素食五行山药汤

一、素食五行山药汤

素食五行山药汤

材料:

山药150g

绿花椰1/4朵

玉米1根

红蕃茄1个

香菇5朵

杏鲍菇(大) 2根

调味料:

盐适量

做法:

1. 锅子加热放少许油，将香菇和杏鲍菇微炒几下拿出备用。

2.半汤锅水加热，放入山药和玉米煮5分钟，续加红蕃茄及1料炖煮至汤汁香甜，最後加入绿花椰和适量盐即可上桌了。

註:

此道汤做法简易营养好喝，健康100零负担。

二、素火锅

（1）

初冬尝尝素食火锅

进入秋冬，火锅也逐渐开始受到大众的欢迎，不同口味的火锅迎合着不同人的需求。如果你不想继续吃大鱼大肉的油腻火锅，不妨尝尝鲜，试试素食火锅，像魔芋、莲藕、芋头蔬菜火锅、菌类火锅等正是健康的首选。

相比一般的麻辣、清汤底，菌类火锅的香味一点都不“输蚀”，如松茸、牛肝菌、竹荪、猴头菇、云耳等，散发诱人的香气，吃入口中爽滑鲜嫩。与传统火锅相比，菌类火锅还具有低脂肪、高蛋白质、不肥不腻的特点。此外，不同的菌类有着不同的食效，据说常吃菌类还有抗病的功效。

而其他蔬菜火锅也是非常有益健康的，选择一些豆类、莲藕、芋头、魔芋等。如叶菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用；红薯、土豆、芦笋等富含膳食纤维；在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可清热泻火、除烦止渴。此外，火锅内适当加入莲子，可清心泻火；放点不去皮的生姜，则可散火除热，调味抗寒。

（2）

教您素什锦火锅怎么做，如何做素什锦火锅才好吃：

[原料/调料]

大白菜 1/2颗

豆腐(切块) 1块

秋葵 4两

素鳗 1条

素肚 1个

素肠 4两

中药汤底材料：莲子 2两

当归 2片

枸杞 1大匙

青耆 12片

红枣 10粒

水 6杯

调味料：盐 1匙

糖 1/2匙

米酒 2大匙

香油 1/2匙

沾料：素蚝油 1大匙

盐酌量

[制作流程]

(1)火锅汤底用汤底材料熬煮约20分钟，至剩余4杯的水量即可。

(2)将材料中之青菜类、豆腐、素肚类洗净切块放入热汤中，热汤以调味料调味，煮熟后沾上沾料即可食用。

材料也可加入素豆皮类或青菜类。

市面有现成的素料汤材可直接买一包回来加入使用很方便。

煮火锅的重点在汤底，其他的材料可自由选择，但主题必须在不破坏汤底美味的前提之下做选择。

（3）

茹笋全素火锅

原料：冬菇和冬笋各200克，白菜500克，腐竹。300克，豆腐丸子100克，油面筋10只，香油lO克，酱油、鲜汤、精盐、味精和姜末各适量。

味碟:腐乳。可根据个从口味配制。每从一碟。

茹笋全素火锅的做法

1．将白菜择好洗净后切成椒丝，腐竹用冷水泡发后切成3厘米长的段，冬菇和冬笋切成片，面筋每只一分为二。

2。将白菜、腐竹、冬菇、冬笋、豆腐丸子和油面筋放入火锅内，添入鲜汤，加入酱油、精盐、味精和姜末，淋入香油，烧沸后，蘸腐乳食用。

特点:素雅清淡，嫩软适口，清热消痰，益气消渴。

冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

营养价值

因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉

是烹制高档菜肴的上乘材料。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。