50道家常素菜做法!素食菜谱
100道家常素菜之51至100

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51白菜炒木耳 (4)52荷兰豆炒木耳 (5)53梅菜蒸冬瓜 (6)54烧茄子 (7)55翡翠豆腐 (8)56麻辣豆腐 (9)57孜然香干 (10)58木耳炒千张 (11)59咖喱豆腐 (12)60家常蒸菜叶 (13)61榄菜四季豆 (14)62油焖笋 (15)63炸/蒸春卷 (16)64家常麻婆豆腐 (17)65炒素三丝 (18)66栗子烧白菜 (19)67酸甜咕噜果 (20)68一品百灵菇 (21)69红油云丝 (22)70、干锅茶树菇 (23)71香菜木耳 (24)72西芹腰果百合 (25)73凉拌五色蔬 (26)74草菇三色蔬 (27)75花浪香菇 (28)76香麻拌茼蒿 (29)77酸辣土豆丝 (30)78凉拌豇豆 (31)79海带拌腐竹 (32)80凉拌粉丝紫椰菜 (33)81香椿拌豆腐 (34)82凉拌双耳 (35)83凉拌茄子 (36)84凉拌蔬菜丝 (37)85凉拌莴笋丝 (38)86凉拌芥兰头 (39)87南瓜羹 (40)88杂菌汤 (41)89玉米笋白菜汤 (42)90绿豆海带冬瓜汤 (43)91酸辣豆腐羹 (44)92上汤娃娃菜 (45)93琉璃豆腐羹 (46)94瘦身冬瓜汤 (47)95玉米生菜粥 (48)96咖喱炒面 (49)97紫椰菜拌凉面 (50)98土豆饼 (51)99单身拌饭 (53)100咖喱炒面 (54)101双菇炖饭 (55)102炸酱面 (56)51白菜炒木耳原料:大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜做法:1、白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。
2、锅加油烧热,爆香姜末,加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒,再加入白菜和黑木耳,大火炒熟即可,盐、蘑菇精调味,出锅前勾少许芡。
家常素菜100道

家常素菜100道一、凉菜1凉拌双笋2凉拌苦瓜3柠檬藕片4素三鲜5香芹拌腐竹6凉拌腐竹7芥末凉拌豆腐8香椿拌豆腐9肉松拌豆腐10青蒜烫百页11酱油豆12药芹拌干子13凉拌三样14三色上素15糖醋红蒜16酱黄瓜17麻油榨菜18辣萝卜干19卤煮花生20怪味海带丝21白糖蒜22五香花生米23炝萝卜二、热菜24蚕豆百合25西芹炒百合26百合烧菜心27香辣四季豆28蒜香扁豆29糖醋豆苗30泡椒莴笋31方干炒青椒32剁椒粉皮33炒鲜菇34蚝油扒鲜菇35炒滑子菇36金蒜鸡腿菇37青椒藕丝38炒藕片39酸辣藕丁40干椒苦瓜41健身苦瓜42双色菜心43香菇菜心44毛豆咸菜45鲜蘑毛豆46一枝独秀47草菇菜花48开水白菜49脆香菠菜50家常豆腐51花菇莴笋52蒜蓉荷兰豆 53雪菜豆瓣 54五香生仁 55蒜薹炒肉 56蒜泥茄子57米饭茄子58素炒五丁59植物四宝60慈姑炒大蒜61炒芋仔62素火腿63香菜炒香干64豆豉南瓜65生焗南瓜66油浸蚕豆67油浸南瓜 68五彩时蔬烙69宫保豆腐70苦瓜炒豆腐71鱼香豆腐72百页炒芹菜73兰花干子74芦蒿香干 75清炒韭黄76豆芽炒韭菜77四喜烤麸78辣子臭干79油炸臭干80农家香芋81水煮鲜笋82金丝银芽三、汤煲83冻豆腐汤84番茄豆腐汤85萝卜豆腐汤86腐竹木耳汤87咸菜豆腐汤88咸菜豆瓣汤89圆白菜汤90白菜粉丝汤91莴笋春笋煲92芥菜春笋煲93海带冬瓜汤 94五色蔬菜汤95素什锦汤96神仙素汤97金针菇汤98芋头萝卜汤99苋菜汤100生菜汤板栗烧排骨糖醋排骨姜醋猪脚苦瓜腱肉枸杞滑熘肉片香菇烧肉梅菜扣肉叉烧脆皮猪大肠排骨冬瓜汤黄瓜炒猪肝千层猪耳黑椒猪手佛跳墙红烧猪脚东坡肉茶树菇烧肉滑熘里脊荷叶猪肉饼尖椒肚片凤眼猪肝豉汁蒸排骨香爆肥肠毛家红烧肉扒五花肉红烧排骨薯香陈皮排骨无锡排骨啤酒酱排骨栗子烧肉海带烧肉红烧狮子头荷叶粉蒸肉水晶猪皮冻爆炒猪肝干炸腰花辣炒脆肚水煮血旺水煮肉片宫保肉丁蚂蚁上树椒盐里脊粉蒸排骨藕蒜泥白肉回锅肉东坡肘子九转大肠爆炒腰花蒜爆猪心木耳炒肚片陈皮炒猪肝猪肉炖粉条葱爆肉菠萝炒牛肉白菜炒牛肉罐焖牛肉鲜香牛肝家乡牛肉片香干牛肉丝萝卜焖牛腩滑蛋牛肉清炖牛肉香芋牛肉煲酱牛肉淮山生地羊肉汤蚝油牛肉黑木耳炒牛肉马铃薯焖牛腩牛肉豌豆啤酒焖牛肉葱爆牛肉冬瓜炖牛肉茶香牛肉酥牛肉冬笋腊牛肉盐水牛肉湘辣牛筋五香酱牛肉长沙风羊腿红烧羊排葱烧牛小排冬笋烧牛肉西红柿烧牛肉当归牛腩牛肉扒羊肉片焖扁豆榨菜羊肉末花生米牛肉汤南瓜炖牛肉凉拌牛肚栗子焖羊肉陈皮牛肉豆干丝炒牛肉泡椒牛肉卷小笼粉蒸牛肉片夫妻肺片麻辣牛肉丝红烧牛腩粉蒸羊肉萝卜炖羊肉孜然羊肉芝麻牛肉条红烧牛肉黄豆焖牛脯豆瓣焖羊肉沙参玉竹老鸭汤扒羊肉条清炖羊排卤水鸭天麻老鸭汤姜番鸭东江锅烧鸭岭南酥鸭卤水鹅肠粉蒸鸭子鹅肉补阴汤陈皮莲肉煲水鸭汤烧龙眼鸭肝锅烧鸭块笋干老鸭煲豆瓣鹅肠五香杭椒鸭胗笋花红梅光鸭杭州酱鸭脱骨酥鸭葱卤鸭肝芷江炒鸭豆豉荷香鹅冬瓜鸭卷吮指香辣鸭架家烧嫩鸭香辣鸭脖子香馋鸭香卤鹅翅六安酱鸭烧块鸭盐水鸭肝竹笋烧鸭脆皮烧鸭姜丝酸菜鸭清蒸炉鸭鹅血茅根汤鸭骨雪莱汤榨菜鸭肝汤老鸭绿豆汤黄芪山药煲鹅肉香辣卤鸭翅陈皮油莱大鸭煲桃仁牛肉芥末鸭掌蚝油冬菇鹅掌翅煲三鲜牛筋。
50款素菜菜谱50款素菜名字

50款素菜菜谱50款素菜名字在日常饮食中,素菜是人们所必需的一种食物。
素菜不仅味道美味,而且富含各种营养成分,对身体健康大有裨益。
本文将为大家介绍50款素菜菜谱,并附上相应的素菜名字,供大家参考。
第一款:麻婆豆腐材料:水豆腐、泡椒、辣豆瓣酱、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、花椒粉、食盐、鸡精、鲜味生抽、生粉、清水。
做法:将水豆腐切成小块备用。
锅中加油热锅,放入辣豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
加入泡椒、葱姜蒜末炒匀。
倒入清水,加入花椒粉、盐和鸡精调味,烧开后放入豆腐煮熟。
勾芡后撒上葱花即可。
第二款:番茄炒蛋材料:鸡蛋、番茄、葱姜蒜末、食盐、白胡椒粉、鸡精、清水、食用油。
做法:将番茄切成小块备用。
锅中加油热锅,放入葱姜蒜末炒香。
打入鸡蛋,快速搅拌成蛋花状。
加入番茄块翻炒均匀。
加入盐、胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀后加入清水稍微煮开即可。
第三款:干煸四季豆材料:四季豆、葱姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、盐、食用油。
做法:将四季豆洗净,去除两侧的纤维,切成小段备用。
锅中加油热锅,放入葱姜蒜末炒香。
加入干辣椒段和郫县豆瓣酱炒出香味。
放入四季豆,煸炒至断生后加入盐调味,继续煸炒至熟透即可。
第四款:蒜蓉西兰花材料:西兰花、蒜末、盐、生抽、食用油。
做法:西兰花洗净备用。
锅中加水烧开,放入西兰花焯水至断生后捞出备用。
锅中加热食用油,放入蒜末炒香。
加入西兰花翻炒均匀,加入盐和生抽调味即可。
第五款:醋溜土豆丝材料:土豆、生抽、鸡精、食盐、白胡椒粉、白醋、食用油。
做法:将土豆去皮洗净,切成细丝备用。
加入适量的食盐,腌制片刻后挤干水分。
锅中加热食用油,将土豆丝倒入翻炒至断生。
加入生抽、鸡精和胡椒粉调味,最后加入白醋,迅速翻炒均匀即可。
第六款:宫保素鸡丁材料:素鸡、花生米、葱姜蒜末、辣椒、郫县豆瓣酱、食盐、砂糖、淀粉、鸡精、食用油。
做法:将素鸡切成丁状备用。
将花生米炒香备用。
锅中加热食用油,加入葱姜蒜末和辣椒炒香。
放入郫县豆瓣酱炒出香味。
加入素鸡丁炒至断生后加入砂糖、盐和鸡精调味。
四十道寺院素菜谱—赶紧收藏

四十道寺院素菜谱—赶紧收藏四十道寺院素菜谱一、冻豆腐炒蜜豆原料:蜜豆、冻豆腐、红辣椒做法:1、冻豆腐解冻后挤干水分,切成和蜜豆大小的条;蜜豆洗净;红辣椒切粗丝。
2、起锅热油,冻豆腐先下锅,炒到微黄,然后加入蜜豆和红辣椒,一起翻炒,用盐、蘑菇精调味即可。
二、鱼香蚕豆原料:新鲜蚕豆、红辣椒一只做法:1、新鲜蚕豆剥好,红辣椒切成小丁备用。
2、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中,兑成鱼香味汁待用。
3、旺火起锅热油,把蚕豆倒入锅中翻炒,待蚕豆的外皮略有酥脆时,趁热倒入刚才调好的鱼香味汁,待蚕豆入味后即可出锅。
三、素三丝原料:千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒做法:1、千张切丝,放入滚水中焯一下,用凉水冲过。
黄豆芽摘净,芹菜切丝。
2、起锅热油,爆香姜丝,倒入所有的材料爆炒,加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。
四、咖喱小土豆原料:小土豆、香菇、红尖椒做法:1、和做辣味的方法一样,把小土豆洗净,放入凉水中煮熟后,过凉水,此时再去皮就很容易了,将去皮的小土豆一分二备用。
2、新鲜香菇,洗净后摘去腿,切成小块,红尖椒切丝备用。
3、起锅热油,倒入香菇炒香后,加入红尖椒丝、咖喱油(或是咖喱粉)翻炒,加少许开水将咖喱搅匀,马上放入煮好的小土豆,待土豆裹匀咖喱后即可出锅。
五、番瓜杂菌盅原料:小番瓜一个,适量香菇、草菇,青红椒各一个做法:1、番瓜有把的一头切开(切下的番瓜别浪费,可以搭配其它菜使用),另一头略略切平即可,便于放置于盘中,将中间的籽挖掉。
2、把挖空的小番瓜放入锅中用小火蒸,蒸至可用筷子扎透即可,从锅中取出摆在盘中备用。
3、将各类菇洗净,一切二。
起锅热油,爆香姜末,放入所有的菇爆炒,不用炒太久,最后用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味,最好加一点点水炒出汁,吃起来会比较有味道,不用勾芡。
4、把炒好的菇连少许汁倒入小番瓜盅中,多余的可放在旁边。
吃的时候,可用小刀将小番瓜切开。
好的小番瓜蒸熟后甜甜的、面面的。
芹菜素菜菜谱大全50道

芹菜素菜菜谱大全50道
1、时蔬酱汁拌海带:将50克海带洗净切成粒,把50克芹菜切成粒,在汤里快速下锅,炒匀,加入酱汁,水及盐调味,即可。
2、芹菜老醋蘸酱:将50克芹菜切成条,放入少许水中焯熟待用,放
一勺老醋调制成蘸酱,芹菜条放入调制的酱中拌匀即可。
3、芹菜虾仁炒饭:将50克芹菜切成段,50克虾仁去壳,炒锅倒油50克,放入炸好的芹菜,然后加入虾仁,炒熟,加入炒饭拌匀,即可。
4、芹菜酱爆猪肉:将50克猪肉切成小块,锅内热油,先放入芹菜,
再放入猪肉,加入酱油,炒至汁水收干,即可。
5、芹菜豆腐拌胡萝卜:将50克芹菜切成末,50克豆腐切成小块,50
克胡萝卜切成末,将切好的芹菜、豆腐和胡萝卜混合,加入酱油、糖、醋等调料拌和即可。
6、芹菜口水鸡:将50克芹菜切成粒,将鸡肉切成小块,锅内热油,
放入芹菜、葱姜蒜;倒入鸡肉,加入酱油调料,翻炒几下,加入高汤;烧至汤汁浓稠,即可。
7、芹菜煎饺:将50克芹菜切成细末,50克肉馅备用,将芹菜末与肉
馅混合拌和,加入盐、胡椒粉和胡萝卜粉(可选),将馅料放入饺子
皮中煎至金黄,即可。
8、芹菜素炒拌面:将50克芹菜切成细段,50克豆芽切成末;锅内热油,放入芹菜粒、豆芽末,翻炒至芹菜变软;加入拌面,用酱油、料酒、精盐调味,拌炒均匀,即可。
9、芹菜拌黑木耳:将50克芹菜切成细粒,30克黑木耳洗净泡发;锅
内热油,放入芹菜粒、黑木耳,翻炒至熟;加入酱油、料酒、精盐,
炒匀,即可。
10、芹菜素鸡块:将50克芹菜切成粒,50克豆腐切成小块;锅内热油,放入芹菜粒、豆腐块,翻炒至熟;加入酱油、料酒、精盐,炒匀,即可。
50款家常素食菜谱

50款家常素食菜谱1. 素炒肉丝:将素肉丝与蔬菜一起炒熟,配以酱料调味。
2. 蔬菜炒饭:用各种蔬菜和米饭炒制而成,简单美味。
3. 素麻婆豆腐:用豆腐和素肉碎炒制,加入麻婆酱调味。
4. 素蛋炒饭:用素蛋和米饭一起炒制,可加入适量的蔬菜。
5. 麻辣素鱼:用素鱼丁炒制,并加入麻辣酱调味。
6. 素馄饨:用素馅包裹,煮熟后可搭配各种汤。
7. 素丸子汤:用素丸子和蔬菜煮成的汤,味道鲜美。
8. 素春卷:将蔬菜和豆腐丝包裹在春卷皮内,炸至金黄酥脆。
9. 家常素炖汤:用各种蔬菜和素肉炖制而成,味道醇香。
10. 素鸡卷:用素鸡肉卷裹蔬菜,蒸熟后切片食用。
11. 素三鲜炒面:用各种蔬菜和素肉炒制,并加入面条翻炒均匀。
12. 素鲍汁茄子:将茄子切片炒熟,加入鲍汁调味。
13. 素烤鸭肉:用素鸭肉加入调味料腌制后,烤至表面金黄。
14. 香菇素鸡:用香菇和素鸡炒制而成,口感鲜美。
15. 豉汁蒸素鱼:用豆豉和素鱼蒸制,香味扑鼻。
16. 素鸡炒素肉:将素鸡和素肉一起炒制,口感丰富。
17. 素蚝油茄子:将茄子切片煎炒,加入蚝油调味。
18. 素扣肉:用素肉和蔬菜一起炖制,酱汁入味。
19. 鱼香素肉:用豆瓣酱调味素肉丁,炒至香酥。
20. 麻辣素鸡:用素鸡肉和辣椒一起炒制,麻辣可口。
21. 素蹄膀:用素蹄膀加入各种香料炖制,肉质鲜嫩。
22. 素黑椒牛柳:用素牛柳加入黑椒酱调味,煎炒香脆。
23. 素鸡腿炖蘑菇:用素鸡腿和蘑菇一起炖制,鲜美可口。
24. 素焖扇贝:用素扇贝加入调味料焖制,口感鲜嫩。
25. 醋溜素肉片:将素肉片炒至熟透后,加入醋调味。
26. 素火腿炒素虾:用素火腿和素虾一起炒制,味道鲜美。
27. 素金针菇汤:用金针菇和蔬菜熬制而成,清爽可口。
28. 酸辣双脆素鸡丁:用素鸡丁和辣椒一起炒制,酸辣开胃。
29. 素糖醋里脊:将素里脊加入醋、糖等调味料一起炒制。
30. 素孜然土豆丝:用素土豆丝加入孜然粉调味,炒香即可。
31. 素红烧茄子:用茄子和酱油红烧,口感丰富。
40道佛家养生素菜菜谱

40道佛家养生素菜菜谱在如今社会的快节奏生活中,人们对于养生也越来越关注。
而佛教中的养生也是我们值得学习的重要方面。
佛家素食养生指的是以植物为主要食材,不食用动物肉类的饮食方式。
今天就来介绍一下40款佛家养生素菜菜谱,给大家带来不一样的健康体验。
一、凉拌菜1. 凉拌黄瓜:将黄瓜切成丝,加入适量的盐,醋,糖,味精,色拉油搅拌均匀即可。
2. 凉拌金针菇:将金针菇焯水后沥干,加入适量的蒜末,醋,酱油,味精拌匀,风味独特。
3. 清爽茄子:将茄子切成条状,用热水焯水,加入葱姜末,醋,油,味精腌制1小时即可。
4. 蒜泥西葫芦:将西葫芦切成丝,加入蒜泥,酱油,香油,味精搅拌均匀即可。
二、汤类1. 金针菇排骨汤:将金针菇焯水后沥干,添加排骨,姜片,葱段,加适量的水,煮至熟烂即可。
2. 木耳红枣汤:将木耳焯水后切片,红枣去核洗净,加入水煮烧至汤色为棕红色即可。
3. 菠萝百合羹:将菠萝切块,加入百合煮烧20分钟即可。
4. 紫菜蛋花汤:将紫菜洗净,破两个鸡蛋,加适量的盐,味精,鸡精调味,煮烧约10分钟即可食用。
三、炒菜类1. 糖醋素排骨:将排骨焯水后放入炒锅,加入醋,糖,盐,酱油煮烧至汁浓即可。
2. 茄子煲鸡蛋:将茄子切成片状,加入鸡蛋,葱末,姜末煮烧即可。
3. 鱼香鲜菇:将鲜菇焯水过后,加入葱末,姜末,辣椒煸炒,加入酱油,糖,盐,勾芡即可。
4. 蒜茸芥兰:将芥兰清洗干净后焯水,加入蒜茸,盐,胡椒粒炒熟即可。
四、馅料类1. 米粉肉丸:将猪肉馅搅拌成细腻的馅,加入葱姜末,酱油,加适量的水和面,制成肉丸,加入煮熟的米粉中即可。
2. 韭菜盒子:将韭菜清洗干净,切成小段。
制成面皮后放馅,煮熟即可。
3. 紫菜肉饼:将猪肉馅加入葱姜末,盐,胡椒粉拌匀制成肉饼,用紫菜包裹住,蒸熟即可。
4. 木耳馅饺子:将馅料制成后,搭配适量的螺水饺皮包裹制成饺子,水煮即可。
总结:佛家养生素食是重视健康的饮食方式,这40款菜品选自素材皆为植物类原料,利用佛家思想来传承古老的养生方式。
100道家常素菜(下厨房)

100 道家常素菜(下厨房)臊子鱼鳞茄长茄子生姜大蒜小葱末猪肉末油陴县豆瓣剁椒... 坨坨妈鱼香茄条茄子泡椒大蒜生姜泡辣椒鸡蛋红薯淀粉/木薯淀... labrador 鲜虾白菜包白菜叶鲜虾仁胡萝卜鸡蛋豌豆海带丝盐番茄沙... 风中彩虹鲜香白菜包(八宝财袋)大白菜玉米粒青豆胡萝卜丁虾火腿豆腐干黑木... 偏离.于墨尔本.酱焖蓑衣茄子茄子肉末豆瓣酱姜蒜末青椒丁红椒丁生抽糖... 俊良老妈-双双炸酱茄丁紫茄子五花肉小葱生姜大葱蒜瓣干红椒糖生... 籁籁的博客蜂蜜烧茄子长茄子黄酱肉末蜂蜜盐鸡精油葱末姜末蒜末... 食尚小米酱香茄扣长茄子里脊肉香菇去核红枣姜红椒鲜豆苗蚝油... 食尚小米响油白菜白菜生抽醋盐糖花椒粉辣椒粉油白芝麻小白素食记录糖醋藕条莲藕面粉生抽陈醋糖淀粉水番茄酱(可略)小白素食记录剁椒皮蛋烧土豆土豆皮蛋剁椒姜蒜老抽蚝油白糖醋胡椒粉83 小钟干豆豉煎虎皮青椒青椒干豆豉大蒜盐醋豆瓣酱鸡精糖坨坨妈孜然肉糜土豆新季小土豆猪绞肉香菜姜蒜干辣椒孜然粒麻椒... 南半球的小猫回锅土豆片黄心甜土豆肉末辣椒面花椒面生抽白糖盐香葱豆牛鱼香素三炒黑木耳腐竹金针菜豆瓣酱盐酱油白糖姜末蒜... 凌尒尒八宝年糕丁年糕香菇腿肉豆腐干冬笋虾仁熟花生米青豆... 米娅_Mia 鱼香年糕切片年糕猪瘦肉胡萝卜干黑木耳红泡椒姜末蒜... 爱厨房锅塌菠菜菠菜鸡蛋香葱生姜面粉食用油香油高汤料酒...蚂蚁上树肉馅粉丝葱姜蒜碎剁椒生抽老抽料酒生粉盐... 菜菜的食摄空间豉香春笋丝新鲜春笋豆豉红辣椒里脊香葱生抽糖料酒胡... YOYO 干煸鱼香土豆丁土豆瘦肉馅香葱花椒粉郫县豆瓣酱普通豆瓣酱...食尚小米宫保杏鲍菇杏鲍菇花生米葱姜花椒小辣椒醋酱油白糖盐... 食尚小米蓑衣茄子茄子胡萝卜青辣椒大蒜葱姜蚝油盐老抽味极... 笛子干锅娃娃菜五花肉娃娃菜新鲜茶树菇五香豆干水发虾干干红... 圆猪猪的小厨房茄汁素丸子面粉胡萝卜番茄酱香菜馒头鸡蛋盐五香粉葱... 梅依旧快手红烧萝卜白萝卜彩椒青豆老抽盐小白素食记录麻婆茄子茄子麻辣酱包肉泥蒜姜葱舞之灵红烧杏鲍菇杏鲍菇蒜末李锦记红烧汁香油糖香葱末舞之灵糖醋藕块嫩藕白糖白醋番茄酱盐干生粉蒜末简单煮意干煸土豆片土豆洋葱盐简单煮意素丸子白萝卜香葱面粉胡椒粉盐鸡精简单煮意糖醋脆皮茄子茄子蒜薹胡萝卜鸡蛋葱番茄酱蚝油糖醋低筋... 笛子麻婆土豆土豆牛肉馅蒜葱郫县豆瓣酱六月香豆瓣酱油花... 食尚小米营养小春卷腐皮(油豆皮)金针菇胡萝卜香菇蘑菇菠菜肉... 食尚小米上汤娃娃菜娃娃菜皮蛋红彩椒盐蒜子香葱末浓汤煲鸡汤水... 食尚小米椒丝腐乳空心菜空心菜红辣椒腐乳蒜盐鸡精糖胡椒粉食尚小米地三鲜土豆茄子柿子椒香葱大蒜食尚小米宫保杏鲍菇杏鲍菇花生米葱姜花椒小辣椒醋酱油白糖盐... 食尚小米家常拔丝红薯红心红薯冰糖菜油食尚小米酱烤杏鲍菇杏鲍菇花生油大喜大酱香烤肉料金山茶香辣干锅土豆片土豆元葱尖椒胡萝卜大喜大香辣烤肉酱李锦记蒸... 金山茶酸甜炒茄丝茄子肉末韭菜葱蒜片番茄酱盐糖鸡精伊莲三丝腐皮卷木耳素火腿土豆腐皮蛋液鸡精盐油淀粉面包... 糖醋白菜焦香脆皮土豆新季小土豆鸭油盐水黑胡椒细香葱南半球的小猫干锅杏鲍菇杏鲍菇五花肉新鲜青红朝天椒青红椒生姜干尖椒坨坨妈鱼香茄子茄子郫县辣豆瓣葱姜蒜水淀粉酱油醋白糖清...俊良老妈-双双蛋黄焗南瓜咸蛋黄南瓜芝士粉淀粉白糖俊良老妈-双双蚝油生菜球形生菜蚝油蒜末水淀粉生抽白糖璐稔“水油拔丝法”——【拔丝红薯】红薯白糖食用油水璐稔煎酿茄子圆茄子猪肉馅红辣椒香葱姜黑胡椒粉盐鸡粉... 偏离.于墨尔本.香辣金针菇金针菇辣椒香油豆瓣酱盐花椒粉藤椒油鸡精... ran 粉蒸南瓜南瓜蒸肉米粉葱盐蚝油生抽豆豉酱红糖黑胡... 锦食堂煎烤茄子茄子盐酱油罗勒叶白芝麻Pan小月蚝油生菜生菜蒜蚝油白糖酱油水淀粉玉池桃红香煎黑椒杏鲍菇杏鲍菇植物油黑胡椒盐玉池桃红鱼香金针菇金针菇青椒胡萝卜酱油醋葱姜蒜末白糖味精... 红姨食坊鱼香茄子长茄子郫县豆瓣葱姜蒜盐醋料酒糖水淀粉小辞xiaoci 素版麻辣香锅土豆藕豇豆青椒姜蒜干红辣椒花椒八角桂皮... 狗尾巴草口味土豆条土豆香叶干红辣椒十三香小葱狗尾巴草炒素三丝茭白胡萝卜香菇蒜盐狗尾巴草上海素鸭干香菇水煮冬笋油皮胡萝卜葱姜食用油生抽... 潘潘猫独面筋油面筋大料葱花姜丝蒜片糖甜面酱香油料酒... 潘潘猫鱼香茄子茄子青椒蒜末葱末姜末郫县辣酱料酒醋酱油... 潘潘猫鱼香茄子茄子郫县豆瓣剁椒酱大蒜香葱梓晴油醋香菇香菇大蒜香菜橄榄油香醋黑胡椒粉盐梓晴家传古法蒸茄子茄子肉丝香菇红枣生姜梓晴糖醋面筋面筋蒜苗香醋糖盐生抽香油梓晴双椒肉末烩皮蛋松花皮蛋青红辣椒猪瘦肉蒜料酒老抽盐醋糖...83 小钟腐乳土豆小土豆红腐乳老抽盐葱花83 小钟回锅藕片莲藕青椒红椒姜生粉豆瓣酱甜面酱料酒白砂...83 小钟上汤娃娃菜娃娃菜皮蛋虾米水发香菇姜蓉高汤盐圆猪猪的小厨房金沙南瓜南瓜咸蛋黄低筋面粉圆猪猪的小厨房白菜猪肉炒木耳猪瘦肉大白菜木耳新鲜红椒姜蓉大蒜生抽细盐...圆猪猪的小厨房蒜蓉粉丝蒸娃娃菜娃娃菜绿豆粉丝大蒜新鲜红椒香葱生抽砂糖鸡... 圆猪猪的小厨房白菜香菇烧面筋大白菜油炸面筋干香菇生姜大蒜香葱海天蚝油... 圆猪猪的小厨房炝拌三丝黑木耳莴苣胡萝卜油生抽花椒盐米醋大蒜芝... 万万油煎茄子长茄子面粉水蛋盐花椒粉蒜醋香油辣椒油万万砂锅娃娃菜五花肉娃娃菜油豆腐大蒜盐蚝油生抽鸡精老... 圆猪猪的小厨房鱼香茄盒茄子葱花泡辣椒姜末蒜末盐料酒生抽糖醋... 大菜的美食物语蒜香烤茄子长条茄子大蒜盐香油鸡精葱花大菜的美食物语无油香焖农家土豆干土豆干青椒洋葱香肠醋辣黄豆酱豆瓣酱生抽... 水晶月光外婆烧茄子大圆茄子或者长茄子姜蒜干辣椒皮郫县豆瓣酱油... 水晶月光蟠龙茄子长茄子肉末葱姜蒜泡椒料酒五香粉生抽蚝油... 水晶月光白菜木耳炒肚片木耳猪肚白菜胡萝卜醋玉米面葱姜蒜料酒... summer 的家私房麻辣炒年糕新鲜年糕牛肉丝春笋胡萝卜蒜苗小葱辣椒花椒... 水晶月光香辣米凉粉米凉粉葱姜蒜辣椒豆豉辣椒酱麻辣酱五香粉... 水晶月光茄汁蘑菇番茄酱蘑菇白醋糖酱油芡汁鸡精香油CANDEY 炒肉拉皮粉皮精肉绿豆黄瓜胡萝卜酱油料酒盐生粉醋... CANDEY 炒肉拉皮辣椒粉香油菜油绿豆粉皮肉丝黄瓜芝麻酱辣根... CANDEY 糖醋杏鲍菇杏鲍菇鸡蛋面粉老抽醋白糖湿淀粉盘子会唱歌腊肠手撕包菜圆白菜腊肠葱花生抽白醋盐鸡精紫色透明香辣藕丁莲藕葱花郫县豆瓣酱生抽老抽盐紫色透明酱扒茄子茄子肉馅蒜葱黄豆酱盐白糖老抽香油飞雪无霜石锅豉椒娃娃菜娃娃菜野山椒(就是我们常说的小米椒)豆豉酱月亮晶晶炒五丝香菇芹菜金针菇红萝卜红椒干辣椒糖盐香醋月亮晶晶水芹菜炒香干水芹菜香干盐鸡精月亮晶晶蚝油杏鲍菇杏鲍菇蚝油料酒生抽白糖鸡精蒜末月亮晶晶酱烧茄条茄子姜末葱末蒜末甜面酱老抽盐白砂糖鸡精... 月亮晶晶葱油鲜香菇新鲜香菇胡萝卜葱色拉油盐白糖鸡精月亮晶晶手撕香菇根香菇根生抽盐孜然粉辣椒粉色拉油香菜碎月亮晶晶。
素菜菜谱大全

素菜菜谱大全【正文】1. 地三鲜地三鲜是一道以土豆、茄子、青椒为主要食材的经典素菜,简单易做,口感清香软糯,深受人们喜爱。
食材:- 土豆:250克- 茄子:250克- 青椒:100克- 大葱:适量- 姜蒜:适量- 生抽:适量- 盐:适量- 糖:适量- 食用油:适量步骤:1)准备食材,土豆、茄子和青椒洗净切成均匀的块状备用;2)将锅中倒入足够的油,烧热后,依次将土豆块、茄子块和青椒块炸至表面微黄,捞出备用;3)锅中留少许底油,放入姜蒜炒香,然后放入青椒和土豆翻炒均匀;4)加入适量生抽、糖和盐,翻炒均匀;5)最后加入茄子块,再炒匀即可。
2. 清炒时蔬清炒时蔬是一道简单又美味的素菜,通过快炒保留了时蔬的原汁原味,营养丰富又开胃。
食材:- 菠菜:适量- 小青菜:适量- 蒜苗:适量- 大蒜:适量- 盐:适量- 食用油:适量步骤:1)将菠菜、小青菜和蒜苗洗净切段备用;2)锅中倒入适量的油,烧热后放入大蒜爆炒出香味;3)依次放入菠菜、小青菜和蒜苗翻炒,加入适量的盐调味即可。
3. 麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的经典菜品,口感麻辣,豆腐嫩滑,是素食爱好者的首选。
食材:- 嫩豆腐:300克- 辣椒酱:适量- 豆瓣酱:适量- 葱姜蒜:适量- 花椒粒:适量- 辣椒粉:适量- 盐:适量- 食用油:适量步骤:1)将豆腐切成块状,放入开水中焯水备用;2)锅中倒入适量的食用油,加入花椒粒小火煸炒出香味;3)放入葱姜蒜爆炒至香味出来,接着放入辣椒酱和豆瓣酱炒匀;4)加入适量的水,煮沸后放入焯过水的豆腐,煮至入味;5)最后加入适量的盐和辣椒粉,翻炒均匀即可。
4. 素炒面素炒面是一道简单又营养的素食菜品,面条富含淀粉,搭配多种蔬菜,口感丰富,色香味俱佳。
食材:- 手工面条:适量- 卷心菜:适量- 胡萝卜:适量- 黄瓜:适量- 青椒:适量- 蒜末:适量- 食用油:适量- 盐:适量- 生抽:适量步骤:1)将面条焯水煮至七八成熟,捞出备用;2)将卷心菜、胡萝卜、黄瓜和青椒切丝备用;3)锅中倒入适量的食用油,加入蒜末炒香;4)依次放入蔬菜丝翻炒至半熟;5)加入面条翻炒均匀,加入盐和生抽调味即可。
100道素菜菜谱和做法

100道素菜菜谱和做法(百图)一、西兰花烧豆腐二、蕃茄炒凍豆腐三、東坡豆腐四、西芹腰果百合五、土豆燉番瓜七、清炒黃豆芽九、黴乾菜燒茄子十、香菇炒土豆條十一、腰果玉米粒十二、椒鹽茄盒十三、蘆筍炒百合十四、重慶地三鮮十五、炒三色蔬十七、清蒸白玉佛手十九、糖醋苦瓜二十、蠶豆玉米筍二十一.咖喱菜花二十二.金玉满堂二十三.菜椒笋尖二十四.野山椒蒸冬瓜二十五.炸蔬菜球二十七.番茄豆腐干二十九.春季杂锦菜三十.红烧豆泡三十一、腰豆神仙豆腐三十二、凍豆腐炒蜜豆三十三、魚香蠶豆三十四、素三絲三十五、咖喱小土豆三十七素炒黄豆芽三十九、白菜燉豆腐四十一、五宝鲜蔬四十三、翡翠玉卷四十四、如意節節高四十五、馬蹄蘭豆四十七、三彩素菜四十九、醋溜白菜五十、香炒豆筋五十一、白菜炒木耳52 荷兰豆炒木耳53 梅菜蒸冬瓜54 烧茄子55 翡翠豆腐56 麻辣豆腐57 孜然香干58 木耳炒千张59 咖喱豆腐60 家常蒸菜叶61 榄菜四季豆62、油燜筍63.炸/蒸春捲64、家常麻婆豆腐65、炒素三絲66、栗子燒白菜67、酸甜咕嚕果68、一品百靈菇69、紅油雲絲70、乾鍋茶樹菇71、香菜木耳72 西芹腰果百合73 凉拌五色蔬74草菇三色蔬75 花浪香菇77 酸辣土豆丝79 海带拌腐竹80 凉拌粉丝紫椰菜81 香椿拌豆腐83 凉拌茄子85 凉拌莴笋丝87 番茄羹88 杂菌汤89 玉米筍白菜汤90 绿豆海带冬瓜汤91 酸辣豆腐羹92 上汤娃娃菜93 琉璃豆腐羹94 瘦身冬瓜汤95 玉米生菜粥96 咖喱炒面97 紫椰菜拌凉面98 土豆饼99 单身拌饭。
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法

经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法1:银耳枸杞黑豆羹材料:泡发银耳一小碗,枸杞、黑豆、葡萄干适量,冰糖一勺步骤:1、泡发银耳黑豆枸杞水开后下锅,小火炖2、待黑豆煮好后最后放入葡萄干再煮五分钟即可出锅。
2:麻婆豆腐西兰花材料:西兰花、豆腐、辣椒酱、盐步骤:1、先把西兰花洗净切成小块,放入到锅内炒成半熟。
2.再将切好的豆腐块放入到锅内,与西兰花一同轻轻翻炒。
3.再加入适量的辣椒酱,可以根据个人的口味来适量放置。
3:萝卜腐竹煲材料:豆腐皮、红萝卜、木耳、红萝卜、冬菇、姜、烤麸、植物油、盐步骤:1、豆腐皮泡软,红萝卜去皮,木耳切成小块,红萝卜切片,冬菇切片,姜切碎,腐皮和烤麸撕成小块2、热锅入油,加入姜蓉炒香3、加入冬菇和烤麸翻炒4、再加入木耳,腐皮,红萝卜和金针菇翻炒断生,6、倒入盐调味即成4:平菇拌面材料:平菇100g,面条120g,青菜2颗,盐1勺,酱油1勺,醋1勺,辣椒油1勺步骤:1、平菇洗干净,撕成大块2、水开,煮面条,放入平菇3、面条8成熟放入青菜,关火4、把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉5、面条放入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀6、把拌的好的面条放入碗里,摆上平菇、青菜花生,就可以开吃了5:炝炒圆白菜材料:圆白菜1棵,干辣椒1小把,盐适量,醋适量,味精适量,花椒少许步骤:1、圆白菜洗净,用手撕成片状;2、干辣椒剪成小段;3、锅上火,加油烧热,下入花椒、干辣椒段炒出香味;4、下入圆白菜片炒;5、炒熟后再加入盐、醋、味精炒匀即可。
6:香菇卷心菜材料:鲜香菇,卷心菜,姜末,油,盐,步骤:1、香菇去蒂洗净挤掉多余水分切成丁/片,卷心菜切成丝;2、热油锅下姜末和香菇煸炒出香味;3、再加卷心菜一起翻炒,适量盐和调味4、可勾下芡。
7:红糖小米粥材料:小米100g,红糖20g,大红枣6颗步骤:1、红枣洗净去核切碎2、小米洗净用清水泡30分钟3、随后锅里烧开水,放入小米慢煮4、煮至小米全部开花后放入红枣碎5、煮至红枣软熟后放入红糖6、再煮5分钟即可8:红豆薏米粥食材:红豆,薏米,水,冰糖做法:1. 红豆和薏米洗干净后分别浸泡,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时。
家庭必备小炒素菜菜谱大全

家庭必备小炒素菜菜谱大全素炒黄豆芽-材料-黄豆芽300g姜、红尖椒油、生抽、盐适量-做法-1.黄豆芽挑拣一下,洗干净2.红椒切条,姜切末3.锅中放油,放入姜末炒香4.放入黄豆芽和红尖椒煸炒5.放少许盐、生抽调味即可杂蔬小炒-材料-西兰花菜花胡萝卜红椒荷兰豆大白菜盐蔬果粉水淀粉植物油-做法-1.所有蔬菜清洗干净,红椒、胡萝卜切片2.白菜切段、荷兰豆摘洗干净3.烧开水,放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生4.锅内倒入少许油,加入胡萝卜,翻炒1分钟左右至变色变软5.加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色6.加入大白菜,炒至白菜至软7.加入红椒翻拌均匀8.加入烫熟后的两种菜花9.调入适量细盐、蔬果粉,倒入适量水淀粉炒均即可百合小炒-材料-百合,莲藕黑木耳,彩椒盐,生抽,素蠔油-做法-1.黑木耳提前泡发2.将莲藕改刀成片,彩椒切成片,木耳用手撕小朵,百合掰开洗净3.取一小碗,将盐,生抽和素蠔油兑成汁4.炒锅倒油,下莲藕片翻炒5.下木耳和彩椒块6.莲藕将熟时,倒入百合7.稍加翻炒后倒入料汁8.拌均匀出锅即可小炒豆干-材料-烟熏豆腐150g青辣椒30g红辣椒20g姜10g金兰酱油5g盐适量味全高鲜水淀粉适量-做法-1.将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用2.青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝3.锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。
4.热锅入油,放入姜爆香5.放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐、生抽翻炒均匀6.放入味全高鲜调味,水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘酸菜土豆片-材料-土豆600g酸菜120g植物油、盐生姜、辣椒适量-做法-1.土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。
2.锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。
3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。
4.另起油锅,放入土豆片翻炒片刻5.放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟6.加入少许盐调味,拌均匀即可。
豆酱大芥菜-材料-大芥菜,豆瓣酱盐、味全高鲜调味粉-做法-1.菜洗好,煲水滚加少许盐和油,放芥菜下去2.稍变色捞起过冷水3.锅烧热放芥菜,加两勺豆瓣酱,稍许盐和味全高鲜炒匀4.上碟,咸甜滴大芥菜出锅啦山药南瓜炒木耳-材料-山药100克、南瓜100克水发木耳100克、绿尖椒姜末、素蠔油、盐适量-做法-1.山药去皮切片,放入冷水中防止氧化变黑。
老爸老妈的素食厨房全部菜谱

老爸老妈的素食厨房全部菜谱土豆炖素肉这道炖菜是老爸最爱之一,特别是土豆,炖得烂烂的,很香,炖土豆和素肉时喜欢加酱油和糖,可以调出特别的香味。
原料:土豆、素肉(以大豆为原料的半成品)、大白菜、四季豆、红辣椒丝、姜丝做法:1、土豆切片,四季豆切成段,白菜和素肉切成片2、油热后,姜、红辣椒丝爆香后,先放入素肉片,爆炒后,再加入土豆片,大火炒。
泰迪熊3、加入四季豆、白菜,淋上少许酱油、盐翻炒几下,加入一小碗水,盖锅盖焖7、8分钟,剩少许汤汁最好,最后加入糖、蘑菇精再炒几下即可装碟。
注:1、如喜爱咖喱味或辣味,可另加咖喱油或辣椒酱。
2、如不喜欢素肉,可换成大豆蛋白,3、如想更丰富的营养,还可以加入黑木耳和胡萝卜。
2、炒素三丝原料:千张(豆腐皮)、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜做法:1、千张用开水烫过,切成一寸长细丝,并准备好青红椒丝和姜末,大豆蛋白事先要用冷水泡软,挤干水分,切细丝备用,金针菇切成两段。
2、待油热后,放入姜末和大豆蛋白丝,翻炒出香味3、放入青红椒丝再翻炒4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽,炒熟后,加盐和蘑菇精,装碟。
提示:泰迪熊1、大豆蛋白丝一定要先用油炒香,或是用油炸成金黄,再与其他菜一起炒。
2、喜欢韭黄的,可用来代替绿豆芽。
3、莲子银耳雪梨糖水(主料:莲子、银耳、梨)梨)秋天,感到特别干燥,光喝水好像不管用,多吃银耳和雪梨润润,哈哈。
今天周末,早上用水泡银耳,下午就可以煮了。
不过,最好泡久些,煮出来的银耳会很烂,而且汤也会很稠,口感更好。
而且,自我感觉这次拍照技术有点长进,加油!原料:去皮的莲子、白银耳、黄金梨、冰糖做法:1、白银耳事先用冷水泡数小时(可以早上上班前泡上,晚上回来煮),撕成小朵2、莲子先下入开水锅中焯透,捞到碗里加水蒸30分钟,去掉莲子芯后和泡好的银耳一起放入水中,先大火煮滚,再用小火焖一个小时即可。
3、梨削皮,切块,提前20分钟放入。
4、最后加入冰糖。
心得:泰迪熊1、银耳最好用袋装的,个人觉得“琼彬”牌子的不错。
素食营养养生食谱大全

素食营养养生食谱大全1、清炒蔬菜材料:花菜、胡萝卜、青椒、豆芽、蘑菇、大蒜、盐、橄榄油做法:将花菜、胡萝卜、青椒、豆芽、蘑菇切成适当大小的块状。
锅中倒入适量橄榄油,加入大蒜炒香后放入所有蔬菜,炒熟后用盐调味。
2、酸辣素鸡丝材料:素鸡、豆腐皮、木耳、红椒、青椒、姜、蒜、醋、辣椒油、酱油、盐做法:素鸡切成丝,豆腐皮、木耳切成丝,红椒、青椒切成块状。
锅中倒入适量橄榄油,加入姜蒜爆炒,加入素鸡丝炒熟后放入豆腐皮、木耳和红椒、青椒,炒熟后加入醋、辣椒油、酱油、盐调味。
3、素炒饭材料:米饭、豆腐干、胡萝卜、玉米粒、青豆、彩椒、葱花、盐、酱油做法:将豆腐干切成小块,胡萝卜、彩椒切成小丁。
锅中倒入适量橄榄油,加入豆腐干煎炒至金黄,加入胡萝卜、玉米粒、青豆、彩椒和葱花炒熟,放入米饭炒匀,最后加入盐、酱油调味。
4、素炖汤材料:南瓜、菜花、胡萝卜、土豆、豆腐、蘑菇、青菜、姜、盐、胡椒粉做法:将南瓜、菜花、胡萝卜、土豆、豆腐、蘑菇切成小块,青菜洗净备用。
锅中倒入适量水,将所有材料放入锅中,加入姜丝、盐、胡椒粉调味,大火煮沸后转小火炖煮30分钟即可。
5、凉拌海带丝材料:海带丝、黄瓜、红椒、香菜、蒜末、醋、酱油、白糖、盐做法:将黄瓜、红椒切成丝状,香菜切碎备用。
锅中倒入适量橄榄油,加入蒜末爆炒,然后加入海带丝、黄瓜丝、红椒丝、香菜翻炒均匀。
最后加入醋、酱油、白糖、盐调味。
6、素麻婆豆腐材料:豆腐、素肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉、盐、植物油做法:将豆腐切成小块,锅中倒入适量植物油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入素肉末煸炒至变色。
加入豆瓣酱、辣椒粉煸炒均匀后,加入适量水烧开,放入豆腐煮熟,最后加盐调味。
以上为素食营养养生食谱的一些例子,供您参考。
不同人的口味偏好和营养需求不同,可以根据自己的喜好进行调整。
50款素菜菜谱

50款素菜菜谱1. 凉拌黄瓜材料:黄瓜、蒜末、醋、酱油、糖、盐、香菜做法:将黄瓜切成细丝,用盐腌制片刻后,拧干水分。
加入蒜末、醋、酱油、糖、盐搅拌均匀,最后撒上香菜即可。
2. 番茄炒蛋材料:番茄、鸡蛋、葱花、盐、白胡椒粉做法:将番茄切丁,鸡蛋打散备用。
锅中放少许油,将番茄炒熟,倒入蛋液快速翻炒至熟,加入葱花、盐、白胡椒粉调味即可。
3. 麻婆豆腐材料:嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精做法:将嫩豆腐切块,用开水焯水煮至熟透,捞出备用。
锅中加少量油,爆炒牛肉末,加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜炒出香味。
加入适量水煮开,放入豆腐,调入料酒、盐、糖、鸡精调味,煮开后勾芡即可。
4. 鱼香茄子材料:茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋、水淀粉烧热,加入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱炒出红油。
放入茄子,加入酱油、糖、盐、醋炒匀。
最后勾入水淀粉使汁液浓稠即可。
5. 地三鲜材料:茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、糖、水淀粉做法:将茄子、土豆、青椒切成块备用。
锅中加油烧热,加入葱姜蒜爆炒出香味。
先将土豆炒至微软,再加入茄子、青椒炒匀。
调入盐、生抽、鸡精、糖炒匀,最后勾入水淀粉使汁液浓稠即可。
6. 素炒豆芽材料:豆芽、蒜末、盐、鸡精、香油做法:将豆芽焯水煮熟,捞出控水备用。
锅中加油烧热,加入蒜末炒香。
放入豆芽,加入盐、鸡精炒匀。
最后淋上香油即可。
7. 清炒莴笋材料:莴笋、蒜末、盐、糖、生抽、水淀粉做法:将莴笋切段,焯水煮熟,捞出备用。
锅中加油烧热,加入蒜末爆炒香。
放入莴笋,加入盐、糖、生抽炒匀。
最后勾入水淀粉使汁液浓稠即可。
8. 干煸四季豆材料:四季豆、蒜末、盐、辣椒粉、白芝麻中加油烧热,放入四季豆炒至微微焦黄。
加入蒜末、盐、辣椒粉炒匀。
最后撒上炒香的白芝麻即可。
9. 香菇素炒材料:香菇、木耳、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精做法:香菇切片,木耳切丝,蒜末备好。
锅中热油,放入蒜末煸炒出香味,加入香菇、木耳炒熟。
十五种素菜做法大全,每天不重样,天天好味道

十五种素菜做法大全,每日不重样,每日好滋味一、辣炒腐竹主食材:腐竹、尖椒、小米椒协助食材:油、十三香、酱油、葱、盐详尽步骤: 1.将腐竹提早泡好备用 2. 将辣椒冲洗洁净,切段备用 3. 将葱冲洗洁净,切葱花备用4. 锅中倒入油,下入葱花、小米椒爆炒出香味5. 锅中放入尖椒、腐竹,一同翻炒 6. 翻炒一会,快出锅时,加点十三香、酱油、盐,翻炒平均即可二、金蒜小油菜主食材:油菜协助食材:香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖详尽步骤: 1.将蒜、香菇冲洗洁净,切末备用2. 蒸鱼豉油加点水,加点白糖、鸡精调成汁备用 3. 锅中倒入水,放点油、鸡精,烧开后将小油菜烫熟 4. 把小油菜捞出,沥干水分,头朝外摆在盘中备用 5.从头起锅倒入油,烧热放入香菇、蒜末,炸成金黄色关火 6.趁热淋上豉油汁,浇在中间的叶子上即可三、冬瓜豆腐丝主食材:冬瓜、豆腐丝协助食材:八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶详尽步骤: 1. 将冬瓜去皮清理洁净,切成块备用 2. 锅里倒入油,放入八角碎,下入豆腐丝,待它煎黄后翻面 3. 锅中倒入冬瓜块,加点盐,待冬瓜变软,豆腐丝全黄带点焦 4. 加入水,没过菜,加点生抽、蚝油,搅拌平均 5.转小火,盖盖焖十来分钟,开盖撒点葱叶搅拌平均,关火四、地三鲜主食材:土豆、茄子、青椒协助食材:油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤详尽步骤: 1.将茄子、土豆去皮,冲洗洁净,切块备用 2. 将青椒冲洗洁净,切小块备用 3. 锅中倒入油,七八成热,倒入土豆块炸至金黄色,略显透明捞出备用 4. 再将茄子倒入锅中,炸至金黄色,加入青椒块一同捞出 5.锅中留少许油,放入葱花、蒜茸爆香味 6. 加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块略微烧一会7.最后加入水淀粉,用大火收汁即可五、韭菜香菇炒鸡蛋主食材:韭菜、香菇、鸡蛋协助食材:油、盐详尽步骤: 1. 将鸡蛋打坏,搅拌平均备用 2. 锅中倒入油,待油烧热,倒入鸡蛋炒碎 3.把香菇、韭菜冲洗洁净,而后香菇切小,韭菜切段备用 4. 锅中从头倒入油,放入切好的香菇翻炒一会 5.最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟,加点盐、鸡精即可六、西芹百合炒腰果主食材:百合、腰果、西芹协助食材:胡萝卜、盐、沙糖详尽步骤: 1.将百合切去头去尾分开,西芹冲洗洁净切丁,胡萝卜切薄片备用 2.锅中倒入油,冷油放腰果炸至酥脆,捞出放凉即可 3. 锅中留底油,烧热放胡萝卜、西芹丁 ,用大火翻炒一分钟左右 4. 放百合、盐、沙糖,大火翻炒一会 5.盛出 , 洒点放凉的腰果即可七、炒合菜主食材:韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干协助食材:油、盐、鸡精、糖详尽步骤: 1.将黄花菜用冷水泡发,去根冲洗洁净,豆芽清洗洁净备用 2. 将韭菜冲洗洁净,切段,香干切薄片备用 3. 将鸡蛋加点盐、白胡椒粉,打散搅拌平均 4. 锅中倒入油,鸡蛋倒锅中翻炒熟,盛出备用 5.从头起锅,倒入油,将香干煎黄,倒入黄花菜翻炒平均 6.转大火,加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒平均 7. 下入韭菜段翻炒平均,关火 8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒平均即可八、香菇烧豆腐主食材:北豆腐、干香菇协助食材:胡萝卜、生抽、盐详尽步骤: 1.把干香菇冲洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用 2.锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可 3.将泡好的香菇切片,香菇水留着待用 4. 锅中倒入油,下如香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒平均 5.锅中倒入煎好的豆腐,翻炒平均 6.倒香菇水煮一会,倒点生抽 , 用大火烧至收汁(香菇水积淀或去杂质在入锅)7.最后出锅前勾芡,撒点盐即可九、荷塘小炒主食材:胡萝卜、荷兰豆、莲藕、木耳协助食材:植物油、盐、鸡精详尽步骤: 1.把胡萝卜去皮冲洗洁净,切薄片备用 2.荷兰豆去筋冲洗洁净,掰成段;莲藕去皮洗净切片 ;木耳提早泡发撕块备用3.锅中倒水烧开,加点盐、油 4. 挨次放莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水 5. 锅中倒入油,倒入全部食材用大火翻炒平均 6.加点盐、鸡精,翻炒平均即可十、清炒山药西兰花主食材:山药、西兰花协助食材:姜、红椒、蒜、油、盐、十三香详尽步骤: 1. 把山药去皮,切菱形片,在水中泡着备用 2.将西兰花掰成小朵,放盐水中泡半小时备用3. 将红椒、姜冲洗洁净,切菱形片,蒜拍碎备用 4.锅中倒入水,等水开放入西兰花焯水,盛出备用 5.锅中倒入油,倒入姜、蒜、红椒爆炒出香味备用 6.锅中放入要翻炒一会,放点十三香、盐,山药粘锅的话加点水 7. 待山药炒至八九成熟,放入西兰花翻炒平均即可十一、凉拌海蜇丝主食材:海蜇协助食材:黄瓜、香菜、熟芝麻、辣椒油、米醋、白糖、生抽、盐详尽步骤: 1.把海蜇浸泡在凉水中,加点盐用手搓去腥味 2. 清洗到去咸味,在凉开水中浸泡一小时,捞出沥干水分备用3.将黄瓜、香菜冲洗洁净切丝,黄瓜用盐拌匀、沥干水分,香菜切段备用 4. 把米醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、熟芝麻调汁备用 5.锅中倒水烧开,海蜇丝放水中焯烫十五秒钟捞出沥干 6.放盆中倒点凉水浸泡十分钟捞出 7. 把弄好的海蜇丝放盆中,加点黄爪丝、香菜段,再倒入汁8. 将全部食材搅拌平均即可9.可放冰箱冷藏半小时食用更好十二、番茄豆腐主食材:北豆腐、西红柿协助食材:油、盐、淀粉、白糖、葱、姜、海米、胡椒粉详尽步骤:1. 把海米提早用清水浸泡二十分钟,北豆腐切块,再平均黏上一层干淀粉备用 2.锅中倒入油,下入豆腐片,煎至两面金黄色捞出控油 3. 将西红柿冲洗洁净,用热水将西红柿的皮泡开剥掉,切丁备用 4.将葱、姜冲洗洁净,切碎备用5.锅中倒入油,放入葱姜翻炒出香味,倒入西红柿丁翻炒平均6.将泡好的海米和水一同倒入锅中煮开,加入煎的豆腐、盐、汤、胡椒粉 7.翻炒平均,煮三四分钟,加入水淀粉,用中火收汁 8. 出锅后撒上葱花即可十三、酸辣厥根粉主食材:厥根粉协助食材:小米椒、蒜、花生碎、葱、酱油、盐、醋、鸡粉、十三香、白糖详尽步骤: 1. 将厥根粉下锅煮八九分钟,出锅过凉水备用 2.将小米椒、蒜末、葱、花生碎准备好 3. 把黄瓜冲洗洁净,切丝,放盘底备用 4.蒜末放碗中,锅中倒入油,烧热浇在蒜末上 5.再放点酱油、鸡粉、十三香、香油、盐、醋、小米椒、小葱、白糖、老干妈,用搅拌平均6.把厥根粉切短点,放到黄瓜丝的盘里,吃时把汁浇在厥根粉上7. 最后撒点葱花、花生碎搅拌平均即可十四、桂花糖藕主食材:藕、糯米、桂花协助食材:白沙糖详尽步骤: 1. 将莲藕冲洗洁净,沥干水分,较大一端往内切下三厘米长段,留做帽盖2.把糯米捡掉杂质,塞满莲藕孔,将莲藕帽盖上3. 用牙签戳牢,在蒸笼中蒸透,大概需要两个小时左右 4.拿出莲藕,泡水刮皮,去掉帽盖 5.将莲藕切成厚片状,放大盆中,加点糖、桂花,再用玻璃纸封住盆口 6.在蒸笼中,用小火蒸一个半小时拿出,倒扣再盘子中即可十五、秋葵炒蛋主食材:黄秋葵、鸡蛋协助食材:食油、盐、蒜、生抽、生粉详尽步骤:1. 将秋葵冲洗洁净,再用盐水浸泡一会待用 2. 把泡好的秋葵去根切圈,蒜冲洗洁净,切粒备用 3. 将鸡蛋打坏,加点生粉、盐搅拌平均备用 4. 锅中倒入油,鸡蛋液入锅,将蛋液快速划散,饭炒好后待用 5. 下入蒜爆香味,下入秋葵翻炒平均,待秋葵快熟时加鸡蛋 6. 倒点生抽、盐翻炒平均入味即可。
素食菜谱:经典素菜菜谱30道,美味不容错过,大饱你的口福!

素⾷菜谱:经典素菜菜谱30道,美味不容错过,⼤饱你的⼝福!1、旺来糖醋芋——新的⼀年好运旺材料:甜⾖、⽊⽿、芋头⽚、红椒、黄椒、凤梨半颗(挖好果⾁备⽤)、凤梨罐头、姜末调味料:⽩醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太⽩粉制作⽅法:1、芋头⽚乾裹太⽩粉2、放⼊油锅炸熟,炸到筷⼦可以穿透的程度即可。
炸好后捞起沥乾备⽤3、红椒黄椒甜⾖都过油,增加⾊泽。
4、油倒出来,开始炒⾹姜末。
5、炒⾹调味料⽩醋、番茄酱、跟酱油膏。
6、整个凤梨罐头倒⼊,会⽤凤梨罐头是因为⽐较有甜度,⽐较容易控制味道,⽤凤梨罐头就不需要加⽔跟糖了,还有个塬因就是现在的凤梨不是时候..季节不对,所以并不会很好吃。
如果想⽤新鲜凤梨,就需要加⽔跟糖来调味,⽊⽿也放⼊炒⼀会。
7、把其他材料放⼊⼀起拌炒。
这样就完成了。
2、法喜充满材料:藕、紫⽢蓝、黄⽠;调味料:盐、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉;做法:1、将黄⽠、紫⽢蓝洗净,⽤盐开⽔腌制,切成花形,作装饰;2、将藕洗净,切成条状,⽤开⽔焯烫,冷却,放盘内加盐、糖、味素、胡椒粉腌制;3、将炸粉(⾯粉和淀粉,泡打粉)调成糊状;4、锅内放多些油,将藕逐条裹上炸粉,油炸成⾦黄⾊,装盘;(吃时可沾花⽣酱、番茄酱等)。
3、孔雀开屏材料:⾖腐⽪、花⽣、芝⿇、⾦桔、圣⼥果、芹菜叶;调料:盐、糖、素易鲜、胡椒粉;做法:1、花⽣炒熟碾碎,加⼊熟芝⿇、盐,拌成⼀种馅料;芹菜叶洗净切碎,加调味料拌成另⼀种馅料;2、⾖⽪洗净、焯烫、冷却后摊平,把两种馅料分层次包⼊,并卷成筒状,放盘中蒸⼏分钟;3、⾖卷冷却后改⼑,摆盘,⽤洗净、略焯烫过的⾦桔、圣⼥果、胡萝⼘做的孔雀头装饰即可。
4、素三丝材料:银芽 200g 、⾹⼲ 2块约80g 、⾹菇 4朵、胡萝⼘半根约100g 、西芹⼩半根、⽣姜 2⽚切丝、盐 1/3⼩匙、糖少许、太⽩粉少许;做法:1、⾹菇⽤冷⽔发软,胡萝⼘洗净去⽪,西芹在油盐⽔⾥焯⼀下捞出;2、银芽洗净后摘去头尾,在油盐⽔⾥焯⼀下;3、西芹,⾹⼲,⾹菇和胡萝⼘分别切丝;4、炒锅⼊3⼤匙油,油热后下姜丝和⾹菇丝爆⾹,加胡萝⼘丝和⾹⼲丝,⼤⽕炒2分钟;5、加西芹丝和银芽,快速拌匀,加盐和糖调味。
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50道家常素菜做法!阿弥陀佛西芹腰果百合原料:西芹、百合、腰果、枸杞味型:咸鲜清淡做法:(1)西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;(2)起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋如几滴香油即可。
东坡豆腐料:豆腐、竹笋、香菇做法:1、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油;2、另起锅热油,爆香姜丝,倒入笋和香菇翻炒,用盐西兰花烧豆腐原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)做法:1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。
香椿豆腐原料:豆腐、香椿酱、素蚝油做法:1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。
2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
清炒黄豆芽原料:黄豆芽、少许香菜做法:1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。
香菜切段备用。
2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。
香干豆腐原料:豆腐、香菇、枸杞、姜调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜做法:1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。
2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒,3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。
4、等水不多时加香菜出锅。
霉干菜烧茄子原料:茄子、霉干菜、红尖椒做法:1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,略挤干水份,放入油中炸至软,捞出,控干油;霉干菜用水泡开,洗净后,挤干水份;红尖椒切丝。
2、起锅热油,爆姜丝,放入霉干菜和红尖椒翻炒,炒至霉干菜变软后,再倒入茄子,并淋上酱油,用酱油的汁焖着茄子和霉干菜,使其入味,最后加蘑菇精即可出锅。
香菇炒土豆条原料:土豆(也叫马铃薯)、香菇、青红椒做法:1、土豆切成略粗的条(比较易熟,而且香);香菇切成簿片;青红椒切成丝。
2、起锅热少许油,将土豆条煎至七、八成熟,加入香菇翻炒,同时淋少许酱油和水,快熟时放入青红椒丝,并用盐、蘑菇精调味即可。
腰果玉米粒做法:1、玉米煮熟后剥粒;黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。
2、腰果略用油炸一下,控干后备用。
3、起锅热少许油,爆香姜末,先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后,再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒,最后用盐、蘑菇精调味即可。
腰果玉米粒做法:1、玉米煮熟后剥粒;黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。
2、腰果略用油炸一下,控干后备用。
3、起锅热少许油,爆香姜末,先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后,再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒,最后用盐、蘑菇精调味即可。
芦笋炒百合原料:新鲜芦笋、百合、南瓜、红尖椒(不喜吃辣的可不放)做法:1、芦笋、南瓜均切成一寸长条;百合洗净;红尖椒切成细条。
2、芦笋、百合焯水,一放入开水即可捞出,放入凉水(主要是断生即可)。
3、起锅热油,爆香姜丝,放入南瓜条翻炒,并加少量水略煮,待南瓜八成熟时,放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒,用盐、糖、蘑菇精调味,勾欠后即可出锅。
青椒豆腐泡原料:豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒做法:1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下,如果是大的,就一分二,如果是小的就直接用;青菜椒切块。
2、起锅热油,放入几个干辣椒和菜椒爆炒,再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味,即可出锅。
提示:这道菜最后还可以勾欠,色泽会更好看,这次做的没有。
红烧板栗我的博客/lolitoo原料:板栗、茭白、大豆蛋白、红菜椒做法:1、用刀把每个板栗切一小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子,把皮煮软,过凉水,把栗子皮剥下。
2、茭白切滚刀块;大豆蛋白用水泡软,挤干水份;红菜椒切块。
3、栗子、大豆蛋白和茭白分别用油炸过备用。
4、起锅热少许油,爆香姜丝,依次放入红菜椒和上述三种材料翻炒,加入酱油、白糖、蘑菇精,添加适量水,水滚后,用小火焖五分钟左右,勾欠,即可出锅。
清蒸白玉佛手原料:豆腐1块、大白菜叶4片、荸荠6个、香菇3朵、胡萝卜半条、芹菜2棵做法:1、大白菜叶洗净、烫熟;香菇用水泡软后切末;荸荠与胡萝卜分别去皮后洗净,切末;芹菜切末备用。
2、豆腐捣成泥状,加入切末的以上材料,并用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味,搅拌均匀后做成馅料,分成4等份。
3、取一片大白菜铺平,撒少许粉欠,将馅料放在大白菜上,包卷起来,放在盘子(盘子事先抹少许油,以免粘上)4、将做好的白菜卷连盘子一起放入蒸锅里蒸约30分钟取出,把盘中的汤汁倒出,用少许粉欠勾欠后淋在菜卷上即可。
炒三色蔬原料:茭白、紫椰菜、尖椒做法:1、茭白切滚刀块、紫椰菜、尖椒切段2、起锅热油,爆香姜丝,放入茭白翻炒,淋入少许水以防茭白炒焦。
翻炒至茭白熟时,加入尖椒和紫椰菜,略炒几下,并用盐、蘑菇精调味,炒匀后出锅。
提示:这道菜要炒得脆才爽口。
糖醋苦瓜原料:苦瓜、红尖椒做法:1、苦瓜去蒂切成两半,去籽洗净后切成簿片,加少许盐腌一下,除去水分;红尖椒切成小段。
2、起锅热油,倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟,出锅装碟。
3、另起锅热少许油,加入姜末、辣椒段,爆香,倒入炒过的苦瓜片,淋上少许酱油、盐、白糖、醋,用旺火煸炒2分钟,即可出锅。
提醒:苦瓜片一定要用旺火爆炒。
关于苦瓜:1、苦瓜虽苦,却不会把苦味传给其他的菜。
2、有降血糖作用,是糖尿病患者理想的食疗食物。
3、经常食用可提高人体免疫能力。
蚕豆玉米笋原料:玉米笋、蚕豆、胡萝卜做法:1、胡萝卜洗净去皮,切成长条;其他两样洗净备用。
2、起锅热油,爆香姜末,将以上三种材料一起入锅爆炒,加适量水焖3-5分钟,用盐、蘑菇精、少许白糖调味。
待汤汁略收干后即可出锅。
温馨提示:1、蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
2、不可多吃,以防胀肚伤脾胃。
3、蚕豆含有致过敏过质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。
这是因为其体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷。
发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
咖喱菜花原料:白菜花、咖喱粉做法:1、白菜花用刀切成小朵,盐水浸泡后洗净,用滚水焯,浸入凉水中片刻,捞出,控干水分。
2、起锅热油,爆香姜末,放入适量咖喱粉炒匀,加少许水,并用盐、蘑菇精调味,勾欠后,倒入焯过的菜花,翻炒几下即可出锅。
金玉满堂原料:小黄瓜两条、小番茄(超市也叫圣女果)十个、生玉米粒适量、生花生米适量、新鲜香菇三朵、大豆蛋白八片做法:1、将以上材料全部冼净。
黄瓜切成斜片;小番茄一分为二;新鲜香菇切条;大豆蛋白切小块;姜切丝。
2、把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下,控干油备用。
3、取一碟子,将黄瓜、小番茄依次摆个漂亮的造型(上图为参考,也可自由创造发挥啦!),多余的黄瓜和小番茄我们也利用起来,切粒备用。
4、起锅热油,爆香姜丝,倒入玉米粒翻炒,加入少许水煮两分钟左右,再依次放入香菇、花生米、大豆蛋白、黄瓜粒和小番茄粒继续翻炒,用盐、蘑菇精、少许白糖调味,最后勾簿欠,倒在刚才摆好黄瓜和小番茄的中间即可。
菜椒笋尖原料:竹笋(选嫩的部分)、菜椒做法:1、我们用的是袋装竹笋,开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净,如果是新鲜竹笋就可洗净直接用,选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。
2、起锅热油,油略多些,倒入笋尖煸炒,边煸边淋些水,待笋煸至七、八成熟时,倒入酱油、白糖、蘑菇精调味,并放入菜椒,略炒后即可出锅。
炸蔬菜球原料:豆腐一块、紫菜三张、马蹄(荸荠)10个、香菇五、六朵、小菠菜做法:1、豆腐用盐水煮10分钟,捞出控干水,捣碎,用干净纱布挤干水。
紫菜剪碎。
2、马蹄去皮,香菇洗净,两样切碎粒,一起入油锅炒香备用。
3、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀,并用盐、胡椒粉调味,用手捏成一个个圆球,外面均匀滚上生粉,放置10分钟。
4、放入油锅,用中火炸至金黄色,捞出。
另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出,铺在碟子上,将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。
5、可根据个人口味搭配椒盐或番茄酱。
心得:1、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸,否则生粉会掉光。
2、菠菜和豆腐尽量不一起吃,我们临时搭配的,你可以换成其他蔬菜,如豆苗等。
3、要想味道好吃,紫菜多放一些,马蹄一定要用。
茄汁茭白原料:新鲜茭白(如图)、玉米、碗豆、番茄酱做法:1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒;2、起锅热油,爆香姜片,倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水,以免茭白炒焦变黑)。
3、茭白七、八成熟时,倒入适量番茄酱,加少许水、盐、白糖、蘑菇精,快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
番茄豆腐干原料:白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒做法:1、白豆腐干洗净,切成簿片,西红柿、绿菜椒切成块。
2、起锅热油,爆香姜丝,放入白豆腐干,煎至两面金黄色,再放入绿菜椒,加少许清水翻炒,最后放入西红柿,加盐、蘑菇精调味,即可出锅春季杂锦菜原料:白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合做法:1、白、黑木耳用水浸透,滚水煮1分钟,洗净切块。
2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。
3、起锅热油,爆香姜末,放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。
4、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀,放盐、蘑菇精调味,即可。
不宜同时进食的食物有哪些(一)豆腐与茭白、竹笋、葱同吃易患结石。
豆腐与蜂蜜同吃易腹泻。
还有一说:豆腐不易与菠菜同吃,但如果将菠菜用滚水焯1分钟,由于菠菜所含草酸极易溶于水,如此可以避免与豆腐中的钙结合成不溶性的沉淀。
红烧豆泡原料:油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。
做法:1)芹菜洗净、切小段;红椒洗净、切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软、切丝;生姜切丝;2)用少许热油爆香芹菜、红椒,并盛出;3)用热油先炒香菇丝、姜丝,起香味后加入1小匙糖,同时放入油豆泡快速翻炒,再加生抽3小匙、清水1杯(可用泡香菇的水),烧入味;4)加入先前爆香的芹菜、红椒,快速拌匀,同时加入盐,勾芡即可。
腰豆神仙豆腐原料:神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜做法:1、打开袋装的神仙豆腐后,用水浸泡并冲洗2-3次,控干水分。
2、起锅热油,爆香姜末,倒入神仙豆腐爆炒,放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精,翻炒均匀后即可出锅,最后撒上香菜。
冻豆腐炒蜜豆原料:蜜豆、冻豆腐、红辣椒做法:1、冻豆腐解冻后挤干水分,切成和蜜豆大小的条;蜜豆洗净;红辣椒切粗丝。
2、起锅热油,冻豆腐先下锅,炒到微黄,然后加入蜜豆和红辣椒,一起翻炒,用盐、蘑菇精调味即可。