我国公认的葡萄优生带。葡萄产业已经成为我市农民增收、农业增效的重要产业之一。近年来，我市葡萄产业发展迅速，截至2005年，我市以巨峰和红地球为主的葡萄栽培面积已达5.2万亩，形成了以连山区塔山、台集屯和兴城南大山乡、望海乡等为重点产区的葡萄生产基地。同时，随着市场经济的发展和人们生活水平的提高,对水果供应提出了更高的要求,在此形势下，葡萄设施栽培也在我市蓬勃发展起来，其经济效益是葡萄露地栽培的3～6倍，取得了显著的经济效益和社会效益，为我市葡萄产业的发展注入了生机和活力，是目前发展高效农业首选项目之一。

我国加入WTO后，葡萄进口量增加很快，由2000年的7.41万吨增至2004年的8.05万吨，增幅达8.63％，随着我国进一步开放

市场，进口量将会进一步大幅上升；而且我国其它葡萄优势产区如山东和河北等地迅速崛起，因此，我市葡萄产业面临着前所未有的竞争压力。葡萄园综合管理技术水平低，生产的标准化程度差，致使葡萄品质差及生产效益低是目前我市葡萄产业所面临的主要问题，从根本上制约了我市葡萄产业的健康发展。为此，提高葡萄果品质量及生产效益是目前我市葡萄生产的主攻方向，也是增强我市葡萄市场竞争力的必然要求。提高我市葡萄果品质量及生产效益的有效途径是创建葡萄优质高效生产技术体系并大面积示范推广，因此本项目的实施将对促进我市葡萄产业的健康发展，满足消费者的多样化需求，提高我市葡萄果品的市场竞争力，促进葡萄出口和建设社会主义新农村具有重大意义。

三、国内外研究现状与市场需求分析

（一）国内外研究现状

优质、安全是当今世界果品生产和消费的总趋势，受到各国广泛关注，国外在这方面投入了大量资金支持科学研究。20世纪90年代欧洲开始推行水果生产综合管理技术体系IFP（Integrated fruit production），其基本目标是生产优质、安全果品，以促进生态环境的改善和保护人类健康。目前，IFP生产制度在发达国家果树生产中已大面积应用，带有IFP标签的果品已开始在市场上显示出强大的竞争力，成为消费市场的亮点和制高点。

目前世界葡萄生产发达国家的葡萄生产已经完全实现了种植区

域化、栽培良种化和技术规范化、生产基地化、采后商品化和产品无害化的产业化模式；在栽培管理上普遍推行果园精确化施肥技术、严格花果管理、生草栽培、节水灌溉等先进的栽培管理技术。

我国葡萄种植业经过几代人的努力积累了丰富的栽培经验，科技含量和技术含量不断提高，特别是进入21世纪，安全、环保、可持续发展的理念深入人心；借鉴国际先进栽培管理技术，创造了适合我国国情的葡萄无公害生产技术体系，并且葡萄无公害生产示范基地、出口生产基地在优势产区大规模建立，绿色果品生产、有机果品生产开始起步。

近年来，我国葡萄栽培管理技术正由数量效益型向质量效益型转变。

（1）加强土肥水管理。我国葡萄园土壤有机质含量低，多数果园只在1%左右，与世界发达国家的差距很大。长期施用化学肥料和无机复合肥，造成土壤退化、板结、有机质和有益微生物减少、土壤生态失去平衡、果品品质下降，果实生理病害加重，贮藏性降低。在无公害葡萄基地县和出口基地县由于采取有力措施促进工厂化有机肥的生产，引导果农多施有机肥，土壤有机质含量与葡萄质量得到显著提高。

我国现行的果园土壤管理制度主要为清耕法，近年来生草法逐渐受到重视，在一些高水平葡萄园中应用取得一定良好效果，同时节水技术在葡萄生产中也得到重视。

（2）改变传统修剪模式，由冬季修剪改为四季修剪，疏蔓透光，

使葡萄园群体结构、个体结构、枝量、覆盖率、叶面积指数保持适宜范围，防止郁闭。

（3）果实管理技术形成特色，通过引进消化国外先进技术，全国大力推广疏穗疏粒、果实套袋及摘叶铺反光膜等技术，特别是套袋技术已经成为常规管理措施。套袋可以提高光洁度，减少了烂果病的发生，防止果实直接与农药的接触，提高了葡萄果实质量，葡萄果实商品率和高档果率进一步提高。但套袋也出现了一些问题如袋内日灼和摘袋后日灼等，需要进一步攻关解决。

（4）化控技术应用广泛。经过多年发展，化控技术的应用已经几乎渗透到了葡萄生产的全过程。例如应用石灰氮打破葡萄休眠以提早扣棚升温时间；利用赤霉素和细胞分裂素拉长穗轴和无核化处理；利用光呼吸抑制剂抑制光呼吸，以提高葡萄产量和改善葡萄品质。

（5）设施栽培迅猛发展。葡萄的设施栽培是调节果实产期，提高果实品质，控制病虫害，减少用药量的一项有效措施。在我国，70年代末齐齐哈尔园艺研究所首先开始了塑料薄膜日光温室栽培葡萄的试验研究，并取得成功，是我国葡萄设施栽培开始的标志。进入90年代后，随着人民生活水平的提高和市场的需求，葡萄设施栽培较快地发展起来，截至2000年，全国葡萄设施栽培面积已达5000hm2。

（二）市场需求分析

葡萄营养丰富、味道鲜美，是深受人们喜爱的果品。近几年来，随着人民生活水平的提高和小康社会建设的深入，人们对果品的需求