溶解与乳化课件

3、判断下列溶液中的溶质和溶剂
溶液
溶质
氢氧化钠溶液
NaOH
食盐水
NaCl
石灰水 医用酒精
碘酒 盐酸
Ca(OH)2 C2H5OH
I2 HCl
稀硫酸 10ml汽油，90ml植物油
90ml酒精，10ml水
H2SO4 汽油 酒精
溶剂
H2O H2O
H2O H2O C2H5OH H2O H2O 植物油
H2O
• 4、判断 • （1）溶液是无色透明的液体。× • （2）冰水混合体是溶液。× • （3）把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。× • （4）在温度不变，水不蒸发的条件下，
溶解速率 A2__＞__B2
溶解速率 A3__＞__B3
结论
温度越高，溶质在 水中溶解越快。 粉末状溶质比块状溶 质在水中溶解快。
搅拌能加快溶质在 水中的溶解速率。
通过对比实验可知：
① 温度升、高②
、研碎溶质
③ 搅拌能加快溶质在溶剂里溶解。
溶解
√ √
╳
√
盐 块状的冰糖 沙子
1.溶液：一种或几种 物质分散到另一种物质里形成 的 均一 、 稳定 的 混合物 。
2.溶液由 溶质 和 溶剂 组成，被溶解的 物质叫 溶质，能溶解其他物质的物质叫 溶剂。
3.溶质可以是 固体 、 液体 、 气体 。
4.当两种液体互相混合时，量多的为 溶剂 ， 量少的为 溶质 ，但如果其中有一种是水，一 般把 水 叫做溶剂，没有指明溶剂的溶液一般 指 水 溶液。
5.溶液质量=溶质质量+溶剂质量 注意： 溶液体积不等于溶质体积+溶剂体积
洗涤剂 （乳化）
分散成 水冲洗 小油滴（乳浊液）
随水流走
植物油 大油滴
汽油 植物油的 （溶解） 汽油溶液
水冲洗
随水流走
生活中还 有这样的 例子吗？
用洗发剂洗去头发上的油脂 用肥皂、洗衣粉洗去衣服上的污渍
小试牛刀
1.乳浊液：小液滴 分散到 液体里形成
的 混合物。它 不是（是/不是）溶液。
逐渐溶解，形现象Βιβλιοθήκη 成 透明、均一、稳
结论 定 物硫在的酸水蓝铜中色可混溶合解
逐渐溶解，形成 不溶解，振荡后不溶解，振荡后 透明、均一、稳 分层，水沙分离水油分离 定的无色混合物
酒精可溶解在 水中
泥沙不可溶解 食物油不可溶
在水中
解在水中
（一）溶液 1、定义: 一种或几种物质分散到另一种物质
里，形成均一的、稳定的混合物。 2、溶液的特征： （1）均一性：
气+液
气体 液体
固+液 液+液 无水
有水
固体 量少 非水物
液体 量多 水
注：水是最重要的溶剂，但却不是唯一的溶剂，如碘酒中的溶 剂是酒精。以水为溶剂的溶液叫做水溶液。
巩固:
1、溶剂有多种（水、汽油等），水是一种常用的溶剂。
2、溶质可以是固体，也可以是液体、__气__体_____。
3、如果两种液体互相混合时 量多的为 溶剂 量少的为 溶质
蔗糖溶液中的蔗糖会从水中分离出来。× • （5）均一、稳定的液体一定是溶液。 ×
二、乳化
目的：知道乳化现象 在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡后静置 一会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤剂， 振荡后静置，观察实验现象。
【实验7-3】
现象
倒掉液体
振荡 振荡 静置 后试管是 前 后 后 否干净
各组成部分性质相同 (密度、浓度、性质等）
（2）稳定性： 外界条件不变，组成不会改变
（3）混合物
3、溶液的组成： 溶质: 被溶解的物质 溶剂: 能溶解其它物质的物质
讨论：在上面的实验探究中，哪一个是溶液，溶液 中的溶质和溶剂分别是什么？ 答：硫酸铜与水、酒精与水混合都是溶液， 硫酸铜溶液中溶质是硫酸铜，溶剂是水，酒精 溶液中溶质是酒精，溶剂是水
不是，如实验一中的硫酸铜溶液，为蓝色。 3.在上述实验的所得到的硫酸铜溶液，试管上面的溶液和 下面的溶液成分一样吗？
一样，因为溶液是均一的。 4.日常生产和生活中，常见的溶液都有哪些？你能否指出 其中的溶质和溶剂？
如生理盐水、葡萄糖注射液、酒、醋等。
讨论:溶液中溶质和溶剂是如何确定的?
体系
溶质 溶剂
但如果其中有一种是水，一般把 水 叫做溶剂。
常见的有机溶剂
溶剂 酒精
汽油
用途
危险性
配制碘酒 易燃
去除油污 易燃
注意事项 不可接近火源
不可接近火源
香蕉水 配制油漆 易燃
不可接近火源
氯仿
有机玻璃的 有害 溶解与粘接
不可接触眼睛
实验探究二：影响溶质溶解快慢的因素
实验操作
现象
溶解速率 A1_＜___B1
不均一、不稳定、静置液体分层。
3、生活中常见的乳浊液：牛奶、豆浆等。
（二）乳化剂：
像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质。
（三）乳化作用： 1、定义：乳化剂所起的作用称为乳化作用。 2、洗涤剂去污原理：
洗涤剂具有乳化功能，能将油滴分散成无数细 小的液滴后随水流走。
洗涤剂和汽油去除油污的原理的区别
植物油 大油滴
小试牛刀
• 1、烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处
和B处密度的大小( C )
• A．A > B B． A < B
• C．A= B
D． 不能确定
• 2、当水分不蒸发、温度不改变时，KNO3溶 液放置一年时间后，KNO3将（ B ）
• A．会沉降下来 B．不会分离出来 • C．会浮上水面 D．不能确定
（二）悬浊液：
1、定义：由不溶性固体小颗粒分散到水里形成的浑浊 液，称为悬浊液。
2、悬浊液的特性：
不均一、不稳定。
（三)乳浊液：
1、定义：由不溶性小液滴分散在液体里形成的浑
浊液，称为乳浊液。
2、悬浊液的特性： 不均一、不稳定。
思考 1. 均一、稳定的液体一定是溶液吗？ 不是，如水。 2.溶液是否都是无色的？
水和 植物 油
液体 分层
形成乳
状浑浊 液体
液体 分层
水和
植物 液体 油及 分层 洗涤 剂
形成 乳状
浑浊 液体
液体 不分层
试管 不干净
试管 较干净
植物油与水分成上下两层
植物油与水分又重新分成上下两层 不会
（一）乳浊液：
1、定义：由不溶性小液滴分散在液体里形成的浑
浊液，称为乳浊液，又称乳状液。
2、乳浊液的特征：
溶解与乳化课件
学习目标
1.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质等概念； 2.能说出一些日常生活中常见的乳化现象； 3.了解物质溶解时伴随的能量变化。
一、溶解
目的：认识溶解现象
[实验7-1] 在4支试管中各放入少量硫酸铜、酒 精、泥沙和食物油，各加入约10ml水，充分 振荡，观察现象。
硫酸铜放入水中 酒精放入水中 泥沙放入水中 食物油放入水中