大白菜品种及发展趋势探讨

现代农业2015年3期

果母枝(秋梢)。纽荷尔脐橙除了正常修剪外，还需用多效唑控制夏梢。夏季修剪是精细管理的重要手段，也是克服大小年结果的必要措施。

4.施肥促花，保花保果

在石屏地区由于独特的气候环境，椪柑、温州柑蜂洞橘及一些刚引进试种的杂柑等品种不需要保花保果，脐橙保花保果除了通过修剪控梢，施肥促花，疏花修果外，还应根据其生理特点选用保花保果剂，特别是在异常高温和干旱后遇大雨落果十分严重，脐橙应保持土壤最大含水量的60%至80%，在第一次生理落果中期采用BA+GA涂果，花期和幼果期叶面喷施0.2%硼砂+0.2%磷酸二氢钾+0.3%的尿素3~4次，效果较好。

5.广泛应用生物药剂进行农业综合防治

柑橘病虫害防治工作，关键在于良好的生态系统和加强预防。如在柑橘园内种植一些对病虫害有抑制作用的三叶草、黑麦草、紫苏等，以形成果园植被多样化，防治工作应在冬季清园时，选用石硫合剂融杀蚧壳虫，红蜘蛛等。药剂清园和用石灰水涂白树干。早春对极易发的病虫害提前预防，如喷布杀虫剂果圣，杀菌剂大生、杀螨剂、阿维菌素等，以降低病虫基数，在多种病虫害同时发生且较为严重时，必须选择最有效和兼治多种病虫害的农药，能混用时最好混用喷雾，尽可能减少喷药次数，降低成本。在病虫防治过程中，一定要杜绝使用高毒高残留农药，尽量选用硫悬浮剂，扑虱灵、吡虫啉、多菌灵，敌百虫等高效低毒低残留的农药。

6.改一次性采收为分期采收

柑橘采收是柑橘生产管理上的又一个重要环节，采收质量的好坏直接影响贮藏，运输，销售的经济效益。按照建设园区内橘农的传统习惯，橘农大多是到来年一至二月份果实充分成熟时一次采摘，也就是一树光。但因果实大小不一致，不同大小的果实混在一起，造成整体品质下降，此外，一次性采摘加上后期管理跟不上，极易造成柑橘树体失水而落叶。因此，按照不同品种，用途和成熟度以及大小分批采收，是提高柑橘品质，保护树体营养正常循环的又一项技术措施。

特色农业

大白菜品种及发展趋势探讨

徐英先

内蒙古阿拉善盟右旗农业技术推广站

白菜是我国种植面积最大的蔬菜作物之一，生态类型多样，分布广，产量高，耐贮运，供应期长，营养全面，食用方法多样，且种植简易、省工、成本低，其丰欠关系到蔬菜的市场价格，直接影响市场供应和人民生活，在我国菜篮子中具有不可替代的基础地位。随着整个蔬菜业生产水平的提高，大白菜的种植技术、种植方式都取得了长足进步。品种也由单一的秋大白菜品种向春白菜、夏白菜、早秋白菜等配套化品种方向发展；彩色白菜、娃娃菜成为新的消费热点。本文就大白菜的品种及需求趋势做一探讨。

一、大白菜品种主要类型

大白菜起源于我国,栽培历史悠久，品种类型丰富。大白菜按栽培季节可分为春白菜、夏白菜、早秋白菜(贩白菜)和秋白菜；按熟性可分为极早熟、早熟、中熟和晚熟；按球形分为近球形、头球形(锥形)、炮弹形和直筒形；按抱合类型又分为叠抱、合抱、拧抱和舒心等。目前在我国推广面积较大的大白菜品种如下：在华北和东北地区推广面积较大的品种为“北京新三号”、“丰抗78”等；在长江流域种植较多的品种为“改良青杂三号”、“德高一号”等山东品种；在河南和西北地区栽培较多的品种为“秦白二号”、“郑白四号”和“丰抗70”等；在江浙一带采用苗菜兼用品种如“早熟5号”、“小杂56号”等；在广东、海南地区使用最多的大白菜品种为“正暑一号”、“京夏一号”和“早皇白”等耐热、耐湿类型;在福建和台湾广泛种植的为“夏阳”、“庆农50”等；在高原和高山地区主要使用“强势”、“春夏王”、“春大将”、“健春”等晚抽蔓品种；云贵地区主要使用“鲁春白一号”、“津绿60”等；内蒙古、山西、河北、天津大部分地区种植“太原二青”、“津绿75”等。

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DOI:10.14070/ki.15-1098.2015.03.016

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二、对大白菜品种的需求趋势

1.反季节栽培的春、夏大白菜品种需求增加

春季大白菜的生产满足了南北方5~7月份市场对大白菜的需求，特别是高山反季节夏大白菜的生产可以使大白菜的供应期延长到8~9月份，在大白菜周年供应中发挥了重要作用。目前优质的春、夏大白菜品种十分短缺，市场上春大白菜品种主要来源于韩国和日木，如:强势、春夏工、阳春等，在生产中存在病毒病和“干烧心”等病害大面积发生、生长期较长的现象。而近年来我国育成的春大白菜品种，冠春、京春99、春珍白6号等，在晚抽蔓性和产量方面参差不齐，不能满足市场的需求。

2.抗高温干旱的夏白菜品种急需培育

夏季耐热大白菜具有一定的市场，由于生长期比较短，上市时间有限，对品种的耐热性、抗病性要求严格，而对抱球性要求相对松些。近年来，反季节春大白菜的迅速发展使耐热白菜的市场受到了一定的影响，但在我国南方地区作为就地生产就地销售，耐热大白菜仍不可缺少。目前大面积种植的夏阳、庆农50等近球形极早熟品种由于耐高温、高湿，抗霜霉病和软腐病，所以在炎热多雨的福建、台湾地区栽培需求较大；品质好、抗热、苗菜兼用的舒心类大白菜京夏工、京夏1号在广东、广西、海南地区的种植面积也有较大增长。

3.耐贮运品种需求逐年增加

我国北方的广大地区及南方一些大白菜主产区，除了少部分供应当地消费外，很大一部分通过贮藏和运输调节全国市场供应。生产中广泛种植的品种北京新3号由于具有抗病、耐贮、长短一致、上下等粗、易于包装、耐运输、品质好的特点，已成为华北、东北一些地区的主栽品种。随着我国贮运和外贸行业的发展，专业化大白菜生产基地的增加，适合外贸和运输的大白菜品种市场需求增加。如在一些海拔较高的地区，由于夏季得天独厚的冷凉气候条件，春夏播大白菜得到迅速发展，产品运往全国各地。

4.外销品种潜力大

发展外销品种是大白菜发展的一个重要方向，根据不同地区消费习惯和喜好，培育适宜的大白菜新品种逐步将大白菜推广为国际化的蔬菜。如香港市民喜欢帮脆、叶绿、品质好的津绿60类型；东南亚人民喜爱外观好、品质佳、长短一致、上下等粗、耐贮运、货架期长的北京新3号类型；合抱类型大白菜在欧美国家的超市周年均可见；黄心类型品种在日本和韩国深受欢迎。目前虽然中国大白菜在国际市场上所占份额较少，但从发展角度来看，大白菜愈来愈被国际市场所认可和接受，因此中国大白菜品种国际化开发前景广阔。

5.优质品种前景看好

虽然大白菜营养丰富，但随着市场蔬菜品种的多样性的发展，大白菜的多样化也成为进一步发展的必然方向，特别是由于人民生活水平的日益提高，优质大白菜品种愈来愈引起人们的关注，商品性好，营养丰富，具有保健功能的大白菜品种是今后大白菜的发展方向。彩色大白菜不仅外形美观、富含胡萝卜素、Vc等营养成分，而且质地脆，熟食、生食皆宜，发展前景乐观。

6.袖珍品种亟待培育

生育期短、小型、优质的大白菜可以满足多茬栽培，分期供应，也是人们生活节奏加快的需要。在我国南方东南沿海地区经常受到台风、暴雨等不良天气的影响，适宜种植生育期短的极早熟圆球形品种或苗菜兼用、品质好的舒心类型品种，如早熟5号、北京小杂56号、京夏1号等；结球紧实、外观商品性好、品质佳、货架期长的中小型品种可以满足城市超市销售的需要，周年供应市场；随着我国家庭结构的变化，三口之家的快速增多，优质中小型品种必定愈来愈受到人们的青睐；娃娃菜作为一种新的蔬菜产品供应市场以来，一直是作为大白菜中的高档产品消费，主要是分布在全国的高、中、低档饭店使用，销售场所也主要以各地大超市为主，销售价格较高，消费群体以中高收人的市民为主。由于娃娃菜具有个体小、便于包装、便于冰箱存放以及口感品质好的优点,随着种植区域和种植面积、种植规模的不断扩大,由过去产品主要以云南北运为主,转为在北方及国内不同地区种植,降低长途运输的成本,娃娃菜必将成为在农贸市场能够周年供应,普通市民能够消费的蔬菜产品,娃娃菜的市场需求也会有巨大的空间。因此选育高水平、适于不同地区、不同季节栽培的专用品种也是当务之急。

7.加工品种是大白菜的发展方向之一

深加工是大白菜出路之一，相应的加工专用品种的需求将是育种新的目标之一。加工品种一般要求产量高、营养丰富、干物质含量高，但不同加工方法对大白菜品种的需求也不尽相同，所以有针对性发展加工专用型品种甚为重要。另外，从食用需求出发，培育生食、多汁脆嫩、涮锅易熟、叶大绵软、适宜包饭以及快餐等专用品种有潜在的发展前景。

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