营养食谱制作(技能大赛小组)
幼儿园营养餐制作比赛方案
幼儿园营养餐制作比赛方案标题：促进幼儿健康成长的幼儿园营养餐制作比赛方案摘要：本文提出了一个幼儿园营养餐制作比赛方案，旨在通过比赛形式培养幼儿良好的饮食习惯，提供全面均衡的饮食，促进幼儿健康成长。
文章以从简到繁的方式呈现，首先介绍比赛的目的和意义，然后解释比赛规则和流程，接着提供几个示范菜谱，最后总结比赛的影响和成效。
通过本次比赛，幼儿可以在尝试新食材和参与亲子活动的同时，了解健康饮食的重要性，形成良好的饮食习惯。
导言：幼儿期是人体生长发育的关键时期，良好的饮食习惯对幼儿的健康成长至关重要。
为了培养幼儿的健康饮食观念，提供全面均衡的营养，我们计划举办一场幼儿园营养餐制作比赛。
通过比赛，我们希望能引起家长和幼儿对健康饮食的重视，同时鼓励他们尝试新的食材和创造有趣的菜品。
1. 比赛目的和意义饮食习惯的养成对幼儿的成长发育至关重要。
通过举办营养餐制作比赛，我们的目标是：- 引起家长和幼儿对健康饮食的关注。
- 提供一个创造性和有趣的方式，让幼儿了解不同食材的好处。
- 培养幼儿的动手能力和团队合作精神。
- 鼓励家长和幼儿一起参与准备和制作食物，增进亲子关系。
2. 比赛规则和流程为确保比赛的公平性和顺利进行，我们将制定以下规则和流程：a. 参赛条件：比赛面向所有幼儿及其家长。
b. 报名和选拔：家长和幼儿可以自愿报名参赛。
如果报名人数过多，我们将进行初步筛选，确保每个家庭都有机会参与。
c. 比赛组织：比赛将在幼儿园的大厨房和餐厅进行。
每个家庭将被分配到一个工作台和一组食材。
d. 时间限制：每个家庭将有一个小时的时间准备一道主菜和一道副菜。
e. 评判标准：菜品将根据外观、口感、搭配和营养价值等方面进行评判。
f. 颁奖和奖品：比赛结束后，将评选出冠、亚、季军，并颁发奖品和荣誉证书。
3. 示例菜谱为了帮助参赛家庭备战比赛，我们提供以下几个示范菜谱：a. 主菜：彩虹炒饭材料：米饭、胡萝卜、西兰花、豌豆、彩椒、鸡蛋、食用油、盐、胡椒粉。
幼儿园营养餐制作比赛方案创意分享
标题：幼儿园营养餐制作比赛方案创意共享在幼儿园教育中，营养餐的重要性不言而喻。
为了提高孩子们对营养餐的认知，促进他们对健康饮食的兴趣，我提出了一个创意：举办幼儿园营养餐制作比赛。
在这篇文章中，我将共享我的创意方案，并提出一些有价值的观点以及对这个主题的理解。
第一部分：比赛背景和目的1.1 背景近年来，幼儿园教育中对健康饮食的重视逐渐增强，而营养餐制作比赛可以成为一个引导孩子们养成良好饮食习惯的有益方式。
1.2 目的通过比赛，可以增加孩子们对健康饮食的认知，培养他们对饮食的兴趣，提高他们的饮食自觉性和能动性。
第二部分：比赛方案2.1 宣传和报名学校会提前公布比赛的宣传海报和宣传视频，吸引更多的家长和孩子们的参与。
家长可以通过线上或线下报名的方式参与比赛。
2.2 参赛要求每组参赛队伍由一名家长和一名幼儿组成，要求准备一份以谷物、蔬菜、水果、蛋白质食物等天然食材制作的健康营养餐，并提供菜品的成分表和营养价值。
2.3 比赛流程比赛分为初赛和决赛两个阶段。
初赛阶段，每组参赛队伍在规定时间内完成菜品的制作，并进行简短的解说介绍。
决赛阶段，入选的优秀队伍将展示菜品的制作过程和口味呈现，并接受评委的现场提问。
第三部分：我的观点和理解通过这样的比赛活动，不仅可以增加幼儿对健康饮食的认知，还可以锻炼他们的口头表达能力，培养他们的团队合作意识和动手能力。
孩子们还可以通过观摩其他队伍的比赛，学习到更多的饮食知识，激发对健康饮食的兴趣。
我认为幼儿园营养餐制作比赛是一项具有教育意义和实践意义的活动，有益于孩子们身心健康的全面发展。
希望更多的幼儿园能够尝试这样的创意活动，让孩子们在玩中学，学中玩，健康成长。
总结：通过举办幼儿园营养餐制作比赛，可以提高幼儿对健康饮食的认知，培养他们的饮食习惯，激发他们的创新意识和动手能力。
这样的活动有助于构建健康的饮食教育氛围，促进孩子们的全面发展。
在这个主题下，我觉得比赛的设计应该注重孩子们的参与感和饮食知识的传递，让他们能够在比赛中感受到健康饮食的乐趣，并且能够将这样的习惯延续下去。
营养配餐技能竞赛活动实施方案
营养配餐技能竞赛活动实施方案一、竞赛活动目的：本次竞赛活动旨在通过对参赛选手的营养配餐技能进行测试和比拼，提高有关人员对于营养配餐的认识，推广健康饮食观念，提升健康生活方式的普及度，并在比赛过程中促进交流和学习，促进产、学、研的合作与创新。
二、竞赛活动时间：本次竞赛活动时间为三个月，具体开展时间为10月1日至12月31日。
活动以线上形式为主，可以线下参赛选手进行比赛。
三、竞赛活动安排：（一）报名阶段：选手报名时间为9月上旬，每个单位和机构可派出1-2名选手参加比赛。
选手需要提供有效身份证明和相关证书，如会议、论文等的作者身份证明。
（二）选拔赛阶段：选拔赛分为线上、线下两种方式，因地制宜选用。
线上选拔赛采用考试方式，考核内容包括营养学、食物加工与烹饪、餐饮管理等方面，考验选手的综合能力；线下选拔赛则以实际操作为主，现场魔鬼厨房设置了电饭煲、微波炉、燃气灶、蒸锅等设备，对选手进行技能检测。
（三）决赛阶段：决赛阶段由各项得分累加，根据总得分进行排名，前三名分别获得冠、次、季军，此外还将颁发最佳团队、最佳人气奖等相关奖项。
四、竞赛活动内容：（一）营养配餐方案设计：选手需要根据特定人群及其需求设计营养配餐方案。
方案要求内容详实、科学合理，能够满足营养需求，避免出现营养不良、超量等问题。
（二）厨艺展示环节：完成营养配餐方案后，选手需现场展示相关食品的烹制过程，并根据现场的物资设备制作出方案中的菜品，这一环节考察选手的厨艺水平。
（三）营养知识及食品安全质量控制方面的答辩环节：对于营养学、食品加工与烹饪、餐饮管理等方面的相关问题进行答辩，考验选手的专业水平和实际能力。
五、竞赛活动奖励：（一）奖金：本次竞赛活动设有丰厚的奖金，总奖金为10万元，冠、次、季军分别获得5万元、3万元、2万元。
（二）证书：获奖的选手将获得由主办方颁发的获奖证书。
（三）物品奖励：获奖选手将获得主办方提供的相关奖品。
六、检查与验收：竞赛活动的实施，主办方将委派专责人对其进度、效果、成果等进行监督，对参赛选手的行为和言语进行抽查、监督，确保竞赛活动的公平公正公开。
膳食营养大赛
主餐
用料： 主料：猪肉末、 手工面、熏干、 青菜叶、 辅料：姜、香醋、 酱油、料酒、白 糖、盐、红油、 花椒粉、香葱、 芝麻。
主餐
•臊子面是陕西有名的 面食，又称为“嫂子 面”。 其特点是面条 细长、厚薄均匀、臊 子鲜香、面汤油光红 润，最突出的特点就 是酸辣。
ห้องสมุดไป่ตู้餐
臊子面含有丰富的矿物质，有养心益肾、健脾厚肠 的功效，含有多种维生素和氨基酸等。臊子面易于消化 吸收，有改善贫血、增强免疫力平衡营养吸收等功效。 臊子面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而 且在煮的过程中会吸收大量的水，100克臊子面煮熟后会 变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，臊子 面能刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种 碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食 品。
美 味 时 刻
组长：王志明 组员：曹银娟、苟婉珺
团队介绍
队 名 ：美味时刻 口 号 ：菜鲜、味鲜、一锅鲜 才艺展示：小品“家乡美味”
水果沙拉
用料：苹果1个 梨1个 桃1个 黄瓜2个 沙拉酱
水果沙拉
苹 果：降低胆固醇、通便止泻、 降低血压、恢复精力。 梨：清肺化痰、生津止渴、补 血。 桃：消食积、活血、生津止渴 。 黄瓜：利水、清热、解毒。
营养配餐技能竞赛活动实施方案参考参考范文
营养配餐技能竞赛活动实施方案参考参考范文一、活动背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度越来越高。
为了普及营养知识，提高餐饮行业的服务质量，培养一批具有专业素养的营养配餐人才，特举办此次营养配餐技能竞赛活动。
二、活动目的1.提高餐饮行业从业人员对营养配餐的认识和技能水平。
2.促进餐饮行业健康发展，提升餐饮服务质量。
3.激发从业人员的学习热情，培养专业素养。
4.传播营养知识，提高公众的健康素养。
三、活动组织1.主办单位：市餐饮行业协会2.承办单位：市营养学会、职业技能培训学校3.协办单位：市卫生健康委员会、市商务局四、活动时间与地点1.活动时间：2023年9月10日-9月12日2.活动地点：市国际会展中心五、活动内容1.竞赛项目（1）营养配餐设计：参赛者根据给定条件，设计一份营养均衡的餐饮菜单。
（2）烹饪技能展示：参赛者现场烹饪一道营养美味的菜肴。
（3）营养知识问答：参赛者现场回答营养相关的问题。
2.活动流程（1）9月10日：活动开幕式、参赛者报到、竞赛项目说明会。
（2）9月11日：营养配餐设计竞赛、烹饪技能展示竞赛。
（3）9月12日：营养知识问答竞赛、颁奖典礼。
六、参赛资格与报名1.参赛资格（1）餐饮行业从业人员。
（2）营养相关专业在校生。
（3）对营养配餐感兴趣的社会人士。
2.报名方式（1）线上报名：通过活动官网或官方公众号报名。
（2）线下报名：到承办单位或协办单位报名。
七、奖励措施1.设立一等奖、二等奖、三等奖各一名，优秀奖若干。
2.获奖者将获得证书、奖品及奖金。
3.优秀参赛者将有机会参加国内外营养配餐交流活动。
八、活动宣传1.制作宣传海报、活动日程表，通过官方网站、公众号、社交媒体等渠道进行推广。
2.邀请知名营养专家、餐饮行业大咖进行线上讲座，提高活动知名度。
3.合作媒体进行活动报道，扩大活动影响力。
九、活动筹备1.筹备组负责活动策划、组织、协调、宣传等工作。
2.确保活动场地、设施、器材等齐全，满足活动需求。
合理营养 健康成长中学生一周营养食谱设计大赛
合理营养健康成长
——中学生一周健康食谱设计大赛活动背景：
中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。
良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。
青春期（15到18岁）体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。
活动目的：
学以致用，使同学们认识到合理营养的重要性，摒弃挑食的不良习惯
活动内容：
参照有关标准（由教师提供相关资料），设计适合中学生的一周营养食谱，要求体现合理性、可操作性
参赛对象：
15/16/17/18班四个班全体同学
参赛形式：
每3人为一组；每班至少报送10组，否则不予参评
比赛时间：
待定
奖励办法：
一等奖 2名（获奖证书+神秘奖品）
二等奖 3名（获奖证书+精美奖品）
三等奖 5名（获奖证书+实用奖品）
优秀奖若干名（惊喜小礼品）
中学生一周健康食谱设计。
幼儿园开心厨房：营养餐制作比赛活动方案
幼儿园开心厨房：营养餐制作比赛活动方案幼儿园开心厨房：营养餐制作比赛活动方案作为幼儿园教育的一部分，营养餐在孩子的健康成长中扮演着重要的角色。
为了提高孩子们对营养饮食的认识，激发他们对健康饮食的兴趣，我计划组织一场“开心厨房：营养餐制作比赛”活动。
希望你能帮我撰写一篇全面评估，并提出相应的活动方案。
1. 深度评估在深度评估上，我们首先需要了解孩子们对营养餐的认识情况，包括他们对各类食材的了解程度、对健康饮食的态度以及他们是否愿意尝试新的食物等。
需要评估幼儿园的厨房设施和师资力量，以确保比赛活动能够顺利进行。
还需要考虑家长的参与程度，他们对孩子饮食健康的意识和支持程度也直接影响着活动的效果。
2. 广度评估在广度评估上，我们需要考虑活动的涵盖面。
除了比赛本身，还需要考虑如何让孩子们在比赛中学到更多的营养知识，如何让家长和老师们参与到活动中来，以及如何让整个幼儿园都能感受到“开心厨房”活动的正能量。
基于以上评估，我认为“开心厨房：营养餐制作比赛”活动应该从以下几方面展开:1. 活动方案首先, 我们可以组织一些预热活动，如营养知识小讲堂、食材摸底调查等, 让孩子们了解各类食材的特点和健康饮食的重要性。
此外, 我们可以邀请厨师或营养师进行一次专题讲座, 向家长和老师们普及健康饮食的相关知识, 以提高他们对活动的支持和参与程度。
接下来是比赛环节, 我们可以分为个人赛和团队赛。
个人赛中, 孩子们可以自行选择喜欢的食材, 在老师的指导下制作营养餐, 并进行现场展示和口头介绍。
团队赛中, 我们可以组织孩子们分组协作, 共同策划一份健康营养餐, 并通过团队展示和评委点评的方式评选出优胜团队。
2. 活动收尾在活动结束后, 我们可以举办一次闭幕式, 对参与的孩子和家长们进行表彰和奖励。
并通过这个过程, 让孩子们深刻体会到健康饮食的重要性, 激发他们对尝试新食物的勇气和兴趣。
同时, 也可以编辑整理相关资料和经验, 让家长和老师们更好地了解活动的意义和效果, 以便今后的持续开展。
幼儿园美食大赛：营养健康食谱创意比赛规划
幼儿园美食大赛：营养健康食谱创意比赛规划在幼儿园，营养健康的饮食对于孩子们的成长和发育至关重要。
为了引导和培养孩子们对健康饮食的认识，我计划举办一场幼儿园美食大赛——营养健康食谱创意比赛。
通过这场比赛，不仅可以激发孩子们对食物的兴趣，还可以提高他们对营养和健康的认识。
下面我将详细介绍比赛的规划和内容，以及我对这次比赛的看法和期望。
一、比赛规划1. 比赛主题：营养健康食谱创意比赛2. 时间安排：比赛将在下个月举行，为期一周。
首先是食谱创意征集阶段，然后进行初选、复选和决赛。
3. 内容要求：参赛的食谱必须符合营养搭配要求，注重膳食均衡和孩子们的口味偏好。
食材选择要适合幼儿消化吸收，无添加剂。
二、参赛食谱创意征集阶段1. 发布通知：在幼儿园内发布通知，通知家长和孩子们即将举办食谱创意比赛，鼓励他们一同参与。
2. 参赛食谱内容：征集父母和孩子们喜欢的食谱，要求包括早餐、午餐、晚餐和加餐，同时注重食材的新颖性和多样性。
3. 征集方式：家长和孩子们可以通过书面形式或电子信箱提交食谱，同时可以附上相关的烹饪图片或视频。
三、初选、复选和决赛阶段1. 初选：由专业的饮食营养老师和厨师团队对提交的食谱进行初步筛选，评选出最具创意和营养均衡的食谱，进入复选阶段。
2. 复选：在复选阶段，根据食谱的可行性和实用性进行评选，最终确定进入决赛的食谱。
3. 决赛：决赛阶段将邀请相关专家和家长代表担任评委，评选出最佳食谱，并进行现场烹饪和品尝。
四、我的观点和期望我对这次比赛充满期待，我希望通过这个比赛可以引导孩子们和家长更加关注营养健康的饮食习惯。
在这个过程中，我希望孩子们能够体会到健康食物的美味和乐趣，同时让家长们更加重视孩子们的饮食健康。
我相信，通过这样的比赛活动，可以激发孩子们对美食和营养的兴趣，使他们在玩耍和学习之余也能够从饮食中获得快乐和健康。
幼儿园美食大赛——营养健康食谱创意比赛是一个有意义的活动，不仅可以培养孩子们的创造力和饮食意识，还可以促进家长和孩子们之间的亲子互动。
幼儿园小小厨师：营养健康食谱制作比赛方案
幼儿园小小厨师：营养健康食谱制作比赛方案一、引言在当今社会，越来越多的家长和老师意识到了儿童的饮食健康对他们身体和智力发育的重要性。
幼儿园小小厨师营养健康食谱制作比赛方案的推出，旨在鼓励孩子们积极参与并学会制作营养均衡、美味健康的食物，为他们的成长打下健康的基础。
二、比赛主题：营养均衡与美味健康在幼儿园小小厨师营养健康食谱制作比赛方案中，我们要求参赛的小朋友们共同围绕“营养均衡与美味健康”这一主题展开创意制作。
他们可以结合自己喜欢的食材、口味和饮食习惯，设计出富含多种营养元素、口感丰富、色香味俱全的食谱。
三、参赛流程1. 报名阶段：在活动开始之初，我们将在幼儿园内公布比赛的相关信息，并发放报名表。
家长可以与孩子一起商讨并决定是否参与比赛，如果孩子有兴趣，可以填写报名表并提交给老师。
2. 初选环节：报名结束后，我们将组织专业老师和厨师对所有报名参赛的小朋友进行初步的筛选，确认哪些小朋友可以进入正式的比赛环节。
3. 正式比赛：在比赛当天，我们将准备好厨房、食材和工具，并对每位参赛小朋友进行全程指导和协助。
他们需要在规定的时间内独立完成食谱的制作，并在规定的评分标准下进行展示。
4. 评选环节：经过严格评审，我们将评选出最佳的营养健康食谱，并对获奖者进行奖励和表彰。
四、个人观点：培养孩子的食品安全意识和健康饮食习惯在我看来，幼儿园小小厨师营养健康食谱制作比赛方案十分有益于孩子们的成长。
通过这样的比赛活动，不仅可以让孩子们在实践中学习和掌握基本的烹饪技能，更重要的是培养他们对食品安全和健康饮食的认知和意识。
在参与制作食谱的过程中，他们将对各种食材和制作方法有更深入的了解，从而更加注重营养搭配和均衡摄入。
这将对他们今后的饮食习惯产生积极的影响，有助于他们在健康和均衡的饮食中茁壮成长。
五、总结通过幼儿园小小厨师营养健康食谱制作比赛方案，我们可以看到孩子们在健康饮食方面的创意潜能和表现力。
这样的活动不仅可以促进孩子们对饮食健康的认知和理解，更能够帮助他们树立正确的饮食观念和培养健康饮食的习惯。
幼儿园美食大赛：健康营养食谱制作与比赛方案
幼儿园美食大赛：健康营养食谱制作与比赛方案一、前言在当今社会，人们越来越重视健康饮食的重要性，尤其是对于幼儿来说，健康营养的饮食更是至关重要。
幼儿园举办美食大赛，旨在倡导健康饮食，引导孩子们养成良好的饮食习惯，同时也可以让孩子们在比赛中学习食物制作和营养知识。
二、健康营养食谱制作1. 主题选择在制作健康营养食谱时，首先要选择一个适合幼儿口味和健康的主题。
比如根据不同季节，可以选择夏季清爽水果沙拉、秋季蔬菜汤品、冬季热腾腾的粥类食品等，这些都是营养丰富且容易被幼儿接受的食物。
2. 健康食材选择选择新鲜的食材是制作健康食谱的关键。
多选择蔬菜、水果、谷类食品等，保证食物的多样性和均衡性，同时也要注意避免添加过多的盐和糖，减少食品添加剂的使用。
3. 制作工艺在食物制作过程中，要尽量采用健康的烹饪方法，比如清蒸、水煮、凉拌等，这样可以最大限度保留食材的营养成分。
4. 形式多样在食物的制作中，可以尝试将食材做成有趣的形状，比如用模具切割成各种动物形状、花朵形状等，这样可以增加孩子们对食物的兴趣，更愿意尝试吃这些健康的食物。
三、比赛方案1. 报名阶段在比赛开始之前，可以组织一次食谱共享活动，让家长们和孩子们一起共享他们自己的健康营养食谱，同时也可以收集到更多的创意和灵感。
2. 制作环节比赛制作环节中，可以设置不同的制作关卡，比如切配关、搅拌关、装饰关等，这样可以增加孩子们的参与度，同时也可以展现不同的制作技能。
3. 评选环节在评选环节中，可以邀请幼儿园的老师和专业的营养师作为评委，评选出最具创意、最美味、最健康的食谱，同时也可以给予孩子们一些小奖励，激励他们更加热爱健康食物。
四、个人观点和理解通过深入了解和探讨健康营养食谱制作与比赛方案，我深切感受到了健康饮食对于幼儿成长的重要性。
健康的食物不仅可以促进幼儿的健康发育，同时也可以培养孩子们的健康饮食习惯和创造力。
在幼儿园举办美食大赛不仅可以增加孩子们对食物的兴趣，同时也为他们提供了一个学习和展示自己能力的舞台。
幼儿园小小厨师：营养美食制作比赛方案
标题：幼儿园小小厨师：营养美食制作比赛方案一、引言在现代社会中，营养饮食对于幼儿的成长发育至关重要。
然而，由于幼儿对于食物的偏好和口味较为挑剔，很多家长在给孩子提供营养饮食时常常感到头疼。
为了激发幼儿对于健康饮食的兴趣，我们设计了幼儿园小小厨师营养美食制作比赛方案。
二、比赛流程1. 报名阶段- 活动宣传：在幼儿园内外张贴活动海报，向家长发送活动通知，以及通过班级群进行宣传。
- 报名条件：参赛幼儿需由家长陪同，提前备好食材和厨具，报名时需要提交食谱和制作计划书。
2. 烹饪比赛- 比赛时间：在周末的早晨进行，设置不超过2个小时的比赛时间。
- 材料准备：为每组参赛选手准备相同数量的主料和辅料，保证比赛公平。
- 比赛规则：比赛时，家长可以给予适量的帮助和指导，但主要制作过程由幼儿自己完成。
- 评判标准：主要从食物的外观、口感、营养搭配等方面进行评判，鼓励多样化的创意餐。
3. 评审和颁奖- 专业评委：邀请校内外专业营养师和厨师进行评审。
- 颁奖环节：根据比赛结果进行颁奖，包括最佳外观奖、最佳创意奖、最佳营养搭配奖等。
三、活动意义1. 提高食物意识：通过亲自动手制作美食，帮助幼儿建立正确的饮食认知，培养对于食物的尊重和理解。
2. 激发创意潜能：通过比赛的形式，激发幼儿的创造力和创意潜能，培养他们对美食的独特感悟。
3. 增进亲子关系：比赛过程中，家长和孩子可以携手制作美食，增进亲子情感，促进亲子交流。
四、个人观点和理解本人认为，幼儿园小小厨师：营养美食制作比赛方案，是一项非常有意义的活动。
通过这个活动，不仅可以提高幼儿对于营养饮食的认识，培养他们的口腹之欲，更可以锻炼他们的动手能力和动脑能力，充分展现他们的创造力和想象力。
这也是一次很好的亲子互动机会，有利于增进亲子感情，让孩子在快乐中成长。
幼儿园小小厨师：营养美食制作比赛方案，将极大地激发和培养幼儿的兴趣和能力，使他们在健康的饮食中茁壮成长，更好地适应现代社会的需求。
幼儿园小小厨师大赛：健康食谱创意制作比赛活动方案
幼儿园小小厨师大赛：健康食谱创意制作比赛活动方案幼儿园小小厨师大赛：健康食谱创意制作比赛活动方案一、前言在现代社会，孩子们的饮食健康越来越受到家长和教育机构的重视。
为了促进孩子们对健康饮食的认识和养成良好的饮食习惯，我们计划组织一场幼儿园小小厨师大赛，给孩子们一个展示自己烹饪技能和创意的舞台，同时也让他们在亲自参与制作食物的过程中学习到健康饮食的重要性。
二、活动主题本次比赛的主题是“健康食谱创意制作”。
我们希望通过这个主题，引导幼儿从小就养成关注饮食健康的习惯，激发他们对美食的兴趣，培养他们的创造力和动手能力。
三、活动方案1. 报名阶段：- 活动面向全园学生，每个班级选拔出1-2名代表选手参加比赛。
家长和孩子一起设计并提交健康食谱，并由老师进行筛选。
- 报名表中应包括食谱名称、所需食材和制作步骤等信息。
2. 初赛阶段：- 由专业厨师和老师组成评审团对初赛选手的食谱进行评审，选出10组入围选手。
- 入围选手按照食谱中的步骤在学校厨房进行实际制作，评委们对味道、外观和创意进行评分，选出5组晋级决赛。
3. 决赛阶段：- 决赛现场进行现场制作，每组选手前期准备食材和工具，根据规定时间内完成食物的制作。
- 评委会根据孩子们的现场操作和制作成品进行综合评定，最终评出冠亚季军，并给予优秀奖和最佳创意奖。
四、活动目标通过举办这样一场小小厨师大赛，我们希望实现以下几个目标：- 引导孩子们重视健康饮食，培养他们的烹饪兴趣和技能，提高他们的自理能力。
- 让孩子们在制作食物的过程中，感受食材的变化和烹饪的乐趣，增强他们的动手能力和创造力。
- 营造家校共育的氛围，加强家庭和学校的沟通和合作，共同关注孩子们的身心健康。
五、个人观点和理解健康食谱创意制作比赛活动对幼儿的身心发展具有积极的促进作用。
通过参与这样的活动，孩子们可以学习到食物和烹饪的知识，培养他们的动手能力和创造力。
这也是一次家庭和学校的共同教育活动，家长和老师一起关注孩子的饮食健康，为他们的成长和发展共同努力。
幼儿园营养餐制作创意大赛组织方案
幼儿园营养餐制作创意大赛组织方案一、引言幼儿园是孩子们成长的重要阶段，良好的营养饮食对他们的身体和智力发育至关重要。
为了提高幼儿园餐饮质量，激发教师和家长的创意，我们计划举办一场幼儿园营养餐制作创意大赛。
二、大赛主题本次大赛的主题是“健康营养，快乐成长”。
我们希望通过这个主题，鼓励老师和家长关注幼儿饮食的重要性，创造出更多美味、有营养的餐食，让孩子们在快乐的成长过程中，享受健康营养。
三、大赛时间和地点大赛将于每年的五月份举行，为期一周。
地点将选定在幼儿园所在地的室内场馆，确保参赛者在舒适、安全的环境中展示他们的创意成果。
四、大赛参与者大赛面向全体幼儿园教师和家长，鼓励他们以个人或团队的形式参与。
教师可以以班级为单位组队参赛，家长也可以组成家庭团队。
这样一来，既能激发老师和家长的创意，也能增进他们之间的合作和交流。
五、大赛评选标准1. 营养价值：参赛者的菜品应当保证食材的新鲜和多样性，确保每餐都含有足够的蛋白质、蔬菜和水果，以及适量的碳水化合物和脂肪。
2. 创意性：菜品的制作应当注重造型和口感的多样化，在保证营养的前提下，尽量发挥食材的创意搭配和装饰方法。
3. 口味评价：专业的厨师或点评团队将对参赛者菜品的口味进行评定，确保菜品的美味程度符合幼儿的口味偏好。
4. 食品安全：菜品的制作过程和食材的处理应当符合食品安全的要求，确保孩子们能够放心享用。
六、大赛奖励1. 最佳创意奖：奖励给在创意菜品制作和营养价值方面表现出色的参赛者。
2. 最佳口味奖：奖励给在菜品口味和美味程度方面表现出色的参赛者。
3. 最佳食品安全奖：奖励给在食品安全控制方面表现出色的参赛者。
4. 优秀组织奖：奖励给在大赛组织和执行方面表现出色的幼儿园。
七、个人观点和总结作为幼儿园餐饮质量的提升者，我对本次大赛充满期待。
通过这次活动，可以激励教师和家长更多地关注孩子们的营养饮食，同时也可以带动幼儿园的整体食品安全和餐饮品质提升。
通过评选和奖励，可以更好地激发大家的创意和热情，使幼儿园餐饮质量得到进一步提升。
幼儿园美食天地：营养餐制作挑战赛方案
幼儿园美食天地：营养餐制作挑战赛方案一、前言在现代社会中，营养餐的重要性备受关注。
尤其是对于幼儿园的孩子们来说，他们的营养饮食直接关系到身体健康和成长发育。
为了更好地满足孩子们的营养需求，我们特别设计了幼儿园营养餐制作挑战赛方案。
二、挑战赛内容1. 基于孩子们的实际需求和口味偏好，设计出多样化、均衡营养的餐单，包括早餐、午餐和下午茶。
2. 选定特定的食材，提出制作方法和步骤，并要求参赛者严格按照规定的配方和营养标准进行制作。
3. 考察参赛者对餐具的卫生和摆盘的创意，以及对食物外观的设计和装饰。
4. 评选出最佳的营养餐，同时要求参赛者就每份餐品的营养成分和热量进行详细的说明和解释。
三、挑战赛意义1. 通过挑战赛，幼儿园可以结合当地的实际情况和孩子们的口味偏好，提供更加丰富的营养餐品，让孩子们更加愿意接受。
2. 营养餐制作挑战赛可以激发食品行业从业者的创新能力，推动更多有营养价值的食品出现在幼儿园的餐桌上，增进孩子们的健康成长。
3. 通过挑战赛的举办，也可以提高家长们对孩子营养饮食的关注和重视程度，促进孩子健康饮食观念的培养。
四、我的观点和理解作为幼儿园的饮食专家，我深知孩子们的营养需求是多么重要。
通过营养餐制作挑战赛，可以让更多人了解到幼儿园餐食的重要性，促进更多创新和健康的饮食理念。
我坚信，只有提供了营养丰富的饮食，孩子们才能更好地成长，健康快乐地度过幼儿时光。
幼儿园美食天地：营养餐制作挑战赛方案，不仅是一次展示厨艺的机会，更是为了孩子们的身心健康与成长发展而举办的一场重要活动。
希望通过这样的方式，能够让更多人关注和重视孩子的饮食问题，共同为孩子们的健康成长助力。
一、营养餐制作挑战赛筹备过程为了筹备这场营养餐制作挑战赛，我们需要从多个方面做好准备工作。
我们需要明确比赛的宗旨和意义，即提高对幼儿园营养餐重要性的认识，促进更多有营养价值的食品出现在幼儿园的餐桌上，以及提高家长们对孩子营养饮食的关注和重视程度。
幼儿园营养餐全能王：食材创意制作比赛方案
幼儿园营养餐全能王：食材创意制作比赛方案一、比赛背景在幼儿园阶段，营养餐对孩子们的健康成长至关重要。
为了提高孩子们对营养餐的认可度和兴趣，我们计划举办一场食材创意制作比赛，鼓励幼儿园师生发挥想象力和创造力，设计出有趣、美味、多样化的营养餐。
二、比赛目的1. 增强孩子对健康饮食的认识和兴趣。
2. 提高幼儿园师生对食材创意制作的参与度和积极性。
3. 推动家庭和学校的合作，共同促进孩子们的健康成长。
三、比赛内容和规则1. 参赛选手：幼儿园师生及家长团队。
2. 比赛方式：团队共同设计并制作一份营养餐，包括主菜、配菜和饮品。
3. 食材要求：使用新鲜、多样的食材，尽量考虑到孩子们的口味和营养需求。
4. 制作要求：参赛团队需要在规定的时间内完成菜品的制作，并陈列出自己的创意和制作过程。
5. 评分标准：菜品的美观度、口感、营养价值及创意程度将成为评审的主要标准。
四、比赛流程1. 报名阶段：参赛团队进行报名，并提交自己的菜品设计方案。
2. 筹备阶段：比赛组委会进行食材采购和场地布置。
3. 比赛阶段：团队根据规定时间完成菜品的制作，并进行现场展示。
4. 评审阶段：由专业的评审团对菜品进行品尝和评分。
5. 颁奖仪式：根据评审结果，进行颁奖和表彰。
五、比赛意义1. 对孩子们来说，可以增强他们的营养意识、饮食习惯，培养他们的动手能力和创造力。
2. 对家长来说，可以增进与孩子的亲子互动，共同关心孩子的饮食健康。
3. 对幼儿园来说，可以增强师生和家长之间的交流，提升整个园所的教育质量和家园共育的效果。
六、个人观点和理解通过这样一场食材创意制作比赛，可以让孩子们在玩中学，激发他们对于食物的好奇心和兴趣；同时也可以增进家长与孩子之间的互动，让家长更加关注孩子的饮食健康。
整个比赛活动将是一次积极的教育实践和家园互动，对于促进幼儿园师生和家长的关系，提升学校教育质量有着积极的意义。
这场食材创意制作比赛将为幼儿园的师生家长提供一个共同体验、学习、交流的平台，促进教育和社区的发展。
幼儿园营养餐制作大赛方案
幼儿园营养餐制作大赛方案幼儿园营养餐制作大赛方案一、赛事背景在当今社会，营养健康的饮食对于幼儿的生长发育至关重要。
为了增加家长和孩子对营养餐的关注，激发幼儿园厨房的创新和专业水平，我们决定举办一场幼儿园营养餐制作大赛，旨在提升幼儿园饮食质量，让孩子们在品尝美味的获得健康的营养。
二、比赛规则1. 每个幼儿园团队由一名厨师和一名营养师组成，他们需要合作共同设计并制作一份富有营养的菜单，并且菜品需要符合幼儿的口味。
2. 每个团队需要准备一份详细的菜品制作流程，包括食材的选购、制作过程、以及菜品的营养价值。
3. 公平竞争，严禁利用非健康的食材或添加剂。
4. 评审团将根据菜品的营养价值、口感、色香味俱佳程度等方面进行评分。
三、比赛流程1. 报名阶段：各幼儿园报名参赛，并提交团队成员的简介以及菜单设计方案。
2. 初赛：各团队进行菜品的制作和展示，并进行初步评审。
3. 复赛：初赛脱颖而出的团队进入复赛阶段，在此阶段，团队需要对菜品进行再次完善，并现场展示制作过程。
4. 决赛：决赛阶段将展示最终的成品菜品，并进行现场口味评分。
四、奖励政策1. 一等奖：奖励5000元奖金并颁发“最佳营养餐制作团队”证书。
2. 二等奖：奖励3000元奖金并颁发“优秀营养餐制作团队”证书。
3. 三等奖：奖励1000元奖金并颁发“出色营养餐制作团队”证书。
五、活动意义1. 提升幼儿园饮食质量，引导幼儿养成良好的饮食习惯。
2. 加强厨师和营养师的合作，推动幼儿园餐饮服务的专业化。
3. 提升幼儿园饭菜的口感和营养价值，满足幼儿的功效需求。
4. 借助此次比赛，提高家长和社会对幼儿园饮食的关注度，普及营养餐的概念。
总结回顾通过本次营养餐制作大赛，我们希望能够引发更多家长和幼儿园对于饮食的关注，以及更多专业人士在营养餐制作方面的知识分享和交流。
只有给予孩子健康的饮食，才能够更好地促进他们的成长发育。
希望本次活动能够给幼儿园的餐饮服务带来更多的正能量，也为更多家长传递饮食的健康理念。
幼儿园创意厨房：健康食谱烹饪大赛计划
知识文章：幼儿园创意厨房：健康食谱烹饪大赛计划一、引言在幼儿园教育中，健康饮食的重要性日益凸显。
为了培养孩子们的健康饮食意识和动手能力，我们计划举办一场“健康食谱烹饪大赛”，让孩子们在有趣的活动中学习健康食谱的制作和食物搭配搭配，培养他们的健康饮食习惯和创造力。
二、活动设想1. 活动时间和地点：活动将在周五下午2点举行，地点为幼儿园的活动室。
2. 参与对象：我们鼓励全体幼儿园学生参与，活动将分为小组比赛和个人比赛两个环节。
3. 活动内容：每个参赛小组或个人需要准备一份健康食谱，并在现场烹饪出美味的食物。
我们将提供食材和厨具，并设立评委团对每道菜品进行评分。
4. 活动目的：通过这次活动，我们希望孩子们能够了解健康食谱的重要性，培养他们的烹饪兴趣和技能，同时提高他们的合作能力和团队精神。
三、活动方案1. 烹饪大赛分为初赛和决赛两个阶段。
初赛将由班级内部选拔代表队参加，决赛将由初赛获胜选手组成小组再次竞争。
2. 参赛者需提前准备食材和烹饪器具，并准备一份详细的食谱方案。
3. 活动现场将配备专业的厨具和食材，并设立评委团进行评分。
4. 活动结束后，我们将举办颁奖典礼，对获奖选手进行表彰，并展示他们的作品。
四、活动意义1. 培养健康饮食意识：通过参与烹饪大赛，让孩子们从小树立健康饮食的概念，了解食物的原料和烹饪方法，培养他们对健康饮食的主动意识。
2. 提高动手能力：烹饪是一种重要的生活技能，通过参与烹饪大赛，孩子们将锻炼自己的动手能力，并学会尊重食物和烹饪过程。
3. 增进团队合作：活动将以小组为单位进行比赛，孩子们需要合作完成食谱制作和烹饪过程，培养他们的团队合作精神和沟通技巧。
五、个人观点作为一名幼儿园教师，我深切认识到培养孩子们的健康饮食习惯的重要性。
举办健康食谱烹饪大赛，不仅是一次有趣的活动，更是对孩子们健康成长的一种关注和培养。
我希望通过这次活动，让孩子们在动手参与中学习到更多，拥有更健康的生活方式。
幼儿园美食烹饪大赛：营养健康食谱创意分享
幼儿园美食烹饪大赛：营养健康食谱创意分享标题：幼儿园美食烹饪大赛：营养健康食谱创意共享在幼儿园，孩子们的健康饮食是家长和老师们非常关注的话题。
为了鼓励孩子们养成良好的饮食习惯，某幼儿园举办了一场别开生面的美食烹饪大赛。
在这场比赛中，孩子们不仅要展示他们的烹饪技巧，还要结合营养知识，创作出健康又美味的食谱。
接下来，我们就来看看这些小小厨师们的创意共享。
1. 了解食材：在这个环节，孩子们将通过观察和沟通老师了解各种食材的功效和搭配方法。
他们不仅学会了如何挑选新鲜蔬菜和水果，还了解到了肉类和豆类食材的营养成分和烹饪技巧。
2. 创意烹饪：孩子们将自己动手，根据老师的指导和自己的创意，用这些食材做出了一道道色香味俱全的美食。
他们不仅在技术上展现了自己的独特才华，还学会了如何将一些营养素较高的食材巧妙地搭配与运用，让食物更加美味。
3. 营养理念共享：在比赛过程中，老师们会引导孩子们了解食物的营养搭配和均衡饮食的重要性。
孩子们也会通过图片、文字和口头表达的方式，共享自己对营养理念的认识和理解。
4. 评比和总结：经过精心制作的美食被评委和全体师生品尝和评选，最终决出了一、二、三等奖。
在结束时，老师们还会总结比赛过程中孩子们的表现，对他们的努力和创意给予肯定和建议。
在这场美食烹饪大赛中，孩子们不仅锻炼了自己的动手能力，还培养了对健康饮食的兴趣和认识。
通过这样的活动，孩子们不仅在烹饪技能上有所提高，更深入地了解了营养搭配和食物健康的重要性。
通过共享他们对食物的理解和创意，他们也让更多的人意识到了孩子们对“好吃”的追求是如此的天真和可爱。
在我的观点和理解中，这样的烹饪比赛为孩子们提供了锻炼的机会，同时也让他们在快乐中学习。
通过对营养食谱的创意共享，孩子们不仅学会了健康饮食的重要性，还培养了对美食的热爱和对创作的热情。
这样的活动不仅有利于提高孩子们的动手能力和想象力，更是为他们的健康成长添上了一抹亮丽的色彩。
这样的烹饪比赛不仅是对孩子们烹饪技能的一次锻炼，更是对他们身心健康的一种关注和呵护。
营养配餐技能竞赛活动实施方案参考范文
营养配餐技能竞赛活动实施方案参考范文营养配餐技能竞赛活动实施方案参考范文为促进营养岗位人才队伍建设，进一步提升营养专业实践能力，展现爱岗敬业、团队协作的精神风貌，同时为参加x省营养配餐技能竞赛活动选拔人才和锻炼队伍，现组织实施我市营养配餐技能竞赛活动，特制订本方案。
一、活动目的通过在全市范围内开展营养配餐技能竞赛活动，强化对营养健康的科普宣传与指导，以赛促学、以赛促练，激励广大营养岗位专业技术人员立足本职、钻研业务、岗位练兵，切实提高理论水平和技能操作，展现营养专业技术人员精益求精的职业素养，打造一支能科研、能科普、懂理论、懂操作的营养专业人才队伍，更好地为促进国民营养健康作贡献。
二、活动主题营养配餐练兵，合理膳食行动。
三、活动原则理论与实践相结合，注重职业技能；坚持公开、公平、公正。
四、参赛人员全市从事营养专业相关岗位人员。
五、组织机构x市营养配餐技能竞赛活动由市卫生健康委与市总工会主办，x市疾病预防控制中心具体承办。
六、竞赛内容（一）基础理论知识（总分100分）笔试试题范围参考《中国居民膳食指南》（人民卫生出版社，中国营养学会编著）、《营养与食品卫生学》（人民卫生出版社，孙长颢主编）、《中国儿童青少年零食指南》（人民卫生出版社，中国营养学会主编）、《中国居民膳食营养素参考摄入量》（科学出版社，中国营养学会主编）、《中国食物成分表》、《医学营养学》（人民卫生出版社，张爱珍主编）、《烹饪营养教程》（中国轻工业出版社，何宏编著）及营养相关行业标准。
命题严格遵循公平、公正、保密原则，采用闭卷笔试，命题形式为单选题。
（二）技能竞赛（总分100分）1.环节一：不同人群预设场景营养配餐参赛小组抽取“不同人群”预设场景题，按不同人群营养需求和特点进行营养配餐（包括所需食用油及调味品），需测算控制食材成本。
配餐可以现场查阅《中国居民膳食营养素参考摄入量》（科学出版社，中国营养学会主编）、《中国食物成分表》等必要工具书，可以使用计算器。
幼儿园营养餐制作比赛方案
幼儿园营养餐制作比赛方案一、方案背景幼儿园阶段是孩子身体和智力发展的重要阶段，而营养也是孩子健康成长的必需品。
因此，为了让幼儿能够吃到更加健康、营养的餐饮，提高幼儿园教育质量，我们举办了一场营养餐制作比赛。
二、比赛目的1.提升家长和幼师对于儿童餐饮安全问题的认识和关注程度。
2.加强参赛者对于食材科学搭配及制作技巧的掌握，增进孩子对于健康营养知识的了解。
3.推广健康、科学地生活方式，促进全社会关注儿童营养问题。
三、比赛时间本次比赛将在2021年6月10日9:00-11:00举办。
四、参赛对象本次比赛针对幼儿园小组进行，每个小组由5名幼儿和1名教师组成。
共计6个小组参加本次比赛。
五、比赛规则1.每个小组可以自行选择食材和菜谱，但必须符合儿童健康餐饮的原则。
2.比赛时间为2小时，包括菜品准备、制作和装盘等环节。
3.比赛成品将由专业评审团进行评分，综合考虑食材选择、搭配、口感、外观等方面。
4.最终评选出前三名，并颁发奖项和证书。
六、比赛奖项一等奖：奖金1000元，证书一份，荣誉称号二等奖：奖金800元，证书一份，荣誉称号三等奖：奖金500元，证书一份，荣誉称号七、比赛流程1.开场致辞：主持人宣布比赛开始，并介绍参赛选手。
2.自由选择食材：选手可以自行选择食材，并在规定时间内购买准备好。
3.菜品制作：选手在规定时间内完成菜品的制作和装盘。
4.评分环节：专业评审团对于每个小组的成品进行口感、外观等方面的打分，并确定获胜者。
5.颁发奖项和证书：主持人宣布获胜者名单并颁发相应奖项和证书。
八、比赛评分标准1.食材选择：是否符合儿童健康餐饮的原则。
2.搭配口感：菜品搭配是否科学合理，口感如何。
3.外观呈现：菜品的外观是否精致美观。
4.技术操作：制作过程中技术操作是否规范，安全卫生。
5.创意亮点：参赛者在制作中有没有独特的创意亮点。
九、比赛宣传本次比赛将通过幼儿园内部通知、家长微信群、校园广播等多种途径进行宣传。
同时，我们还将通过本地报纸、电视台等媒体进行报道，提高全社会对于儿童健康营养问题的关注度。
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营养食谱计算与制定
解答：
一、计算其全日所需总能量
1、标准体重（kg）=180-105=75kg
2、标准体重指数=（87-75）/ 75 *100%=13.3%
参照《成人标准体重指数分级表》可以判断刘某为超重体型。
3、查成年人每日能量供给量表（kcal/kg标准体重），计算总能量
（1）刘某从事的是轻体力劳动，则查得其单位标准体重能量供给为30kcal/kg。
超过50岁者，每增加10岁，比规定值酌减10%左右。
刘某为65岁，故：
刘某单位标准体重能量供给量=30-(30*10%)=27(kcal/kg) （2）刘某全日总能量=75kg*27kcal/kg=2025kcal/d
二、确定三大营养素需要量（kcal）
1、确定全日三大营养素的需要量
（1）全日蛋白质需要量=2025*15% / 4 =76g
（2）全日脂肪需要量=2025*25% / 9 =56g
（3）全日碳水化合物需要量=2025*60% / 4=304g
2、根据日能量分配餐次比为30%、40%、30%，可将三大营养素在三餐
中分配如下：
（1）早餐
蛋白质需要量=76g*30%=22.8g
脂肪需要量=56g*30%=16.8g
碳水化合物需要量=304g*30%=91.2g
（2）午餐
蛋白质需要量=76g*40%=30.4g
脂肪需要量=56g*40%=22.4g
碳水化合物需要量=304g*40%=121.6g
（3）晚餐
需要量与早餐同量
三、制作食谱
1、早餐：主食品种、数量
若早餐食用玉米饼和豆浆，豆浆和玉米饼分别提供10%与90%的碳水化合物，则需要豆浆和玉米饼为：查表可知每100g玉米面中含碳水化合物
75.2g，计算得早餐碳水化合物需要量为91.2g，故：所需玉米饼的量
=91.2g*10%/（75.2g/100g）= 25 g。
查表可知每100g豆浆含碳水化合物
0.0g，则所需豆浆为91.2g*90%/（0.0g/100g）=83g
所需海带丝50g
（早餐没有安排其他副食，所以只计碳水化合物的重量，蛋白质、脂肪暂忽略不计）
上午加餐一次：橙子一个100g
2、午餐：主、副食品种数量
（1）午餐应含碳水化合物121.6g，午餐蛋白质30.4g。
若午餐确定米饭
为主食，副食中要求动物性食物提供2/3的蛋白质，选鱼类中的鲫鱼，植物性食物提供1/3的蛋白质，选豆腐干，查表知每100g米饭（蒸）中含碳水化合物25.9g，计算得午餐碳水化合物需要量为121.6g，故：所需米饭的数量=121.6g/(25.9g/100g)= 469.5g
（2）副食中蛋白质重量：查食物成分表得：100g米饭含蛋白质2.6g
①午餐主食（米饭中）的蛋白质重量=469.5g*(2.6g/100g)=12.2g
②午餐副食中的蛋白质重量=30.4g-12.2g=18.2g
③副食蛋白质2/3由动物性食物提供，1/3由植物性豆制品提供，则：
午餐动物性食物蛋白质量=18.2g*(2/3)=12.7g
午餐植物性食物蛋白质量=18.2g*(1/3)=5.5g
④按选择的动植物副食的具体品种鲫鱼、豆腐，计算具体重量：
查食物成分表得：100g鲫鱼中蛋白质为17.1g，100g豆腐中蛋白质为8.1g，则：
午餐鲫鱼的量=12.7g/(17.1g/100g)=74.3g
午餐豆腐的量=5.5g/(8.1g/100g)=67.9g
（4）选择蔬菜品种数量：莴笋200g、（南瓜、山药为奶香玉米羹中原料，各100g）
（5）食用油：18g
下午加餐一次：西红柿一个50g
3、晚餐主食、副食品种数量
（1）若晚餐确定食用米饭，经计算知晚餐的碳水化合物需要量为
91.2g，故：所需米饭的数量=91.2g/25.6%=356.25g
①晚餐中主食蛋白质重量=356.25*(2.6g/100g)=9.3g
②晚餐中副食蛋白质重量=22.8-9.3=13.5g
③晚餐：动物性食物蛋白质量=13.5*(2/3)=9.45 g
植物性食物蛋白质量=13.5*(1/3)= 4.05g
④按选择的动植物副食的具体品种鸡胸脯、豆腐，计算具体重量：
查食物成分表得：100g鸡胸脯中蛋白质为19.4g，100g豆腐中蛋白质为
8.1g，则：
晚餐鸡胸脯的量=9.45g/(19.4g/100g)=48.7g
晚餐豆腐的量=4.05g/(8.1g/100g)=50g
（2）选择蔬菜品种数量：胡萝卜100g
（3）食用油：7g
四、食谱设计
刘某三日食谱
第一天第二天第三天
早餐豆浆牛奶荞麦粥
玉米饼咸面包南瓜饼
海带丝清炒白萝卜丝凉拌苦瓜丝
加餐橙子1个苹果橙子
午餐米饭米饭米饭
笋丝炒鸡蛋清炒西葫芦香干炒西芹清炖鲫鱼红烧草鱼清蒸鳕鱼
奶香玉米羹紫菜蛋花汤西红柿鸡蛋汤加餐西红柿西红柿草莓
晚餐米饭南瓜粥面条
胡萝卜炒鸡丁丝瓜炒蛋笋丝炒鸡蛋豆腐汤紫菜汤海带汤
五、对所编的食谱进行评价
1.对食谱归类排序
粮谷类：玉米饼25克米饭826克
蔬果类：西红柿50克苦瓜150克笋丝200克胡萝卜100克
鱼肉蛋类：鱼75克鸡蛋100克
奶豆类：豆腐50克豆浆83克
食用油：25克
2.分析评价
该老人需要能量2025千焦，消耗的轻体力劳动者，且该老人为糖尿病患者，应控制每日膳食总热量，限制精制糖，多吃含糖低而新鲜的蔬菜和水果，以供给充足的无机盐和维生素，限制脂肪和胆固醇摄入量，食物多样化，合理进餐。
食材分析：
1)南瓜含有丰富的钴，对防治糖尿病降低血糖有一定的帮助，是生成胰岛素不
可缺少的微量元素，也是合成维生素B12必不可少的，同时促进人体新陈代
谢。
2)山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，对预防心血疾病有帮助，同时预防血
栓
3)枣养颜、安神、提高人体免疫力所含的维生素C对防止老年斑的产生有帮助，
有抗氧化的作用
4)鱼类含多不饱和脂肪酸，有利于调节血糖和预防糖尿病并发症
5)橙子预防糖尿病
6)西红柿适合糖尿病患者每天食用
7)苦瓜有非常明显的降血糖作用，不仅有类胰岛素样作用，堪称“植物胰岛素”，
而且有刺激胰岛素释放的功能。
8)胡萝卜防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇
9)玉米面属于粗粮，糖尿病患者应多吃粗粮
作为糖尿病的老人，如果有吸烟和爱喝酒的情况要禁烟酒，忌煎炸和熏烤食物，同时增加合理的运动、加强体质、增强自身抵抗力。