几种主要肉蛇简介

几种主要肉蛇简介

王忠艳

蛇类在动物分类学上，属于爬行纲、有鳞亚纲、蛇目。全世的蛇类多达2700种，毒蛇占1／4。我国蛇类目前已知约有180种，其中47种是毒蛇。经济价值较高的蛇约有30多种。

我国对蛇类的认识，从文字记载可以追溯到商朝。在殷墟出土的甲骨文中，不但有一般无毒蛇的记载，而且也有毒蛇的记载，以后(诗经)与(山海经)都有许多关于蛇的记载。历代的药物专著如：最早的《本草经》至《本草纲目》都有对蛇类形态的描述和对蛇的应用。租且蛇类治疗疾病的记载。

蛇的全身都有实用价值。蛇的肉味鲜美而且有丰富的蛋白质及肽类多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生索A、B1、B2等。我国南方有些地方的人爱食蛇肉。当地习惯用蛇肉配以鸡丝、猫由烩成“三蛇羹”、“五蛇羹”，又叫“龙虎风大会”，是驰名中外的美味佳肴，在宴席上，蛇馔可与鱼翅、—燕窝媲美。我国蛇肉消费最大市场在广州、广西和港澳地区。如香港市场蛇肉年容量达800多吨，活蛇容量2000万条。近些年来，蛇肉也成为我国内地餐桌上的上等菜肴。

此外，我国每年还出口大量食用活蛇和蛇肉罐头，以满足国际市场的需求。特别是蛇肉与全蛇，包括蛇皮、蛇胆、蛇毒等都是传统的药材。除去内脏的干燥蛇肉，可入煎剂或制药酒等，有的还应用全蛇制成针剂、酒剂和粉剂。蛇酒可治疗各种风湿和类风湿。我国两广一带用眼镜蛇、金环蛇和灰鼠蛇侵制的三蛇酒更是驰名中外，至少有200多年的历史，具有祛风、活洛、舒筋、活血、祛寒湿、壮筋骨的功效。蛇胆、蛇毒价格昂贵，中医认为蛇胆能行气化痰、清肝明目、搜风祛湿，故可用于治疗多种疾患。尤其是蛇毒经过加工、制成注射液，可以治疗血管神经性疼痛、坐骨神经疼、三叉神经疼等多种疾病，不但疗效良好，而且还不会产生耐药性，是十分理想的药物，在国际市场上比黄金还贵好几倍，且供不应求。蛇还有其它用途，质量好的五步蛇胆和眼睛蛇胆，在国际市场上作为治癌的高档药物，价格不断上升。蛇皮也有一定的经济价值，有的大蛇皮的皮质特殊，有一定的韧性，花纹美观。因此，可制作皮革，制造皮带、皮鞋、提包等；还可用于制造乐器的琴膜和鼓皮，产品极受国内外欢迎。此外，蛇类主要以鼠类为食，我国南方某些地区，有的在仓库内或农田中饲养一些捕鼠的无毒蛇来灭鼠保粮。

随着对蛇类的综合开发利用，捕捉量逐年剧增，现已破坏了生态平衡且蛇类供不应求。因此，在保护蛇类资源维护生态平衡的同时应开展人工养蛇。根据专家对蛇类产品市场调查分析；认为蛇的全身经济价值高，养蛇收入多，发展养蛇及蛇类产品市场前景广阔。

蛇类是一支特殊的爬行动物，体呈圆筒形，全身披有角质鳞片，四肢退化，眼不具能活动的眼睑，牙齿发达，毒蛇在颌骨上生有大型管状的或沟状的毒牙，腹鳞形较背鳞大，肋骨腹端支持腹鳞，肋骨移动，使蛇腹部贴地爬行，舌细长，有伸缩性，舌尖端分叉。雄蛇具交接器一对，卵生也可胎生。

蛇肉味鲜美，具有强壮滋补之功效。可供鱼食用的蛇一般有蟒蛇、灰鼠蛇、滑鼠蛇、三索锦蛇、百花锦蛇、王锦蛇、乌梢蛇、黑眉锦蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、金环蛇、银环蛇及一些海蛇等。可根据市场需要选择品种饲养。为了帮助养殖者从外形上认识、识别肉用蛇和区别毒蛇与无毒蛇，现将上述肉蛇的形态特征和有毒蛇与无毒蛇的鉴别方法如下：

一、蟒蛇

也称琴蛇、金花大蟒。它是我国所产的蟒蛇科中最大的一种无毒蛇。主要分布于我国的广西、广东、海南、云南、福建南部及贵州南部等地区。它是无毒蛇肉可食，皮可制物。一般体大者可达50多米重都在13.5千克左右。蟒蛇头较小，吻钝，眼小，头部背面被以多数细鳞，体被小光滑的角质鳞，有后肢带及后肢残余。尾短而粗，生活时，头部为黑色、黑褐色或淡褐色，体背及两侧有黄金色或黄褐色、橙黄色纵纹和由30～40茎基金黄色，腹面浅褐色和草黄之混合色，蟒蛇喜生活在气堡温热的土山常绿阔叶林中或溪遇附近，捕食鼠类、山羊、黄掠、果子狸、鸟类、蛇、蛙、鱼等。以突然袭击式咬住猎物，并立即用身体将猎物绞死吞食。当冬季气温下降时，大多利用天然洞穴或兽穴冬眠。

二、灰鼠蛇

也称灰背蛇、索蛇、黄梢蛇、过树龙、黄土龙。是爬行纲、游蛇科的一种无毒蛇。灰鼠蛇生活于1000米以下的山区丘陵和平原地带，常攀于水边灌木上或竹丛上生活。主要以青蛙、蜥蜴、鼠、鸟为食。卵生，产卵1～9枚。分布于我国四川、云南、贵州、西藏；江西、浙江、福建、台湾、广东、广西、湖南等地，及印度、东南亚一带。灰鼠蛇于清明到秋季捕捉，以冬季入穴冬眠捕捉最佳。灰鼠蛇去内脏后全身都可供药用，有祛风湿、舒筋活络的功效。主治半身不遂、风湿、麻痹、瘫痪等症。常将灰鼠蛇、眼镜蛇和金环蛇一起浸泡于纯净米白酒中9—12个月，可制成“三蛇酒”。用上述三种蛇，再加银环蛇及百花锦蛇除去内脏及头，洗净浸泡于纯净米酒中9—12个月，制成“五蛇酒”药用。并且灰鼠蛇的蛇蜕和蛇胆亦可入药用。胆浸酒或用其胆汁制成胆陈皮、胆菪、胆川贝等都可入药。

三、滑鼠蛇

也称黄闺蛇、—草锦蛇、水律蛇、长标蛇。分布于我国四川、云南、贵州、海南、广西、广东、湖北、湖南、江西等长江以南的地区。为游蛇科的一种无毒蛇，肉可食用，又可浸制三蛇酒供药用。体长达2米以上，背鳞仅中央的鳞列起棱，体后起棱者增至4—6行。其头部黑褐色，体背面黄褐色有两条，身体后部有不规则的黑色横斑，腹面黄白色，腹鳞后缘两侧呈黑色。滑鼠蛇生活于山区及平原，以蛙类、蟾蜍、蜥蜴、鼠类和鸟类为食，性暴凶猛，遇敌能将头部竖起，向左右摇动，作攻击之势。

四、三索锦蛇

也称广蛇、三索线。国内分布于云南、贵州、福建、广东、广西；国外主要分布于印尼、马来西亚、缅甸、锡金、印度等。为游蛇科的一种无毒蛇，其蛇肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂肪等，可食用，又可浸制三蛇酒，可药用。蛇肉有祛风除湿、舒筋活络的功效，主治风湿关节炎、神经衰弱、消化不良等症。体长160厘米左右，体背中央5—9行微弱起棱，生活时体背黄棕色或灰棕色头侧由眼向后侧有3条放射状黑色狭带，体前部有4条断续的黑纵纹。枕后有一黑横斑，腹鳞有淡灰斑点。三索锦蛇生活于平原及山区河谷地，以鼠类、蛙类、蜥蜴等为食。

五、百花锦蛇

也称白花蛇、花蛇。蛇肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂肪等，可食用，蛇肉有搜风胜湿、通经活络、定惊、强腰膝之功能。蛇背鳞除最外2—3行外，均为起鳞。体的两侧也各有类似的较小斑纹1列，一般左右排列，与中央的斑块交错排列，腹面带白色。百花蛇生活于海拔50~300米的岩石缝穴、山石脚下，或边