动物饲养学

动物饲养学

一、理论教学部分

绪言

1.动物饲养学的主要内容有哪些？

《动物饲养学》是一本由高等农业院校合编的教材，是主要针对动物科学本科专业学生的选用教材。本书全文贯穿阐明了动物体与其食物养分直接的内在联系；揭示动物与其饲料养分间的供需动态平衡规律；并用以为生产实践服务，达到不断提高畜牧业生产效益的目的。

全课程分为四大部分：第一篇动物饲养原理，主要阐明六大营养物质与动物营养以及各养分间的相互关系；第二篇饲料，主要针对饲料分类并对各类饲料逐一分析讲述；第三篇营养需要与标准化饲养，重点以动物营养需要为基础，以各种经济动物的营养与饲养为实践进行具体阐明；第四篇饲料配制与若干问题思考，主要是饲养标准及各种饲料的配制，包括相关计算机技术和市场经济的相关内容的链接介绍。

学生对于此门课程的掌握情况良好，课程结构体系设置合理。通过此门课程的学习，学生能基本掌握教学课程内容，而且思路清晰，条理清楚，容易理解掌握。学生学习情况良好，基本能达到教学目的。学生能自主学习此门课程，对学生有较强的辅助指导功能，再通过老师讲解更易理解掌握，并有想运用于实际的动物饲养方面的设想。

2.学习动物饲养学的目的是什么？

3.动物饲养学与哪些学科有密切联系？

第一章食物链中饲料养分与动物体化学成分

（一）名词解释

1.食物链

在生态系统中，植物摄入某种物质后，制造出或本身就是另一种生物的营养食物而被其食入，通过这种一系列的植物、动物、捕食与被捕食等的食物营养纽带依次连锁转移关系，最终被人食入的途径。

生态系统中贮存于有机物中的化学能在生态系统中层层传导，通俗地讲，是各种生物通过一系列吃与被吃的关系，把这种生物与那种生物紧密地联系起来，这种生物之间以食物营养关系彼此联系起来的序列，在生态学上被称为食物链。

；2.草食动物；

单以植物组织为生的动物。包括范围甚广，从昆虫(如蚜虫)到大型哺乳动物(如象),但该术语最常指有蹄类哺乳动物。对植物性食物的适应变化包括︰反刍动物的四室胃，齧齿动物不断生长的门齿，牛、绵羊、山羊和其他牛科动物的特化的用以磨食的臼齿。某些食草动物为单食性，如树袋熊仅食桉属植物的叶，但绝大多数食草动物至少食几种食物。

3.肉食动物；

俗称猛兽或食肉兽。牙齿尖锐而有力，具食肉齿(裂齿)，即上颌最后1枚前臼齿和下颌最前1枚臼齿。上裂齿两个大齿尖和下裂齿外侧的2大齿尖在咬合时好似铡刀，可将韧带、软骨切断。大齿异常粗大，长而尖，颇锋利，起穿刺作用。

4.自养生物；

靠无机营养生活和繁殖的生物，是有机营养生物的对应词。由呼吸等的化学暗反应，或由光化学反应所获得的能量用于碳素同化的生物，分别称为化能自养生物（chemoautotroph）和光能自养生物（photoautotroph）。自养性微生物其具有代表性的例子是红色无硫细菌、红色硫细菌、绿色硫细菌、硝化细菌、硫细菌、氢细菌、铁细菌、一氧化碳细菌等（反硝化细菌除外）。在自养性微生物中，一如氢细菌那样，随着可利用的电子供体的代换（例如由氢生成醋酸），有时可以看到以碳酸同化代换有机营养物（醋酸等）的还原同化。关于碳素固定循环与能量获得系统的共同机理，以及自养生物对有机物的适应机能的调节机制，正在与光合生物进行比较，以便在生物化学上进行阐明。

5.异养生物；

6.常量元素；

7.微量元素；

8.必需元素；

9.养分；10.饲喂基础；11.风干基础；12.绝干基础

（二）问答题

1.动物的必需化学元素有哪些？

2.植物性饲料与动物体在化学元素、化学成分上有何异同？

3.饲料的养分分为哪几大类？各有何特点？

4.饲料养分有哪些一般性功能？

5.饲料养分的表示方法有哪些？各表示什么含义？

6.影响饲料养分的主要因素有哪些？

（三）计算题

1.现有一云南某地产的玉米其风干基础含粗蛋白质8.0%，水分14.0%，请计算其绝干基础的粗蛋白质含量。

2.现有如下两种饲料：

饲料名称干物质含量（%）粗蛋白质含量（%）

芭蕉芋 17.3 0.7

白萝卜 6.4 0.6

试比较两种饲料的粗蛋白质含量谁更高。

第二章水与动物营养

（一）名词解释

1.代谢水；

2.比热；

3.蒸发热

（二）问答题

1.水在动物体内是以什么形式存在的？其分布情况怎样？

2.水在动物体内主要有哪些生理功能？

3.动物体水的来源和去路各有哪些途径？

4.阐述骆驼和绵羊耐旱的机制。

5.影响动物需水量的因素有哪些？

6.缺水对奶牛、产蛋鸡有何影响？为什么？生产中应采取何措施？

7.动物对饮用水有哪些要求？

第三章养分的能量营养

（一）名词解释

1.能值；

2.饲料总能；

3.消化能；

4.代谢能；

5.代谢粪能；

6.尿能；

7.内源尿氮；8净能；

9.热增耗；10.氮平衡校正代谢能；11.能量转化效率；12.能量总效率；13.能量纯效率；1 4.饲料报酬；15.发酵热；16.营养代谢热；17.日粮能量水平

（二）问答题

1.动物的能量来源有哪些？

2.饲料能量是怎样在动物体内转化的？

3.三大有机物的平均能值是多少？它们在体外燃烧和在体内氧化有何区别？

4.表观消化能与真实消化能、表观代谢能与真实代谢能各表示什么含义？

5.不同生产目的有效能转化率顺序如何？

6.日粮能量缺乏或过高对动物有何影响？

（一）名词解释

1.粗蛋白质；

2.氨基酸；

3.非蛋白氮；

4.理想蛋白质；

5.必需氨基酸；

6.非必需氨基酸；

7.限制性氨基酸；8.氨基酸化学评分；9.日粮氨基酸平衡；10.氨基酸失衡；11.氨基酸拮抗；

12.蛋白质营养价值；13.蛋白质生物学价值（PBV）；14.蛋白质净利用率(NPU)；15.蛋白质效率比(PER)；16.蛋白质相对值(RPV)；17.蛋白质化学比分(CS)；18.蛋白质必需氨基酸指数(EAAI)；19.氮素循环；20.过瘤胃蛋白质（RBPP）；21.蛋白质热损害

（二）问答题

1.蛋白质主要有哪些生理功能？

2.单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？

3.猪和禽各需要哪些必需氨基酸？

4.如何确定动物的限制性氨基酸顺序？在动物饲养实践中如何平衡饲粮的氨基酸？

5.反刍动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？

6.比较单胃动物和反刍动物在饲料蛋白质消化、吸收和利用上的异同。

7.反刍动物为何可以利用饲料中的氨化物？在生产实践中有何意义？

8.控制过瘤胃蛋白质的方法主要有哪些？

9.反刍动物新旧蛋白质营养价值评定体系各有哪些特点？

第五章碳水化合物与动物营养

（一）名词解释

1.碳水化合物；

2.非淀粉多糖；

3.无氮浸出物；

4.粗纤维

（二）问答题

1.碳水化合物有哪些生理功能？

2.粗纤维在动物饲养中有哪些营养作用？

3.可溶性非淀粉多糖（NSP）对动物有什么作用？

4.饲料中的碳水化合物主要有哪些？

5.单胃动物是如何消化利用饲料碳水化合物的？

6.反刍动物是如何消化利用饲料碳水化合物的？与单胃动物有何不同？

7.简述碳水化合物测定方法的发展状况。

第六章脂肪与动物营养

（一）名词解释

1.真脂肪；

2.类脂肪；

3.同酸甘油酯；

4.异酸甘油酯；

5.饱和脂肪酸；

6.不饱和脂肪酸；

7.高度不饱和脂肪酸；8.必需脂肪酸

（二）问答题

1.在脂肪酸结构通式Cx:y中，x和y各表示什么？

2.脂肪有哪些生理功能？

3.日粮脂肪与动物生产性能有何关系？

4.单胃动物是如何消化吸收饲料脂肪的？

5.脂肪和脂肪酸的吸收率主要与那些因素有关？

6.反刍动物是如何消化吸收饲料脂肪的？它与单胃动物有何不同？

7.为何单胃动物的体脂较软，而反刍动物的体脂较硬？

8.简述乳脂的合成过程及其与饲料脂肪的关系。

9.必需脂肪酸有哪些生理功能？