蛋糕艺术-东日经典翻糖蛋糕培训课程教材讲解
幼儿园小班糖果工厂：翻糖蛋糕制作教案
幼儿园小班糖果工厂：翻糖蛋糕制作教案在幼儿园教育中，手工制作活动一直是培养幼儿综合能力的重要内容。
而在这些手工制作活动中，翻糖蛋糕制作更是备受欢迎。
今天，我们就来深入探讨一下幼儿园小班糖果工厂的翻糖蛋糕制作教案。
1. 翻糖蛋糕的基本介绍翻糖蛋糕是一种以翻糖作为主要装饰材料的蛋糕，其外表色彩缤纷、形式各异，十分吸引幼儿的注意力。
通过制作翻糖蛋糕，幼儿既可以锻炼手部精细动作，又可以培养他们的创造力和想象力。
2. 翻糖蛋糕制作教案老师需要为幼儿们准备好所需的材料和工具，包括蛋糕、翻糖、食用色素、模具等。
老师向幼儿们展示翻糖蛋糕的制作过程，逐步讲解每一个步骤，并示范操作方法。
让幼儿们动手操作，亲自制作自己的翻糖蛋糕。
鼓励幼儿们展示他们的成果，并进行互相欣赏和交流。
3. 翻糖蛋糕制作教案的价值通过制作翻糖蛋糕，幼儿可以培养他们的动手能力、创造力和想象力，同时也可以提升他们的合作意识和团队精神。
翻糖蛋糕制作还有助于培养幼儿的耐心和细致性，提高他们的观察力和专注力。
4. 个人观点与理解翻糖蛋糕制作教案不仅可以为幼儿带来乐趣，还可以对他们的多方面能力进行全面培养。
在这个过程中，幼儿们不仅可以体会到动手制作的乐趣，还可以学会共享和合作。
他们的创造力和想象力也得到了很好的锻炼。
幼儿园小班糖果工厂的翻糖蛋糕制作教案，不仅能够带给幼儿们愉悦的制作体验，还能够全面培养他们的多方面能力，是一项非常有价值的教育活动。
希望通过本文的介绍，你能对幼儿园小班糖果工厂的翻糖蛋糕制作教案有更全面、深刻和灵活的理解。
翻糖蛋糕制作教案的深入探讨翻糖蛋糕制作教案不仅是一项手工制作活动，更是一种全面培养幼儿综合能力的教育活动。
通过制作翻糖蛋糕，幼儿可以锻炼手部精细动作，培养创造力和想象力，提高合作意识和团队精神。
翻糖蛋糕制作还有助于培养幼儿的耐心和细致性，提高他们的观察力和注意力。
这些能力和素质在幼儿的成长过程中至关重要。
在翻糖蛋糕制作教案中，老师扮演着至关重要的角色。
翻糖蛋糕制作配方之奶油糖霜制作配方——学东日经典翻糖蛋糕培训学校神秘配方
翻糖蛋糕制作配方之奶油糖霜制作配方——学东日经典翻糖蛋糕培训学校神秘配方今天，给大家讲的是翻糖蛋糕制作技术中，非常非常重要的，并且应用非常非常广泛的配方：奶油糖霜制作配方。
首先，给大家区分2个概念。
糖霜分为奶油糖霜和蛋白糖霜。
奶油糖霜，虽然叫“奶油”，可是跟真正的奶油和我们常用的淡奶油，一点关系都没有喔。
奶油糖霜里面的油，是白油哦，东日经典翻糖蛋糕培训学校用的是《车轮牌白油》。
接着说蛋白糖霜。
蛋白蛋白嘛，一听就知道是蛋白，蛋清，呵呵。
大家可以用蛋清粉，淘宝店有卖的。
东日经典翻糖蛋糕培训学校，是从淘宝上的一家店铺名称叫做《小北TB 温州烘焙diy》买的。
闲言碎语不要讲直接上配方今天先讲奶油糖霜，改天再说蛋白糖霜的事情。
首先，在搅拌桶中放入20克的水图片1再加入240克的白油图片2在电磁炉上放一个不锈钢盆，加入小半盆水，烧开图片3将搅拌桶放入开水里，融化白油图片4直到白油变成液体，看不见白色的固体了图片5再将搅拌桶取出，自然冷却白油，直到白油达到室温。
现在是夏天，20多度到30度刚刚好。
如果是冬天，大家就摸一下，白油不比手温高，也不觉得凉，就差不多了。
这个要多做，多找感觉，没办法用语言准确形容。
图片6准备一个盆，盆里放入450克的过筛后的糖粉，一定要过筛，否则颗粒会堵住裱花嘴的。
图片7向糖粉中再加入20克的蛋清粉图片8搅匀图片9将糖粉和蛋清粉的混合物，分成三次，倒入白油汤中，手动混合均匀，然后用搅拌机低速搅打3分钟图片12取出备用，常温下可以保存，不用放进冰箱图片13用东日经典翻糖蛋糕培训学校提供的这个配方，裱花出来的花边的边缘，是多么的薄和透啊，细腻，光滑，均匀，硬实，挺立，塑形，丝丝分明。
图片14图片15用奶油糖霜可以裱花裱玫瑰。
再搭配一只用蛋白糖霜做的小鸟和蝴蝶（以后再告诉大家怎么做）。
一幅鸟语花香，就做好了。
图片16。
幼儿园小班翻糖蛋糕教案
幼儿园小班翻糖蛋糕教案一、教学目标1.了解翻糖蛋糕的基本概念和制作步骤；2.培养幼儿的动手能力和创造力；3.锻炼幼儿的观察力和集中注意力；4.培养幼儿的合作意识和团队合作能力。
二、教学准备1.材料准备：面粉、鸡蛋、牛奶、糖粉、淡奶油、食用色素、翻糖等；2.工具准备：搅拌器、刮刀、餐具、面板、模具、刷子等。
三、教学步骤1. 导入新课为了引起幼儿的兴趣和好奇心，可以让幼儿观看一段关于制作翻糖蛋糕的视频，并进行简单的讲解。
2. 知识讲解•介绍翻糖蛋糕的基本概念，解释翻糖的含义。
•说明制作翻糖蛋糕的步骤和材料准备。
3. 操作演示老师进行现场操作演示，让幼儿观察和跟随操作。
这里可以简化步骤，只展示制作蛋糕的主要环节。
4. 实践操作让每个小组或小班分工合作制作翻糖蛋糕。
幼儿根据老师的指导，将任务分配给小组成员，并进行实践操作。
1.面糊制作：–小组成员按照配方将面粉、鸡蛋、牛奶、糖粉等材料共同搅拌均匀；–加入食用色素，制作出不同颜色的蛋糕面糊。
2.烘焙：–小组成员将制作好的面糊倒入模具中；–将模具放入预热好的烤箱中，烘焙一定时间。
3.准备翻糖：–小组成员将翻糖按照要求擀成薄片；–使用模具或剪刀，按照所需形状进行切割。
4.蛋糕装饰：–小组成员将烘焙好的蛋糕平整切割，并涂抹一层淡奶油；–小组成员将切好的翻糖贴在蛋糕上，进行装饰。
5. 展示和分享每个小组展示他们制作的翻糖蛋糕，并向其他小组分享他们的制作过程和经验。
6. 教师总结总结本节课的要点，并对幼儿的表现给予赞扬和鼓励。
四、教学评价通过观察幼儿的实践操作和对知识的理解程度，进行评价。
1.观察幼儿的动手能力和创造力，评估他们制作翻糖蛋糕的过程和结果；2.通过小组展示和分享，评估幼儿对制作过程和所学内容的理解程度；3.对幼儿的表现进行赞扬和鼓励，激发他们的学习兴趣和积极性。
翻糖蛋糕创意蛋糕教案设计
翻糖蛋糕创意蛋糕教案设计教案标题：翻糖蛋糕创意蛋糕教案设计教学目标：1. 了解翻糖蛋糕的基本概念和制作工具。
2. 学习翻糖蛋糕的基本制作步骤和技巧。
3. 培养学生的创意思维和手工艺技能。
4. 激发学生对烘焙和美食创作的兴趣。
教学准备：1. 翻糖蛋糕制作所需材料：翻糖、蛋糕底、奶油、食用色素、糖霜等。
2. 制作工具：擀面杖、模具、刀具、模具等。
3. 展示板、投影仪等。
教学步骤：引入：1. 制作一个精美的翻糖蛋糕，展示给学生，激发他们的兴趣和好奇心。
2. 引导学生思考翻糖蛋糕的特点和制作过程。
探究：1. 介绍翻糖蛋糕的基本概念和制作工具，如翻糖的成分、蛋糕底的制作方法等。
2. 演示制作翻糖蛋糕的基本步骤，包括擀平翻糖、覆盖蛋糕底、修剪边缘等。
3. 引导学生分组进行实践操作，让他们亲自体验制作翻糖蛋糕的过程。
创作：1. 鼓励学生发挥创意，设计自己独特的翻糖蛋糕，可以是动物、花朵、卡通人物等。
2. 提供各种模具、食用色素和糖霜等材料供学生使用，让他们尽情发挥想象力和手工艺技能。
3. 指导学生在翻糖蛋糕上进行刻画、涂饰等装饰工作，帮助他们完成自己的创意作品。
展示与分享：1. 学生完成作品后，组织展示和分享环节，让每个学生向全班展示自己的翻糖蛋糕作品。
2. 鼓励学生互相欣赏和交流，分享制作过程中的心得和体会。
总结：1. 对学生的作品进行总结评价，表扬他们的创意和努力。
2. 引导学生思考翻糖蛋糕制作的难点和技巧，鼓励他们继续探索和尝试。
拓展活动：1. 邀请专业糕点师傅或烘焙爱好者来学校进行讲座或示范，进一步拓宽学生对翻糖蛋糕制作的认识和技能。
2. 组织学生参加翻糖蛋糕比赛或展览活动，展示他们的创意作品，增强他们的自信心和竞争意识。
蛋糕装裱艺术ppt课件
在商业展示中，如食品展览、烘焙比赛等，精美的蛋糕装裱作品可以吸引更多 的观众和客户，提升产品的知名度和美誉度。同时，这也是烘焙师们展示自己 技能和创意的重要平台。
02
蛋糕装裱基础知识
蛋糕类型与结构
01
02
03
分蛋法蛋糕
通过分蛋法制成的蛋糕， 组织细腻、口感柔软，如 分蛋海绵蛋糕、分蛋磅蛋 糕等。
直接法蛋糕
直接搅拌鸡蛋和糖制成的 蛋糕，口感较分蛋法蛋糕 更扎实，如直接磅蛋糕、 马芬蛋糕等。
戚风蛋糕
以分蛋法为基础，通过特 殊的制作工艺，使蛋糕口 感更加轻盈、柔软。
奶油、糖霜等原料介绍
奶油
用于涂抹蛋糕表层和装饰 ，常见的奶油有鲜奶油、 植脂奶油等，具有不同的 性质和用途。
糖霜
用于蛋糕表层的装饰，可 以增加蛋糕的甜度和光泽 度，如糖粉、糖浆等。
果酱、巧克力
用于蛋糕的夹层和装饰， 增添口感和视觉效果。
工具与设备使用方法
抹刀
用于涂抹奶油和糖霜，要求手法 熟练、力度适中，以达到平滑细
腻的效果。
裱花袋、裱花嘴
用于挤出各种图案和花纹，要求选 择合适的裱花嘴和掌握正确的挤压 方法。
转盘、支架
用于放置和操作蛋糕，要求转盘平 稳、支架高度可调。
03
蛋糕装裱技巧与实例演示
特点
具有创意性、审美性、实用性和 趣味性等特点，能够提升蛋糕的 附加值和商品价值，满足消费者 对美食和艺术的双重需求。
蛋糕装裱艺术历史与发展
历史
蛋糕装裱艺术起源于欧洲，最早可以追溯到中世纪时期。随 着烘焙业的发展和人们生活水平的提高，蛋糕装裱艺术逐渐 受到人们的关注和喜爱，并形成了不同的风格和流派。
新人喜好元素融入设计
幼儿园小班翻糖蛋糕教案
幼儿园小班翻糖蛋糕教案教材名称：翻糖蛋糕制作年龄段：3-4岁教学目标：1. 学生能够认识并区分不同颜色的糖粉和翻糖；2. 学生能够通过模具将翻糖制成不同形状的蛋糕和饰品；3. 学生能够了解翻糖蛋糕制作的基本步骤和注意事项。
教学重点：1. 学生能够使用模具制作不同形状的翻糖蛋糕和饰品。
2. 学生能够熟练掌握基本的翻糖制作步骤。
教学难点：1. 学生能够保持手部协调性和耐心，避免对翻糖进行过度捏压或拉扯；2. 学生能够较好地加强翻糖蛋糕的装饰效果，无破损出现。
教学准备：1. 模具2. 切割极细的牙签3. 不粘烤纸4. 平滑干净的工作台5. 糖粉6. 翻糖7. 热水教学步骤：第一步：熟悉材料老师可以让学生们先认识不同颜色和形态的糖粉和翻糖。
教师可以通过提供不同颜色和形态的糖粉和翻糖供学生们进行感官认知。
第二步：制作简单的翻糖球老师让学生们拿一小块翻糖，包裹成一个球状。
伴随学生们操作的过程中，老师告诉学生们注意不要过度压实或者过度任意拉扯糖粉和翻糖。
第三步：情况下使用模具老师可以先给学生们准备不同形态的模具。
然后让学生们在不松动翻糖和糖粉的情况下，按模具的形状压成所需的蛋糕形状。
第四步：安排更多的工作老师可以随意挑选更多的糖果配件，激起孩子们的创造力和装饰激情。
让学生们将所有的配件和翻糖组合到一起，制成最终的蛋糕。
第五步：完成蛋糕完成蛋糕后，老师和学生一起享用制作好的翻糖蛋糕。
教学总结：以上就是教学的全过程。
通过这些步骤，学生们可以认识翻糖蛋糕的基础知识和制作过程。
通过近距离的观察和亲手制作，可以加深学生们对糖制品的了解，激发他们的好奇心和创造力。
最终，让学生们享用自己亲手制作的美食，增强学生的自信心和满足感。
幼儿园元旦主题翻糖蛋糕制作教案
幼儿园元旦主题翻糖蛋糕制作教案幼儿园元旦主题翻糖蛋糕制作教案一、教学目标：1.了解元旦节的重要意义和庆祝活动。
2.学习制作翻糖蛋糕的基本步骤和技巧。
3.培养幼儿的动手能力和想象力。
二、教学准备：1.翻糖蛋糕制作工具和材料：- 翻糖（多种颜色）- 长方形蛋糕（提前准备好）- 蛋糕模具- 刮刀- 擀面杖- 蛋糕装饰工具（如糖珠、彩糖等）- 食用色素- 糖粉- 刷子2.元旦节相关的图片和资料。
三、教学过程：1.导入（时间：5分钟）教师展示元旦节的图片和资料，向幼儿简单介绍元旦节的重要意义和庆祝活动，如晚会、焰火等。
2.制作翻糖蛋糕（时间：35分钟）步骤一：准备工作教师向幼儿展示翻糖蛋糕的制作工具和材料，解释每种工具的用途。
步骤二：上色翻糖1) 将白色翻糖揉搓至柔软，分成几个小块。
2) 取出所需的颜色食用色素，用刷子蘸取色素，涂在翻糖上。
3) 用双手揉搓翻糖，直到颜色均匀。
步骤三：制作蛋糕底部（时间：10分钟）1) 取一小块白色翻糖，用擀面杖将其擀平，以覆盖整个蛋糕。
2) 将擀平的翻糖放在蛋糕上，用刮刀将其修整。
步骤四：制作元旦主题装饰（时间：15分钟）1) 用不同颜色的翻糖制作元旦节的主题装饰，如圆形蛋糕模具制作元旦节钟表、树、鞭炮等形状。
2) 用刮刀将装饰物放在蛋糕上，根据幼儿的想象和创意进行摆放。
步骤五：蛋糕装饰（时间：5分钟）1) 用糖粉在蛋糕上洒出雪花的效果。
2) 用糖珠、彩糖等装饰蛋糕，增添色彩和趣味。
3.展示和分享（时间：5分钟）教师点评幼儿的制作成果，鼓励幼儿进行分享，展示自己制作的翻糖蛋糕。
四、课堂延伸：1.活动1：元旦节庆祝会组织幼儿们开展元旦节庆祝会，参与表演、游戏和手工制作等活动，加深对元旦节的认识和体验。
2.活动2：元旦祝福卡制作引导幼儿制作元旦节祝福卡，运用翻糖、彩纸、彩铅等材料，让幼儿在卡片上绘制元旦的主题图案和祝福语，送给家人和朋友。
五、教学总结：通过这堂课的学习，幼儿们了解了元旦节的意义和庆祝活动，学会了制作翻糖蛋糕的基本步骤和技巧。
史上最详细的翻糖入门手册
史上最详细的翻糖入门手册本文作者 | 糖师师工欲善其事，必先利其器。
翻糖工具虽然简单，里面细讲起来还是有些门道的，所以对初学翻糖的同学而言还是有些头绪需要梳理的，上海知名翻糖老师糖师师将她的经验整理了一下分享给大家。
先放几张糖师师老师的作品，大家随意感受下：——翻糖膏——糖皮分两种，一种是制作糖花用的干佩斯，因其干的速度快，所以才用来做花。
另一叫糖膏(翻糖皮)是用来制作包面、花纹处理、捏塑卡通人偶造型的材料，比干佩斯软，干的速度慢。
那我们是自己做糖皮还是买呢？一般来说，自己动手做的会太甜腻，所以做样品还可以，最好是自己买现成的材料回来或是买回来掺入一点自己制作的材料，这样口味又好甜度还低，在不考虑成本的前提下最好是买进口的成品翻糖材料来用。
——糖蕾丝——做糖蕾丝要用到硅胶垫，刮板，蕾丝粉。
三样缺一不可。
蕾丝粉的配方很复杂，做起来也很费时费力，而现成的蕾丝粉一小包就能用很久。
另外，大刮板也不能用抹刀代替，否则刮的过程中会出现不均匀现象。
——糖花工具套装——这个比较纷繁，根据不同的造型，需要买不同的模具，花朵切模、打磨工具及海绵垫，花朵切模分不锈钢的和塑料的两种，各有优劣。
可以依照个人喜好选择。
还有海绵垫。
海绵垫主要用来压花朵，但也不能随便买，因为海绵垫的软硬不同对造型结果有很大影响。
糖花类模具中，花朵、蝴蝶、蝴蝶结、项链、珠宝，曲线、这些图案都是常用的图案，最好能每类图形备一个模具。
花蕊可以自己做，也可以买成品。
但不能保证你要做的花蕊肯定能买到正好的颜色及大小，所以还是要学会自己做。
——翻糖色素色粉——说到色素就必须讲一下翻糖的染色问题。
给翻糖染色一般有两种方法：一种是将翻糖色素加在白色翻糖中调配出需要的颜色；另一种方法，就是买已经染好色的翻糖，取一小块染色翻糖揉成圆球，再取一大块白色翻糖揉成圆球，然后将两者混合揉匀，逐步调出你需要的颜色，这里需要提醒一点的是，翻糖里的色素含量和弹性是成反比的，所以如果需要把翻糖染成很深的颜色，最好直接采用深色的色素，或者把色素调入食用酒精，在整型完成之后的表面上刷色。
翻糖蛋糕创意课程设计
翻糖蛋糕创意课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解并掌握翻糖蛋糕的基本制作原理和技巧。
2. 学生能了解并运用色彩、形状和图案等设计元素，创作出具有创意的翻糖蛋糕。
3. 学生能掌握食品卫生与安全知识，确保制作过程中的食品安全。
技能目标：1. 学生能够熟练操作翻糖蛋糕制作工具，如擀面杖、剪刀、模具等。
2. 学生能够运用不同的技法，如捏、塑、贴等，完成翻糖蛋糕的装饰。
3. 学生能够独立设计并制作出具有个人特色的翻糖蛋糕作品。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对烘焙和翻糖蛋糕制作的兴趣，激发创新意识。
2. 培养学生团队合作精神，学会分享和交流制作过程中的经验和成果。
3. 培养学生关注食品卫生与安全，形成良好的饮食习惯。
课程性质：本课程为实践性、创意性课程，结合烘焙知识与设计技巧，注重培养学生的动手能力和创新能力。
学生特点：本课程面向初中生，学生具有一定的手工制作基础，好奇心强，喜欢尝试新鲜事物。
教学要求：教师应注重理论与实践相结合，关注个体差异，引导学生发挥创意，提高制作技巧。
同时，注重培养学生的食品安全意识，确保制作过程安全卫生。
通过本课程的学习，使学生能够达到上述课程目标，提高综合素质。
二、教学内容1. 翻糖蛋糕基础知识：- 翻糖的定义、起源与发展。
- 翻糖蛋糕的分类及特点。
- 制作翻糖蛋糕所需的原料及工具。
2. 翻糖蛋糕制作技巧：- 翻糖面团制作方法。
- 翻糖蛋糕的擀、塑、捏、贴等基本技巧。
- 色彩搭配与形状设计。
3. 创意翻糖蛋糕设计：- 设计原理与元素：色彩、形状、图案。
- 创意构思与草图绘制。
- 实践操作：学生独立设计并制作翻糖蛋糕作品。
4. 食品卫生与安全：- 食品卫生知识及操作规范。
- 食品安全意识培养。
教学内容安排与进度：第一课时：翻糖蛋糕基础知识学习。
第二课时：翻糖面团制作及基本技巧训练。
第三课时：创意设计原理与元素讲解。
第四课时：学生进行创意翻糖蛋糕设计及制作。
第五课时：作品展示与评价，总结分享。
东日经典蛋糕课程-大型奶油蛋糕的制作步骤与技巧-完整篇
为了指导学校蛋糕的制作步骤，东日经典特制作了完整版详细的蛋糕制作步骤，供大家分享学习。
此制作过程由东日经典蛋糕培训学校美丽的冉老师制作，辛苦了冉老师！1，本次采用的是戚风蛋糕坯子，关于戚风蛋糕，我们这里向大家普及一下基础知识。
戚风蛋糕是从Chiffon Cake 音译而来，而海绵蛋糕则从Sponge Cake意译而来。
Chiffon是一种薄而飘逸的绢，由此可见戚风蛋糕给人的一种高雅细腻享受（蓬松轻盈入口即化）。
戚风大师赞它具有“柔软、清爽、低热量的丝绢口感”。
戚风蛋糕是在海綿蛋糕基础上改良的1927年一个美国厨师发明的。
配方中除了蛋、糖、面粉外还放了液体植物油和汁水，增加蛋糕湿润度，使蛋糕即使放在冰箱中还能保持柔软，湿润。
戚风蛋糕与海绵蛋糕的区别：戚风蛋糕与海绵蛋糕在材料上、外形上极为近似，做法也有共同处，但却有实质性的区别。
如何从材料、做法和口感上来区分它们呢？1.塔塔粉：戚风大部分会加，现在很多方子用代用材料；海绵不加的。
2.泡打粉或苏打粉：戚风大部分会加，但现在不加的越来越多；海绵通常不加（少部分低成分蛋糕会加）3.蛋的搅打：戚风为分蛋式；海绵则有分蛋式和全蛋式2种4.加粉类的时机：戚风是在与蛋黄糊拌匀後加；海绵是蛋白糊与蛋黄糊拌匀後拌入（全蛋海绵是拌入全蛋糊）5.烤温：戚风较低；海绵较高6.是否倒扣：戚风出炉後立即倒扣（戚风muffen、波士顿派和戚风蛋糕卷不用）；海绵可有可无。
7.烤模防沾和抹油：戚风不能用防沾模（除非衬纸），也不能抹油；海绵则可以8.油脂与水（包括果汁、奶水）：戚风a.使用比例高，b.油水同时使用於配方中，也可能只用油水只取其一，c.两者合用量在75%以上d.用植物油，多为不饱和脂肪酸，熔点低（室温时口感柔软）；海绵a.使用量少或不加，b.两者合用量平均在40%左右，c.海綿蛋糕多用固体的奶油，多为饱和脂肪酸，熔点高（室温时口感柔韧）。
9.口感：戚风湿润、绵密，蛋香、油香、丝绢口感；海绵松软，有弹性，油香味轻。
幼儿园翻糖蛋糕课：大班学习教案设计
幼儿园翻糖蛋糕课：大班学习教案设计幼儿园翻糖蛋糕课：大班学习教案设计在幼儿园中，课程设计是非常重要的一环。
特别是对于大班幼儿来说，他们已经进入了学习的深水区，需要更加系统和全面的教学设计来引导他们的学习。
今天，我们就来探讨一下幼儿园翻糖蛋糕课的大班学习教案设计。
1. 课程目标我们需要明确这堂课的目标是什么。
在设计教案时，我们要考虑到幼儿的发展特点和学习需求，明确课程目标尤为重要。
针对翻糖蛋糕课，我们的目标可以包括：引导幼儿了解翻糖蛋糕的制作过程、培养幼儿的动手能力和合作意识，以及激发幼儿对美食的兴趣。
2. 教学内容在确定了课程目标后，我们需要细化教学内容。
在翻糖蛋糕课上，我们可以从食材准备、翻糖制作、蛋糕装饰等方面展开教学。
可以邀请家长一同参与，增加亲子互动，丰富课堂内外的学习资源。
3. 教学活动安排针对大班幼儿的特点，教学活动宜多样、富有趣味性。
可以设置小组合作制作翻糖蛋糕的环节，也可以进行翻糖图案的创作比赛，激发幼儿的创造力和想象力。
4. 教学评估在设计教案时，我们也需要考虑到教学评估的方式。
对于翻糖蛋糕课，可以通过观察幼儿的动手操作情况、听取幼儿对翻糖蛋糕制作过程的理解，以及展示他们的成果等方式进行评估。
总结回顾通过这样一堂翻糖蛋糕课，大班幼儿不仅可以学习到烘焙的基本技能，还可以培养动手能力、合作意识和创造力。
通过美食制作，也可以激发幼儿对美食的兴趣，促进他们健康的成长。
个人观点我认为，幼儿园教育应该注重培养孩子的动手能力和创造力，而烘焙课程正是一个很好的载体。
通过制作翻糖蛋糕，幼儿们不仅可以学到技能，还可以在实践中感受成功的喜悦，这对他们的成长是非常有益的。
在知识文章格式中，上述内容可以以序号标注呈现，来更好地组织和展现教案设计的全面性和深度。
这样的文章大约3000字左右，足够全面深入地探讨幼儿园翻糖蛋糕课的大班学习教案设计。
5. 家校合作在教案设计中，我们还应该考虑家长的参与。
可以邀请家长一起参加翻糖蛋糕课，这不仅可以增加亲子互动，也可以增加家校合作的机会。
翻糖蛋糕的故事PPT教案
18世纪，人们开始在蛋糕内 加上野果，也开始在蛋糕表 面上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风 味。20世纪20年代，开始以 三层结婚蛋糕为主流。最下 层用来招待婚礼宾客使用， 中间分送宾客带回家，最上 层则是保留到孩子的洗礼仪 式后再使用。20世纪70年代，
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所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量 翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克 蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克 配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄 混合液中， 搅拌均匀
翻糖蛋糕的故事
会计学
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翻糖蛋糕(Fondant Cakes) 源自于英国的艺术蛋糕，现 在是美国人极喜爱的蛋糕装 饰手法！延展性极佳的翻糖 (Fondant)可以塑造出各式 各样的造型，并将精细特色 完美的展现出来，造型的艺 术性无可比拟，充分体现了 个性与艺术的完美结合，因 此成为了当今蛋糕装饰的主 流！翻糖蛋糕凭借其豪华精 美以及别具一格的时尚元素， 除了被用于婚宴，还被广泛 使用于纪念日、生日、庆典， 甚至是朋友之间的礼品互赠！ 不管是翻糖大蛋糕，还是翻 糖纸杯蛋糕，都很吸引人们 的眼球。
翻糖音译自fondant，常用于 蛋糕和西点的表面装饰。是一 种工艺性很强的蛋糕。它不同 于我们平时所吃的忌廉或奶油 蛋糕，是以翻糖为主要材料来 代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋 糕体上，再以各种糖塑的花朵， 动物等作装饰，做出来的蛋糕 如同装饰品一般精致、华丽。 因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保 存时间长，而且漂亮，立体，
幼儿园小班翻糖蛋糕教案标题
幼儿园小班翻糖蛋糕教案标题幼儿园小班翻糖蛋糕教案引言:翻糖蛋糕是一种精致美味的糕点，它不仅外观精美，还可以激发孩子们的创造力和想象力。
在幼儿园小班教学中引入翻糖蛋糕制作活动，不仅能培养孩子们的动手能力和合作精神，还能提升他们对食物的认知和对美的欣赏能力。
本文将为您提供一份幼儿园小班翻糖蛋糕教案，帮助您设计一堂有趣又有益的糕点制作课程。
一、教案概述本次糕点制作课程的主题为翻糖蛋糕，适用于幼儿园小班儿童。
通过这堂课，我们旨在通过亲手制作翻糖蛋糕，培养孩子们的动手能力、合作意识、观察力以及对美的欣赏能力。
二、教学目标1. 培养幼儿的动手能力和创造力。
2. 培养幼儿的合作意识和团队精神。
3. 增加幼儿对美的欣赏能力。
4. 提高幼儿的观察力和专注力。
三、教学准备1. 材料准备：- 面团：待制作翻糖蛋糕的面团。
- 翻糖制作工具：模具、裱花袋、裱花嘴等。
- 食材：翻糖蛋糕所需的糖霜等食材。
- 食品色素：各种不同颜色的食品色素。
- 糖纸：装饰用的糖纸。
2. 教具准备：- 投影仪：用于展示制作步骤和示范视频。
- 白板、标记笔：用于记录教学要点和学生的表现。
- 相机：用于记录学生的作品和活动过程。
3. 环境布置：- 教室需要空间来进行糕点制作活动。
- 准备足够的工作台和工作材料。
四、教学步骤1. 引入：- 通过投影仪展示一些精美的翻糖蛋糕图片，引起孩子们的兴趣和好奇心。
- 向孩子们介绍翻糖蛋糕制作的基本概念和过程。
2. 示范：- 制作翻糖蛋糕的基本步骤，如制作面团、制作糖霜等。
- 使用投影仪播放翻糖蛋糕制作的示范视频，让孩子们更直观地了解制作过程。
3. 分组制作：- 将学生分成小组，每组人数适当，确保每个孩子都能参与到制作活动中。
- 每个小组给予一份面团和所需工具材料。
- 引导学生按照示范的步骤进行制作，并在过程中给予指导和帮助。
4. 装饰和品尝：- 学生制作完成后，可以使用食品色素和糖纸等装饰翻糖蛋糕。
- 每个小组完成后，将翻糖蛋糕摆放在展示区域，并与同学们一起分享制作心得和感受。
幼儿园翻糖小蛋糕制作教学方案 幼儿园美食教育
一、教学目标1. 培养幼儿的动手能力和创造力，通过小蛋糕制作，培养幼儿的手眼协调能力和耐心；2. 传授翻糖小蛋糕的基本制作方法，让幼儿了解食物的制作过程，培养他们对美食的兴趣和认知；3. 培养幼儿的团队合作意识和与他人分享的乐趣，通过集体制作小蛋糕促进幼儿之间的交流和合作。
二、教学内容1. 翻糖小蛋糕制作前的准备工作：准备所需材料和工具，讲解翻糖的制作原理和基本工艺；2. 制作翻糖小蛋糕的步骤：包括制作蛋糕胚、制作翻糖、装饰小蛋糕等具体操作；3. 小组合作制作：分为小组合作，每个小组分工合作制作小蛋糕，培养团队合作意识。
三、教学方式1. 示范教学：老师向幼儿们展示每一个步骤，并逐步讲解操作要点；2. 分组操作：将幼儿们分成小组，进行集体操作，培养团队合作能力；3. 个性辅导：老师根据幼儿的实际情况，给予个性化的指导和帮助。
四、教学过程安排1. 课程介绍：老师向幼儿们介绍今天的教学内容和教学目标；2. 准备工作：老师和幼儿们一起准备所需材料和工具，讲解翻糖的制作原理和基本工艺；3. 示范操作：老师示范蛋糕胚的制作、翻糖的制作和小蛋糕的装饰，讲解每一个步骤的关键点；4. 分组操作：将幼儿分成小组，每个小组分工合作，制作自己的小蛋糕；5. 交流分享：每个小组完成后，向其他小组展示自己的作品，并分享制作过程中的收获和困难；6. 教师点评：老师对幼儿们的作品进行评价，并给予肯定和建议。
五、教学评估1. 学习兴趣：观察幼儿们在制作小蛋糕过程中的表现，是否认真投入，是否能够配合团队完成任务；2. 动手能力：评估幼儿们在操作过程中的技能和动手能力；3. 创造力：观察幼儿们在小蛋糕装饰过程中的创意和想象力。
六、教学总结通过本次教学，幼儿们感受到了制作美食的乐趣，培养了动手能力和团队合作意识。
在后续的教学中，可以通过更多的美食制作教学，拓展幼儿的美食视野，培养他们对美食的热爱与认知。
小蛋糕制作教学也可以结合节日或主题活动，增添趣味性，激发幼儿的学习兴趣。
蛋糕美术课程讲解教案中班
蛋糕美术课程讲解教案中班教案标题：蛋糕美术课程讲解教案（中班）教案目标：1. 引导学生通过蛋糕美术课程培养创造力和想象力。
2. 培养学生对蛋糕美术的兴趣和欣赏能力。
3. 学习蛋糕美术的基本技巧和表现形式。
教学重点：1. 学习蛋糕美术的基本形状和颜色。
2. 培养学生对蛋糕美术的创造力和想象力。
3. 学习如何运用不同的材料和工具进行蛋糕美术创作。
教学准备：1. 蛋糕美术相关的图片、海报或实物。
2. 不同颜色的画笔、彩色纸、剪刀、胶水等美术工具。
3. 各种形状的模具和蛋糕装饰品。
教学过程：导入（5分钟）：1. 引导学生观察并讨论蛋糕美术相关的图片、海报或实物。
2. 提问：你喜欢吃蛋糕吗？你见过哪些形状和颜色的蛋糕？讲解（15分钟）：1. 展示不同形状和颜色的蛋糕图片，介绍蛋糕美术的基本形状和颜色。
2. 通过示范，教授学生如何使用不同颜色的画笔进行蛋糕美术绘画。
3. 介绍蛋糕美术创作的基本步骤：选择形状、涂抹颜色、添加装饰品等。
实践（20分钟）：1. 分发彩色纸、剪刀、胶水等美术工具给学生。
2. 指导学生使用模具或自由剪切彩色纸，制作属于自己的蛋糕美术作品。
3. 鼓励学生发挥创造力和想象力，尝试不同的颜色和形状组合。
总结（5分钟）：1. 让学生展示他们的蛋糕美术作品，并互相欣赏。
2. 提问：你觉得蛋糕美术创作有什么有趣的地方？3. 总结本节课学到的蛋糕美术基本形状、颜色和创作技巧。
延伸活动：1. 邀请家长或其他班级参观学生的蛋糕美术展览。
2. 组织学生一起制作蛋糕，体验蛋糕制作的乐趣。
3. 观看相关的蛋糕美术视频或阅读相关的绘本，进一步拓展学生的知识和兴趣。
教案评估：1. 观察学生在课堂上的参与度和创作表现。
2. 收集学生的蛋糕美术作品，评估他们对基本形状、颜色和创作技巧的理解。
3. 与学生进行互动交流，了解他们对蛋糕美术课程的兴趣和收获。
教案调整：根据学生的实际情况和反馈，适当调整教学内容和方法，确保教学效果的提升。
翻糖介绍ppt
我们的制作工具 1 2
1.翻糖垫子 2.翻糖海绵垫 3.翻糖抹平器 4.翻糖擀棍
3
4
5.翻糖蛋糕装饰8头雕刻组
6.分割器
5
6
制作手法
剪
擀 拨
搓 叠摁 挤 挑 挂
滚
划
翻糖的稠度掌握
高稠度糖霜 用于：拉丝，掉线，叠压， 硬性装饰
中度稠度糖霜
用于：花边装饰，细度刻画， 绘制图案等
低稠度糖霜
用于：写字，制作藤蔓，叶子性色素：揉色
色粉：刷色 荧光色粉：刷色渲染
掌握了工具和基本手法，现在让我们 动手DIY翻糖蛋糕/饼干吧！
关于翻糖蛋糕 翻糖蛋糕(Fondant Cakes)：
源于英国宫廷的艺术蛋糕，其延展性极佳的翻糖 (Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细 特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充 分体现了个性与艺术的完美结合。 因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮， 立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所 以是国外最流行的蛋糕之一；
蛋糕制作培训网课教案
蛋糕制作培训网课教案教案标题：蛋糕制作培训网课教案教学目标：1. 学生能够了解蛋糕制作的基本原理和技巧。
2. 学生能够掌握制作常见蛋糕的步骤和方法。
3. 学生能够通过网课学习，提高自己的蛋糕制作技能。
教学重点：1. 蛋糕制作的基本原理和技巧。
2. 常见蛋糕的制作步骤和方法。
教学难点：1. 如何通过网课形式进行有效的蛋糕制作培训。
2. 如何在网课中传授蛋糕制作的实际操作技巧。
教学准备：1. 确保网络连接和设备正常运行。
2. 准备好蛋糕制作的相关材料和工具。
3. 准备好制作蛋糕的示范视频和教学资料。
教学步骤：第一步：导入（5分钟）通过简单的问题或图片展示引入蛋糕制作的话题，激发学生的兴趣和好奇心。
第二步：理论讲解（15分钟）通过PPT或视频等形式，讲解蛋糕制作的基本原理和技巧，包括材料的选择与搭配、烘焙技巧等内容。
第三步：示范演示（20分钟）播放制作蛋糕的示范视频，同时解说每个步骤的关键点和注意事项，确保学生能够清楚地理解每个步骤的操作方法。
第四步：学生实践（30分钟）要求学生根据示范视频中的步骤和方法，自行制作蛋糕。
在学生操作的过程中，及时给予指导和帮助，纠正他们可能存在的错误。
第五步：分享与总结（10分钟）学生完成蛋糕制作后，鼓励他们分享自己的成果，并提供互相学习和交流的机会。
同时进行总结，强调蛋糕制作的关键点和技巧。
教学延伸：1. 鼓励学生在课后继续进行蛋糕制作的实践，提高他们的技能水平。
2. 推荐相关的蛋糕制作书籍、网站或社群，供学生进一步学习和交流。
教学评估：1. 观察学生在实践环节的表现，评价他们对蛋糕制作技巧的掌握程度。
2. 收集学生的制作成果和反馈意见，了解他们对网课教学的满意度和学习效果。
教学资源：1. PPT或视频讲解蛋糕制作的基本原理和技巧。
2. 制作蛋糕的示范视频和教学资料。
3. 蛋糕制作的相关材料和工具。
以上是一份针对蛋糕制作培训网课的教案建议，希望对您有所帮助。
如需进一步指导或有其他教案需求，请随时告知。
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•最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。
早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。
慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。
在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。
而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。
等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
•生日蛋糕的由来
•中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
•宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。
在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。
随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。
•婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。
蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。
同时也意味着“快乐幸福”之意。
•古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。
客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。
因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。
在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。
这时的面包山也象征着幸福。
•最初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。
现在婚礼蛋糕则做得越来越考究和豪华了。
•其实黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。
因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。
仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。
相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。
而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
『Tiramisu提拉米苏』是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味，狠狠抢去起司蛋
糕的风头。
•世界最大草莓奶油蛋糕重11．146吨。
而其它数据列表如下：用去草莓3吨，蛋糕高2．57米，直径2．65米
•世界最大报纸蛋糕：4.5米宽、6.8米长、2吨重的《城市快报》庆生蛋糕。
•美国一家糕点公司26日为了庆祝公司成立70周年，在纽约制作了一块将近5.5吨大蛋糕。