营养美味的粥PPT课件

12：韭菜海参粥
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原料：韭菜、海参各60克、粳米
（白米）
辅料：盐适量
做法：
1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后
洗净切小丁，粳米洗净。
2.将三者同入锅内，加适量水（淹
过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。
Tips：
寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固
精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改
善与维持良好
性功能，还可减少肾虚所引起的各
有调经、促进Hale Waihona Puke Baidu液循环、预防便秘之功效，
进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然
养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质
等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动
而减少过度吸收，有助于减肥。
特色：
加速新陈代谢，恢复窈窕身材。
11：海米菠菜粥
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原料：海米15克、粳米（白米）
100克、菠菜1棵
辅料：盐适量
做法：
白糖，稍煮片刻即成。
【功效】补肾益精，养肝明目。
【用法】每日食用1次。
【应用】适用于肝肾亏虚引起
的视力下降，两眼昏花。
05：猪肝陈米绿豆粥
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【原料】猪肝、陈大米各
100克，绿豆50克。
【制法】绿豆、大米淘净，
加水适量，煮粥，快熟烂时，
加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪
肝熟透即可食用。不宜加盐。
【功效】益肝明目，消肿。
匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但
是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦
肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般
用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。
01：猪肝鸡蛋粥
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【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，
粳米50克，盐、姜、味精少许。
【制法】猪肝切细，与米煮粥，
熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调
味，稍煮即可。
适量，放入沙锅内煮熟即可。
【功效】养肝明目。
【用法】食肝饮粥，每日1次，
连服1周。
【应用】适用于两眼昏花。
【功效】补肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用
腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法
如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰
箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
• 4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先 下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封 住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的 米和一个切碎的皮蛋，这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入 粥的味道中。 5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟， 然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎， 同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一 起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入 粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能 吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥 中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如 果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们 通常会放一个轻的小调羹在锅底与 粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被 带动，可以防止粥煮粘底。
【用法】可早餐食用。
【应用】适用于视力下降，
两眼昏花。
08：大米决明子粥
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【原料】炒决明子10克，
大米60克，冰糖少量。
【制法】先将决明子炒至
微黄，取出待冷却后熬汁。然
后，用其汁和大米同煮，熟后
加入冰糖，即可食用。
【功效】清肝明目、通便。
【用法】每日1次，连服2
周。
【应用】对于目赤红肿、
怕光多泪、高血压、高血脂、
1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净
汆烫后切段。
2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、
海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，
最后入调味
料即可。
Tips：
海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、
润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，
可经常服食。
若无海米，可用虾仁代替。
特色：
适用：更年期之阳痿早泄、性欲减
退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结
习惯性便秘等症，效果明显。
09：皮蛋瘦肉粥
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康
些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的
粥特别绵软；
2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶
种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。
日一次。
【应用】适用于夜盲症、视物
不清。
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02：桑椹果粥
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【原料】桑椹罐头50克，糯米
100克，冰糖适量。
【制法】
1、先将桑椹罐头中的桑椹子
捣烂（加入桑椹果汁）备用；
2、米洗净后加适量清水入砂
锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟
10：玫瑰情人粥
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原料：白米1杯、新鲜玫瑰花1朵、鸡
汤8杯
辅料：蜂蜜适量
做法：
1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。
2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时
稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰
花瓣续煮3分钟即可。
3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀
即可食用。
Tips：
玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具
后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍
煮，冰糖后溶化即可。
【功效】补肝滋肾，益血明目。
【用法】每日一次，常食。
【应用】适用于肝肾阴虚所致
的视力减退、耳鸣等。
03：榛子杞子粥
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【原料】榛子仁30克，枸
杞子15克，粳米50克。
【制法】先将榛子仁捣碎，
然后与枸杞子一同加水煎汁，
去渣后与粳米一同用文火熬成
粥即成。
【功效】养肝益肾，明目
丰肌。
【用法】每日1剂，早晚空
腹服食。
【应用】适用于体虚、视
昏等。
04：杞子粳米粥
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【原料】粳米60克，菟丝子、
枸杞子各20克，白糖适量。
【制法】
1、将粳米、枸杞子洗净备用；
2、菟丝子洗净后捣碎，并先
加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；
3、将枸杞子、粳米加入菟丝
子汁中同煮，直至米熟软，再加入