葡萄酒与西方文化章节习题(1-4章全)

第一章作业
【单选题】中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？A、土壤中无葡萄根瘤蚜B、种植的欧美杂种品种C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄正确答案：B 我的答案：B 得分： 1.3分 2
【单选题】欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_________ 。

A、带狐臭味B、皮厚C、皮与果肉易分离D、都是正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分3
【单选题】赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________ 颜色葡萄品种？A、黑色B、紫色C、红色D、白色正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分4
【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果_________ ？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分5
【单选题】以下哪个词_________ 不代表葡萄果实？A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分6
【单选题】法国波尔多的纬度大致为_________ 。

A、北纬40度B、北纬45度C、北纬50 D、北纬55度正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分7
【单选题】霞多丽Chardonnay主要用于酿造_________ 。

A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟酒正确答案：B 我的答案：B 得分： 1.3分8
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？A、375 B、750 C、1333 D、1500 正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分9
【单选题】2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年_________ 万吨葡萄酒。

A、26 B、36 C、106 D、126 正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分10
【单选题】葡萄属于_________ 作物。

A、一年生B、二年生C、多年生D、都不是正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分11
【单选题】葡萄酒“产地”取决于_________ 因素。

A、气候B、土壤C、品种组合D、都是正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分12
【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种" _________？A、紫色B、蓝色C、粉红色D、绿色正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分13
【单选题】根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_________ ？A、耶和华B、亚当C、夏娃D、诺亚正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分14
【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了_________ ？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分15
【单选题】以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_________？A、巨峰B、玫瑰香C、赤霞珠D、意大利正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分16
【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？A、赤霞珠B、霞多丽C、巨峰D、玫瑰香正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分17
【单选题】生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。

A、湿润的冬季B、冷凉的春季C、干热的夏季D、气爽的秋季正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分18
【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？A、粉红色B、白色C、黄色D、绿色正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分19
【单选题】巴克斯Bacchus酿酒品种起源于_________ 。

A、德国B、意大利C、以色列D、希腊正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分20
【单选题】为预防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技术是_________ 。

A、土壤消毒B、沙地种植C、淹水栽培D、嫁接繁殖正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分21
【单选题】中国当前最优质的葡萄产区分布于_________ ？A、南方季风气候区B、北方
寒冷大陆气候区C、北方海洋气候区D、北方沙漠干旱区正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分22
【单选题】格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_________ 年的历史。

A、1000 B、3000 C、5000 D、8000 正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分23
【单选题】什么样的葡萄适宜制作葡萄干_________ ？A、有籽葡萄B、天然无核葡萄C、人工无核葡萄D、酒用葡萄正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分24
【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_________ ？A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分25
【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________ 繁殖启示。

A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分26
【单选题】巴克斯属于_________ 时代的葡萄酒神。

A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分27
【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有_________ 年。

A、500 B、1500 C、3000 D、8000 正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分28
【单选题】法语词“terroir”是指_________ 。

A、土壤B、气候C、生物D、都是正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分29
【单选题】葡萄根瘤蚜来自于_________ 。

A、亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分30
【单选题】维拉斯女神来源于_________ 。

A、赫拉女神B、阿丽亚娜女神C、阿芙罗狄忒女神D、赛默勒女神正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分31
【单选题】葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_________ 技术。

A、繁殖B、扦插C、环割D、嫁接正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分32
【单选题】古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄_________ ？A、欧洲法国B、非洲南非C、美洲智利D、亚洲高加索正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分33
【单选题】以下哪个地区属于地中海型气候_________ ？A、中国山东半岛B、加拿大南部C、中国新疆D、澳大利亚北部正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分34
【单选题】葡萄属于_________ 植物。

A、落叶B、常绿C、针叶D、单子叶正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分35
【单选题】以下哪个不属于罗马神_________ ？A、宙斯B、维纳斯C、巴克斯D、狄俄尼索斯正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分36
【单选题】霞多丽Chardonnay属于_________ 颜色葡萄品种？A、黑色B、红色C、白色D、粉红色正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分37
【单选题】最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________ 年。

A、2000 B、3000 C、5000 D、8000 正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分38
【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_________ 。

A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分39
【单选题】为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_________ ? A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分40
【单选题】酿酒葡萄果实特点_________ 。

A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分41
【单选题】葡萄根瘤蚜危害_________ 。

A、欧洲葡萄的叶片B、欧洲葡萄的根系C、美洲葡萄的根系D、亚洲葡萄的果实正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分42
【单选题】非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。

A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、
刚果D、南非正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分43
【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_________ 果实。

A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分44
【单选题】欧美杂种葡萄果实不具备_________ 特点。

A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分45 【单选题】以下哪个地区不属于地中海型气候_________ ？A、西班牙B、美国加州C、中国宁夏D、智利正确答案：C 我的答案：C 得分： 1.3分46
【单选题】欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_________ 。

A、柑橘B、梨C、草莓D、橄榄正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分47
【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是_________ 。

A、带狐臭味B、紫色C、皮与果肉不易分离D、都是正确答案：C 我的答案：C 得分： 1.3分48
【单选题】葡萄属于_________ 植物。

A、草本B、灌木C、乔木D、藤本正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分49
【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了_________ ？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分50
【单选题】全世界主要栽培的葡萄种为_________ 。

A、欧洲葡萄(欧亚葡萄) B、美洲葡萄C、亚洲葡萄D、酿酒葡萄正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分51
【单选题】抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_________ 。

A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分52
【单选题】葡萄酒中含有哪种_________ 物质？A、白藜芦醇B、花青素C、单宁D、都是正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分53
【单选题】全球葡萄酒大半产于_________ 。

A、美洲B、澳洲C、亚洲D、欧洲正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分54
【单选题】以下哪个词_________ 不代表葡萄植株？A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant D、Grape 正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分55
【单选题】中国酿酒葡萄主要分布在_________ 。

A、亚热带地区B、干热沙漠地区C、高寒地区D、都是正确答案：B 我的答案：B 得分： 1.3分56
【单选题】西方人可能会把中国白酒作为_________ 来饮用。

A、餐前开胃酒B、佐餐酒C、消化酒D、都是正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分57
【单选题】利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_________ ？A、病毒B、细菌C、真菌D、藻类正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分58
【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_________ 。

A、加拿大哥伦比亚省B、美国加州C、美国佛罗里达州D、美国缅因州正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分59 【单选题】因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要_________ 。

A、修剪B、立支架C、建大棚D、摘心正确答案： B 我的答案：B 得分：1.3分60
【单选题】以下哪个词_________ 不代表葡萄植株？A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant D、Grape 正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分61
【单选题】葡萄grapevine属于_________ 植物。

A、热带B、亚热带C、温带D、寒带正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分62
【单选题】狄俄尼索斯是谁的儿子_________ ？A、维拉斯B、宙斯特C、赫拉D、朱庇特正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分63
【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_________ ？A、品种不好B、南方人喜欢甜味C、光照不足D、杀菌需要正确答案： C 我的答案：C 得分：1.3分64
【单选题】耶稣母亲圣母玛利亚是在_________ 显灵。

A、以色列B、法国C、西班牙D、意大利正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分65
【单选题】种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________ 。

A、夏干冬湿B、冬干夏湿C、四季如春D、高温多雨寡日照正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分66
【单选题】酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于_________ 葡萄品种。

A、霞多丽B、长相思C、赤霞珠D、黑比诺正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分67
【单选题】全球最大的葡萄酒消费国是_________ 。

A、法国B、意大利C、德国D、美国正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分68
【单选题】赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_________ 。

A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分69
【单选题】全球栽培最广的葡萄品种为_________ 。

A、鲜食葡萄B、酿酒葡萄C、制干葡萄D、制汁葡萄正确答案：B 我的答案：B 得分： 1.3分70
【单选题】适宜酿酒葡萄种植的相似生态气候植物是_________ 。

A、柑橘B、枇杷C、油橄榄D、杨梅正确答案： C 我的答案：C 得分：1.3分71
【单选题】古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于_________ 。

A、高加索地区B、非洲埃瑟俄比亚C、中国新疆地区D、古埃及地区正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分72
【单选题】山葡萄(Vitis amurensis)原产_________ 。

A、亚美尼亚B、美国C、法国D、中国正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分73
【单选题】以下哪个是葡萄酒神_________ ？A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分74
【单选题】酿酒葡萄果实有什么特点_________ ？A、果穗松散B、果穗大C、肉质厚D、果粒小正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分75
【单选题】狄俄尼索斯属于_________ 时代的酒神。

A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分76
【判断题】奥运火炬是从希腊奥林匹亚城宙斯神庙前点燃的吗？正确答案：×我的答案：×得分：1.3分
第二章作业
【单选题】法国香槟地区的土质属于_________ 。

A、酸性B、碱性C、中性D、都不是正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分2
【单选题】法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________ 。

A、五分之一B、四分之一C、三分之一D、二分之一正确答案：D 我的答案：D 得分：4.5分3 【单选题】每年布诺来新酒节最先在_________ 开幕。

A、美国B、日本C、中国D、法国正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分4
【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了_________ ？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分5
【单选题】VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors d'Age、Fine Champagne…都表示什么_________ ? A、香槟酒等级B、干邑酒等级C、佐餐酒等级D、冰酒等级正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分 6
【单选题】法国哪个地区以白葡萄酒最有名_________ ？A、科西嘉岛B、法国南方C、波尔多D、阿尔萨斯正确答案：D 我的答案：D 得分：4.5分7
【单选题】法国香槟地区的土质属于_________ 。

A、酸性B、碱性C、中性D、都不是正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分8
【单选题】比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于_________ 。

A、法国B、意大利C、西班牙D、南非正确答案：D 我的答案：D 得分：4.5分9
【单选题】波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________ ？
A、一年
B、两年
C、三年
D、四年正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分10
【单选题】南美洲种植的葡萄品种主要来自于_________ 。

A、印第安人培育B、美国C、欧洲大陆D、亚洲大陆正确答案：C 我的答案：C 得分：4.5分11
【单选题】生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。

A、湿润的冬季B、冷凉的春季C、干热的夏季D、气爽的秋季正确答案：C 我的答案：C 得分：4.5分12
【单选题】全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。

A、西班牙B、美国C、智利D、法国正确答案：D 我的答案：D 得分：4.5分13
【单选题】以下哪个词_________ 不代表葡萄果实？A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案：B 我的答案：D 得分：0.0分14
【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？A、波尔多B、勃艮第C、普罗旺斯D、干邑正确答案：C 我的答案：C 得分：4.5分15
【单选题】南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________ 。

A、墨西哥B、巴西C、阿根廷D、智利正确答案：D 我的答案：D 得分：4.5分16
【单选题】“拉菲”Lafite是_________ 著名葡萄酒。

A、澳大利亚B、美国加州C、智利D、法国波尔多正确答案：D 我的答案：D 得分：4.5分17
【单选题】“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_________ 酒庄著名品牌葡萄酒。

A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分18 【单选题】法语词“terroir”是指_________ 。

A、土壤B、气候C、生物D、都是正确答案：D 我的答案：D 得分：4.5分19
【单选题】哪种酒属于法国产_________ ？A、伏特加B、人头马C、雪利酒D、清酒正确答案：B 我的答案：B 得分：4.5分20
【单选题】画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________ ？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯正确答案： D 我的答案：D 得分： 4.5分21 【判断题】智利葡萄酒产区属于地中海型气候吗？正确答案：√我的答案：√得分：4.5分22
【判断题】黑皮诺（Pinot noir）是波尔多地区主栽的红葡萄品种吗？正确答案：×我的答案：×得分：4.5分
第三章作业
【单选题】佐餐葡萄酒的保存期长短与_________ 有关。

A、生产国B、葡萄品种C、栽培技术D、都不是正确答案：B 我的答案：D 得分：0.0分2
【单选题】普片认为“解百纳”是_________ 。

A、一款“张裕”葡萄酒B、赤霞珠C、品丽珠D、“三珠”品种的统称正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分3
【单选题】哪种酒_________ 有用马刀开瓶的仪式？A、干红B、威士忌C、干邑D、香槟正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分4
【单选题】哪种葡萄酒饮用前需要用冰桶镇酒_________ ？A、干邑酒B、冰酒C、佐餐酒D、香槟酒正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分5
【单选题】最甜的葡萄酒是_________ 。

A、冰酒B、贵腐酒C、香槟酒D、白葡萄酒正确答案：A 我的答案：D 得分：0.0分 6
【单选题】笛型杯的设计是为了_________ 。

A、防手触摸杯身B、温酒C、醒酒D、都不是正确答案：A 我的答案：D 得分：0.0分7
【单选题】一般佐餐白葡萄酒的保存期_________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。

A、长B、短C、等D、都不是正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分8
【单选题】请问此段在描述什么酒瓶_________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。

A、啤酒B、波尔多酒C、干邑酒D、香槟酒正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分9
【单选题】电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_________ ？A、法国勃艮第B、西班牙巴塞罗那C、墨西哥墨西哥城D、美国加州正确答案： D 我的答案：D 得分：1.8分10
【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？A、赤霞珠B、霞多丽C、巨峰D、玫瑰香正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分11
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？A、375 B、750 C、1333 D、1500 正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分12
【单选题】烈性葡萄酒的保存期_________ 于佐餐葡萄酒的保存期。

A、长B、短C、等D、都不是正确答案：A 我的答案：D 得分：0.0分13
【单选题】电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_________ 。

A、电影艺术需要B、当时的酿酒技术C、旅游活动D、发酵后的压榨正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分14 【单选题】最酸的葡萄酒是_________ 。

A、天然甜葡萄酒B、香槟酒C、佐餐白葡萄酒D、冰酒正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分15
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？A、62 B、125 C、222 D、250 正确答案：C 我的答案：C 得分： 1.8分16
【单选题】哪种葡萄酒为天然甜葡萄酒_________ ？A、贵腐酒B、佐餐酒C、干邑酒D、香槟酒正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分17
【单选题】球形杯的设计是为了_________ 。

A、摇杯B、温酒C、闻酒D、都是正确答案：D 我的答案：B 得分：0.0分18
【单选题】如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________ ？A、一瓶B、两瓶C、三瓶D、四瓶正确答案： C 我的答案：C 得分：1.8分19
【单选题】全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。

A、西班牙B、美国C、智利D、法国正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分20
【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_________ 。

A、玫瑰花B、发酵前添加C、发酵后添加D、葡萄果实本身正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分21
【单选题】全球最大的蒸馏葡萄酒(烈性葡萄酒)生产国是_________ 。

A、法国B、意大利C、澳大利亚D、俄罗斯正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分22
【单选题】冰酒诞生于_________ 。

A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分23
【单选题】烈性葡萄酒一般都在_________ 中陈酿。

A、不锈钢罐B、水泥池C、橡木桶D、陶罐正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分24
【单选题】笛型杯的设计是为了_________ 。

A、防手触摸杯身B、温酒C、醒酒D、都不是正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分25
【单选题】西方人可能会把中国白酒作为_________ 来饮用。

A、餐前开胃酒B、佐餐酒C、消化酒D、都是正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分26
【单选题】冰葡萄酒诞生于_________ 。

A、英国B、法国C、德国D、加拿大正确答案：C 我的答案：C 得分： 1.8分27
【单选题】哪种酒的酒精度最低_________ ？A、冰酒B、啤酒C、香槟酒D、白兰地酒正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分28
【单选题】那种酒是来自于葡萄原料酿造而成_________ ？A、朗姆酒B、伏特加C、干邑D、威士忌正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分29
【单选题】哪种酒属于“原汁酒”_________ ？A、啤酒B、高粱酒C、米酒D、冰酒正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分30
【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了_________ ？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分31
【单选题】一般哪种葡萄酒可加冰块饮用_________ ？A、香槟酒B、冰酒C、天然甜酒D、干邑酒正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分32
【单选题】一般佐餐白葡萄酒的保存期_________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。

A、长B、短C、等D、都不是正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分33
【单选题】葡萄酒中的酒精来自于_________ 。

A、果实中的糖B、果实中的淀粉C、人工添加的糖D、人工添加的酒精正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分34
【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_________ 。

A、果酒B、白兰地C、干邑D、鸡尾酒正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分35
【单选题】矮脚杯的设计是为了_________ 。

A、美观B、放置C、温酒D、防手触摸正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分36
【单选题】冰葡萄酒中的糖来自于_________ 。

A、发酵前添加B、发酵后添加C、葡萄果实本身D、都不是正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分37
【单选题】葡萄酒发酵前在什么时候_________ 可以添加法律规定的糖量？A、不良天气B、丰收年C、消费者需求D、任何时候正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分38 【单选题】如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶_________ ？A、一瓶B、两瓶C、三瓶D、四瓶正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分39
【单选题】哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_________ ？A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分40
【单选题】香槟葡萄酒诞生于_________ 。

A、法国B、意大利C、瑞士D、西班牙正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分41
【单选题】世界著名葡萄酒品尝家米歇尔·罗兰Michel Rolland是哪国人_________ ？A、
法国B、意大利C、西班牙D、美国正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分42
【单选题】喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________ ？A、显示其眼品酒能力B、失去了口感品尝能力C、该葡萄酒品尝的要求D、无权品尝的原因正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分43
【单选题】喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________ ？A、显示其眼品酒能力B、失去了口感品尝能力C、该葡萄酒品尝的要求D、无权品尝的原因正确答案：B 我的答案：B 得分：1.8分44
【单选题】法国哪个地区以白葡萄酒最有名_________ ？A、科西嘉岛B、法国南方C、波尔多D、阿尔萨斯正确答案：D 我的答案：D 得分：1.8分45
【单选题】餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_________ ？A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分46
【单选题】矮脚杯的设计是为了_________ 。

A、美观B、放置C、温酒D、防手触摸正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分47
【单选题】世界最知名的葡萄酒品尝家是_________ 。

A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分48
【单选题】“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。

A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是正确答案：A 我的答案：A 得分：1.8分49
【单选题】葡萄酒桶是用_________ 木材制作成。

A、红木B、桃木C、橡木D、椴木正确答案：C 我的答案：C 得分：1.8分50
【判断题】霞多丽（Chardonnay)属于白葡萄品种吗？正确答案：√我的答案：√得分：1.8分51
【判断题】所有起泡葡萄酒都属于香槟酒吗？正确答案：×我的答案：√得分：0.0分52 【判断题】红葡萄酒全是由红葡萄品种酿造的吗？正确答案：×我的答案：√得分：0.0分53 【判断题】赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）是红色酿酒品种吗？正确答案：√我的答案：√得分：1.8分54
【判断题】干邑属于白兰地酒吗？正确答案：√我的答案：√得分：1.8分55
【判断题】白兰地都是葡萄酿造的吗？正确答案：×我的答案：×得分：1.8分56 【判断题】白葡萄酒全是白葡萄品种酿造的吗？正确答案：×我的答案：×得分： 1.8分
第四章作业
【单选题】中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？A、土壤中无葡萄根瘤蚜B、种植的欧美杂种品种C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄正确答案：B 我的答案：B 得分： 6.7分 2
【单选题】如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？A、352 B、488 C、555 D、646 正确答案：B 我的答案：B 得分：6.7分3
【单选题】一块每公顷产60百升(HL)葡萄酒的葡萄园，折合多少升/亩_________ ？A、200 B、300 C、400 D、500 正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分4
【单选题】“王朝”牌葡萄酒产自于_________ 。

A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分 5
【单选题】2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年_________ 万吨葡萄酒。

A、26 B、36 C、106 D、126 正确答案：D 我的答案：D 得分：6.7分6
【单选题】中国“长城”牌葡萄酒产自于_________ 。

A、甘肃B、河南C、河北D、山东正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分7
【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_________ ？A、品种不好B、南方人喜欢甜味C、光照不足D、杀菌需要正确答案： C 我的答案：C 得分：6.7分8
【单选题】一百万吨葡萄酒可折合为多少升葡萄酒_________ ？A、1000万B、1亿C、10亿D、100亿正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分9
【单选题】最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________ 年。

A、2000 B、3000 C、5000 D、8000 正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分10
【单选题】近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄(Vitis davidii)，它应属于_________ 。

A、欧亚种葡萄
B、美洲种葡萄
C、亚洲种葡萄
D、欧美杂种葡萄正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分11
【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_________ 。

A、山东B、河北C、吉林D、新疆正确答案：A 我的答案：A 得分：6.7分12
【单选题】如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________ ？A、一瓶B、两瓶C、三瓶D、四瓶正确答案： C 我的答案：C 得分：6.7分13
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？A、375 B、750 C、1333 D、1500 正确答案：C 我的答案：C 得分：6.7分14
【单选题】中国当前最优质的葡萄产区分布于_________ ？A、南方季风气候区B、北方寒冷大陆气候区C、北方海洋气候区D、北方沙漠干旱区正确答案：D 我的答案：D 得分：6.7分15
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？A、62 B、125 C、222 D、250 正确答案：C 我的答案：C 得分： 6.7分。