几十年不裂的顶级面塑配方

几十年不裂的顶级面塑配方

面塑俗称面人，是我国传统民间工艺的一种。面塑作品以面粉为主要原料，加入各种颜料调和均匀后，通过巧妙手法捏制成各种人物、动物、花鸟等。作品具有造型逼真、色彩艳丽、不易裂口和变形的特点，更可以保存多年作为工艺品收藏。

要制作一个好的面塑作品，有很关键的两点：第一点要配制好面塑面团，第二点要有巧妙的制作手法。面团配制不好，做好的面塑作品会在短期内开裂甚至发霉。没有一个巧妙的制作手法就算有好的面团也不知如何运用，自然不会做出好作品了。

本人研究雕刻、面塑多年，将雕刻方法融入面塑的制作手法中，创出了一套区别于传统面塑制作的技法，制作出的面塑作品存放可长达30年之久。

面团配方面粉500克，糯米粉350克，丙三醇、苯钾酸钠各100克，双乙酸钠3克，冷水400克。

制作方法将面粉、糯米粉、丙三醇、苯钾酸钠、双乙酸钠、冷水按配方称好后倒在一起和匀，用保鲜膜密封（饧发，同时防止水分蒸发），放置5小时左右，让各种原料充分混合，然后将面团放入保鲜袋中封口后压成饼状，上蒸锅蒸40分钟后拿出，自然冷却即可。

注：丙三醇是液体的甘油，主要起防裂作用，它的分子式C3H8O3，市场售价为13元/500克；苯钾酸钠、双乙酸钠粉末都是防腐剂，市场售价为10元/500克。

貂禅

宝钗

丁书生老师现为中国少壮派面塑大师，海南新东方烹饪学校面塑老师。他致力于将自己研究多年的技艺，毫无保留的传授给更多的喜欢面塑艺术的广大厨师朋友。