贾思勰与《齐民要术》
《齐民要术》中贾思勰的商业意识再析
《齐民要术》中贾思勰的商业意识再析作者：夏梦来源：《现代交际》2010年第06期[摘要]贾思勰的商业意识在《齐民要术》中随处可见,书中诸多材料旗帜鲜明地表明了他强烈的商业意识。
[关键词]齐民要术贾思勰商业意识[中图分类号]F014[文献标识码]A[文章编号]1009-5349(2010)06-0010-01《齐民要术》作为一部百科全书式的著作,所讲述的范围并不仅限于农业领域,还涉及了和农业密切相关的经济领域。
《齐民要术》中所体现的商业意识主要表现在以下七个方面:一、注意到了商业农产品的近期收入与发展前景如:种楸:“十年后,一树千钱,柴在外”;种柞:“十年,中椽,可杂用。
一根直十文。
二十岁,中屋槫,一根直百钱。
柴在外”;种榆:“三年春,可将荚、叶卖之。
五年之后,便堪作椽。
不梜者,即可斫卖。
(一根十文。
)梜者镟作独乐及盏。
(一个三文。
)十年之后,魁、碗、瓶、榼,器皿,无所不任。
(一碗七文,一魁二十,瓶、榼各直一百文也。
)十五年后,中为车毂及蒲桃。
一口,直三百。
车毂一具,直绢三匹”等等,这表明贾思勰已经认识到此种商品农作物生长的特点,并根据其特点使收入具有可延续性并创造最大的价值。
二、注意对比产品的比较优势如:种蓝:“种蓝十亩,敌谷田一顷”;种蔓菁:“亦胜谷田十顷”;种榆:“比之谷田,劳逸万倍”;养牛、马、驴、骡:“陶朱公曰:…子欲速富,当畜五牸。
‟牛、马、猪、羊、驴五畜之牸。
然畜牸则速富之术也”;种白杨:“比之农夫,劳逸万倍”;种葵:“(三十亩)胜作十顷谷田”等等,由此可以看出,贾思勰已经注意到了将经营其他方面的收入与经营谷田的收入进行比较,从中选择优势产业经营以获得更高的利润。
三、经营商品农业提倡要有规模效应如:种谷楮:“种三十亩者,岁斫十亩,三年一遍,岁收绢百匹”;种红蓝花:“负郭良田种一顷者,岁收绢三百匹”;种葵:“负郭良田三十亩……日日剪卖……比及剪遍,初者还复,周而复始,日日无穷”等等,贾思勰的这些规划和安排,都是为了获得规模效益。
贾思勰与《齐民要术》
贾思勰：北魏杰出的农学家，著成《齐民要术》。 《齐民要术》 目的：在于劝导政府和官吏重视农业生产，为“平民” 谋求“资生之业”，让人民安居乐业，使国家强盛起来 的强烈愿望。 原因：☄注意吸收前人的研究成果。引用古书156中，引 用《诗经》30多条。☄注意劳动人民的生产经验，经常 请教有经验的老农，注意搜集农谚，引用农谚30多条。 ☄亲自参加生产实验，并耐心细致地观察。 内容：详细介绍了粮食、蔬菜、果树、 林木的栽培以及家禽、鱼类的饲养， 各种主、副食品的加工等。系统总结了 我国古代北方农业生产技术成果，是我国 古代第一部包括农、“治国之本，在于安明；安民 之本，在于足用。”—贾思勰 ☄他著书的目的在于劝导政府和 官吏重视农业生产，为“平民” 谋求“资生之业”，让人民安居 乐业，使国家强盛起来的强烈愿 望。 ☄此书更与北宋天圣年间被官刊 颁发给劝农使者，以指导农业生 产。而早在唐末时此书已传入日 本，现今世界上有多种译本出版， 并有不少研究此书的著作。
贾思勰（jiǎ sī xié），生卒年不 详，北魏（公元386～543年） 时人，汉族，益都（今属今山 东省寿光市西南）人，生活于 我国北魏末期和东魏（公元六 世纪）。贾思勰是北魏杰出的 农学家。他潜心农学，写成 《齐民要术》，系统总结了我 国古代北方农业生产技术成果， 是我国古代第一部包括农、林 牧、副、渔的农业百科全书。
《齐名要术》里的农谚—— ☄耕而不耢,不如做暴.耕锄不以,水 旱息功。湿耕泽锄，不如归去。天 气新晴,是夜必霜。欲知五谷，但 视五木。 ☄"天雨新晴，北风寒切，是夜必 霜。此时放火作煴，少得烟气，则 免于霜矣。" ☄“凡美田之法，绿豆为上，小豆、 胡麻次之；悉皆5、6月中穰种，7、 8月犁掩杀之。为春谷田则亩收十 石，其美与蚕矢熟粪同。” ☄“以时作泽，为上策也”
《魏晋南北朝的科技与文化》课件完美版
（2）齐民的含义： 指平民百姓
（3）内ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ：
总结了农林牧副渔等方面的生产技术 强调农业生产要遵循自然规律，种植 农作物必须因地制宜，不误农时
提倡改进生产技术和工具 提出多种经营和商品生产等宝贵思想
相关链接 名人片段
贾思勰主张济世救民，关心百姓疾苦，重视农业。曾 经做过高阳郡太守等官职，并因此到过许多地方。他 每到一处，都非常重视农业生产，认真考察和研究当 地的农业生产技术，并虚心向一些有着丰富实践经验 的老农请教， 从而积累了许多农业生产方面的知识。 他不但吸收书本中的精华，同时还亲自参加农业劳动， 积极向群众学习，仔细观察，认真思考，从而获得了 大量确切的第一手资料。他非常重视吸收前人的经验。 在《齐民要术》中， 他引用的古书有一百五六十种。 历经从534—544年约10年的努力完成《齐民要术》。
2、圆周率的影响
祖冲之在世界上第一次 把圆周率精确到小数点以后的 第七位数。即3.1415926 ~ 3.1415927之间，这个成就领先 了世界近千年。
3、圆周率
1）、理解： 圆周率= 圆周长/直径
2）、挑战： 看谁背得多
山巅一寺一壶酒， 尔 乐 苦 煞 吾， 把酒吃，酒杀尔， 杀不死，乐尔乐。 3.14159 26535 897 932 384 626
绘画 三绝：才绝、画绝、痴绝
《 女 史 箴 图 》
《 洛 神 赋 图 》
画中所描绘的洛神端庄美丽，时而徜徉于水面 ，“凌波微步”；时而飘忽遨游于云端，“仿佛兮 ，若轻云之蔽月，飘摇兮，若流风之回雪”，“翩 若惊鸿，婉若游龙”，含情脉脉，仪态万千。
南北朝时期，统治阶级为宣扬佛教， 在一些地方辟山削崖，开凿许多石窟。其中 最著名的是山西大同的云冈石窟和河南洛阳 的龙门石窟。
【资料】贾思勰与《齐民要术》汇编
余种，野生可食植物60余种。
他著书的目的在于劝导政府和官吏重视农业生产，为“平民” 谋求“资生之业”，让人民安居乐业，使国家强盛起来的强 烈愿望。
4、这部农书对后世农学的发展（ 有深远的的影响 （占有重要地位）。
），在世界农学史上
5、简述贾思勰完成《齐名要术》的过程。
他不但吸收书本中的精华，同时还亲自参加农业劳动，积极向群众学习， 仔细观察，认真思考，他非常重视吸收前人的经验，从而获得了大量确切的 第一手资料。从公元534—543年约10年的努力完成《齐民要术》。
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☺ 《齐民要术》一书建立了较为完整的农学体系，对以实用为特点的农学类目作出 了合理的划分，介绍了精耕细作的方法；传授了一些谷物、蔬菜的栽培经验；记 述了家畜、家禽等的饲养技术。这一农学体系，为后人编篡农书所沿续。
贾思勰和《齐名要术》的知识问答
1、贾思勰重视（农业生产 ）；
2、《齐名要术》一书总结了（农 ）、（林）、（牧）、（副）、（渔 ）； 3、《齐名要术》是我国（ 现存最早的一部完整 ）的农书；
“齐民”指平民，“要术”是谋生的主要技术,《齐民要术》是平民百姓 谋生的主要技术。
卷一：耕田、收种、种谷各1篇。 卷二：谷类、豆、麦、麻、稻、瓜、瓠、芋等13篇。 卷三：种葵（蔬菜）、蔓菁等12篇。 卷四：园篱、栽树（园艺）各1篇，枣、桃、李等果树栽培12篇。 卷五：栽桑养蚕1篇，榆、白杨、竹以及染料作物10篇、伐木1篇。 卷六：畜、禽及养鱼6篇。 卷七：货殖（利用货物的生产与交换，进行商业活动）、涂瓮（一种
贾思勰和他的《齐民要术》
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贾思勰的齐民要术课件
REPORTING
• 贾思勰与《齐民要术》简介 • 《齐民要术》中的农业技术 • 《齐民要术》中的食品加工与烹饪 • 《齐民要术》中的畜牧业 • 《齐民要术》的影响与价值
目录
PART 01
贾思勰与《齐民要术》简 介
REPORTING
贾思勰的生平与成就
贾思勰，生活于北魏末年，出生 在山东寿光，是著名的农学家。
保鲜方法
他介绍了多种天然保鲜方法，如 用盐水浸泡、用荷叶包裹等，以 延长食品的保存期限。
食品的加工与制作
粮食加工
贾思勰详细描述了谷物加工成面粉的 过程，包括碾磨、筛分等步骤，以及 制作各种面食的方法。
肉类处理
对于肉类加工，他强调了选材、切割 和烹饪的技巧，并介绍了多种肉类制 品的制作方法。
烹饪技巧与理论
强调农业管理的重要性，包括作物生 长监测、农田水利建设等，为农业生 产提供保障。
农业技术
推广先进的农业技术，如节水灌溉、 地膜覆盖等，提高作物抗逆性和产量 。
PART 03
《齐民要术》中的食品加 工与烹饪
REPORTING
食品的储存与保鲜
储存环境
贾思勰在《齐民要术》中强调了 食品储存环境的干燥、通风和阴 凉，以防止食品发霉和腐烂。
提倡使用有机肥料，如人畜粪便 、草木灰等，以提高土壤肥力和
改善土壤结构。
病虫害防治
采取综合防治措施，如农业防治、 生物防治和化学防治等，有效控制 病虫害的发生和蔓延。
生态平衡
维护农田生态平衡，保护天敌，减 少农药使用量，降低环境污染。
农业工具与技术
传统农具
农业管理
介绍传统农具的种类和使用方法，如 犁、耙、锄等，提高农业生产效率。
从《齐民要术》中浅析贾思勰的农商思想
子， 在越为范蠡 ， 有之乎？’ ‘ 日：有之。’ 曰：‘ 公任足干力 ， 家累 《 民要 术》 齐 是北魏时期 著名农学家贾 思勰所著 ， 是我 国 亿金 ， 何术乎？“朱公 口：夫治生之法有五 ， ‘ ‘ 水畜第一。水畜 ， 池 现 存最 早最 完整 的农 书 ， 被列为我国古代“ 四大农 书” 之一一也 所谓鱼池也。以六亩地为池 ， 中有九洲 。求怀子鲤鱼长三尺 ， 是 世 界科 学 文化 宝 库 中 的 珍 贵典 籍 。 者二十头 ， 牡鲤鱼 长三尺者四 头 ， 以二月上庚 日内池中 ， 令水 此书共十卷 ， 十二篇 ， 十二万字 ， 九 近 内容 十 分 丰 富 ， 括 无声 ， 包 鱼必生。至 网月 ， 内一神守 ； 六月 ， 内二神守 ； 月 ， 八 内三 农作物的栽培 、 苗嫁接 、 育 家畜饲养和农产品加工等。在农业 神守 。‘ 神守 ’ ， 者 鳖也 。所以内鳖 者， 鱼满三百六十 ， 则蛟龙为 而将 鱼飞去 ； 内鳖 ， 则鱼不复去 ， 在池 中， 周绕九洲无穷 ， 生产中提出“ 顺天 时、 量地利 ， 则用力少而成功 多” 以及用养结 之长 ， 合、 综合发展 的系统观 。在农业 、 科技 、 社会经 济的关 系上 ， 推 自谓江湖 也。至来年二 月， 得鲤鱼长一尺者一万五千枚 ， 三尺 崇课督农桑 ， 希望统治者注 意发 展农 业生产 ， 以保障社会的稳 者四万五千枚 ， 二尺者万枚 。 枚直 五十 ， 钱一百二十五万。 得 至 定和经济的发展 。 明年 ， 得长一尺者十万枚 ， 二尺 者五万枚 ， 长 长三尺者五万枚 ， 《 齐民要术》 中所体现 的朴素而深刻的农业可持续发展系 长 四尺者四万枚。留长二尺者二干枚作种 。所余皆货 ， 得钱五 百一 十五 万 钱 。 至 明 年 ， 可 胜 计 也 。 “ 乃 于 后苑 治 池 。 候 不 ”王 一 统观 ， 对后世农业有着深刻的影 响。
2020中考历史备考：《齐民要术》
2020中考历史备考：《齐民要术》《齐民要术》《齐民要术》是北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。
是中国现存的最完整的农书。
书名中的“齐民”，指平民百姓。
“要术”指谋生方法。
《齐民要术》大约成书于北魏末年(公元533年-544年)，《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生有重大影响。
贾思勰简介贾思勰(读音：xié)，北魏时期益都(今属山东)人。
出生在一个世代务农的书香门第，其祖上就很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，这对贾思勰的一生有很大影响。
他的家境虽然不是很富裕，但却拥有大量藏书，使他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。
成年以后，他开始走上仕途，曾经做过高阳郡(今山东临淄)太守等官职，并因此到过山东、河北、河南等许多地方。
每到一地，他都非常重视农业生产，认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。
中年以后，他又回到自己的故乡，开始经营农牧业，亲自参加农业生产劳动和放牧活动，对农业生产有了亲身体验，掌握了多种农业生产技术。
大约在北魏永熙二年(533年)到东魏武定二年(554年)期间，他将自己积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验、以及他自己的亲身实践，加以分析、整理、总结，写成农业科学技术巨著《齐民要术》。
成书背景《齐民要术》成书的时间为公元6世纪三、四十年代，它的问世并不是偶然的，而是有一定的时代背景和客观条件基础的。
北魏之前，中国北方处于一种长期的分裂割据局面，一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北魏政权并逐步统一了北方地区，社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。
北魏孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。
20世纪的贾思勰_齐民要术_研究_张法瑞
20世纪的贾思勰《齐民要术》研究中国农业大学人文与发展学院农业史研究室 张法瑞一、前言就农业科学技术发展来看，从19世纪末到20世纪末的百余年间，中国从科举八股取士“学者不农，农者不学”，农事囿于口传身授的经验传递，农学依凭少数官员、学者著书绵延局面，经过创办学堂、农事试验场，引进国外先进农学原理和技术成果，数代学者勤奋开拓，特别是后半个世纪以来，农业科学教育机构层层建立，大量培养人才，增宽拓深试验研究领域，在缩短与国外先进农业科学技术水平，创建具有优势学科领域方面，取得不少的成绩。
迄2000年，中国近现代农林渔牧及其各层次分支学科领域的开拓、著作的撰述，学术成果展现在许多方面。
石元春、张湘琴在《20世纪的中国农业科学》1长文中对这些发展变化作了分阶段的总体叙述，幷称：20世纪的中国农业科学是发展变化极其巨大、深刻的百年。
中国农业科学技术历史的研究也走着近似的起伏跌宕的行程。
鉴于贾思勰《齐民要术》在中国农业科技史上的重要地位，本文拟就20世纪这方面的研究做些探讨。
二、贾思勰《齐民要术》的撰写和流传贾思勰南北朝后魏时人，历史上无传，以所撰《齐民要术》而闻名。
《齐民要术》序中概述出贾思勰遵循古圣先贤教导，对在农业上建有功绩的人们崇敬以及自己献身农业，“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”的著作的态度。
据考证，《齐民要术》于6世纪前半叶撰出，当时没有刻刷印制技术，仅靠手写传抄，流行范围有限，影响较小。
但因书中载叙农业生产和经营的内容切合国计民生的需要，在唐代长孙无忌等撰写的《隋书》，其卷三十四“经籍志”三子部所载农书五部十九卷中，书有：《齐民要术》十卷，贾思勰撰。
《旧唐书》卷七十九、列传第二十九“李淳风”（602-670）传中写有李淳风“演齐人要术”。
南宋李焘撰《孙氏齐民要术音义解释序》中也叙及：“此书李淳风尝演之淳风书，遽亡。
”可据以知晓唐代李淳风曾研究、使用《齐民要术》的一些情形。
同序中还书有：“韩鄂（9世纪）又撮思勰所记，别着《四时纂要》五卷。
齐民要术
内容概述
《齐民要术》是我国现存最古、最完整的一部农书。全书92篇，分为10 卷，约11万字，包括农艺、园艺(蔬菜和果树的栽培)、林木、畜牧（家禽、 家畜的饲养）、养鱼和农产品制造（如酿造、食品加工）及其他农业、 手工业等；其中，农艺和园艺占了重要篇幅。从西周以来，我国在农业 和手工业方面已经获得的知识和技术，在该书中都做了总结性的叙述。 更改文字：标题框及正文框中的 在农作物的栽培和种植方面，《齐民要术》强调“顺天时，量地利，则 文字可直接改为您所需文字。 用力少而成功多”。 更改图片：点中图片 》绘图工具 书中记载了主要农作物粟、黍、稷的播种日期，介绍了怎样选种、浸种 》格式 》填充 》图片 》选择您 和给水稻催芽技术，以及轮作和套种的经验。该书在强调因地、因时制 需要展示的图片。 宜的同时，对土壤的改良和耕作技术 (耕、锄等)也十分重视，提出要经常 增加图片：直接复制粘贴图片来 保持土壤中所含有的适量水分，增强土壤肥力，要利用农作物吸收养料 增加图片数，复制后更改方法见 的不同，进行作物的轮作、间作、混作和套作。应当指出，该书中提出 了绿肥轮作的方法。当时欧洲还广泛实行轮换休耕的耕作方法，直到 19 “更改图片”。 世纪30年代以后，欧洲人在农业上才实行绿肥轮作制。在蔬菜栽培方面， 更改图片色彩：点中图片 》图片 认为应高度利用土地，生产上要粪大水勤。在果树种植方面，详细介绍 工具 》格式 》色彩（重新着色） 了嫁接法。在家畜饲养方面，注意喂料和喂水。该书中还详细介绍了二 》选择您喜欢的色彩。 十多种造酒的方法。该书引用有关著作156种，在我国农学史和世界农学 史上均占有重要地位。[1]
《齐民要术》的历史地位
• 《齐民要术》是一部有很高科学价值的“农业百 科全书”，它内容极其丰富，反映了当时我国北 方农业生产技术的水平，其中有许多技术直到现 在还在应用，它比较系统地总结了黄河中、下游 地区北魏和北魏以前农业生产技术，初步建立了 农业科学体系，是我国乃至世界上保存下来的最 早的一部农业科学著作。Leabharlann 继承先古，重视实践貳
《齐民要术》里的农业知识
《齐民要术》里的农业知识
《齐民要术》是北魏末年（公元533年-544年）中国农学家贾思勰所著的综合性农学著作，也是世界农学史上专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。
书中系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的方法。
详细介绍了季节、气候，和不同土壤与不同农作物的关系。
《齐民要术》包含了贾思勰重要的生产理论，即强调在农业生产中要重视“天时、地利、人和”。
所谓“天时”，就是认为农业生产要按照不同的季节、气候、农作物的生长规律来进行粮食作物的种植；所谓“地利”，就是指要考察土壤的质量，根据土地的情况来种植适宜的农作物，进行合理的布局和管理；所谓“人和”，就是要发挥人的主观能动作用。
只有“顺天时，量地利”，才能既节省人力，粮食收获又多。
反过来，如果违反自然规律，就会劳而不获。
此外，《齐民要术》还详细介绍了我国公元6世纪以前先民所累积的农业生产技术和经验，从耕田务农开始，到酿造酱醋结束，内容包括田地的耕作、施肥技术；种子的选取与收藏；谷、黍、粱、豆、麦等粮食作物，以及各种
蔬菜瓜果、花草林木的栽培种植经验；牛、马、驴、羊、猪等各种家畜，鹅、鸭、鸡等家禽，以及鱼等的饲养技术和疾病防治；还有酒，酱、醋、豆豉等各种调料，肉脯、饴糖等的制作；还包括食品烹饪、加工，笔墨、胶等的制作。
总之就像贾思勰所说“资生之业，靡不毕书”，也就是凡是对人们生计有用的技术，贾思勰都进行了详细的记录。
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贾思勰《齐民要术》主要内容及其历史意义
贾思勰《齐民要术》主要内容及其历史意义摘要：《齐民要术》所蕴涵的传统农耕文化、农业技术、农业思想、农业经济的发展变化和贾思勰农学思想的博大精深，其的体例结构也堪为中国古农书农学体系的奠基之作。
本文根据《齐民要术》的结构归纳了它的主要内容，以及简要地介绍它在我国古代农业史上的意义。
关键词：《齐民要术》主要内容历史意义一、贾思勰和《齐民要术》贾思勰的祖辈善于经营，有着丰富的劳动经验以及重视农业技术学习和研究；贾思勰曾任太守，历游河南、河北、山西、山东考察农业生产情况。
时至北魏末年，当时黄河和长江流域灾害频降，连岁凶灾，政治腐败，贵族荒淫，民不聊生。
为了实现“要在安民，富而教之”的宏愿，贾思勰回乡经营农牧业，查阅大量历史文献资料，广泛采集农业谚语，请教老农，进行实地观察、验证，把书本知识和实际生产知识结合起来；6世纪40年代初，贾思勰写成了“以农为本，重视救荒农作物的栽培，发展基于大农业观的多种经营”的《齐民要术》。
《齐民要术》继承和发展了我国古代农业生产中精耕细作的优良传统，总结了秦汉以来农业生产经验，丰富了《吕氏春秋》中有关农业科技的内容，并在此基础上总结了汉代后400多年的农业生产经验。
《齐民要术》由序、杂说和正文3大部分组成，共10卷92篇，约l1万字；不仅记载了黄河流域下游地区，也记载了南方的农业生产；所讲述的范围并不仅限于农业领域的耕作技术，还涉及了和农业密切相关的经济领域。
二、《齐民要术》农学体系结构及主要内容总结《齐民要术》体系开中国古农书体例之先河，成为后世农书参考和模仿的典范。
在结构安排上，序言全面阐述了贾思勰“以农为主、通过经营农业以求富强”的进步思想和科学观点。
同时反映了贾氏人定胜天、实事求是、遵重客观规律和因时、因地、因物、因具体情况制宜的朴素唯物的辩证观以及崇尚劳动、重视生产、“后胜于前”的进步历史观。
卷一讲述耕田、收种以及全面总结土壤耕作技术，抓住黄河流域农业生产中的关键问题，总结了当时北方抗旱保墒的耕作技术。
南北朝杰出农学家：贾思勰，代表作《齐民要术》
南北朝杰出农学家：贾思勰，代表作《齐民要术》人物简介贾思勰是中国古代杰出农学家，山东寿光人。
他出生在一个世代务农的书香门第，其祖上很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，对贾思勰的一生有很大影响，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。
成年以后，他走上仕途，曾经做过高阳郡（今山东临淄）太守等官职，到过山东、河北、河南等地。
每到一地，他都非常认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。
中年以后，他回到故乡，开始经营农牧业活动，掌握了多种农业生产技术。
北魏永熙二年（533年）-东魏武定二年（554年），他分析、整理、总结，写成农业科学技术巨作《齐民要术》。
《齐民要术》共10卷92篇，11万多字，内容极为丰富，涉及农、林、牧、副、渔等农业范畴。
卷首有“序”和“杂说”各一篇。
“序”是全书的总纲，“杂说”则被认为是后人所作。
该书主要内容有：土壤耕作和农作物栽培管理技术;园艺和植树技术，包括蔬菜和果树栽培技术;动物饲养技术和畜牧兽医;农副产品加工和烹饪技术等。
书中引用了100多种古代农书和杂著的内容，使《汜胜之书》、《四民月令》及《陶朱公养鱼经》等一些佚失著作的部分内容得以保存下来，具有重要的史料价值。
人物生平贾思勰的生平事迹，史籍记载。
他曾担任过北魏高阳太守。
因其生活的年代正值北魏由经济繁荣、社会安定走向经济衰落、政治腐败，社会动荡、战乱频仍。
他深感恢复国民经济、保障人民生活对巩固政权实为必要。
他十分注重对农业生产技术和经验的总结。
自高阳太守卸任后，贾思勰就开始致力于农学研究，足迹遍至今河南、山西、河北、山东等地。
主要成就突出贡献贾思勰建立了较完整的农学体系。
《齐民要术》全书结构严谨，从开荒到耕种；从生产前的准备到生产后的农产品加工、酿造与利用；从种植业、林业到畜禽饲养业、水产养殖业，论述全面，脉络清楚。
在学科类目划分上。
书中基本依据每个项目在当时农业生产、民众生活中所占的比例和轻重位置来安排顺序。
【最新版】人教版七年级上册历史第20课《三国两晋南北朝时期的科技与文化》重要知识点总结
第20 课 三国两晋南北朝时期的科技与文化
必背重点
贾思勰和《齐民要术》
概况
北朝贾思勰撰写的《齐民要术》，总结了农、林、牧、副、渔等方面的生产技术；主张农业生产要遵循自然规律，种植农作物要因地制宜，不误农时；提倡改进生产技术和工具；还提出了多种经营和商品生产等重要思想
文学
曹操父子
曹魏
曹操父子的诗刚健雄劲
陶渊明
东晋
田园诗清新自然，朴实恬淡
地位
是我国现存最早的一部完整的农书，在世界农学史上占有重要地位
评价
这部农业科学技术著作，突显了我国古代科学家以民生为本的务实精神，反映出当时农业生产技术已经达到很高的水平
科学家祖冲之
简介
祖冲之是南北朝时期的一位杰出的科学家，他在数学、天文历法和机械制造方面都有重大成就
成就
①祖冲之把圆周率精确到小数点以后的第七位数字，即3.1415926和3.1415927之间。这项成果领先世界近千年；②他创制出当时最先进的历法《大明历》；③他制造出指南车、水碓磨、千里船等
灿烂的文化
类别
人物
朝代Βιβλιοθήκη 成就书法锺繇胡昭
曹魏
锺繇和胡昭兼采汉末众家书法之长，都擅长行、草、隶书；锺繇尤擅楷书，刚柔兼备
王羲之
东晋
被后人誉为“书圣”，代表作是《兰亭集序》，被称为“天下第一行书”
北魏
碑刻书体苍劲厚重，粗犷雄浑
绘画
顾恺之
东晋
《女史箴图》和《洛神赋图》
雕塑
三国两晋
南北朝
山西大同的云冈石窟；
河南洛阳的龙门石窟
齐民要术和它的内容
《齐民要术》和它的内容贾思勰为什么把自己写成的这一部书叫做《齐民要术》呢？“齐民”这个词儿，用现代语言翻译出来，就是“平民”或“人民”的意思，“要术”就是谋生的主要方法。
“齐民要术”四字合起来的意思，就是“人民群众谋生的主要方法”。
《齐民要术》的材料，是从各方面得来的。
贾思勰大量引用了古书上有关农业方面的材料。
他引用《诗经》上的材料就有三十条，其中有些记载着公元前十世纪到六世纪的生产经验。
有的古书早就散失了，幸亏《齐民要术》大量引用，才保存了一些下来。
上面提到的农学家氾胜之的《氾胜之书》就是这样。
现在我国科学家研究这部杰作，就把《齐民要术》中所引用的文字，作为很重要的参考材料。
《齐民要术》引用的古书，多到一百五六十种，可见贾思勰对古代的农学遗产的继承是花费了很大的劳动的。
贾思勰除了引用古书上记载的农学知识，加以消化，并且融会贯通以外，还花费了很大的功夫和力气，来整理和总结前代书籍上没有记载过的宝贵生产经验。
这主要就是他很注意采集民间的歌谣和谚语，从这里面寻求有用的农业知识。
例如在种麻方面，《齐民要术》里有着“夏至后，不没狗”这样一句谣谚。
这句谣谚的意思就是说，过了夏至种的麻，连狗那样高也长不到，所以种麻一定要在夏至以前。
用非常简单的语言，道出了农民的宝贵经验。
贾思勰注意搜集民间谣谚，正是由于他懂得有关于农业的谣谚是农民宝贵生产经验的结晶。
贾思勰知道，要总结和整理农业知识和技术，单靠搜集古书上的材料和民间谣谚还不够。
因此，他还访问了许多有经验的老农，向他们请教，吸取了许许多多的实际生产知识。
不但如此，贾思勰还用自己亲身的实际观察和生产实践，来检验古书上记载的和当时农民的生产经验。
由此可见，《齐民要术》中的话，每字每句都不是随便写下来的，而是有来历、有根据，经过实践检验过的。
这就是《齐民要术》所以成为我国农业科学发展史上不朽著作的原因。
贾思勰的这种总结前人和当时农民的生产经验、注意生产实践、虚心求教的实事求是的态度，是后代学者们的模范，是值得发扬的。
读古书《齐民要术》有感
读古书《齐民要术》有感老百姓的生活是多姿多彩的，有富贵人家的奢侈豪华；有平民阶层的节俭辛苦；有市井小贩的斤斤计较……正是因为他们的创造和发明，我们才能吃到各式各样的美食。
这些美食的背后，就有着许多古代劳动人民的智慧结晶——古书《齐民要术》。
齐民要术》是北魏时期的贾思勰所著，是中国现存最早的一部完整的农业著作，它系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等方面的知识。
贾思勰认为农业生产“并是人力所为”，农业增产主要应从选种、耕作、施肥、灌溉、收获、加工与贮藏等方面着手，其中以水利最为重要。
贾思勰还指出：为了提高农业生产率，就必须对自然界进行长期观察，掌握其变化规律。
他在实践中根据当地的自然条件，把中国农业技术推进到一个新的阶段。
《齐民要术》共10卷，大约50万字，记述了4000多年前黄河中下游地区农牧业生产的丰富经验。
其中第七卷“造神曲并酒法”可谓是一大奇迹，因为酒曲是中国历史上的第一个人工培植的酵母菌。
这也算是中国历史上的一项重大发明。
在《齐民要术》一书中，贾思勰详细介绍了一些农作物的栽培技术、养蚕、织锦、染色、酿造、制糖、榨油、制盐、制革、漆器、榨油、冶金、采矿、木工、车船制造等方面的经验。
《齐民要术》对北魏王朝制定《齐民要术》，作为统治者的政令法规，产生过重要影响。
在该书里还首次记录了一些荒诞不经的科学幻想故事，如书中提到的稻米之神，煮饭时同时放入几十种香料，以至于煮好的饭可以招引出神仙来享用；用一百多辆牛车的车轴做成机械，以至于它们都互相咬起来了；用一棵树干做成一台点灯的机器，可以让整个寺院变得光明通亮。
贾思勰写这本书的目的很明确，他希望自己写的书既能给统治者带来福祉，又能给广大人民群众带来好处，尤其是能够使老百姓的生活越过越好。
而且在书中还有许多详细介绍农业生产技术的章节，为后来的研究工作提供了基础。
例如《造酒法》《养树法》等，这些都可以看出，贾思勰在书中尽可能地考虑到了每一位劳动人民的利益。
齐民要术
《齐民要术》是中国北魏的贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。
是中国现存的最早最完整的农书。
书名简介书名中的“齐民”，指平民百姓。
“要术”指谋生方法。
《齐民要术》大约成书于北魏末年（533年-534年），《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生过重大影响。
贾思勰简介贾思勰（读音：xié ），益都（今属山东）人。
出生在一个世代务农的书香门第，其祖上就很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，这对贾思勰的一生有很大影响。
他的家境虽然不是很富裕，但却拥有大量藏书，使他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。
成年以后，他开始走上仕途，曾经做过高阳郡（今山东临淄）太守等官职，并因此到过山东、河北、河南等许多地方。
每到一地，他都非常重视农业生产，认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。
中年以后，他又回到自己的故乡，开始经营农牧业，亲自参加农业生产劳动和放牧活动，对农业生产有了亲身体验，掌握了多种农业生产技术。
大约在北魏永熙二年（533年）到东魏武定二年（554年）期间，他将自己积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验、以及他自己的亲身实践，加以分析、整理、总结，写成农业科学技术巨著《齐民要术》背景《齐民要术》成书的时间为公元6世纪三、四十年代，它的问世并不是偶然的，而是有一定的时代背景和客观条件基础的。
北魏之前，我国北方处于一种长期的分裂割据局面，一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北魏政权并逐步统一了北方地区，社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。
北魏孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。
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贾思勰简介
贾思勰，中国北朝北魏农学家，生于北魏齐
郡益都县（今山东省寿光市西南，而非青州 市，出身儒学家族，官至高阳太守（今山东 省淄博市临淄区一带）。贾思勰精通农业科 学，在复兴由于战乱而荒废的华北农业时， 将旱地农业技术体系化，于北魏末年写成 《齐民要术》一书。
《齐民要术》
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•
内 容 简 介
后世影响
• 《齐民要术》对秦汉以来中国黄河流域农业科学
技术知识进行的系统总结，保存了汉代农业技术 的精华，而且着重总结了《汜胜之书》以后北方 旱地农业的新经验、新成就，如以耕-耙-耱为中 心的旱地耕作技术系统和轮作倒茬、种植绿肥、 良种选育等项技术。在此后的1000 多年中，中国 北方旱地农业技术的发展，基本上没有超出它所 总结的方向和范围，为中国后来的许多农书开辟 了可以遵循的途径。
这部农业科学技术著作，突显
了中国古代科学家以民生为本 的务实精神，反映出当时农业 生产水平已经达道很高的水平。 这部农书对后世农学的发展有 深远的影响，在世界农学史上 占有重要地位
谢谢
《齐民要术》大约成书于北魏末年(公元533
年-544年)，是北朝北魏时期，南朝宋至梁时 期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合 性农学著作，也是世界农学史上最早的专著 之一，是中国现存最早的一部完整的农书。
10卷92篇，系统地总结了六世纪以前黄河中
下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的 加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的 方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤 与不同农作物的关系，被誉为"中国古代农业 百科全书"。