生物化学王镜岩(三版)单元测试蛋白质章节
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第一章蛋白质的结构与功能一、选择题（Ａ型题）1．各种蛋白质平均含氮量约为( )A. 0.6%B. 6%C. 16%D. 26E. 36%2．关于蛋白质结构的下列描述,其中正确的是( )A.至少有100个以上的氨基酸组成的高分子化合物B.每一蛋白质都含有2条以上的多肽链C.每种蛋白质都有种类不同的辅基D.不同蛋白质分子的氨基酸组成基本相同E.组成蛋白质一级结构主键的是肽键3．蛋白质一级结构中的主要化学键是( )A. 氢键B. 盐键C. 肽键D. 疏水键E. 德华引力4．蛋白质的等电点是（）A.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pH值C.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值D.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值E.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值5. 食物蛋白质的消化产物氨基酸，最主要的生理功能是（）A.合成某些含氮化合物B.合成蛋白质C.氧化供能D.转变为糖E.转变为脂肪6．蛋白质变性不包括( )A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂7．蛋白质分子中,生理条件下,下列那种氨基酸残基的侧链间可形成离子键:A.天冬氨酸,谷氨酸B.苯丙氨酸,酪氨酸C.赖氨酸,天冬氨酸D.天冬氨酸,苯丙氨酸E.亮氨酸,精氨酸8．蛋白质高级结构取决于( )A.蛋白质肽链中的氢键B.蛋白质肽链中的肽键C. 蛋白质肽链中的氨基酸残基组成和顺序D.蛋白质肽链中的肽键平面E.蛋白质肽链中的肽单位9．下列提法中错误者是（）A.所有的蛋白质分子都具有一级结构B.蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象C.蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构D.所有的蛋白质分子都有四级结构E.蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定10．肽链中有下列哪种氨基酸时易发生β-转角( )A.HisB.AlaC.GluD.ProE.Arg11．蛋白质肽键的提法何者是正确的( )A.肽键是典型的单键B.肽键是典型的双键C.肽键带有部分双键的性质D.肽键平面可以扭转E.可由任何氨基和羧基缩合形成12．蛋白质在溶液中带负电荷时，溶液的PH为( )A.酸性B.碱性C.PH=PID.PH>PIE.PH<PI13．蛋白质一级结构的化学键主要是( )A.肽键B.盐键C.二硫键D.氢键E.疏水键14．蛋白质变性时( )A.肽键断裂B.二硫键断裂C.次级键断裂D.普遍发生沉淀E.生物学功能可能增减15．蛋白质对紫外光的最大吸收峰是由于含有下列哪些氨基酸所引起的( )A.甘氨酸和赖氨酸B.谷氨酸和精氨酸C.色氨酸和酪氨酸D.丝氨酸和胱氨酸E.丙氨酸和氨酸16．在下列各种pH的溶液中使清蛋白（等电点4.7）带正电荷的是A. pH4.0B. pH5.0C. pH6.0D. pH7.0E. pH8.017．稳定蛋白质二级结构的化学键主要是( )A.肽键B.氢键C.疏水键D.二硫键E.氏力18．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是( )A.辅基B.辅酶C.亚基D.寡聚体E.肽单位19. 下列哪种氨基酸含有苯环( )A.PheB.ArgC.ThrD.AspE.His20. 下列哪种氨基酸属于碱性氨基酸( )A.精氨酸B.丙氨酸C.氨酸D.亮氨酸E.甘氨酸二、填空题1. 在镰刀状红细胞贫血中血红蛋白的β亚基的第六位____ 残基变异成___。
6 王镜岩生化第三版 第6章 蛋白质的功能与进化
一.蛋白质功能的多样性 二.血红蛋白的结构 三.血红蛋白的功能:转运氧 四.血红蛋白分子病 五.免疫球蛋白 六.氨基酸序列与生物学功能
一.蛋白质功能的多样性
一.催化
二.调节
三.转运 四.储存 五.运动 六.结构成分 七.支架作用 八.防御与进攻
二.血红蛋白的结构
血红蛋白的结构与功能
肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb)的氧解离曲线
* 协同效应(cooperativity) 一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合 后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能
力的现象，称为协同效应。
如果是促进作用则称为正协同效应 (positive cooperativity) 如果是抑制作用则称为负协同效应 (negative cooperativity)
分子基础：在血红蛋白分子的四条肽的574个氨基酸残
基中，只有两条β链 中的两个谷氨酸残基分别被两个缬氨 酸残基所代替，即能引起严重的病态。
HbA H2N Val-His-Leu-Thr-Pro-Glu-Glu-Lys
HbS H2N Val-His-Leu-Thr-Pro-Val-Glu-Lys
β链 1 2 3 4 5 6 7 8
HbA β 肽 链 N-val · his · leu · thr · pro · glu · glu · · · · ·C(146)
HbS β 肽链 N-val · his · leu · thr · pro · val · glu · · · · ·C(146)
这种由蛋白质分子发生变异所导致的疾病， 称为“分子病”。
变构效应
• 当血红蛋白的一个α 亚基与氧分子结合 以后，可引起其他亚基的构象发生改变， 对氧的亲和力增加，从而导致整个分子 的氧结合力迅速增高，使血红蛋白的氧 饱和曲线呈“S”形。这种由于蛋白质分 子构象改变而导致蛋白质分子功能发生 改变的现象称为变构效应。
王镜岩《生物化学》第三版考研资料(配套习题023页)
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第一章 蛋白质化学 测试题－－ 一、单项选择题 1．测得某一蛋白质样品的氮含量为 0．40g，此样品约含蛋白质多少？ A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g 2．下列含有两羧基的氨基酸是： A．精氨酸 B．赖氨酸 C．甘氨酸 D．色氨酸 E．谷氨酸 3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是： A．盐键 B．疏水键 C．肽键 D．氢键 E．二硫键 4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是： A．天然蛋白质分子均有的种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面 biooo E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 5．具有四级结构的蛋白质特征是： A．分子中必定含有辅基 B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成 C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D．依赖肽键维系四级结构的稳定性 E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成 6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定： A．溶液 pH 值大于 pI B．溶液 pH 值小于 pI C．溶液 pH 值等于 pI D．溶液 pH 值等于 7．4 E．在水溶液中 7．蛋白质变性是由于：biooo
C．低温乙醇沉淀蛋白 D．重金属盐沉淀蛋白 10．变性蛋白质的特性有： A．溶解度显著下降 B．生物学活性丧失 C．易被蛋白酶水解 D．凝固或沉淀 三、填空题 1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。 2．不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。 3．蛋白质具有两性电离性质，数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______电荷。 当蛋白质处在某一 pH 值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为 _________，该溶液的 pH 值称为蛋白质的__________。 4．蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。 5．在蛋白质分子中，一个氨基酸的 α 碳原子上的________与另一个氨基酸 α 碳原子上的 ________脱去一分子水形成的键叫________，它是蛋白质分子中的基本结构键。 6．蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。 7．蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_________键，使天然蛋白质原 有的________与________性质改变。 8．按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于 10 的称为_______，蛋白质分子形状 的长短轴之比大于 10 的称为_________。按照组成分分类，分子组成中仅含氨基酸的称_______， 分子组成中除了蛋白质部分还分非蛋白质部分的称_________，其中非蛋白质部分称_________。 参考答案 一、单项选择题 1．B 2．E 3．D 4．B 5．E 6．C 7．D 8．D 9．B 10．E 二、多项选择题 1．AD 2．ACD 3．ABD 4．ABD 5．ABCD 6．ABC 7．BCD 8．BCD 9．AC 10．ABC 三、填空题 1．碳 氢 氧 氮 2．氮 16 3．正 负 两性离子（兼性离子） 等电点 4．氨基酸 排列顺序 5．氨基 羧基 肽键 6．电荷层 水化膜 7．次级键 物理化学 生物学 8．球状蛋白质 纤维状蛋白质 单纯蛋白质 结合蛋白质 辅基 第二章 核酸化学 测试题 一、单项选择题
生物化学王镜岩(第三版)课后习题解答
第三章氨基酸提要α-氨基酸是蛋白质的构件分子，当用酸、碱或蛋白酶水解蛋白质时可获得它们。
蛋白质中的氨基酸都是L型的。
但碱水解得到的氨基酸是D型和L型的消旋混合物。
参与蛋白质组成的基本氨基酸只有20种。
此外还有若干种氨基酸在某些蛋白质中存在，但它们都是在蛋白质生物合成后由相应是基本氨基酸（残基）经化学修饰而成。
除参与蛋白质组成的氨基酸外，还有很多种其他氨基酸存在与各种组织和细胞中，有的是β-、γ-或δ-氨基酸，有些是D型氨基酸。
氨基酸是两性电解质。
当pH接近1时，氨基酸的可解离基团全部质子化，当pH在13左右时，则全部去质子化。
在这中间的某一pH（因不同氨基酸而异），氨基酸以等电的兼性离子（H3N+CHRCOO-）状态存在。
某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质pH称为该氨基酸的等电点，用pI表示。
所有的α-氨基酸都能与茚三酮发生颜色反应。
α-NH2与2,4-二硝基氟苯（DNFB）作用产生相应的DNP-氨基酸（Sanger反应）；α-NH2与苯乙硫氰酸酯（PITC）作用形成相应氨基酸的苯胺基硫甲酰衍生物（ Edman反应）。
胱氨酸中的二硫键可用氧化剂（如过甲酸）或还原剂（如巯基乙醇）断裂。
半胱氨酸的SH基在空气中氧化则成二硫键。
这几个反应在氨基酸荷蛋白质化学中占有重要地位。
除甘氨酸外α-氨基酸的α-碳是一个手性碳原子，因此α-氨基酸具有光学活性。
比旋是α-氨基酸的物理常数之一，它是鉴别各种氨基酸的一种根据。
参与蛋白质组成的氨基酸中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在紫外区有光吸收，这是紫外吸收法定量蛋白质的依据。
核磁共振（NMR）波谱技术在氨基酸和蛋白质的化学表征方面起重要作用。
氨基酸分析分离方法主要是基于氨基酸的酸碱性质和极性大小。
常用方法有离子交换柱层析、高效液相层析（HPLC）等。
习题1.写出下列氨基酸的单字母和三字母的缩写符号：精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸。
[见表3-1]表3-1 氨基酸的简写符号名称三字母符单字名称三字单字号母符号母符号母符号丙氨酸(alanine) Ala A亮氨酸(leucine)LeuL精氨酸(arginine) Arg R赖氨酸(lysine)LysK天冬酰氨(asparagine s) Asn N甲硫氨酸(蛋氨酸)(methionine)MetM天冬氨酸(aspartic acid) Asp D苯丙氨酸(phenylalanine)PheF半胱氨酸(cysteine) Cys C脯氨酸(praline)ProP谷氨酰氨(glutamine) Gln Q丝氨酸(serine)SerS谷氨酸(glutamic acid) Glu E苏氨酸(threonine)ThrT甘氨酸(glycine) Gly G色氨酸(tryptophan)TrpW组氨酸His H 酪氨酸Ty Y(histidine) (tyrosine) r 异亮氨酸(isoleucine ) Ile I缬氨酸(valine)ValVAsn和/或Asp Asx B Gln和/或GluGlsZ2、计算赖氨酸的εα-NH3+20%被解离时的溶液PH。
第十四章_蛋白质代谢--王镜岩《生物化学》第三版笔记(完美打印版)_
第十四章蛋白质代谢第一节概述一、主要途径1. 蛋白质代谢以氨基酸为核心，细胞内外液中所有游离氨基酸称为游离氨基酸库，其含量不足氨基酸总量的1％，却可反映机体氮代谢的概况。
食物中的蛋白都要降解为氨基酸才能被机体利用，体内蛋白也要先分解为氨基酸才能继续氧化分解或转化。
2. 游离氨基酸可合成自身蛋白，可氧化分解放出能量，可转化为糖类或脂类，也可合成其他生物活性物质。
合成蛋白是主要用途，约占75％，而蛋白质提供的能量约占人体所需总能量的10－15％。
蛋白质的代谢平衡称氮平衡，一般每天排出5克氮，相当于30克蛋白质。
3. 氨基酸通过特殊代谢可合成体内重要的含氮化合物，如神经递质、嘌呤、嘧啶、磷脂、卟啉、辅酶等。
磷脂的合成需S-腺苷甲硫氨酸，氨基酸脱羧产生的胺类常有特殊作用，如5－羟色胺是神经递质，缺少则易发生抑郁、自杀；组胺与过敏反应有密切联系。
二、消化外源蛋白有抗原性，需降解为氨基酸才能被吸收利用。
只有婴儿可直接吸收乳汁中的抗体。
可分为以下两步：1. 胃中的消化：胃分泌的盐酸可使蛋白变性，容易消化，还可激活胃蛋白酶，保持其最适pH，并能杀菌。
胃蛋白酶可自催化激活，分解蛋白产生蛋白胨。
胃的消化作用很重要，但不是必须的，胃全切除的人仍可消化蛋白。
2. 肠是消化的主要场所。
肠分泌的碳酸氢根可中和胃酸，为胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶等提供合适环境。
肠激酶激活胰蛋白酶，再激活其他酶，所以胰蛋白酶起核心作用，胰液中有抑制其活性的小肽，防止在细胞中或导管中过早激活。
外源蛋白在肠道分解为氨基酸和小肽，经特异的氨基酸、小肽转运系统进入肠上皮细胞，小肽再被氨肽酶、羧肽酶和二肽酶彻底水解，进入血液。
所以饭后门静脉中只有氨基酸。
三、内源蛋白的降解1. 内源蛋白降解速度不同，一般代谢中关键酶半衰期短，如多胺合成的限速酶－鸟氨酸脱羧酶半衰期只有11分钟，而血浆蛋白约为10天，胶原为1000天。
体重70千克的成人每天约有400克蛋白更新，进入游离氨基酸库。
王镜岩第三版 生物化学配套蛋白质章节习题及答案
第四章氨基酸一、选择题⒈组成蛋白质的基本单位是：（）A、L-α-氨基酸；B、D-β氨基酸；C、D-α氨基酸；D、L-β-氨基酸；E、以上结果均不是⒉关于氨基酸的说明哪个是不正确的（）A、酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环；B、苏氨酸和丝氨酸都含有羟基；C、亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨基酸；D、脯氨酸和酪氨酸；E、组氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸⒊下列那种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转？（）A、丙氨酸；B、甘氨酸；C、亮氨酸；D、丝氨酸；E、缬氨酸⒋属于亚氨基酸的是（）A、丝氨酸；B、脯氨酸；C 精氨酸；D、赖氨酸；E、蛋氨酸⒌下列氨基酸在生理pH 范围内缓冲能力最大的是（）A、Gly；B、His；C、Cys；D、Asp；E、Glu⒍哪一种蛋白质组分在280nm 处，具有最大的光吸收？A、色氨酸吲哚基；B、酪氨酸苯酚基；C、苯丙氨酸苯环；D、半胱氨酸的巯基；E、肽链中的肽键⒎有一混合氨基酸溶液，其pI 值分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中四种向正极移动，缓冲液pH 应该是多少？（）A、4.0；B、5.0；C、6.0；D、7.0；E、8.0⒏与茚三酮反应成黄色的是（）A、苯丙氨酸；B、酪氨酸；C、色氨酸；D、组氨酸；E、脯氨酸⒐氨基酸在等电点时，具有的特点是：A、不带正电荷；B、不带负电荷；C、a+b；D、溶解度最大；E、在电场中不泳动⒑下列那一个氨基酸分子是在前体分子形成后才出现在多肽链中（）A、脯氨酸；B、赖氨酸；C、羟赖氨酸；D、谷氨酰胺；E、丝氨酸⒒Pauly 试剂常被用来检测蛋白质中的（）残基的侧链基团A、色氨酸吲哚基；B、酪氨酸酚羟基；C、组氨酸的咪唑基；D、半胱氨酸的巯基二、是非题⒈组成蛋白质的20 种氨基酸都有一个不对称性的α-碳原子，所以都有旋光性。
⒉蛋白质分子中因为含有酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm 处有最大吸收峰。
⒊亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。
⒋组成蛋白质的氨基酸均是L-型氨基酸，除甘氨酸外都是左旋的。
王镜岩-生物化学(第三版)配套练习及详解
第一章蛋白质化学I 主要内容一、蛋白质的生物学意义蛋白质是生物体内最为重要的有机化学物质之一，它几乎参与了生物体所有的生命活动，如生物体的构成、机体的运动、化学催化、机体的免疫保护、生物遗传信息的传递与表达等等，可以说蛋白质是一切生命活动的重要支柱，没有蛋白质就没有生命现象的存在，因此，蛋白质化学是生物化学中一个重要的研究方面。
二、蛋白质的元素组成蛋白质是由C、H、O、N、S等几种元素构成，其中C 50-55%、H 6-8%、O 20-30%、 N 15-17%、S 0-4%，且含量基本相同，因此通过测定蛋白质样品中元素含量就可以推测出样品中蛋白质的含量。
三、蛋白质的氨基酸组成（一）氨基酸的结构及特点一般的蛋白质都是由20种氨基酸构成，这些氨基酸都是在蛋白质的合成过程中直接加进去的，并有专门的遗传密码与其对应，这些构成蛋白质的基本氨基酸称为天然氨基酸(通用氨基酸)。
天然氨基酸具有如下特点：1. 20种天然氨基酸均有专门的遗传密码与其对应，它们在蛋白质的合成中是直接加上去的。
2. 除甘氨酸外，其它氨基酸至少含有一个手性碳原子。
3. 除脯氨酸外，其它氨基酸均为 -氨基酸。
4. 氨基酸虽有D、L–型之分，但存在于天然蛋白质中的氨基酸均为L-型氨基酸。
（二）天然氨基酸的分类1.根据氨基酸分子中氨基和羧基的相对数量进行分类2.根据氨基酸分子结构分类3.根据氨基酸侧链基团极性分类氨基酸根据其侧链基团在近中性的pH条件下是否带电荷以及带电荷的种类分成四类：非极性氨基酸、极性不带电荷氨基酸、极性带正电荷氨基酸、极性带负电荷氨基酸。
（三）稀有蛋白质氨基酸这部分主要是指虽然在蛋白质中有所存在，含量却较少的一类氨基酸。
蛋白质中的稀有氨基酸是在蛋白质合成后的加工过程中通过化学的方法在天然氨基酸的基础上增加某些基团而形成的。
（四）非蛋白质氨基酸非蛋白质氨基酸是细胞中不参与天然蛋白质合成的一类氨基酸。
（五）氨基酸的重要理化性质1. 一般理化性质2. 氨基酸的酸碱性质与等电点3. 氨基酸的主要化学性质（1）茚三酮反应（2）桑格反应（Sanger reaction）（3）埃德曼反应（Edman reaction ）4. 氨基酸的光学性质由于氨基酸分子中除甘氨酸外都有不对称碳原子的存在，因此，天然氨基酸中除甘氨酸外均有旋光现象的存在。
生物化学王镜岩第三版第八章蛋白质理化性质课件
浓硫酸加热降解蛋白质后测定NH3
• 双缩脲(biuret)法: CuSO4与肽链的氨基结合
• Folin-Phenol法: 芳香族氨基酸侧链发色
• BCA (bicinchoninic acid)法: FDA唯一认可
• 紫外法: 280纳米处的紫外吸收 (1 OD280 = 1 mg/ml)
• Bradford法: 考马斯亮兰 ( Coomassie
蛋白质稳定的因素
分散相质点带有同种电荷 分散相质点与溶剂形成溶剂化层
++
碱
碱
+
+
+
+
++ + +
酸
酸
- --
-
-
-
-
---
正电荷 的蛋白质
等电点 的蛋白质
负电荷 的蛋白质
蛋白质的沉淀作用
蛋白质分子相互聚 集从胶体溶液中析 出的现象称为沉淀。
蛋白质沉淀的原理
甲醇
乙醇
丙酮
高浓 度盐
有机 溶剂
沉淀 加热
什么是层析-chromatography
层析的种类
蛋白质分离纯化中常用的层析
• 分子筛层析 • 亲和层析 • 离子交换层析 • 疏水/反相层析 • 物理吸附层析
利用分子量差异 利用特异性亲和 利用电荷差异 利用亲疏性差异 利用非特异性吸附
分子筛层析的工作原理
分子筛层析的工作原理
分子筛层析， Molecularsieve chromatogra phy;
＋＋＋
蛋白质电荷数和亲水性差 异，沉淀所需盐浓度不同
··
※※
2 有机溶剂
必须低温操作和沉淀后快速水(或缓冲液)溶 解，降低有机溶剂浓度,防止蛋白质变性 加甲醇、乙醇、丙酮等
王镜岩生物化学习题+答案
生物化学习题〔答案不太全〕第一章绪论一、问答1．什么是生物化学？它主要研究哪些内容？2．生物化学经历了哪几个发展阶段？各个时期研究的主要内容是什么？试举各时期一二例重大成就.第二章蛋白质化学一、问题1．蛋白质在生命活动中有何重要意义？2．蛋白质是由哪些元素组成的？其基本结构单元是什么？写出其结构通式. 3．蛋白质中有哪些常见的氨基酸？写出其中文名称和三字缩写符号,它们的侧链基团各有何特点？写出这些氨基酸的结构式.4．什么是氨基酸的等电点,如何进行计算？5．何谓谷胱甘肽？简述其结构特点和生物学作用？6．什么是构型和构象？它们有何区别？7．蛋白质有哪些结构层次？分别解释它们的含义.8．简述蛋白质的a-螺旋和b-折迭.9．维系蛋白质结构的化学键有哪些？它们分别在哪一级结构中起作用？10．为什么说蛋白质的水溶液是一种稳定的亲水胶体？11．碳氢链R基在蛋白质构象中如何取向？12．多肽的骨架是什么原子的重复顺序,写出一个三肽的通式,并指明肽单位和氨基酸残基.13．一个三肽有多少NH2和COOH端？牛胰岛素呢？14．利用哪些化学反应可以鉴定蛋白质的N-端和C-端？15．简述蛋白质变性与复性的机理,并概要说明变性蛋白质的特点.16．简述蛋白质功能的多样性？17．试述蛋白质结构与功能的关系.18．蛋白质如何分类,试评述之.二、解释下列名称1.蛋白质系数2.变构效应3.无规则卷曲4.a-螺旋5.<生物化学习题一、最佳选择题：下列各题有A、B、C、D、E五个备选答案,请选择一个最佳答案.1、蛋白质一级结构的主要化学键是< >A、氢键B、疏水键C、盐键D、二硫键E、肽键2、蛋白质变性后可出现下列哪种变化< >A、一级结构发生改变B、构型发生改变C、分子量变小D、构象发生改变E、溶解度变大3、下列没有高能键的化合物是< >A、磷酸肌酸B、谷氨酰胺C、ADPD、1,3一二磷酸甘油酸E、磷酸烯醇式丙酮酸4、嘌呤核苷酸从头合成中,首先合成的是< >A、IMPB、AMPC、GMPD、XMPE、ATP5、脂肪酸氧化过程中,将脂酰～SCOA载入线粒体的是< >A、ACPB、肉碱C、柠檬酸D、乙酰肉碱E、乙酰辅酶A6、体内氨基酸脱氨基最主要的方式是< >A、氧化脱氨基作用B、联合脱氨基作用C、转氨基作用D、非氧化脱氨基作用E、脱水脱氨基作用7、关于三羧酸循环,下列的叙述哪条不正确< >A、产生NADH和FADH2B、有GTP生成C、氧化乙酰COAD、提供草酰乙酸净合成E、在无氧条件下不能运转8、胆固醇生物合成的限速酶是< >A、HMG COA合成酶B、HMG COA裂解酶C、HMG COA还原酶D、乙酰乙酰COA脱氢酶E、硫激酶9、下列何种酶是酵解过程中的限速酶< >A、醛缩酶B、烯醇化酶C、乳酸脱氢酶D、磷酸果糖激酶E、3一磷酸甘油脱氢酶10、DNA二级结构模型是< >A、α一螺旋B、走向相反的右手双螺旋C、三股螺旋D、走向相反的左手双螺旋E、走向相同的右手双螺旋11、下列维生素中参与转氨基作用的是< >A、硫胺素B、尼克酸C、核黄素D、磷酸吡哆醛E、泛酸12、人体嘌呤分解代谢的终产物是< >A、尿素B、尿酸C、氨D、β—丙氨酸E、β—氨基异丁酸13、蛋白质生物合成的起始信号是< >A、UAGB、UAAC、UGAD、AUGE、AGU14、非蛋白氮中含量最多的物质是< >A、氨基酸B、尿酸C、肌酸D、尿素E、胆红素15、脱氧核糖核苷酸生成的方式是< >A、在一磷酸核苷水平上还原B、在二磷酸核苷水平上还原C、在三磷酸核苷水平上还原D、在核苷水平上还原E、直接由核糖还原16、妨碍胆道钙吸收的物质是< >A、乳酸B、氨基酸C、抗坏血酸D、柠檬酸E、草酸盐17、下列哪种途径在线粒体中进行< >A、糖的无氧酵介B、糖元的分解C、糖元的合成D、糖的磷酸戊糖途径E、三羧酸循环18、关于DNA复制,下列哪项是错误的< >A、真核细胞DNA有多个复制起始点B、为半保留复制C、亲代DNA双链都可作为模板D、子代DNA的合##是连续进行的E、子代与亲代DNA分子核苷酸序列完全相同19、肌糖元不能直接补充血糖,是因为肌肉组织中不含< >A、磷酸化酶B、已糖激酶C、6一磷酸葡萄糖脱氢酶D、葡萄糖—6—磷酸酶E、醛缩酶20、肝脏合成最多的血浆蛋白是< >A、α—球蛋白B、β—球蛋白C、清蛋白D、凝血酶原E、纤维蛋白原21、体内能转化成黑色素的氨基酸是< >A、酪氨酸B、脯氨酸C、色氨酸D、蛋氨酸E、谷氨酸22、磷酸戊糖途径是在细胞的哪个部位进行的< >A、细胞核B、线粒体C、细胞浆D、微粒体E、内质网23、合成糖原时,葡萄糖的供体是< >A、G－1－PB、G－6－PC、UDPGD、CDPGE、GDPG24、下列关于氨基甲酰磷酸的叙述哪项是正确的< >A、它主要用来合成谷氨酰胺B、用于尿酸的合成C、合成胆固醇D、为嘧啶核苷酸合成的中间产物E、为嘌呤核苷酸合成的中间产物25、与蛋白质生物合成无关的因子是< >A、起始因子B、终止因子C、延长因子D、GTPE、P因子26、冈崎片段是指< >A、模板上的一段DNAB、在领头链上合成的DNA片段C、在随从链上由引物引导合成的不连续的DNA片段D、除去RNA引物后修补的DNA片段E、指互补于RNA引物的那一段DNA27、下列哪组动力学常数变化属于酶的竞争性抑制作用< >A、Km增加,Vmax不变B、Km降低,Vmax不变C、Km不变,Vmax增加D、Km不变,Vmax降低E、Km降低,Vmax降低28、运输内源性甘油三酯的血浆脂蛋白主要是< >A、VLDLB、CMC、HDLD、IDLE、LDL29、结合胆红素是指< >A、胆红素——清蛋白B、胆红素——Y蛋白C、胆红素——葡萄糖醛酸D、胆红素——Z蛋白E、胆红素——珠蛋白30、合成卵磷脂所需的活性胆碱是< >A、ATP胆碱B、ADP胆碱C、CTP胆碱D、CDP胆碱E、UDP胆碱31、在核酸分子中核苷酸之间连接的方式是< >A、2′－3′磷酸二酯键B、2′－5′磷酸二酯键C、3′－5′磷酸二酯键D、肽键E、糖苷键32、能抑制甘油三酯分解的激素是< >A、甲状腺素B、去甲肾上腺素C、胰岛素D、肾上腺素E、生长素33、下列哪种氨基酸是尿素合成过程的中间产物< >A、甘氨酸B、色氨酸C、赖氨酸D、瓜氨酸E、缬氨酸34、体内酸性物质的主要来源是< >A、硫酸B、乳酸C、CO2D、柠檬酸E、磷酸35、下列哪种物质是游离型次级胆汁酸< >A、鹅脱氧胆酸B、甘氨胆酸C、牛磺胆酸D、脱氧胆酸E、胆酸36、生物体编码氨基酸的终止密码有多少个< >A、1B、2C、3D、4E、5二、填充题1、氨基酸在等电点<PI>时,以______离子形式存在,在PH>PI时以______离子存在,在PH<PI时,以______离子形式存在.2、血浆脂蛋白用超速离心法可分为______、______、______、______四类.3、饱和脂酰COAβ—氧化主要经过______、______、______、______四步反应,β—氧化的终产物是______,每次β—氧化可产生______克分子ATP.4、大肠杆菌RNA聚合酶全酶由______组成,核心酶组成是______,参予识别起始信号的是______.5、根据激素的化学本质,可将其分成______、______、______和______四类.6、肝脏生物转化作用的第一相反应包括______、______、______；第二相反应是______.7、大多数真核细胞的MRNA5′一端都有______ 帽结构,3′一端有______结构.8、体内硫酸根的供体是______、甲基的供体是______、磷酸核糖的供体是______.9、常见的一碳单位有______、______、______、______等,携带它们的载体是_______.10、下列氨基酸的脱羧产物分别为：组氨酸______,色氨酸______,谷氨酸______.11、对神经肌肉应激性Ca＋2起______作用,K＋起______.12、VitD的活性形式是______.13、合成血红蛋白中血红素的基本原料是______、______、______.14、血红素在体内分解代谢的主要产物是______、包括______、______、______、______等.15、Watsan－Crick提出的双螺旋结构中,______处于分子外边,______处于分子中央,螺旋每上升一圈bp数为.16、蛋白质二级结构的形式有______、______和______.17、组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有______、______、______.18、血钙可分为______和______,血浆钙中只有______才直接起生理作用.19、丙酮酸脱氢酶系包括______、______、______三种酶,______、______、______、______、______五种辅助因子.20、人体铁的贮存形式有______、______.21、影响酶促反应速度的因素有______、______、______、______和______等.22、胆固醇在体内可转变为哪些活性物质______、______和______.23、生物体物质代谢调节的基本方式是______、______、______.24、肾小管的"三泌〞作用是______、______、______,其功用是换回______.25、线粒体呼吸链的递氢体和递电子体有______、______、______、______、______.26、酮体是由______、______、______组成.27、核苷酸是由______、______和______三种成分组成.28、DNA的三级结构是______结构,核小体是由______和______构成.三、名词解释1、蛋白质的变性作用2、酶的活性中心3、糖异生4、氧化磷酸化5、呼吸链6、载脂蛋白7、r－谷氨酰循环8、DNA半保留复制9、不对称转录10、酶原的激活11、胆色素12、反向转录四、问答题1、简述血氨的来源和去路.2、磷酸戊糖途径分哪两个阶段,此代谢途径的生理意义是什么?3、试述成熟红细胞糖代谢特点与其生理意义.4、血糖正常值是多少,机体是如何进行调节的.5、简述蛋白质与肽类激素的调节机制.6、代谢性酸中毒时,机体是如何调节酸碱平衡的.参考答案一、选择题：1、E2、D3、B4、A5、B6、B7、D8、C9、D 10、B 11、D 12、B 13、D 14、D 15、B 16、E 17、E 18、D 19、D 20、C 21、A 22、C23、C 24、D 25、E 26、C 27、A 28、A 29、C 30、D 31、C 32、C 33、D 34、C 35、D 36、C二、填充题：1、两性离子、负离子、正离子2、CM、VLDL、LDL、HDL3、脱氢、加水、再脱氢、硫解、乙酰辅酶A、54、α2ββ′σ、α2ββ′、σ5、蛋白质和多肽类激素、氨基酸衍生物类激素、类固醇激素、脂肪酸衍生物6、氧化、还原、水解、结合反应7、M7G 、POLYA8、PAPS SAM PRPP9、－CH3、=CH2、－CH=、－CHO、－CH=NH、FH410、组胺、5－羟角胺、r－氨基丁酸11、降低、升高12、1,25－<OH2>VitD313、甘氨酸、琥珀酰CoA、Fe2＋14、铁卟啉化合物、胆红素、胆绿素、胆素原、胆素15、磷酸核糖、碱基、1016、α－螺旋、β－折叠、β－转角、无规则卷曲17、酪氨酸丝氨酸苏氨酸18、非扩散钙、可扩散钙、Ca2＋19、丙酮酸脱羧酶、硫辛酸乙酰转移酶、二氢硫辛酸脱氢酶、TPP、硫辛酸、FAD NAD CoASH20、铁蛋白、含铁血黄素21、温度、PH、酶浓度、底物浓度、抑制剂22、胆汁酸、类固醇激素、VitD323、细胞水平、器官水平、整体水平24、泌H＋、泌K＋、泌、NaHCO325、NAD＋或NADP＋、FAD或FMA、铁硫蛋白、辅酶Q、细胞色素类26、乙酰乙酸、β－羟丁酸、丙酮27、含氮碱基、戊糖、磷酸28、超螺旋、DNA、组蛋白、三、名词解释1、物理或化学因素<如加热、酸、碱等>引起蛋白质结构变化,并导致蛋白质理化性质改变和生物学活性丧失,称为蛋白质变性,变性时不涉与一级结构改变或肽键的断裂.2、必需基团相对集中并构成一定空间构象,直接负责结合与催化底物发生反应的区域.3、由非糖物质如乳酸、甘油等在肝中转变为糖的过程.4、生物氧化的释能反应同时伴有ADP磷酸化生成ATP的吸能反应,二者偶联,称为氧化磷酸化.5、定位于线粒体内膜,由一组H和电子传递体按一定顺序排列所构成的,能把还原当量<2H=2e＋2H＋>氧化成H2O的反应链称为呼吸链.6、载脂蛋白是存在于血浆脂蛋白中的一类蛋白质.现一般将其以A、B、C、D、E 表示分为五类,其中有的又分若干亚类<以Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ等表示>,它们的共同作用是促使脂类溶于血浆转运,稳定脂蛋白结构.有的尚有激活有关酶、识别受体等特殊功能.7、是指氨基酸从肠粘膜细胞吸收,通过定位于膜上的r－谷氨酰转肽酶催化使吸收的氨基酸与G－SH反应,生成r－谷氨酰基－氨基酸而将氨基酸转入细胞内的过程.由于该过程具有循环往复的性质,故称其为r－谷氨酰循环.8、一个亲代DNA分子复制一次所得到的两个子代DNA分子,两条链里的一股是来自亲代,另一股是新合成的,即"新、旧〞各半,称半保留复制.9、双链DNA分子上分布着很多基因,并不是所有基因的转录均在同一条DNA单链上,而是一些基因在这条单链转录,另一些基因的转录在另一条单链上,DNA双链一次只有一条链<或某一区段>可作为模板转录,称之为不对称转录.10、有些酶在细胞内合成和初分泌时,并不表现有催化活性,这种无活性状态的酶的前身物称为酶原.酶原在一定条件下,受某种因素的作用,酶原分子的部分肽键被水解,使分子结构发生改变,形成酶的活性中心,无活性的酶原转化成有活性的酶称酶原的激活.11、胆色素是铁卟啉化合物的分解产物,它包括：胆红素、胆绿素、胆素原和胆素.因其具有颜色故名胆色素.正常时随胆汁排泄.12、以病毒RNA为模板,以4SRNA或色氨酸RNA为引物,4种dNTP为原料,根据碱基配对原则,在反向转录酶催化下合成DNA的过程.四、问答题<略>生物化学习题与参考答案第一章蛋白质化学测试题－－一、单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g,此样品约含蛋白质多少？A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g2．下列含有两个羧基的氨基酸是：A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键4．关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上,肽链进一步折叠,盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7．4E．在水溶液中7．蛋白质变性是由于：bioooA．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为：A．8 B．＞8 C．＜8 D．≤8 E．≥810．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸二、多项选择题〔在备选答案中有二个或二个以上是正确的,错选或未选全的均不给分〕1．含硫氨基酸包括：A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸2．下列哪些是碱性氨基酸：A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸3．芳香族氨基酸是：A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸4．关于α-螺旋正确的是：A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级结构包括：A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：A．是一种伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定7．维持蛋白质三级结构的主要键是：A．肽键B．疏水键C．离子键D．X德华引力8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_________,________,_________,_________. 2．不同蛋白质的含________量颇为相近,平均含量为________%.3．蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中带________电荷,在碱性溶液中带_______电荷.当蛋白质处在某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相待,此时的蛋白质成为_________,该溶液的pH值称为蛋白质的__________.4．蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________.5．在蛋白质分子中,一个氨基酸的α碳原子上的________与另一个氨基酸α碳原子上的________脱去一分子水形成的键叫________,它是蛋白质分子中的基本结构键.6．蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素. 7．蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_________键,使天然蛋白质原有的________与________性质改变.8．按照分子形状分类,蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为_______,蛋白质分子形状的长短轴之比大于10的称为_________.按照组成分分类,分子组成中仅含氨基酸的称_______,分子组成中除了蛋白质部分还分非蛋白质部分的称_________,其中非蛋白质部分称_________.参考答案一、单项选择题1．B 2．E 3．D 4．B 5．E 6．C 7．D 8．D 9．B 10．E二、多项选择题1．AD 2．ACD 3．ABD 4．ABD 5．ABCD6．ABC 7．BCD 8．BCD 9．AC 10．ABC三、填空题1．碳氢氧氮2．氮 163．正负两性离子〔兼性离子〕等电点4．氨基酸排列顺序5．氨基羧基肽键6．电荷层水化膜7．次级键物理化学生物学8．球状蛋白质纤维状蛋白质单纯蛋白质结合蛋白质辅基第二章核酸化学测试题一、单项选择题1．自然界游离核苷酸中,磷酸最常见是位于：A．戊糖的C-5′上B．戊糖的C-2′上C．戊糖的C-3′上D．戊糖的C-2′和C-5′上E．戊糖的C-2′和C-3′上2．可用于测量生物样品中核酸含量的元素是：A．碳B．氢C．氧D．磷E．氮3．下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA：A．尿嘧啶B．腺嘌呤C．胞嘧啶D．鸟嘌呤E．胸腺嘧啶4．核酸中核苷酸之间的连接方式是：A．2′,3′磷酸二酯键B．糖苷键C．2′,5′磷酸二酯键D．肽键E．3′,5′磷酸二酯键5．核酸对紫外线的最大吸收峰在哪一波长附近？A．280nmB．260nmC．200nmD．340nmE．220nm6．有关RNA的描写哪项是错误的：A．mRNA分子中含有遗传密码B．tRNA是分子量最小的一种RNAC．胞浆中只有mRNAD．RNA可分为mRNA、tRNA、rRNAE．组成核糖体的主要是rRNA7．大部分真核细胞mRNA的3′-末端都具有：A．多聚AB．多聚UC．多聚TD．多聚CE．多聚G8．DNA变性是指：A．分子中磷酸二酯键断裂B．多核苷酸链解聚C．DNA分子由超螺旋→双链双螺旋D．互补碱基之间氢键断裂E．DNA分子中碱基丢失9．DNA Tm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致？A．G+AB．C+GC．A+TD．C+TE．A+C10．某DNA分子中腺嘌呤的含量为15%,则胞嘧啶的含量应为：A．15%B．30%C．40%D．35%E．7%二、多项选择题〔在备选答案中有二个或二个以上是正确的,错选或未选全的均不给分〕1．DNA分子中的碱基组成是：A．A+C=G+TB．C=GC．A=TD．C+G=A+T2．含有腺苷酸的辅酶有：A．NAD+B．NADP+C．FADD．FMN3．DNA水解后可得到下列哪些最终产物：A．磷酸B．核糖C．腺嘌呤、鸟嘌呤D．胞嘧啶、尿嘧啶4．关于DNA的碱基组成,正确的说法是：A．腺嘌呤与鸟嘌呤分子数相等,胞嘧啶与胸嘧啶分子数相等B．不同种属DNA碱基组成比例不同C．同一生物的不同器官DNA碱基组成不同D．年龄增长但DNA碱基组成不变5．DNA二级结构特点有：A．两条多核苷酸链反向平行围绕同一中心轴构成双螺旋B．以A-T,G-C方式形成碱基配对C．双链均为右手螺旋D．链状骨架由脱氧核糖和磷酸组成6．tRNA分子二级结构的特征是：A．3′端有多聚AB．5′端有C-C-AC．有密码环D．有氨基酸臂7．DNA变性时发生的变化是：A．链间氢链断裂,双螺旋结构破坏B．高色效应C．粘度增加D．共价键断裂8．mRNA的特点有：A．分子大小不均一B．有3′-多聚腺苷酸尾C．有编码区D．有5′C-C-A结构9．影响Tm值的因素有：A．一定条件下核酸分子越长,Tm值越大B．DNA中G,C对含量高,则Tm值高C．溶液离子强度高,则Tm值高D．DNA中A,T含量高,则Tm值高10．真核生物DNA的高级结构包括有：A．核小体B．环状DNAC．染色质纤维D．α-螺旋三、填空题1．核酸完全的水解产物是________、_________和________.其中________又可分为________碱和__________碱.2．体内的嘌呤主要有________和________；嘧啶碱主要有_________、________和__________.某些RNA分子中还含有微量的其它碱基,称为_________.3．嘌呤环上的第________位氮原子与戊糖的第________位碳原子相连形成________键,通过这种键相连而成的化合物叫_________.4．体内两种主要的环核苷酸是_________和_________.5．写出下列核苷酸符号的中文名称：ATP__________bCDP________.6．RNA的二级结构大多数是以单股_________的形式存在,但也可局部盘曲形成___________结构,典型的tRNA结构是_________结构.7．tRNA的三叶草型结构中有________环,________环,________环与________环,还有________.8．tRNA的三叶草型结构中,其中氨基酸臂的功能是_________,反密码环的功能是___________.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------参考答案一、单项选择题1．A 2．D 3．A 4．E 5．B 6．C 7．A 8．D 9．B 10．D二、多项选择题1．ABC 2．ABC 3．AC 4．BD 5．ABCD6．DE 7．AB 8．ABC 9．ABC 10．AC三、填空题1．磷酸含氮碱戊糖含氮碱嘌呤嘧啶2．腺嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶尿嘧啶胸腺嘧啶稀有碱基3．9 1 糖苷键嘌呤核苷4．cAMP cGMP5．三磷酸腺苷脱氧二磷酸胞苷6．多核苷酸链双螺旋三叶草7．二氢尿嘧啶反密码 TφC 额外氨基酸臂8．与氨基酸结合辨认密码子－－第三章酶测试题－－一、单项选择题〔在备选答案中只有一个是正确的〕1．关于酶的叙述哪项是正确的？A．所有的酶都含有辅基或辅酶B．只能在体内起催化作用C．大多数酶的化学本质是蛋白质D．能改变化学反应的平衡点加速反应的进行E．都具有立体异构专一性〔特异性〕2．酶原所以没有活性是因为：A．酶蛋白肽链合成不完全B．活性中心未形成或未暴露C．酶原是普通的蛋白质D．缺乏辅酶或辅基E．是已经变性的蛋白质3．磺胺类药物的类似物是：A．四氢叶酸B．二氢叶酸C．对氨基苯甲酸D．叶酸E．嘧啶4．关于酶活性中心的叙述,哪项不正确？A．酶与底物接触只限于酶分子上与酶活性密切有关的较小区域B．必需基团可位于活性中心之内,也可位于活性中心之外C．一般来说,总是多肽链的一级结构上相邻的几个氨基酸的残基相对集中,形成酶的活性中心D．酶原激活实际上就是完整的活性中心形成的过程E．当底物分子与酶分子相接触时,可引起酶活性中心的构象改变5．辅酶NADP+分子中含有哪种B族维生素？A．磷酸吡哆醛B．核黄素C．叶酸D．尼克酰胺E．硫胺素6．下列关于酶蛋白和辅助因子的叙述,哪一点不正确？A．酶蛋白或辅助因子单独存在时均无催化作用B．一种酶蛋白只与一种辅助因子结合成一种全酶C．一种辅助因子只能与一种酶蛋白结合成一种全酶D．酶蛋白决定结合酶蛋白反应的专一性E．辅助因子直接参加反应7．如果有一酶促反应其〔8〕=1/2Km,则v值应等于多少Vmax？A．0．25B．0．33C．0．50D．0．67E．0．758．有机磷杀虫剂对胆碱酯酶的抑制作用属于：A．可逆性抑制作用B．竞争性抑制作用C．非竞争性抑制作用D．反竞争性抑制作用E．不可逆性抑制作用9．关于pH对酶活性的影响,以下哪项不对？A．影响必需基团解离状态B．也能影响底物的解离状态C．酶在一定的pHX围内发挥最高活性D．破坏酶蛋白的一级结构E．pH改变能影响酶的Km值10．丙二酸对于琥珀酸脱氢酶的影响属于：A．反馈抑制B．底物抑制C．竞争性抑制D．非竞争性抑制E．变构调节11．Km值的概念是：A．与酶对底物的亲和力无关B．是达到Vm所必须的底物浓度C．同一种酶的各种同工酶的Km值相同D．是达到1/2Vm的底物浓度E．与底物的性质无关二、多项选择题〔在备选答案中有二个或二个以上是正确的,错选或未选全的均不给分〕1．关于酶的竞争性抑制作用的说法哪些是正确的？A．抑制剂结构一般与底物结构相似B．Vm不变C．增加底物浓度可减弱抑制剂的影响D．使Km值增大2．关于酶的非竞争性抑制作用的说法哪些是正确的？A．增加底物浓度能减少抑制剂的影响B．Vm降低C．抑制剂结构与底物无相似之处D．Km值不变3．酶与一般催化剂的不同点,在于酶具有：A．酶可改变反应平衡常数B．极高催化效率C．对反应环境的高度不稳定D．高度专一性4．FAD分子组成是：A．含有维生素B2B．是一种二核苷酸C．含有GMP组分D．含有ADP组分5．关于同工酶,哪些说明是正确的？A．是由不同的亚基组成的多聚复合物B．对同一底物具有不同的Km值C．在电泳分离时它们的迁移率相同D．免疫学性质相同6．常见的酶活性中心的必需基团有：A．半胱氨酸和胱氨酸的巯基B．组氨酸的咪唑基C．谷氨酸,天冬氨酸的侧链羧基D．丝氨酸的羟基7．酶的专一性可分为：A．作用物基团专一性B．相对专一性C．立体异构专一性D．绝对专一性8．有关变构酶的叙述是：A．大多数变构酶是多聚复合物B．是体内快速调节酶含量的重要方式C．可有调节亚基和催化亚基D．酶从一种构象转变为另一种构象时,酶活性发生改变9．影响酶促反应的因素有：A．温度,pH值B．作用物浓度C．激动剂D．酶本身的浓度10．酶的活性中心是指：A．是由必需基团组成的具有一定空间构象的区域B．是指结合底物,并将其转变成产物的区域C．是变构剂直接作用的区域D．是重金属盐沉淀酶的结合区域三、填空题1．结合蛋白酶类必需由__________和___________相结合后才具有活性,前者的作用是_________,后者的作用是__________.2．酶促反应速度〔v〕达到最大速度〔Vm〕的80%时,底物浓度[S]是Km的___________倍；而v达到Vm90%时,[S]则是Km的__________ 倍.3．不同酶的Km________,同一种酶有不同底物时,Km值________,其中Km值最小的底物是__________.4．__________抑制剂不改变酶反应的Vm.5．__________抑制剂不改变酶反应的Km值.6．乳酸脱氢酶〔LDH〕是_______聚体,它由________和_________亚基组成,有________种同工酶,其中LDH1含量最丰富的是__________组织.7．L-精氨酸只能催化L-精氨酸的水解反应,对D-精氨酸则无作用,这是因为该酶具有_________专一性.8．酶所催化的反应称________,酶所具有的催化能力称_________.---------------------------------------------------------------------。
王镜岩-生物化学(第三版)配套练习及详解
8.原来溶于水的蛋白质，经加热后从水中析出主要是因为蛋白质的空间结构破坏，原来位于分子内部的疏水氨基酸外露的结果。
9.天然蛋白质中多肽链的螺旋构象都是右旋的。
10.SDS－聚丙烯酰胺电泳测定白质分子量的方法是根椐蛋白质所带电荷的不同。
24．肌红蛋白和血红蛋白的α和β链有共同的三级结构。
25．利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。
三、填空题
１．组成蛋白质的氨基酸有20种，其中，必须氨基酸有种，即。
２．通用氨基酸除外都有旋光性；和分子量比较小而且不合硫，在折叠的多肽链中能形成氢键；在稳定许多蛋白质结构中起重要作用，因为它可参与形成链内和链间的共价键。具有非极性侧链且是生成酪氨酸的前体。
二、核酸的化学组成
核酸是由核苷酸为基本单位构成的一类生物大分子。部分分解可以形成多核苷酸、核苷酸、核苷，完全水解可以形成磷酸、戊糖和含氮碱基。参与核酸构成的含氮碱基主要有腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶和胸腺嘧啶。戊糖与含氮碱基之间通过C-N相连形成核苷（糖苷），核苷中戊糖基5′-OH与磷酸反应形成核苷酸。细胞中存在的核苷酸绝大多数均为5′-核苷酸，以3′，5′-磷酸二酯键形成核酸分子。
Ａ芳香族氨基酸Ｂ碱性氨基酸
Ｃ酸性氨基酸Ｄ支链氨基酸
３．下列哪些蛋白质是不溶于水的？
Ａ血红蛋白 Ｂ酶
Ｃ抗体 Ｄ 胶原蛋白
４．细胞色素氧化酶除含有血色素辅基外，还含有：
Ａ铜 Ｂ铁
Ｃ镁 Ｄ锌
５．蛋白质在280nm有最大光吸收，主要是因为其中含有：
ＡPhe ＢTyr
ＣHis ＤTrp
６．pＩ在pH７附近的ＡＡ是：
11.某一蛋白质样品，当其酸性氨基酸数目等于碱性氨基酸数目时，此蛋白质样品的等电点pH是７。
《生物化学》考试大纲( 复习参考书王镜岩第三版 北京：高等教育出版社, 2003)
《生物化学》考试大纲一、复习参考书1.王境岩等编著.生物化学（第三版）. 北京：高等教育出版社, 2003二、复习要点第一章蛋白质化学1.氨基酸、肽的分类2.氨基酸的两性解离和等电点。
3.氨基酸与蛋白质的物理性质和化学性质4.蛋白质一级结构的测定方法5.蛋白质二级和三级结构的类型及特点，四级结构的概念及亚基6.肽的概念及几种生物活性肽7.蛋白质的变性作用8.蛋白质结构与功能的关系9.蛋白质的分离纯化重点：氨基酸的两性解离，等电点的计算，氨基酸、蛋白质的结构与性质，一级序列测定和蛋白质的分离纯化第二章核酸化学1.核酸的组成与结构2.核酸的理化性质3.核酸的研究方法重点：核酸的变性、复性及分子杂交及核酸的序列测定第三章糖类化学1. 糖类的概念及功能。
2. 重要的单糖、二糖、寡糖和多糖的结构和性质3. 糖的鉴定原理重点：重要的单糖，二糖及其相关概念第四章脂类化学1.脂质的分类、功能2.油脂和甘油磷脂的结构与性质重点：脂类的性质第五章酶学1.酶的概念及酶的特点2.酶的分类及命名3.酶活性调节的因素和酶的作用机制4.酶的分离提纯基本方法5.酶促反应动力学以及酶活力的测定6.其他酶如抗体酶、核酶，固定化酶基本概念和应用重点：米氏方程及Km的定义及意义，酶活测定第六章维生素与激素1.水溶性维生素的结生理功能和缺乏病2.脂溶性维生素的主要生理功能3.激素的类型、特点和功能第七章新陈代谢和生物能学1.新陈代谢的概念及特点。
2.高能化合物的概念、ATP的作用、其它三磷酸核苷酸及肌酸磷酸与供能。
3.生物氧化的概念、本质、发生部位及特点。
4.呼吸链的概念、两条呼吸链的主要组成成分及排列顺序。
5.氧化磷酸化及底物水平磷酸化的概念、氧化磷酸化的偶联部位。
6.氧化磷酸化作用机制的几种学说、化学渗透学说的基本要点及ATP合成酶。
重点：氧化磷酸化第八章糖代谢1.糖代谢的概念及多糖、低聚糖的酶促降解。
2.糖酵解的概念、部位、过程、限速酶、ATP生成及生理意义。
王镜岩《生物化学》第三版考研资料(配套习题023页)
王镜岩《生物化学》第三版考研资料（配套习题023页）王镜岩,习题,生化第一章蛋白质化学试题——I.单选题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？a．2．00gb．2．50gc．6．40gd．3．00ge．6．25g2．下列含有两羧基的氨基酸是：a、精氨酸B赖氨酸C甘氨酸D色氨酸E谷氨酸3。
维持蛋白质二级结构的主要化学键有：a．盐键b．疏水键c．肽键d．氢键e．二硫键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：a．天然蛋白质分子均有的种结构b、所有具有三级结构的多肽链都具有生物活性。
三级结构的稳定性主要由二级键维持。
D.亲水基团聚集在三级结构生物表面。
决定卷曲和折叠的因素是氨基酸残基。
5.具有四元结构的蛋白质的特征是：A.分子中必须有辅助基团b．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成c．每条多肽链都具有独立的生物学活性d．依赖肽键维系四级结构的稳定性e、它由两条或多条具有三级结构的多肽链组成。
6.蛋白质形成的胶体颗粒在以下条件下不稳定：a.溶液的pH值大于PIB。
溶液的pH值小于pic。
溶液的pH值等于PID。
溶液的pH值等于7.4e。
在水溶液中7．蛋白质变性是由于：bioooa、氨基酸序列的变化B.氨基酸组成的变化C.肽键的断裂和空间构象的破坏E.蛋白质的水解1d、蛋白质8。
变性蛋白质的主要特征是：a．粘度下降b．溶解度增加c．不易被蛋白酶水解d．生物学活性丧失e．容易被盐析出现沉淀9.如果PI为8的蛋白质与重金属沉淀，溶液的pH值应为：A.8B>8C.<8D。
≤ 8e。
≥ 810.蛋白质的分子组成中不存在以下哪种氨基酸？a．半胱氨酸b．蛋氨酸c．胱氨酸d．丝氨酸e．瓜氨酸二、多项选择题（两个或两个以上的备选答案是正确的，错误或不完整的答案将不予评分）1。
含硫氨基酸包括：a．蛋氨酸b．苏氨酸c．组氨酸d．半胖氨酸2．下列哪些是碱性氨基酸：a、组氨酸B.蛋氨酸C.精氨酸D.赖氨酸3。
第十四章 蛋白质代谢--王镜岩《生物化学》第三版笔记(完美打印版)_
3. 瓜氨酸出线粒体，进入细胞质，与天冬氨酸生成精氨琥珀酸。精氨琥珀酸合成酶需镁离子，消耗1个ATP的两个高能键。
4. 精氨琥珀酸裂解酶催化其裂解，生成精氨酸和延胡索酸。
5. 精氨酸酶催化水解生成鸟氨酸和尿素。
6. 总反应为：
四、氨基酸的吸收
食用蛋白质后15分钟就有氨基酸进入血液，30到50分钟达到最大。氨基酸的吸收与葡萄糖类似，有以下方式：
1. 需要载体的主动转运，需要钠，消耗离子梯度的势能。已发现6种载体，运载不同侧链种类的氨基酸。
2. 基团转运，需要谷胱甘肽，每转运一个氨基酸消耗3个ATP，而用载体转运只需三分之一个。此途径为备用的旁路，一般无用。
2. 腺苷酸循环：氨基转给谷氨酸，再生成天冬氨酸，与次黄嘌呤核苷一磷酸生成腺苷酸代琥珀酸，再裂解成腺苷酸和延胡索酸。腺苷酸水解成次黄嘌呤核苷酸，放出氨；延胡索酸水化、氧化再生草酰乙酸。此途径主要存在于肌肉和脑，其腺苷酸脱氨酶活性较高。肝脏谷氨酸脱氢酶活力高，但90％转化为天冬氨酸。
六、脱羧
少数氨基酸先脱羧生成一级胺。此反应由脱羧酶催化，含磷酸吡哆醛，专一性强，每种酶只催化一种L-氨基酸。此酶在各种组织中普遍存在，生成的胺有重要生理作用，如脑中谷氨酸脱羧生成的g－氨基丁酸是神经递质。
3. 氨基酸通过特殊代谢可合成体内重要的含氮化合物，如神经递质、嘌呤、嘧啶、磷脂、卟啉、辅酶等。磷脂的合成需S-腺苷甲硫氨酸，氨基酸脱羧产生的胺类常有特殊作用，如5－羟色胺是神经递质，缺少则易发生抑郁、自杀；组胺与过敏反应有密切联系。
二、消化
外源蛋白有抗原性，需降解为氨基酸才能被吸收利用。只有婴儿可直接吸收乳汁中的抗体。
生物化学王镜岩（三版）单元测试蛋白质章节
生物化学王镜岩（三版）单元测试蛋白质章节生物化学单元测试二（蛋白质3～7章）一、名词解释1、必需氨基酸2、氨基酸等电点（pI）3、肽键4、蛋白质的一级结构5、二级结构6、超二级结构7、结构域8、三级结构9、四级结构10、蛋白质变性与复性11、蛋白质的沉淀作用12、肽平面二、填空题：1.谷氨酸的pK1（α-COOH）=2.19，pK2（α-NH3）=9.67，pK3（R基）=4.25，其pI值应为（）。
2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有（）、（）和（）；酸性氨基酸有（）和（）；组成蛋白质的氨基酸中含硫的氨基酸有（）和（）。
能形成二硫键的氨基酸是（），分子量最小的氨基酸是（），具有羟基的氨基酸是（）和（），属于亚氨基酸是（）。
不同蛋白质的含氮量较恒定，平均含量为（），如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为（）%3.蛋白质具有两性电离性质，当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相等，此时的蛋白质溶液的pH值称为蛋白质的（）。
此时蛋白质其净电荷为0，此时它的溶解度最小。
当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以（）离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以（）离子形式存在，当pH<="">4.蛋白质颗粒表面的（）和（）是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。
5.蛋白质存在的超二级结构的三种基本组合形式为（）、（）和（）。
6.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有氧化法和还原法，前者常用的试剂为（）；法，后者常用的试剂为（）和（）。
7.蛋白质中的（）、（）和（）3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。
8.精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的（）方向移动。
9.维持蛋白质的一级结构的化学键有（）和（）；维持二级结构靠（）键；维持三级结构和四级结构靠（）键。
10.α-螺旋结构是由同一肽链的（）和（）间的（）键维持的，该键的取向几乎与（）平行，是有每个氨基酸的NH与前面第（）个肽基CO形成。
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35、不要以为自己成功一次就可以了 ，也不 要以为 过去的 光荣可 以被永 远肯定 。
王镜岩生化第三版课件蛋白 质-精
31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不 穿。(名 言网) 32、我不想听失意者的哭泣，抱怨者 的牢骚 ，这是 羊群中 的瘟疫 ，我不 能被它 传染。 我要尽 量避免 绝望， 辛勤耕 耘，忍 受苦楚 。我一 试再试 ，争取 每天的 成功， 避免以 失败收 常在别 人停滞 不前时 ，我继 续拼搏 。
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29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
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30、意志是一个强壮的Leabharlann 人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
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26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
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27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
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28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
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生物化学单元测试二（蛋白质3～7章）一、名词解释1、必需氨基酸2、氨基酸等电点（pI）3、肽键4、蛋白质的一级结构5、二级结构6、超二级结构7、结构域8、三级结构9、四级结构 10、蛋白质变性与复性 11、蛋白质的沉淀作用 12、肽平面二、填空题：1.谷氨酸的pK1（α-COOH）=2.19，pK2（α-NH3）=9.67，pK3（R基）=4.25，其pI值应为（）。
2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有（）、（）和（）；酸性氨基酸有（）和（）；组成蛋白质的氨基酸中含硫的氨基酸有（）和（）。
能形成二硫键的氨基酸是（），分子量最小的氨基酸是（），具有羟基的氨基酸是（）和（），属于亚氨基酸是（）。
不同蛋白质的含氮量较恒定，平均含量为（），如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为（）%3.蛋白质具有两性电离性质，当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相等，此时的蛋白质溶液的pH值称为蛋白质的（）。
此时蛋白质其净电荷为0，此时它的溶解度最小。
当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以（）离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以（）离子形式存在，当pH<pI 时，氨基酸以（）离子形式存在。
4.蛋白质颗粒表面的（）和（）是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。
5.蛋白质存在的超二级结构的三种基本组合形式为（）、（）和（）。
6.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有氧化法和还原法，前者常用的试剂为（）；法，后者常用的试剂为（）和（）。
7.蛋白质中的（）、（）和（）3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。
8.精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的（）方向移动。
9.维持蛋白质的一级结构的化学键有（）和（）；维持二级结构靠（）键；维持三级结构和四级结构靠（）键。
10.α-螺旋结构是由同一肽链的（）和（）间的（）键维持的，该键的取向几乎与（）平行，是有每个氨基酸的NH与前面第（）个肽基CO形成。
螺距为（）,每圈螺旋含（）个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴旋转（），上升高度为（）。
天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于（）手螺旋，该螺旋也称为（）。
11.四级结构的蛋白质中，每个具有三级结构的球蛋白称为（），它们之间是靠（）联系在一起的。
12.维持蛋白质构象的作用力包括（）、（）、（）、（）、（）。
（）是维持维持蛋白质三、四级结构的最主要作用力。
13.氨基酸一般与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成（）色化合物，而（）与茚三酮反应生成黄色化合物。
14.球状蛋白质分子，含亲水基团侧链的氨基酸残基分布于（）,疏水基团侧链的氨基酸残基分布于（）。
15.肽健的C-N键长比常规的C-N单键（），比C=N双键（），具（）性质。
16.肽链的N末端可以用（）法、（）法、（）法、（）法测定，而（）法、（）法、（）法则是测量C端氨基酸最常用方法。
17.血红蛋白的氧合曲线为（），说明第一个亚基与O2结合可（）第二个亚基与O2结合，这被称为（），它的辅基是（）。
由组织产生的CO2扩散至红细胞，从而影响Hb和O2的亲和力，这称为（）效应。
肌红蛋白氧合曲线为（）。
三、选择题：1.下列关于蛋白质中L-氨基酸之间形成的肽键的叙述，哪些是不正确正确的是（）。
A. 具有部分双键的性质B. 比通常的C-N单键短C. 通常有一个反式构型D. 能自由旋转2.下列哪一项不是蛋白质的性质之一？（）A．处于等电状态时溶解度最小 B．加入少量中性盐溶解度增加C．变性蛋白质的溶解度增加 D．有紫外吸收特性3.下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？（）A．蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B．大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C．由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D．以上各项均不正确4.下列哪项与蛋白质的变性无关？（）。
A. 肽键断裂 B．氢键被破坏 C．离子键被破坏 D．疏水键被破坏5.蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？( )A．多肽链中氨基酸的排列顺序 B．次级键 C．链内及链间的二硫键 D．温度及pH6.氨基酸在等电点时具有的特点是：（）A．不带正电荷 B．不带负电荷 C．在电场中不泳动 D．溶解度最大7.氨基酸不具有的化学反应是：（）。
A．双缩脲反应 B．茚三酮反应 C． DNFB反应 D．甲醛滴定反应8.氨基酸与亚硝酸反应所释放的N2中，氨基酸的贡献是 ( )A． 25% B．50% C． 100% D．0%9.下列氨基酸中，仅含有非必须氨基酸的是（）A.芳香族氨基酸B.碱性氨基酸C.支链氨基酸D.酸性氨基酸10.下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的？（）A．蛋白质变性后溶解度增加 B．蛋白质变性后不易被蛋白酶水解C．蛋白质变性后理化性质不变 D．蛋白质变性后丧失原有的生物活性11.具有蛋白质的三维结构的构象特征是（）A．分子中必定含有辅基 B．含有两条或两条以上多肽链C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D. 依赖肽键维系蛋白质分子的稳定12.不具有四级结构的蛋白质是( )A．血红蛋白 B. 乳酸脱氢酶 C. 琥珀酸脱氢酶 D. 肌红蛋白13.如果蛋白质的氨基酸残基的平均分子量为125，在相对分子量为600000的蛋白质中存在（）个酰胺基团。
A．6000 B. 3999 C. 4000 D. 419614.蛋白质一级结构的主要化学键是( )A．氢键B、疏水键C、盐键D、二硫键E、肽键15.蛋白质变性后可出现下列哪种变化( )A、一级结构发生改变B、构型发生改变C、分子量变小D、构象发生改变E、溶解度变大16.蛋白质变性是由于（）A．氨基酸排列顺序的改变 B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂 D．蛋白质空间构象的破坏 E．蛋白质的水解17.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）A.天然蛋白质分子均有的这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.是指每一条多肽链内所用原子的空间排列18.下列哪一种氨基酸在280nm处，具有最大的光吸收？A.酪氨酸B、苯丙氨酸C、色氨酸D、组氨酸E、脯氨酸19.氨基酸在等电点时，具有的特点是：A、不带正电荷B、不带负电荷C、溶解度最小D、溶解度最大E、在电场中向正极移动20.具有四级结构的蛋白质特征是：A、分子中必定含有辅基B、含有两条或两条以上的多肽链C、每条多肽链都具有独立的生物学活性D、依靠肽键维持结构的稳定E、以上都不是21.关于蛋白质亚基的描述，其中正确的是：A、多肽链卷曲成螺旋结构B、两条以上多肽链卷曲成二级结构C、两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质D、每个亚基都有各自的三级结构E、以上都是正确的22.盐析法沉淀蛋白质的原理是：A、中和电荷，破坏水化膜B、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C、次级键断裂，蛋白质构象改变 D、调节蛋白质溶液的等电点 E、以上都不是23.在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？( )A．丙氨酸 B．缬氨酸 C．赖氨酸 D．甲硫氨酸 E．异亮氨酸24.下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？（）A．亮氨酸 B．缬氨酸 C．赖氨酸 D．甲硫氨酸25.下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？（）A．胶体性质 B．两性性质 C．沉淀反应 D．变性性质 E．双缩脲反应26.在一个肽平面中含有的原子数为: （）在一个肽平面中,能自由旋转的价键有几个?（）A、2B、3C、4D、5E、627.一摩尔血红蛋白可以携带O2的摩尔数是（）A、3B、4C、5D、6E、128.加入哪种试剂不会导致蛋白质变性?A、尿素B、盐酸胍C、SDSD、硫酸铵E、二氧化汞29.下列哪一项因素不影响蛋白质Α-螺旋的形成?A、碱性氨基酸相近排列B、酸性氨基酸相近排列C、脯氨酸的存在D、丙氨酸的存在E、甘氨酸的存在30.每个蛋白质分子必定具有的结构是: （）A α-螺旋结构B β-片层结构C 三级结构D 四级结构E含有辅基31.关于蛋白质三级结构的叙述,下列哪一项是正确的?A、疏水基团位于分子的内部B、亲水基团位于分子的内部C、亲水基团及解离基团位于分子内部D、羧基多位于分子的内部E、二硫键位于分子表面32.令A、B、C、D、四种蛋白质的混合液，等电点分别为：5.0、8.6、6.8、9.2，在PH8.6的条件下用电泳分离，四种蛋白质电泳区带自正极开始的排列顺序为：A、ACBDB、ABCDC、DBCAD、CBADE、BDCA33.有一多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys，Gly和Ala。
如果用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一中二肽。
下列多肽的一级结构中，哪一个符合该肽的结构？（）A、Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala；B、Ala- Lys-Gly；C、Lys- Gly-Ala；D、Gly-Lys-Ala；四、判断题1.因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。
( )2.构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。
( )3.蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。
( )4.蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。
（）5.在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。
（）6.所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩脲反应。
（）7.盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。
（）8.具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。
（）9.变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏外层的水膜所引起的。
10.蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。
（）11.蛋白质变性后，其相对分子质量小。
（）12.血红蛋白和肌红蛋白具有相同的生物学功能，因此它们具有相同的空间结构。
（）13.组成蛋白质的20中氨基酸都有一个不对称的α－碳原子，所以都有旋光性。
（）14.蛋白质分子因含有酪氨酸、色氨酸、和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸收峰。
（）15.稳定蛋白质α－螺旋结构的氢键是由主链中氨基酸残基的R基团之间形成的。
（）16.变性蛋白质易行成沉淀，而沉淀蛋白质都发生了变性。
（）17.盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离和纯化。
（）18.在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有就是二硫键（）19.肌红蛋白大多数非极性侧链位于分子表面，所以肌红蛋白不溶于水。
（）20.结构域的组织层次介于三级结构和四级结构之间。
（）五、简答题1.写出20种氨基酸的三字符号。
2.蛋白质二级结构有哪些主要类型？分别说明各自的结构特点。