徐文兵老师浅释糟糠

徐文兵老师浅释糟糠

徐文兵老师解释说，“渣滓”

“高梁”指的是富裕的家庭，“渣滓”是贫穷家庭的同义词在古代，有一个故事说“人们不能忘记穷人和穷人之间的友谊，渣滓的妻子不能上法庭。”

“坏”是陈酿或发酵谷物由于谷物长期储存，谷物中的淀粉和蛋白质逐渐氧化脱水，营养价值小，口感差。因此，古代储存的大米大多有壳，所以储存时间相对较长。富人每年都有能力吃新的大米，穷人吃糠和吞下蔬菜，如果他们够幸运能吃到食物，他们怎么能在乎它是不是坏的？

粮食长期存放，滋生微生物。腐烂、腐败和恶化也被称为“坏”，这意味着事情变得更糟。例如，我们经常说的是坏的、坏的心、坏坏的、坏坏的、腐烂的等等古人利用微生物的习惯发酵谷物来生产我们需要的葡萄酒、醋和酱油。这些发酵的谷物也被称为“坏的”南方美味的发酵糯米是通过蒸煮糯米，加入酒曲，保温发酵而成。它味道醇厚甘甜，在里面煮几个汤圆更是黏滑爽口。酒糟经过反复发酵、过滤和提取后成为渣滓，这就是我们常说的渣滓。人们常说，取其精华，去其糟粕。当我还是个孩子的时候，我住在山西阳高，我妈妈的家乡。我亲眼看到当地人磨碎、澄清、过滤出淀粉，并将其干燥成白面。剩下的渣滓，也就是渣滓，现在被用来喂猪，这在20世纪70年代仍被贫困家庭蒸熟。我也尝过了。它是磨碎的马铃薯皮、粗纤维和少量淀粉的混合物。

又苦又粗的砾石实在难以下咽。

老谷米，中医叫陈仓米《本草纲目》:“如果粮食是用来养料的，而旧的被取走了，那就意味着气味全没了，它仍然是干的和虚弱的。”光是五味之首，能养胃益气，光能渗湿，即热滞，还能健脾滋阴。？？在吐出利润后，大鲨鱼停下来，由陈仓汤米单独治疗。“

另一种常见的中药神曲是由面粉经药物发酵后干燥而成。它经常与山楂和麦芽一起用于治疗食物停滞人们经常吃豆腐，臭豆腐也有类似的效果，厨师都知道，如果他们想去除脂肪脂肪脂肪，他们用腐乳来炖。

“麸皮”是谷物的外壳或表皮富人吃精制的大米和面粉并不厌倦，就像吃白菜和剥白菜心一样，他们剥五谷是因为害怕它们不会变白或变得精制。贫困家庭没有足够的食物，所以他们把面条和壳、米一起磨碎。有大量的剥去皮的谷壳，也就是说，谷壳，被磨碎并保存，等待它变成绿色和黄色时混入米粉中。

实际上是有偏见的饮食，无论是富人还是穷人，随着时间的推移，这将影响人体的平衡与食物偏见，并导致疾病。例如，不能吃肉的穷人容易患一种奇怪的疾病。病人的视力在白天和晚上都很正常，就像麻雀一样，它们什么也看不见。人们称这种疾病为“麻雀盲”(学习称之为“夜盲症”)根据“肝始明，用之为用”的理论，本发明采用用肝养肝的方法治疗夜盲症，效果非常好。现代医学已经证明，夜盲症是由体内缺乏维生素A引起的。动物肝脏含有大量的这种维生素，因此可以治疗这种疾病。唐代伟大的医学家孙思邈发现，富人经常患脚气病。

患者出现水肿、肌肉萎缩和疼痛，

条腿和脚出现弛缓和无力。他认为病因是由饮食引起的。他用米糠和麦麸来治疗脚气病。我在《高亮》一文中说过，食物本身是一个整体，具有相反和互补的功能。皮壳的功能与胶囊肉相反。在一起吃饭是自然而平和的。分而治之，从现在开始

的现代医学研究证明，脚气病的病因在于人体缺乏维生素B1。谷类食品是我国大多数地区居民膳食维生素B1的主要来源，维生素B1缺乏的主要原因是长期食用过细的精米粉。在精制米粉的加工过程中，大量的米糠和米胚被去除，维生素B1在这些部分最丰富。由于摄入不足，加上维生素B1极易被高温破坏，富人的饮食油炸、煮熟，增加了维生素B的流失此外，孙思邈还用麸皮治疗吞咽困难，类似于今天的食道癌。清代名医程继承了这一经验，在名方七格散中使用了杵头糠。《书会原》:“春杵头糠，可治噎膈，杀陈济之胃也然而，突然猛烈地窒息是明智的“其他医生也广泛使用麸来治疗疾病。虽然名称不同，如研杵头细糠(别露)、皮(千斤)、细糠(盛辉方)、研杵头糠(生肌宗露)、稻糠(的《本草纲目》)和米糠(新验方)，它们都是用来促进消化，清热利湿。

在这种情况下，一切事物都是生来没有精华和糟粕的。如何选择取决于人们的智慧。