连锁直营加盟店督导巡店九步骤

加盟店巡店九步骤

1、使用目的：做好全月辖区内巡店及主要工作计划安排

2、使用人：运营督导

3、完成时间：8小时/店

4、使用频率：每月提交《巡店月历》

5、使用方法：为了解各门店营业状况，协调人员、设备、货品等，从而使店面达到最佳的运营状态。参与产品实操和实践销售方法，找到更好的督导思路。

6、巡店步骤：

（1）环境巡店：看周边店铺营运情况（竞品新开店；竞品产品情况；竞品人员），反馈在巡店报告中。

（2）店内巡店：从店铺门外开始观察数分钟，再进入店内（注意必须和员工亲切打招呼并自我介绍）。

（3）每月邀请店长、加盟及代理商共同巡店一次，并填写《QSC评估表》，现场和店长、加盟及代理商分享巡店结果。首先对达标项目予以肯定并给于鼓励；再将不达标项目给予建议；双方对不达标部分及改进建议、行动方案取得共识。按计划完成时间进行追踪。

（4）面谈：选择部分员工（新员工）面谈。

7、巡店流程：

第一步：准备工作

1、数据准备，通过后台记录所巡门店的销售额、进货额数据并记录；

2、公司政策制度，再次温习，确保政策的一致性；

3、追踪上次巡检反馈结果，并记录，带着结果，准备再次追踪门店执行结果

4、电话预约，确认加盟或者代理商在本地

5、品类（私采），通过进货额分析，看看门店是否私采现象，做好预案，至门店检查

第二步：在你的店外逗留并观察，检查店铺陈列

▲观察客流量如何

▲员工的工作状态怎样（如：店员站姿是否规范；精神是否饱满；若有顾客在

是否主动热情的提供服务...）

▲员工站位是否合理（如：没有顾客时收银员是否擅离岗位）

▲吧台细节怎么样（如：A4台卡、服务监督卡摆放是否符合要求；台面是否清洁....；POS机、封口机摆放是否规范）

▲员工的仪容仪表和着装是否符合要求

▲展示柜中陈列的水果等是否符合陈列要求且照明良好

▲店铺外立面门头、吧台、菜单灯箱等是否正常开启且照明良好

▲吧台上台卡插页是否规范且照明良好

▲营业期间是否滚动播放公司统一的视频宣传片及音乐

▲收银区域是否有与运营无关的物品

▲如果有促销活动，必须确保海报等摆放符合形象要求

▲宣传品是否有褪色、过期，摆放过多现象

第三步：门店QSC稽核

按照加盟店QSC稽核表，给予门店进行QSC稽核，并记录

第四步：检查店铺的销售数据

▲与店长、店员沟通，查阅报表，获得店铺近期进销存情况

▲拉POS机数据，查看近期产品销售的结构

▲了解日指标、周指标、月指标制定是否合理

▲达成情况如何（如：时间进度与销售达成进度对比），分析业绩未达成的真正原因，与店长共同制定合理的提升方案

▲了解促销达成率情况并共同制定行之有效的方案

▲店务工作交接内容是否有记录

▲营业款是否有交接记录，存款及时且有存款凭条

▲各类收券是否符合财务要求

▲《门店每月工作手册》是否填写完整

▲员工对公司新的制度、规定、政策等是否知晓

第五步：在店铺周边用20分钟时间观察竞争品牌的情况

▲他们在做什么促销活动（记录在报告中）

▲他们的价位是怎样的（记录在报告中）

▲他们的哪些产品吸引顾客（记录在报告中）

▲有多少人等候在付款处（记录在报告中）

▲测算营业额及TC（记录在报告中）

第六步：制定解决方案

通过数据分析，及门店现状，制定门店的解决方案

所有的解决方案首先以实现销售为主

细化方案的执行步骤，确保可执行性

第七步：确认解决方案

通过数据分析，及门店现状，和加盟或代理商达成一致的解决方案

书面确认解决方案并签字

第八步：检查店内原物料存储情况，并订货

▲货品是否摆放有序并符合要求

▲货架顶部货品摆放是否安全

▲店铺货品存量是否合理并能满足营业需要

▲检查水果的库存量和品质是否合格

▲待售的半成品是否均贴有效期且在有效期内存放且品质良好

▲超过保质期限或准备核损的产品，是否存放在设有明显报损标志的区域内▲通过销售数据分析，确认门店订货数量，并订货

第九步：培训辅导

▲员工产品操作是否标准并符合SOP要求

▲门店内部员工能了解当季的活动及优惠信息

▲新品的操作是否标准并符合SOP要求

▲对未能掌握的部分，采取“我做你看、你我同做、你做我看”三步曲进行培训

▲接受公司提升管理能力的课程，课后是否均有行动计划

其他工作：

▲重大活动推广：

A、熟练掌握活动内容和宣传品的安放

B、安排店面进行活动布置

C、到店铺后，先对店员进行活动陈述（目的、方法、具体操作、注意事项），接着进行人员分工安排

D、跟进活动过程中的细节问题并做记录，便于完善以后的活动方案

E、对活动期间的业绩数据进行整理，与活动前一周的业绩进行比较，做出活动检视报告

巡店后提交报告：

1、整改通知书

要求：

①至少3个需要整改的事项，主要范围：品质、服务、食品安全、私采、标准

化、门店形象及广宣；

②加盟或代理商需签字，一式二份（加盟或代理一份，公司一份）;

2、附件 8-1：《巡店报告》模板

3、附：巡店摆放的步骤（如下）：