门店商品保质期检查流程
门店商品质量检查处理流程
3.1收银员在收银扫码过程中检查商品质量，符合要求则销售，若不符则通知组长立即换货，组长将好的同一种商品交收银员做完销售，打出小票，另将有质量问题的商品集中在一个收银台保管，填写工作联系单（一式一联），每日15：00通知质量管理员接收处理。
4. 汇总商品质量问题并处理
4.1质量管理员收集收银台、总服务台、营业区所有的工作联系单及对应的商品。
序号
检查类型
检查内容
检查频次
检查人
1
上架检查
产品标示(商品质量管理标准要求)
每次上架前，每箱抽检1个
营业员
促销员
十种不能上架商品
每次上架前，除“保质期检查”每箱抽检一个，其他均应逐一检查
净含量Байду номын сангаас
定量包装的新品上架前做好净含量的检测工作
质量管理员、营业员
促销员
2
在架检查
十种不能上架商品
商品部门制定在架商品质量检查计划，食品和非食品部门每日抽查数量不得少于50个，并建立质量检查台帐
3.1.2商品计量：计量器具必须由专人负责，妥善保管，在使用期间必须保证计量器具的准确度及量值；凡涉及到计量事项的必须使用国家法定计量单位；凡以重量出售的商品在其包装的显著位置必须正确、清晰地标注该商品的净含量，净含量由中文、数字和法定计量单位组，商品的实际重量必须和标注的重量相符。
3.1.3物价管理：上架商品明码标价，货签对应，标价签上的内容符合国家规定；价格变动时及时更换标价签；降价商品使用降价标签，如实表明原价和现价。
3.2员工的检查要求：必须严格按照公司的商品质量管理标准对商品进行检查，对
不符合要求的商品坚决予以撤架，并作好《商品质量检查台帐》的登记工作。
门店效期管理制度
门店效期管理制度一、为什么需要门店效期管理制度随着物流和供应链管理的发展，门店的库存管理也变得越来越重要。
门店效期管理制度是门店为了最大限度地提高库存周转率、减少积压风险、减少损失而制定的一套管理规范。
对门店的商品进行有效的效期管理，能够提升门店的经营效益和品牌形象，保证商品的新鲜度和品质，提升客户的购物体验，建立起门店和消费者之间更加紧密的联系。
二、门店效期管理制度的基本原则1.灵活性：门店效期管理制度应该根据不同商品的性质和市场需求来制定，保持灵活性，以适应市场的变化和消费者的需求。
2.准确性：门店应该对商品的效期进行准确的记录和管理，避免因为失误导致库存积压或者商品报废。
3.智能化：门店可以通过信息化系统来实现对商品效期的自动监控和管理，提高效率和准确性。
4.合理性：门店效期管理制度应该合理，不仅要保证商品的新鲜度和品质，还要考虑到成本和库存周转率的平衡。
5.安全性：门店效期管理应该保证商品的安全，防止过期商品对消费者造成危害。
三、门店效期管理制度的内容1. 效期分类：门店应该对不同类别的商品进行分类管理，根据商品的效期长短和重要性来确定放置位置和处理方式。
2. 效期监控：门店应该建立商品效期监控的机制，定期检查商品的效期和库存情况，及时调整进货计划和促销活动。
3. 效期管理人员：门店应该指定专门的效期管理人员，负责商品效期的监控和管理，确保效期情况的准确性和及时性。
4. 效期标识：门店应该对商品进行效期标识，包括生产日期、保质期和有效期等信息，保证消费者能够准确了解商品的效期情况。
5. 效期处理流程：门店应该建立商品过期处理的流程，包括退货处理、促销处理、捐赠处理和报废处理等方式，避免造成不必要的经济损失。
6. 效期培训：门店应该定期对员工进行效期管理方面的培训，提高员工的专业素养和责任意识，确保效期管理制度的贯彻执行。
7. 效期报告：门店应该定期对商品效期的情况进行报告，包括库存周转率、报废率和过期损失等指标，及时调整管理策略。
门店商品保质期管理
门店商品保质期管理（试行版）一、商品保质期检查的意义1、保证顾客在洋食铺所购买的商品必须在保质期内，防止过期商品进入门店进行销售。
2、确定企业以“质量第一、信誉第一、顾客至上、服务为本”的质量管理方针。
3、保证门店及时处理临期商品，避免造成商品损耗，给公司和个人带来经济损失。
二、商品保质期检查的范围适用范围：所有商品及所有赠品。
三、商品保质期检查的方法1、定期检查：根据商品的保质期按《商品类保质期检查标准》进行检查。
2、抽查：由营运总监和督导不定期检查。
3、特定检查：利用清洁货架卫生和商品盘点时进行检查。
四、商品类保质期检查标准五、商品保质期管理职责（一）采购部职责1、采购部部应加强商品合同管理和供应商行为约束，对商品的保质期的合同条款负全部责任。
2、供应商提供的商品或者用于各种目的的赠品，均需在所订立的供货合同中明确约定不超过保质期1/3时间和临近保质期的处理界限、双方对临近保质期商品管理的权利和义务、供货商收到退货的临近保质期商品后的处置等相关事项，防止临近保质期商品改头换面后重新上市销售。
（二）物流部收货部：1、物流部作为商品流通的第一个环节，应该严格执行商品收货制度，加大商品抽检范围和力度，抽检比例不得低于50%，贵重商品必须100%抽检。
2、配送门店的商品保质期不得超过1/3。
（三）门店收货：1、门店对物流部配送保质期已经超过1/3的商品当场拍照取证，并传于营运部、票据部和物流部，经核实无误后，该批次货物退回仓库。
经营运部批复的除外。
2、门店必须每周定期对在库商品进行保质期检查，本着先进先出的原则对库存商品及时处理，以免商品在库中过期，并进行文字记录作为稽查凭证。
（四）门店营运各部门1、日常检查制度（1）门店店长及督导，必须建立商品保质期日常巡查机制。
安排专人每日一次检查门店货架商品，每周一次检查库房。
发现问题必须立即整改，重大异常必须立即上报营运部。
2、储存管理（1）门店应当按照保证商品安全的要求储存商品，定期检查库存商品，及时清理临期和过期商品；（2）库房存放的商品必须在醒目的位置标注明商品的条码、品名及商品到期日期，商品出库时应严格遵循“先进先出”原则。
大润发标准商品保质期检查作业规范
大润发标准商品保质期检查作业规范标准商品保质期检查作业规范壹、目的:透过例行保质期检查机制,强化商品品质管理.贰、适用范围:各分店叁、内容:商品保质期检查分为三个阶段:收货检查、部门检查与退换货检查.肆、收货检查:一、仓管课检查:（一）仓管课应严格依照保质期收货标准(如附表一)进行收货.收货标准的定义:如'不超过1/3保质期'应解释为'保质期为1年之商品收货时离保质期到期日不得少于8个月'.（二）对保质期不符合收货标准的商品必须拒绝收货.收货人员除在仓管课拒收商品登记薄(如附表二)与供应商送货单上同时注明拒收原因外,并应立即以电子邮件会知采购并提醒各店,在收货时加强防范.（三）仓管课完成收货后,以整箱为单位,并对抽查商品以大润发封箱带重新封箱,由仓管课将商品拉至相关营运部门后仓.二、营运课检查:（一）营运课人员会同仓管课员按营运课收货检查表(如附表三)验收当日进货的商品,进行保质期和数量的检查.当日收货商品保质期都必须检查.（二）在双方会检之前,营运课人员不得取用未会检之商品进行补货；对未会检的商品营运部门开箱补货将视为会检确认通过.（三）营运课保质期抽检数量以收货数量的20%为最低标准.发现符合保质期收货商品时,需立即追究收货人责任.营运课应立即报请部门当班经理会同客服经理处理,并由客服经理将处理情况: 报告店总核实,然后将处理情况填写于检查表中.（四）晚班课长于每天21:30时将营运课收货检查表送经理签字后交物流管理部存档.（五）次日,物流管理部核对S103当日收货明细报表和收货检查表上的收货数量,检查两者之数量差异.如有差异,通知相关课长与经理处理,并将查明后的差异原因和处理方法填于收货检查表中,呈店总批示.（六）营运课收货检查表每课每日使用一张.（七）物流管理部于每月5日前将上月营运部门商品保质期与收货数量异常统计表(如附表四)以电子邮件传给相关采购和营运处.（八）营运课收货检查表和保质期与收货数量异常处理统计表存档2个月, 每月底销毁上上个月的资料.伍、部门检查:一、营运处于每年年初公布分店标准商品保质期检查行程表(如附表五).二、营运课长于每档的第二周周一上午集中按标准商品保质期检查表（如附表六）检查排面和库存区商品的保质期.检查完毕后于当日将检查表交部门经理签字,于隔日交物流管理部.物流管理部需将有异常品项之检查表呈店总批示,其余无异常品项检查表存档备查.三、营运课长需在检查表上注明保质期临近警戒点商品的处理方法和完成日期.四、物流管理部于每月5日前将上月标准商品保质期检查表中进入警戒点的异常品项汇总至商品保质期与收货数量异常统计表,由部门经理、店签字后,以电子邮件传至相应采购处和营运专员处.: 陆、退换货检查:一、客服接待课根据商品退货单及换货单统计每周因商品质量问题而造成的退货品项及数量(如附表七)于每周三报各部门经理呈报店总审阅,以供相应部门分析其退货原因,反馈相应采购处理.二、营运课长每日查看S108顾客退货明细报表,每周一查看S202和S202-1顾客每周退货排行榜,并于报表相应课别旁签字示已阅,经理也需在当日报表上签字,以督导课长报表阅读和了解部门退货情况.柒、日配冷藏品（保质期在15天以内）品质管理一、收货及下架时间标准:品质保质天数收货日与生产日期时间差黄金销售天数下货架时间上海外地牛奶10天当天当天、隔天3天距保质期4天酸奶14天3天4天6天距保质期4天冷藏面制品7-10天2天2天4天距保质期2天豆制品2天当天当天2天第3天退货二、保质期在15天以内冷藏品(牛奶、冷藏面制品、豆制品、酸奶)品质的管理:(一) 每天开店前安排课员检查后仓冷藏库,将先进货的商品优先出排面(即'先进先出').（二）店前安排课员检查排面商品,若发现达到下货架日期商品,立即通知课长做下货架处理,办理退货、换货(有绑赠除外).（三）未到下货架时间的商品,应依序放置于该排面的最前方或最上方.出厂时间愈早者放愈前面.: 三、保质期在15天以上冷藏品品质的管理同标准商品保质期管理.捌、日配冷藏品(保质期在15天以内)赠品的品质管理:一、赠品类型:1、和商品相同之赠品:其到期日应大于或等于主商品下货架时间.2、和商品不同之赠品:其到期日应为大于主商品下货架时间.二、赠品的来源:1、和商品相同之赠品的来源:一般是由课员统计在下货架时间内主商品的数量,并将数量告之课长,由课长通知供应商将赠品送至收货区, 收货区以赠品形式收货(详见赠品管理作业规范),交卖场做捆绑销售,卖场课长需以工作联系单形式通知帐管课和防损课.如到期还未销完的应立即下货架作退货处理.2、和商品不同之赠品来源:（1）此赠品必须和主商品相仿、相近之食品.（2）其数量和形式由相关采购与供应商协调后通知门店,门店仓管在收货时,同时收取随货之赠品,交由卖场做捆绑销售(其操作流程同上).玖、促销或其它原因引进临近保质期商品操作方法:一、如因促销或其它原因需引进已临近保质期的商品时,需先由采购经理报请采购总监与营运处区总同意后,由营运专员以电子邮件通知各店收货,各店方可进行收货.赠品的保质期需与正常商品的保质期相同.二、分店应将进货的临近保质期的商品与正常商品严格区分优先销售,并于促销结束后立即全数退货或按采购要求做其它相应处理. 拾、使用表单: : 一、保质期收货标准.二、仓管课拒收商品登记薄.三、营运课收货检查表.四、每月商品保质期与收货数量异常处理统计表.五、标准商品保质期检查行程.六、标准商品保质期抽查表.七、商品退换货统计表.八、S103当日收货明细.九、S108顾客退货明细报表.十、S202顾客每周退货排行榜(按退货数量).十一、S202—1顾客每周退货排行榜(按退销占比). (EOF):。
商品保质期管理规定
商品保质期管理规定商品保质期管理规定商品的保质期是指商品在正常条件下的质量保证期限。
商品的保质期由生产者提供。
标注在限时使用的商品上。
以下是店铺整理的商品保质期管理规定。
商品保质期管理规定(一)目的保证商品先进先出，有效避免过期商品。
(二)范围1、适合于保质期、保存期、有效期、安全使用期(或失效期)等所有商品，包括食品、药品、化妆品、部分消杀用品、部分玩具等。
2、以下所称保质期包括保存期、有效期、安全使用期(或失效期)等。
(三)内容规定一、商品先进先出管理1、批量较大的商品验收后，整箱商品应按照生产日期先后顺序存放，仓库内每层货架最前面、最上面应存放最先生产日期的商品，依次至最下面、最后面应存放最后生产日期的商品。
2、商品在出仓时，应先出最先生产日期的商品，依次至最后出最后生产日期的商品。
3、商品上柜时，应按照生产日期的先后顺序摆放，最先生产日期的商品摆放在货架的最前面，依次至最后生产日期的商品摆放在货架最后面。
4、商品销售过程中，营业员必须随时注意按照商品先进先出的原则对商品进行整理，并填写商品保质期检查表。
5、对没做到先进先出的当事人，将根据商品保质期管理规定给予相应惩处。
二、商品过期、临过期时间界定1、概念1)商品验收期：是指在商品进入保质期后可以进货验收的时间。
2)商品保质期临期：是指商品在达到保质期前必须对销售剩余商品进行处理的时间段。
3)商品过期，是指商品超过保质期。
2、商品保质期验收、临期商品下架要求：1)物流中心送货商品的保质期限要求：国产商品的剩于保质期必须在该商品整个保质期限的80%以上，进口商品的剩于保质期必须在该商品整个保质期限的70%以上。
2)门店商品验收期、商品近保质期预警期和商品过期的时间界定如下：○1 有效期1天的，必须在当天早上送货验收，当天未销完即停止，销售并清退撤柜。
○2 有效期1天以上3天以下的(含3天)，须在第一天送货验收，截止保质期停止销售。
○3 有效期3天以上7天以下的，须在第一天起前3天内送货验收，截止保质期停止销售.○4 有效期为7天以上10天以下的，须在前5天送货验收，截止保质期前一天停止销售。
门店商品验收管理制度
06
罐装商品或金属制品所有外表生锈的不予收货。
07
已贴公司标签商品，应检视标签位置是否符合公司要求。
第3章 商品验收流程
第11条 商品品质验收
如果是供应商送来商品，验收员应检查商品品名是否清楚，核对商品品名与验货清单上的商品描述是否一致。
验收员应随机抽取商品在POS机上扫描，查看是否和系统中的描述一致。
1
第1章 总则
制定门店仓库商品的验收流程。
对验收过程中的异常情况进行处理。
审议确定各类商品的验收标准。
第3条 店长职责
第2章 职责分工
第4条 仓库主管职责
安排各批次商品的验收人员及工作任务。
组织各批商品的验收工作。
向店长建议改进各类商品的验收标准和流程。
处理验收过程中的异常问题。
监督商品验收过程。
商品无中文标识或者标识不清晰的应当拒收。
对于特殊商品，应检查是否有说明书、检验合格证等，食品应标有生产许可（2011年11月30日前可以用质量安全）的标识。
验收员若发现有商品品名描述不清或不对、条形码无法解读、克重不符、保质期已过等问题商品均应拒收；问题商品在允收比例内，应退还问题商品后，按实数接收合格商品；问题商品如超过允收比例，则应拒收该批次全部的商品。
如果仓库主管不同意收货，则应拒收该批次商品，并由供应商或配送中心运回
第3章 商品验收流程
01
第10条 外观验收。
02
所有非订单商品一律拒收，并退还供应商或配送中心。
03
如有破箱、破件的商品，验货员可将破损商品直接还给供应商。
04
所有粘贴有其他商场打价纸的商品不予收货。
05
所有标注两种生产日期、保质期、净含量的商品不予收货。
配送商品门店验收流程
Q/JZCS G04.047—2010代替标准号Q/JZCS G04.002—2009配送商品门店验收流程1 范围本标准规定了配送商品门店验收的程序和方法。
本标准适用于连锁门店对配送商品验收作业的控制。
2 职责2.1 门店店长对商品的验收负全面管理责任。
2.2 门店收货主管负责按照标准作业程序执行商品的验收操作。
3 配送商品验收作业流程3.1 门店接收配送中心商品时，送货驾驶员向收退货联系人出示配送中心商品配送出库单。
3.2 收退货联系人通知相关人员一起卸货后，按照配送出库单清点商品数量，至少两遍。
整箱的商品开箱抽查率不得低于10%，同时检查商品品种、规格、型号、质量和保质期，食品保质期超过二分之一的不予收货；直通订单生成的配送单，食品保质期超过五分之一的不予收货。
3.3 超市公司代理品牌的商品，收货时食品保质期要求不超过保质期的二分之一，超过二分之一的商品，原则上门店不予收货，送货前经协商采购部同意商品临近到期未销售可退货或降价处理的，门店予以收货。
3.4 确认无误后，收退货联系人在配送出库单上填写实收数量，双方确认签字，是代理品牌的收退货联系人在配送单上注明，配送单红联交送货驾驶员传配送中心主管，黄联自留。
3.5 门店录入员即时根据手续齐全的配送出库单进入系统，调出商品配送入库单，审核生效。
3.6 如实收数量与实发数不符，配送入库单实收数量按实发数验收，门店电话联系配送中心。
经双方协商多出部分门店同意收货的，由配送中心主管通知采购部在业务中心系统下配送审批单，信息管理部在配送中心系统审核配送/返配出库单，门店审核配送/返配入库单；门店不同意收货的，多出部分Q/JZCS G04.047—2010代替标准号Q/JZCS G04.002—2009由驾驶员退回配送中心。
实收数量少于实发数的，短少部分门店在系统中按退货流程执行。
4 检查与考核4.1 各环节由各部门进行考核，出现差错，每次扣责任人绩效考核分数1-2分。
门店商品保质期解决
门店商品保质期管理一、商品保质期检查的意义1、保证顾客在╳╳╳商场所购置的商品一定在保质期内，防备过期商品进入卖场进行销售。
2、确立公司以“质量第一、信用第一、顾客至上、服务为本”的质量管理方针。
3、保证门店实时办理临期商品，防止造成商品消耗，给公司和个人带来经济损失。
二、商品保质期检查的范围合用范围：副食、生鲜、洗化所有商品，及所有部门赠品。
三、商品保质期检查的方法1、按期检查：依据商品的保质期按商品类保质期检查标准进行检查。
2、抽查：由主管和部门经理不按期检查。
3、特定检查：利用洁净货架卫生和商品盘点时进行检查。
四、商品类保质期检查标准部商品保质期商品开始降价处商品下架时间门理时间<=15 天到期前 3-7 天期满之日前1至 2 天16-30 天过 2/3保质期期满之日前7天副1-3个月过 2/3保质期期满之日前15 天食3-6个月过 2/3保质期期满之日前1个月部6-9个月过 2/3保质期期满之日前1个半月9-12 个月过 2/3保质期期满之日前1个半月1年以上过 2/3保质期期满之日前2个月生1天夜晚 18： 00 前闭店前3天入场 2天第 3 天鲜5天入场 3天第 5 天部7天入场 4天第 7 天洗化1年过 2/3保质期提早 1个月2-3 年过 2/3保质期提早 2个月五、商品保质期管理职责（一）商品部职责1、商品部应增强商品合同管理和供给商行为拘束，对商品的保质期的合同条款负所有责任。
2、供给商供给的商品或许用于各样目的的赠品，均需在所订立的供货合同中明确商定不超出保质期 1/3 时间和邻近保质期的办理界线、两方对邻近保质期商品管理的权益和义务、供货商收到退货的邻近保质期商品后的处理等有关事项，防备邻近保质期商品面目一新后从头上市销售。
（二）物流部收货部：1、物流部作为商品流通的第一个环节，应当严格履行商品收货制度，加大商品抽检范围和力度，抽检比率不得低于50%，名贵商品一定100%抽检。
超市临期商品日常巡查规范
玉湖店商品质量日常管理规范为加强门店商品质量管理工作，强化日常管理流程，确保门店在架商品质量，特制订以下管理规范：一、工作宗旨遵循国家商品质量管理方面的《食品安全法》、《产品质量法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，为消费者提供符合要求的商品，切实履行好经营者的义务与责任。
二、工作涉及部门商品课（商场）、营运部、财务部、物业部、现场管理科三、工作流程1、巡检制度及分工为确保门店在架商品均为保质期内商品且保持完好状态，避免商品过期等问题出现，建立“商品课（商场）--二线部门--管理科”三级巡查机制，商品课（商场）实行每日自查工作机制，对问题商品进行相关登记（日巡查表附后）。
二线部门实行周检查机制，每周二对在周检查工作中发现的问题商品进行相关登记，并将检查结果提报现场管理科，具体分工如下：商品课全面负责商品课内经营商品在架销售期间的质量管理。
综合营运部、财务部、物业部协助进行商品的日常巡检工作，具体分工：综合营运部主要负责休闲食品、饼干类，财务部主要负责营养保健、面包火腿、酱菜调料类，物业部负责酒水冲调类，剩余品类各课自查，现场管理科负责跟进监督各部门检查情况，并定期抽查。
各类商品的巡查周期由商品课根据品类特点及保质期进行确认（见附表）。
2、问题商品登记（商品临期、超保质期、无生产日期、生产日期模糊、商品腐败变质等）商品课每日对本课在架商品进行自查，对问题商品进行相关登记（日巡查表附后），按照本管理规范第三款第3条进行问题商品处理。
对于本商品课在架商品出现问题商品本商品课未发现，而由二线部室检查时发现的，对商品课当班助理进行每次考核扣1分的处罚。
各部位根据日巡查情况进行相关登记，排查出临期、超保质期、无生产日期、生产日期模糊、腐败变质等商品进行专项统计。
二线部门每天将日巡查问题商品记录交于现场管理科并签字确认，现场管理科将检查结果汇总并及时进行通报。
宗旨：排查问题商品，及时制定处理方案，将损失降至最低。
保质期管理制度
为进一步加强流通环节食品安全监管，规范食品经营者对临近保质期食品的经营管理，有效防止和控制食品安全隐患，保障消费者知情权及人民群众身体健康和生命安全，根据《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》及浙江省工商局《关于贯彻落实〈浙江省实施中华人民共和国食品安全法办法〉若干问题的意见》相关规定，制定本制度。
???第一条??在浙江省内从事流通环节食品经营的企业、个体经营户（以下简称食品经营者），应严格按照本制度规定，加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品上柜销售。
???第二条??本制度所称临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。
临近保质期食品，是在临近保质期内但尚未超过保质期的食品。
保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
???根据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品临近保质期界定如下：?（一）保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；（二）二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；?（三）??（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；?（四）??（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；?（五）??（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；?（六）??（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。
?（七）??食品经营者可与供货商自行商议临保期，但不得低于上述期限。
?（八）??国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。
?（九）??第三条??食品经营者应在经营场所醒目位置向公众公示食品临近保质期标准，接受公二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；?（十）??（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；?（十一）??（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；?（十二）??（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；?（十三）??（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。
超市门店管理验货管理制度
超市门店管理验货管理制度
一、验货区域管理
1、商品存放必须安全（人身、物品）。
2、商品若有损坏，应及时处理。
3、收货区域随时准备收货（拖板车、铲车）。
4、收货区域必须保持干净、整洁。
二、验货前验货员检查商品
1、实际商品与上货单是否相符。
2、品名与条码必须相符。
3、重量与上货单相符（+/-10%，生鲜食品）。
4、包装规格和总箱数与上货单相符。
5、商品质量可以接受。
6、保质期不少于一半。
（生鲜食品必须保鲜）。
7、若有赠品，验货员必须注意是否收到赠品，验收赠送数量，并配送转交服务台。
8、必须由理货员、验货员、组长（或店长）共同验收，如有必要，仓库管理员共同验收。
三、试敲条码
1、验货过程中，验货员必须试敲实际商品，该商品的品名和编码必须与上货单相一致。
2、如果条码不正确，验货员必须检查或者上报店长。
四、验收单正确处理
1、验收单上所填数量必须与供应商上货单一致。
2、上货单上任何改动（数量/金额）都必须有供应商签名确认。
3、验收单上签名齐全。
注：若有退货时必须先退后进；上货前由供应商提供上货单，核对上货单与所要货物是否相符，杜绝供应商盲目上货现象。
保质期管理制度
保质期管理制度 Prepared on 24 November 2020为进一步加强流通环节食品安全监管，规范食品经营者对临近保质期食品的经营管理，有效防止和控制食品安全隐患，保障消费者知情权及人民群众身体健康和生命安全，根据《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》及浙江省工商局《关于贯彻落实〈浙江省实施中华人民共和国食品安全法办法〉若干问题的意见》相关规定，制定本制度。
第一条在浙江省内从事流通环节食品经营的企业、个体经营户（以下简称食品经营者），应严格按照本制度规定，加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品上柜销售。
第二条本制度所称临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。
临近保质期食品，是在临近保质期内但尚未超过保质期的食品。
保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
根据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品临近保质期界定如下：（一）保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；（二）二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；（三）（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；（四）（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；（五）（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；（六）（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。
（七）食品经营者可与供货商自行商议临保期，但不得低于上述期限。
（八）国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。
（九）第三条食品经营者应在经营场所醒目位置向公众公示食品临近保质期标准，接受公二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；（十）（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；（十一）（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；（十二）（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；（十三）（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。
药店门店验收流程和要求
药店门店验收流程和要求下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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大润发标准商品保质期检查作业规范
标准商品保质期检查作业规范壹、目的:透过例行保质期检查机制,强化商品品质管理.贰、适用范围:各分店叁、内容:商品保质期检查分为三个阶段:收货检查、部门检查与退换货检查.肆、收货检查:一、仓管课检查:（一）仓管课应严格依照保质期收货标准(如附表一)进行收货.收货标准的定义:如'不超过1/3保质期'应解释为'保质期为1年之商品收货时离保质期到期日不得少于8个月'.（二）对保质期不符合收货标准的商品必须拒绝收货.收货人员除在仓管课拒收商品登记薄(如附表二)与供应商送货单上同时注明拒收原因外,并应立即以电子邮件会知采购并提醒各店,在收货时加强防范.（三）仓管课完成收货后,以整箱为单位,并对抽查商品以大润发封箱带重新封箱,由仓管课将商品拉至相关营运部门后仓.二、营运课检查:（一）营运课人员会同仓管课员按营运课收货检查表(如附表三)验收当日进货的商品,进行保质期和数量的检查.当日收货商品保质期都必须检查.（二）在双方会检之前,营运课人员不得取用未会检之商品进行补货；对未会检的商品营运部门开箱补货将视为会检确认通过.（三）营运课保质期抽检数量以收货数量的20%为最低标准.发现有不符合保质期收货商品时,需立即追究收货人责任.营运课应立即报请部门当班经理会同客服经理处理,并由客服经理将处理情况: 报告店总核实,然后将处理情况填写于检查表中.（四）晚班课长于每天21:30时将营运课收货检查表送经理签字后交物流管理部存档.（五）次日,物流管理部核对S103当日收货明细报表和收货检查表上的收货数量,检查两者之数量差异.如有差异,通知相关课长与经理处理,并将查明后的差异原因和处理方法填于收货检查表中,呈店总批示.（六）营运课收货检查表每课每日使用一张.（七）物流管理部于每月5日前将上月营运部门商品保质期与收货数量异常统计表(如附表四)以电子邮件传给相关采购和营运处.（八）营运课收货检查表和保质期与收货数量异常处理统计表存档2个月, 每月底销毁上上个月的资料.伍、部门检查:一、营运处于每年年初公布分店标准商品保质期检查行程表(如附表五).二、营运课长于每档的第二周周一上午集中按标准商品保质期检查表（如附表六）检查排面和库存区商品的保质期.检查完毕后于当日将检查表交部门经理签字,于隔日交物流管理部.物流管理部需将有异常品项之检查表呈店总批示,其余无异常品项检查表存档备查.三、营运课长需在检查表上注明保质期临近警戒点商品的处理方法和完成日期.四、物流管理部于每月5日前将上月标准商品保质期检查表中进入警戒点的异常品项汇总至商品保质期与收货数量异常统计表,由部门经理、店总分别签字后,以电子邮件传至相应采购处和营运专员处.: 陆、退换货检查:一、客服接待课根据商品退货单及换货单统计每周因商品质量问题而造成的退货品项及数量(如附表七)于每周三报各部门经理呈报店总审阅,以供相应部门分析其退货原因,反馈相应采购处理.二、营运课长每日查看S108顾客退货明细报表,每周一查看S202和S202-1顾客每周退货排行榜,并于报表相应课别旁签字示已阅,经理也需在当日报表上签字,以督导课长报表阅读和了解部门退货情况.柒、日配冷藏品（保质期在15天以内）品质管理一、收货及下架时间标准:品质保质天数收货日与生产日期时间差黄金销售天数下货架时间上海外地牛奶10天当天当天、隔天3天距保质期4天酸奶14天3天4天6天距保质期4天冷藏面制品7-10天2天2天4天距保质期2天豆制品2天当天当天2天第3天退货二、保质期在15天以内冷藏品(牛奶、冷藏面制品、豆制品、酸奶)品质的管理:(一) 每天开店前安排课员检查后仓冷藏库,将先进货的商品优先出排面(即'先进先出').（二）店前安排课员检查排面商品,若发现达到下货架日期商品,立即通知课长做下货架处理,办理退货、换货(有绑赠除外).（三）未到下货架时间的商品,应依序放置于该排面的最前方或最上方.出厂时间愈早者放愈前面.: 三、保质期在15天以上冷藏品品质的管理同标准商品保质期管理.捌、日配冷藏品(保质期在15天以内)赠品的品质管理:一、赠品类型:1、和商品相同之赠品:其到期日应大于或等于主商品下货架时间.2、和商品不同之赠品:其到期日应为大于主商品下货架时间.二、赠品的来源:1、和商品相同之赠品的来源:一般是由课员统计在下货架时间内主商品的数量,并将数量告之课长,由课长通知供应商将赠品送至收货区, 收货区以赠品形式收货(详见赠品管理作业规范),交卖场做捆绑销售,卖场课长需以工作联系单形式通知帐管课和防损课.如到期还未销完的应立即下货架作退货处理.2、和商品不同之赠品来源:（1）此赠品必须和主商品相仿、相近之食品.（2）其数量和形式由相关采购与供应商协调后通知门店,门店仓管在收货时,同时收取随货之赠品,交由卖场做捆绑销售(其操作流程同上).玖、促销或其它原因引进临近保质期商品操作方法:一、如因促销或其它原因需引进已临近保质期的商品时,需先由采购经理报请采购总监与营运处区总同意后,由营运专员以电子邮件通知各店收货,各店方可进行收货.赠品的保质期需与正常商品的保质期相同.二、分店应将进货的临近保质期的商品与正常商品严格区分优先销售,并于促销结束后立即全数退货或按采购要求做其它相应处理. 拾、使用表单:: 一、保质期收货标准.二、仓管课拒收商品登记薄.三、营运课收货检查表.四、每月商品保质期与收货数量异常处理统计表.五、标准商品保质期检查行程.六、标准商品保质期抽查表.七、商品退换货统计表.八、S103当日收货明细.九、S108顾客退货明细报表.十、S202顾客每周退货排行榜(按退货数量).十一、S202—1顾客每周退货排行榜(按退销占比). (EOF):。
生鲜质检的工作流程
生鲜质检的工作流程
（一）、蔬果分货员：1、负责每日蔬果的进货质量和数量2、负责每日订货数量、品种和门店促销计划3、负责保质期、先进先出4、负责保鲜库的温度是否正确5、负责商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确6、负责蔬果的包扎物料是否充足7、负责蔬果加工间的温度是否符合标准8、负责叶菜的处理程序是否符合标准9、负责部门的损耗情况和商品的调拨情况10、负责垃圾的处理11、负责各门店订货汇总12、负责各门店配货数量的准确性（二）、冻品员工：1、负责每日冻品进货质量和数量、及冻品的库存2、负责每日各门店商品的定货3、负责冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准4、负责是否存在交叉感染的危险5、负责清洁、消毒程序、解冻程序是否正6、负责冻库温度、通风是否正常，是否每日消毒7、负责各门店商品配送数量（三）、水产员工：1、负责冰鲜/贝类的验收2、负责冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是否齐全，数量是否足够3、负责冻库是否正常运转4、负责贝类商品的清洗5、检查垃圾的处理6、负责各门店冰鲜/贝类分货7、负责收集各门店定货情况（四）、熟食烧烤员/油炸员岗位职责执行生鲜员工通用岗位职责，特别是个人卫生标准和食品加工卫生标准的执行。
关于店内（仓库）商品过期、临期商品提报的规定
关于店内（仓库）商品过期、临期商品提报的规定
关于店内（仓库）商品过期、临期商品
提报的规定
1、各门店、配送中心仓库，要及时查看商品保质期，商品超过三分之二保质期及时通知供应商，通知以供应商签字日期为准，如屡次通知不到的及时上报公司采购部（力度大的促销商品除外，但不能过期）。
2、验收商品时查看生产日期、超过三分之一保质期的有权拒收，特殊商品（如搞活动时的、专有品牌）除外，验收时需向公司核实。
3、各店验收供应商自配的商品时，如遇价格上调，需由供应商提供厂家调价通知方可验货（必须是厂家盖有公章的证明）。
1。
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中百连锁超市
门店商品保质期检查管理流程
1.0目的：指导门店进行商品保质期的日常管理，确保商品保质期部出现问题。
2.0适用范围：所有食品超市
3.0内容：
3.1职责分工和要求：
3.1.1店长：对门店商品保质期管理负总的管理责任，要求店长必须高度重视门店商品保质期管理，并亲自定期对门店的商品保质期情况进行监督抽查，要求店长每月对各部组的商品保质期抽查不少于1次。
3.1.2品类主管：对商品保质期管理负直接管理责任，要求品类主管每天对员工的商品保质期抽查不少于1人次。
3.1.3店面主管：对门店商品保质期管理负督导责任，要求定期组成以店面主管为组长，门店后备主管、见习主管、优秀员工为组员的门店商品质量检查小组，每周对各部组的商品保质期抽查不少于1次。
3.4.4员工：是所分管商品保质期的直接责任人，要求必须每天对所分管商品进行保质期检查，特别是保质期短、周转慢的商品，同时要求将到撤柜日商品及时撤柜，不得出现到期商品仍在柜销售。
店长、品类主管、店面主管《门店商品保质期抽查记录、反馈表》见附表一。
3.2员工检查管理流程：
3.2.1验收：来货时验收人员必须严格按照《商品鲜度（保质期）管理规定》中门店收货日期标准进行验收、收货，不符合收货日期的一律拒收。
3.2.2上货：员工上货时要求对上货商品分批次确认生产日期，并对来货商品按批次建立保质期管理档案，根据计算的保质期撤柜日期以月为单位分别记录到不同的档案本中，具体档案表见附表二。
上货时要求依据“先进先出”原则进行陈列，杜绝随意陈列造成早生产晚销售不利于商品保质期管理现象的发生。
大店（长宁、临朐、民主）可重点对容易出现保质期问题的商品进行建档管理。
3.2.3日常检查：门店员工根据《商品鲜度（保质期）管理规定》及保质期档案每天上班或交接班或较清闲时间段按月份对当日需撤柜商品进行检查、撤柜，对已撤柜商品及时注销，新来货商品及时登记。
3.2.4临期商品处理:对检查发现临近撤柜日商品或处理中临近到期商品撤架后，由责任员
工填写《临期商品处理单》（见附表三）报品类主管，由品类主管提出处理意见，品种或库存较大时报店长提出处理意见。
3.3容易出现保质期问题的商品（包括但不限于）：
保质期较短类商品（酸奶及奶制品、火腿等肉制品）、低温冷藏冷冻食品、周转慢商品（调味品、洗涤用品）、同类别有多种保质期商品（方便面、面条等）、大批量配送商品、临期处理商品、换季商品等。
3.4结果通报：
3.4.1要求品类主管对本部组员工的保质期检查结果于检查结束当日或次日上午在部组会议上口头通报。
3.4.2要求店面主管对每周由质量检查小组检查的各部组商品保质期结果于检查次日上午门店晨会时口头通报，并于晨会结束后将《门店商品保质期抽查记录、反馈表》进行张贴公示。
3.4.3门店店长每月对各部组的商品保质期抽查结果，由店面主管在检查次日上午门店晨会时口头通报，并于晨会结束后将《门店商品保质期抽查记录、反馈表》进行张贴公示。
4.0工作质量记录及考核：
4.1店长对门店商品保质期抽查发现到撤柜日未撤每次对品类主管减发考核分3分；到期未撤每次对品类主管进行商品价值的“退一赔十”处理。
根据整体抽查结果每次对店面主管减发考核分1—5分。
4.2品类主管对门店商品保质期抽查发现到撤柜日未撤每次对责任理货员减发考核分2分；到期未撤每次对责任理货员进行商品价值的“退一赔十”处理。
4.3店面主管组织门店商品质量检查小组对商品保质期抽查发现到撤柜日未撤每次对责任理货员、品类主管分别减发考核分3分、2分；到期未撤每次对责任理货员进行商品价值的“退一赔十”处理。
对品类主管减发考核分5分/单品。
5.0责任部门：
本制度由门店负责落实执行。
由管理部进行制定、解释；区域运营部监督落实。
6.0执行时间:
本规定自发布之日起执行。
7.0培训岗位:
区域运营部、门店所有人员
8.0相关表格：
8.1《门店商品保质期抽查记录、反馈表》（门店主管、店长抽查用）
8.2《食品超市保质期档案表》
8.3《临期商品处理单》
附表一：
门店商品保质期抽查记录、反馈表
抽查日期：年月日
商品编号及简称存在问题
□到撤柜日未撤：应于月日撤柜但未撤；□到期未撤：过期天。
□到撤柜日未撤：应于月日撤柜但未撤；□到期未撤：过期天。
□到撤柜日未撤：应于月日撤柜但未撤；□到期未撤：过期天。
□到撤柜日未撤：应于月日撤柜但未撤；□到期未撤：过期天。
□到撤柜日未撤：应于月日撤柜但未撤；□到期未撤：过期天。
□到撤柜日未撤：应于月日撤柜但未撤；□到期未撤：过期天。
□到撤柜日未撤：应于月日撤柜但未撤；□到期未撤：过期天。
检查人：
责任理货员姓名: 考核意见：
责任品类主管：考核意见：
店面主管：考核意见：
附表二：
食品超市保质期档案表
商品编号及简称生产日期保质期撤柜日
附表四：
临期商品处理单
上报日期：年月日上报人部组及姓名：
商品编号及名称生产日期保质期撤柜日库存数量主管处理意见接收日期：年月日品类主管（接收人）：。