营业员一日工作流程

营业员工作流程

一、检查商品及设施：

1．先检查昨日所剩产品。

如包装是否完好，外观色泽是否有变化、是否有异味等，产品的标签及生产日期，冰柜中的冻品检查等。如产品有异常，马上撤下作退货处理。

2．检查现场设备。

如灯具是否完好，生日蛋糕陈列柜温度是否正常，台秤及其它工具的检查。如有异常及时处理。

二、卫生检查：

全面检查卫生是否符合要求。

三、收货验货：

1．认真核对工厂配送的产品品种及数量、质量，如不符合要求作退货处理。核对完签字确认。

2．对收到的胶箱数量及返回的胶箱数量予以确认。

四、上货、检验：

1．及时上货，并要轻拿轻放，以防因用力过大而致使产品变形及包装损坏。

2．上货过程中注意检查产品的质量，如有异常的产品决不能摆上货架。

3．货架上产品不可堆放过于拥挤而致使产品变形。要遵循系列化、美观化、方便化原则。

五、检查价格标签：

上货完毕后要检查价格标签是否对应，标签是否完好。如有特价产品应及时更换标签。

六、质量抽查：

上货完毕后要对产品进行质量抽查，并详细记录。

七、营业前的准备：

1．最后详细检查卫生是否合格。

2．货架商品陈列是否丰满、美观。

3．条码秤、夹子、包装袋、计算器、笔等工具是否准备好。

4．营业员的仪容仪表和服装做最后的整理，以饱满的状态迎接顾客。

八、售卖：

1．刚开始时店内顾客不会太少，但营业员应始终保持良好的工作状态，尽量营造活跃现场制作的产品刚出炉，可以此为卖点进行适当的叫卖以吸引顾客。

2．在没有顾客选购商品时应及时整理货架上的商品，并对卫生不合格的地方进行清洁。

9、早晚班的交接：

晚班应提前二十分钟到现场，和早班做好各方面的交接工作。

十、售卖：

1．午后有一段时间是客流较少，营业员在此期间除接待好每一位顾客外，还要随时检查货架，及时补货，整理商品。还要根据商品售卖情况，如上午销售不理想，则开始加大推销力度；如现场产品所剩不多则及时加单。

2．下午通常蛋糕订单较多，营业员的应随时观察顾客动向，争取每一份蛋糕订单。即使在客流高峰时，也要优先考虑生日蛋糕。

十一、应对晚间客流高峰：

1．在晚间客流高峰到来前，应充分做好准备。检查产品是否已全部陈列到货架上，商品是否凌乱，包装袋是否准备充足等。

2．客流高峰过后也不应松懈，应检查完所剩产品后对不同的产品作出不同的处理。如过期的退货，马上到期的。其它产品则采取各种方式努力推销，以尽可能扩大销售，减少存货。

十二、卫生清洁。

营业结束前，如客人已不多，除留人坚守岗位接待顾客外，另外人员可做卫生清洁工作。待营业结束后方可全部投入卫生清洁工作。

十三、下现场产品单。

营业结束后，根据商品售卖情况并参考其它因素，下第二天的现场产品单。

十四、清点产品。

营业结束后，准确清点货架产品的品名、数量等。

十五、关电源、下班。

卫生全部清洁完毕，检查所有的设施设备后，方可关闭电源，下班，结束一天的工作。