玉米浆粉

一．玉米浆干粉生产工艺流程

组织形态粉态或直径1厘米左右块状. 水分含量% ≤6.0 蛋白质含量% ≥42.0

碳水化合物(糖) % ≥8.0 二氧化硫% ≤0.20 灰分% ≤5.0 总磷含量% ≥1.00

二玉米浆干粉质量标准（企业标准Q/IQQN01-2006）

1 感官指标

项目要求

色泽褐色至淡黄色

气味具有本品特有的气味，无发酵，霉变及其他异味。

组织形态粉状或者直径1CM左右块状

杂质无外来有害杂质

2

理化标准

项目指标

水份， % ≤10。0

蛋白质（DS）% ≥42。0

三、玉米浆干粉用途

玉米浆干粉广泛用与抗生素（青霉素、红霉素、庆大霉素、大观霉素、金霉素等），

维生素（Vc、Vb2等）、氨基酸（味精、赖氨酸、苯丙氨等酸），酶制剂（淀粉酶、糖化酶等）等发酵行业，在生物发酵过程中做水容性植物蛋白及水容性维生素等营养素补充剂。

四、新沂恒惠玉米浆干粉质量稳定原因

1、玉米浸泡前经过除杂质、洗涤，将玉米表面杂质去处。

2、玉米浸泡液在浓缩前经过过滤，将不溶性杂质去处。

3、采用四效蒸发浓缩，较采用单效及双效浓溶设备浓缩时受热时间短，有效成分破坏少。

4、干燥前经过过滤，部分焦化杂质去处，采用低温喷雾干燥，产品无焦化现象，有效成分未破坏。

5、出厂前经破碎处理，便于使用，水溶速度快，能溶解完全。

6、采用三层包装，外袋为涂膜编织袋，内有两层塑料袋，在贮存期间不会发生吸潮现象，

7、贮存期不易结块（夏天气温高时易结块）。

五、玉米浆干粉同玉米浆相比优点

玉米浆干粉内在质量同玉米浆相同，只是水份含量少（10%以下）因为产品为粉状固体，

便于运输、贮藏及使用，产品不易变质，使用方便。对所生产产品收率及质量稳定，而玉米浆，因为是液体大桶包装，运输、贮存及使用均不方便，由于蛋白质、微量元素含量高，在气温稍高时极易发酵变质，影响使用效果。缺点是采用低温喷雾干燥技术，生产成本（主要

为高能耗）较高，对于采购玉米浆方便（离玉米淀粉生产厂较近）的发酵厂家很难接受，适合远离玉米淀粉产地的发酵生产企业。

玉米浆干粉质量好坏的评判依据是：色泽越重，蛋白质破坏越多，玉米浆干粉的质量越差；反之，色泽越轻，蛋白质破坏越少，玉米浆干粉的质量越好。

关于玉米浆的成分和作用：

主要提供氮源（包括大分子蛋白质、大分子多肽、小分子多肽、多种单体氨基酸等）；

其次提供微生物极易利用的有机溶磷；

另外提供多种维生素和有机生长因子；

最后提供多种无机微量元素。