IFS国际食品标准 - 360文档中心

gfsi认可的基本标准认证 -回复

gfsi认可的基本标准认证-回复有关GFSI认可的基本标准认证，我会一步一步地回答您的问题。

首先，我们需要了解GFSI是什么。

GFSI代表全球食品安全倡导者（Global Food Safety Initiative），是一个由全球食品零售商、制造商、供应商和其他相关组织组成的非营利性联盟。

GFSI的目标是促进食品安全，鼓励食品行业采用一致的食品安全标准和认证体系。

在GFSI的框架下，有多个认可的基本标准，这些标准由不同的认证机构制定。

这些标准包括但不限于以下几个：1. BRC全球食品安全标准（British Retail Consortium Global Standard for Food Safety）2. FSSC 22000食品安全管理系统认证（Food Safety System Certification 22000）3. IFS国际食品标准认证（International Featured Standards）4. SQF食品安全认证（Safe Quality Food）接下来，我们将逐一探讨这些标准的要求和程序。

首先是BRC全球食品安全标准。

该标准要求组织建立和维护一套全面的食品安全管理体系，以确保食品的质量和安全。

标准的要求包括：食品安全和质量管理体系、建筑和设施、产品控制、过程控制、人员培训和意识、食品防护政策和程序等。

获得BRC认证需要进行初步评估和认证审核。

接下来是FSSC 22000食品安全管理体系认证。

该认证是基于ISO 22000食品安全管理体系的要求，并添加了先进的食品安全要求。

为了获得FSSC 22000认证，组织需要建立并维护一个以食品安全为中心的管理体系，包括食品安全政策、风险分析、计划、实施和操作控制、验证、监控和持续改进等方面的要求。

认证的过程包括文件审核、现场审核和认证审核。

然后是IFS国际食品标准认证。

该认证旨在确保供应商和零售商遵守一系列食品安全和质量要求。

IFS国际食品标准第6.1版食品防护评估报告

IFS国际食品标准第6.1版食品防护评估报告一、2020年7月7日食品安全防护小组HACCP团队按照《食品防护评估表》对公司食品防护现状进行了全面的评估，评估结果如下：食品防护评估表1外部安全1.1工厂在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施？评估项目是否不适用工厂能否确保阻止未经许可人员的进入（例如：通过锁住的护栏、大门或者入口/出口通道）？是（工厂设有保安门卫）在夜晚/清晨建筑物外面是否有足够的光线对工厂进行适当的监控？是（工厂内外有路灯）紧急出口是否有自动上锁的大门和/或警报器？不适用1.2以下装置（包括锁、封条等）能否确保在不经人看守的情况下（如下班后/周末）防止未经许可人员的进入？评估项目是否不适用外部通道和大门？是窗户？是房顶的开口？不适用通风口？是拖车(卡车)？是油罐车开口?不适用有轨车?不适用蓄水池/竖井?是1.3工厂是否针对进入或暂停在工厂的人和/或车辆的食品防护程序？评估项目是否不适用是否所有的财产都有一个受控的或者被监视的入口？是员工的车辆是否能够通过使用小牌、贴花或是其他一些形式的可视标识进行区分？是（员工车辆放入指定车棚）被授权允许进入的参观者/客人的车辆是否能够通过使用小牌、贴花或是其他一些形式的可视标识进行区分？是（外来车辆放在指定区域）2内部安全2.1在企业内部是否有食品防护措施？评估项目是否不适用在工厂内部是否有紧急照明系统？是工厂是否有监视安全的摄像机（闭路电视）？是工厂是否有定期检测的紧急报警系统？是控制紧急报警系统装置的位置是否有明显标识？是所有受限区域（即只有被授权的员工才能进入的区域）是否有明显标识？是是否参观者、客人和其他非雇员（例如承包商、销售人员、卡车司机）被限制在非产品区域，除非有被授权人员的陪同才能进入其他区域？是当地执法机构（包括消防部门）是否有工厂的布局图/是。

IFS国际食品标准第6.1版标准条款内容

2.1.1.2应建立文件化的文件及其修改控制程序。
2.1.1.3所有文件应清晰易读，意思明确、完整，并能随时供相关人员使用。
2.1.1.4为符合产品要求所需的所有文件应是最新版本。
2.1.1.5应记录任何修改文件的原因，特别是修改与产品要求相关的文件的原因。
2.1.2记录保存
2.1.2.1所有与产品要求相关的记录都应完整，详尽，得到妥善的保管，并应在需要时予以提供。
1.1.2企业方针应在相关部门分解成具体的目标。各部门应明确其完成目标的职责和时限。
1.1.3根据企业的方针，企业的质量和食品安全目标应传达给各个相关部门的员工，并应得到切实执行。
1.1.4最高管理者应确保定期评审所有目标的完成情况，至少每年一次。
1.1.5企业应确保所有与食品安全和质量有关的信息能有效并及时地向有关人员通报。
2.2.1.3企业应确保HACCP体系的建立参考了与产品生产和程序有关的科学文献或技术资料，并应随着新技术的发展及时更新。
2.2.1.4应评审HACCP体系，且当产品、加工过程或任何步骤有任何变更时，HACCP体系应有必要的修订。
2.2.2HACCP小组
2.2.2.1组建HACCP小组（步骤1） HACCP小组应是多学科的，并且包括操作人员。HACCP小组成员应具有HACCP体系的专门知识，了解产品工艺知识及相关的危害。
1.3以客户为关注焦点
1.3.1应建立文件化的程序，以识别顾客的基本需求和期望。
1.3.2应对识别的结果进行评估，并以此来确定质量和食品安全目标。
1.4管理评审
1.4.1最高管理者应确保定期评审质量和食品安全管理体系，至少每年一次，当体系有变化时应增加评审的频率。此评审须至少包括：审核的结果，顾客反馈，过程符合性和产品符合性，预防和纠正措施的状态，上次管理评审的整改情况，可能影响食品安全和质量管理体系的变化和对于持续改进的建议。

IFS国际食品标准第6.1版内审检查表【IFS内部审核】

1.4.2
管理评审应包括评估质量和食品安全管理体系的控制措施，以及持续改进的过程。
1.4.3
企业应识别并定期评审（例如通过内部审核或现场检
查）满足符合产品要求所需的基础设施。至少应包括以下内容：
– 建筑物
– 供应系统
– 机器及设备
– 运输。
评审的结果应为投资规划提供参考，并充分考虑到风险。
1.4.4
2.2.3.2
识别预期用途（步骤3 ）
产品预期用途须考虑到使用该产品的最终消费者，包括敏感消费群体的利益。
2.2.3.3
制定工艺流程图（步骤4 ）
每种产品或产品类别都应有生产流程图，并包括所有的过程和子过程的变化（包括返工和重新加工）。流程图应标注日期，注明所有的CCP及编号。有任何变化时，流程图应更新。
1.1.4
最高管理者应确保定期评审所有目标的完成情况，至少每年一次。
1.1.5
企业应确保所有与食品安全和质量有关的信息能有效并及时地向有关人员通报。
1.2
组织结构
1.2.1
企业应建立组织结构图，表明其组织结构。
1.2.2
应明确规定职责和权限，包括职责代理。
1.2.3
应明确描述从事影响产品要求工作的员工的工作职责。
1.2.8
负责质量和食品安全管理的部门应直接向最高管理者进行报告。
1.2.9
企业应确保相关员工了解所有程序（文件化的和非文件化的）并且持续应用。
1.2.10
企业应建立相应的体系，以确保及时掌握与食品安全和质量有关的法规、科学和技术的发展，以及行业规范方面的信息。
1.2.11
企业应尽快通知其顾客与产品规格有关的任何问题，特别是由主管当局指出的可能发生的或者曾经发生的

IFS简介及HPC标准

IFS-国际家用与身体护理品标准IFS 共花了数月的时间拟定了这个新标准并将在11月初发表：IFS HPC是家用与身体护理品特制产品(零售商品牌)的国际标准。

属于此项标准应用范围内的产品有:1、化妆品 = 身体护理品–与皮肤接触=> 包括了化妆品立法中所有被描述的产品(例如：洗发香波、牙膏、剃须用滑条、可洗的临时性纹身, 化妆纸巾, 玩具娃娃或儿童的化装品, 皮肤贴膏以及借助贴膏敷上的膏药物质等)。

2、家用化学产品=> 家庭以及车辆护理用的洗涤与抛光剂以及防腐/防水用浸滞化学制剂 (例如：洗涤去污剂, 所有与洗涤/打扫卫生相关的产品,液体或干揩布、窗户清洁剂等)。

其中也包括特殊洗涤剂, 例如：游泳池专用洗涤剂。

=> 改善室内气味的产品与材料 (例如：室内芳香喷雾器或喷雾瓶、蜡烛等) => 杀虫剂。

3、家用品–与食品及皮肤接触=> 在欧共体条例(EG) 1935/2004中描述的以及被规定用于与食物发生接触的材料与商品(例如：塑料杯与纸杯/叉/盘、铝箔纸、“日用消费品” 等) => 其他种类的材料与商品 (例如：海绵、塑料垃圾袋等)4、身体卫生产品–与皮肤接触=> 用于人体护理的产品或材料, 化妆品除外 (例如：发刷、剃须刀、毛巾、一些1级的医疗器械, 尿布, 女士卫生用品, 假发,假睫毛, 假指甲, 饰品等) => 专门用于和口腔内部发生接触的产品或材料(例如牙刷、假牙粘着膏, 牙用丝线,木质/塑料牙签等)IFS-HPC-国际家用与身体护理品标准与 IFS 国际食品标准的结构完全相同:-一份审计记录 (对审计频率、审计时间、评分制等规则进行说明)-一份审计要求事项目录/技术清单: IFS-HPC-技术清单共有221 项要求与5项淘汰标准-对审计人员资格与认证机构的要求 -对审计报告与证书所用的样版的要求。

审计人员的培训课程从今年11月开始, 认证机构必须为IFS-HPC-项目申办一个特殊的验证手续(欧标EN 45011的验证)。

国际食品认证

国际食品认证邢敬荣香港国际安全食品认证中心摘要：为食品企业提供对国际食品认证的了解欧洲食品标准——IFSIFS（InternationalFoodSupplierStandard）国际食品供应商标准，是德国和法国食品零售商组织为食品供应商制订的质量体系审核标准，许多知名的欧洲超市集团在选择食品供应商时要求供应商要拥有IFS认证。

如果淘到带有这个认证的食品，很可能说明你买到的东西在欧洲大超市里有销售，这样也能放心一些。

最安全认证——HACCP20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）共同制定的，最初是为宇航员提供食品安全方面的保障。

在美国、英国、澳大利亚和加拿大等国家，非常认同这个认证标准。

HACCP认证比QS质量认证更为严格，带有HACCP认证的食品在生产时存在被污染的可能性很小。

英国食品安全认证——BRC1998年，英国零售商协会应行业需要，制定了BRC食品技术标准，虽然不是强制性认证，但是很多食品生产商和国家都认同这个标准。

同时BRC认证还推出四类全球食品标准，包括食品、消费品、食品包装和非转基因食品身份。

所以在英国销售的食品基本都拥有BRC认证标志。

美国食品、药品认证——FDA由美国食品和药物管理局(FDA)通过的认证，确保美国本国生产或进口的食品、化妆品、药物、生物制剂、医疗设备和放射产品的安全。

就食品来说，FDA认证主要监控食品的新鲜度、安全性、食品添加剂、有害成分等。

经常海淘的妈妈对FDA认证应该不陌生，美国产的婴儿食品、保健品、药品等都要经过FDA认证。

有机农业最高认证——德米特（Demeter）德米特（Demeter）是有机农业的最高标准体系。

德米特源于1924年在德国成立的历史最悠久的有机农业团体——生物动态经营方式研究组织，由于德米特认证在品管规定比欧盟等其他品管法规更严格甚至严苛，因此获得了“有机农业的最高标准”、“比Organic更上层楼的认证”、“有机中的有机”等美誉。

IFS 第六版标准-中文版

IFS Food version 6_full draft_20/12/2011_CONFIDENTIAL_FOR ITC USE ONLY1/77IFS 食品标准（第6版）封面IFS 食品标准食品质量与食品安全的审核标准第六版2012年1月如有疑义，请参考IFS 食品标准第6版的英文原版第1内页鸣谢IFS 感谢加入2010年全球问卷调查的所有参与者们，这次调查是新版IFS 食品标准发展和进步的基础。

你们的意见与看法对IFS 提供了巨大的帮助。

感谢各位花费宝贵的时间积极参与问卷的调查。

对于IFS 国际技术委员会成员及法国、德国、意大利、美国的联合工作组，IFS 深表感激。

IFS国际技术委员会成员:Andrea ArtoniCONAD, on behalf of ANCD (Associazone Nazionale Cooperative tra Dettaglianti), Italy Sabrina BianchiniDet Norske Veritas, Italy Yvan ChamielecEMC Distribution – Groupe Casino, France Fayçal BellatifEurofins certification, FranceRoberta Denatale/Eleonora Pistochini Auchan, on behalf of Federdistribuzione, ItalyGerald Erbach METRO AG, GermanyJean-François Feillet Meralliance, FranceCécile Gillard-Kaplan Groupe Carrefour, FranceLuc Horemans Scamark – Groupement Leclerc, FranceDr. Joachim Mehnert DQS, GermanyDr. Angela Moritz REWE Group; REWE-Zentral-AG, GermanyBizhan Pourkomailian Mc Donalds Europe, United KingdomHorst Roeser COOP, SwitzerlandSergio Stagni COOP, on behalf of ANCC (Associazone Nazionale CooperativeConsumatori), ItalyStephen Thome Dawn Food Products, USABert Urlings Vion Food, The NetherlandsKarin Voß EDEKA Zentrale AG & Co. KG, GermanyRoman Wißner HARIBO GmbH & Co. KG, GermanyStefano Zardetto Voltan, ItalyIFS 同时要感谢以下所有人员提供的帮助：Javier Bernal IFS ExpertDr. Anna K. Boertz IFS ExpertJutta Brendgen Rewe Group, GermanyChristina Brüggemann ALDI Einkauf GmbH & Co. oHG, GermanyAlfonso Cappuchino DNV, Business Assurance, USARosanna Casciano CONAD, on behalf of ANCD (Associazone Nazionale Cooperative traDettaglianti), ItalyIvano Crippa CSI, ItalyPaul Daum Kaisers Tengelmann AG, GermanyTimo Dietz Lidl Stiftung & Co KG, GermanyGianni di Falco Federdistribuzione, ItalySandrine Dupin COFRAC (Comité Français d’Accréditation)Lauren Fleming Intertek, USAMarcus Fraude Kaufland Fleischwaren SB GmbH & Co. KG, GermanyIsabelle Formaux Scamark – Groupement Leclerc, FranceArnaud Gautier Groupement des mousquetaires, FranceMassimo Ghezzi Carrefour, ItalyEric Gibson Intertek, USAMarco Jermini IFS ExpertAnnegret Karsch-Keller Kaufland Warenhandel GmbH & Co. KG, GermanyJon Kimble Diamond Foods, USADr. Ulrike Kleiber HANSA-HEEMANN AG, GermanyMarguerite Knefel Système U, FranceMartine Kocken Laiterie Saint Denis de l’hôtel, FranceDr. Kerstin Kunz real,- SB-Warenhaus GmbH, GermanyDr. Horst Lang Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG, GermanyWolfgang Leiste EDEKA Handelsgesellschaft Südwest mbH, GermanyProf. Dr Lindemann IFS ExpertSusan Linn Sysco Corporation, USAAnke Lorencz Wirtschaftskammer Österreich, AustriaFlavia Mare Carrefour, ItalyRalf Marggraf EDEKA Minden-Hannover Stiftung & Co. KG, GermanyJay Mayr ConAgra Foods, USALaurence Manuel Provera Alimentaire, FranceDr. Andrea Niemann-Haberhausen Det Norske Veritas, GermanyViola Obladen Zentis GmbH & Co KG, GermanySarah Oxendale Target Corporation, USAIFS Food version 6 _full draft_18/10/2011 2/77Charlotte Pilz Metro Cash+Carry Deutschland GmbH, GermanyFlorian-Fritz Preuß Quant Qualitätssicherung GmbH, GermanyRodrigo Quintero DQS, ChileDr. Gereon Schulze-Althoff Vion Food Group, GermanyDr. Jürgen Sommer Freiberger Lebensmittel GmbH & Co. KG, GermanyAlain Soroste IFS ExpertMarie Squigna Loblaw, CanadaKevin Swoffer KPS Resources Ltd., United KingdomFrançois Thiébault Meralliance, on behalf of FEEF (Fédération des Entreprises etEntrepreneurs de France)Béatrice Thiriet Auchan, FranceUte Welsch-Alles Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co.KG, GermanyPatricia Wester Eurofins certification, USAChristel Wieck Hochwald Nahrungsmittel-Werke GmbH, GermanyKathleen Wybourn DNV Business Assurance, USAIFS 团队George Gansner – Marketing/ Business Development DirectorDr. Helga Hippe – Quality Assurance Management DirectorSeon Kim – IFS Shop ManagerChristin Kluge – Quality Assurance Project ManagerNina Lehmann – IFS Project Manager Academy/ Marketing/ CommunicationsStéphanie Lemaitre – Technical DirectorLucie Leroy – Project ManagerClemens Mahnecke – Technical Project AssistantMarek Marzec – IFS Business consultant Central/ Eastern EuropeCaroline Nowak – IFS Representative, South AmericaKsenia Otto – IFS Office ManagerSabine Podewski – IFS Project Manager Auditor approval /examinationMaria Thalmann –Project ManagerSerena Venturi – Project ManagerStephan Tromp – Managing Director作为标准的评审流程，试验审核在以下公司履行。

IFS食品标准第6.1版审核要求及内部审核员培训教材

结果 A
B (偏离) C (偏离) KO (= D)
用A、B或是 D(=KO)来表述。
解释完全符合基本符合部分执行没有执行标准条款
可得分数 20 分 15 分
不可评为“C”级从总分数中扣除50%=不予
发证
当一个KO项的要求被列为“D”时，总分的50%将被自动扣除，这意味着受审核方的IFS认证“不
第一部分：审核协议 5认证过程
5.5.2.2KO项
在IFS中，有特定要求的条款被确定为KO项。如果审核期间审核员发现企业这些
要求不合格，将导致不能发证。
在IFS中，以下10个要求被定义为KO要求
1.2.4 高级管理层职责 / 2.2.3.8.1 每个关键控制点的监控体系
3.2.1.2员工卫生
/ 4.2.1.2 原材料标准规格书
4.2.2.1配方规范
/ 4.12.1 异物管理
4.18.1 追溯系统
/ 5.1.1 内审 / 5.9.2 撤回和召回的程序
IFS国际食品标准第6.1版-第一部分
第一部分：审核协议 5认证过程
5.11.2 纠正措施 KO项要求根据以下规则进行评分:
表 3: KO项要求的分数
注意 KO项不能评价为“C”级。按标准的要求，审核员只能
后批准为高级水平后的2周内递交纠正措采取的纠正措施书有效期为12个月
施计划
注意：总分计算规则如下：
总分=（IFS要求条款总数 – 判为 N/A的条款数量）
*20 最终得分（按百分比）=
得分/总分
第二部分：审核要求
IFS国际食品标准第6.1版-第二部分
1高级管理层职责 2质量和食品安全管理体系 3资源管理 4策划和产品实现过程 5测量、分析和改进 6食品防护计划和外部检查

IFS国际食品标准第6.1版审核要求及内部审核员培训教材

国际卓越标准
IFS Food IFS HPC标IFS物流标 IFS贸易 IFS 现购 IFS包装标
标准
准
准商标准自运/批发准
标准
X
2 HPC 加工（产品加工中存在产品污染危害）
X
3 食品、非食品、HPC物流活动物流活动仅作服务，无贸易活动（公司与初级包装产品有物理接触或仅针对特定的未包装产品，如白条肉或散装/罐装运输（糖浆、牛奶、谷物等）
5.5.2.2KO项
在IFS中，有特定要求的条款被确定为KO项。如果审核期间审核员发现企业这些
要求不合格，将导致不能发证。
在IFS中，以下10个要求被定义为KO要求
1.2.4 高级管理层职责 / 2.2.3.8.1 每个关键控制点的监控体系
3.2.1.2员工卫生
/ 4.2.1.2 原材料标准规格书
4.2.2.1配方规范
IFS国际食品标准第6.1版审核要求及内部审核员培训教材
李柏伦
IFS国际食品标准第6.1版
第一部分：审核协议第二部分：审核要求第三部分: 对认可机构、认证机构和审核员的要求第四部分：报告，AuditXpress软件以及IFS客户端第五部分: 非通知审核的审核协议
第一部分：审核协议
IFS国际食品标准第6.1版-第一部分
后批准为高级水平后的2周内递交纠正措采取的纠正措施书有效期为12个月
施计划
注意：总分计算规则如下：
总分=（IFS要求条款总数 – 判为 N/A的条款数量）
*20 最终得分（按百分比）=
得分/总分
IFS国际食品标准第6.1版-第一部分
第一部分：审核协议 6证书颁发
编号 1
公司主要活动食品加工（产品加工中存在产品污染危害）

IFS简介及HPC标准

IFS-国际家用与身体护理品标准IFS 共花了数月的时间拟定了这个新标准并将在11月初发表：IFS HPC是家用与身体护理品特制产品(零售商品牌)的国际标准。

属于此项标准应用范围内的产品有:1、化妆品 = 身体护理品–与皮肤接触=> 包括了化妆品立法中所有被描述的产品(例如：洗发香波、牙膏、剃须用滑条、可洗的临时性纹身, 化妆纸巾, 玩具娃娃或儿童的化装品, 皮肤贴膏以及借助贴膏敷上的膏药物质等)。

2、家用化学产品=> 家庭以及车辆护理用的洗涤与抛光剂以及防腐/防水用浸滞化学制剂 (例如：洗涤去污剂, 所有与洗涤/打扫卫生相关的产品,液体或干揩布、窗户清洁剂等)。

其中也包括特殊洗涤剂, 例如：游泳池专用洗涤剂。

=> 改善室内气味的产品与材料 (例如：室内芳香喷雾器或喷雾瓶、蜡烛等) => 杀虫剂。

3、家用品–与食品及皮肤接触=> 在欧共体条例(EG) 1935/2004中描述的以及被规定用于与食物发生接触的材料与商品(例如：塑料杯与纸杯/叉/盘、铝箔纸、“日用消费品” 等) => 其他种类的材料与商品 (例如：海绵、塑料垃圾袋等)4、身体卫生产品–与皮肤接触=> 用于人体护理的产品或材料, 化妆品除外 (例如：发刷、剃须刀、毛巾、一些1级的医疗器械, 尿布, 女士卫生用品, 假发,假睫毛, 假指甲, 饰品等) => 专门用于和口腔内部发生接触的产品或材料(例如牙刷、假牙粘着膏, 牙用丝线,木质/塑料牙签等)IFS-HPC-国际家用与身体护理品标准与 IFS 国际食品标准的结构完全相同:-一份审计记录 (对审计频率、审计时间、评分制等规则进行说明)-一份审计要求事项目录/技术清单: IFS-HPC-技术清单共有221 项要求与5项淘汰标准-对审计人员资格与认证机构的要求 -对审计报告与证书所用的样版的要求。

审计人员的培训课程从今年11月开始, 认证机构必须为IFS-HPC-项目申办一个特殊的验证手续(欧标EN 45011的验证)。

gfsi认可的基本标准认证

gfsi认可的基本标准认证
GFSI（全球食品安全倡议）是一个全球性的食品安全倡议，旨
在推动全球食品供应链的食品安全标准和认证的一致性。

GFSI并不
直接进行认证，而是通过认可、承认和推荐一系列基本标准，以确
保食品供应链中的食品安全。

以下是一些GFSI认可的基本标准认证：
1. BRC（英国零售商协会）全球食品安全标准，BRC全球食品
安全标准是一套广泛应用于食品生产和加工企业的标准，涵盖了食
品安全管理体系、生产环境、产品安全等方面。

2. SQF（食品安全质量）认证，SQF认证是一种基于HACCP（危
害分析和关键控制点）原理的食品安全管理体系，包括供应链管理、产品质量控制、食品安全计划等方面。

3. FSSC 22000（食品安全系统认证），FSSC 22000是一种全
球认可的食品安全管理体系，基于ISO 22000标准和技术规范，包
括食品安全管理、预防控制、风险评估等方面。

4. IFS（国际食品标准）认证，IFS是一种广泛应用于食品生
产和加工企业的标准，涵盖了食品安全和质量管理、企业管理体系、生产过程等方面。

5. FAMI-QS（饲料添加剂和前混合物质量与安全）认证，FAMI-QS认证是一种特定于饲料添加剂和前混合物质量与安全的认证，涵
盖了原料采购、生产过程、产品控制等方面。

这些基本标准认证都是经过GFSI认可的，符合GFSI的要求和
指南，可以帮助企业确保其食品生产和供应链的食品安全，并提供
国际认可的证明。

然而，具体的认证选择应根据企业的需求、产品
类型和市场要求进行评估和决策。

新版IFS认证简介

新版IFS认证简介IFS国际食品标准（International Food Standard），是由HDE－德国零售商联盟和FCD－法国零售商和批发商联盟共同制订的食品供应商质量体系审核标准。

IFS简介和概况一、IFS目标：建立统一的食品安全与质量通用标准；可追溯性、过敏性原；降低风险，预防风险发生。

二、战略方法：IFS标准是以风险控制为基础；给整条供应链提供解决方法。

三、所使用IFS标准：IFS食品工厂；加工或整理散装、零售食品产品。

四、审核协议修改的主要目的：1、包含了所有IFS指南要求；2、审核协议更易理解；3、修改了部分条款的措辞；4、根据新版GFSI指南更新了标准的相关内容；5、对审核时间制定了更明确的计算规则五、IFS 食品标准第六版自2012年7月1日强制实施。

IFS欧盟法规与指令欧盟食品立法：一般食品法（EC/178/2002）；卫生系列法律法规(EC/852/2004、EC/853/2004、EC/183/2005、EC/882/2004、EC/854/2004)；微生物标准（EC/2073/2005）；欧盟过敏原指令(2000/13/EC、68/2007/EC)；GMO法规（转基因EC/1829/2003、EC/1830/2003）；包装(EC/1935/2004、EU/10/2011)；营养标签(90/496/EEC、2008/100/EC)；污染物限量(EC/396/2005、EC/1881/2006、EC/37/2010)。

IFS审核协议1、审核类型：首审→跟踪审核→复审2、新的要求：扩项审核（在两次审核之间，比如有新的产品生产，季节性生产等上传报告需要额外的费用），IFS要求现场必须有生产才能列在审核范围内。

像这种扩项的审核结果判定标准还没有出来。

3、审核范围包括贸易产品：供应商应通过IFS认证，并且要对供应商进行批准、监督和评定。

审核范围需要参考审核的产品范围以及技术范围（从13大类中选）。

ifs国际食品标准认证

ifs国际食品标准认证IFS国际食品标准认证。

IFS（International Featured Standards）是国际食品标准认证体系的简称，是德国、法国、意大利和西班牙四国零售商协会联合制定的一套食品安全和质量管理标准。

IFS标准主要针对食品生产加工企业，旨在确保食品生产过程中的安全、卫生和质量控制，从而保障消费者的健康和权益。

通过获得IFS认证，企业可以提升产品的竞争力，拓展国际市场，建立良好的企业形象，增强消费者信任度。

首先，IFS认证对食品生产企业的生产环境、生产设备、生产流程、人员培训等方面提出了严格的要求。

企业需要建立健全的质量管理体系，制定详细的操作规程，并进行全面的员工培训，确保员工具备良好的卫生意识和操作技能。

同时，企业还需要保证生产场所的清洁卫生，合理布局生产设备，确保生产过程中不受到污染。

其次，IFS认证要求企业建立完善的风险控制体系，对原材料的采购、贮存、加工和配送过程进行严格管控。

企业需要对原材料进行严格筛选，确保其符合国家和地区的食品安全法规标准，防止使用过期、变质或受污染的原材料。

在生产加工过程中，企业需要对关键环节进行监控和记录，及时发现和纠正潜在的风险，确保产品质量稳定可靠。

最后，IFS认证还要求企业建立完善的追溯体系，能够对产品的生产、加工、质检、包装、配送等环节进行全程追溯。

一旦发生产品质量安全问题，企业需要能够及时定位问题原因，采取有效措施进行召回和处理，保障消费者的权益。

同时，企业还需要与供应商、客户建立紧密的沟通和合作关系，共同维护食品供应链的安全和稳定。

总之，获得IFS认证对食品生产企业来说意义重大。

通过严格遵守IFS标准，企业能够提高产品质量和安全水平，赢得消费者的信任和认可，拓展国际市场，实现可持续发展。

因此，建议食品生产企业积极申请IFS认证，不断提升自身管理水平和技术实力，为消费者提供更加安全、放心的食品产品。

IFS国际食品标准(第5版)

国际食品标准International Food Standard（中文翻译草稿）——零售商（与批发商）的品牌食品审核标准鸣谢IFS想鸣谢所有2006年回应全球咨询调查的参与者，这一调查奠定了拟定和改进IFS食品标准新版的基础。

你们的参与和谏言是对IFS的巨大支持。

我们对你们积极回复询问而付出的时间表示感谢。

IFS感谢编撰现文件的IFS标准工作组的成员、各辅助工作组，以及评审委员。

被感谢的单位和个人如下：IFS标准工作组成员IFS也很高兴感谢做出有益贡献的个人IFS管理层作为检验标准程序的部分内容，我们还进行过试验性审核。

我们想感谢参与试验性审核的各家公司。

目录第一部分审核方案81、国际食品标准（IFS）史2、引言2.1 审核议定书的目的和内容2.2 质量管理系统的总要求3、审核类型3.1 初审3.2 跟进审核3.3 复审（前一次审核结束后的审核）4、审核5、认证过程5.1 审核的准备工作5.2 认证机构的挑选-合同安排5.3 审核期5.4 拟定审核计划5.5 对要求审核对象的评议5.5.1 监督审核5.5.2 将要求审核的对象判成不符合要求5.5.2.1 主要不符合项5.5.2.2 KO（关键不符合项）5.5.3 给要求被审核对象判N/A（不适用）5.6 审核频率的确定5.7 审核报告5.7.1 审核报告结构5.7.2 完成审核报告的不同步骤5.7.2.1 拟定审核的预报告和整改计划大纲5.7.2.2 公司完成整改计划5.7.2.3 审核员拟定整改计划5.7.3 审核报告的进一步规定5.7.3.1 两份连贯的审核报告间的联系（预报告和复审报告）5.7.3.2 审核报告的翻译5.8 认证和颁发审核报告和证书的条件6、颁发证书6.1 颁发证书的期限6.2 认证程序的不同步骤6.3 判过主要不符合项及做过跟进审核的情况下的认证过程的不同步骤7、审核报告的分发和保存8、补充整改措施9、申诉程序10、投诉11、IFS商标的所有权和使用权12、标准的审核13、公司对认证机构的评价附录1 IFS食品标准和IFS运输包装标准之间的范畴定义附录2 认证程序附录3 产品种类第二部分要求审核的对象1高级管理层的责任1.1公司的政策/原则1.2公司的组织结构1.3重点关注客户1.4对管理层的审核2质量管理系统2.1（根据食品安全标准确定的）HACCP2.1.1HACCP系统2.1.2组建HACCP组（食品安全措施第一步）2.1.3HACCP分析2.2文件记载要求2.3记录保存3资源管理3.1人力资源管理3.2人力资源3.2.1厂内人员卫生3.2.2工厂人员、承包商和来访者穿的防护服3.2.3适用于防传染病的程序3.3培训3.4为工厂人员卫生和机构设施配备的卫生设施和设备4生产工艺4.1合同评审4.2产品规范4.3产品开发4.4采购4.5产品包装4.6工厂的环境标准4.6.1地点选择4.6.2外部环境4.6.3工厂的平面布局及工艺流程4.6.4建筑物和设施4.6.4.1施工要求4.6.4.2墙和隔离墙4.6.4.3地板4.6.4.4天花板/吊顶4.6.4.5窗户及其他开口处4.6.4.6门4.6.4.7照明4.6.4.8空调/通风4.6.4.9（饮用水）供水4.7清洁卫生4.8废弃物/废弃物的处理4.9异物、金属、碎玻璃和木头带来的危险4.10害虫控制4.11收货物和存储货物4.12运输4.13维修与修理4.14设备4.15工艺确定4.16产品的可追溯性（其中包括转基因产品和过敏源产品）4.17转基因（GMO）4.18过敏源和特定的生产条件5测量、分析及改进5.1内部审核5.2工厂现场检查5.3工艺控制5.4计量装置与监督装置的校准和检查5.5数量检查（数量控制/添加量）5.6产品分析5.7产品检疫和方形5.8对管理机构和顾客投诉的管理5.9对突发事件、产品回收、产品召回等的管理5.10不合格产品的管理5.11纠偏行动附件术语汇编第三部分对审核机构、认证机构和审核员的要求0.介绍1.对审核机构的要求1.1.总要求1.2.审核委员会（或称职人员）的培训1.3.审核机构审核员的资历1.4.认证机构的评审频率1.5.国际范围的认证机构的审核2.对认证机构的要求2.1.EN45011 IFS标准审核过程2.2.与IFS标准所有人签署合同2.3.认证决定2.4.认证机构对IFS标准培训人员和IFS标准审核员（其中包括兼职审核员）的责任2.5.对IFS标准培训人员的专门要求2.6.“培训培训人”课程3.对IFS标准审核员的要求通过IFS标准的审核员的审核范围附件1 审核员的产品审核范围第四部分报告、AUDITXPRESS软件和IFS标准审核正式渠道网站0.介绍1.报告1.1.审核综述（附件1）1.2.审核报告（附件2）1.3.整改计划（附件3）1.4.IFS标准证书的最低要求2.Auditxpress软件3.IFS标准审核正式渠道网站和IFS标准数据库（www.ifs-online.eu）附件1 审核报告的封面审核报告首页审核报告的注释附件2 审核报告第一章高级管理层的责任N/A项评判报告详细审核报告附件3 整改计划附件4 证书附件 IFS食品标准第五版的检查对照表第二部分要求1、管理高层的责任1.1公司方针与准则1.1.1高级管理层须拟定并执行公司的方针。

IFS国际食品标准第6.1版内部审核检查表

□符合□不符合 □符合□不符合 □符合□不符合 □符合□不符合 □符合□不符合
□符合□不符合
□符合□不符合 □符合□不符合
□符合□不符合
□符合□不符合 □符合□不符合 □符合□不符合 □符合□不符合 □符合□不符合
□符合□不符合
2.2.3.11建立文件和记录保存（步骤12-原则7 ）文件应涵盖所有生产过程、相关的程序、控制措施和记录。文件和记录的保存应与企业的性质和规模相符合。 3资源管理 3.1人力资源管理 3.1.1基于危害分析和相关风险评估，所有参与影响产品安全性、合法性和质量的人员应通过教育、工作经验和/或培训获得与其职责要求相称的能力。 3.2人力资源 3.2.1个人卫生 3.2.1.1应有文件化的个人卫生要求。至少包括： –防护服 –洗手和消毒 –吃饭和饮水 –吸烟 –伤口或皮肤创伤的处理措施 –指甲、首饰及个人用品 –头发和胡须。这些要求应基于危害分析和与产品、过程相关的风险评估。 3.2.1.2第三个KO项：应制定个人卫生要求，并适用于所有员工、承包商和来访者。 3.2.1.3应定期检查与个人卫生要求的符合性。 3.2.1.4不得佩戴可见的首饰（包括身体上穿孔或环、坠类装饰品）及手表。任何例外情况都应基于危害分析和与产品、过程相关的风险评估，以上情况应得到有效的管理。 3.2.1.5割伤和皮肤擦伤应使用带颜色的创可贴/绑带（与产品不同颜色），在适当情况下，含有金属条。在手部外伤处，除了创可贴还应戴上一次性手套。 3.2.2员工、承包商和来访者的防护服 3.2.2.1企业应建立相应的程序，以确保所有员工、承包商和来访者都知道在指定的区域根据产品的要求穿着和更换防护服。
–企业方针应传达给所有员工。
1.1.2企业方针应在相关部门分解成具体的目标。各部门应明确其完成目标的职

IFS国际食品标准第1版标准条款内容

IFS国际食品标准第6.1版标准条款内容j二局部：审核要求条款内容
1高级治理层责任
1.1企业方针/企业原那么
1.1.1企业高级治理层应制定和实施企业的方针.应至少包括：
「以客户为中央
-保护环境的责任
-可持续
-道德和员工责任
［产品要求〔包括：产品的平安性、质量、合法性、过程和规格书〕
-企业方针应传达给所有员工.
1.2.10企业应建立相应的体系,以保证及时掌握与食品平安和质量有关的法规、科学和技术的开展,以及行业标准方面的信息.
第2页共41页
1,2组织结构
1.2.1企业应建立组织结构图,说明其组织结构.
1.2.2应明确规定责任和权限,包括责任代理.
1.2.3应明确描述从事影响产品要求工作的员工的工作责任.
1.2.4第一个KO项：最高治理者应保证员工都了解其与食品平安和质量有关的责任,并且建立机制,以监控其操
乍的有效性.此机制须明确并形成文件.
1.2.5对产品要求有影响的员工,应意识到自己的责任,并应能够证实他们了解自己的责任.
1.2.6企业应有最高治理者任命的一位IFS代表.
1.2.7最高治理者应提供充足的资源,以满足产品的要求.
1.2.8负责质量和食品平安治理的部门应直接向最高治理者进行报告.
1.2.9企业应保证相关员工了解所有程序〔文件化的和非文件化的〕并且持续应用.
1.1.2企业方针应在相关部门分解成具体的目标.各部门应明确其完成目标的责任和时限
1.1.3根据企业的方针,企业的质量和食品平安目标应传达给各个相关部门的员Байду номын сангаас,并应得到切实执行
1.1.4最高治理者应保证定期评审所有目标的完成情况,至少每年一次.

ifs标准

ifs标准IFS(国际食品标准)是全球食品行业中最重要的认证标准之一。

它由国际食品标准协会（International Featured Standards）制定并于2003年首次发布。

IFS标准的引入，旨在提高食品安全和质量，保护消费者利益，并促进食品供应链的稳定和可持续发展。

首先，IFS标准具有全球认可度。

它已成为全球食品企业的参考标准，不仅在欧洲市场流行，还在亚洲、美洲和非洲等地得到广泛应用。

IFS标准不仅限于大型超市和连锁餐饮企业，也适用于所有与食品相关的企业，包括生产、加工、包装、运输和销售等各个环节。

这使得IFS标准成为全球食品供应链中的重要环节，对提高食品质量和安全起到了积极的推动作用。

其次，IFS标准注重食品安全和质量的全面管理。

它不仅对企业的生产流程进行审核，还要求企业建立有效的质量管理体系和风险管理机制。

通过审核和认证，企业能够更好地控制食品生产过程中的卫生、安全和质量风险，确保产品符合相关的法律法规和标准要求。

IFS标准还强调供应链的可追溯性，要求企业对原材料的采购、加工和销售等环节进行记录和追溯，以提高食品安全保障的可靠性和透明度。

第三，IFS标准促进了食品企业的持续改进和创新。

IFS认证不仅是一次性的过程，还需要企业进行定期的监督检查和再认证。

这使得企业需要不断改进和更新自己的食品管理体系，以满足不断变化的市场需求和监管要求。

在IFS标准的引导下，企业可以加强食品安全和质量管理的能力，提高生产效率和产品质量，降低生产成本和风险，并与竞争对手区别开来。

此外，IFS标准还有助于企业提升品牌形象和市场竞争力。

得到IFS认证的企业信誉良好，消费者更愿意购买其产品。

与此同时，超市和餐饮连锁企业也更倾向于与符合IFS标准的供应商合作，以降低安全和质量风险。

因此，IFS认证可以为企业赢得更多的市场机会和合作伙伴，提高产品的竞争力和附加值。

总之，IFS标准在全球范围内得到广泛应用，致力于提高食品供应链中的安全和质量。

ifs认证标志

ifs认证标志
"IFS" 在不同的上下文中可以代表不同的事物，因此"IFS 认证标志" 的含义会取决于具体是指什么。

以下是一些可能的解释：
1. IFS 食品安全认证：
• IFS（International Featured Standards）是一种食品安全和质量认证标准。

IFS 认证通常用于食品生产和销售领域，确保公司在产品制造、处理和分销方面符合一定的质量和安全标准。

2. IFS 国际金融服务认证：
•在金融领域，IFS 可能指代国际金融服务（International Financial Services）。

IFS 认证可能表示金融机构符合一定的国际标准和规定，以提供高质量和可信赖的金融服务。

3. IFS 工业标准：
• "IFS" 也可能指代工业标准，具体取决于所在行业。

例如，IFS 可能是某个国际或行业标准的缩写，与产品质量、安全或环保等方面有关。

在了解"IFS 认证标志" 的确切含义之前，建议查阅相关的证书、文档或官方资料，以获取准确的信息。

这有助于确保你对 "IFS" 的认识是基于权威来源的。

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