2019-2020学年人教版选修一 专题6 课题2 胡萝卜素的提取 作业
2019-2020年人教版生物选修1《生物技术实践》专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取知识点练习第十
2019-2020年人教版生物选修1《生物技术实践》专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取知识点练习第十四篇第1题【单选题】下列关于生物学实验的叙述，不正确的是( )A、用高倍镜观察叶绿体和线粒体时，叶绿体不需染色，线粒体用甲基绿染色B、探究PH对酶活性影响的实验中，PH是自变量，温度属于无关变量C、纸层析法分离绿叶色素时，滤纸条上蓝绿色带最宽，黄绿色带离层析液最近D、观察根尖分生组织细胞有丝分裂时，呈正方形的细胞中才可能观察到染色体【答案】：【解析】：第2题【单选题】某研究组获得了水稻的叶黄素缺失突变体。
对其叶片进行了红光照射，光谱吸收测定和色素层析条带分析（从上至下），与正常叶片相比，实验结果是A、光吸收差异显著，色素带缺第2条B、光吸收差异不显著，色素带缺第2条C、光吸收差异显著，色素带缺第3条D、光吸收差异不显著，色素带缺第3条【答案】：【解析】：第3题【单选题】下列对有关实验的描述中，正确的是( )A、鉴定蛋白质时，应将双缩脲试剂A液和B液混合均匀以后再加入到组织样液中B、纸层析法分离叶绿体色素的实验结果表明，叶绿素a在层析液中的溶解度最低C、在观察根尖分生组织细胞的有丝分裂实验中，要用体积分数为95%的酒精洗去解离液，以防止解离过度D、甲基绿吡罗红混合染色剂可使人口腔上皮细胞的细胞核呈绿色，细胞质呈红色【答案】：【解析】：第4题【单选题】如图为相关实验所得结果，图1是利用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞进行相关实验．图2是利用菠菜叶进行色素提取和分离的实验结果．图3是某同学观察到的经染色后的根尖细胞的一个视野．图4是噬菌体侵染细菌实验中经离心后的一试管，其上清液中有较强的放射性．下列相关叙述正确的是( )A、图1的实验中无对照组B、图2的实验结果出现后可向滤液中再加少量碳酸钙，再次进行色素分离C、图3视野中看不到分裂期的原因可能是显微镜放大倍数太小D、图4的实验过程中如果保温时间过长，实验现象不变【答案】：【解析】：第5题【单选题】下列生物学实验操作，不合理的是( )A、试管中加入层析液，使液体面高度低于滤液细线B、解离的洋葱根尖先用龙胆紫染色，然后进行漂洗C、进行大肠杆菌计数前，将浓度较大的培养液梯度稀释D、DNA粗提取时，通过控制NaCl浓度去除杂质【答案】：【解析】：第6题【单选题】酒精在生物实验中有着重要的作用，下列有关叙述错误的是( )A、在“DNA的提取和鉴定”实验中，使用冷酒精可析出DNAB、在“脂肪的鉴定”实验中，使用体积分数为50%的酒精可洗去染色后的浮色C、在“叶绿体中色素的提取和分离”实验中，使用无水酒精进行色素的层析D、在“观察洋葱根尖细胞的有丝分裂”实验中，可用酒精固定染色体形态【答案】：【解析】：第7题【单选题】酒精是生物实验室常用试剂，下列有关酒精及作用的叙述正确的是( )A、绿叶中色素的提取和分离：用无水酒精分离色素B、观察植物细胞的有丝分裂：用70%酒精对根尖细胞进行解离C、生物组织中脂肪的鉴定：用50%酒精洗去浮色D、探究酵母菌细胞呼吸方式：酸化的重铬酸钾溶液遇酒精由灰绿色变为橙色【答案】：第8题【单选题】下列关于教材实验的叙述中，正确的是( )A、紫色洋葱鳞片叶的外表皮既可以用于观察DNA和RNA在细胞中的分布，又可以用于观察植物细胞的质壁分离和复原B、探究培养液中酵母菌种群数量的变化时不需要设计对照试验C、盐酸在“观察植物细胞有丝分裂”和“低温诱导植物染色体数目变化”中的作用不同D、分离叶绿体色素实验中，沿铅笔线均匀画滤液细线并迅速重复2﹣3次【答案】：【解析】：第9题【单选题】下列对有关实验的叙述，正确的是A、在观察洋葱细胞有丝分裂实验中，将已经解离、漂洗、染色的根尖置于载玻片上，轻轻盖上盖玻片后即可镜检B、对酵母菌计数时，用吸管吸取培养液滴满血球计数板的计数室及其四周边缘，轻轻盖上盖玻片后即可镜检C、在叶绿体色素提取实验中，研磨绿叶时应加一些有机溶剂，如无水乙醇等D、检测试管中的梨汁是否有葡萄糖，可加入适量斐林试剂后，摇匀并观察颜色变化【解析】：第10题【单选题】下列有关生物学实验的叙述中，正确的是( )A、用无水乙醇或丙酮提取、分离紫色洋葱鳞片叶中的色素B、用紫色洋葱鳞片叶表皮细胞观察质壁分离时看不到染色体C、观察线粒体用新鲜的藓类叶片代替口腔上皮细胞效果更佳D、粗提取DNA实验中，用0.14mol/LNacl溶解DNA【答案】：【解析】：第11题【单选题】下列关于生物实验的描述，正确的是( )A、用纸层析法分离菠菜滤液中的色素时，橙黄色的色素带距离滤液细线最远B、在观察牛蛙的脊髓反射现象实验中，环割脚趾皮肤的目的是破坏效应器C、探究酵母菌的呼吸方式可以用是否产生二氧化碳来确定D、鉴定蛋白质需要的试剂是NaOH和CuSO4溶液，并加热至沸腾【答案】：【解析】：第12题【填空题】如图为胡萝卜素粗品鉴定装置和鉴定结果示意图，请据图回答下列问题：①图中所用的胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是______．②a的作用是______．③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是______．④乙代表的物质是______ ．【答案】：【解析】：第13题【实验探究题】根据教材中的实验，回答下列问题。
2019 2020年生物·选修1人教版练习专题6课题2胡萝卜素的提取 Word版含解析
专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取1．关于胡萝卜素的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用于食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析：人和动物不能合成维生素A，只能由食物提供，一分子β胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症。
胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。
此外，还可以预防癌症，提高人体的免疫力，但是不能治疗人体色素缺乏症。
答案：D2．下列关于胡萝卜素的说法中，错误的是()A．胡萝卜素只存在于叶绿体中B．胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中C．胡萝卜素易溶于有机溶剂，不溶于水D．胡萝卜素具有强的抗氧化能力，还能吸收蓝紫光解析：胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中，易溶于有机溶剂，不溶于水，具有强的抗氧化能力，能吸收并传递光。
答案：A3．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素) (很多，其中影响最大的是A．原料颗粒的紧密程度B．萃取剂的性质和使用量C．所使用原料的干燥程度D．所使用原料的新鲜程度解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。
答案：B4．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是() A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功解析：等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故B项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅，C项正确；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功，D项正确。
2019-2020学年高中生物选修一(人教版 检测)：专题6 课题2 胡萝卜素的提取 Word版含答案
课题2胡萝卜素的提取基础巩固1胡萝卜素可以划分为á、â、ã三类,其划分的主要依据是( )A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式中碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数解析:胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为á、â、ã三类,其中â-胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。
答案:C2â-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内可被氧化分解成某种物质,用于治疗夜盲症、干皮症等,这种物质是( )A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D解析:一分子的â-胡萝卜素能分解为两分子维生素A。
答案:A3根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑的提取方法是( )A.水蒸气蒸馏B.压榨C.萃取D.水中蒸馏解析:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑的提取方法是萃取。
胡萝卜素不是挥发性物质,不适于用水蒸气蒸馏。
答案:C4对胡萝卜素进行提取通常选用的萃取剂是( )A.水B.无机盐C.有机溶剂D.无机溶剂解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑选用有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂。
答案:C5胡萝卜素的提取实验流程正确的是( )A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素解析:干燥应该在萃取前,过滤应该在浓缩前。
答案:D6下列关于胡萝卜素作用的叙述,错误的是( )A.胡萝卜素可以用来治疗维生素A缺乏而引起的各种疾病B.胡萝卜素可用作食品色素C.天然胡萝卜素还具有提高人体免疫力的作用D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析:人和动物不能合成维生素,只能由食物或饮料提供。
人教版高中生物选修1专题6课题2胡萝卜素的提取测学生版.docx
选修1专题6课题2胡萝卜素的提取（测）（满分60分，40分钟完成）班级 _________ 姓名__________ 总分一、单选题（30分，每题3分）1.下列对胡萝卜素及其提取过程的相关叙述，错误的是（）A.在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，要控制好温度和时间B.与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，可用纸层析法将萃取液中的胡萝卜素和其他色素完全分开C.胡萝卜素主要吸收蓝紫光，广泛存在于植物的茎、叶和果实中D.萃取时在加热瓶口安装冷凝冋流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发2.对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（）A.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素B.纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C.作为苹取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶D.采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸3.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（）A.萃取过程中应该避免明火加热，釆用水浴加热B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸镭装置D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物4.以下关于纸层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是（）A.层析用的滤纸应事先干燥B.点样过程应快速细致，形成的小圆点应尽可能地小C.点样时应重复几次D.为使层析色素带清晰可辨，点样细线应细、齐5.下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的（）A.在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D.将滤液用蒸脩装置进行蒸脩，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液6. 下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是（）A. 胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低B. 1分子B-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素AC. 胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D. 提取胡萝卜素时干燥温度越高苹取的量越多 7. 为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用溶剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下提取的“提取液的吸光度”，实验结果如图所示。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取(练)(含解析)新人教版选修1
专题6课题2胡萝卜素的提取（练）1.下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是（）A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂【答案】B【解析】温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，A错误；为了防止加热时有机溶剂的挥发，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，B正确；在浓缩前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，D错误。
2.对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（）A．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素B．纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶D．采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸【答案】D【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，A错误；在提取的胡萝卜素粗品鉴定中，点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄色，B错误；萃取剂常用石油醚，不需要与水混溶，C错误；采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸，D正确。
3. 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( )A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中D．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生【答案】C【解析】A、蔬菜、岩藻和微生物的发酵产物中都含有β-胡萝卜素，A错误；B、萃取法提取胡萝卜素时，萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥，B正确；C、胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，C正确；D、研究发现，天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复正常细胞的作用，胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等，D正确。
2019-2020学年高二生物人教版选修一讲义：专题六 课题2 胡萝卜素的提取 Word版含答案
课题2 胡萝卜素的提取一、胡萝卜素1．种类与性质(1)种类：根据化学分子式中碳碳双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
(2)性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
2．提取途径(1)从植物中提取。
(2)从大面积养殖的岩藻中获得。
(3)利用微生物的发酵生产。
二、胡萝卜素的提取1．提取方法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以采用有机溶剂萃取的方法。
2．实验流程胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素→→→→→→3．萃取剂的选择(1)有机溶剂Error!(2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
4．影响萃取的因素(1)主要因素：萃取剂的性质和使用量。
(2)其他因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。
5．萃取过程的注意事项(1)避免明火加热，宜采用水浴加热。
(2)在加热瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。
(3)萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置。
(4)浓缩前要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。
三、胡萝卜素粗品的鉴定1．鉴定方法：纸层析法。
2．操作步骤(1)在18 cm ×30 cm 滤纸下端距底边2_cm 处做一基线。
在基线上取A 、B 、C 、D 四点。
(2)用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4 mL 溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A 、D 和B 、C 点上点样。
(3)将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm 深的石油醚的密封玻璃瓶中。
(4)观察对比层析带。
探究点一胡萝卜素的性质及萃取[共研探究]胡萝卜素对于人体健康有着重要的作用，也广泛应用于食品行业，实验室提取胡萝卜素用的是萃取法，萃取剂的选择尤为重要。
1．胡萝卜素(1)分布：胡萝卜素广泛存在于植物的叶、茎和果实中，最早是在胡萝卜中分离得到的。
(2)种类：胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β胡萝卜素(如图所示)是其中最主要的组成成分。
2019-2020学年度高中选修1《生物技术实践》生物专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取人教版练习题
2019-2020学年度高中选修1《生物技术实践》生物专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取人教版练习题七十一第1题【单选题】下列有关实验课题与相应方法的叙述，错误的是A、细胞膜的制备利用蒸馏水使哺乳动物的成熟红细胞吸水涨破B、分离细胞器用差速离心法C、观察叶绿体可用显微镜观察紫色洋葱鳞片叶表皮细胞D、研究分泌蛋白的合成与分泌，利用了放射性同位素示踪技术【答案】：【解析】：第2题【单选题】下列关于生物学实验的描述正确的是( )A、观察细胞质流动时，换用高倍镜后视野会变暗，这时应该使用较大光圈或换平面镜采光B、取人口腔上皮细胞，用吡罗红甲基绿染色并制成临时装片，在高倍镜下可观察到蓝绿色的线粒体C、用光学显微镜可以观察叶绿体的基粒D、在叶绿体中色素的提取和分离实验中，用丙酮或酒精作提取液【答案】：【解析】：第3题【单选题】下列有关水在生物实验中作用的叙述，正确的是( )A、用蒸馏水使哺乳动物红细胞涨破，制备细胞膜B、用清水漂洗已解离的洋葱根尖，维持细胞活性C、洋葱鳞片叶浸在水中观察质壁分离及复原现象D、在提取绿叶中的色素时，用清水可以溶解色素【答案】：【解析】：第4题【单选题】作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )A、能充分溶解色素B、与水混溶C、对人无毒D、易与产品分离【答案】：【解析】：第5题【单选题】关于叶绿体中色素的提取和分离实验的操作，正确的是( )A、使用定性滤纸过滤研磨液B、将干燥处理过的定性滤纸条用于层析C、在划出一条滤液细线后紧接着重复划线2-3 次D、研磨叶片时，用体积分数为70%的乙醇溶解色素【答案】：【解析】：第6题【单选题】以下对实验材料的选择或实验结果的叙述正确的是A、纸层析法分离叶绿体中的色素，其颜色从下到上依次是：黄绿色、蓝绿色、黄色、橙黄色B、根的分生区可用来观察质壁分离与复原C、马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定D、用洋葱鳞片叶表皮细胞观察有丝分裂【答案】：【解析】：第7题【单选题】图为新鲜菠菜叶中的光合色素纸层析的结果，下列描述中正确的是( )A、提取色素时不加碳酸钙会使色素带①②变浅B、低温对色素带④的破坏率最高C、提取的原理是光合色素在无水乙醇中的溶解度不同D、能吸收红光的色素带是③【答案】：【解析】：第8题【单选题】苋菜叶细胞中除了叶绿体含有色素外，液泡中也含有溶于水但不溶于有机溶剂的花青素（呈红色）．某探究小组用无水乙醇提取苋菜叶片中的色素，利用圆形滤纸法获得如图所示a、b、c、d和e五条色素带，其中e与滤液基本重合．下列叙述正确的是( )A、a和b色素带对应的色素只吸收蓝紫光B、c色素带对应的色素是叶黄素C、d色素带对应的色素扩散速度最慢D、e色素带对应的色素是红色的花青素【答案】：【解析】：第9题【单选题】下列相关实验原理的叙述，错误的是( )A、利用健那绿染液使活细胞的线粒体呈蓝绿色，可观察其分布B、利用色素在层析液中的溶解度不同，提取和分离绿叶中色素C、利用原生质层的选择透过性，用紫色洋葱进行质壁分离实验D、利用低温抑制纺锤体的形成，观察植物细胞染色体数目变化【答案】：【解析】：第10题【单选题】下列有关实验的描述，正确的是( )A、检测脂肪时，用体积分数为50%的酒精处理花生子叶目的是加速染色剂进入细胞B、在提取叶绿体中的色素时，利用无水乙醇作为有机溶剂提取色素C、低温与秋水仙素均能抑制着丝点分裂，导致染色体数目加倍D、调査红绿色盲的发病率时，应在患者家系中重复调査几次，以减小实验误差【答案】：【解析】：第11题【单选题】某学生完成对新鲜菠菜叶进行叶绿体中色素的提取和分离实验时，由于各组操作不同，出现了以下四种不同的层析结果，下列分析最不合理的是( )A、甲可能是因为研磨时未加入SiO2B、乙可能是因为研磨时未加入CaCO3C、丙可能误用蒸馏水作提取液和层析液D、丁是正确操作得到的理想结果【答案】：【解析】：第12题【单选题】下面是四位同学的实验操作方法或结果，其中错误的一项是：A、番茄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的材料B、纸层析法分离叶绿体中的色素，其颜色从上到下依次是：橙黄、黄、蓝绿和黄绿C、蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应D、显微镜下观察洋葱根尖的有丝分裂，在细胞呈正方形的区域易找到分裂期的细胞【答案】：【解析】：第13题【单选题】某班学生以新鲜菠菜叶为材料进行叶绿体中色素的提取和分离的实验时，由于各组操作不同，出现了如图所示的四种不同的层析结果。
2019-2020学年生物人教版选修1同步检测：专题6.课题2胡萝卜素的提取Word版含解析
课题2胡萝卜素的提取理一理判一判1•胡萝卜素化学性质稳定，易溶于有机溶剂，适宜采用萃取法提取。
（“）2.胡萝卜粉碎后可直接进行萃取。
（X ）3.水溶性和水不溶性有机溶剂都可以用于提取胡萝卜素。
（X ）4.石油醚沸点高，适宜进行胡萝卜素的萃取。
（“）5.萃取的效率仅取决于萃取剂的性质和用量。
（X ）6.胡萝卜素的鉴定可采用纸层析法。
（V）7.干燥处理可减少原料的含水量，进而促进原料中的胡萝卜素溶解于萃取剂中。
（V）8.萃取过程可用明火加热，还要安装冷凝管以防胡萝卜素损失。
（x）悟一悟1.萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。
粉碎的胡萝卜颗粒越小越好。
2.新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
3.胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。
可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。
4.萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。
5.层析时应选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
6.点样应快速细致，样点不能太大（直径为2 mm左右），并保持滤纸干燥。
点样后如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则样点会变黄。
7.点样完成后，将滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
8.石油醚易挥发，层析容器要密封。
9.层析时间不宜过长，因为胡萝卜素随石油醚扩散速度很快。
感悟体会：练一练1.［全国高考题］回答与胡萝卜有关的问题：⑴胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是__________ （填“ a —萝卜素”或“ B胡萝卜素”或“ Y胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子___________ ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________ ，胡萝卜素是_______ 傾“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________ （填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥。
2019版生物人教版选修1训练：专题6 课题2 胡萝卜素的提取+Word版含解析
课题2胡萝卜素的提取课时过关·能力提升基础巩固1.胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其划分的主要依据是()A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式中碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数解析:胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。
答案:C2.β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内可被氧化分解成某种物质,用于治疗夜盲症、干皮症等,这种物质是()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D解析:一分子的β-胡萝卜素能分解为两分子维生素A。
答案:A3.根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑的提取方法是()A.水蒸气蒸馏B.压榨C.萃取D.水中蒸馏解析:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑的提取方法是萃取。
胡萝卜素不是挥发性物质,不适于用水蒸气蒸馏。
答案:C4.胡萝卜素提取过程中,下列对材料的处理正确的是()A.胡萝卜要放置几天后再做实验B.烘干胡萝卜时,温度越高越好C.为充分干燥胡萝卜,故干燥时间越长越好D.要把烘干的胡萝卜粉碎备用解析:鲜胡萝卜含有大量水分,需要干燥。
干燥时要控制温度,温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解。
答案:D5.胡萝卜素的提取实验流程正确的是()A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素6.下列关于胡萝卜素作用的叙述,错误的是()A.胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B.胡萝卜素可用作食品色素C.天然胡萝卜素还具有提高人体免疫力的作用D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析:人和动物不能合成维生素,只能由食物或饮料提供。
精选2019-2020年人教版高中选修1《生物技术实践》生物专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取习题精
精选2019-2020年人教版高中选修1《生物技术实践》生物专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取习题精选四十七第1题【单选题】对“绿叶中色素的提取和分离”实验，下列描述正确的是( )A、将5g新鲜完整的菠菜叶，放入研钵中，加入无水乙醇．石英砂．CaCO3以后，迅速研磨B、用毛细管吸少量滤液，沿铅笔线处小心均匀地画出一条滤液细线，并连续迅速地重复2－3次C、把画好细线的滤纸条插入层析液中，并不断摇晃，以加快色素在滤纸条上的扩散D、色素分子是有机物，不溶于水，所以研磨过程中加入无水乙醇是为了溶解色素【答案】：【解析】：第2题【单选题】某生物兴趣小组完成对新鲜菠菜叶片进行叶绿体中色素的提取和分离实验时，由于各组操作不同，出现了以下四种不同的层析结果。
下列分析错误的是A、甲可能是因为研磨时未加入SiO2B、乙可能是因为研磨时未加入CaCO3C、丙可能误用蒸馏水做提取液和层析液D、丁是正确操作得到的理想结果【答案】：【解析】：第3题【单选题】“叶绿体色素的提取与分离”实验中，与该实验的成败无关的是A、选用新鲜绿色的叶子作材料B、研磨时要缓慢且均匀用力C、画滤液细线要细要齐且干后重画D、纸层析时层析液不能触及滤液细线【答案】：【解析】：第4题【单选题】在进行绿叶中色素的提取和分离的实验时不让层析液没及滤液细线的原因是( )A、滤纸上几种色素会扩散不均匀而影响实验结果B、滤纸上的滤液细线会变粗而使色素太分散C、色素会溶解在层析液中而使实验失败D、滤纸上的几种色素会混合起来不分散【答案】：【解析】：第5题【单选题】下列有关生物学实验的叙述正确的是( )A、观察细胞中的脂肪、染色体、叶绿体、线粒体等物质或结构都需要染色B、探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物溶液在室温下混合后于不同温度下保温C、探究温度对酶活性的影响时最好选用过氧化氢酶做实验材料D、绿叶中的色素在层析液中的溶解度不同【答案】：【解析】：第6题【单选题】下列有关实验操作方法或结果的叙述，正确的一组是( )①用纸层析法分离色素时，胡萝卜素在无水乙醇中溶解度最大②在观察洋葱鳞片叶内表皮细胞中DNA的分布时，盐酸可使染色体中的DNA与蛋白质分离③检测还原糖时最好用番茄汁代替苹果汁做实验材料④氢氧化钠扩散进入琼脂块的体积与总体积之比可代表物质运输效率⑤用洋葱表皮细胞观察质壁分离时，可看到细胞壁、细胞膜和染色体⑥低温诱导染色体变异的实验中,卡诺氏液固定后,要用酒精冲洗两次A、①②③B、④⑤⑥C、②④⑥D、②③⑤【答案】：【解析】：第7题【单选题】如图表示某生物膜结构及其发生的部分生理过程，下列叙述正确的是( )A、图示膜结构为叶绿体内膜B、A侧为叶绿体基质，其中含有少量DNAC、甲表示色素，在层析液中溶解度最高的是叶绿素aD、图示过程为光反应，该过程不需酶的催化【答案】：【解析】：第8题【单选题】某研究组获得了水稻的叶黄素缺失突变体。
最新人教版选修1 专题6 课题2 胡萝卜素的提取 作业
专题6 课题2 胡萝卜素的提取一、选择题1．(2019·赤峰高二检测)下列关于胡萝卜素的说法，不正确的是( )A．胡萝卜素呈橘黄色，常用作食品添加剂B．胡萝卜素化学性质比较稳定C．胡萝卜素可以用来预防癌症D．β胡萝卜素属于脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A引起的骨质疏松、佝偻病等解析：选D。
胡萝卜素呈橘黄色，是常用的食品色素，因此可用作食品添加剂，A项正确。
胡萝卜素化学性质比较稳定，B项正确。
胡萝卜素能够使癌细胞恢复为正常细胞，因此具有预防癌症的作用，C项正确。
β胡萝卜素不能治疗骨质疏松、佝偻病，因为缺乏维生素A不会引起骨质疏松、佝偻病，D项不正确。
2．(2019·北京景山学校期末)下列有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的说法，正确的是( )①能充分溶解色素②与水混溶③易燃的有机溶剂④不会影响产品质量⑤具有较高的沸点A．①②④⑤B．①④⑤C．②③D．①②③解析：选B。
作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
此外，还需要考虑萃取剂的萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。
3．下图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为1～6)按相同的提取步骤提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是( )六种溶剂提取枸杞中类胡萝卜素的结果A．使用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B．相同的提取步骤是为了确保单一变量C．实验课题为探究六种溶剂对枸杞中类胡萝卜素提取的影响D．实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同解析：选D。
从图中可看出，自变量为六种溶剂，因变量为提取到的类胡萝卜素含量，结论应为不同溶剂对同一品种(枸杞)的类胡萝卜素的提取量影响不同。
4．(2019·吉林长春外国语学校期中)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是( )A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度D．减少萃取的时间，从而提高效率解析：选C。
2019-2020学年人教版生物选修1_ 专题6 课题2 胡萝卜素的提取
[课堂小结]
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核心语句归纳 1.胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶 于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 2.石油醚的沸点较高，在加热萃取时不易挥发，是萃取效果最好 的有机溶剂。
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3.萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原 料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影 响。 4.提取胡萝卜素的实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过 滤→浓缩→胡萝卜素。 5.用纸层析法鉴定胡萝卜素时，若萃取样品中出现了与标准样品 相同的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。
(2)萃取的效率主要取决于___________________________， 同时也受到________________________等条件的影响。
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(3)萃取过程中，第一步需________________________，以提 高效率。因为______________________，所以应避免明火加热，
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[答案] (1)水溶性 水不溶性 水溶性 胡萝卜 廉价易得 β胡萝卜素含量也较高
(2)萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水 量、萃取的温度和时间
(3)将胡萝卜进行粉碎和干燥 有机溶剂都是易燃物 萃取 过 滤 浓缩
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(1)提取胡萝卜素所用的萃取剂要符合怎样的条件？ (2)在萃取装置中要在加热瓶口处安装冷凝回流装置的目的是什 么？ (3)在萃取前要对原料进行粉碎和干燥处理，干燥时为什么要严 格控制温度？
专题6 植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
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学习目标：1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的 基本原理。(重点) 2.了解有机溶剂的相关知识。 3.学会胡萝卜素 的提取技术和纸层析的操作方法。(重、难点)
人教版选修1胡萝卜素的提取作业
绝密★启用前人教版选修1 课时6.2 胡萝卜素的提取一、选择题（10小题）1．有关胡萝卜素鉴定的纸层析法操作，下列叙述错误的是（ ） A ．选择干净的滤纸 B ．点样时点样斑点不能太大C ．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高D ．将点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边可以相互接触2．为了增加胡萝卜素的萃取量，应该（ ）A ．尽量使用含水量多的胡萝卜B ．尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒C ．尽量使用水溶性强的有机溶剂D ．尽量在常温条件下萃取3．下列对胡萝卜素的提取过程的分析,正确的是（ ）A ．将新鲜的胡萝卜粉碎后置于烘箱中烘干,温度越高、时间越长效果越好B ．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂挥发C ．萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶，萃取效率取决于原料的含水量D ．用蒸馏装置蒸馏滤液时,蒸发出去的是胡萝卜素，烧瓶里留下的是溶剂4．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是（ ） A ．色素提取液中不同色素已经分层 B ．阳光的照射使各种色素已经分层C ．层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同D ．层析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同5．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。
下列有关的说法中，正确的是（ ）A ．A 、B 、C 、D 4点中，属于标准样品的样点是B 和C ，提取样品的样点是A 和D B ．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥 C ．在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素 D ．该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定6．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳萃取时间，在设计实验时应注意（ ） A ．萃取温度不用考虑是否相同 B ．使用不同的萃取剂，但量要相同 C ．原料颗粒大小不同D ．除萃取时间外，其他因素相同，以保证单一变量7．萃取过程中应避免明火加热，而采用水浴加热的原因是（ ） A ．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B ．水浴加热是为了保证提取的物质充分溶解在萃取剂中C ．防止明火加热时有机溶剂挥发D ．明火加热容易引起有机溶剂燃烧，爆炸8．胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（ ） A ．颜色不一样 B ．大小不一样C ．形状不一样D ．层析后的色带点数不一样9．下列有关“胡萝卜素的提取与鉴定实验”的说法正确的是（ ） A ．胡萝卜素是一种脂溶性物质,它是一种纯净物B ．乙醇和丙酮为有机溶剂，可作为胡萝卜素提取的萃取剂C ．工业上，用养殖岩藻作原料提取胡萝卜素时，直接用新鲜岩藻D．萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带说明提取胡萝卜素的实验成功10．对下列实验操作与实验目的的分析，错误的是（）A．提取绿叶中的色素时加入碳酸钙以防止色素被破坏B．观察细胞中DNA和RNA分布用盐酸形成酸性环境C．凝胶色谱法分离蛋白质加入缓冲液以维持pH稳定D．萃取胡萝卜素采用水浴加热的方式以防止温度过高二、综合题（3小题）11．下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：（1）工业提取天然β—胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用生产。
2019-2020学年高二生物人教版选修一教学案：专题6 课题2 胡萝卜素的提取 Word版含答案
一、胡萝卜素的基础知识（阅读教材P77）1．种类(1)划分依据：双键的数目。
(2)类型：分为α、β、γ三类，最主要的成分是β－胡萝卜素。
2．性质胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
3．用途(1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。
(2)常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。
(3)使癌变细胞恢复成正常细胞。
4．提取途径(1)从植物中提取。
(2)从大面积养殖的岩藻中获得。
(3)利用微生物的发酵生产。
二、胡萝卜素提取的实验设计（阅读教材P77～79）1．实验原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以采用有机溶剂萃取的方法。
2．流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
3．萃取剂(1)种类：有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
(2)选择萃取剂的原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。
4．影响萃取的因素(1)主要因素：萃取剂的性质和使用量。
(2)次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。
5．实验装置的设计(1)实验装置(2)注意事项①避免明火加热，宜采用水浴加热，这是因为直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。
②在加热瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。
③萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置。
浓缩前要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。
6．胡萝卜素的鉴定(1)鉴定方法：纸层析法。
(2)操作步骤：量做基线→对照点样→干燥层析→对比观察。
[共研探究]胡萝卜素对于人体健康有着重要的作用，也广泛应用于食品行业，实验室提取胡萝卜素用的是萃取法，萃取剂的选择尤为重要。
1．胡萝卜素胡萝卜中有85%的β－胡萝卜素，其结构式为：(1)胡萝卜素的理化性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
2019-2020学年生物人教版选修1检测：专题6课题2胡萝卜素的提取
如课题2胡萝卜素的提取------ 课堂对点训练 - -----| KE TA忖G DU I DIAN XULJI I^N 题型一胡萝卜素的性质和用途1 •下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A•胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B •根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为 a $ 丫三类C•胡萝卜素属于脂溶性物质D.胡萝卜可以作为提取天然B-胡萝卜素的原料答案A解析胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，A错误。
2•关于胡萝卜素的论述，错误的是（）A•胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B.胡萝卜素可用做食品色素C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症答案D解析胡萝卜素可以用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，还是常用的食品色素，还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用，A、B、C正确；人体的色素有很多种，胡萝卜素没有治疗人体色素缺乏症的作用，D错误。
3•炒胡萝卜时多加油的原因是（）A •溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B •两者混合增加蔬菜的营养成分C•胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD.胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收答案A解析胡萝卜中的胡萝卜素易溶于有机溶剂，炒胡萝卜时，多放油，可多溶解胡萝卜素，容易被人体吸收，A正确。
题型二胡萝卜素的提取4•对胡萝卜素的提取通常采用（）A •水B •无机盐C •有机溶剂D •无机溶剂答案C解析胡萝卜素是橘黄色的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此，对胡萝卜素的提取通常选择有机溶剂， C 正确。
5•作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（）A•能充分溶解色素 B •与水混溶C •对人无毒D.易与产品分离答案B解析萃取胡萝卜素的有机溶剂应能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，对人无毒，易与产品分离，A、C、D符合，B不符合。
6•从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是（）A•胡萝卜太大，不能放烧杯中B •整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C.脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解率D.减少萃取的时间，从而提高效率答案C解析萃取前将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，可使之与萃取剂充分接触，提高溶解率，C正确。
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2019-2020学年人教版选修一专题6 课题2 胡萝卜素的提取作业[基础全练]1．下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是()A．胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低B．1分子β胡萝卜素可分解成为2分子的维生素AC．胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D．提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多解析：胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素高，A错误。
1分子的β胡萝卜素可以分解为2分子的维生素A，B正确。
胡萝卜素属于脂溶性物质，不易溶于乙醇，C错误。
提取胡萝卜素时要注意干燥的温度和时间，温度过高，时间太长胡萝卜素容易分解，D错误。
答案：B2．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是()A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C．提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂D．萃取过程中要采用水浴加热解析：胡萝卜素可以用来治疗因维生素A缺乏引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，A正确；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取，B正确；提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯等水不溶性溶剂作为提取剂，丙酮属于水溶性溶剂，C错误；萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热，D正确。
答案：C3．萃取剂是萃取过程中必不可少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑()A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度C．萃取剂的沸点D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种解析：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，且还需要有较高的萃取效率、低毒等特性。
D项是萃取剂的分类方式，与选择要求无关。
答案：D4．炒胡萝卜时多加油的原因是()A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收解析：胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。
答案：A5．如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是()A．萃取的时间不够B．萃取剂的选择不当C．提取物中含有杂质D．浓缩程度不够解析：萃取的时间不够、萃取剂的选择不当，提取量都会减少，但是经过浓缩后，同样可以得到浓度较高的胡萝卜素，A、B项均不正确。
提取物中的杂质对层析带的颜色影响不大，C项不正确。
只有浓缩的程度与胡萝卜素的浓度相关，浓缩程度不够，胡萝卜素浓度低，颜色就会较浅，D项正确。
答案：D6．某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量解析：本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其他条件相同。
答案：D7．下列关于胡萝卜素鉴定实验的有关叙述中，正确的是()A．层析后标准样品点带与萃取样品点带不同B．点样后应立即将滤纸放入层析液中C．层析液所用试剂为石油醚和酒精的混合液D．层析过程中，滤纸放在普通烧杯中解析：由于杂质和胡萝卜素在滤纸上扩散速度不同，所以层析后标准样品点带和萃取样品点带不同，A项正确。
点样后需等滤纸上的点样液挥发干后，再将滤纸放入层析液中层析，B项不正确。
层析液所用试剂为石油醚，C项不正确。
层析过程中，滤纸应放在密闭的色谱容器内，而不能放在普通烧杯中，因为普通烧杯不能密封，层析液易挥发，D项不正确。
答案：A8．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是()A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中在瓶口安装回流冷凝装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂解析：在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；要浓缩之前，还要在漏斗中放上定性滤纸，过滤圆底烧瓶中的萃取液，除去不溶物；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液。
而在萃取过程中，在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。
答案：B9．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，是常用的食品色素，具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。
下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：胡萝卜―→粉碎―→干燥―→A―→过滤―→B―→胡萝卜素(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用__________________生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行________处理，但要注意控制________和时间，这是因为______________________________。
(3)图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。
(4)图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是_________________。
解析：(1)提取天然胡萝卜素的方法有：①从植物中提取；②从大面积养殖的岩藻中获得；③利用微生物的发酵生产。
(2)新鲜的胡萝卜要先粉碎、干燥后再进行萃取，干燥时要注意控制温度和时间，因为温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
(3)图中的A指萃取，萃取的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
(4)图中的B指浓缩，浓缩之前要过滤的目的是：除去萃取液中的不溶物。
答案：(1)微生物的发酵(2)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(3)萃取沸点溶解(4)浓缩除去萃取液中的不溶物10．如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。
(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是________。
(2)图中b的名称是________，a的作用是________。
(3)e为________，对于e，实验时应注意________。
(4)f为________，常用的是________。
(5)如果层析液没及e会导致________。
解析：(1)胡萝卜素的鉴定方法为纸层析法。
(2)图中b为色谱容器，a为玻璃板，其作用是防止层析液挥发。
(3)e是样品原点，点样时应该快速细致，并保持滤纸干燥。
(4)f为有机溶剂，作为层析液，常用的层析液是石油醚。
(5)如果层析液没及样品原点，会导致胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败。
答案：(1)纸层析法(2)色谱容器防止层析液挥发(3)样品原点点样应该快速细致，并保持滤纸干燥(4)有机溶剂石油醚(5)胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败[素养提升]11．下列关于实验设计的叙述，错误的是()A．设计探究萃取胡萝卜素的最佳温度的实验时，实验中唯一的自变量是温度B．设计探究萃取胡萝卜素的最佳温度的实验时，需要注意萃取时间、原料颗粒大小应保持一致C．设计探究萃取胡萝卜素的最佳温度的实验时，需要设置3个或3个以上的温度梯度D．设计实验选择实验方法时只需要考虑实验的最佳效果和可行性即可解析：探究提取胡萝卜素的最佳温度时，温度就应该是本实验中的唯一自变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证它们相同且适宜，所以需要将萃取时间、原料颗粒大小保持一致。
实验中需要设置一系列温度梯度(至少3个不同温度)实验组，以便探究出胡萝卜素提取的最佳温度。
设计实验选择实验方法时除了需要考虑实验的最佳效果外，还要考虑经济成本和可行性等。
答案：D12．对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是()A．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素B．纸层析鉴定中点样完成后应将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应可与水混溶D．采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，A错误；滤纸卷成筒状时，滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐影响结果，B错误；萃取剂常用石油醚，不易与水混溶，C错误；采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸，D正确。
答案：D13．下图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为1～6)按相同的提取步骤进行提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是()六种溶剂系统提取枸杞中类胡萝卜素的结果A．使用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B．相同的提取步骤是为了确保单一变量C．实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响D．实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同解析：从图中看，自变量为六种溶剂，因变量为类胡萝卜素的提取量，结论应为不同溶剂对同一品种(枸杞)的类胡萝卜素的提取量影响不同。
答案：D14．胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是()①制备滤纸：取18 cm×30 cm滤纸，在滤纸下端距底边2 cm处做一基线，取A、B、C、D 4个点②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点上点样，吹干③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中层析④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带⑤注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封A．全对B．四项对C．三项对D．二项对解析：胡萝卜素的纸层析鉴定过程为：制备滤纸→点样→层析→观察。
点样和层析过程最为关键，点样时要快速细致，圆点尽量细小，点样后要吹干。
层析过程滤纸筒的竖直边缘不能接触；为防止石油醚挥发，层析容器要密封处理。
答案：A15．某同学做了“β胡萝卜素的提取与鉴定”实验，下列操作中存在失误，请指出并改正。
(1)提取β胡萝卜素时，先将胡萝卜进行粉碎、干燥，为了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。
(2)通过萃取过程，β胡萝卜素溶解在有机溶剂中，然后直接使用蒸馏装置进行浓缩。
(3)对β胡萝卜素鉴定时，取18 cm×30 cm滤纸，在其下端距底边1 cm处，用铅笔画一条横线作为基线，在基线上取A、B、C、D四点。
(4)用最细的注射器针头，分别吸取0.1～0.4 mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，分别在A、B和C、D点上点样。
(5)点样完毕后，立即用滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中。