食品中农药最大残留限量标准的制定 PPT课件
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（四）农药残留限量标准变化 2012-2014 年，使用我国自主数据制定 1357 项残留限量，其中 包括蔬菜、水果等鲜食农产品 904 项残留限量，颁布实施了
GB2763-2014，残留限量达到3650项。
在一定程度上控制了鲜食农产品中农药残留多发、易发的问题。
Biblioteka Baidu
一、制定背景
（四）农药残留限量标准变化 2014-2015年，完成了413部食品中农药残留检测方法标准的清 理,制定了食品中农药残留检测方法标准框架体系。
完善制度
用于农药最大残留限量标准制定的作物分类 农产品及食品中农药残留风险评估应用指南 农产品及食品中农药最大残留限量制定指南 农药残留检测方法国家标准编制指南
农药每日允许摄入量制定指南
农药急性参考剂量制定指南
一、制定背景
（三）“十三五”农药残留国家标准体系规划 2013年，《农药残留国家标准体系十三五规划》 2014年，香港实施《食物内除害剂残余规例》
食品中农药最大残留限量标准的制定
目 录
1 2 3 4
制定背景 制定过程 2014和2016区别
使用中小建议
一、制定背景
（一）食品安全国家标准工作中农业部的职责 2009年前卫生部负责制定食品卫生安全标准。 2009年《食品安全法》颁布实施后，农业部负 责食品中农药残留限量、检测方法与规程的审 查，提出农药残留标准计划，负责标准制定、
GB 26130-2010《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》
GB 28260-2011《食品中阿维菌素等85种农药最大残留限量》
二、制定过程
（二）食品中农药残留标准的整合修订
NY 660-2003《茶叶中甲萘威、丁硫克百威、多菌灵、残杀威和抗蚜威的最大残留限量》 NY 661-2003《茶叶中氟氯氰菊酯和氟氰戊菊酯的最大残留限量》 NY 662-2003《花生仁中甲草胺、克百威、百菌清、苯线磷及异丙甲草胺最大残留限量》 NY 773-2004《水果中啶虫脒最大残留限量》 NY 774-2004《叶菜中氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、醚菊酯、甲氰菊酯、氟胺氰菊酯、氟氯氰菊酯、 四聚乙醛、二甲戊乐灵、氟苯脲、阿维菌素、虫酰肼、氟虫腈、丁硫克百威最大残留限量》 NY 775-2004《玉米中烯唑醇、甲草胺、溴苯腈、氰草津、麦草畏、二甲戊乐灵、氟乐灵、克 百威、顺式氰戊菊酯、噻吩磺隆、异丙甲草胺最大残留限量》 NY 831-2004《柑橘中苯螨特、噻嗪酮、氯氰菊酯、苯硫威、甲氰菊酯、唑螨酯、氟苯脲最大 残留限量》 NY 1500-2007《农产品中农药最大残留限量》 NY 1500-2008《蔬菜、水果中甲胺磷等20种农药最大残留限量》 NY 1500-2009《农产品中农药最大残留限量》
归口和解释。
一、制定背景
（二）“十二五”农药残留标准体系取得的成效 健全机构、完善制度、制定标准 健全机构： 2010年第一届国家农药残留审评委员会成立； 制定章程，建立了审评程序。
一、制定背景
（二）“十二五”农药残留标准体系取得的成效 审评程序
一、制定背景
（二）“十二五”农药残留标准体系取得的成效
涉及 360 种农药在 584 种（类）食品中的残留限量标准 7083 项，
标准数量比内地多了2943项。 一些供港食品农产品出现内地没有标准，或内地标准和香港 标准不一致等问题。
一、制定背景
（三）“十三五”农药残留国家标准体系规划 《国务院办公厅关于做好内地食品农产品 对香港安全稳定供应工作的通知》（国办 发〔2014〕11号） “要加快农药残留限量标准的制修订工作。 涉及《规例》的标准要优先安排。农业部 要会同有关部门按照 3-5 年实现与《规例》 限量标准衔接的目标，提出完善农药残留 限量标准体系的工作方案报国务院。”
二、制定过程
（一）GB 2763-2016中残留限量的主要来源
食品中农药残留标准的整合修订
CAC标准的转化 农药残留限量标准制定：已有报告和补点试验
二、制定过程
（二）食品中农药残留标准的整合修订 ---2010-2012 年，完成对食品中农药残留标准的整合修订， 发布了《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012），规
2016-12-18 发布， 2017-06-18 实施的 GB2763-2016 ，农残限量
达到4140项，并配套了174个检测方法。 基本解决了农残检测方法与农残限量配套性差的问题。
一、制定背景
（四）农药残留限量标准变化
一、制定背景
（五）工作思路和目标 工作思路：以保障消费者健康、增强产业国际竞争力为宗 旨，以“生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判” 为目标。 工作措施：以清理整合、验证转化、研究制定、监测评估 为手段。 总体目标： 2018 年前，优先制定与香港《规例》相衔接的标准，限量 标准达到8000项，确保供港农产品“有标可依”。 2020 年，使我国农药残留限量标准及其配套检测方法标准 达到10000项以上。
定了322种农药在10大类农产品和食品中2293项残留限量。
GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》 GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》第1号修改单 GB 2715-2005《粮食卫生标准》中的4.3.3农药最大残留限量 GB 25193-2010《食品中百菌清等12种农药最大残留限量》
二、制定过程
（三）CAC标准的转化
GB 2763-2016中CAC标准评估转化的限量标准1233项。
二、制定过程
（三）CAC标准的转化 《加快完善我国农药残留标准体系的工作方案 （ 2015-2020 年）》总体要求：将178种农药2702项CAC标准评估转化为我国
一、制定背景
（四）农药残留限量标准变化 ---2010-2012 年，完成对食品中农药残留标准的整合修订， 发布了《食品中农药最大残留限量》（ GB 2763-2012 ），规
定了322种农药在10大类农产品和食品中2293项残留限量。
从根本上解决了农药残留限量指标重复和矛盾的问题。
一、制定背景
GB2763-2014，残留限量达到3650项。
在一定程度上控制了鲜食农产品中农药残留多发、易发的问题。
Biblioteka Baidu
一、制定背景
（四）农药残留限量标准变化 2014-2015年，完成了413部食品中农药残留检测方法标准的清 理,制定了食品中农药残留检测方法标准框架体系。
完善制度
用于农药最大残留限量标准制定的作物分类 农产品及食品中农药残留风险评估应用指南 农产品及食品中农药最大残留限量制定指南 农药残留检测方法国家标准编制指南
农药每日允许摄入量制定指南
农药急性参考剂量制定指南
一、制定背景
（三）“十三五”农药残留国家标准体系规划 2013年，《农药残留国家标准体系十三五规划》 2014年，香港实施《食物内除害剂残余规例》
食品中农药最大残留限量标准的制定
目 录
1 2 3 4
制定背景 制定过程 2014和2016区别
使用中小建议
一、制定背景
（一）食品安全国家标准工作中农业部的职责 2009年前卫生部负责制定食品卫生安全标准。 2009年《食品安全法》颁布实施后，农业部负 责食品中农药残留限量、检测方法与规程的审 查，提出农药残留标准计划，负责标准制定、
GB 26130-2010《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》
GB 28260-2011《食品中阿维菌素等85种农药最大残留限量》
二、制定过程
（二）食品中农药残留标准的整合修订
NY 660-2003《茶叶中甲萘威、丁硫克百威、多菌灵、残杀威和抗蚜威的最大残留限量》 NY 661-2003《茶叶中氟氯氰菊酯和氟氰戊菊酯的最大残留限量》 NY 662-2003《花生仁中甲草胺、克百威、百菌清、苯线磷及异丙甲草胺最大残留限量》 NY 773-2004《水果中啶虫脒最大残留限量》 NY 774-2004《叶菜中氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、醚菊酯、甲氰菊酯、氟胺氰菊酯、氟氯氰菊酯、 四聚乙醛、二甲戊乐灵、氟苯脲、阿维菌素、虫酰肼、氟虫腈、丁硫克百威最大残留限量》 NY 775-2004《玉米中烯唑醇、甲草胺、溴苯腈、氰草津、麦草畏、二甲戊乐灵、氟乐灵、克 百威、顺式氰戊菊酯、噻吩磺隆、异丙甲草胺最大残留限量》 NY 831-2004《柑橘中苯螨特、噻嗪酮、氯氰菊酯、苯硫威、甲氰菊酯、唑螨酯、氟苯脲最大 残留限量》 NY 1500-2007《农产品中农药最大残留限量》 NY 1500-2008《蔬菜、水果中甲胺磷等20种农药最大残留限量》 NY 1500-2009《农产品中农药最大残留限量》
归口和解释。
一、制定背景
（二）“十二五”农药残留标准体系取得的成效 健全机构、完善制度、制定标准 健全机构： 2010年第一届国家农药残留审评委员会成立； 制定章程，建立了审评程序。
一、制定背景
（二）“十二五”农药残留标准体系取得的成效 审评程序
一、制定背景
（二）“十二五”农药残留标准体系取得的成效
涉及 360 种农药在 584 种（类）食品中的残留限量标准 7083 项，
标准数量比内地多了2943项。 一些供港食品农产品出现内地没有标准，或内地标准和香港 标准不一致等问题。
一、制定背景
（三）“十三五”农药残留国家标准体系规划 《国务院办公厅关于做好内地食品农产品 对香港安全稳定供应工作的通知》（国办 发〔2014〕11号） “要加快农药残留限量标准的制修订工作。 涉及《规例》的标准要优先安排。农业部 要会同有关部门按照 3-5 年实现与《规例》 限量标准衔接的目标，提出完善农药残留 限量标准体系的工作方案报国务院。”
二、制定过程
（一）GB 2763-2016中残留限量的主要来源
食品中农药残留标准的整合修订
CAC标准的转化 农药残留限量标准制定：已有报告和补点试验
二、制定过程
（二）食品中农药残留标准的整合修订 ---2010-2012 年，完成对食品中农药残留标准的整合修订， 发布了《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012），规
2016-12-18 发布， 2017-06-18 实施的 GB2763-2016 ，农残限量
达到4140项，并配套了174个检测方法。 基本解决了农残检测方法与农残限量配套性差的问题。
一、制定背景
（四）农药残留限量标准变化
一、制定背景
（五）工作思路和目标 工作思路：以保障消费者健康、增强产业国际竞争力为宗 旨，以“生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判” 为目标。 工作措施：以清理整合、验证转化、研究制定、监测评估 为手段。 总体目标： 2018 年前，优先制定与香港《规例》相衔接的标准，限量 标准达到8000项，确保供港农产品“有标可依”。 2020 年，使我国农药残留限量标准及其配套检测方法标准 达到10000项以上。
定了322种农药在10大类农产品和食品中2293项残留限量。
GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》 GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》第1号修改单 GB 2715-2005《粮食卫生标准》中的4.3.3农药最大残留限量 GB 25193-2010《食品中百菌清等12种农药最大残留限量》
二、制定过程
（三）CAC标准的转化
GB 2763-2016中CAC标准评估转化的限量标准1233项。
二、制定过程
（三）CAC标准的转化 《加快完善我国农药残留标准体系的工作方案 （ 2015-2020 年）》总体要求：将178种农药2702项CAC标准评估转化为我国
一、制定背景
（四）农药残留限量标准变化 ---2010-2012 年，完成对食品中农药残留标准的整合修订， 发布了《食品中农药最大残留限量》（ GB 2763-2012 ），规
定了322种农药在10大类农产品和食品中2293项残留限量。
从根本上解决了农药残留限量指标重复和矛盾的问题。
一、制定背景