食品免疫学复习题
食品免疫学重点
食品免疫学复习题一、名词解释1.获得性免疫2.淋巴细胞再循环3.抗原4.MHC5.免疫应答6.Fc片段7.补体8.细胞因子9.白细胞分化抗原10.抗体调理作用11.T细胞毒效应12.体液免疫13.免疫乳14.食物过敏反应15.肿瘤抗原16.半抗原17.干扰素18.ADCC作用19.免疫食品20.免疫耐受21.佐剂22.沉淀反应23.多克隆抗体24.抗体或变区25.粘附分子26.细胞免疫27.肿瘤免疫28.类毒素29.单克隆抗体30. 过敏反应二、选择题1.最早用人痘苗预防天花的国家是( )A.法国B.中国C.英国D.美国E.印度2.机体免疫监视功能低下时易发生( )A.肿瘤B.超敏反应C.移植排斥反应D.免疫耐受E.自身免疫疾病3.以下( )细胞因子是Th2产生的。
A. IL-2B.IFN-γC. TNF-αD. IL-4E.IL-14.血清半衰期最长的Ig是( )A .Ig G B.Ig M C.Ig E D.Ig D E .IgA5.发病机制属于Ⅲ型超敏反应的疾病是( )A. 系统性红斑狼疮B. 链球菌感染后肾小球肾炎C.肺出血肾炎综合征D. Arthus反应E. 类风湿性关节炎6.T细胞活化的第二信号是指( )A.CD4与MHCⅡ类分子间的相互作用B.CD8与MHCⅠ类分子间的相互作用C.IL-1与相应受体间的相互作用D.IL-2与相应受体间的相互作用E.协同刺激分子与相应受体间的相互作用7.能与肥大细胞高亲和结合的Ig是( )A.IgAB.IgDC.IgED.IgME.IgG8. 人体受抗原刺激后发生免疫应答的部位主要是( )A.骨髓B.胸腺C.腔上囊D.淋巴结E.血流9. 食品中农药残留的检测常用的免疫学方法是 ( )A. 血清学试验B. 免疫电泳C. ELISAD.酶免疫技术E.放射免疫技术10. 食物过敏与以下( )无关。
A. 食物形态B. 个人体质C. 个体敏感程度D. 食物摄入量E. 食物种类11.半抗原是指()A.有免疫原性,有反应原性B. 有免疫原性,无反应原性C.无免疫原性,有反应原性D. 无免疫原性,无反应原性E.以上均不是12.抗原的免疫原性是指()A.抗原刺激机体免疫系统,产生抗体的性质B.抗原刺激机体免疫系统,产生致敏淋巴细胞的性质C.抗原与相应抗体在体内外特异性结合的性质D.抗原与相应致敏淋巴细胞在体内外特异性结合的性质E.抗原刺激机体免疫系统,产生抗体和(或)致敏淋巴细胞的性质13.免疫学认为的“自身物质”是()A.异种物质B.同种异体物质C.结构发生改变的自身物质D.胚胎期免疫细胞接触过的自身物质E.胚胎期免疫细胞未接触过的自身物质14.初乳中含量最多的Ig 是( )A. IgGB. IgMC. SIgAD. IgEE. IgD15.关于Ⅳ型超敏反应哪一项是正确的( )A. 以中性粒细胞浸润为主的炎症B. 抗原注入后4小时达到反应高峰C. 补体参与炎症的发生D. 能通过血清Ig被动转移E. 以单个核细胞浸润为主的炎症16. 补充( )可明显增强Tc细胞和NK细胞的活性。
食品免疫填空题汇总
填空题1、人类中枢免疫器官包括（骨髓）和（胸腺）。
2、在五类Ig中，分子量最大的是（IgM ）；参与粘膜免疫的主要是（ sIgA ）。
3、补体经典途径的激活物主要是（抗原抗体复合物），该途径形成的C5转化酶是（C4b2b3b ）。
4、效应性T细胞主要包括（Tc细胞）和（Th1细胞）两个亚群。
5、B细胞的抗原识别受体是（BCR ），其识别的抗原无需（APC ）细胞进行加工处理。
6、完全抗原具有（免疫源性）和（抗原性）两种特性。
7、参与II型和III型超敏反应的Ig主要是（IgG ）和（IgM ）。
8、输血反应属于（II ）型超敏反应；血清病属于（III ）型超敏反应。
9、肿瘤抗原按特异性可分为（肿瘤特异性抗原/TSA ）和（肿瘤相关抗原/TAA ）两类。
10、通过人工免疫使机体获得特异性免疫力的方法主要有（人工主动免疫）和（人工被动免疫）两类。
11、同时具有免疫源性和免疫反应性的抗原称为完全抗原，而半抗原仅有免疫反应性，没有免疫源性，半抗原与蛋白载体结合在一起后就可成为完全抗原而具有免疫源性。
12、具有异物性的物质包括异种物质、同种异体物质和自身某些物质三大类。
13、根据抗原决定基在抗原分子中的位置可将其分为功能性抗原决定基与隐蔽性抗原决定基两类。
14、动物来源的抗毒素对于人体而言即是抗体又是抗原。
15、人类重要的同种异体抗原是红细胞抗原和人类白细胞抗原。
16、抗原决定基是存在于抗原分子表面，决定抗原特异性特殊化学基团。
17、类毒素是外毒素经甲醛处理，脱去其毒性，保留其免疫原性的生物制品。
18、影响抗原免疫原性的因素包括异特性、理化性状。
19、根据产生抗体时需否Th细胞的辅助，可将抗原分为胸腺依赖抗原、胸腺非依赖抗原两类。
20、临床上有意义的异种抗原主要有病原微生物及其产物、动物免疫血清两类。
21、自身抗原形成主要有两种方式，即隔离抗原释放、自身组织的修饰。
22、目前动物实验中最常用的佐剂是完全佐剂、不完全佐剂。
食品免疫学
第一章绪论填空题1.机体因接触病原微生物而形成的免疫，称为：适应性免疫/特异性免疫/获得性免疫2.特异性免疫应答的特性：特异性、记忆性、耐受性和适应性。
3.生物在系统发育过程中，为适应环境而产生的非特异性防御机能称为：非特异性免疫4.参与免疫应答或免疫应答有关的细胞称为：免疫细胞5.机体对病原微生物感染的防御机能称为：免疫防御6.机体通过免疫机制，清除突变的异常细胞的能力称为：免疫监视7.克隆选择假说/无性繁殖系选择学说是由澳大利亚学家（Burnet）提出的。
（即机体存在随机形成的多样性免疫细胞克隆，每一克隆的细胞表达同一特异性受体；不同克隆的细胞具有不同的表面受体，能与相对应的抗原决定簇发生互补结合。
抗原进入体内，选择表达特异性受体的免疫细胞与之反应，特异性细胞克隆扩增，产生大量后代细胞，合成大量具有相同特异性的抗体。
）8.以人痘预防天花的创造者是（中国明朝）人。
9.18世纪末，以牛痘预防天花的发明者是（英国Jenner），开创了人工自动免疫的先河。
（爱德华’琴纳）名词解释1.免疫（immunity）：是生物机体的免疫系统通过特异性或者非特异性机制，识别“自己”或者“非己”，排除外源性异物，从而维持自身耐受的生物学效应的总和，正常情况下是维持内环境稳定的一种生理性功能。
（异常条件下有害）2.免疫学：研究机体免疫系统的组织结构和生理学功能的科学。
3.免疫系统：是机体保护自身的防御性结构，由免疫器官、免疫细胞、免疫分子和淋巴循环网络组成，是机体执行免疫应答和行使免疫功能的重要系统。
4.免疫应答：机体受抗原的刺激而诱发的免疫反应。
5.适应性免疫应答：也称特异性免疫或获得性免疫，是指个体发育过程中接触特定抗原（决定簇）而产生，仅针对该特定抗原（决定簇）而发生反应，由后天获得，具有特异性、记忆性、作用慢而强等特点。
6.特异性免疫应答的耐受性：免疫系统能够识别、清除“非己”抗原，而对自身成分耐受。
但当某些原因致使”自身成分”成为机体识别的抗原时，机体则会发生自身免疫应答。
《免疫学》10级食品质量与安全A卷
安徽农业大学2011－2012学年第二学期 《免疫学》试卷（A 卷） 考试形式: 闭卷笔试，2小时 适用专业：10级食品质量与安全专业一、名词解释（共5小题，每小题3分，共15分） 1、抗原表位:抗原表位抗原表位，又称抗原决定簇（antigenic determinant ，AD）指抗原分子中决定抗原特异性的特殊化学基团。
抗原通过抗原表位与相应的淋巴细胞表面的抗原受体结合，从而激活淋巴细胞，引起免疫应答；抗原也借表位与相应抗体或致敏淋巴细胞发生特异性结合而发挥免疫效应 2、M 细胞:细胞(Membranous / microfold cell)扁平细胞，是黏膜免疫系统中一种特化的抗原转运细胞，散布于肠道黏膜上皮细胞间，能将抗原由肠腔转运到上皮下的淋巴组织，从而诱导免疫黏膜免疫应答或免疫耐受 3、体液免疫 :所谓体液免疫（humoral inmunity ），即以B cells 产生抗体来达到保护目的的免疫机制。
负责体液免疫的细胞是B 细胞。
体液免疫的抗原多为相对分子质量在10,000以上的蛋白质和多糖大分子，病毒颗粒和细菌表面都带有不同的抗原，所以都能引起体液免疫 4、McAb:单克隆抗体（McAb ）：由一个B 细胞克隆产生的，只能识别某一个抗原表位的高度特异性抗体。
学院：专业班级：姓名： 学号：装订5、BCR 1、B 细胞抗原受体，特异性识别抗原，B 细胞特异性表面标志，膜表面免疫球蛋白（IgM,IgD ），由胞外区、跨膜区、胞内区构成。
BCR 是存在于B 细胞膜表面的免疫球蛋白，它不是由抗原刺激产生的而是在B 细胞发育过程中出现在B 细胞膜上的结构。
2、Beijing City Railway二、填空（每空1分，共15分）1、免疫应答主要过程包括 、 和 三个阶段。
2、半抗原具有 原性，而无 原性。
3、专职性抗原递呈细胞主要有 、 、和 ，主要表达MHCII 类分子，递呈 源性抗原。
4、标记抗体技术有 、 、 等。
食品免疫单选题汇总
1、关于Ab和Ig，以下哪项是正确的？（ C ）A、Ig就是Ab；B、Ig均Ab，但Ab不一定都是Ig ；C、Ab均为Ig，但Ig不一定都是AbD、Ig均为Ab，但两者特性不同Ab，但Ab不一定都是Ig2、胎儿脐带血中主要有哪类？（ C ）A、IgDB、IgMC、IgGD、IgA3、关于体液免疫，下列哪项是错误的？（ B ）A、主要由ID抗原诱导；B、有MHC I类分子参与；C、可针对胞外抗原作用；D、最初产生的是IgM4、以下细胞间相互作用不受MHC限制的是（ D ）A、树突状细胞与Tg细胞；B、巨噬细胞与Tg细胞；C、B细胞与Tg细胞；D、NK细胞与肿瘤细胞5、ADCC作用是（A）依赖性的。
A、抗体B、补体C、白介素D、干扰素6、抗原分子的异源性指（D）A、异种物质B、同种异体物质C、自身变异抗原D、以上都是7、下列有关非特异性免疫和特异性免疫应答叙述正确的是（D）A、两者相互依赖、相互存进B、前者是后者的桥梁和基础C、前者比后者发生快而无特异性D、以上均正确8、免疫应答过程不包括（A）A、B细胞在骨髓内的分化成熟B、B细胞对抗原的处理和呈递C、巨噬细胞对抗原的处理和递呈D、T、B细胞的活化，增殖、分化9、下列抗原能被CD8+T细胞识别的是（C）A、菌体K抗原B、O抗原C、流感病毒胞内合成壳蛋白D、细菌LPS…10、补体激活的三条途径中的中心环节是（B）A、C1活化B、C3活化C、C5活化D、C6、C7、C8、C9的活化1、抗体的Fab片段是担负效应功能如补体结合的部位。
而Fe铁片段是结合抗原的部位。
(X)2、内源性抗原是指来自体内的抗原。
由表达MHC 1分子的抗原递呈细胞呈递的。
(X)3、体液免疫和细胞免疫应答的中心环节是Th细胞的活化和克隆增殖。
4、树突状细胞是体内唯一能诱导初始T细胞活化的抗原递呈细胞，是适应性免疫的初始者。
5、补体激活的经典途径和甘露糖凝集袁途径是抗体依赖型的。
(X)一、单项选择题1、半抗原的特点是( D )：A、只能与载体结合后才能和相应抗体结合B、是大分子物质C、通常是多肽D、本身无免疫原性E、仅能刺激B细胞活化2、TD-Ag( E ):A、在胸腺中形成B、可刺激胸腺产生抗体C、不能引起体液免疫应答D、仅存在于T细胞表面E、只有在T细胞辅助下才能激活B细胞3、能诱导免疫应答的物质是( C )：A、半抗原B、药物C、免疫原D、抗原E、变应原4、下列哪种物质免疫原性最强( C )：A、多糖B、多肽C、蛋白质D、核酸E、类脂5、下列哪种自身物质注入自身体内后可引起免疫应答( D )：A、红细胞B、血浆C、淋巴细胞D、精液E、血小板6、兄弟姐妹间进行器官移植引起排斥反应的物质是( B )：A、异种抗原B、同种异体抗原C、自身抗原D、异嗜性抗原E、超抗原7、TI-Ag( C )：A、大多数是蛋白质B、引起强的IgG 应答C、不能产生记忆和再次应答D、能被T细胞抗原受体识别E、需经抗原提呈细胞处理后才能激活B细胞8、抗原表面与抗体结合的特殊化学基团称为( D )：A、抗原识别受体B、独特型决定基C、抗原结合价D、抗原决定基E、以上均不对9、将外毒素转变为类毒素( D )：A、可增强毒素的免疫原性B、可降低毒素的免疫原性C、可增强毒素的毒性D、可减弱毒素的毒性E、可增强吞噬细胞的吞噬活性10、抗原决定基是指( E )：A、能与所有T细胞抗原受体结合B、仅能被B细胞识别C、与抗原特异性无关D、一个抗原分子上仅有一个抗原决定簇E、并非所有的抗原决定基都能激发免疫应答11、仅与载体结合在一起才有免疫原性的物质称为( B )：A、亲和素B、半抗原C、佐剂D、变应原E、TI-Ag12、甲、乙两种物质都能与某一抗体发生结合反应，这两种物质相互称为( C )：A、半抗原B、完全抗原C、共同抗原D、TD-AgE、TI-Ag13、一种蛋白质分子上能与某一抗体发生结合反应的化学基团是( C )：A、载体B、异物C、抗原决定基D、单价抗原E、完全抗原14、决定一种物质只能与某一抗体起反应而不能与其它抗体起反应的物质基础是( C )：A、载体B、佐剂C、抗原决定基D、TI-AgE、抗原15、20世纪初，Forssman用豚鼠肝、脾、肾上腺等脏器制备的生理盐水悬液免疫家兔获得的抗体，除能与原来的相应的脏器抗原反应外，还可使绵羊红细胞发生凝集，出现这一现象是因为( B )A．可能绵羊红细胞发生了自身凝集B．脉鼠某些组织与绵羊红细胞之间存在共同抗原决定簇C．脉鼠与绵羊之间有完全相同的血型抗原D．脉鼠脏器在制备悬液过程中其抗原结构发生了改变E．体外实验中，绵羊红细胞的抗原发生了改变16、抗原特异性取决于( B )：A、分子量大小B、物质表面特殊化学基团C、该抗原的来源D、物质内部特殊化学基团E、以上都不是17、下列物质中不属于抗原的是( D )：A、毒素B、微生物C、植物花粉D、生理盐水E、类毒素18、动物免疫血清对人而言是( A )：A、既是抗原又抗体B、抗体C、抗原D、既不是抗原又不是抗体E、以上都不是19、佐剂的作用( A )：A、具有增强免疫应答的作用B、具有抑制免疫应答的作用C、具有诱导免疫应答的作用D、具有启动免疫应答的作用E、以上都是一、单项选择题1、下列反应与补体有关( D )A、凝集反应B、ADCC C 、中和反应D、溶细胞反应E、沉淀反应2、补体替代途径中不包括( B )A 、C3裂解为C3a和C3bB 、C4裂解为C4a和C4bC 、C5裂解为C5a和C5bD 、膜攻击复合物的形成E 、过敏毒素的产生3、下列哪一成分刺激肥大细胞释放组胺( D )A 、C1qB 、C2bC 、C4bD 、C5aE 、C3b4、下列物质活化补体经典途径的是( A )A 、抗原抗体复合物B、B因子 C 、凝聚的IgA D 、脂多糖 E 、C4b2a5、吞噬细胞上的CR1受体与以下哪种成分的亲和力最大( A )A 、C3bB 、C3biC 、C3dgD 、C3dE 、C3a6、遗传性血管神经性水肿与下列因素有关( B )A 、C3a和C5a合成过量B 、C1抑制因子缺乏或功能缺陷C 、病人IgE水平过高D 、C2、C4水平常在正常范围内E 、常因吸入过敏原导致症状突然发生7、补体经典途径中各补体成分激活的顺序是( D )A 、C123456789B 、C124536789C 、C145236789D 、C142356789E 、C1243567898、关于补体系统的说法正确的是( E )A 、经典和替代途径中均有C3参加B 、在免疫应答时浓度不升高C 、可以参与IgG、IgM型血清学反应，但不参与IgE的反应D 、可在某些免疫缺陷病人表现缺失E 、以上都对9、在补体替代途径活化中下列不正确的是( A )A 、补体C6、C7、C8和C9不参与B 、产生C3a和C5aC 、不需要免疫复合物D 、备解素是参与此反应的血清蛋白E 、Mg2+参与10、在补体替代途径中C3转化酶是( D )A 、ClsB 、C4b2aC 、C3bBaD 、C3bBbPE 、D因子11 、关于补体C3正确的是( E )A、C3在血清中含量比其他成分都多B、C3既参与经典活化途径也参与旁路活化途径C、C3裂解产物包括C3a和C3bD、在旁路活化途径中它是第一个成分E、以上都是12 、若下列补体成分丢失，补体系统仍可经替代途径活化( C )A、C1,2,3B、仅C3C、C1,2,4D、C2,3,4E、C513 、攻膜复合体是( B )A、C4b2b3bn B 、C56789 C 、C4b3b D 、C3bBb E 、C4b2b14 、人体内补体含量代偿性增高常见于( C )A 、大面积烧伤B 、肾病综合症C 、一般传染病D 、系统性红斑狼疮E 、血清病15 、有关补体的叙述下列哪项是错误的( E )A、分子量最大的成分是C1q，最小的是D因子。
免疫学基础篇章单元复习题带答案
绪论1、发现微生物的科学家是?A.巴斯德B.列文虎克C.郭霍D.弗莱明2、病原微生物是A.具有致病性的细菌的总称B.具有致病性的真菌的总称c.具有致病性的寄生虫的总称D.具有致病性的微生物的总称3、微生物生理学的奠基人是A.巴斯德B.列文虎克C.郭霍D.李斯特4、原核细胞型微生物不包括A.衣原体B.病毒C.立克次体D.支原体5、免疫对机体A.有害B.有利C.无利也无害D.正常情况下有利，某些条件下有害6、免疫监视功能低下时机体易发生A.超敏反应B.肿瘤C.自身免疫病D.免疫缺陷病7、机体免疫防御功能过高可导致A.自身免疫病B.超敏反应C.肿瘤D.免疫缺陷病8、人体免疫系统包括A.免疫器官、免疫细胞、免疫分子B.免疫器官、免疫细胞C.免疫细胞、免疫分子D.免疫器官、免疫分子9、以下属于外周免疫器官的是A.淋巴结B.骨髓C.胸腺D.肝脏10、以下不是专职抗原提呈细胞的是A.红细胞B.树突状细胞C.巨噬细胞D.B细胞补体系统1、血清中含量最高的补体成分是A.C4B.C3C.C2D.C12、补体经典激活途径的激活顺序是A.C1→C4、2-C3-C56789B.C1→C2、4-C3→C56789C.C1-C3-C2、4-C56789D.C1-C3-C4、2-C567893、攻膜复合体(MAC)的结构是A.C5bB.C5b67C.C5b6789D.C5b6784、补体经典激活途径的激活物质为单选A. IgEB. AgC. IgGD.IC(免疫复合物)5、具有调理作用的补体成分是A.C3bB.C5aC.3aD.C5b6、具有免疫粘附作用的补体成分是A. C5bB.C5aC.C3bD. C3a7、补体经典激活途径首先激活的补体成分是A.C2B.C1qC.ClsD.C38、具有过敏毒素作用的是A.H因子B.C1C.I因子D.C5a9、与抗原结合后，可以通过经典途径激活补体的Ig 是A.IgG、IgAB.IgA、IgMC.sIgA、IgDD.IgM、IgG10、可以通过旁路途径激活补体的是单选A.抗原抗体复合物B.脂多糖C.IgMD.MBL免疫球蛋白1、对半抗原，正确的解释是单选A.有免疫原性，有抗原性B.无免疫原性，无抗原性C.无免疫原性，有抗原性D.有免疫原性，无抗原性2、动物来源的破伤风抗毒素对人而言是A.半抗原B.仅是抗原C.既是抗原又是抗体D.仅是抗体3、类毒素的性质单选A.无免疫原性，有毒性B.有免疫原性，有毒性C.有免疫原性，无毒性D.无免疫原性，无毒性4、Ig分为五类的主要依据是A.二硫键的数量B.分子量的大小C.L链D.H链5、关于Ig和Ab，以下哪种说法正确A.Ab一定是Ig，但Ig不一定是AbB.Ab就是Ig，两者相同C.Ab不是Ig，两者不同D.Ig都是Ab，但Ab不一定是Ig6、唯一可以通过胎盘的Ig是A.IgMB.IgAC.IgGD.IgE7、机体内能直接产生抗体的细胞是单选A.T细胞B.浆细胞C.B细胞D.NK细胞8、IgG Fab段的功能是A.与通过胎盘有关B.结合肥大细胞C.与抗原结合D.激活补体9、对肥大细胞、啫碱性粒细胞具有特殊亲和力的Ig 是A.IgAB.IgGC.IgED.IgM10、IgG的功能区中，具有补体激活作用的功能区是A.CH2B.VH、VLC.CH1D.CH3病原概述1、单选发现微生物的科学家是A.弗莱明B.郭霍C.列文虎克D.巴斯德2、被誉为“微生物学之父”的科学家是单选A.弗莱明B.巴斯德C.郭霍D.列文虎克3、下列属于真核细胞型微生物的是单选A.病毒B.细菌C.真菌D.植物4、下列属于原核细胞型微生物的是A.动物B.植物C.真菌D.细菌5、免疫对机体A.正常情况下有利，某些条件下有害B.有利C.无利也无害D.有害6、免疫监视功能低下时机体易发生A.免疫缺陷病B.自身免疫病C.超敏反应D.肿瘤7、以下属于外周免疫器官的是单选A.胸腺B.淋巴结C.肝脏D.骨髓8、以下属于中枢免疫器官的是A.脾B.扁桃体C.肝脏D.胸腺9、发明接种牛痘预防天花的科学家是A.列文虎克B.巴斯德C.琴纳D.郭霍10、T细胞分化成熟的场所是单选A.淋巴结B.骨髓C.黏膜相关淋巴组织D.胸腺免疫应答1、抗体是由以下哪类细胞受到抗原刺激后分化为浆细胞而产生的A.T淋巴细胞B.B淋巴细胞C.巨噬细胞D.MK细胞2、体液免疫清除外毒素的方式称为A.调理作用B.中和作用C.ADCC作用D.趋化作用3、再次应答时，抗体的产生具有下列特点A.抗体效价较低B.抗体维持时间较长C.抗体亲和力较低D.潜伏期长4、发挥体液免疫效应的物质是A.补体B.细胞因子C.抗体D.T细胞5、特异性细胞免疫的效应细胞是A.Th1、Th2B.Thl、TcC.Th2、TcD.Thl、Th2、Tc6、体液免疫应答是由T细胞介导的特异性免疫应答A.√B.×7、非特异性免疫不包括A.屏障结构B.吞噬细胞C.抗体D.补体8、抗感染免疫的第一道防线是A.血脑屏障B.皮肤、黏膜屏障C.胎盘屏障D.吞噬细胞9、机体抗细胞内寄生菌感染主要靠A.体液免疫B.细胞免疫C.补体D.溶菌酶10、皮肤、黏膜屏障的作用不包括A.机械性阻挡作用B.吞噬作用C.分泌杀菌作用D.正常菌群拮抗作用介导适应性细胞免疫应答的细胞是单选A.T细胞B.树突状细胞C.NK细胞D.吞噬细胞超敏反应1、I型超敏反应是由哪类抗体介导的A.IgEB.IgAC.IgGD.IgM2、下列哪项不是I型超敏反应的特点单选A.与遗传有关B.发生快，消退也快C.需要IgE的参与D.由T细胞介导3、与I型超敏反应有关的细胞是A.K细胞B.肥大细胞、啫碱性粒细胞C.淋巴细胞D.吞噬细胞4、无抗体参与的超敏反应是单选A.Ⅱ型超敏反应B.I型超敏反应C.Ⅲ型超敏反应D.IV型超敏反应5、减敏疗法中诱导产生的封闭性抗体是指单选A.IgMB.IgEC.IgGD.IgA6、某一患者因进食虾蟹后，发生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，疑是A.IV型超敏反应B.Ⅱ型超敏反应C.I型超敏反应D.III型超敏反应7、AB0血型不符引起的溶血属于A.I型超敏反应B.III型超敏反应C.Ⅱ型超敏反应D.IV型超敏反应8、III型超敏反应引起炎症性反应和组织损伤的主要特征是A.中性粒细胞浸润B.淋巴细胞浸润C.红细胞浸润D.巨噬细胞浸润9、下列哪种超敏反应性疾病的发生与补体无关A.血清病B.接触性皮炎C.肾小球肾炎D.类风湿性关节炎10、发生速度最慢的超敏反应是A.Ⅱ型超敏反应B.III型超敏反应C.I型超敏反应D.IV型超敏反应11、下列哪项属于Ⅲ型超敏反应A.接触性皮炎B.过敏性哮喘C.溶血性贫血D.类风湿性关节炎12、既可由Ⅱ型又可由Ⅲ型超敏反应引起的疾病是单选A.过敏性胃肠炎B.肾小球肾炎C.输血反应D.过敏性鼻炎免疫学应用1、得过麻疹并痊愈的人可以获得对麻疹的免疫力，这种获得免疫力的方式属于A.自然自动免疫B.自然被动免疫C.人工被动免疫D.人工自动免疫2、关于活疫苗的特点，下列哪项是错误的A.免疫效果好B.易保存C.接种次数少D.接种量小3、下列哪种免疫是人工自动免疫获得的单选A.接种疫苗获得的免疫B.传染病病后获得的免疫C.注射抗毒素获得的免疫D.通过胎盘或初乳获得的免疫4、下列生物制品中哪种不是人工自动免疫制剂A.白喉抗毒素B.破伤风类毒素C.麻疹疫苗D.卡介苗5、不属于抗原抗体反应的是单选A.放射免疫分析法B.E花环试验C.酶联免疫吸附试验D.直接凝集反应6、关于抗毒素的使用，错误的是单选A.可作为免疫增强剂给儿童多次注射B.治疗时要早期足量C.对过敏机体应采取脱敏疗法D.可用于紧急预防或治疗7、ABO血型鉴定属于单选A.沉淀反应B.凝集反应C.中和反应D.细胞溶解8、下列不属于颗粒性抗原的是A.红细胞B.外毒素C.金黄色葡萄球菌D.伤寒沙门菌9、下列哪个不能用于免疫标记技术的示踪物质?A.放射性同位素B.荧光素C.毒素D.酶10、EELISA是一种A.全免疫技术B.放射免疫技术C.免疫荧光技术D.免疫酶技术。
食品免疫学复习---杨万根老师
1.抗原：是指能与TCR/BCR或抗体结合，具有启动免疫应答潜能的物质能。
2.抗体：B细胞在有效的抗原刺激下分化为浆细胞，产生具有与相应抗原发生特异性结合功能的免疫球蛋白。
3.现代免疫学时期中免疫的概念：从器官、细胞和分子水平揭示了机体免疫系统及免疫细胞的存在，确认了淋巴细胞系是重要的免疫细胞，阐明了免疫球蛋白的分子结构与功能、免疫细胞的免疫应答过程及其生物学功能。
4.淋巴细胞再循环：是指淋巴细胞在血液与淋巴组织之间反复的、周期进行的循环，是淋巴细胞为了捕捉抗原和发挥有效保护作用所进行的巡游活动。
5.抗原的免疫原性：指一种物质刺激机体产生免疫应答，诱导产生抗体或效应淋巴细胞的特性。
6.完全抗原：具有免疫原性又具有特异反应性的物质。
7.半抗原：能与相应特异性抗体起反应，但本身不诱发抗体的形成的物质。
8.抗原决定簇（抗原表位）：是抗原分子中能与抗体特异性结合或能被淋巴细胞表面抗原受体特异性识别的某特定化学结构。
9.交叉反应：两种来源不同的抗原，由于具有不同的抗原决定簇或相似抗原决定簇，由此决定簇刺激机体产生的抗体与两种抗原结合发生反应。
10.免疫佐剂：能够增强免疫应答或改变免疫应答类型的物质，可延长抗原在体内的存留时间，增加抗原刺激作用，刺激网状内皮系统，是参与免疫反应的免疫活性细胞增多，促进T 细胞与B细胞的相互作用，从而增强机体对抗原的细胞免疫和抗体的产生。
11.免疫性球蛋白Ig：将具有抗体活性的或化学结构与抗体相似的球蛋白。
12.决定簇互补区：Ig分子的3个超变区共同组成抗原结合部位，该部位因在空间结构上与抗原决定簇形成紧密互补。
13.多克隆抗体：机体受抗原刺激后免疫应答产生抗体时，对B细胞进行选择，由于他们接触多种抗原的可能性，以及某一抗原可能存在多抗原决定簇，会分化成熟大量不同的B细胞克隆，这些B细胞还可能发生高频突变。
因此，会分泌多种抗体与血液中，所以通过抗原免疫动物产生的血清中的抗体是不均一的多种抗体的混合物。
食品免疫学复习重点
第二章免疫系统Immune system是机体承担免疫功能的物质基础，人和高等动物的免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成第一节免疫器官▪按其功能之不同，可将其分为中枢免疫器官和外周免疫器官，二者通过血液循环即淋巴循环相互联系(一)中枢免疫器官▪Central immune organ又称初级淋巴器官，是免疫细胞发生、分化、成熟的场所。
▪人类及其他哺乳动物的中枢免疫器官包括骨髓和胸腺，鸟类的腔上囊相当于人类的骨髓1. 骨髓▪Bone morrow是人和其他哺乳动物各类免疫细胞的发生和分化的场所，是造血器官。
2. 胸腺（Thymus）结构：皮质，髓质胸腺细胞实质由胸腺细胞和基质细胞组成胸腺作为中枢免疫器官，其功能：（1）培育和输出成熟的T细胞（2）产生胸腺激素3．腔上囊又称法氏囊，是鸟类泄殖腔背侧的盲囊状组织，其结构与胸腺相似，有被膜，也分为皮质和髓质两部分(二) 外周免疫器官▪peripheral immune organ又称刺激淋巴器官，是成熟淋巴细胞定居和产生免疫应答的场所，也是滤过淋巴液的部位。
▪外周免疫器官包括淋巴结、脾脏、黏膜相关淋巴组织，如扁桃体、阑尾、肠集合淋巴结，以及在呼吸道和消化道黏膜下层的许多分散淋巴小结和弥散淋巴组织1. 淋巴结（Lymph node）全身分布的豆形淋巴器官结构：皮质、髓质淋巴结的功能：1过滤和清除异物2产生免疫应答2. 脾脏spleen▪是人体最大的免疫器官，具有造血、贮血和过滤作用，也是免疫活性细胞移居和接受抗原刺激后产生免疫应答的重要场所结构：皮质（白髓）和髓质（红髓）免疫功能1血液滤过2产生免疫应答3产生吞噬细胞增强激素3. 粘膜和皮肤免疫系统粘膜和皮肤组织是机体接受外来抗原刺激的首要部位，是免疫防御的第一道防线和发生免疫应答的主要部位，其中的免疫细胞总数可能多于分布在淋巴器官中的数量。
（三）淋巴细胞再循环淋巴细胞在血液与淋巴组织之间反复的、周期进行的循环，是淋巴细胞为了捕捉抗原和发挥有效保护作用所进行的巡游活动。
食品免疫学
免疫学-第一章绪论一、免疫学的基本内容1、概念“免疫”的现代概念2、免疫的基本功能★免疫的功能与表现功能正常表现异常表现免疫防御Immunologicdefence 清除病原微生物,中和毒素（抗感染免疫）超敏反应免疫缺陷病（慢性感染）免疫自稳Immunologichomeostasis 对自身组织成分份耐受（清除损伤或衰老细胞）自身免疫疾病免疫监视Immunologicsurveillance 清除突变或癌变细胞（抗肿瘤免疫）肿瘤发生、病毒持续感染免疫功能与SARS病毒免疫功能正常对SARS病毒具有较强抵御能力免疫功能下降（或病毒毒力过强）易感染SARS病毒免疫功能异常增强（紊乱）对SARS病毒产生过强应答免疫自稳遭破坏造成自身（肺）组织损伤，缓解期后出现严重并发症（严重呼吸窘迫综合症）3、免疫系统构成人体三道防线第一道防线是由皮肤和黏膜构成的，他们不仅能够阻挡病原体侵入人体，而且它们的分泌物（如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等）还有杀菌的作用。
免疫系统构成人体三道防线第二道防线是体液中的杀菌物质和巨噬细胞。
这两道防线是人类在进化过程中逐渐建立起来的天然防御功能，特点是人人生来就有，不针对某一种特定的病原体，对多种病原体都有防御作用，因此叫做非特异性免疫（又称先天性免疫）。
第三道防线主要由免疫器官（胸腺、淋巴结、骨髓、和脾脏等）和免疫细胞（淋巴细胞）组成的。
第三道防线是人体在出生以后逐渐建立起来的后天防御功能，特点是出生后才产生的，只针对某一特定的病原体或异物起作用，因而叫做特异性免疫（又称后天性免疫）。
4、非特异性免疫与特异性免疫⑴非特异性免疫②特点：a、作用广泛，无特异性；b、先天具有；c、初次与抗原接触即发挥作用，无记忆性；d、可稳定遗传；e、同一种属的个体差异不大。
③非特异性免疫的组成a、屏障结构物理屏障——完整的皮肤、粘膜屏障解剖学屏障——血脑屏障、胎盘屏障生物性屏障——皮肤粘膜表面的正常菌群b、非特异性免疫细胞吞噬细胞——M、Mφ和NNK细胞——非特异性地杀伤靶细胞DC——递呈抗原c、体液中的杀菌和抑菌成分补体系统——裂解靶细胞、溶菌酶，干扰素等⑵特异性免疫(specificimmunity)②免疫应答[免疫应答（immuneresponse)的过程（antigen-recognitingphase）是抗原通过某一途径进入机体，并被免疫细胞识别、递呈和诱导细胞活化的开始时期，又称感应阶段。
食品免疫复习资料
1.免疫的概念：古典免疫的概念：动物（或人）机体对微生物感染的抵抗力和对同种微生物感染的特异性的防御能力。
简言之，凡是对传染病的不感染状态便叫做免疫（Immune）现代免疫的概念：动物（或人）机体对自身和非自身的识别，并清除非自身的大分子物质，从而保持机体内、外环境平衡的一种生理学反应。
2.免疫的基本功能和基本特性免疫的基本特性：1、识别自身和非自身(Recognition of self and nonself)2、特异性(Specificity)3、免疫记忆(Immunological memory)免疫的基本功能：功能生理病理免疫防御抗感染亢进：变态反应低下或缺陷：机会感染免疫稳定消除炎症或衰老细胞自身免疫性疾病免疫监视控制癌变细胞发生肿瘤3.免疫学在食品中的应用1.免疫系统（1）中枢免疫器官和外周免疫器官的概念及组成中枢免疫器官：免疫细胞发生分化、成熟的场所，并对外周免疫器官的发育起着主导作用。
包括胸腺，骨髓，腔上囊（法氏囊）。
外周免疫器官：成熟的T细胞和B细胞定居、增殖和对抗原刺激产生免疫应答的器官。
包括L结，脾脏，扁桃体和粘膜相关淋巴组织。
（2）切除免疫器官对机体功能的影响幼年时期：成年时期：（3）免疫活性细胞分化成熟的场所？胸腺、骨髓、法氏囊（腔上囊）（4）完成淋巴细胞再循环的器官？初始T、B淋巴细胞(未接触抗原，骨髓和胸腺) ——>血液循环经毛细血管——>外周淋巴组织——> 淋巴管——>血液。
（5）体内产生抗体最多的器官？脾富含B淋巴细胞和浆细胞，因此是全身最大的抗体产生器官。
2.免疫细胞（1）免疫活性细胞T细胞B细胞来源分布？（2）T/B细胞的表面标志？T细胞的表面标志1）T细胞抗原受体(T- cell antigen receptor, TCR ）TCR-CD3复合物--- T细胞表面特异性识别抗原的结构，产生应答的基础。
TCR只能识别抗原递呈细胞（如巨嗜细胞）上的与MHC分子结合的抗原片断或抗原决定簇, 不识别和结合单独存在的抗原片段或决定簇。
《免疫学》总复习题及答案
《免疫学》总复习题及答案《免疫学》总复习题A型题：每题备有5个答案，请选出一个最佳答案。
1．免疫监视功能低下的机体易发生A．肿瘤 B．超敏反应 C．移植排斥反应 D．免疫耐受 E．自身免疫病2．T细胞和B细胞定居的场所是：A．骨髓 B．周围免疫器官 C．中枢免疫器官 D．胸腺 E．腔上囊3．动物来源的破伤风抗毒素对人而言是A．半抗原B．抗体C．抗原D．既是抗原又是抗体E．超抗原4．人IgM合成的最早时间是A．胎儿早期B．胎儿晚期C．出生后1个月D．出生后3个月E．出生后6个月5．补体系统的三条激活途径均参与的成分是：A.C2B.B因子C.C1D.C3E.C46．介导炎症反应发生，具有趋化作用的细胞因子是：A.IL-1B.IFNC.CSFD.IL-2E.IL-87．B细胞表达的CD分子是A．CD2 B．CD16 C．CD19 D．CD28 E．CD8 8．HLA分子多态性部位是：A.肽结合区B. Ig样区C.跨膜区D.胞浆区E. 以上都不是9.B细胞抗原识别受体是A.TCRB.CD3C.FcRD.CR2E.smIg10．巨噬细胞所不具备的作用是A．吞噬作用B．胞饮作用C．抗原特异性识别受体介导的胞吞作用D．FC受体介导的胞吞作用E．补体受体介导的胞吞作用11．机体抵抗病原微生物感染的功能称为A．免疫监视B．免疫自稳C．免疫耐受D．免疫防御E．免疫识别12．切除胸腺的新生鼠的淋巴结中缺乏何种细胞A．巨噬细胞B．B淋巴细胞C．T淋巴细胞D．干细胞E．粒细胞13．仅有反应原性而无免疫原性的物质是A．超抗原B．半抗原C．完全抗原D．异嗜性抗原E．类属抗原14．合成SIgA分泌片段（SP）的细胞是A．巨噬细胞B．血管内皮细胞C．浆细胞D．粘膜上皮细胞E．肥大细胞15．通过经典途径激活补体的Ig是A.IgA、IgGB. IgE、gMC.SIgA、IgD D．IgA、IgM E．IgM、IgG 16．主要由单核巨噬细胞产生的细胞因子是A．IL-1 B．IL-2 C．IL-4 D．IL-5 E．G-CSF17．下列哪项不是粘附分子的作用？A．参与淋巴细胞的归巢B．参与炎症的形成C．参与免疫细胞的发育与分化D．参与补体系统的激活E．参与免疫应答18．不表达HLA-Ⅰ类分子的细胞是A．T淋巴细胞B．淋巴细胞C．成熟红细胞D．上皮细胞E．中性粒细胞19．按T淋巴细胞抗原受体的不同，将T细胞分为A．Th1和Th2细胞B．TCRγδ+ 和TCγδ-T细胞C．TCRαβ+ 和TCRαβ-T细胞D．T DTH 和Tc 细胞E．TCRαβ 和TCRγδ T细胞20．下列哪种细胞无呈递外源性抗原的作用？A．中性粒细胞B．树突状细胞C．B淋巴细胞D．郎格汉斯细胞E．巨噬细胞21．特异性细胞免疫的效应细胞是A．Thl细胞和Th2细胞B．Thl细胞和Th0细胞C．Thl细胞和CTL细胞D．Th2细胞和CTL细胞E．Th2细胞和Th0细胞22．免疫应答过程不包括A．MΦ对抗原的处理和提呈B．B细胞对抗原的特异性识别C．T细胞在胸腺内的分化成熟D．T/B细胞的活化、增殖、分化E．效应细胞和效应分子的产生和作用23．结合造成的抗原受体多样性发生于A．N一核苷酸的插入B．体细胞的高频突变C．重、轻链的等位排斥D．Ig类别转换E．V区基因片段的组合24．抑制Th1功能的细胞因子A．IL-2、IL-10 B．IFN-γ、IL-4 C．IL-4、IL-7D．IL-8、IL-10 E．IL-10、IL-425.与Ⅱ型超敏反应无关的成分是A.NK细胞B.吞噬细胞C.补体D.肥大细胞E.中性粒细胞26．Thl细胞对CTL的辅助作用是A．协助传递第一信号B．分泌细胞因子，促进CTL的增殖、分化C．促进CTL表面MHC-Ⅱ类分子的表达D．促进CTL表面MHC-Ⅰ类分子的表达E．促进CTL释放穿孔素27．在抗体形成过程中，下列叙述哪项是错误的A．B细胞可递呈抗原给Th细胞B．Th和B细胞的相互作用具有MHC限制性C．IL-2是使Th细胞活化的第一信号D．B对TD-Ag的应答需要巨噬细胞与Th细胞间的相互作用E．再次应答中，抗体产生快，效价高28．下列可参与固有免疫作用的细胞是A．CD4+Th1细胞B．CD4+Th2细胞C．B细胞D．Mф E．CD8+T c细胞29．关于BCR多样性产生的机制，下列哪种说法是错误的？A．V区基因片段组合造成的多样性B．轻链N区插入造成的多样性C．连接造成的多样性D．体细胞高频突变造成的多样性E．轻重链组合造成的多样性30. 因母婴Rh血型不合而引起的新生儿溶血症属于A．I型超敏反应B．Ⅱ型超敏反应C．Ⅲ型超敏反应D．Ⅳ型超敏反应E．不属于超敏反应31. 免疫监视功能低下时，易发生A．超敏反应 B．移植排斥反应 C．自身免疫病 D．肿瘤 E．免疫缺陷病32. 补体旁路激活途径中的 C5 转化酶是____ ______ _____ ______ ______ A．C3b4b B．C4b2b C．C3bBb D．C3bnBb E．C4bnBb 33. 直接发挥溶菌作用的补体组分是_______ _____ _____A．C5b6789n B．C4b2b3b C．C4b2b D．C3bBb E．C5b67834. 抗原表位A．是抗原上与相应抗体结合的部位B．是抗体上与相应抗原结合的部位C．是补体上与相应抗原抗体复合物结合的部位 D．通常与抗原的凹陷部位相结合E．是B或T细胞上与抗原特异性结合的部位35. 抗TI-Ag的抗体产生过程中参与的细胞是A．Th和B细胞 B．NK和B细胞 C．Th、B和Mφ细胞D．B细胞 E．Mφ和B细胞36. 用弱免疫原制备抗体的最佳的免疫方式是A．肌肉注射 B．皮下注射 C．腹腔注射D．静脉注射 E．加佐剂皮内注射37. 免疫球蛋白（IgG）多肽的可变区为A．N端轻链的1／4与重链的1／2 B．N端轻链的1／3与重链的1／4C．N端轻链的1／2与重链的1／4 D．N端轻链的1／2与重链的1／2E．N端轻链的1／2与重链的1／338．胃蛋白酶水解IgG的产物是A．1个Fab和2个Fc B．1个Fc C．2个Fab D．2个Fab和1个Fc E．1个F(ab′)2和pFc′39. 连接SIgA二聚体的结构是A．二硫键 B．共价键 C．分泌片 D．J链 E．铰链区40. 编码Ig重链的基因片段组成是A．V-D-J B．V-J-C C．V-J-D-C D．V-D-C E．V-D-J-C41. 具有补体C1q结合点的Ig是A．IgE和IgD B．IgA和IgG C．IgM和IgA D．IgG和IgM E．IgM和IgE42. 活化T细胞A．只表达MHC Ⅰ类分子 B．只表达MHC Ⅱ类分子 C．同时表达MHC Ⅰ、Ⅱ类分子D．同时表达MHC Ⅱ、III类分子 E．同时表达MHC Ⅰ、III类分子43. 介导迟发型超敏反应的细胞是A．肥大细胞 B．NK细胞 C．Th2细胞 D．B细胞 E．Th1细胞44. 具有MHC限制性的是A．CTL杀伤肿瘤细胞 B．NK细胞杀伤病毒感染细胞C．TCRγδT细胞识别抗原D．吞噬细胞吞噬抗原E．肥大细胞脱颗粒45. 引起人类移植排斥反应的HLA分子是A．同种异型抗原 B．异嗜性抗原 C．异种抗原D．同种抗原 E．改变的自身抗原46、胸腺与下列哪项无关？（）A、是机体的中枢免疫器官B、是T淋巴细胞发育成熟的场所C、能产生胸腺激素D、诱导大量未成熟胸腺细胞凋亡E、是抗体形成细胞发育的场所47、Ig分类的依据是（）A、VL的免疫原性不同B、VH的免疫原性不同C、CL的免疫原性不同D、CH的免疫原性不同E、CL及CH的免疫原性不同48、补体经典途径中各成分的激活顺序为（）A、C123456789B、C124536789C、C145236789D、C142356789E、C12435678949、关于IgG的描述以下哪个选项是错误的？（）A、具有免疫原性B、可以通过胎盘C、可以激活补体D、是血清中分子量最大的一类IgE、是血清中含量最高的Ig50、MHC-Ⅰ类分子的受体是（）分子A、CD2B、CD3C、CD4D、CD8E、CD2851、NK细胞的表面标志是（）A、TCRB、CD4- CD8+C、CD4- CD8-D、BCRE、CD16+ CD56+52、Th1细胞产生的细胞因子主要是（）A、IL-2、IL-4、IL-10B、IL-3、IL-4、IL-5C、IL-4、IL-5、IL—10D、IL-4、IFN-γ、TNF-βE、IL-2、TNF-β、IFN-γ53、与TCR组成复合物，传递T细胞活化信号的CD分子是（）A、CD2B、CD3C、CD4D、CD8E、CD2854、T细胞活化的第二信号主要由下列哪对分子结合后提供？（）A 、CD2与LFA-3B 、LFA-1与ICAM-1C 、CD40L与CD40D 、CD28与B7E 、CD4与MHCⅡ类分子55、ABO血型鉴定属于（）A 、凝集反应B、沉淀反应 C 、免疫荧光法D、ELISA E 、放射免疫测定法56、新生儿通过自然被动免疫可从母体获得的Ig是（）A、IgG和IgMB、IgD和SIgAC、SIgA和IgGD、IgM和IgEE、IgE和IgD57、关于CTL的细胞毒作用，不正确的叙述是（）A、有连续杀伤性B、有MHC-Ⅰ类分子限制性 C 、释放溶酶体酶杀伤靶细胞D、释放穿孔素致靶细胞膜穿孔 E 、可通过Fas / FasL诱导靶细胞凋亡58、在阴性选择中，被删除的细胞是（）A、不能与MHC/肽有效结合的DP细胞B、与MHC/肽亲和力过高的DP细胞C、与MHC/自身肽有高亲和力的SP细胞D、不与MHC/自身肽发生结合的SP细胞E、与MHC/自身肽有低亲和力的SP细胞59、在粘膜局部抗感染过程中发挥重要作用的是（）A、IgGB、IgMC、IgDD、SIgAE、IgA60、以下哪类分子是T细胞活化的抑制受体？（）A、CTLA-4B、KARC、CD28D、TCRE、CD261、以下关于超敏反应的描述哪项是不正确的？（）A、Ⅰ型超敏反应有明显的个体差异B、Ⅱ型超敏反应又称为细胞毒型超敏反应C、Ⅲ型超敏反应主要为肥大细胞的参与D、Ⅳ型超敏反应主要与细胞免疫有关E、超敏反应是异常的免疫应答62、以下哪种疾病的发病机制属于IV型超敏反应？（）A、过敏性休克B、类风湿性关节炎C、血清病D、接触性皮炎E、新生儿溶血症B型题：每题备有5个答案，请选出一个最佳答案。
食品免疫学复习题汇编
食品免疫学期末复习抗原：是一类能刺激机体免疫系统使之产生特异性免疫应答,并能与相应的免疫应答产物在体内或体外发生特异性结合的物质。
免疫原性：是指抗原能与B细胞和T抗原受体结合，刺激免疫细胞活化、增殖、分化,最终产生免疫效应物质(抗体和致敏淋巴细胞)的特性。
免疫反应性：是指抗原与相应的免疫应答产物抗体和致敏淋巴细胞发生特异性结合的特性。
完全抗原：既具有免疫原性又具有免疫反应性的物质.如:细菌、病毒及大多数蛋白质。
半抗原：指仅有免疫反应性而无免疫原性的物质。
如:小分子化学物质(二硝基苯)、某些药物，又称不完全抗原。
抗原表位：是指存在于抗原分子中决定抗原的特异性的特殊化学基团，其性质、数量和空间构象决定了抗原的特异性。
单价抗原：只有一个决定簇的抗原称为单价抗原多价抗原：含有多个抗原决定簇的抗原。
保护性抗原：是炭疽毒素的运输结构。
细菌分泌的这种抗原呈单链结构，这种蛋白识别细胞表面并粘合在上面。
人类细胞表面的蛋白酶断裂为小片段作用于这些毒素。
它结合其他六个蛋白的复合物形成一个七面的环状结构，这个圆环牢牢地粘合在细胞表面并将这个环状物伸入细胞膜，形成一个孔，毒素的其他两部分粘合在环上被带进细胞。
疫苗：是指为了预防、控制传染病的发生、流行，用于人体预防接种的疫苗类预防性生物制品。
生物制品，是指用微生物或其毒素、酶，人或动物的血清、细胞等制备的供预防、诊断和治疗用的制剂。
TD抗原：是指在刺激机体B细胞产生抗体时需要Th细胞辅助的抗原。
TI抗原：可直接刺激B细胞产生抗体，不需要Th细胞的辅助。
佐剂：是能非特异性增强抗原的免疫原性，亦可改变免疫应答的类型的物质。
免疫球蛋白：指具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球蛋白。
抗体：指B淋巴细胞受抗原刺激后活化、增殖、分化成为浆细胞，产生的能与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白。
补体：血清中存在的不耐热的成分是抗体发挥溶细胞作用的必要补充条件，成为补体。
补体系统：存在于血清、组织液和细胞膜表面的一组激活后具有酶活性的蛋白质。
食品免疫学资料
一.名词解释1.抗原（Ag）：是能够刺激机体T、B淋巴细胞产生特异性免疫效应物质（即抗体或致敏淋巴细胞），并且能与应答产生的抗体或致敏淋巴细胞特异性结合的物质，是启动免疫应答的始发因素。
2. 半抗原：指仅具备免疫反应性而不具有免疫原性的物质。
3. 完全抗原：同时具有免疫原性和抗原性的物质。
4. 载体：赋予半抗原免疫原性的大分子物质。
5. 半抗原不具有免疫原性，所以不能诱导机体产生免疫应答，但当与蛋白质等大分子物质（称为载体）偶联后，就能诱导机体产生免疫应答，并能与相应抗体结合，这种现象称为半抗原—载体现象。
6. 异物，是指化学结构与宿主自身成分不同或在胚胎期机体的免疫活性细胞从未接触过的物质。
7. 特异性：指某一抗原分子只能诱导相应淋巴细胞发生免疫应答的专一性，以及某一抗原分子只能与相应抗体或致敏淋巴细胞特异性结合的专一性。
8. 抗原决定簇(AD):是存在于抗原分子表面或其他部位的具有一定组成和结构的特殊化学基团, 又称表位。
9. 抗原的结合价：是指能和抗体分子结合的抗原决定簇的总数。
10. 指抗体（或抗原）除可与其相应抗原（或抗体）发生特异性反应外，有时还可与其他抗原（或抗体）发生反应称为交叉反应。
11. 具有相同表位的不同抗原，成为交叉抗原。
12. 超抗原（SAg）：一类可直接结合T 细胞抗原受体（TCR ），只需极低浓度即可激活5% ～20%T 细胞克隆，并诱导强烈免疫应答的物质。
13.佐剂：是掺入到疫苗中能促进、延长、增强机体对疫苗抗原特异性免疫应答的物质。
14. 抗体（Ab）：机体防御细胞被抗原激活后，由分化成熟的终末B淋巴细胞分泌的能与相应抗原特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。
15.免疫球蛋白（Ig）：指具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球蛋白。
16：抗体的调理作用:IgG类抗体与相应细菌等颗粒性抗原特异结合后，通过其Fc段与吞噬细胞或中性粒细胞表面相应IgG Fc受体（FcγγR）结合，促进吞噬细胞对上述颗粒性抗原吞噬的作用。
食品免疫学复习题
1.简述免疫的概念及功能答：免疫：机体识别自己和非己，排除抗原性异物，维持机体内环境桅顶的一种生物功能。
功能：免疫防御、免疫监视、免疫耐受、免疫调节2.简述免疫系统的组成答：免疫系统包括中枢免疫器官和外周免疫器官。
中枢免疫器官：是免疫细胞发生、分化、选择及成熟的场所，它包括胸腺和骨髓。
外周免疫器官：成熟淋巴细胞定居的场所，发生免疫应答的部位之一。
外周免疫器官包括淋巴结、脾脏和粘膜相关淋巴组织。
3.试述细胞选择学说的基本要点及意义答：细胞选择学说的要点：胚胎期即存在有针对自身抗原和外来抗原的淋巴细胞克隆，同一克隆的细胞具有单一的特异性抗原受体。
由于在胚胎期淋巴细胞尚未发育成熟，与相应抗原接触后发生死亡。
胚胎期只有自身抗原有机会与相应的淋巴细胞接触而致使自身反应的淋巴细胞克隆清除，出生后只剩下针对外来抗原的淋巴细胞。
细胞选择学说的意义：解决了适应与选择的问题，使免疫学的概念从抗感染免疫转到现代免疫上来；解释了自身耐受问题；解释了抗体生成的特异性及多样笥问题；为单克隆抗体的研制奠定了理论基础。
4.固有免疫与适应性免疫各有哪些特点？答：固有性免疫又称非特异性免疫或天然免疫，是种系进化发育过程中与外界环境接触，逐步建立起来的一种没有针对的防御机制。
特点：先天具有；作用没有针对性；有明显种族差异，但是同一种族个体差异不明显；反映发生快，但没有记忆性；能稳定遗传适应性免疫又称特异性免疫或获得性免疫，指机体在生命过程中与生物病原等抗原接触后获得的一种具有针对性抵抗力。
特点：一般而言，出生后获得；有明显针对性；发挥作用较晚，有记忆性；每个个体在同种个体间有明显差异5.试述固有免疫与适应性免疫两者之间的关系答：非特异性免疫是特异性免疫建立的基础，非特异性免疫决定特异性免疫应答的类型、强度；非特异性免疫和特异性免疫可相互协作，共同发挥作用6．简述适应性免疫的获得方式7.抗原物质有哪些基本特性？答：抗原的基本特性：免疫原性（ immunogenicity）指抗原能刺激特定的免疫细胞活化、增殖分化，最终产生免疫效应物质（抗体或效应T细胞）的特性。
食品免疫学复习大纲
食品免疫学复习大纲第一章绪论1. 免疫的基本功能：（1）免疫防御是指机体防御病原微生物感染的功能。
（2）免疫稳定是指机体的免疫系统能通过各种生物学效应经常清除体内出现的损伤或自然衰老的细胞，以维护机体的生理平衡和自身稳定。
（3）免疫监视是指机体的免疫系统能够识别、清除复制错误或突变细胞。
2. 机体针对非己的抗原性物质发生应答反应的能力是后天形成的，当机体与外来抗原接触之后才能获得，这一特性也称获得性免疫或适应性免疫。
3. 特异性免疫应答的特点：（1）特异性（2）适应性（3）识别“自己”与“非己”的特性（4）记忆性（5）自身调节特性4. 抗原（Ag）：是指能与TCR/BCR或抗体结合，具有启动免疫应答潜能的物质。
5. 抗体（Ab）：B细胞在有效的抗原刺激下分化为浆细胞，产生具有与相应抗原发生特异性结合功能的免疫球蛋白（Ig），这类免疫球蛋白称为抗体。
第二章免疫系统—免疫器官、免疫细胞和细胞因子1. 外周免疫器官包括淋巴结、脾脏、扁桃体、阑尾以及其他弥散的淋巴组织等。
2. 中枢免疫器官在人类和哺乳类动物包括胸腺和骨髓，在鸟类还包括囊上腔或称法氏囊。
3. 淋巴再循环是指淋巴细胞在血液与淋巴组织之间反复的、周期进行的循环，是淋巴细胞为了捕捉抗原和发挥有效保护作用所进行的巡游活动。
4. T淋巴细胞或称T细胞，是胸腺依赖淋巴细胞的简称。
5. B淋巴细胞简称B细胞，由多能造血干细胞分化而来，主要负责抗体介导的体液免疫功能。
6. 在免疫应答过程中，能捕获、加工、处理抗原，并将抗原递呈给抗原特异性淋巴细胞的一类免疫细胞，称为抗原递呈细胞（APC）。
7. 嗜碱细胞的功能：（1）阻止穿过上皮组织屏障的病原体的感染（第一道防线）（2）对lgE抗体结合的抗原迅速发生应答引起急性变态反应、炎症反应（3）抗寄生虫感染。
8. 细胞因子是一些具有高活性、多功能的小分子蛋白质，死免疫系统的重要组成部分，包括淋巴细胞分泌的淋巴因子、单核-巨噬细胞分泌的单核因子以及其他细胞分泌的因子等。
食品免疫学
食品免疫学复习题名词解释：1、抗原：是一类能刺激机体免疫系统使之产生特异性免疫应答,并能与相应的免疫应答产物在体内或体外发生特异性结合的物质。
2、免疫原性：是指抗原能与B细胞和T抗原受体结合，刺激免疫细胞活化、增殖、分化,最终产生免疫效应物质(抗体和致敏淋巴细胞)的特性。
3、免疫反应性：是指抗原与相应的免疫应答产物抗体和致敏淋巴细胞发生特异性结合的特性。
4、完全抗原：既具有免疫原性又具有免疫反应性的物质.如:细菌、病毒及大多数蛋白质。
5、半抗原：指仅有免疫反应性而无免疫原性的物质。
如:小分子化学物质(二硝基苯)、某些药物，又称不完全抗原。
6、抗原表位：是指存在于抗原分子中决定抗原的特异性的特殊化学基团，其性质、数量和空间构象决定了抗原的特异性。
7、单价抗原：只有一个决定簇的抗原称为单价抗原8、多价抗原：含有多个抗原决定簇的抗原。
9、TD抗原：是指在刺激机体B细胞产生抗体时需要Th细胞辅助的抗原。
10TI抗原：可直接刺激B细胞产生抗体，不需要Th细胞的辅助。
11佐剂：是能非特异性增强抗原的免疫原性，亦可改变免疫应答的类型的物质。
12免疫球蛋白：指具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球蛋白。
13抗体：指B淋巴细胞受抗原刺激后活化、增殖、分化成为浆细胞，产生的能与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白。
14补体：血清中存在的不耐热的成分是抗体发挥溶细胞作用的必要补充条件，成为补体。
15补体系统：存在于血清、组织液和细胞膜表面的一组激活后具有酶活性的蛋白质。
16免疫应答：即免疫活性细胞因对抗原的特异识别而活化、增殖、分化，最终形成效应细胞，并通过其所分泌的抗体或细胞因子表现出一定生物学效应的过程。
17细胞因子：是由免疫细胞和某些非免疫细胞经刺激而合成并分泌的一类生物活性分子，它们介导细胞之间的信息交换与相互调节，参与免疫应答和炎症反应过程等。
18干扰素：是机体在病毒感染时合成并释放的一类糖蛋白，其主要功能是干扰病毒DNA或RNA在宿主细胞内的复制。
食品免疫学复习资料
第一章食品免疫学分析技术1.免疫学检测的三大优点特异性强快速，简便灵敏，重复性好2.快速检测技术的要求：1、实验准备简化；2、样品经简单前处理后即可测试，或采用先进快速的样品处理方式；3、简单、快速和准确的分析方法。
—现场快速检验—实验室快速检验3.我国食品安全快速检测技术的发展方向：对食品安全的关键技术攻关，研究开发当前急需的食源性危害快速检测、监测、控制及评价技术。
食品中有害化学物质快速检测方法农药残留物和化肥污染物快速检测方法4. 什么是食品免疫学？食品免疫学同属免疫学范畴主要研究内容：1. 机体免疫系统对抗原的应答(食品过敏原)2. 食品营养与免疫（食源保健品）3. 免疫检测（营养要素、代谢产物、污染物）（食品免疫学分析技术）5.抗体免疫学检测在食品中的应用1、抗体在乳品工业中的应用（菌种，原料生产）2、抗体在酿酒工业中的应用（菌种，原料生产）3、抗体在食品储藏中的应用（微生物，食品安全）4、抗体在肉品卫生中的应用（微生物，食品安全）5、抗体检测食品中的农、兽药残留（食品安全）6、抗体检测食品中的其他成分（辨伪、活性成分，保健食品）6.食品安全抗体免疫学检测主要技术ELISA胶体金试纸条放射免疫、荧光免疫方法蛋白芯片液相芯片免疫学与分子生物学结合的方法第二章免疫系统的细胞与组织器官1.免疫系统：是人和高等动物中辨别自我和危险信号，引发免疫应答、执行免疫应答和最终维持自身稳定的器官、组织、细胞、分子系统。
2.免疫组织和器官✓中枢免疫器官(初级免疫器官)❖骨髓：各类免疫细胞发生的场所；B细胞分化成熟的场所；再次体液免疫应答的场所❖胸腺：诱导胸腺细胞分化成熟；诱导胸腺细胞对自身抗原的免疫耐受❖法氏囊：鸟类所特有的初级淋巴器官，又称腔上囊, 位于鸟类泄殖腔的上方，是泄殖腔上皮淋巴器官。
它主要是由初级滤泡组成，干细胞来源于胚内间质，由少数干细胞发育为淋巴细胞。
✓外周淋巴器官(次级淋巴器官)❖淋巴结：免疫应答发生的场所参与淋巴；细胞再循环（HEV）；过滤作用（吞噬细胞、Ab杀伤病菌、清除异物）❖脾脏：最大的免疫淋巴器官；免疫细胞定居的场所T：40% B：60%；免疫应答的场所（血源性抗原）；滤过作用；贮存红细胞❖皮肤淋巴组织、粘膜淋巴样组织：3.淋巴细胞再循环：淋巴细胞在血液、淋巴液、淋巴器官和组织间周而复始循环的过程意义：（1）增加了淋巴细胞与抗原、侵入物接触的机会，试被活化的淋巴细胞变为效应细胞参与免疫应答（2）能使T 、B细胞和记忆细胞很快地分布到全身的组织器官4.免疫系统的细胞：在免疫系统中多为淋巴细胞，包括T、B细胞和自然杀伤细胞。
食品免疫学重点
免疫：指机体识别和排除抗原性异物，维持自身稳定和平衡的一种生理功能,通常对机体有利，某些条件下也可以对机体造成损害。
食品免疫学：专门研究食源性疾病与免疫学，食品营养,保健食品与人体免疫，检测技术.免疫学:是研究机体免疫系统组织结构和生理功能的一门基础科学，内容包括免疫系统的组成、结构特点与免疫系统的生理功能。
抗原：Ag是指能够诱导机体产生抗体和细胞免疫应答，并能与所产生的抗体和致敏淋巴细胞在体内外发生特异性反应的物质。
佐剂：佐剂不是抗原，没有免疫原性，但是它与抗原混合在一起可以提高机体的应答能力,增强对抗原的免疫应答。
抗体：免疫系统受到抗原刺激后，由浆细胞产生的能与刺激其产生的抗原发生特异性结合的球状糖蛋白。
补体：对抗体具有补充作用的物质称为补体。
是正常血清的一种组分，可与抗体一起产生溶菌或溶胞现象,单独作用时不能引起细胞的溶解.免疫器官:指完成免疫功能的器官或组织,可以分为中枢免疫器官（包括骨髓胸腺、鸟类法氏囊或同功能器官，主导免疫活性细胞的产生、增殖、分化、成熟）和外周免疫器官（包括淋巴结、脾和粘膜相关淋巴组织，是免疫细胞聚集和免疫应答反应发生的场所。
）超敏反应：指异常的、过高的免疫应答。
即机体与抗原物质在一定条件下相互作用，产生了致敏淋巴细胞或特异性抗体,若与再次进入的抗原相结合，导致机体生理功能紊乱和组织损害的免疫病理反应,又称变态反应。
食物过敏：人体对食物中抗原产生的。
由免疫介导的不良反应，又称食物超敏反应。
变应原:指能诱发机体产生IgE类抗体并导致变态反应的抗原。
凝集反应：颗粒性抗原(完整的细菌细胞或红细胞等）与相应的抗体在适当条件下反应,并出现凝集的现象。
凝集反应中的抗原又称凝集原,抗体又称凝集素。
沉淀反应:可溶性抗原(蛋白质、多糖或类脂溶液，血清，细菌提取液，组织浸出液等）与相应抗体在电解质存在的合适条件下反应并出现沉淀物的现象。
沉淀反应中的抗原又称沉淀原，抗体又称沉淀素。
6、免疫学的基本技术有哪些？免疫学检测技术：是根据抗原、抗体特异性反应的原理，利用已知的抗原检测未知抗体或利用已知抗体检测未知抗原（1）细胞融合技术（2)T细胞克隆技术(3)免疫印迹法免疫学治疗技术:一种是免疫细胞的治疗,一种是免疫分子的治疗免疫预防技术:通过人工免疫使人增强或获得对某些病原体或细胞特异性抵抗力的方法，包括人工主动免疫和人工被动免疫。
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1.简述免疫的概念及功能答：免疫：机体识别自己和非己，排除抗原性异物，维持机体内环境桅顶的一种生物功能。
功能：免疫防御、免疫监视、免疫耐受、免疫调节2.简述免疫系统的组成答：免疫系统包括中枢免疫器官和外周免疫器官。
中枢免疫器官：是免疫细胞发生、分化、选择及成熟的场所，它包括胸腺和骨髓。
外周免疫器官：成熟淋巴细胞定居的场所，发生免疫应答的部位之一。
外周免疫器官包括淋巴结、脾脏和粘膜相关淋巴组织。
3.试述细胞选择学说的基本要点及意义答：细胞选择学说的要点：胚胎期即存在有针对自身抗原和外来抗原的淋巴细胞克隆，同一克隆的细胞具有单一的特异性抗原受体。
由于在胚胎期淋巴细胞尚未发育成熟，与相应抗原接触后发生死亡。
胚胎期只有自身抗原有机会与相应的淋巴细胞接触而致使自身反应的淋巴细胞克隆清除，出生后只剩下针对外来抗原的淋巴细胞。
细胞选择学说的意义：解决了适应与选择的问题，使免疫学的概念从抗感染免疫转到现代免疫上来；解释了自身耐受问题；解释了抗体生成的特异性及多样笥问题；为单克隆抗体的研制奠定了理论基础。
4.固有免疫与适应性免疫各有哪些特点？答：固有性免疫又称非特异性免疫或天然免疫，是种系进化发育过程中与外界环境接触，逐步建立起来的一种没有针对的防御机制。
特点：先天具有；作用没有针对性；有明显种族差异，但是同一种族个体差异不明显；反映发生快，但没有记忆性；能稳定遗传适应性免疫又称特异性免疫或获得性免疫，指机体在生命过程中与生物病原等抗原接触后获得的一种具有针对性抵抗力。
特点：一般而言，出生后获得；有明显针对性；发挥作用较晚，有记忆性；每个个体在同种个体间有明显差异5.试述固有免疫与适应性免疫两者之间的关系答：非特异性免疫是特异性免疫建立的基础，非特异性免疫决定特异性免疫应答的类型、强度；非特异性免疫和特异性免疫可相互协作，共同发挥作用6．简述适应性免疫的获得方式7.抗原物质有哪些基本特性？答：抗原的基本特性：免疫原性（ immunogenicity） 指抗原能刺激特定的免疫细胞活化、增殖分化，最终产生免疫效应物质（抗体或效应T细胞）的特性。
抗原性（antigenicity ）指抗原能与相应的免疫效应物质（抗体或效应T细胞），在体内或体外发生特异性反应的特性又称为反应原性。
8.医学上常见的抗原有哪些？答：1、自身抗原（autoantigen）主要包括：隐蔽性自身抗原、修饰的自身抗原、独特型抗原2、非己抗原（1）异种抗原 如：各种病原及毒素、异种血清和花粉外毒素、类毒素（toxoid）：、动物免疫血清（2）同种异体抗原 如：HLA抗原 → 引起移植排斥反应 ABO血型抗原 → 引起输血反应（3）异嗜性抗原（heterophillc antigen）又称 Forssman 抗原9.何谓异嗜性抗原？在医学上有何意义？答：异嗜性抗原（heterophillc antigen）又称 Forssman 抗原 指在不同种属生物之间存在的共同抗原，这种抗原无种属特异性，与一些疾病的发病机理和诊断有关，如：• 溶血性链球菌的抗原与肾小球基底膜、心肌组织均有共同成分→与急性肾小球肾炎、风湿病有关• 大肠杆菌O14 型脂多糖与人结肠粘膜有共同抗原→与溃疡性结肠炎有关。
• Weil-Felix 反应：引起斑疹伤寒的立克次氏体与变形杆菌OX19有共同抗原，可由血中斑疹伤寒的抗体对变形杆菌的凝集反应诊断斑疹伤寒。
10.何谓TD-Ag？TI-Ag？其引起免疫应答有何特点？答：胸腺依赖抗原（thymus dependent antigen，TD-Ag ）这类抗原刺激机体产生抗体必须有TH细胞参与才 能完成。
主要为大分子蛋白质，由T表位和 B表位组成。
引起免疫应答特点：A. 产生抗体必须Th细胞辅助 B. 产生的抗体种类为 IgM 和 IgG C. 同时诱导体液免疫和细胞免疫 D. 具有免疫记忆胸腺非依赖抗原（thymus independent antigen ，TI-Ag ）这类抗原可单独激发 B 细胞产生抗体，不需要Th细胞参与。
主要为多糖类物质，有多个重复的 B 细胞表位。
引起免疫应答特点：A. 产生抗体不需要Th细胞辅助B. 抗体种类为 IgC. 只能诱导体液免疫D.没有免疫记忆11.以IgG为例，简述Ig的基本结构。
答：IgG的基本结构为：1、对称的四肽链结构：2条相同的轻链（L链）2条相同的重链（H链）2、可变区和恒定区（1）可变区（V区）部位：近N端1/2L链和1/4H链的氨基酸序列变化较大，称V区。
包括VL，VH 意义： 是Ig结合Ag部位，代表Ig特异性。
（2）恒定区（C区）部位：近C端1/2L链和3/4H链的氨基酸序列较恒定，称C区。
包括CL、CH（CH1、CH2、CH3）意义：是Ig发挥效应的部位，如其CH2为C1q结合点，可激活补体经典途径，CH2还能通过胎盘，CH3结合单核巨噬细胞表面IgGR12.抗体有哪些生物学活性？试述IgG、IgM、IgA的主要特性和功能答：1、特异性识别并结合Ag 2、激活补体 3、结合细胞表面相应Fc受体：（1）调理作用（2）抗体依赖的细胞介导的细胞毒作用（ADCC）（3）介导I型超敏反应（IgA）4、通过胎盘（IgG）和粘膜（SIgA）5、具有免疫原性，参与免疫调节（独特型）IgG 特性： 单体，血清中量最高，半衰期最长（20—23天），出生后三个月开始合成，3—5岁接近成人水平功能①抗感染主要的Ab，能抗细菌、抗病毒和抗毒素②通过Fc段与吞噬细胞表面受体结合，发挥调理作用，与NK细胞结合，发挥ADCC作用，与SPA结合用于纯化Ab等③是唯一能通过胎盘的Ig，发挥自然被动免疫功能④具有活化补体经典途径的能力⑤参与Ⅱ、Ⅲ型超敏反应，某些自身免疫病的Ab也属IgGIgM 特性：五聚体，分子量最大，Ag初次刺激机体时，是体内最先产生的Ig，检测到血清IgM升高说明有近期感染功能①活化补体、调理作用，在机体早期免疫防御中具有重要作用②个体发育及受Ag刺激后产生最早；脐血IgM高提示胎儿宫内感染，查IgM早期诊断；③单体IgM是BCR的主要成分； ④天然ABO血型Ab类型是IgM⑤参与Ⅱ、Ⅲ型超敏反应IgA分为血清型（单体）和分泌型（sIgA）（二聚体）sIgA主要由黏膜相关淋巴组织产生存在于唾液、泪液、乳汁及呼吸道、消化道、泌尿生殖道的分泌液中和黏膜表面，主要作用部位在黏膜是机体黏膜局部抗感染免疫的重要因素，初乳中的sIgA可对婴幼儿发挥自然被动免疫作用。
13.mAb有哪些主要特性？在医学上有何应用价值？答：mAb 指借助杂交瘤技术，由一个BC克隆产生的，针对单一Ag表位的高度特异性的Ab特点：纯度高；特异性强；效价高应用：1.作为诊断试剂，检测各种Ag，包括肿瘤Ag、细胞表面Ag，以及受体、激素、神经递质以及细胞因子等2.抑制器官移植排斥反应、治疗自身免疫疾病3.与核素、毒素、化学药物等偶联，制备成“生物导弹”，用于肿瘤的治疗14.简述基因工程抗体的种类答：基因工程抗体（genetic engineering antibody）——在充分认识Ig基因结构与功能的基础上，应用DNA重组和蛋白质工 程技术，按人们的意愿在基因水平上对Ig分子进行切割、拼接和修饰，重新组装成的新型抗体分子。
基本类型：人——鼠嵌合Ab ；改型Ab（人源化Ab）；小分子Ab （Fab 片段、Fv片段、单链Ab）；抗体融合蛋白 ；噬菌体Ab15.简述补体的生物学功能答：补体（complement，C）——是存在于人和脊椎动物血清、组织液和细胞膜表面的一组经活化后具有酶活性的蛋白质。
补体的生物学作用有：一、溶解细菌、细胞和中和病毒的作用：补体激活后形成的MHC插入细胞膜的脂质双层内，使细胞膜表面形成许多小孔，最终导致靶细胞溶解二、免疫粘附与调理作用：1 .粘附作用：抗原抗体复合物激活补体后可通过C3b等片段黏附到具有相应受体的红细胞、血小板上，形成较大的复合物，便于吞噬细胞吞噬。
2.调理作用：补体/抗体覆盖与颗粒性抗原表面，可通过与中性粒细胞或巨噬细胞表面的相应补体受体或Fc受体的结合，促进微生物与吞噬细胞黏附，并被吞噬和杀伤。
三、促炎症作用：1. 过敏毒素作用：C5a、C3a、C4a与肥大细胞、嗜碱性粒细胞表面相应受体结合，使细胞脱颗粒，释放组胺等活性介质，引起血管扩张、毛细血管通透性增加，平滑肌收缩，产生过敏反应。
2. 趋化作用：C5a促进中性粒细胞趋化。
四、清除免疫复合物：1.体内中等分子量的IC可沉积在血管壁，补体成分参与清除IC，补体与Ig结合2.干扰Fc段间的相互作用，抑制新IC形成，或使已形成IC中抗原与抗体解离3.循环IC激活补体，产生的C3b与Ab共价结合，IC借助C3b与表达CR1和CR2的血细胞结合，运送至肝脏被清除，其中CR1是清除IC的主要参与者五、免疫调节作用：1.C3b参与捕捉、固定抗原，是抗原易被APC处理、提呈。
2.调节免疫细胞增殖和分化，与B细胞表面CR1结合，使之增殖3.调节免疫细胞的效应功能，与杀伤细胞结合，增强对靶细胞的ADCC作用16.比较补体三条激活途径的异同点相同点：1.都需要C3参与2.都经过共同的末端效应（MAC）17.简述MHC分子的医学意义答：（一）HLA与器官移植：供、受者间HLA等位基因的匹配程度与器官移植的成败密切相关，尤其是DR、DQ、A、B。
供受体间HLA的相似性越强，器官移植的成活率越高（二）HLA分子的表达异常和临床疾病HLA-I 类抗原表达异常：癌症细胞表面HLA I类抗原缺失或显著减少，不能与CD8+ Tc细胞有效结合而得以逃逸不被杀灭。
HLA-II 类抗原表达异常：器官特异性自身免疫病的靶细胞可异常表达HLA-II类抗原。
Graces------甲状腺上皮细胞、原发性胆管肝硬化------胆管上皮细胞、I型糖尿病------胰岛β细胞（三） HLA与疾病的关联HLA是人体对疾病易感的主要免疫遗传学成分阳性关联：带有某些特定HLA型别的个体易患某一疾病。
阴性关联：带有某些特定HLA型别的个体对某病有较强的抵抗力。
群体分子流行病学调查显示，某些疾病的发生与一种或几种HLA抗原的表达相关，因此HLA作为一种疾病发生的遗传标志可用于疾病的辅助诊断、预测、分类及预后判断。
（四）HLA与法医：个体身份鉴定；亲子鉴定。
（五）HLA与输血反应：多次接收输血者会发生非溶血性输血反应，与受者血液中存在的抗白细胞和抗血小板HLA抗原的抗体有关，因此需多次接收输血者应选择成分输血。
18.试述HLAⅠ、Ⅱ类抗原的分布和功能HLAⅠHLAⅡAg肽结结合内源性Ag肽结合外源性Ag肽合区Ig样区结合Tc细胞表面CD8分子结合Th细胞表面CD4分子分布绝大多数有核细胞表面（神经C、成熟红C及滋养层C上除外）专职APC（BC、、DC）、活化的TC、胸腺上皮C等19、试述内、外源性抗原的呈递过程。