营业员一日工作流程

营业员工作流程
一、检查商品及设施：
1．先检查昨日所剩产品。

如包装是否完好，外观色泽是否有变化、是否有异味等，产品的标签及生产日期，冰柜中的冻品检查等。

如产品有异常，马上撤下作退货处理。

2．检查现场设备。

如灯具是否完好，生日蛋糕陈列柜温度是否正常，台秤及其它工具的检查。

如有异常及时处理。

二、卫生检查：
全面检查卫生是否符合要求。

三、收货验货：
1．认真核对工厂配送的产品品种及数量、质量，如不符合要求作退货处理。

核对完签字确认。

2．对收到的胶箱数量及返回的胶箱数量予以确认。

四、上货、检验：
1．及时上货，并要轻拿轻放，以防因用力过大而致使产品变形及包装损坏。

2．上货过程中注意检查产品的质量，如有异常的产品决不能摆上货架。

3．货架上产品不可堆放过于拥挤而致使产品变形。

要遵循系列化、美观化、方便化原则。

五、检查价格标签：
上货完毕后要检查价格标签是否对应，标签是否完好。

如有特价产品应及时更换标签。

六、质量抽查：
上货完毕后要对产品进行质量抽查，并详细记录。

七、营业前的准备：
1．最后详细检查卫生是否合格。

2．货架商品陈列是否丰满、美观。

3．条码秤、夹子、包装袋、计算器、笔等工具是否准备好。

4．营业员的仪容仪表和服装做最后的整理，以饱满的状态迎接顾客。

八、售卖：
1．刚开始时店内顾客不会太少，但营业员应始终保持良好的工作状态，尽量营造活跃现场制作的产品刚出炉，可以此为卖点进行适当的叫卖以吸引顾客。

2．在没有顾客选购商品时应及时整理货架上的商品，并对卫生不合格的地方进行清洁。

9、早晚班的交接：
晚班应提前二十分钟到现场，和早班做好各方面的交接工作。

十、售卖：
1．午后有一段时间是客流较少，营业员在此期间除接待好每一位顾客外，还要随时检查货架，及时补货，整理商品。

还要根据商品售卖情况，如上午销售不理想，则开始加大推销力度；如现场产品所剩不多则及时加单。

2．下午通常蛋糕订单较多，营业员的应随时观察顾客动向，争取每一份蛋糕订单。

即使在客流高峰时，也要优先考虑生日蛋糕。

十一、应对晚间客流高峰：
1．在晚间客流高峰到来前，应充分做好准备。

检查产品是否已全部陈列到货架上，商品是否凌乱，包装袋是否准备充足等。

2．客流高峰过后也不应松懈，应检查完所剩产品后对不同的产品作出不同的处理。

如过期的退货，马上到期的。

其它产品则采取各种方式努力推销，以尽可能扩大销售，减少存货。

十二、卫生清洁。

营业结束前，如客人已不多，除留人坚守岗位接待顾客外，另外人员可做卫生清洁工作。

待营业结束后方可全部投入卫生清洁工作。

十三、下现场产品单。

营业结束后，根据商品售卖情况并参考其它因素，下第二天的现场产品单。

十四、清点产品。

营业结束后，准确清点货架产品的品名、数量等。

十五、关电源、下班。

卫生全部清洁完毕，检查所有的设施设备后，方可关闭电源，下班，结束一天的工作。