有机食品生产管理手册
食品公司生产车间工作手册
食品公司生产车间工作手册第一章，工作守则。
1.1 工作时间。
为了保证生产车间的正常运转，所有员工需严格遵守工作时间，不得迟到早退。
工作时间为每天上午8:00至下午5:00，中午12:00至1:00为午休时间。
1.2 工作服装。
所有员工需穿着公司规定的工作服装，包括工作帽、工作服和防护鞋。
严禁穿着拖鞋、短裤、短裙等不符合工作要求的服装进入生产车间。
1.3 工作纪律。
在生产车间工作期间，严禁吸烟、喧哗、打闹、私自使用手机等影响工作秩序的行为。
严禁在工作区域内吃东西，以免影响食品生产的卫生安全。
1.4 安全防护。
所有员工需严格遵守安全操作规程，佩戴好安全帽、护目镜、口罩等个人防护用品，确保自身安全。
第二章，生产操作规范。
2.1 设备操作。
在操作生产设备时，员工需严格按照操作规程进行，确保设备正常运转，避免因操作不当导致设备故障或事故发生。
2.2 原料使用。
在使用原料时，员工需按照配方要求进行，确保原料的准确投放和使用，避免因原料误用导致产品质量问题。
2.3 质量检验。
在生产过程中，员工需严格按照质量检验程序进行，对产品进行抽检和检测，确保产品质量符合标准要求。
2.4 废料处理。
在生产过程中产生的废料需按照公司规定进行分类和处理，确保废料不会对环境造成污染和危害。
第三章，卫生安全。
3.1 个人卫生。
所有员工需保持个人卫生，保持清洁，不得患有传染病或其他影响生产的疾病。
3.2 生产环境卫生。
生产车间的卫生环境需保持干净整洁，定期进行清洁消毒，确保生产环境的卫生安全。
3.3 食品安全。
所有员工需严格遵守食品安全操作规程，确保生产过程中不会对食品造成污染和危害。
第四章，应急措施。
4.1 火灾逃生。
在发生火灾等突发情况时，员工需迅速撤离现场，按照逃生路线进行疏散，确保人员安全。
4.2 事故报告。
在发生事故时，员工需立即向主管报告，配合进行事故处理和调查，确保事故不会对生产造成影响。
4.3 应急演练。
定期进行应急演练，提高员工应对突发情况的能力，确保在发生事故时能够迅速有效地进行应对和处理。
有机认证质量手册
有机认证质量手册一、引言概述嘿，小伙伴们！咱们先来说说这个有机认证质量手册是干啥的哈。
这就像是一个指南，专门为那些想要进行有机认证的产品或者企业准备的呢。
它就像一个小管家，告诉大家在有机认证这个事儿里，什么是重要的，什么是要注意的，超级有用哦。
二、使用范围说明这个手册的使用范围可广啦。
不管你是种蔬菜水果的农民伯伯，还是生产有机食品的大企业，只要你想让自己的产品贴上有机认证的标签，那这个手册就是为你量身打造的。
不管是农产品的种植、加工，还是销售环节，只要和有机认证有关的，都在这个手册的管辖范围内哦。
三、操作步骤指南1. 首先是准备阶段。
你得先把自己的生产流程梳理清楚，比如种苹果的话，从果园的土壤管理，到施肥、浇水，再到最后的采摘，每一步都要记录下来。
而且这些操作都得符合有机认证的标准呢，不能用那些化学合成的肥料和农药哦。
2. 然后就是申请阶段啦。
你要找到正规的有机认证机构，填写一大堆的申请表格。
这些表格里会问你很多关于生产的问题，像你的生产场地有多大呀，种了多少作物呀，用的什么肥料呀，你可一定要如实回答哦。
3. 接着就是审核阶段。
认证机构会派专门的人来你的生产场地检查。
他们会检查土壤、水源，还会看你保存的生产记录。
这时候你可不能紧张，只要你按照有机认证的标准做了，就没什么好担心的。
4. 最后就是认证结果出来啦。
如果通过了，那你就可以高兴地把有机认证的标签贴到你的产品上啦。
如果没通过，也别灰心，按照认证机构给的建议改进，下次再申请就好啦。
四、功能特点介绍1. 这个手册就像一个指南针。
在有机认证这个复杂的过程中，给大家指明方向，让大家知道该怎么做才能符合要求。
2. 它也是一个监督者。
你可以按照手册上的要求，随时检查自己的生产过程，看看有没有哪里不符合标准的，及时调整。
3. 对于消费者来说，这个手册也是一种保障。
因为按照这个手册认证出来的产品，都是符合有机标准的，大家可以放心购买。
五、常见问题解答1. 问：如果我不小心用了一点化学肥料，还能通过有机认证吗？答：哎呀，这可有点危险呢。
生态有机食品安全管理制度
生态有机食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强生态有机食品的生产、加工、销售和管理，确保食品安全，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度所称生态有机食品，是指在生态环境良好、符合有机农业生产条件的地区，按照有机农业生产技术规范，生产的、符合有机食品标准的农产品。
第三条生态有机食品的生产、加工、销售和管理，应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条国家食品药品监督管理总局负责全国生态有机食品安全监督管理工作。
地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内生态有机食品安全监督管理工作。
第二章生产管理第五条生态有机食品生产者应当具备良好的生产环境、生产设施和生产技术，符合有机农业生产规范。
第六条生态有机食品生产者应当建立生产记录，如实记载生产过程、农事活动、投入品使用等情况，保存期限不少于两年。
第七条生态有机食品生产者应当采取有效措施，防止污染和病虫害的发生，不得使用化学合成农药、化肥、生长调节剂等化学物质。
第八条生态有机食品生产者应当对产品进行质量检测，确保产品符合有机食品标准。
第三章加工管理第九条生态有机食品加工者应当具备与生产规模相适应的加工场地、设施和工艺，符合有机食品加工要求。
第十条生态有机食品加工者应当对原料进行严格把关，确保原料符合有机食品标准。
第十一条生态有机食品加工者应当建立加工记录，如实记载原料来源、加工过程、产品批次等情况，保存期限不少于两年。
第十二条生态有机食品加工者应当采取有效措施，防止污染和添加剂的使用，不得使用化学合成添加剂。
第四章销售管理第十三条生态有机食品销售者应当具备合法的经营资格，符合有机食品销售要求。
第十四条生态有机食品销售者应当建立销售记录，如实记载销售情况，保存期限不少于两年。
第十五条生态有机食品销售者应当在其销售场所显著位置标明生态有机食品的身份，并提供相应的证明材料。
有机产品生产质量管理手册
有机产品生产质量管理手册编制：食品安全小组审核：食品安全小组组长审批：管理者代表公司地址：忻州市三晋庄园食品有限公司电话：0350-传真：0350-2012年3月20日发布 2012年3月21日实施忻州市三晋庄园食品有限公司目录1、发布令2、任命书3、公司简介4、质量方针和目标5、管理组织机构图6、部门职责及权限7、有机生产计划8、内部检查程序9、记录管理10、继续改进程序11、客户投诉处理程序发布令公司依据GB/T19630.1~2011有机产品标准，编制完成了《有机产品生产质量管理手册》第一版，现予以批准颁布实施。
本手册是公司对有机产品生产质量管理体系法规性文件，是指导公司建立并实施有机产品质量管理体系的纲领和行动准则。
公司全体员工必须遵照执行。
总经理：张世元2012年 03月 20日任命书为了贯彻执行GB/T19630.1~2011《有机产品第四部分质量管理体系》，加强对有机产品生产质量管理体系的领导，特任命马军伟、王永兰为我公司的管理者代表。
管理者代表的职责是：1、确保有机产品质量管理体系的过程得到建立和保持；2、向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求；3、在整个组织内促进顾客要求意识的形成；4、就质量管理体系有关事宜对外联络。
总经理：张世元2011 年 06 月 30 日公司简介白银熙瑞生物工程有限公司，坐落于甘肃省白银市平川经济开发区，成立于2005年，注册资金1600万元。
预计总投资可达1.1亿元，其中一期投资为8000余万元，已于2006年建成投产。
现有员工160余人，其中管理技术人员23人。
是一家以菊芋（俗称洋姜）、菊苣为原料，进行深加工生产新型保健品——菊粉及其副产品糖浆、菊芋粕的高新技术企业。
公司引进美国GE公司最先进的纳米膜分离技术，使用目前国内最先进的设备，采用纯物理工艺提取菊粉及其衍生产品。
一期建成年产3000吨菊粉生产线一条，二期扩建年产2000吨菊粉、2500吨糖浆和4500吨菊芋粕生产线。
食品质量安全管理手册
食品质量安全管理手册一、总则1.1 编制目的为确保食品安全，提高食品质量管理水平，保障消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，制定本手册。
1.2 适用范围本手册适用于公司内所有食品生产、加工、储存、运输、销售及售后服务环节的质量安全管理。
1.3 质量方针严格遵守国家法律法规，持续改进，追求卓越，为顾客提供安全、优质、健康的食品。
二、组织架构与职责2.1 组织架构公司设立食品安全管理部，负责食品质量安全的全面管理工作。
各部门设质量安全管理人员，负责本部门的质量安全管理工作。
2.2 职责（1）食品安全管理部：负责制定、修订和完善食品安全管理制度，组织内部审核、管理评审，对食品安全事故进行调查和处理。
（2）生产部门：负责生产过程中的质量安全控制，确保生产环境、设备、人员符合要求。
（3）采购部门：负责供应商的评价、选择和管理，确保原辅材料、包装材料等符合食品安全要求。
（4）销售部门：负责销售环节的质量安全控制，确保产品在运输、储存、销售过程中的质量安全。
（5）人力资源部门：负责组织员工培训，提高员工食品安全意识和技能。
三、食品安全管理制度3.1 原辅材料采购管理制度（1）采购部门应建立供应商评价制度，对供应商进行审核、评价，确保供应商具备合法资质。
（2）采购部门应建立原辅材料验收制度，对原辅材料进行检验，确保原辅材料符合食品安全标准。
3.2 生产过程管理制度（1）生产部门应制定生产工艺流程、操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。
（2）生产部门应建立生产设备、工器具的清洗、消毒制度，防止交叉污染。
3.3 产品检验管理制度（1）品质部门应制定产品检验规程，对产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。
（2）品质部门应建立产品留样制度，对留样产品进行定期检查，确保产品质量稳定。
四、食品安全风险控制4.1 风险识别与评估公司应定期进行食品安全风险识别和评估，分析可能导致食品安全事故的因素，制定相应的预防措施。
有机食品安全生产管理制度
有机食品安全生产管理制度第一章总则第一条为了保障有机食品的质量和安全，规范有机食品的生产、加工、销售等环节，根据《中华人民共和国食品安全法》、《有机产品认证管理办法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内有机食品的生产、加工、销售等环节。
第三条有机食品生产、加工、销售等活动，应当遵循合法、诚信、公平、公正的原则，保证有机食品的质量安全。
第四条国家鼓励和支持有机食品产业的发展，加强有机食品安全生产的监督管理，提高有机食品的质量安全水平。
第二章生产环节第五条有机食品生产应当选择适宜的品种和种植地点，保证土壤、大气、水质等环境质量符合有机食品生产的要求。
第六条有机食品生产过程中，应当采取合理的耕作、施肥、病虫害防治等措施，保护生态环境，提高农产品的品质。
第七条有机食品生产过程中，禁止使用化学合成肥料、农药、植物生长调节剂等化学物质。
第八条有机食品生产者应当建立生产记录，记录生产过程中的各项措施和农产品的流向，保证有机食品的可追溯性。
第三章加工环节第九条有机食品加工企业应当具备相应的生产条件，保证有机食品的加工过程符合有机食品的要求。
第十条有机食品加工过程中，应当采取合理的加工措施，保证有机食品的品质和安全性。
第十一条有机食品加工企业应当对原料进行严格的检验，确保原料符合有机食品的要求。
第十二条有机食品加工企业应当建立加工记录，记录加工过程中的各项措施和产品的流向，保证有机食品的可追溯性。
第四章销售环节第十三条有机食品销售者应当具备相应的销售条件，保证有机食品的销售过程符合有机食品的要求。
第十四条有机食品销售过程中，应当采取合理的储存、运输等措施，保证有机食品的品质和安全性。
第十五条有机食品销售者应当对销售的有机食品进行严格的检验，确保其符合有机食品的要求。
第十六条有机食品销售者应当建立销售记录，记录销售的有机食品的品种、数量、流向等信息，保证有机食品的可追溯性。
第五章监督管理第十七条有机食品生产、加工、销售者应当向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门备案，接受监督管理。
有机管理手册
有机管理手册(依据GB/T19630.1-4～2005标准编制）文件编号：SC/HS-2009版本号:B/0受控状态:受控编制:审核:批准：2009年09月28日发布 2009年10月01日实施南郑县汉山茶业有限公司 SC/HS-2009目录第1章发布令-------------------------------------- 2 第2章有机方针、目标------------------------------ 3 第3章任命书-------------------------------------- 4 第4章公司简介------------------------------------ 5 第5章有机管理手册说明---------------------------- 6 第6章有机管理手册修改记录------------------------ 7 第7章总要求-------------------------------------- 8 第7。
1章职责和权限 ------------------------------ 10 第7。
2章文件控制--------------------------------- 15 第7。
3章记录控制 -------------------------------- 16 第7.4章资源管理--------------------------------- 17 第7.5章采购和追踪-------------------------------- 19 第7。
6章内部检查 -------------------------------- 20 第7.7章改进------------------------------------- 21 第8章种植--------------------------------------- 23 第9章加工--------------------------------------- 27 第10章贮存、运输和包装-------------------------- 29 第11章有机标识与销售----------------------------- 30 附件：有机管理体系职能分配表------------------------- 32 组织机构图------------------------------------- 14第1章发布令本手册是公司依据《GB/T19630。
食品厂管理规章制度手册
食品厂管理规章制度手册第一章总则第一条为规范食品厂生产经营行为，保障食品质量安全，依法合规经营，制定本手册。
第二条食品厂应依法依规生产，确保生产过程符合食品安全要求。
第三条食品厂应建立健全管理团队，落实食品安全责任制。
第四条食品厂应加强员工培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第五条食品厂应建立健全质量安全监测制度，对生产过程中的关键环节进行监控和检测。
第六条食品厂应建立健全食品安全追溯体系，确保产品可追溯性。
第七条食品厂应定期组织内部审计和食品安全评估，发现问题及时整改。
第八条食品厂应积极配合政府监管部门的监督检查，保持良好的合作关系。
第二章生产管理第九条食品厂应建立健全生产管理制度，明确生产流程及相关责任人。
第十条食品厂应制定生产计划，确保生产计划的合理性和执行性。
第十一条食品厂应加强原料采购管理，确保采购的原料符合食品安全标准。
第十二条食品厂应加强生产现场管理，做好生产记录及原料、半成品、成品的标识。
第十三条食品厂应制定质量控制方案，建立质量把控点，确保产品质量稳定。
第十四条食品厂应加强设备维护保养，确保设备正常运转，不影响产品质量。
第十五条食品厂应加强生产环境卫生管理，保持生产场所清洁整洁。
第十六条食品厂应建立健全产品留样制度，保留足够数量的样品备查。
第十七条食品厂应定期开展食品安全培训，确保员工了解食品安全相关知识。
第十八条食品厂应加强食品质量安全监测，确保产品符合国家标准。
第三章质量管理第十九条食品厂应建立健全质量管理体系，保证产品质量符合要求。
第二十条食品厂应加强原料质量管理，确保原料符合食品安全标准。
第二十一条食品厂应建立产品质量抽检制度，确保产品质量的稳定性。
第二十二条食品厂应加强包装检验，确保包装符合相关法律法规。
第二十三条食品厂应建立质量投诉处理机制，及时处理客户投诉。
第二十四条食品厂应定期对产品进行回溯与追溯，确保产品质量可追溯。
第二十五条食品厂应建立不良品处理制度，确保不良品得到有效处理。
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有机食品生产管理手册
目录
1、发布令
2、任命书
3、手册说明书
4、手册管理说明
5、适用范围
6、依据
7、术语和定义
8、公司简介
9、质量方针和目标
10、管理组织机构图
11、部门职责及权限
12、有机生产计划
13、内部检查程序
14、记录管理
15、追踪体系
16、信息、客户投诉处理程序
17、资源管理及员工培训
18、持续改进程序
19、不合格品管理及不安全食品召回制度
发布令
本公司依据GB/T 19630-2011《有机产品》标准编制完成了《有机产品生产质量管理手册》第一版，现予以批准颁布实施。
本手册是公司对有机产品生产质量管理体系法规性文件，是指导公司建立并实施有机产品质量管理体系的纲领和行动准则。
在生产过程中确保产品符合有机产品的标准与技术规范，并使产品的安全卫生。
既满足法规及市场要求，又达到可持续的发展的目的。
本手册也是中心向顾客证实有机产品保证能力的有效依据。
经审定，本手册切实可行，从即日起公司全体员工必须遵照执行。
任命书
为了贯彻执行GB/T 19630-2011《有机产品》，加强对有机产品生产质量管理体系的领导，特任命 DXC 为我公司的有机管理小组组长并赋予其如下职责：
1 负责有机管理体系的建立和维护；
2 向最高管理者报告有机管理的业绩和任何改进的方案；
3 在整个组织内促进满足有机产品认证的意识的形成；
4 确保加贴有机产品标志的产品符合认证标准的要求；
5 建立文件化的程序，确保有机产品认证标志的妥善保管和使用；
6 建立文件化的程序，确保不满足要求的产品不使用有机产品标志；
就有机产品的相关事宜对外联络。
7
手册管理说明
1.目的
对有机产品质量手册的编写、批准、发放、更改、换版以及使用保管进行控制，以确保质量手册的正确和有效使用。
2.职责
2.1行政部负责手册的编写、发放、更改及换版。
2.2有关部门和人员负责手册和使用与保管。
3.管理程序
3.1编写:本质量手册由本中心组织有关专家依据负责编写。
3.2批准与发放
主任在手册的批准页上签发颁布命令，予以批准发布。
手册由行政部负责发放，按发放登记表进行发放，领用部门和人员要签名，并与分发号相对应。
现场使用的受控文本要在封面受控状态栏内加盖“受控章”。
非现场使用的手册（如发放给顾客或用于投标等）在封面受控状态栏内加盖“非受控”章。
3.3更改与换版
手册中的内容需要更改时，由使用部门填写更改申请单，经主任批准后由质管部负责更改，更改时要收回所有的受控手册。
按批准的更改内容对每一份手册进行更改，做好更改标识，并在修改状态栏内表述更改后的内容。
3.4使用与保管
手册的使用者应按照手册的要求和规定是，严格遵照执行。
使用人应熟悉手册中与本职工作有关的内容，保证在用的手册版本为有效版本。
手册的使用者应妥善保管手册，不得任意涂改、复印和做记号，不得损坏、外借和丢失。
对已出现的损坏。
和丢失，应及时通知行政部原分发号作废，按新分发号重新补发手册
手册修改控制页
适用范围
本手册适用于本公司生产有机婴幼儿营米粉全过程的有机规范管理与安全控制。
为确保有机产品的符合规定性和领用安全性，保障国内外消费者的健康，本中心严格按照本手册的要求和相关的法律法规建立并有效实施文件的有机质量管理体系根据具体情况和变化进行相应的修改，将有机加工过程的不符合有机产品标准和规范因素消除或降低到可接受的水平，确保本公司加工的有机米粉100%符合有机米粉的要求。
依据
本公司的有机产品的生产的依据为：
GB14881-1994 食品企业通用卫生规范
GB/T19630.2-2011《有机产品第2部分：加工》
GB/T19630.3-2011《有机产品第3部分：标识与销售》
部分：管理体系》4第《有机产品GB/T19630.4-2011．
术语和定义
配料 ingredient
在制造或加工食品时使用的，并存在（包括改变性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食物添加剂。
食品添加剂food additives
为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
加工助剂food processing aids
本身不作为产品配料用，仅在加工、配料或处理过程中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。
离子辐照ionizing irradiation
放射性核素（如钴和铯）的辐照，用于控制食品中的微生物、寄生虫和害13760虫，从而达到保存食品或抑制诸如发芽或成熟等生理过程的目的。
．
公司简介
DXC科技有限公司多年来专心致力于婴幼儿多种健康营养食品的研发与生产，公司坚持以顾客为中心、以市场为导向，实现共赢的经营理念。
公司依托雄厚的技术研发力量,针对宝宝不同年龄段的生长发育需求。
经过多年的发展，以为中国宝宝生产健康优质的婴幼儿食品为己任，慢慢形成由覆盖全国的优质经销商及婴童店组成的全国性营销网络，覆盖了50余地市和逾千县镇，凭借优质的产品和强大的营销管理能力，为中国宝宝提供优质合格的产品。
在发展过程中，公司始终高度重视产品的研发和不断创新，潜心于营养领域的研究创新和临床试验，不断推出科学的、先进的、安全美味的各类婴幼儿营养食品，并从生产、物流、销售和服务的各个环节严格把关，确保先进的研究成果能至善至美的传递给中国宝宝。
有机产品经营方针和目标
为实现以顾客满意为目标，确保顾客的需求和期望得到确定，并转化为公司的产品和服务要求，特确定本公司的质量方针为：
“诚信经营、科学管理、有机主导、机制创新”
1、本公司要以先进的技术不断开发新产品，以最好的质量和最高的效率保持企业的生命力，以顾客为中心实现我们对顾客的承诺。
2、本方针与公司总体经营方针相适应、协调，它是公司经营方针的重要组成部分。
体现了满足客户要求和持续改进的承诺。
3、本方针为制订和评审质量目标提供了框架，公司与质量有关的各部门应在此基础上制定相应的质量目标。
4、各级领导要将质量方针传达到管理、执行、验证和作业等层次，使全体员工正确理解并坚决执行。
5、公司应不断地对质量方针进行适宜性评审，必要时可对其进行修改以适应公司内外环境的变化，执行相关控制程序。
、对质量方针的批准、发布、评审、修改都应实行控制，执行相关文件控制程6．序。
有机经营目标：
1、有机婴幼儿营养米粉的符合率：100%；
2、安全、环境、质量事故为零；
100%、顾客投诉处理率：
3．
质量制。