《单糖和二糖》导学案
《糖类》 导学案
《糖类》导学案一、学习目标1、了解糖类的组成、分类和结构特点。
2、掌握糖类的主要性质和用途。
3、理解糖类在生命活动中的重要作用。
二、知识梳理（一）糖类的组成和分类1、组成糖类是由碳、氢、氧三种元素组成，大多数糖类的化学式可以用（CH₂O）ₙ来表示，其中 n 表示聚合度。
2、分类（1）单糖不能水解的糖称为单糖，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。
葡萄糖的化学式为C₆H₁₂O₆，它是一种多羟基醛，具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，也能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。
果糖的化学式也为 C₆H₁₂O₆，它是一种多羟基酮，不具有还原性。
（2）二糖能水解生成两分子单糖的糖称为二糖，常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖等。
蔗糖的化学式为 C₁₂H₂₂O₁₁，它由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成，蔗糖不具有还原性。
麦芽糖的化学式也为 C₁₂H₂₂O₁₁，它由两分子葡萄糖脱水缩合而成，麦芽糖具有还原性。
（3）多糖能水解生成多个分子单糖的糖称为多糖，常见的多糖有淀粉、纤维素、糖原等。
淀粉的化学式为（C₆H₁₀O₅）ₙ，它是植物细胞中重要的储能物质。
纤维素的化学式也为（C₆H₁₀O₅）ₙ，它是植物细胞壁的主要成分，不溶于水，在人体内很难被消化。
糖原主要存在于动物肝脏和肌肉中，是动物细胞中重要的储能物质。
（二）糖类的性质1、葡萄糖的性质（1）氧化反应葡萄糖在体内能被氧化分解，为生命活动提供能量。
在体外，葡萄糖能与氧气发生燃烧反应，生成二氧化碳和水。
（2）与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液的反应葡萄糖具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，也能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。
2、蔗糖和麦芽糖的性质蔗糖不具有还原性，麦芽糖具有还原性。
蔗糖和麦芽糖都能发生水解反应，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。
3、淀粉的性质（1）淀粉遇碘变蓝色，这是检验淀粉的常用方法。
（2）淀粉能发生水解反应，在酸或酶的催化下，最终水解生成葡萄糖。
选修五,第四章第二节第一课时 单糖 二糖
[答案] D
针对训练1
下列叙述正确的是(
)
A．糖类也叫碳水化合物 B．符合Cn(H2O)m通式的物质均可称为碳水化合物 C．由于糖的分子式可以用通式Cn(H2O)m来表示，所 以在它们的分子中H和O的原子数比一定等于2:1 D．橡胶、电木、葡萄糖都是高分子化合物
答案：A
葡萄糖的结构与性质
[典例2] 分别取1 mol葡萄糖进行下列实验： (1)银镜反应时，需银氨络离子________mol，反应后 葡萄糖变为________，其结构简式是________________。 (2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要 ________g乙酸。 (3)若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在 标准状况下为________L，反应的方程式是___________。
(1)其原因是(
)
A．蔗糖尚未水解 B．加热时间不够 C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸 D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 (2)正确的操作是________。
答案：(1)C (2)待煮沸后的溶液冷却后加入适量的 NaOH 溶液至溶 液呈现碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加热
互为同分异构体
规律技巧
一、葡萄糖和果糖的比较
二、葡萄糖 1．组成和结构
2.物理性质 葡萄糖为无色晶体，熔点为146℃，有甜味，但甜度 不如蔗糖，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。 3．化学性质 (1)葡萄糖分子中的官能团及反应类型
(2)氧化反应 ①与银氨溶液反应： △ CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH――→ CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 ②与新制的Cu(OH)2反应： △ CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH――→ CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O。
人教版 糖 导学案
第二节 糖类 导学案【学习目标】掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系【重难点】糖类的概念、葡萄糖的结构、纤维素的酯化【自主学习】糖类：1. 定义： 。
2. 分类：根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为 、 和 。
【问题探究】把糖类叫碳水化合物，即 C m(H 2O)n 是否科学？试举例说明。
一、单糖 1. 葡萄糖（1）结构：分子式： 最简式： 官能团： 结构简式： ___________。
（2）物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水（3）化学性质根据葡萄糖的结构特点，推测它有哪些化学性质？有—CHO 的性质，可发生____________、______________、____________反应。
有—OH 的性质，可与乙酸发生____________反应。
a. 在人体内氧化反应：C 6H 12O 6 (s) + 6O 2 (g)6CO 2 (g)+ 6H 2O (l)b. 羟基性质：与乙酸发生反应c. 醛基性质银镜反应： 与新制氢氧化铜悬浊液反应 与氢气加成d.2.果糖分子式： 最简式： 官能团： 结构简式： 。
二、低聚糖①蔗糖分子式________，_______晶体，_______溶于水，是重要的甜味食物。
日常生活中所使用的______、_________、_________的主要成分都是蔗糖。
写出蔗糖水解的方程式 。
【实验探究】蔗糖的水解另有C 6H 12O 6 2C 2H 5OH +2CO 2催化剂a.稀硫酸的作用是b.进行银镜反应前必须要c.相同的方法能否证明麦芽糖的水解②麦芽糖分子式_________，______晶体，易溶于水，有甜味。
分子中含________，因此有还原性。
写出麦芽糖水解的方程式：。
三、多糖淀粉和纤维素的分子式都可以写成_______，它们______同分异构体,因为。
多糖一般_________溶于水_______甜味还原性，属于________化合物。
山东省宁津县第一中学高中化学 第二章 第3节 糖类导学案 鲁科版选修5
山东省宁津县第一中学高中化学第二章第3节糖类导学案鲁科版选修5【本讲教育信息】一. 教学内容：第3节醛和酮糖类（二）教学目的：1. 糖类的组成、结构、性质及用途2. 蔗糖、麦芽糖的性质及用途3. 淀粉和纤维素的结构通式、性质和用途4. 食品添加剂与人体健康二. 重点、难点：糖的化学性质【温故知新】1. 糖的组成特征：糖类都是C、H、O三种元素组成的，且大多数糖类分子可用通式C m(H2O)n 表示，因此糖类又称为碳水化合物。
但有些碳水化合物中氢、氧原子个数比并不是2：1，如鼠李糖C6H12O5，脱氧核糖C5H10O4。
有些符合通式的物质并不是糖类，如甲醛CH2O，乙酸C2H4O2，乳酸C3H6O3。
2. 糖的结构特征：糖类是指多羟基醛或者多羟基酮及水解能生成它们的物质。
糖类可以分为单糖，二糖，多糖。
3. 糖的物理性质：单糖和二糖都有甜味，能溶于水，白色或无色晶体，多糖无甜味，一般不溶于水。
一. 单糖单糖一般是多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解。
按照分子中碳原子数的多少，单糖可以分为丙糖，丁糖，戊糖和己糖，按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同，单糖又可以分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛。
（1）葡萄糖①组成和结构分子式C6H12O6结构简式：链式：CH2OH(CHOH)4CHO，分子内含有5个羟基，1个醛基；环状半缩醛：②葡萄糖的物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。
③葡萄糖的化学性质：根据分子结构，葡萄糖应具有醛和醇的性质。
a. 银镜反应方程式：CH 2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH 3)2]OH →CH 2OH(CHOH)4COONH 4+2Ag ↓+3NH 3+H 2O b. 与新制的氢氧化铜反应方程式：CH 2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2→CH 2OH(CHOH)4COOH+Cu 2O ↓+2H 2O c. 在人体内的氧化方程式：C 6H 12O 6+6O 2→6CO 2+6H 2O+能量 d. 与H 2发生加成反应方程式：CH 2OH(CHOH)4CHO ＋H 2→CH 2OH(CHOH)4CH 2OH e. 与乙酸的酯化反应 方程式：CH OH CHOH CHO CH COOH C H OOCCH CHOOCCH CHO H O 2432334255()|()+→+ f. 发酵发应：方程式：C H O CH CH OH CO 612632222酶−→−+④葡萄糖的存在、用途存在：存在于蜂蜜及带有甜味的水果。
《第四章第一节糖类》教学设计教学反思-2023-2024学年高中化学人教版19选修3
《糖类》教学设计方案（第一课时）一、教学目标本节课的教学目标是让学生掌握糖类的基本概念、分类及性质。
具体而言，期望学生能够：1. 了解糖类的定义、分类及其在自然界中的存在形式。
2. 掌握单糖、二糖和多糖的基本结构和性质。
3. 培养学生通过实验观察糖类物质的变化，并能够解释相关化学现象。
4. 培养学生科学探究的精神和化学学习的兴趣。
二、教学重难点教学重点：1. 糖类的基本概念及其分类。
2. 单糖的分子结构和性质。
教学难点：1. 糖类分子结构的理解及其对性质的影响。
2. 通过实验观察糖类物质的变化，并分析其化学反应过程。
三、教学准备1. 教材与教具准备：高中化学教材、实验教学器材、化学试剂（如葡萄糖、蔗糖等）。
2. 教学环境准备：安排化学实验室，确保实验教学条件安全可靠。
3. 学生准备：预习糖类的基本概念和分类，准备记录笔记和观察实验现象。
四、教学过程：一、导入新课在课程的开始，教师可以通过生活中的实例来引入本课的主题——糖类。
可以提问学生：“大家知道我们日常生活中常见的糖类有哪些吗？它们在我们的生活中有哪些作用呢？”通过学生的回答，教师可以简要介绍糖类的重要性和广泛性，为后续的课程内容做好铺垫。
二、新课讲解1. 糖类概述教师通过PPT或板书简要介绍糖类的定义、分类及性质。
重点强调糖类在生物体内的作用，如提供能量、构成细胞等。
同时，可以结合实物或图片，让学生对糖类有更直观的认识。
2. 单糖的讲解单糖是糖类中最简单的形式，教师可以通过图示和实例，详细讲解葡萄糖、果糖等单糖的结构、性质及生理功能。
在讲解过程中，可以引导学生思考单糖的化学性质，如还原性等。
3. 二糖的介绍二糖是由两个单糖分子通过缩合反应连接而成，教师可以通过图解的方式，展示蔗糖、麦芽糖等二糖的结构。
同时，讲解二糖的水解过程及其在人体内的消化吸收。
4. 实例分析教师可以通过实例分析，让学生了解糖类在生活中的应用。
例如，可以分析糖尿病患者如何控制饮食中的糖类摄入，以及糖尿病患者应选择哪些低糖食品等。
《糖类导学案-烹饪营养与安全》
《糖类》导学案第一课时一、教学目标：1. 知识与技能：(1) 了解糖类的分类和特点；(2) 精通糖类的化学成分和结构；(3) 理解糖类在生物体内的重要作用；(4) 精通糖的检测方法和应用领域；(5) 能够分析糖类在生活中的重要性和风险。
2. 情感态度与价值观：(1) 培育同砚对糖类的深厚爱好；(2) 培育同砚正确饮食观念，增强对健康的重视；(3) 培育同砚的科学探究和试验能力；(4) 培育同砚的团队合作精神和创新认识。
二、教学重点与难点：1. 重点：糖类的分类和特点、糖类的化学成分和结构、糖类在生物体内的作用。
2. 难点：糖类结构的理解和分析、糖类与健康的干系。
三、教学内容：1. 什么是糖类？(1) 糖类是一类重要的碳水化合物，主要由碳、氢、氧三种元素组成。
(2) 糖类依据不同的化学结构可以分为单糖、双糖和多糖。
2. 糖类的分类和特点(1) 单糖：主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖等，是糖类的基本单元。
(2) 双糖：由两个单糖分子经过缩合而成，如蔗糖、乳糖等。
(3) 多糖：由多个单糖分子组成的聚合物，如淀粉、纤维素等。
3. 糖类的化学成分和结构(1) 单糖的结构：含有羟基和醛基或酮基，通过环式和直链式两种方式存在。
(2) 双糖的结构：由两个单糖分子通过糖苷键毗连而成。
(3) 多糖的结构：由多个单糖分子通过糖苷键毗连而成，具有分支和链状结构。
4. 糖类在生物体内的作用(1) 提供能量：糖类是人体主要的能量来源，供给机体进行代谢活动。
(2) 构建物质：糖类是构建细胞壁、组织和器官所需的重要物质。
(3) 信号传递：糖类通过参与细胞信号传导途径，调控生物体内的生理功能。
5. 糖类的检测方法和应用领域(1) 检测方法：主要包括硫酸铜法、苯酚-硫酸法、酶法等。
(2) 应用领域：糖类在食品工业、医药工业、生物技术等领域有广泛的应用。
6. 糖类在生活中的重要性和风险(1) 重要性：适量摄入糖类对人体健康有益，能够提供能量和维持生理功能。
《生命的基础能源——糖类》 作业设计方案
《生命的基础能源——糖类》作业设计方案一、作业目标1、让学生了解糖类的分类、结构和性质。
2、帮助学生理解糖类在生命活动中的重要作用。
3、培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。
4、激发学生对生物化学的兴趣，提高自主学习能力。
二、作业内容（一）知识回顾1、糖类的定义和分类，包括单糖、二糖和多糖，分别列举常见的例子。
2、单糖的结构特点，如葡萄糖、果糖的结构。
3、二糖的组成和水解产物，例如蔗糖、麦芽糖、乳糖。
4、多糖的结构和功能，像淀粉、纤维素、糖原。
（二）拓展阅读提供一些关于糖类与健康、糖类在工业生产中的应用等方面的科普文章，让学生阅读并回答相关问题，以加深对糖类的全面理解。
（三）实验探究1、设计一个简单的实验，让学生检验食物中的糖类，如用斐林试剂检测葡萄糖。
2、要求学生记录实验过程、现象和结论，并分析实验结果。
（四）案例分析给出一些与糖类代谢相关的疾病案例，如糖尿病，让学生分析病因、症状与糖类代谢的关系，并提出预防和治疗的建议。
（五）生活实践1、让学生调查日常生活中常见食品的含糖量，并制作一个表格进行比较。
2、鼓励学生根据所学知识，制定一份合理的饮食计划，控制糖类的摄入量。
三、作业形式1、书面作业（1）完成知识回顾部分的填空、简答等练习题，巩固基础知识。
（2）撰写实验报告和案例分析报告，锻炼文字表达和逻辑思维能力。
2、实践作业（1）进行实验探究和生活实践，培养动手能力和实践应用能力。
（2）制作手抄报或PPT，展示关于糖类的知识和自己的学习成果。
四、作业难度作业分为基础、提高和拓展三个层次，以满足不同学生的学习需求。
1、基础层次主要包括对糖类基本概念和分类的理解，以及简单的实验操作和现象描述，适合学习能力较弱的学生。
2、提高层次涉及糖类结构的分析、复杂的案例分析和实验结果的深入讨论，适合大多数学生。
3、拓展层次要求学生查阅相关资料，对糖类在前沿科学研究或实际应用中的新进展进行探讨，适合学有余力的学生。
人教版高一化学下学期必修2教案--单糖和二糖
第三章有機化合物第四節基本營養物質第1課時：單糖和二糖【教學過程】【展示】（1）健美運動員的圖片和健美運動員的一天飲食。
進餐次數進餐時間進餐內容第一餐上午7：00 2-3個雞蛋，1塊麵包第二餐上午9：30 2個雞蛋，1種水果第三餐中午12：00 米飯或麵食，蔬菜，一種動物蛋白（數量自定）第四餐下午2：00 1塊麵包，土豆和水果第五餐晚上6：00 米飯，土豆或麵食，肉類或雞蛋或魚，蔬菜（數量自定）第六餐晚上8：00 1杯牛奶或1-2雞蛋（2）各類美食圖片，復習食物中包含的六大類營養物質．．．．．．．：糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水。
俗話說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。
”人要保持正常的生命活動，就必須飲食，必須攝取營養物質。
在你的飲食中，每日攝取的有機物主要有哪些，你知道它們的主要成分嗎？【歸納小結】攝取的主要有機物及其主要成分：有機物麵食蔬菜肉類油類蛋類主要成分澱粉纖維素、維生素油脂、蛋白質油脂蛋白質人們習慣稱糖類、油脂、蛋白質為動物性和植物性食物中的基本營養物質。
為了能從化學角度去認識這些物質，我們首先來瞭解這些基本營養物質的化學組成。
元素組成代表物代表物分子糖類單糖C、H、O 葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖C、H、O 蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖C、H、O 澱粉、纖維素(C6H10O5）n油脂油C、H、O 植物油不飽和高級脂肪酸甘油酯脂C、H、O 動物脂肪飽和高級脂肪酸甘油酯蛋白質C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛髮等氨基酸連成的高分子【學與問】教科書P781、根據表3—3，分析單糖、雙糖、多糖在元素組成和分子式上各有什麼特點？都含有C、H、O三種元素，2、葡萄糖和果糖，蔗糖和麥芽糖分別具有相同的分子式，但卻具有不同的性質，試推測原因。
互為同分異構體【過渡】葡萄糖是一種重要的單糖，它存在於葡萄和其他有甜味的水果裏；正常人的血液裏約含0.1%．．．．的葡萄糖。
它的結構和性質如何呢？【講述】【導引】葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖化學式相同，結構不同互為同分異構體，但澱粉和纖維素屬於高分子化合物，其分子是由一定的結構單元C6H10O5重複連接而成的，因此澱粉和纖維素的化學式可用(C6H10O5)n表示，由於n值不同，二者不是同分異構體。
人教版 糖 导学案
人教版糖导学案一、学习目标1、了解糖的分类和常见糖的结构特点。
2、掌握糖的化学性质，如氧化反应、还原反应、水解反应等。
3、理解糖在生物体内的重要作用和代谢途径。
4、能够运用所学知识解决与糖相关的实际问题。
二、学习重点1、糖的分类和结构特点。
2、糖的化学性质及其反应原理。
三、学习难点1、多糖的结构和水解过程。
2、糖代谢的复杂过程和调节机制。
四、知识梳理（一）糖的分类1、单糖定义：不能水解的糖。
常见单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等。
结构特点：以链状或环状结构存在，具有多个羟基和一个醛基或酮基。
2、二糖定义：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
常见二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖。
结构和性质：蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，无还原性；麦芽糖由两分子葡萄糖组成，有还原性；乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成，有还原性。
3、多糖定义：由多个单糖分子脱水缩合而成的高分子化合物。
常见多糖：淀粉、纤维素、糖原。
结构特点和功能：淀粉是植物细胞中的储能物质，由许多葡萄糖分子通过α-1,4 糖苷键和α-1,6 糖苷键连接而成；纤维素是植物细胞壁的主要成分，不溶于水，由许多葡萄糖分子通过β-1,4 糖苷键连接而成；糖原是动物细胞中的储能物质，分为肝糖原和肌糖原，结构与支链淀粉相似。
（二）糖的化学性质1、氧化反应葡萄糖等还原性糖能与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液等发生氧化反应，生成银镜或砖红色沉淀。
生物体内，葡萄糖在细胞呼吸过程中被氧化分解，释放能量。
2、还原反应某些糖可以被还原为相应的醇，如葡萄糖可以被还原为山梨醇。
3、水解反应二糖和多糖可以在酸或酶的作用下水解。
蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；麦芽糖水解生成两分子葡萄糖；淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。
（三）糖在生物体内的作用1、提供能量葡萄糖是细胞的主要能源物质，通过细胞呼吸将其氧化分解，为生命活动提供能量。
2、物质组成核酸中的核糖和脱氧核糖是遗传物质的组成成分。
细胞膜上的糖蛋白和糖脂参与细胞识别和信号传导。
邳州市第二中学高二生物导学案：细胞中的有机物----糖类脂类和核酸
1. 糖类的种类、分布及作用注：糖类是根据能否水解以及水解产生单糖的数量分类的；葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖是还原糖，可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀；糖类物质不都是供能物质，如纤维素主要功能是构成细胞壁。
2. 不同类型糖类物质归纳总结（1）参考教材P31中图2-11比较记忆：麦芽糖由2分子葡萄糖形成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖形成，乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成。
（2）除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。
（3）五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分。
（4）淀粉和糖原分别是植物、动物细胞的储能物质，而纤维素为非储能物质，脂肪是生物体的储能物质。
（5）脂质中磷脂含有N、P元素，脂肪只含有C、H、O元素。
（6）单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少。
（7）单糖不经消化直接被吸收，但二糖、多糖必须被消化后才能被吸收。
尽管淀粉无甜味，但可以在口腔里经淀粉酶水解成麦芽糖而产生甜味。
（8）纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成。
因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。
【典题演示1】（江苏卷改编）下列关于细胞内化合物的叙述，不正确的是( )A. 多糖水解的最终产物是葡萄糖B. 脂肪和生长激素是生物体内的能源物质C. 麦芽糖、蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖D. ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一【方法指导】糖类的分类与作用（1）糖类的分类①糖类物质按其归属分类a. 动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。
b. 动物细胞特有的糖：糖原、乳糖。
c. 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。
②按糖类物质的功能分类a. 生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
b. 生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原。
c. 参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。
③单糖、二糖、多糖的关系重要的单糖有葡萄糖和五碳糖，葡萄糖为白色晶体，易溶于水，是人体主要的能源物质，五碳糖分为核糖和脱氧核糖，为环状结构。
2.3 细胞中的糖类和脂质 导学案【新教材】人教版(2019)高中生物必修一
【生命观念】概述糖类有多种类型，它们既是细胞中的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
并举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
【科学探究】科学推理，根据实例学会推理分析。
【社会责任】节约资源，保护地球。
教学重点：构成细胞的糖类和脂质的分类以及功能。
教学难点：糖类和脂质的功能。
【合作探究1】1.人在患急性肠炎时浑身乏力，往往采取静脉输液进行治疗，输液中含有5%葡萄糖，这是为什么？2.糖尿病人的饮食受到严格的限制，不仅要限制甜味食品，还要限制米饭等主食的摄食，为什么？一、细胞中的糖类1、元素组成：______________三种元素。
多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为_____________。
2、种类：单糖、二糖、多糖种类分布功能单糖五碳糖动、植物细胞中都有组成RNA的成分组成DNA的成分六碳糖生命的燃料提供能量种类分布功能二糖植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富水解成单糖而供能植物细胞，发芽的小麦、谷粒中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富6105n淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是_______分子。
种类分布功能多糖植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞中重要的储能物质植物细胞的细胞壁中植物细胞壁的主要组成成分支持保护细胞糖原动物的肝脏中储存能量，调节血糖动物的肌肉组织中储存能量，剧烈运动时氧化分解供能______________有效结合，因此可用于___________；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作___________等等。
【合作探究2】1.在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。
请思考：同是脂肪，为什么动物与植物会出现不同？2.沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。
高中生物单糖二糖多糖教案
高中生物单糖二糖多糖教案
教学目标：
1. 了解单糖、二糖和多糖的定义和结构特点；
2. 掌握单糖、二糖和多糖的分类和功能；
3. 能够区别单糖、二糖和多糖。
教学内容：
1. 单糖的定义、结构和分类；
2. 二糖的定义、结构和分类；
3. 多糖的定义、结构和分类；
4. 单糖、二糖和多糖在生物体内的功能。
教学步骤：
1. 引入：通过展示一些含糖的食物或饮料，引导学生讨论糖类的普遍存在；
2. 讲解单糖：介绍单糖的定义、结构和分类，例如葡萄糖、果糖等；
3. 讲解二糖：介绍二糖的定义、结构和分类，例如蔗糖、乳糖等；
4. 讲解多糖：介绍多糖的定义、结构和分类，例如淀粉、纤维素等；
5. 活动：让学生分组进行小组讨论，比较单糖、二糖和多糖的区别和联系；
6. 总结：对单糖、二糖和多糖的特点进行总结，并探讨它们在生物体内的重要作用；
7. 练习：布置相关练习题，巩固学生对单糖、二糖和多糖的理解。
教学手段和资源：
1. 投影仪、幻灯片；
2. 实物展示；
3. 练习题。
评估方法：
1. 整堂课的问答环节；
2. 练习题的答题情况。
延伸活动：
1. 实验：对不同类型的糖进行化学检测；
2. 研究：了解糖类在不同生物体中的特殊作用。
教学反思：
在教学中，应更加注重引导学生积极参与讨论和思考，培养其自主学习和创新思维能力，提高课堂教学的效果。
【高中生物】9.第二章-第四节-细胞中的糖类和脂质(导学案)
第二章组成细胞的分子第四节细胞中的糖类和脂质主备人：宋领书审核人：袁金江【学习目标】知识目标：1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用3.说明生物大分子以碳链为骨架能力目标：运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
情感目标：认识生物科学的价值，养成健康的生活方式和习惯。
【重点、难点】 1. 糖类的种类和作用。
2.多糖的种类。
3.生物大分子以碳链为骨架。
【知识链接】本节内容与我们的生活和身体健康关系密切。
糖类是细胞和生物体生命活动的主要能源物质，糖类是如何为生命活动提供能量的问题将在第五章第三节《细胞呼吸》一节介绍。
【学习过程】一、细胞中的糖类●基础知识1.功能：能为细胞提供能量的物质很多，其中是主要的能源物质。
2.元素组成：只有三种元素。
3.分类：（1）单糖：不能水解的糖。
①是生命活动所需的主要能源物质。
②常见的单糖还有、核糖和。
（2）二糖：由脱水缩合而成，二糖必须水解成才能被细胞吸收。
常见的二糖有、、。
（3）多糖：可水解为。
①植物细胞中的是主要的储能物质，是构成植物细胞壁的成分。
②动物细胞中的是重要储能物质，主要分布在人和动物的和中。
4.并非所有的糖都是能源物质，如核糖、等不参与氧化分解供给能量。
●典型例题5.（A级）下列关于糖类的叙述中，不正确的是（）A.都是由C、H、O三种元素组成B.多数糖类分子中H:O=2：1C.糖类又称碳水化合物D.凡是有甜味的物质都称糖类6.（A级）下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（）A.葡萄糖不能水解，属于单糖B.葡萄糖是生命活动的主要能源物质C.葡萄糖可以直接被细胞吸收D.两个葡萄糖结合形成一个蔗糖7.（B级）下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类的是（）A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖8.（C级）在豌豆细胞中，细胞质内含有的糖类和核酸主要是 ( )A.糖原和核糖核酸B.糖原和脱氧核糖核酸C.淀粉和核糖核酸D.淀粉和脱氧核糖核酸二、细胞中的脂质●基础知识9.元素组成：主要是，有些脂质还含有和。
糖类 导学案 高中化学新人教版必修第二册(2022年)
第七章有机化合物第四节基本营养物质第1课时糖类1．知道糖类的组成、重要性质和主要应用。
2．认识葡萄糖的分子结构和特征反应。
3．能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。
基本营养物质我们的食物能给我们提供的营养物质主要有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素、水，其中糖类、油脂、蛋白质被人们习惯称为基本营养物质。
一．糖类的组成及其分类1．糖类组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式C n(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。
2．糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为单糖、二糖、多糖。
3．重要糖类：类别代表物分子式相互关系单糖葡萄糖、果糖C6H12O6同分异构体二糖蔗糖、麦芽糖C12H22O11同分异构体多糖淀粉、纤维素(C6H10O5)n不属于同分异构体【注意】淀粉和纤维素是高分子化合物，是混合物二．葡萄糖1．葡萄糖的结构葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，__能__溶于水，其分子式为__C6H12O6__，葡萄糖的结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO 。
在葡萄糖分子中含有两种决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是—OH(羟基)和(—CHO醛基)。
2．主要化学性质(1)与新制Cu(OH)2悬浊液反应。
完成下列实验：实验现象：__试管中有砖红色沉淀生成__。
实验结论：葡萄糖具有__还原__性，能被弱氧化剂如__新制Cu(OH)2悬浊液__氧化，生成砖红色的Cu 2O 沉淀。
(2)在试管中加入1mL2%AgNO 3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%稀氨水，到沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液，再加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象。
实验现象：在试管内壁形成__光亮的银镜__。
实验结论：葡萄糖具有__还原__性，能被弱氧化剂如__银氨溶液__氧化，生成光亮的银镜。
三．蔗糖、淀粉、纤维素1．淀粉的特征反应：将碘酒分别滴到一片土豆和面包上，观察并记录实验现象。
高中化学必修二糖类教案
高中化学必修二糖类教案
一、教学目标
1. 了解糖类的分类和结构
2. 掌握糖类的性质和化学反应
3. 理解糖类在生命体中的重要作用
二、教学内容
1. 糖类的分类：单糖、双糖和多糖
2. 糖类的结构：直链式和环状式
3. 糖类的性质：水溶性、甜味、还原性等
4. 糖类的化学反应：酸碱水解、还原反应等
三、教学过程
1. 导入：通过展示不同的糖类产品，引起学生对糖类的兴趣
2. 讲解：介绍糖类的分类和结构，让学生了解单糖、双糖和多糖的区别
3. 实验：进行还原糖的检验实验，让学生了解糖类的还原性
4. 讨论：分组讨论糖类在生命体中的作用，并展示相关案例
5. 总结：总结本节课的重点内容，并布置相关练习作业
四、教学评价
1. 观察学生在实验中的操作技能和表现
2. 查看学生在讨论环节中的表达能力和思维逻辑
3. 收集学生完成的作业，评价其对糖类知识的理解程度
五、拓展延伸
1. 鼓励学生自主探究糖类的其他性质和反应
2. 组织学生进行糖类产品的安全使用和营养分析
3. 培养学生发现糖类在生活中的应用价值和意义
六、教学反思
1. 对学生理解糖类的能力进行评估，及时调整教学策略
2. 结合学生的学习兴趣和实际需求，设计更加生动有趣的教学内容
3. 不断提升自身教学水平，更好地引导学生学习并掌握知识。
以上为高中化学必修二糖类教案范本，希望对您有所帮助。
祝教学顺利！。
《糖类》 导学案
《糖类》导学案一、学习目标1、了解糖类的组成、分类和结构特点。
2、掌握糖类的主要化学性质及其应用。
3、认识糖类在生命活动和日常生活中的重要作用。
二、学习重点1、单糖、二糖和多糖的结构与性质。
2、糖类的水解反应和银镜反应。
三、学习难点1、糖类结构与性质的关系。
2、银镜反应的实验操作和原理。
四、知识梳理（一）糖类的概念和分类1、概念糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
2、分类（1）单糖：不能水解的糖，如葡萄糖、果糖、核糖等。
（2）二糖：水解后生成两分子单糖的糖，如蔗糖、麦芽糖等。
（3）多糖：水解后生成多个单糖分子的糖，如淀粉、纤维素等。
（二）单糖1、葡萄糖（1）结构葡萄糖的分子式为 C6H12O6，结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，是一种多羟基醛。
（2）性质①氧化反应葡萄糖能与银氨溶液发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。
②加成反应葡萄糖能与氢气发生加成反应生成己六醇。
2、果糖果糖的分子式为 C6H12O6，结构简式为CH2OH(CHOH)3COCH2OH，是一种多羟基酮，与葡萄糖互为同分异构体。
（三）二糖1、蔗糖蔗糖的分子式为 C12H22O11，是非还原性糖，水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。
2、麦芽糖麦芽糖的分子式为 C12H22O11，是还原性糖，水解生成两分子葡萄糖。
（四）多糖1、淀粉（1）组成淀粉是由许多葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物。
（2）性质①水解在酸或酶的作用下，淀粉可以逐步水解，最终生成葡萄糖。
②特征反应淀粉遇碘变蓝色，可用于淀粉的检验。
2、纤维素（1）组成纤维素是由许多葡萄糖分子通过β-1,4 糖苷键连接而成的高分子化合物。
（2）性质①水解纤维素在一定条件下可以水解生成葡萄糖，但比淀粉难水解。
②用途纤维素在造纸、纺织、化工等领域有广泛的应用。
（五）糖类在生命活动中的作用1、提供能量糖类是生物体的主要能源物质，葡萄糖在细胞内氧化分解，为生命活动提供能量。
《糖类 油脂》 导学案
《糖类油脂》导学案一、学习目标1、了解糖类和油脂的组成、结构和性质。
2、认识糖类和油脂在日常生活和生产中的应用。
3、掌握糖类和油脂的化学性质以及相关化学反应。
二、知识梳理（一）糖类1、糖类的定义和分类糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
根据能否水解以及水解产物的多少，糖类可以分为单糖、二糖和多糖。
（1）单糖：不能水解的糖，如葡萄糖、果糖。
葡萄糖的化学式为 C6H12O6，结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，它是一种多羟基醛，具有还原性，能与银氨溶液、新制氢氧化铜等发生反应。
果糖的化学式也为 C6H12O6，结构简式为CH2OH(CHOH)3COCH2OH，它是一种多羟基酮，也是一种还原性糖。
（2）二糖：能水解生成两分子单糖的糖，如蔗糖、麦芽糖。
蔗糖的化学式为 C12H22O11，它是非还原性糖，水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。
麦芽糖的化学式也为 C12H22O11，它是还原性糖，水解生成两分子葡萄糖。
（3）多糖：能水解生成多个单糖分子的糖，如淀粉、纤维素。
淀粉的化学式为(C6H10O5)n，它是一种天然高分子化合物，无甜味，不溶于冷水，在热水中形成胶状淀粉糊。
淀粉遇碘变蓝色，水解最终生成葡萄糖。
纤维素的化学式也为(C6H10O5)n，也是一种天然高分子化合物，不溶于水和一般有机溶剂，人体内没有能使纤维素水解的酶，因此纤维素不能被人体消化吸收，但它在人体消化过程中起着重要的作用。
2、糖类的化学性质（1）葡萄糖的氧化反应葡萄糖在人体内被氧化生成二氧化碳和水，同时释放出能量，为生命活动提供动力。
C6H12O6 ＋6O2 → 6CO2 ＋ 6H2O（2）银镜反应葡萄糖与银氨溶液在水浴加热的条件下发生反应，生成银镜。
CH2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH3)2OH →CH2OH(CHOH)4COONH4 ＋2Ag↓ ＋ 3NH3 ＋ H2O（3）与新制氢氧化铜的反应葡萄糖与新制氢氧化铜在加热的条件下反应，生成砖红色沉淀。
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第四章生命中重要的基础有机化学物质第二节糖类
4.2.1《单糖和二糖》导学案
乾县二中李强
班级
姓名
【明确学习目标】
1．了解糖类的组成和分类、在工农业生产和社会生活中的广泛用途以及在现代科学技术上的重要意义。
2．掌握葡萄糖的结构、主要性质，并了解其用途。
(重点)
3．掌握蔗糖和麦芽糖的组成、主要性质以及两者之间的主要区别。
(重点)
【学习重点】掌握葡萄糖的结构、主要性质，并了解其用途。
掌握蔗糖和麦芽糖的组成、主要性质以及两者之间的主要区别。
【课前预习】
你知道吗？在新鲜的柿子里除了含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。
这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，它在渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆；葡萄糖的甜味不如果糖，不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，这层白粉就是葡萄糖粉末。
你知道葡萄糖的组成和性质吗？
一、认真阅读课本79页内容，画重点
1.概念从分子结构上看，糖类可定义为、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
2.分类根据水解情况将其分为单糖、低聚糖（二糖是最重要的低聚糖）和多糖。
(1)单糖：不能水解成更简单的糖。
如_______、______核糖及脱氧核糖等。
(2)二糖：1 mol 二糖水解生成__mol 单糖。
如_____、_______、等
(3)多糖：1 mol 多糖水解生成_ _mol 单糖。
如_____、_______等
【注意】理解多糖时应注意：①结构不同：不同的天然高分子化合物。
②n 值不同：不是纯净物，不互为
同分异构体。
a.当n 为几百或几千时，为淀粉；b.当n 为几千以上时，为纤维素。
葡萄糖和果糖分子式均为，它们互为。
1.分子结构和组成特点
3.葡萄糖的化学性质(具有___与___的共同性质)
①能与羧酸发生反应②能与银氨溶液发生反应；
③能与新制氢氧化铜反应生成_ 色沉淀④体内氧化：C6H12O6(s) ＋6O2(g)→6CO2(g)＋6H2O(l)
⑤能与H2发生反应,生成
4.葡萄糖的用途和原理认真阅读课本80页内容，画重点
①糖尿病人尿液检验的原理：，
②保温瓶内胆的制备原理：
1.分子式和分子结构
蔗糖和麦芽糖都是______晶体，_____于水，有甜味。
3.化学性质
(1)蔗糖无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。
请写出蔗糖水解的水解方程式：_______________ _________________________
(2)麦芽糖
①有还原性：能发生反应(分子中含有醛基)，是还原性糖。
②水解反应：产物为，
水解方程式： 、
提问：①葡萄糖分子中的官能团名称是什么？②葡萄糖具有哪些化学性质？③如何测试患者是否尿糖？
葡萄糖是五羟基醛，分子中含有醛基和醇羟基，其结构简式为CH 2OH(CHOH)4CHO ，因此，葡萄糖具有醛和醇的化学性质。
1.能被还原成醇：CH 2OH(CHOH)4CHO ＋H 2 ――→催化剂△
CH 24CH 2OH 己六醇
2．氧 化 (1)被银氨溶液氧化。
化学方程式:
(2)被新制Cu(OH)2悬浊液氧化。
化学方程式： (3)使溴水或酸性KMnO 4溶液褪色。
(4)在加热和催化剂条件下被O 2氧化。
【内容扩展】★银镜反应是检验有机物分子中是否存在醛基的反应。
在中学化学中含有醛基的有机物有：醛类、甲酸、甲酸酯、甲酸盐、葡萄糖、麦芽糖。
3．酯化反应 因为葡萄糖分子中含有 个醇羟基，所以1mol 葡萄糖最多能与 mol 一元羧酸（如乙酸）发生酯化反应。
CH 2OH(CHOH)4CHO ＋5CH 3COOH 浓H 2SO 4△
CH 3COOCH 2(CH 3COOCH)4CHO ＋5H 2O 葡萄糖五乙酸酯
4、置换反应（取代反应）葡萄糖可与金属钠反应生成氢气，因为葡萄糖分子中含有 个醇羟基，所以1mol 葡萄糖最多能与 mol 金属钠反应，生成 mol 氢气。
5．发酵成酒精 C 6H 12O 6 ――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2↑
【拓展】果糖的化学性质 果糖虽然没有醛基（多羟基酮），但由于其中的酮基受到羟基的影响，仍具有醛的性质，比如可以发生银镜反应、与新制Cu(OH)2悬浊液反应等，因此也属于还原性糖。
此外，果糖还可以发生还原反应，生成己六醇，也能与羧酸发生酯化反应。
银镜反应；
与新制的氢氧化铜悬浊液反应
【你知道吗】检验蔗糖水解产物时，须先中和催化剂H2SO4，使溶液呈碱性，再加入银氨
溶液或新制Cu(OH)2进行实验。
1．下列对糖类的认识正确的是()
A．糖类是有甜味的一类物质的总称B．葡萄糖可以在一定条件下水解生成乙醇
C．葡萄糖是分子组成最简单的糖，与果糖互为同分异构体
D．葡萄糖分子中有醛基和羟基两种官能团
2．下列物质中互为同系物的是()
A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．硬脂酸和软脂酸D．淀粉和纤维素
3．下列关于糖的说法不正确的是()
A．糖类是含有醛基或羰基的有机物B．淀粉和纤维素都是天然高分子化合物
C．葡萄糖的分子式是C6H12O6，它是一种多羟基醛D．蔗糖和麦芽糖都是二糖，它们互为同分异构体
4、蔗糖与不同浓度的硫酸可发生的反应是()
①水解反应②脱水反应③加成反应④取代反应⑤加聚反应
A．①②B．③④C．③⑤D．③④⑤
5．有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式。
(1)A是________，B是________，C是________。
(2)写出C的水解的化学反应方程式：_______________
6、有A、B、C、D四种有机物，它们分别是葡萄糖、蔗糖、淀粉、甲酸乙酯中的一种。
经实验可知：(Ⅰ)B、C均能发生银镜反应；(Ⅱ)A遇碘水变蓝色；(Ⅲ)A、C、D均能水解且水解之后的溶液均能发生银镜反应。
(1)A是________________，B是________________，
C是________________，D是__________________。
(2)写出有关反应的化学方程式：
①蔗糖水解：________________________________________________，
②葡萄糖发生银镜反应：______________________________________，
③甲酸乙酯水解：__________________________________。