醛与酮糖类
鲁科版高中化学选修五第3节醛和酮糖类
第3节醛和酮糖类1．了解醛、酮在自然界中的存在，能列举几种简单的醛、酮并写出其结构式。
2．了解醛、酮的结构特点，比较醛和酮分子中官能团的相似和不同之处，能够预测醛、酮可能发生的化学反应及它们在化学性质上的相似和不同之处。
了解糖类与醛、酮在结构上的联系，以及常见糖类的简单的化学性质。
3．理解醛、酮的主要化学性质，并从反应条件、生成物种类等角度对比醛、酮性质上的差异，能利用醛、酮的主要化学反应实现醛、酮到羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化，会以醛、酮为实例说明有机分子中基团之间存在的相互影响。
一、常见的醛、酮1．醛、酮的分子结构与组成。
(1)醛：分子中，羰基碳原子分别与氢原子和烃基(或氢原子 )相连的化合物叫做醛，通式为__________，饱和一元醛通式为______________，最简单的醛是 ____________。
(2)酮：分子中与 ____基碳原子相连的两个基团均为________且二者可以相同也可以不同，其通式为 ________，饱和一元酮的通式为________，最简单的酮是 __________。
2．醛、酮的命名 (以醛基和酮羰基为主 )。
醛、酮的命名与醇的命名相似，如3．醛、酮的同分异构体。
由于饱和一元醛的通式和饱和一元酮的通式相同，所以相同碳原子数的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体，它们的异构类型包括：(1)________异构；(2)____________异构；(3)____________异构。
4．常见的醛和酮的物理性质和用途。
甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构______ ______ ______ ______简式状态______ ______ ______ ______溶解性______ ______ ______ ______应用______ ______ ______ ______答案 : 1． (1)RCHO C n H 2n O(n＝ 1，2， )甲醛(HCHO) (2)羰烃基OC n H2n O(n＝3，4，5， )丙酮2．3-甲基丁醛3-甲基 -2-丁酮3．(1)碳骨架(2)官能团位置(3)官能团类型液体4．HCHO CH 3CHO液体易溶于水易溶于水CHO能溶于水气体液体与水任意比互溶制酚醛树脂、杀菌、防腐制乙酸制造香料、染料的中间体有机溶剂二、醛、酮的化学性质1．羰基的加成反应。
及第中学第3节 醛和酮 糖类
实验三：醛、酮与酸性高锰酸钾溶液的反应
步骤一：取两只洁净试管，各加入一滴管乙醛和丙酮溶液。 步骤二：向上述两支试管中各加入6滴酸性高锰酸钾溶液。
向试管中加入1ml2%的硝酸银 溶液，逐滴加入稀氨水，边滴 加边震荡至生成的沉淀恰好溶 实验 银镜反应 解为止，然后滴加 2-3滴乙醛， 放在水浴中加热。
学生分组探究
鉴别醛和酮 乙醛、丙酮、0.5%酸性高锰酸钾溶液、 银氨溶液、10%NaOH溶液、2%CuSO4溶液
明确任务—了解试剂—设计方案—小组分工 （记录、操作、发言）—进行探究—交流汇 报（方案、现象、结论 ）
实验一：醛、酮与银氨溶液的反应
步骤一：取两只洁净试管，各加入1ml硝酸银溶液，逐滴 加入氨水溶液最初产生的沉淀恰好消失为止。 步骤二：向银氨溶液中各加入6滴乙醛和丙酮溶液。放入热 水浴中加热。 实验二：醛、酮与新制氢氧化铜悬浊液的反应 步骤一：向两只洁净试管中加入2ml氢氧化钠溶液，再加 入4~6滴硫酸铜溶液，振荡。 步骤二：向上述试管中各加入0.5ml乙醛和丙酮溶液，酒精 灯加热煮沸。
______________________________________ (2)乙醛与NH3加成反应的化学方程式为： ______________________________________
2．氧化反应和还原反应 (1)氧化反应 ①醛能被O2催化氧化，也能被弱氧化剂 _____________________________ 银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液 氧化。 ②酮对一般的氧化剂比较稳定，一般也不会被O2 氧化，它只能被很强的氧化剂氧化，氧化时碳碳 单键断裂。
名称 甲醛 乙醛
结构简式 HCHO CH3CHO
状态 气 液 液
气味 刺激性 刺激性 杏仁味
醛和酮 糖类 第一课时
第二章第三节醛和酮糖类第一课时【学习目标】1、了解醛、酮在自然界中的存在，能列举简单的醛、酮并写出结构简式；2、掌握饱和一元醛、酮的命名；3、能书写分子式为C5H10O的醛和酮的同分异构体的结构简式。
【重点、难点】能书写分子式为C5H10O的醛和酮的同分异构体的结构简式。
【教学过程】一、常见的醛、酮【自学指导1】在认识乙醛和丙酮的基础上，阅读课本（P68）后回答：醛、酮的结构有何异同？它们的官能团名称分别是什么？1、醛、酮的定义（1）醛：官能团名称级结构式：；（2）酮：官能团名称级结构式：；（3）最简单的醛的结构式：；最简单的酮的结构式。
【自学指导2】阅读（P69）的“知识支持”，学习用系统命名法命名简单的饱和一元醛和一元酮。
2、醛、酮的命名原则（1）选择含有羰基的最长碳链为主链。
（2）从靠近羰基一端开始编号。
3、了解醛、酮的分类根据官能团的数目，可分为一元醛酮、二元醛酮和多元醛酮根据烃基的饱和程度，可分为饱和醛酮和不饱和醛酮根据烃基的类型，可分为脂肪醛酮和芳香醛酮饱和一元醛的通式：。
饱和一元酮的通式：。
由于饱和一元醛和饱和一元酮具有相同的通式CnH2nO，所以同碳数的醛和酮是同分异构体。
【自学指导3】复习回忆同分异构体的概念和异构类型，然后完成（P69）的“交流研讨”分子式为C5H10O 的醛和酮的同分异构体书写方法：碳的骨架异构、官能团位置异构、官能团种类异构||O||O||O CH 3||O CH 3–CH 2–CH 2–CH 2–C –H CH 3–CH –CH 2–C –HCH 3–CH 2–CH –C –H CH 3–CH –C –HCH 3–C –CH 2–CH 2–CH 3CH 3–CH 2–C –CH 2–CH 3CH 3–C –CH –CH 3||O||OCH3||O①②⑦⑥⑤④③【自学指导4】阅读（P70）“身边的化学”，认识醛酮在自然界的广泛存在。
高中化学 第二章 第三节 醛和酮 糖类课件 鲁科版选修5
解析：甲醛是氢原子与醛基相连而构成的，
即：
，故A错误；醛基应写为—CHO，故B错误；
丙醛与丙酮互称为同分异构体，甲醛和乙醛无同分异构
体，故D错误。
答案：C
►变式训练 1．已知丁基共有4种，则分子式为C5H10O的醛应有 () A．3种 B．4种 C．5种 D．6种
解析：C5H10O符合饱和一元脂肪醛的通式CnH2nO， 可写为C4H9—CHO的结构形式，又已知丁基共有4种同 分异构体，故C5H10O的醛应有4种。
答案：B
醛、酮的化学性质 1．醛、酮的结构与性质的关系。
2.羰基的加成反应。 羰基含有不饱和碳原子，可发生加成反应。能与醛、酮 发生加成反应的试剂有氢氰酸 (HCN) 、氨(NH3)及氨的衍生 物(Y－NH2)、醇(R－OH)等。键的极性与加成连接的部位如 下图：
羰基具有较强的极性，当发生加成反应时，碳原子与 加成试剂中带部分负电荷的基团结合；氧原子与加成试剂中 带部分正电荷的基团结合。
3．氧化反应。 (1)氧化反应：醛羰基中碳原子的氧化数为＋1，酮羰基中 碳原子的氧化数为＋2，醛和酮都能被氧化。相比而言，醛比 酮更容易被氧化，如在空气中的氧气就能把醛氧化为羧酸。另 外一些弱氧化剂如银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液也都能氧化 醛，反应的过程是醛基转化为羧基的过程，氧化产物通常为相 应的羧酸。例如：
(2)饱和一元醛和酮的通式均为CnH2nO，含有相同数 目碳原子饱和一元醛和酮互为同分异构体。如：
2．醛和酮的命名。 选含有羰基的最长碳链为主链，编号从羰基离端部近的 一端开始。如：
3．常见的醛和酮。 (1)甲醛(HCHO)是无色、有强烈刺激性气味的气体，易 溶于水；是重要的有机合成原料，常用于制造酚醛树脂、脲 醛树脂、染料等，35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林， 具有杀毒、防腐性能等。甲醛除具有醛类的通性外，还具有 一定的特性，如1 mol甲醛与足量的银氨溶液反应可得4 mol Ag。 (2)乙醛(CH3CHO)是无色、有刺激性气味的液体，密度 比水小，沸点是20.8 ℃，易挥发，易燃烧，能跟水、乙醇等 互溶，可由乙醇氧化制得。乙醛是有机合成的重要原料，主 要用于制乙酸、丁醇、乙酸乙酯等。
高中化学 选修五 2.3 醛和酮 糖类 第1课时醛和酮的化学性质(共23张PPT)
O B： CH3-C-CH3 C： CH3CHO
随堂练习
1、乙醛与氢气反应生成乙醇的反应属于（ AD ）
A、加成反应
B、消去反应
C、氧化反应
D、还原反应
2、下列物质中，不能把醛类物质氧化的是（ B ） A．银氨溶液 B．金属钠 C．氧气 D．新制氢氧化铜悬浊液 E．酸性高锰酸钾溶液
鸣谢
本课时课件制作过程中使用了网上搜集的 部分资源，因无法确定原创作者，故在此鸣 谢！
H
δ
-
O
H
C
δ
+
C
HH
δ+
H
O
+
H
δ
-
C
C
H
H
H OH H O
HO
H
C
C
C
C
H
△
H
C
C
C
C
H
HH H
HHH
2、氧化反应 — 银镜反应
实验所用试剂：
2%氨水、2% AgNO3溶液、 乙醛
实验操作步骤：
①银氨溶液的配制：取洁净的试管加入3mlAgNO3溶液， 然后边振荡边逐滴滴入稀氨水，至最初产生的沉淀恰好溶 解为止。 ②向装有银氨溶液的试管中滴入12滴乙醛，振荡后将试管 放在热水浴中加热。(加热时不能振荡和摇动试管) ③观察并记录实验现象。
乙醛
丙酮
可燃性 化
加成反应 学 性 还原反应
质 氧化反应
易燃，完全燃烧生成CO2和水
容易
不容易
1、加成反应
H δ- O
H C δ+C
H
(R′ )Hd + d -
d+ d -
高三化学高考二轮复习教案第34讲 醛、酮、糖类
第34讲 醛、酮、糖类（建议2课时完成）[考试目标]1.了解羰基的加成和醛基的氧化规律。
（选考内容）2.了解醛典型代表物的组成结构特点和性质、了解几种常见醛的用途。
（选考内容）3.了解糖典型代表物的组成结构特点、性质和用途。
4.能举例说明糖类在食品加工和生物质能开发上的应用。
第1课时 醛、酮[要点精析]一、乙醛（选考内容）1.结构：CH 3-CHO 。
官能团--H ， 即-CHO ，不能写为-COH 。
2.物理性质：有刺激性气味、易挥发的液体；密度比水小；与水、乙醇互溶。
3.化学性质：⑴ 加成反应：① 醛基中的羰基可与H 2、HCN 、NH 3、醇及氨的衍生物发生加成反应，但不与Br 2加成。
CH 3CHO + H 2 →N i CH 3CH 2OH② 在一定条件下，分子中有a-H 的醛或酮会发生自身加成反应，即羟醛缩合反应。
⑵ 氧化反应：燃烧：2CH 3CHO + 5O 2 △4CO 2 + 4H 2O催化氧化：2CH 3CHO + O 2 催化剂2CH 3COOH被弱氧化剂氧化：CH 3CHO +2Ag(NH 3)2OH → CH 3COONH 4 + 3NH 3 + 2Ag ↓+H 2OCH 3CHO +2Cu(OH)2 △CH 3COOH + Cu 2O ↓ + 2H 2O二、醛类（选考内容）1.甲醛⑴ 物理性质：无色、有刺激性气味的气体，易溶于水；其水溶液（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。
(2)化学性质：①具有醛类的通性：氧化性和还原性。
②具有一定的特性：1molHCHO 可与4molAg(NH 3)2OH 反应，生成4molAg2．醛类饱和一元醛的通式C n H 2n O(n ≥1)；化学通性主要为强还原性，可与弱氧化剂如银氨溶液、新制Cu(OH)2浊液反应，生成羧酸，其氧化性一般仅限于与氢加成而生成醇。
醛基比较活泼，也能发生加聚和缩聚反应。
3. 酮类饱和一元酮的通式C n H2n O(n≥3)，酮类没有还原性，不与银氨溶液、新制Cu(OH)2浊液反应，故此可用于鉴别醛和酮。
第三节__醛和酮_糖类_(14).ppt
料
结构探究
醛 类
︱ ︱︱Oδ -
–︱CH–+C1δ–+H
酮 类
–︱︱CH︱–+O︱Cδδ2–+- ︱C︱H–
【得出结论】 1、能发生加成反应 ——加成时，异性相吸 2、既能发生氧化反应又能发生还原反应
3、α—H的取代反应
14
二、醛酮的化学性质
（一）羰基的加成反应
常见的试剂有：氢氰酸、氨及氨的衍生物、醇、
(上述氧化剂中只有氧气可将其氧化即燃烧）
1、与O2反应
（1）催化氧化
2CH3CHO＋O2
催化剂
2CH3COOH
（2）燃烧
2 C2H4O +5O2
4CO2+4H2O
产物同：丙烯、环丙烷、丙醛、丙酮、丙酸、乙酸甲酯
耗氧同：CnH2n-2·H2O 丙醛、丙酮、丙炔、环丙烯 19
2、被Br2水氧化
CH3CHO+Br2+H2O
一定条件
+ H-CN
一定条件
+ H NH2
一定条件
+H-OCH3
OH
CH3CH CN
α-羟基பைடு நூலகம்腈
OH
CH3CH NH2
α-羟基乙胺
OH
CH3CH OCH3
乙醛半缩甲醇
16
（二）氧化反应
醛很容易被氧化，如氧气 、 银氨溶液、新制氢 氧化铜、高锰酸钾溶液、溴水等 ；
酮不容易被氧化,只有很强的氧化剂才能将其氧化。
强烈刺激性 气味的无色 气体，又叫 蚁醛
有刺激性气 味的无色液 体
杏仁气味的 液体，又称
特殊气味的 无色液体
苦杏仁油
易溶于水
醛和酮_糖类
（2）还原反应 醛和酮的羰基可以发生许多还原反应，还原
产物一般是醇。
CH3CHO + H2 催化剂 CH3CH2OH
作业：课本P79 1.
2.某有机物X的分子式为C4H8O2，X在酸性条件 下水解，生成分子内均为2个碳原子的有机物 Y和Z，Y在铜做催化剂下被氧化为W，W能 发生银镜反应。
羰基的加成反应在有机合成有着重要的用途
2、氧化反应和还原反应
（1）氧化反应：醛酮都能发生氧化反应 ①空气中的O2就能氧化醛
写出乙醛催化氧化的化学方程式 2CH3CHO + O2 催化剂 2CH3COOH
②与酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂 乙醛使酸性高锰酸钾溶液褪色
•一般情况下，O2不能氧化酮，酮只能被很 强的氧化剂氧化，氧化时碳碳单键断裂。
与乙醛的加成
Oδ -
CH3Cδ-H+
试剂名称
化学式及电荷分布 加成产物
氢氰酸
氨及氨的衍生物 (以氨为例)
醇类 (以甲醇为例)
δ+ δ-
H CN
δ+ δ-
H NH2
δ+δ-
H OCH3
︱OH
H C CN
CH3
︱OH
H C NH2 CH3
︱OH
H C OCH3
CH3
能否根据产物得到加成规律？
1.与极性试剂的加成
官能团：
C=O
(H)
官能团中的 碳原子是否 饱和：不饱和
官能团对aH的影响 羰基有推电 子作用，使
其更活泼
反应类型
加成反应
结构←→性质
氧化 反应
d+d-
C=O
还原 反应
试剂 HCN
鲁教版高中化学选修5第6讲：醛和酮 糖类(教师版)
醛和酮糖类____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________1.熟知醛、酮的分子结构特点,会写简单醛、酮的结构简式.2.知道醛、酮的分类、命名及常见醛、酮的性质.3.熟知葡萄糖的结构和性质,学会葡萄糖的检验方法.4.知道常见的双糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)的性质及它们之间的相互关系,学会淀粉的检验方法.一、醛、酮的结构1. 醛、酮在自然界中存在广泛.醛和酮具有相同的官能团羰基,区别是醛中羰基上连有氢原子,所以醛的官能团为醛基,结构简式写为—CHO而不能写成—COH.相同碳原子数的醛和酮互为同分异构体.2. 醛、酮命名与醇的命名类似,选主链应选含官能团的最长碳链作主链,编号也是从距官能团最近端开始编号,除写出取代基外,也应写出官能团的位置.3. 相同碳原子数的醛和酮(碳原子数大于3),因官能团类型不同,互为同分异构体,同时还存在官能团位置异构及碳链异构等同分异构现象.二、醛和酮的类别1．醛和酮的分类与醇的分类相似,按不同的分类方法可分为不同类别:(1)根据所连烃基是否饱和分为饱和醛、酮和不饱和醛、酮.(2)根据官能团的数目分为一元醛、酮和多元醛、酮.(3)根据烃基的类别分为脂肪醛、酮和芳香醛、酮等.(4)饱和一元醛、酮的通式为C n H2n O.醛的通式中n≥1而酮的通式中n≥3.2．常见的醛、酮名称甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构简式色、态、味无色刺激性气味气体无色刺激性气味液体杏仁气味油状液体无色有特殊气味液体溶解性易溶于水易溶于水微溶于水与水互溶用途合成树脂化工原料制造香有机溶剂、料、染料化工原料三、醛和酮的化学性质1. 羰基的加成反应⑴醛、酮中都含有羰基,羰基中的碳为不饱和碳原子,碳氧双键极性较强,根据上述特点可以预测碳氧双键在一定条件下可以发生加成反应,当碳氧双键断裂后,由于碳原子端显正电性,氧原子端显负电性,所以显负电的基团易与羰基上碳原子相连,显正电的基团易与氧原子相连.①醛、酮与氢氰酸加成②醛和酮与氨及氨的衍生物的加成③醛和酮与醇类的加成2.醛的氧化反应实验操作实验现象实验结论银镜反应先生成白色沉淀,之后白色沉淀逐渐溶解AgNO3(aq)与过量的稀氨水作用制得银氨溶液试管内壁出现光亮的银镜银氨溶液的主要成分[Ag(NH3)2]OH是一种弱氧化剂,将乙醛氧化成乙酸,而[Ag(NH3)2]＋中的银离子被还原成单质银与新制的氢氧化铜悬浊有蓝色沉淀产生NaOH溶液与CuSO4溶液反应制得Cu(OH)2悬浊液有砖红色沉淀生成新制的Cu(OH)2是一种弱氧化剂,将乙醛氧化,自身被还原为Cu2O液反应(1).由以上实验可知,乙醛能与弱氧化剂银氨溶液和新制Cu(OH)2悬浊液反应,写出反应的化学方程式:①AgNO 3＋NH 3·H 2O===AgOH ↓＋NH 4NO 3, AgOH ＋2NH 3·H 2O===[Ag(NH 3)2]OH ＋2H 2O,CH 3CHO ＋2[Ag(NH 3)2]OH ――→△CH 3COONH 4＋2Ag ↓＋3NH 3＋H 2O.②CuSO 4＋2NaOH===Cu(OH)2↓＋Na 2SO 4, 2Cu(OH)2＋CH 3CHO ――→△CH 3COOH ＋Cu 2O ↓＋2H 2O. ⑵乙醛在一定温度和催化剂存在下,也能被空气中的氧气氧化,反应方程式为 2CH 3CHO ＋O 2――→催化剂△2CH 3COOH. (3)醛、酮都能发生氧化反应.醛相对酮更容易被氧化,甚至一些弱氧化剂如银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液等也能将醛氧化,只有很强的氧化剂才能氧化酮,利用这一性质差异,可以用来鉴别醛和酮. (4)醛与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应时,要在碱性环境中进行,做银镜反应时,试管要洁净,用水浴均匀加热,加热过程中不能摇动试管.(5)甲醛与其他醛类相比较,其分子结构特点是醛基与H 原子相连,无烃基.甲醛分子发生氧化反应时,相当于有2个醛基,当与足量的银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液作用时,可存在如下量的关系: 1 mol HCHO ～4 mol Ag1 mol HCHO ～4 mol Cu(OH)2～2 mol Cu 2O 四、糖类 1. 单糖⑴葡萄糖是一种六碳醛糖,分子中还含有多个羟基,能发生酯化反应、银镜反应、能与新制Cu(OH)2悬浊液反应.⑵果糖的分子式是C 6H 12O 6,含有的官能团是—OH 、,是葡萄糖的同分异构体.纯净的果糖为无色晶体,不易结晶,通常为粘稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚.2. 双糖(1)蔗糖和麦芽糖的分子式都是C 12H 22O 11,互为同分异构体,都能水解生成两分子的单糖,水解产物中都有葡萄糖生成.蔗糖分子中不含醛基,是非还原性糖,麦芽糖分子中含有醛基,具有还原性. (2)鉴别蔗糖和麦芽糖的方法是向其溶液中分别加入银氨溶液,水浴加热,能发生银镜反应的是麦芽糖,不能发生银镜反应的是蔗糖(也可用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别). 3. 多糖(1)淀粉和纤维素属于多糖,分子式均为(C 6H 10O 5)n ,每个葡萄糖单元仍有三个羟基,其分子式也可写成[C 6H 7O 2(OH)3]n ,由于n 值不同,它们不是同分异构体,它们都属于天然高分子化合物.(2)淀粉是无嗅、无味的粉末状物质,不溶于冷水,在热水中淀粉颗粒会膨胀破裂(或形成胶状淀粉糊).①淀粉遇碘(I2)显蓝色.(3)纤维素是白色、无嗅、无味的具有纤维状结构的物质.一般不溶于水和有机溶剂.①纤维素与淀粉一样,没有还原性,但在强酸中的水解产物具有还原性.②纤维素含有羟基,可以与硝酸、醋酸等发生酯化反应,生成重要的化工原料硝酸纤维和醋酸纤维.知识点一、醛和酮的结构【例1】下列说法正确的是( )A．醛和酮都含有相同的官能团羰基,因此它们性质相同B．通式为C n H2n O的有机物不是醛就是酮C．所有醛中都含有醛基和烃基D．酮的分子式中碳原子数至少为3个碳原子解析:A项醛、酮都含羰基,但是醛中有αH,而酮中无αH,故性质有区别.B项符合C n H2n O的不一定是醛、酮.如CH2===CH—CH2—OH分子式C3H6O.C项应注意甲醛的结构.因为酮的定义为羰基与两个烃基相连,最简单的烃基为甲基,所以至少要有3个碳原子才能称为酮,故D正确.答案:D知识点二、醛和酮的化学性质【例2】人造象牙是一种高聚物分子,其结构可表示为,它是由一种化合物通过加聚反应制得的,则这种化合物是( )A．CH3CHO B．HCHO C．CH3OH D．HCOOH解析:由CH2O判断结构为,又因是发生加聚反应生成,故化合物结构为CHHO,即甲醛. 答案:B知识点三、糖类【例3】能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是( )A．与金属钠反应放出H2 B．能发生银镜反应C．能与酸发生酯化反应 D．能与H2发生加成反应解析:与Na反应放出H2体现了葡萄糖的氧化性,A错误；葡萄糖把银氨溶液还原成单质银,体现了葡萄糖的还原性,B正确；与酸发生酯化反应是取代反应,为非氧化还原反应,C错误；与H2发生加成反应体现了它的氧化性,D错误.答案:B【例4】（2014景洪市校级期末）下列物质中,在一定条件下既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是( )①甲酸甲酯②蔗糖③葡萄糖④麦芽糖A．①④ B．②③ C．①③ D．③④解析:能发生银镜反应,说明有机物结构中含有醛基；能发生水解反应的有卤代烃、酯及低聚糖或多糖等.甲酸甲酯中有—CHO和—COO—,能发生银镜反应,也能发生水解反应；蔗糖能发生水解反应,但无—CHO ；葡萄糖能发生银镜反应,但不能水解；麦芽糖能发生银镜反应,也能发生水解反应. 答案:A【例5】某同学称取9 g 淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下: 淀粉溶液――→加A加热混合液—⎣⎢⎡取少量混合液加碘水溶液变蓝色――→加B 混合液――→加银氨溶液单质沉淀提示:少量溶液计算时忽略不计.则:(1)各步所加试剂为A________,B________.(2)只加A,不加B 是否可以?其理由是____________________. (3)当析出2.16 g 金属单质时,淀粉的水解百分率是________.解析:(1)淀粉在酸性条件下水解,故A 可选稀硫酸,加热条件下淀粉的水解产物是葡萄糖.葡萄糖含有醛基,可与银氨溶液反应生成单质银.但银镜反应必须在碱性条件下进行,故B 为NaOH 溶液. (2)遇碘变蓝是淀粉的特性,混合液加碘水溶液变蓝,说明其中还有淀粉存在；混合液和银氨溶液发生反应,则证明淀粉已经部分水解生成葡萄糖. (3)2.16 g 银的物质的量为 2.16 g108 g ·mol－1＝0.02mol,由～2Ag,可知淀粉水解生成0.01 mol的葡萄糖,即发生水解的淀粉的质量为0.01 mol ×162 g ·mol －1＝1.62 g.故淀粉的水解百分率为1.62 g9 g×100%＝18%.答案:(1)稀硫酸 NaOH 溶液 (2)不可以,银镜反应必须在碱性条件下进行 (3)18%基础演练1．近年,由于家庭装修装饰材料引起的污染逐渐受到人们重视,这种污染物中最常见的是( ) A ．一氧化碳 B ．二氧化碳 C ．甲醛、苯等有机物的蒸气 D ．臭氧 答案:C2．樟脑的结构如图,有关樟脑的说法不正确的是( ) A ．它是一种酮 B ．其分子式为C 10H 16OC ．与苯甲醛互为同系物D ．分子中有2个碳原子连有4个碳 答案:C3．某饱和一元脂肪醛中所含碳元素质量是氧元素质量的3倍,则此醛的结构式可能有( ) A ．2种 B ．3种 C ．4种 D ．1种 答案:A4．区别1丙醇和2丙醇的方法是( )A ．加金属钠B ．加银氨溶液C ．在Cu 存在下与O 2反应D ．在Cu 存在下和O 2反应后的产物中再加银氨溶液 答案:D5．向2.9 g 某饱和一元醛中加入足量银氨溶液,在一定条件下充分反应后析出10.8 g 银,该醛是( )A ．HCHOB ．CH 3CHOC ．CH 3CH 2CHOD ．CH 3CH(CH 3)CHO答案:C6．下列关于葡萄糖与果糖的说法中不正确的是( )A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水C．两者都是六碳糖D．葡萄糖比果糖要甜答案:D巩固提高7．关于醛的说法中不正确的是( )A．福尔马林是指35%～45%的甲醛溶液 B．醛的官能团结构式为,也可简写为—COHC．甲醛与丙醛互为同系物 D．饱和一元醛的分子组成符合C n H2n O的形式答案:B8．在催化剂存在下,1丙醇被氧化成有机物X,则与X互为同分异构体的化合物是( )A．CH3CH2OHCH3 B．CH3OCH3 C．C2H5CHO D．CH3COCH3答案:D9．甲醛、乙醛、丙酮组成的混合物中,氢元素的质量分数是9%, 则氧元素的质量分数是( )A．16% B．37% C．48% D．无法确定答案:B10．下列关于醛的说法中正确的是( )A．醛分子中都含醛基和烃基 B．醛都会使溴水和酸性KMnO4溶液褪色,都能发生银镜反应C．一元醛的分子式符合C n H2n O的通式 D．醛的官能团是—COH答案:B11．（2014启东市校级期中）有机物甲能发生银镜反应,甲催化加氢还原成有机物乙,1 mol乙跟足量的金属钠反应放出标准状况下的氢气22.4 L.据此推断乙一定不是( )答案:D12．下列说法中错误的是( )A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性B．用大米酿的酒在一定条件下密封保存,时间越长越香醇C．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的,可以表现出一些多元醇的性质答案:C1．现代家庭装修大量采用木工板和面板等装饰材料,它们会释放出有毒性的物质主要是( ) A．甲醇 B．二氧化硫 C．甲醛D．苯酚答案:C2. 已知甲醛分子中4个原子共面,则丙酮分子中位于同一平面内的原子数目最多可以是( )A．4个 B．5个 C．6个 D．8个答案:C3.下列物质中,不．能把醛类物质氧化的是( )A．银氨溶液 B．金属钠 C．氧气D．新制氢氧化铜悬浊液答案:B4．（2014宜昌区校级期中）由乙炔和乙醛组成的混合气体经测定其中C的质量分数为72%,则氧元素的质量分数可能为( )A．22% B．32% C．20% D．无法计算答案:C5．下列说法中,正确的是( )A．乙醛分子中的所有原子都在同一平面上B．凡是能发生银镜反应的有机物都是醛C．醛类既能被氧化为羧酸,又能被还原为醇D．完全燃烧等物质的量的乙醛和乙醇,消耗氧气的质量相等答案:C6．凡结构为CH3COR的有机物,与次卤酸钠(NaXO)作用,可以生成卤仿(CHX3),这种反应叫做卤仿反应(式中R表示烷烃基,X表示卤素),如:＋3NaIO―→CHI3＋2NaOH＋,以上反应称为碘仿反应,试判断下列物质中能发生碘仿反应的是( )答案:D7．下列各项中的两种物质既不是同分异构体,也不是同系物的是( )A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．甲醛和乙醛D．葡萄糖和蔗糖答案:D8．下列说法不正确的是( )A．蔗糖不是淀粉水解的产物 B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应C．蔗糖是多羟基的醛类化合物 D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体答案:C9．下列实验操作和结论错误的是( )A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4,水浴加热几分钟,加入到银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解答案:D__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________1．下列各组物质中既不是同系物也不是同分异构体的是( )A．甲醛、丁醛 B．丙酮、丙醛 C．乙醛、丙酮 D．苯甲醛、甲基苯甲醛答案:C3．下列各组有机物只用一种试剂无法鉴别的是( )A．乙醇、甲苯、硝基苯B．苯、苯酚、己烯C．苯、甲苯、环己烷D．甲酸、乙醛、乙酸答案:C4．下列实验能获得成功的是( )A．将乙醛滴入银氨溶液中,加热煮沸制银镜B．苯与浓溴水反应制取溴苯C．向苯酚中加浓溴水观察沉淀D．1 mol·L－1 CuSO4溶液 2 mL和0.5 mol·L－1 NaOH溶液4 mL混合后加入40%的乙醛溶液0.5 mL,加热煮沸观察沉淀的颜色答案:C5．茉莉醛具有浓郁的茉莉花香,其结构简式如下图所示:关于茉莉醛的下列叙述错误的是( )A．能被KMnO4酸性溶液氧化 B．在一定条件下能与溴发生取代反应C．被催化加氢的最后产物的分子式是C14H26O D．能与氢溴酸发生加成反应答案:C6．已知丁基共有4种,不必试写,立即可断定分子式为C5H10O的醛应有( )A．3种 B．4种 C．5种D．6种答案:B7．（2014红花岗区校级期中）核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO.下列关于核糖的叙述中正确的是( )A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以与银氨溶液反应形成银镜C．可以与氯化铁溶液发生显色反应 D．可以使紫色石蕊试液变红答案:B8．某3 g醛和足量的银氨溶液反应,结果析出43.2 g Ag,则该醛为( )A．甲醛 B．乙醛 C．丙醛D．丁醛答案:A9．（2014佛山校级期中）有下列物质:①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸.在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时,除淀粉外,还需使用上述试剂或其中一部分,判断使用的试剂及其先后顺序为( )A．④①③② B．①④②③ C．⑤①③② D．①⑤②③答案:A10. L链霉糖是链霉素的一个组成部分,其结构如右图所示,下列有关链霉糖的说法错误的是( )A．能发生银镜反应 B．能发生酯化反应C．能与H2发生加成反应 D．能与烧碱溶液发生中和反应答案:D课程顾问签字： 教学主管签字：。
醛和酮 糖类
第2章第3节醛和酮 糖类 学案 第1课时【学习目标】1．了解醛和酮的分类及同分异构现象。
2．饱和一元醛和酮的化学性质。
【课前预习】 一、醛、酮概述 （课前10分钟）1.醛、酮类物质的区别：（1）醛的官能团 ，酮的官能团 ；（2）举例（写结构简式）结构最简单的醛 、丙醛 、苯甲醛 ；结构最简单的酮，名称 结构简式 。
常温下呈气态的醛 。
福尔马林是 的水溶液。
2.醛、酮的联系：（1）饱和一元醛、酮的分子式通式 ；（2）辨析下列物质之间的关系：①CH 3CH 2CH 2CHO ②CH 3CH 2CHO ③按同系物分组 ；属于同分异构体的 。
3．关于溶解性的认识：你的预习结果 。
【感知问题】在醛、酮分子中都存在着C=O 双键，也存在不饱和碳原子，那么，醛、酮是否也与烯烃类物质相似，发生加成反应？若能发生加成反应，其加成剂、加成反应的条件与烯烃是否相似？【学导结合】二、醛、酮的加成反应完成下列方程式：（1） CH 3CHO ＋HCN 催化剂（2）+HCN 催化剂（3）HCHO ＋H 2 催化剂(4) + H 2 催化剂【深化探究】 （1）醛酮加成剂的比较：醛酮加成反应的加成剂 。
（2）与氢气加成反应的再认识：从化学键的变化情况分析，烯烃、醛酮分子中的不饱和碳原子的不饱和程度 （增大或减小）甚至变为 ，因此属于加成反应。
如果从有机分子中氢原子的增减分析，又可将其归为 （氧化、还原）反应。
CH 3CHCH 3 CH 3-C-CH 3 3 2CHO —CH 3 OHC O C —CH 3 CH 3CH-C-CH 3 O ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨⑩ CH 3-C-CH 3 O C —CH 3【迁移应用】（1）A 的结构简式 ；（2）①② 的方程式。
三、醛的氧化反应【旧知新探】（1）醛酮都是易燃的有机物，以饱和一元醛、酮 (CnH 2nO)为例，写出其燃烧的化学方程式通式 。
【感知问题】 分析烯烃被氧化的结果，比较 C=C 、C －C 、C －H 哪一种易被氧化？氧化的结果是什么？C=C 被氧化生成 ，C-C 与C-H 键相比， 易被氧化 ，氧化产物为 。
《第三节---醛与酮---糖类》教学案
《第三节醛和酮糖类》教学案【课标研读】1、认识醛、酮和糖类的组成和结构特点；2、认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
3、了解醛、酮对环境和健康可能产生的影响，关注有机化合物的安全使用问题。
【考纲解读】1、了解醛、酮和糖类的组成和结构特点2、了解醛的化学性质及确定醛基的化学方法3、结合实际了解糖类的组成和性质特点，举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
【教材分析】醛和酮是含有羰基的两类重要化合物，在官能团的转化和有机合成中占有核心地位，是有机合成的“中转站”。
学生已对有机物结构与性质的关系有所了解，故要应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质。
本节教材选取的反应依据两个方面：一与生产、生活相关；二与有机化合物的相互转化有关。
糖类与生命现象、人类生活相关，而结构与醛、酮相关，故放在本节中介绍，这样可以使学生更深刻地认识糖，也加深对羰基的认识。
【学情分析】通过前面的学习，对醛和酮的官能团、部分化学性质及乙醛和和丙酮的分子结构有了初步的认识；在必修2的学习过程中初步认识了糖的分类及葡萄糖的分子结构。
【教学重点、难点】重点：1、醛和酮的主要化学性质；2、醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化；难点：醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。
【教学计划】第一课时：醛和酮的官能团及常见醛酮的分子组成与结构；醛酮的命名；醛酮的同分异构现象；羰基加成反应；第二课时：醛酮的氧化反应和还原反应；第三课时：糖类【教学过程】第一课时[教学目标]：知识与技能：1、了解醛和酮在结构上的特点；醛和酮的命名与同分异构现象；2、掌握醛和酮的化学性质----羰基的加成反应。
过程与方法：了解有机化合物结构与性质的关系，应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质。
情感态度与价值观：了解醛、酮在实际生产和生活中的应用，了解对环境及健康可能产生的影响，增强环保意识。
醛、酮糖类
3、核糖
分子式：C5H10O5
结构简式： CH2 CH CH CH CHO
OH OH OH OH 或：CH2OH(CHOH)3CHO
4、脱氧核糖
分子式：C5H10O4
结构简式： CH2 CH CH CH2 CHO
OH OH OH
2-脱氧核糖
（四）、二糖（双糖） 1、麦芽糖 C12H22O11
H+ △
O H-C-H
有强烈刺激性气味的无色气体，易溶于水。
它的水溶液（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。 用途广泛，是重要的有机合成材料，能合成多种有 机化合物。 ②乙 醛
CH3CHO
有刺激性气味的无色液体，易溶于水、乙醇等 有机溶剂，密度比水小，易挥发。
③丙 酮
O
CH3-C-CH3
丙酮是最简单的酮类化合物，在常温下，丙酮是 有特殊气味的无色液体，易挥发，能与水互溶， 是常用的有机溶剂，还是重要的有机合成原料。
结构简式： CH2 CH CH CH CH CHO
OH OH OH OH OH 或：CH2OH(CHOH)4CHO
用途：葡萄糖是一种营养物质，可用于制造药品、糖 果等
化学性质
（1）催化加氢 （2）催化氧化 （3）与活泼金属反应 （4）与银氨溶液反应 （5）与新制的Cu(OH)2悬浊液反应 （6）人体内氧化反应－人体能量主要来源：
增 长 碳 链 的 反 应
③与NH3加成
O CH3-C-H + H-NH2
O CH3-C-CH3 + H-NH2
催化剂
OH CH3-CH-NH2
催化剂
OH CH3-C-NH2
CH3
④与CH3OH加成
O CH3-C-H + H-OCH3
高中化学第二章第3节醛和酮糖类课件人教选修5.ppt
O
︱ ︱︱
–C–C–H
︱
氧化数：+2-1=+1
O
︱ ︱︱ ︱
–C–C–C–
︱︱
氧化数：+2
加成反应、氧化反应、还原反应
与乙醛的加成
试剂名称 氢氰酸
化学式及电荷分布 δ+ δH CN
氨及氨的衍生物 (以氨为例)
δ+ δH NH2
醇类 (以甲醇为例)
δ + δH OCH3
加成产物
︱OH
H C CN
CH3
知识点：
1.醛和酮的概述 2.醛、酮的化学性质：加成反
应ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ氧化反应、还原反应 3.糖类
一、醛、酮的概念
甲醛 HCHO
乙醛 CH3CHO
丙醛 CH3CH2CHO
丙
H OH
酮H C C C H
H
H
最简单的醛 最简单的酮
1.命名 书P69 2.同分异构体 例：C5H10O 3.常见的醛、酮 书P70
根据醛、酮的官能团预测化学性质
△
→CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
实验步骤：将配制好的银氨溶液与乙醛混合，置于
60℃~70 ℃的水浴加热。
被氧化
NH3
CH3CHO CH3COOH CH3COONH4
被还原
Ag+
Ag
活动：1、该反应的用途 2、试管壁上附着的银镜要如何清洗？
实验后，银镜用HNO3浸泡，再用水洗
实验成功的关键 （1）试管内壁必须洁净； （2）必须水浴； （3）加热时不可振荡和摇动试管； （4）须用新配制的银氨溶液；
CnH2n+2O
第三节 醛和酮 糖类
注：写出汉字名称
C12H22O11 + H2O 蔗糖 C12H22O11 + H2O 麦芽糖
硫酸 △
C6H12O6 + C6H12O6 葡萄糖 果糖 2C6H12O6 葡萄糖
硫酸 △
反馈练习2： 反馈练习 ：
1．下列关于二糖的说法不正确的是( C ) 下列关于二糖的说法不正确的是( A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基 麦芽糖和蔗糖的分子式都是C B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11 C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 麦芽糖能发生银镜反应， D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 下列说法不正确的是( 2．下列说法不正确的是( C ) A．蔗糖不是淀粉水解的产物 B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C．蔗糖是多羟基的醛类化合物 D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
第三节 醛和酮 糖类
思考： 思考：
今天你吃糖了吗？生活中哪些物质是 今天你吃糖了吗？ 富含糖类的？ 富含糖类的？
那什么是糖呢？
糖类 糖的概念： 1、糖的概念： 糖类是指分子中有两个或两个以上羟基 两个或两个以上羟基的醛或酮以及 糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及 水解可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机物。 水解可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机物。大多数糖 符合通式C 但不是所有的糖符合这个通式， 符合通式 n(H2O)m。但不是所有的糖符合这个通式，而 且符合这个通式的也不一定是糖。 且符合这个通式的也不一定是糖。 糖的分类： 2、糖的分类： 单糖：葡萄糖、 分 单糖：葡萄糖、果糖 类 双糖：蔗糖、麦芽糖 双糖：蔗糖、 多糖：淀粉、 多糖：淀粉、纤维素 不能水解成更小糖分子的糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖 mol糖水解生成2 mol单糖 糖水解生成 mol糖水解生成 mol单糖 1 mol糖水解生成n mol单糖
《醛和酮 糖类和核酸》 讲义
《醛和酮糖类和核酸》讲义一、醛和酮（一）醛和酮的结构醛和酮都是含有羰基（C=O）的有机化合物。
羰基是由一个碳原子和一个氧原子通过双键连接而成。
在醛中，羰基的一端连接着氢原子，另一端连接着烃基（通常是烷基或芳基）。
例如，甲醛（HCHO）、乙醛（CH₃CHO）等。
而在酮中，羰基的两端都连接着烃基。
常见的酮有丙酮（CH₃COCH₃）等。
（二）醛和酮的命名醛的命名通常是将相应烃基名称后面加上“醛”字。
例如，CH₃CH₂CHO 被称为丙醛。
对于酮，是将与羰基相连的两个烃基的名称加上“酮”字，再按照顺序写出两个烃基的名称，中间用“甲酮”“乙酮”等字样连接。
比如，CH₃COCH₂CH₃被称为丁-2-酮。
（三）醛和酮的物理性质醛和酮通常是无色液体或固体，具有一定的挥发性。
它们的沸点比相对分子质量相近的醇要低，这是因为醛和酮分子间不能形成氢键。
醛和酮在水中的溶解度一般较小，但随着烃基碳原子数的增加，溶解度逐渐降低。
（四）醛和酮的化学性质1、加成反应醛和酮中的羰基可以与氢气、氢氰酸、亚硫酸氢钠等发生加成反应。
与氢气加成时，醛可以被还原为伯醇，酮可以被还原为仲醇。
例如，乙醛与氢气反应生成乙醇，丙酮与氢气反应生成 2-丙醇。
与氢氰酸加成时，生成α羟基腈，这是增长碳链的一种方法。
2、氧化反应醛具有较强的还原性，容易被氧化为羧酸。
常见的氧化剂有高锰酸钾、重铬酸钾、银氨溶液、新制氢氧化铜等。
例如，乙醛与银氨溶液反应生成银镜，与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。
而酮一般比较稳定，不易被氧化。
但在强烈的氧化条件下，酮的碳碳键会断裂，生成小分子羧酸。
3、缩合反应醛和酮在一定条件下可以发生缩合反应，如羟醛缩合。
两个分子的醛在碱性条件下发生反应，生成β羟基醛，进一步加热可以脱水生成α,β不饱和醛。
（五）醛和酮的制备1、醇的氧化伯醇可以被氧化为醛，仲醇可以被氧化为酮。
常用的氧化剂有重铬酸钾、高锰酸钾等。
2、炔烃的水合炔烃在汞盐催化下与水发生加成反应，可以生成醛或酮。
第三节 醛和酮 糖类
第三节醛和酮糖类【教材分析】醛和酮是含有羰基的两类重要化合物，在官能团的转化和有机合成中占有核心地位，是有机合成的“中转站”。
学生已对有机物结构与性质的关系有所了解，故要应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质。
本节教材选取的反应依据两个方面：一与生产、生活相关；二与有机化合物的相互转化有关。
糖类与生命现象、人类生活相关，而结构与醛、酮相关，故放在本节中介绍，这样可以使学生更深刻地认识糖，也加深对羰基的认识。
第一课时【学前预习】1.简单醛、酮的命名原则？2.甲醛、苯甲醛、丙酮的物理性质？3.分析羰基的加成原理，试写出乙醛、丙酮与氢氰酸、氨及衍生物、醇等发生加成反应的方程式。
4.以乙醛和丙酮为例，写出其发生氧化反应和还原反应的方程式。
并以此说明二者的区别。
【课后练习】1．有机物A和B分子中都有2个碳原子，室温时A为气体，B为液体，A在催化剂作用下与水反应生成一种含氧化合物C。
加氢还原C则生成B，则三种物质是（）A．A是CH2＝CH2B是CH2CHO C是CH3CH2OHB．A是CH3CHO B是CH2＝CH2C是CH3CH2OHC．A是CH≡CH B是CH3CH2OH C是CH3CHOD．A是CH3CH2OH B是CH3－CH3C是CH≡CH2．饱和一元醛分子里含碳的质量是氧的质量的3倍，此醛可能是（）A．CH3CH2CHO B.CH3(CH2)3CHO C．CH3CH2CH2CHO D.HCHO3．在烧瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加足量的银氨溶液充分混合后，放在水浴中加热，完全反应后，倒去烧瓶中的液体，仔细洗净烘干后，烧瓶质量增加了4.32g，该醛是（）A．CH3CH2CHO B．HCHO C．CH3OH D．C3H7CHO4．有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸，又可以还原成醇，该酸和该醇反应可生成分子式为C4H8O2的酯，则下列说法错误的是：（）A．该有机物既有氧化性又有还原性B．该有机物能发生银镜反应；C．将该有机物和分子式为C4H8O2的酯组成混合物，只要总质量一定无论怎样调整二者的物质的量之比，完全燃烧时得到二氧化碳的量必定相等；D．该有机物是乙酸的同系物。
鲁科版高中化学选择性必修第3册 醛和酮 糖类和核酸(1)
+1 Cu2O
CH3COONa
△
CH3CHO + 2 Cu(OH)2 + NaOH CH3COONa + Cu2O ↓ + 3H2O
反应类型：氧化反应 常用于检验醛基
还原反应
催化剂
RCHO + H 2
RCH2OH
O
R C R’ + H 2
RCHOH R’
【总结】 醛的化学性质
加成反应
H
O
d-
（与 H2 、HCN、氨及氨 的衍生物、醇类等）
醛和酮 糖类和核酸（1）
高二年级 化学
联想 • 质疑
甲醛水溶液—— 福尔马林
丙酮——重要 的有机溶剂
葡萄糖——供给人体能量
O O
一、常见的醛和酮
醛和酮都是分子中含有羰基的化合物。 醛分子：羰基碳原子分别与氢原子和烃基（或氢原子）相连。
官能团是醛基（ C H 或 CHO ）。 酮分子：与羰基碳原子相连的两个基团均为烃基，烃基可以
相同也可以不同。 官能团是酮羰基（ R C R’ ）。
醛、酮的命名 命名规则
（1）选取分子中连有醛基或酮羰基的最长碳链作为主链，按照 主链所含碳原子数称为“某醛”或“某酮” 。
（2）从醛基开始或距离酮羰基最近的一端给主链碳原子编号。 （3）在“某醛”或“某酮”之前加上取代基的位次号和名称。
应用 • 实践
R
C
+
Cd
氧化反应
H （酸性 KMnO4 溶液）
H
（ O2，催化剂） （银氨溶液）
（新制氢氧化铜
悬浊液）
酮的化学性质
R
O
加成反应
d-
（与 H2 、HCN、氨及氨的衍 生物、醇类等）
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《第三节醛和酮糖类》学案
第一课时
【学习目标】
1、了解醛和酮在结构上的特点，知道甲醛和丙酮的物理性质
2、醛和酮的命名与同分异构现象；
3、掌握醛和酮的化学性质
【学习重点】
1、理解醛和酮的主要化学性质
2、利用醛和酮的主要化学反应实现醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化；
【学习难点】醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。
一、常见的醛、酮
1、醛和酮的分子结构与组成
醛：定义；官能团；组成通式（饱和一元醛）
酮：定义；官能团；组成通式（饱和一元酮）
强调：①醛：分子里由烃基跟醛基相连而构成的化合物叫做醛，通式为RCHO，饱和一元醛通式为C n H2n O(n=1、2…），最简单的醛是甲醛HCHO。
②酮：分子中与相连的均为烃基，其通式为R R′，饱和一元饱和酮通式为C n H2n O(n=3、4、5…）。
最简单的酮是丙酮
注意：
①醛与酮结构中都存在着(羰基），醛中为醛羰基简称为醛基，酮中为酮羰基简称为酮基。
②醛基要写成-CHO，而不能写成-COH。
③醛一定含有醛基，含有醛基的物质未必就是醛。
但它们都具备醛基的化学性质。
举例：我们前面学习的葡萄糖。
练习：以下属于醛的有________，以下属于酮的有_________
A、CH3CHO
B、HCHO
C、CH3-C=O
D、CH3 -CH2-C-CH3
CH3O
2、醛酮的命名
见课本p69知识支持
强调：醛基为一号位不用标号
例题：给下列两种物质命名：
（1）(CH3)2CH—CHO
（2）CH3—C—CH2—CH2—CH3
O
注意：
最简单的脂肪醛就是羰基两边都连接上氢基-----甲醛（），而乙醛（）是有着重要应用的，最简单的芳香醛是苯甲醛（），丙酮（）是最简单的脂肪酮。
3、醛和酮的同分异构现象
例：写出分子式为C5H10O的同分异构体。
[提示]书写规律
①碳骨架异构②官能团类别异构③官能团位置异构
其中属于醛的有种，属于酮的有种。
4、常见的醛和酮的物理性质和用途
[学生活动]对照表格阅读课本P70页，并填表
甲醛乙醛苯甲醛丙酮
结构简式
颜色
状态
气味
溶解性
应用
[课堂检测]
1.居室空气污染的主要来源之一是人们使用的各种装饰材料。
泡沫绝缘材料、化纤地毯、油漆、内墙涂料等会释放出一种有刺激性气味的气体，该气体是
A. 氨气
B. 二氧化硫
C. 甲烷
D. 甲醛1．饱和一元醛分子里含碳的质量是氧的质量的3倍，此醛可能是（）
A．CH3CH2CHO B.CH3(CH2)3CHO
C．CH3CH2CH2CHO D.HCHO
2．甲醛、乙醛、丙醛组成的混合物中，氢元素的质量分数是9%，则氧元素的质量分数是
A．16% B．37% C．48% D．无法计算
3．写出分子式为C4H8O同分异构体，并指出哪些是醛？哪些是酮？
6.已知丁基共有四种。
不必试写，立即可断定分子式为C5H10O的醛应有
A．3种B．4种C．5种D．6种
4．化合物是一种取代有机氯农药DDT的新型杀虫剂，它含有几种官能团( )
A．5种B．4种C．3种D．2种
5．乙醛蒸气与乙炔蒸气的混合气aL，当其完全燃烧时，消耗相同状况下氧气的体积是
A．2a B．2.5a C．3a D．无法计算
第三课时
【学习重点】
1核糖、脱氧核糖与核酸的关系及其在生命遗传中的作用
2结合葡萄糖醛基的检验、蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能
[知识回顾]
糖类定义；
完成下表：
1、单糖
写出下列物质的结构简式：
葡萄糖：
果糖：
核糖：
脱氧核糖：
问题：（1）果糖与葡萄糖的关系
(2)葡萄糖可以发生哪些反应？
（3）如何鉴定葡萄糖分子中含有醛基？
答：
2、双糖
常见的双糖有和
蔗糖的性质：见课本观察思考
实验步骤：
实验现象
1号试管
2号试管
实验结论： 写出蔗糖，麦芽糖水解的方程式 C 12H 22O 11 + H 2O
+ 麦芽糖
葡萄糖 C 12H 22O 11 + H 2蔗糖 葡萄糖 果糖
思考：如何鉴定蔗糖分子中不含醛基，而其水解产物中含有醛基？ 3、多糖：
组成通式 （1）纤维素
纤维素的水解：见课本观察 思考
实验步骤： 实验现象 实验结论： 纤维素分子结构的特点：每个葡萄糖单元中含有3个醇羟基。
C 6H 10O 5)n + H 2
纤维素 葡萄糖 （2）淀粉
淀粉水解：(C 6H 10O 5)n + H 2
淀粉 葡萄糖
淀粉有何特性
该特性有何用途
思考：纤维素和葡萄糖是同分异构体吗？
4、糖类和生命活动
[课堂检测]
1．下列对葡萄糖的叙述正确的是（）
①葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物
②葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物
③葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物
A．①②B．②③
C．①②③D．③
2．葡萄糖属于单糖的原因是（）
A．在糖类物质中含碳原子数最少
B．不能再水解成更简单的糖
C．分子中醛基较少
D．结构最简单
3．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有（）
A．醋酸B．酒精C．食盐D．葡萄糖
4．下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（）
A．葡萄糖和蔗糖B．C20H4 2和CH4 C．C4H6和C2H2 D．蔗糖和麦芽糖
5．下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是
( )Ａ．葡萄糖Ｂ．纤维素Ｃ．乙醇Ｄ．蔗糖6．下列关于纤维素的说法中，不正确的是( )
Ａ．纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基Ｂ．纤维素是不显示还原性的物质
Ｃ．纤维素不溶于水和一般的有机溶剂
Ｄ．纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖。