抹茶粉工艺流程图1
产品流程图
产品流程图1、莲子验收：仓管员入库前应对照采购莲子标准进行感观、分级等验收。
2、白云豆的验收：仓管员入库前应对照采购白云豆标准进行感观、分级等的验收。
—25℃储存，放置于垫仓20厘米堆放整齐。
仓管员在入库前应对照采购（白砂糖、麦芽糖色拉油、花生油）的标准进行验收或加入相关口味辅料，见后注。
常温下储存。
—60℃加入适量食用碱5—10分钟，捞起用机将所需要的用量称好。
白云豆倒白云豆加入。
白砂糖开大50分钟70～°度左右起锅装盘。
产品出锅后，进行人工挑选，去除所有杂质莲籽或豆皮，要求正常视力，无可见外来杂质，同时，抽取小样进行各项理化指标检验。
包材仓库储存。
5㎏。
纸箱：瓦楞纸。
将杀菌槽中加满水，5厘米，然后100℃40分钟吊冷却好的包材仓库储存。
检查是漏油、漏气并通过金属探将每包莲蓉用干毛巾4包/箱，㎏/箱，并标明生产备注：蓉沙类除每个产品所属加入的辅料不同外，其主体原料及生产工艺流程基本相同。
1、抹茶蓉：辅料——抹茶粉、抹茶香精。
2、咖喱蓉：辅料——白芝麻、咖喱粉。
3、栗子蓉：辅料——板栗、栗子香精、柠檬黄色素。
4、香芋蓉：辅料——芋头、芋头香精、芋头酱5、咖啡蓉：辅料——咖啡粉、咖啡香精。
6、南瓜蓉：辅料——南瓜、南瓜香精。
编制人：验证人：批准人：。
抹茶粉的生产工艺
抹茶粉的生产工艺
抹茶粉的生产工艺包括以下几个主要步骤：采摘、蒸青、揉捻、烘焙和研磨。
首先是采摘。
采摘抹茶的时间非常关键，一般在春季和秋季进行。
春季采摘的茶叶嫩绿，味道鲜嫩，而秋季采摘的茶叶则偏于苦涩。
为了保证茶叶的质量，一般选择嫩叶和嫩芽作为原料。
接下来是蒸青。
将采摘好的茶叶放入特制的蒸锅中进行蒸青处理。
蒸青的时间一般为20-30秒钟，以保持茶叶的鲜绿色和天
然香气。
在蒸青时，要控制好温度和湿度，以避免茶叶过熟或发生发酵。
然后是揉捻。
蒸青后的茶叶需要经过揉捻来使其形成颗粒状。
揉捻的目的是破坏茶叶细胞结构，使茶汁释放出来，提高茶叶的香气和口感。
揉捻时需要注意力度和时间的掌握，以避免过度揉捻导致茶叶受损或产生苦味。
之后是烘焙。
揉捻后的茶叶需要进行烘焙处理，以去除多余的水分并增加茶叶的香气。
烘焙的温度和时间也是非常重要的，过高的温度或时间会导致茶叶变黄或产生焦味，影响茶叶的口感和品质。
最后是研磨。
烘焙后的茶叶需要经过研磨来制成抹茶粉。
研磨时一般使用石磨或者机械研磨设备，将茶叶逐渐研磨成细腻的粉末。
研磨过程中需要注意温度和研磨速度的掌握，以防止茶粉受热过度或者研磨过细影响茶叶的口感和色泽。
综上所述，抹茶粉的生产工艺包括了采摘、蒸青、揉捻、烘焙和研磨等多个重要步骤。
每个步骤都需要掌握好时间、温度和技术，以确保茶叶的质量和口感。
生产出的抹茶粉不仅色泽翠绿、香气浓郁，口感醇厚，同时还具有丰富的营养价值。
抹茶粉制作方法
抹茶粉制作方法抹茶粉是一种以抹茶叶为原料制成的细粉状产品，具有浓郁的茶香和独特的口感，被广泛用于制作抹茶饮品、糕点和甜品。
下面将介绍抹茶粉的制作方法，让您可以在家中自制美味的抹茶粉。
准备材料要制作抹茶粉，您需要准备以下材料：•抹茶叶：选购新鲜的抹茶叶，最好选择来自日本的优质抹茶叶。
•碾磨器：使用专业的碾磨器可以帮助将抹茶叶磨成细腻的粉末。
•筛网：用于过筛抹茶粉，去除颗粒较大的杂质。
•隔水锅：用于加热抹茶叶，提高磨粉的效果。
制作步骤1.准备新鲜的抹茶叶，将其放入干燥的容器中。
为了获得更好的磨粉效果，可以事先将抹茶叶放入冰箱中冷藏24小时，这样可以保持抹茶叶的新鲜度和香气。
2.将抹茶叶放入隔水锅中，用中小火加热。
加热的目的是将抹茶叶中的水分蒸发掉，这样可以提高磨粉的效果。
3.用手指轻轻搓动抹茶叶，观察叶片的硬度和水分情况。
当抹茶叶感觉干燥而硬化时，即可将其取出。
4.将加热后的抹茶叶放入碾磨器中，以适当的力度和速度进行碾磨。
碾磨的过程中要保持均匀的动作，确保抹茶叶磨成细腻的粉末。
5.磨粉的过程中，可以每隔一段时间停下来，将粉末倒出，用筛网过筛。
过筛的目的是去除颗粒较大的杂质，使抹茶粉更加细腻。
6.继续磨粉，直到抹茶叶完全磨成细腻的粉末为止。
整个过程可能需要一些耐心和时间，但是可以得到最好的抹茶粉质量。
7.将磨好的抹茶粉保存在干燥的容器中，避免阳光直射和湿度过高的环境。
抹茶粉的保存时间较长，但最好在3个月内使用完毕，以保持其最佳口感和香气。
注意事项在制作抹茶粉的过程中，需要注意以下几点：•选择来自日本的优质抹茶叶，其质量和口感更佳。
•使用干燥的容器储存抹茶粉，避免受潮和变质。
•制作过程中要均匀施力，避免磨出颗粒不均匀的抹茶粉。
•磨粉的过程可能会产生热量，注意碾磨器的温度，避免过热损坏机器。
结束语自制抹茶粉可以保证其新鲜度和品质，同时也可以根据个人口感调整磨粉的细腻程度。
希望以上的制作方法可以帮助到您，让您在家中制作出口感独特的抹茶粉。
抹茶制作方法
抹茶制作方法抹茶，又称绿茶粉，是一种以特定方式栽培和加工而成的绿茶粉末。
它具有浓烈的茶香和独特的口感，因而备受喜爱。
抹茶不仅可以用来制作茶饮，还可以应用于各种甜点、糕点和料理中。
下面将为大家介绍抹茶的制作方法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的抹茶。
首先，准备好所需的材料和工具。
制作抹茶所需的材料包括抹茶粉、热水和奶油或牛奶。
工具方面需要用到的有茶筛和抹茶棒。
确保材料和工具都是干净的，以免影响抹茶的口感和质量。
接下来，取适量的抹茶粉放入茶筛中。
用抹茶棒轻轻地在茶筛上筛动，使抹茶粉均匀地落入茶碗中。
这一步很重要，可以让抹茶粉变得更加细腻，口感也更加顺滑。
然后，向茶碗中加入适量的热水。
温度不宜过高，最好在80摄氏度左右，这样可以保持抹茶的香气和色泽。
用抹茶棒在茶碗中搅拌，直至抹茶粉和热水充分混合，形成浓稠的抹茶液。
最后，根据个人口味加入适量的奶油或牛奶。
搅拌均匀后，一碗美味的抹茶就制作完成了。
如果喜欢清淡口感，也可以省略奶油或牛奶，直接用热水冲泡抹茶粉，同样可以享受到抹茶的香浓滋味。
除了制作抹茶饮品外，抹茶还可以用来制作各种甜点和糕点，如抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包等。
在制作这些甜点时，同样需要注意抹茶粉的使用方法和配比，以确保制作出口感和味道都令人满意的美味甜点。
总的来说，制作抹茶的方法并不复杂，只需要一些简单的材料和工具，就可以在家中享受到地道的抹茶美味。
希望以上介绍的抹茶制作方法能够帮助大家在家中轻松制作出美味的抹茶饮品和甜点，让大家享受到抹茶独特的魅力。
抹茶粉的做法有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享抹茶粉的做法有哪些
导语：抹茶，也就是我们常说的绿茶粉，在市场上这抹茶的价格是很贵的，相当于茶的几倍，而抹茶在人们眼里是一种执着美食的添加剂，但是这个抹茶制
抹茶，也就是我们常说的绿茶粉，在市场上这抹茶的价格是很贵的，相当于茶的几倍，而抹茶在人们眼里是一种执着美食的添加剂，但是这个抹茶制作成美食的话，味道是很好的，也是人们喜欢的理由之一，我们经常看到抹茶做的甜品，如抹茶雪糕，抹茶奶茶，抹茶冰粉等，那么这个抹茶粉是如何做的呢？
抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
放在避光阴凉处密封保存，好的抹茶保质期通常在6个月，应及时使用，并一定要避光，好的抹茶粉见光会退色。
绿豆提前洗净泡5小时以上，锅内烧水，大约是绿豆的8倍左右，烧开后把绿豆放入直接盖锅盖大火煮开，后转中小火，继续煮大约40分钟。
关火后放温后开锅盖，捞出绿豆皮，再把豆取出，用筛子过筛成绿豆沙。
奶油打发好，把绿豆沙放入，用打蛋器搅拌均匀。
把抹茶粉。
炼乳放入，同样再搅拌均匀。
雪糕模子洗净沥干水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷冻，大约4小时即可。
1、煮绿豆的时候水放的量要够多，起码是8倍。
抹茶乳饮料工艺流程
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1. 备料。
准备抹茶粉、牛奶、白砂糖（或其他甜味剂）。
【推荐下载】抹茶粉怎么做 喜欢吃的朋友看过来
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抹茶粉怎么做喜欢吃的朋友看过来
抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。
是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。
因其天然的鲜绿色泽，增强消费欲望；超细粉末状态，方便在更多领域大量使用；健康营养的本质，得到人们千百年的认可。
那么，接下来小编为大家介绍抹茶粉怎么做。
抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。
是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。
因其天然的鲜绿色泽，增强消费欲望；超细粉末状态，方便在更多领域大量使用；健康营养的本质，得到人们千百年的认可。
那么，接下来小编为大家介绍抹茶粉怎么做。
什么是抹茶粉
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。
中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。
21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立了中国第一个抹茶工厂，上海宇治抹茶有限公司。
研制发明了多项抹茶设备，并取得专利，从此迎来中国抹茶第二春。
引导中国抹茶走向世界。
抹茶粉怎么做
1。
抹茶加工技术
抹茶是以特殊覆盖栽培的茶叶制成的蒸青绿茶为原料，经研磨而成的超微细粉。
它最大限度地保持了绿茶的天然绿色以及营养、药理成分，有很强的表面吸附力、固香性及良好的悬浮稳定性，特别容易被肠胃消化吸收。
抹茶可直接饮用或添加于食品、化妆品中。
一、碾茶的生产与加工碾茶是初制蒸青茶，即抹茶的原料茶。
其加工工艺流程为：鲜叶储存→鲜叶处理→蒸汽杀青→散茶冷却→初步干燥→叶梗分离→最终干燥。
1. 鲜叶储存采摘后的鲜叶如果不能及时进入加工工序，一般要进入鲜叶存储设备保鲜。
鲜叶存储设备分自动式和移动式两种，它主要防止茶鲜叶堆放过程中的发热红变，避免茶叶与地面接触，避免人为污染，确保鲜叶清洁卫生。
2. 鲜叶处理为了保证鲜叶质地一致，首先要采用切割机对鲜叶原料进行切割。
同时，为避免单片叶挂在蒸青机的网上产生焦香而影响茶叶品质，需采用鲜叶筛分机专门去除单片的茶叶。
3. 蒸汽杀青鲜叶最好在采摘当天进行蒸汽杀青。
为了保证蒸汽杀青的质量，鲜叶流量机和鲜叶输送机是必不可少的设备，它们可确保定时定量将鲜叶送入蒸汽杀青机。
4. 散茶冷却经过蒸汽杀青后的叶片迅速用冷风吹起4～5次，吹至6米高左右，用以散开、冷却，除去表面水分。
同时，叶片被多次抛起可以确保杀青后充分展开，避免折叠变黑。
为了确保散茶效果，经过输送网片的茶叶一般不超过150克/米2。
5. 初步干燥目前多采用砖块砌成的烘房抹茶加工技术编辑/田 玲加工增效405144366@q q.c o m2019/13加 工 增 效完成初步干燥。
烘房长13米、宽2米、高3米左右，内设干燥设备和排气管，茶叶经过干燥设备中的网状不锈钢传送带，经20分钟左右的干燥，其含水量由20%左右均匀降低到5%～8%。
6. 叶梗分离由于茶梗和叶脉水分含量高、叶绿素含量低且带有涩味，因此，经过初干工序的茶叶需进行叶梗分离。
叶梗分离机的螺旋刀在旋转时将叶片从叶梗上剥离，再经过输送带进入高精度风选机完成叶梗分离。
7. 最终干燥叶梗分离之后，叶片和叶梗需要进入不同的干燥机进行干燥。
一种高香抹茶粉的制作方法[发明专利]
![一种高香抹茶粉的制作方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/22925f2e9ec3d5bbfc0a7485.png)
专利名称：一种高香抹茶粉的制作方法专利类型：发明专利
发明人：向先荣,沐贤志
申请号：CN201711049283.9
申请日：20171031
公开号：CN107912547A
公开日：
20180417
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及绿茶深加工技术领域，具体涉及一种高香抹茶粉的制作方法。
具体步骤如下：精选采摘获得春茶，浸入水中，调节pH至3.8‑4，在40‑45℃下搅拌处理，将处理得到的春茶晾干表面水分，放入耐高压罐后，抽真空后冲入二氧化碳渗透处理，将春茶送入超声容器中，表面喷涂一层活化淀粉酶液后，进行超声处理，将春茶送入分子蒸馏蒸发器中蒸发处理，将春茶干燥至含水量低在5‑6%，研磨成茶粉，本发明所获得的高香抹茶粉香味浓郁，口感微甜，所得到的茶粉中叶绿素和氨基酸相较于处理前明显增加，成品翠绿，无苦涩感。
申请人：巢湖市年晟农业生态有限公司
地址：238000 安徽省巢湖市居巢区槐林镇沐集社区
国籍：CN
代理机构：合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：李显锋
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茶粉成型工艺流程
茶粉成型工艺流程茶粉成型工艺流程是指将经过加工、研磨、筛分等工序后的茶叶粉末按照一定的形状进行成型的过程。
下面将对茶粉成型工艺流程进行详细介绍。
首先，在开始茶粉成型工艺之前，需要对茶叶进行筛分和研磨。
这一步骤的目的是将茶叶去除杂质，并将茶叶变成细小的粉末。
然后，将茶粉按照要求进行分级，根据茶叶的大小和质量将茶粉分为不同的等级。
茶粉成型工艺的下一步是将茶粉进行蒸汽处理，这是为了使茶叶更容易成型。
蒸汽处理的时间和温度要根据不同的茶叶种类和成型形状进行调整。
接下来，将经过蒸汽处理的茶粉放置到成型机中。
成型机根据茶叶的成型要求和形状设计，将茶粉进行成型。
常见的成型形状有球形、扁平形、团形等多种形状。
成型机利用压力和温度对茶粉进行成型，同时还能控制茶叶的水分含量，保持茶叶的质量和口感。
在成型后，茶粉需要进行定型处理。
定型处理是为了增强茶叶的稳定性和保存时间。
常见的定型方法有传统的烘干和蒸汽处理两种。
烘干是通过高温将茶叶中的水分蒸发，使茶叶中的水分含量降至一定程度，从而防止茶叶变质。
蒸汽处理则是将茶叶放置在蒸汽室中，利用蒸汽将茶叶外层的水分蒸发掉，使茶叶表面干燥，同时茶叶内部的水分含量得以保持。
最后，经过成型和定型处理后的茶粉需要进行检验和包装。
检验是为了确保成型后的茶粉满足标准要求，包装则是为了方便储存、运输和销售。
茶粉的包装一般采用密封包装，以确保茶叶的新鲜度和品质。
茶粉成型工艺流程是将茶叶粉末进行成型的过程，主要包括筛分和研磨、分级、蒸汽处理、成型、定型处理、检验和包装等步骤。
通过这些工艺步骤，茶叶粉末可以成型为不同的形状，增强茶叶的稳定性和保存时间。
茶粉成型工艺流程在茶叶加工中起到了非常重要的作用，使茶叶更容易保存和销售，同时也提高了茶叶的品质和口感。
抹茶杠杆操作方法
抹茶杠杆操作方法
抹茶杠杆是一种制作抹茶的工具，用来搅拌抹茶粉和热水，使其充分融合。
以下是抹茶杠杆的操作方法：
1. 准备抹茶粉和热水。
首先，用茶匙量取适量的抹茶粉，放入茶碗中。
然后，用热水烧开，等待水温降到80C左右。
2. 将热水倒入茶碗中。
慢慢倒入适量的热水，大约是茶碗容量的1/3。
倒水时，可以尽量使水倒在抹茶粉的周围，而不是直接倒在抹茶粉上。
3. 使用抹茶杠杆搅拌。
将抹茶杠杆握在手中，以快速的上下运动搅拌抹茶。
一般来说，搅拌的动作应该是从茶碗底部到顶部的上下运动。
你可以用力搅拌几次，以确保抹茶粉和热水彻底混合。
4. 顶部泡沫。
继续用抹茶杠杆搅拌茶汤的表面，产生一定的泡沫。
泡沫是抹茶中的一部分，可以增加口感和口味。
5. 完成。
搅拌完成后，你可以饮用抹茶了。
用抹茶杠杆将茶碗的碗口覆盖住，小口小口地喝。
需要注意以下几点：
- 抹茶杠杆操作时要轻柔，不要用力过猛。
- 搅拌的时间不宜过长，以免抹茶变得苦涩。
- 抹茶杠杆使用后要及时清洁干净，以保持其质量和寿命。