全球粮食危机的原因
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➢ 發展中國家的人民在食物的開支最高可佔其收入的75%
➢ 聯合國糧食及農業組織估計，2007至2008年的糧價飆升 導致非洲的飢餓人口增加了8%
發生在柬埔寨的真實個案 （2008）
社 區 領 袖 Han Sophan 說 ： 「 一 個 六 人 家 庭 每 日 消 耗 最 少 2 公 斤 的 米。……兩年前，只要你工作一整天，300里爾（柬埔寨貨幣）就能夠 買到很多米，甚至有一點餘錢；現在300里爾只能買到一半的米去養活 一個普通家庭。」
❖ 然而，他們很多都沒給予小農合理回報，亦用不可持續的 方式使用當地社區的自然資源，帶來不能彌補的破壞。
❖ 在非洲尼日利亞的可可豆出產地 ，37歲的女農民Anges Gabriel負責為可可豆灌溉含有農藥的水，並於收成時徒手 採摘可可豆莢，每天的報酬卻只有3美元（約24港元）。
❖ 在印尼望嘉鍚一個有30多人的可可 豆出口工場裡，那裡全是男農民工， 一名在印尼可可豆出口工場工人 Munir透露：「數年前工場是有女 工的，她們多番要求加薪及享有合 乎當地烤工法例的假期，結果管理 人員將全部女工人辭退。」
❖ 我們對肉類的高度需求，會推動畜牧業的發展。為了滿足 全球肉類需要，亞馬遜雨林有超過1/5的地方經已被砍伐 作畜牧之用，大量增加溫室氣體的排放。
❖ 另外，飼養牛隻所需要的資源比種植小麥所需要的來得多。 例如生產1公斤的牛肉便要15,500公斤水，較生產1公斤小 麥所需要的1,300公斤水，高出約11倍。
1. 剩食加劇極端氣候現象
❖ 香港每天丟棄3600噸的食物，佔整體固體廢物的40%，相 等於300部雙層巴士的重量。
❖ 一方面，剩食和廚餘浪費用來生產食物的資源
❖ 另一方面，剩食丟在堆填區會增加溫室氣體排放量，間接 造成全球暖化和極端氣候。（當然還有其他原因如工業化 造成氣候變化，這裡會集中討論個人行為。）
• 根據美國農業部統計，2011年港人平均吃掉牛、豬及雞肉等肉類約 150公斤，人均消耗量較美國人多出38%。
• 用一公頃土地種植水果、蔬菜、穀物和產油作物足以讓30人溫飽；而 用一公頃土地製造肉類、家禽、蛋和牛奶則只能讓5至10人溫飽。
• 另外，飼養動物作為糧食比種植農作物製造更多溫室氣體，間接造成 氣候變化。
重要概念
❖ 生態足跡 (Ecological Footprint) ：生熊足跡是用 來量化人類對生態系統與自然資源的需求，轉 換成要耗用的土地面積。
❖ 食物生態足跡 (Ecological Footprint of Food)： 生產食物過程中需要耗用不同的自然資源，例 如水、土地、餵飼穀物，在生產過程中，亦會 排放一定的二氧化碳 （溫室氣體之一）。
❖ 在印尼，棕櫚油生產商在沒有通知 村民的情況下取得經營權，取得佔 地面積8000公頃的自然森林，其中 4000公頃更已被清除，改為種植棕 櫚樹。
❖ 現時的全球5糧. 食不系公統，平七交成由易數剝百間削跨小國農農產貿易商、加
工商、生產商和零售商等所操控，他們在糧食品質、生產 成本和價格，以及土地、種子、水源和農業科技等範疇上， 都有很大的影響力。
❖ 旱災和水災直接令農作物失收，打擊小農生計，加劇貧窮。
印度東北阿薩姆省 農民看著受旱災影響的田地
孟加拉加拉薩德基拉地區經常氾濫成災
去年兩次霜凍令Agnes所種的香蕉樹 全都凍死
2. 多肉少菜令更多人缺糧
• 在新興經濟帶動下，生活水平飆升，近30億人的飲食習慣改變，傾向 消耗以糧食餵飼的牲畜和肉製品。
❖ 20054至. 2對011生年物間，燃美料國的於需用以求製造造成汽資車燃源料競的爭糧食，由
4100萬噸急升至1億2700萬噸，接近美國糧食收成的3份之 1。
❖ 水和土地等資源被用來種植玉米，卻非送進人類口中。
印尼：土地掠奪的真實例子
❖ 棕櫚除了用於生產食品和肥皂外， 近年更被大規模製成生物燃料。
3. 期貨炒賣導致糧價飆升
❖ 全球化下，糧食價格不再單純因為供求問題而升跌，更與全 球經濟活動（如期貨炒賣），以及各地政府政策緊密掛勾。
❖ 在2008至2011年間，糧食價格暴漲引發兩次全球危機，現時 肉類、穀物類、奶類格價相比於2003年，累積升幅達1.6倍。
• wenku.baidu.com價越高，貧窮人購買食物能力越低:
➢ 聯合國糧食及農業組織估計，2007至2008年的糧價飆升 導致非洲的飢餓人口增加了8%
發生在柬埔寨的真實個案 （2008）
社 區 領 袖 Han Sophan 說 ： 「 一 個 六 人 家 庭 每 日 消 耗 最 少 2 公 斤 的 米。……兩年前，只要你工作一整天，300里爾（柬埔寨貨幣）就能夠 買到很多米，甚至有一點餘錢；現在300里爾只能買到一半的米去養活 一個普通家庭。」
❖ 然而，他們很多都沒給予小農合理回報，亦用不可持續的 方式使用當地社區的自然資源，帶來不能彌補的破壞。
❖ 在非洲尼日利亞的可可豆出產地 ，37歲的女農民Anges Gabriel負責為可可豆灌溉含有農藥的水，並於收成時徒手 採摘可可豆莢，每天的報酬卻只有3美元（約24港元）。
❖ 在印尼望嘉鍚一個有30多人的可可 豆出口工場裡，那裡全是男農民工， 一名在印尼可可豆出口工場工人 Munir透露：「數年前工場是有女 工的，她們多番要求加薪及享有合 乎當地烤工法例的假期，結果管理 人員將全部女工人辭退。」
❖ 我們對肉類的高度需求，會推動畜牧業的發展。為了滿足 全球肉類需要，亞馬遜雨林有超過1/5的地方經已被砍伐 作畜牧之用，大量增加溫室氣體的排放。
❖ 另外，飼養牛隻所需要的資源比種植小麥所需要的來得多。 例如生產1公斤的牛肉便要15,500公斤水，較生產1公斤小 麥所需要的1,300公斤水，高出約11倍。
1. 剩食加劇極端氣候現象
❖ 香港每天丟棄3600噸的食物，佔整體固體廢物的40%，相 等於300部雙層巴士的重量。
❖ 一方面，剩食和廚餘浪費用來生產食物的資源
❖ 另一方面，剩食丟在堆填區會增加溫室氣體排放量，間接 造成全球暖化和極端氣候。（當然還有其他原因如工業化 造成氣候變化，這裡會集中討論個人行為。）
• 根據美國農業部統計，2011年港人平均吃掉牛、豬及雞肉等肉類約 150公斤，人均消耗量較美國人多出38%。
• 用一公頃土地種植水果、蔬菜、穀物和產油作物足以讓30人溫飽；而 用一公頃土地製造肉類、家禽、蛋和牛奶則只能讓5至10人溫飽。
• 另外，飼養動物作為糧食比種植農作物製造更多溫室氣體，間接造成 氣候變化。
重要概念
❖ 生態足跡 (Ecological Footprint) ：生熊足跡是用 來量化人類對生態系統與自然資源的需求，轉 換成要耗用的土地面積。
❖ 食物生態足跡 (Ecological Footprint of Food)： 生產食物過程中需要耗用不同的自然資源，例 如水、土地、餵飼穀物，在生產過程中，亦會 排放一定的二氧化碳 （溫室氣體之一）。
❖ 在印尼，棕櫚油生產商在沒有通知 村民的情況下取得經營權，取得佔 地面積8000公頃的自然森林，其中 4000公頃更已被清除，改為種植棕 櫚樹。
❖ 現時的全球5糧. 食不系公統，平七交成由易數剝百間削跨小國農農產貿易商、加
工商、生產商和零售商等所操控，他們在糧食品質、生產 成本和價格，以及土地、種子、水源和農業科技等範疇上， 都有很大的影響力。
❖ 旱災和水災直接令農作物失收，打擊小農生計，加劇貧窮。
印度東北阿薩姆省 農民看著受旱災影響的田地
孟加拉加拉薩德基拉地區經常氾濫成災
去年兩次霜凍令Agnes所種的香蕉樹 全都凍死
2. 多肉少菜令更多人缺糧
• 在新興經濟帶動下，生活水平飆升，近30億人的飲食習慣改變，傾向 消耗以糧食餵飼的牲畜和肉製品。
❖ 20054至. 2對011生年物間，燃美料國的於需用以求製造造成汽資車燃源料競的爭糧食，由
4100萬噸急升至1億2700萬噸，接近美國糧食收成的3份之 1。
❖ 水和土地等資源被用來種植玉米，卻非送進人類口中。
印尼：土地掠奪的真實例子
❖ 棕櫚除了用於生產食品和肥皂外， 近年更被大規模製成生物燃料。
3. 期貨炒賣導致糧價飆升
❖ 全球化下，糧食價格不再單純因為供求問題而升跌，更與全 球經濟活動（如期貨炒賣），以及各地政府政策緊密掛勾。
❖ 在2008至2011年間，糧食價格暴漲引發兩次全球危機，現時 肉類、穀物類、奶類格價相比於2003年，累積升幅達1.6倍。
• wenku.baidu.com價越高，貧窮人購買食物能力越低: