实验十大分子物质的水解实验
实验八 大分子物质的水解实验及糖发酵实验
1．培养基（每组的量，由班长分发）
• 灭菌培养皿（淀粉水解）：3皿
• 明胶液化培养基： 4支
• 葡萄糖发酵培养基： 3支
• 乳糖发酵培养基： 3支
• 淀粉培养基：
1瓶/2组
2.接种用具
接种环（针），酒精灯，标签纸，试管架
3.实验菌种
枯草芽孢杆菌，大肠杆菌，普通变形杆菌，
金黄色葡萄球菌
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四、实验内容
（2）将接种过和作为对照的6支试管置于37℃恒温培养箱培养 24h。
.
..实ຫໍສະໝຸດ 结果糖发酵实验.五、实验结果
（1）大分子物质水解实验结果
将结果填入下表。“＋” 表示阳性，“－”表示阴性 注意：观察结果时，可打开皿盖，滴加碘液于平板上，轻轻旋转， 使碘液均匀铺满整个平板。如菌苔周围出现无色透明圈，则说明 淀粉已被水解，为阳性。透明圈的大小，说明该菌水解淀粉能力 的强弱，即产生胞外酶活力的高低。（以“+”、“—”表示有 无透明圈）
实 验八
大分子物质的水解实验 及糖发酵实验
.
一、实验目的
1.证明不同微生物对各种有机大分子的水解能力的 不同，从而说明不同微生物有着不同的酶系统。
2.掌握进行微生物大分子水解实验的原理和方法 3.了解糖发酵的原理和在肠道细菌鉴定中的重要作
用 4.掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法
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二、实验原理
微生物代谢重要特征之一，就是代谢类型的多样性，因此使得 微生物在自然界的物质循环中起着重要的作用，同时也为人类开 发利用微生物资源提供更多的机会与途径。人们在微生物的分类 鉴定工作中，常利用其生理生化反应作为重要依据。
的背面分别记下菌名。 （3）将接完种的平板倒置于37℃恒温培养箱，培养24h。 2. 明胶液化试验 （1）取4支明胶培养基试管，用接种针分别以穿刺接种法接种枯草
淀粉水解试验实验报告
一、实验目的1. 了解淀粉的结构和性质。
2. 掌握淀粉水解实验的基本原理和方法。
3. 学习利用碘液检测淀粉是否水解。
4. 探究不同条件对淀粉水解的影响。
二、实验原理淀粉是一种由葡萄糖分子组成的多糖，广泛存在于植物中。
淀粉在水解过程中，首先生成糊精，然后进一步水解生成麦芽糖，最终生成葡萄糖。
碘液与淀粉结合形成蓝色复合物，可以用来检测淀粉的存在。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 淀粉- 碘液- 20%硫酸- 10%氢氧化钠- 2%硫酸铜- 水- 试管- 烧杯- 酒精灯- 试管夹- 玻璃棒2. 实验仪器：- 酒精灯- 烧杯- 试管- 试管夹- 玻璃棒四、实验步骤1. 淀粉水解实验（1）取一只试管，加入0.5g淀粉和4ml水，作为对照组。
（2）取另一只试管，加入0.5g淀粉和4ml 20%硫酸溶液，作为实验组。
（3）将两只试管放入水浴锅中加热3-4分钟。
（4）取出试管，向对照组和实验组分别加入几滴碘液。
（5）观察并记录现象。
2. 检测淀粉水解产物（1）取一只试管，加入0.5g淀粉和4ml水，作为对照组。
（2）取另一只试管，加入0.5g淀粉和4ml 20%硫酸溶液，作为实验组。
（3）将两只试管放入水浴锅中加热3-4分钟。
（4）取出试管，向对照组和实验组分别加入几滴碘液。
（5）向实验组试管中加入10%氢氧化钠溶液，调节溶液pH值至9-10。
（6）取一只试管，加入3ml氢氧化钠溶液，滴入4滴2%硫酸铜溶液，立即有蓝色氢氧化铜沉淀生成。
（7）将实验组试管中的溶液倒入上述试管中，混合均匀后，加热煮沸。
（8）观察并记录溶液颜色的变化。
五、实验结果与分析1. 淀粉水解实验对照组试管中的溶液呈蓝色，说明淀粉未水解。
实验组试管中的溶液无明显颜色变化，说明淀粉在酸性条件下加热后发生了水解。
2. 检测淀粉水解产物在加热煮沸的过程中，溶液颜色由蓝色变为黄色，再变为绿色，最终变为红色，并生成红色沉淀。
这表明淀粉在酸性条件下水解生成了葡萄糖，葡萄糖与氢氧化铜反应生成了红色氧化亚铜沉淀。
水解性实验报告步骤
#### 一、实验目的1. 了解水解反应的基本原理和过程。
2. 通过实验观察不同物质的水解现象，掌握水解反应的特性和影响因素。
3. 学习使用实验仪器和操作技术，提高实验技能。
#### 二、实验原理水解反应是指水分子与化合物中的某种官能团发生反应，导致化合物分解成两种或两种以上新的化合物的过程。
本实验主要研究有机化合物在酸性、碱性条件下的水解反应。
#### 三、实验器材1. 实验台2. 试管3. 烧杯4. 移液管5. 滴定管6. 氢氧化钠溶液7. 盐酸溶液8. 硫酸铜溶液9. 硝酸银溶液10. 酚酞指示剂11. 铜丝12. 火柴13. 滤纸14. 水浴锅15. 温度计16. 玻璃棒17. 实验记录本#### 四、实验步骤1. 准备溶液- 准备一定浓度的氢氧化钠溶液和盐酸溶液，分别置于试管中。
- 准备一定浓度的硫酸铜溶液和硝酸银溶液，分别置于烧杯中。
2. 观察水解现象- 将少量氢氧化钠溶液滴入试管中的盐酸溶液中，观察溶液颜色的变化。
- 将少量硝酸银溶液滴入试管中的硫酸铜溶液中，观察溶液颜色的变化。
3. 水解反应实验- 在试管中加入一定量的硫酸铜溶液，用滴定管滴加氢氧化钠溶液，边滴加边搅拌，观察溶液颜色的变化。
- 当溶液颜色由蓝色变为浅绿色时，停止滴加氢氧化钠溶液。
- 将反应后的溶液过滤，收集滤液。
4. 检验水解产物- 在滤液中滴加酚酞指示剂，观察溶液颜色的变化。
- 若溶液颜色变为粉红色，说明有水解产物生成。
5. 加热水解反应- 将含有水解产物的滤液加热，观察溶液颜色的变化。
- 若溶液颜色由粉红色变为无色，说明水解产物被加热分解。
6. 观察铜丝在酸性条件下的反应- 将铜丝放入试管中，加入一定量的硫酸铜溶液，用滴定管滴加氢氧化钠溶液，观察铜丝表面是否有气泡产生。
- 若有气泡产生，说明铜丝在酸性条件下发生水解反应。
7. 观察铜丝在碱性条件下的反应- 将铜丝放入试管中，加入一定量的氢氧化钠溶液，用滴定管滴加硫酸铜溶液，观察铜丝表面是否有气泡产生。
淀粉的水解实验现象
淀粉的水解实验现象介绍淀粉是一种常见的多糖类化合物，由许多葡萄糖分子组成。
在一定条件下，淀粉可以被水解成葡萄糖分子，这个过程称为淀粉的水解。
淀粉的水解实验能够帮助我们更好地了解淀粉的结构和性质，以及淀粉在生物体内的消化过程。
实验原理淀粉的水解实验可以通过酶或酸的作用来实现。
常用的酶包括淀粉酶和唾液酶，它们能够加速淀粉分子的水解反应。
酸的作用则是模拟胃酸的环境，使淀粉分子发生酸性水解反应。
实验步骤酶法水解实验1.准备一定浓度的淀粉溶液和淀粉酶溶液。
2.将一定量的淀粉溶液倒入试管中。
3.加入适量的淀粉酶溶液。
4.在一定温度下放置一段时间，观察淀粉的水解现象。
酸法水解实验1.准备一定浓度的淀粉溶液和盐酸溶液。
2.将一定量的淀粉溶液倒入试管中。
3.加入适量的盐酸溶液。
4.在一定温度下放置一段时间，观察淀粉的水解现象。
实验观察与结果酶法水解实验•初始状态：淀粉溶液呈现浑浊的白色。
•水解后：随着时间的推移，淀粉溶液逐渐变为透明的，没有明显的颜色。
酸法水解实验•初始状态：淀粉溶液呈现浑浊的白色。
•水解后：随着时间的推移，淀粉溶液逐渐变为透明的，没有明显的颜色。
实验原因及解释淀粉的水解是由于酶或酸的作用导致淀粉分子断裂，形成葡萄糖分子。
酶能够催化淀粉分子的水解反应，加速反应速率。
而酸则提供了酸性环境，使淀粉分子发生酸性水解反应。
实验结果分析淀粉的水解实验结果表明，淀粉分子在一定条件下能够被酶或酸水解成葡萄糖分子。
在实验过程中，淀粉溶液逐渐变为透明的，这是因为淀粉分子的断裂导致溶液中的大分子物质减少，从而使溶液变得透明。
实验应用淀粉的水解实验是生物学和化学实验中常用的实验之一，它可以用来研究淀粉的结构和性质，以及淀粉在生物体内的消化过程。
此外，淀粉的水解实验还可以用于酶活性的测定和食品加工等领域。
实验注意事项1.实验过程中要注意安全，避免接触到酶或酸溶液。
2.实验条件如温度、时间等需要控制好，以保证实验结果的准确性。
实验八_大分子物质水解试验
实验八_大分子物质水解试验一、实验目的1. 了解大分子物质的水解2. 掌握大分子物质水解的实验原理和操作方法3. 比较不同大分子物质的水解速率二、实验原理大分子物质是由许多重复单元组成的生物高分子或合成高分子，如蛋白质、淀粉、纤维素、聚合物等。
由于其大分子结构，容易难以被生物体吸收直接利用，因此需要经过水解反应，使其分解为一个个低分子化合物，方便生物体吸收利用。
在本实验中，我们将研究3种大分子物质的水解反应，分别为淀粉、聚乳酸和聚酯。
淀粉的水解需要使用酶类，因为淀粉的分子结构中包含α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键，这些糖苷键需要在酶的作用下被分解。
聚乳酸和聚酯的水解则需要使用酸，因为它们的分子结构中包含酯键，酸可以在水的存在下水解酯键。
在水解过程中，大分子物质被分解为低分子量的化合物，如单糖、乳酸、酒精、苯甲酸等，这些化合物可以被生物体吸收利用。
三、实验步骤1. 淀粉水解试验步骤一：准备淀粉溶液将2克淀粉粉末加入100毫升蒸馏水中，搅拌至淀粉完全溶解，得到10mg/mL的淀粉溶液。
步骤二：加入淀粉酶将0.1毫升淀粉酶加入淀粉溶液中，搅拌均匀。
步骤三：加热反应将淀粉溶液加热至80℃，反应10分钟。
加入10毫升0.1mol/L NaOH，中和反应。
步骤五：检测还原糖取1毫升反应液，加入1毫升Benedict试液，加热10分钟，观察是否产生红色沉淀。
将2克聚乳酸粉末加入50毫升四氢呋喃中，搅拌至聚乳酸完全溶解。
四、实验结果加入Benedict试液后，反应液产生红色沉淀，说明淀粉水解后生成了还原糖。
聚乳酸水解试验：五、实验分析通过本实验，我们研究了3种大分子物质的水解反应。
淀粉是由多个葡萄糖单元组成的多糖，需要酶的作用才能进行水解，反应生成的还原糖可以被生物体吸收利用。
聚乳酸和聚酯含有酯键结构，在酸的作用下容易进行水解反应，生成的乳酸和苯甲酸也可以被生物体吸收利用。
本实验中，聚乳酸水解后未生成酒精的结果可能是因为聚乳酸的链长和结构不同，导致酯键的水解速率与其他酯键不同。
微生物实验 08.大分子物质的水解试验
2、掌握微生物大分子水解实验的原理和方法。
（二）实验原理
微生物对生物大分子（如：淀粉；蛋白质； 脂肪）不能直接吸收利用，只有那些能够 产生并分泌胞外酶的微生物才能利用大分 子有机物。
胞外酶主要为水解酶。
淀粉
淀粉酶 水解糊精（蓝红 ） Nhomakorabea双糖、单糖
（无色）
加碘（蓝色）
脂肪
脂肪酶 水解
甘油+脂肪酸
2、明胶水解试验 做标记------穿刺接种------培养（20℃ 2-5d） ------------观察液化情况
（五）注意事项
1 、淀粉水解试验中加碘液时碘液要铺 满整个平板； 2、倒平板时无菌操作
3、接种时防止菌种交叉污染。
（六）实验作业
分别将淀粉水解试验（“+”表示发生水解，“-”表示 不发生水解）和明胶水解试验（“+”表示发生水解，“-” 表示不发生水解）结果填入下表，并分析原因。 菌名 淀粉水解能力 明胶水解能力 大肠杆菌 枯草芽孢杆菌
乳糖蛋白胨培养液 蛋白胨 10g 牛肉膏 3g 乳糖 5g NaCl 5g 1.6%溴甲酚紫乙醇溶液 1ml 蒸馏水 1000mlpH 7.2-7.4 注：最后加溴甲酚紫。 115℃灭菌20min
实验八 大分子物质的水解试 验
（一）实验目的
1 、证明不同微生物对各种大分子的水解能力不 同，从而说明不同微生物具有不同的酶系统。
(四）实验方法
1、淀粉水解试验
注意无菌操 作
（1）制固体淀粉培养基平板；冷却凝固。 （2）标记后将大肠杆菌、枯草芽孢杆菌接种。
大肠杆菌
枯草杆菌
（3）36℃恒温倒置培养1-2d；
（4）观察生长情况，将平板打开盖子，滴入少 量碘液于平皿中，轻轻旋转平板，使碘液 均匀铺满整个平板；
大分子物质的水解实验报告
大分子物质的水解实验报告大分子物质的水解实验报告引言：大分子物质是由许多小分子通过化学键连接而成的复杂化合物。
在自然界和生活中，我们经常接触到各种大分子物质，如蛋白质、淀粉、纤维素等。
这些大分子物质在生物体内起着重要的作用，但它们的结构和性质往往难以直接观察和理解。
本实验旨在通过水解实验，研究大分子物质的结构和性质。
实验材料和方法：材料：淀粉、酵母、盐酸、碘液、滴管、试管、试管架、加热装置等。
方法：1. 将一小块淀粉加入试管中。
2. 加入适量的盐酸。
3. 用滴管加入碘液，观察试管中的颜色变化。
4. 另取一小块淀粉，加入试管中。
5. 加入适量的酵母。
6. 将试管加热至沸腾，观察试管中的气体产生情况。
结果与讨论：第一部分：淀粉的水解在实验中，我们首先将淀粉与盐酸反应。
盐酸是一种强酸，具有强氧化性。
当淀粉与盐酸反应时，淀粉分子中的化学键会被破坏，导致淀粉分子的结构发生改变。
同时，我们加入了碘液，碘液可以与淀粉形成暗蓝色的复合物。
实验结果显示，当盐酸与淀粉反应后，试管中的溶液由暗蓝色变为无色。
这说明淀粉的分子结构已经发生了改变，无法再与碘形成复合物。
第二部分：淀粉的酵解在第二部分实验中，我们将淀粉与酵母一起加热。
酵母是一种微生物，它具有酵素活性，可以加速化学反应的进行。
当淀粉与酵母一起加热时，酵母中的酵素会与淀粉分子发生作用，将其分解成较小的分子。
实验结果显示，加热后试管中产生了气体，并且溶液呈现出白色浑浊的状态。
这表明淀粉被酵母分解成了较小的分子，并产生了气体。
结论：通过本实验，我们观察到了大分子物质淀粉在不同条件下的水解反应。
在与盐酸反应时，淀粉的分子结构发生了改变，无法再与碘形成复合物。
而在与酵母一起加热时，淀粉被分解成了较小的分子，并产生了气体。
这说明大分子物质的结构和性质受到环境条件的影响，通过改变条件可以改变大分子物质的结构和性质。
实验的结果对于我们深入理解大分子物质的结构和性质具有重要意义。
淀粉水解实验现象及结论
淀粉水解实验现象及结论淀粉是一种多糖类物质，是植物体内的主要储能物质。
淀粉分子由许多葡萄糖分子组成，是一种高分子化合物。
淀粉水解实验是一种常见的化学实验，通过这个实验可以观察到淀粉分子被水解成葡萄糖分子的现象。
实验步骤：1. 取一小块淀粉，加入适量的水中，搅拌均匀。
2. 将淀粉溶液加热至沸腾，持续加热5分钟。
3. 将淀粉溶液冷却至室温，加入几滴碘液，观察颜色变化。
实验现象：在加热的过程中，淀粉分子被水解成为葡萄糖分子，这是因为高温能够破坏淀粉分子的结构，使其分解成为较小的分子。
在加热后，淀粉溶液变得透明，不再呈现出淀粉的特有颜色。
在加入碘液后，淀粉溶液会呈现出蓝黑色，这是因为碘液能够与淀粉分子形成复合物，使其呈现出蓝黑色。
在加热的过程中，淀粉分子被水解成为葡萄糖分子，这是因为高温能够破坏淀粉分子的结构，使其分解成为较小的分子。
在加热后，淀粉溶液变得透明，不再呈现出淀粉的特有颜色。
在加入碘液后，淀粉溶液会呈现出蓝黑色，这是因为碘液能够与淀粉分子形成复合物，使其呈现出蓝黑色。
实验结论：通过淀粉水解实验，我们可以得出以下结论：1. 高温能够破坏淀粉分子的结构，使其分解成为较小的分子。
2. 淀粉分子被水解成为葡萄糖分子。
3. 在加热后，淀粉溶液变得透明，不再呈现出淀粉的特有颜色。
4. 在加入碘液后，淀粉溶液会呈现出蓝黑色，这是因为碘液能够与淀粉分子形成复合物，使其呈现出蓝黑色。
淀粉水解实验是一种简单而有趣的化学实验，通过这个实验可以更好地了解淀粉分子的结构和性质。
同时，这个实验也可以帮助我们更好地理解化学反应的本质，为我们今后的学习和研究提供了很好的基础。
3实验八 大分子物质的水解实验及糖发酵实验
菌名 枯草芽孢杆菌 大肠杆菌
淀粉水解试验
明胶液化试验
（2）糖发酵实验结果 ）
将结果填入下表。 表示产酸或产气， 将结果填入下表。“＋” 表示产酸或产气，“－” 表示不产酸或不产气。
糖类发酵
葡萄糖发酵 乳糖发酵
大肠杆菌 产酸 产气
变形杆菌 产酸 产气
对照 产酸 产气
二、实验原理
微生物代谢重要特征之一，就是代谢类型的多样性， 微生物代谢重要特征之一，就是代谢类型的多样性，因此使得微 生物在自然界的物质循环中起着重要的作用， 生物在自然界的物质循环中起着重要的作用，同时也为人类开发 利用微生物资源提供更多的机会与途径。 利用微生物资源提供更多的机会与途径。人们在微生物的分类鉴 定工作中，常利用其生理生化反应作用作为重要依据。 定工作中，常利用其生理生化反应作用作为重要依据。 微生物对大分子的淀粉、蛋白质和脂肪不能直接利用， 微生物对大分子的淀粉、蛋白质和脂肪不能直接利用，必须靠产 生的胞外酶将大分子物质分解才能被微生物吸收利用。 生的胞外酶将大分子物质分解才能被微生物吸收利用。胞外酶主 要为水解酶，通过加水裂解大的物质为较小的化合物， 要为水解酶，通过加水裂解大的物质为较小的化合物，使其能被 运输至细胞内。淀粉遇碘液会产生蓝色，但细菌水解淀粉的区域， 运输至细胞内。淀粉遇碘液会产生蓝色，但细菌水解淀粉的区域， 用碘测定不再产生蓝色，表明细菌产生淀粉酶。 用碘测定不再产生蓝色，表明细菌产生淀粉酶。明胶是由胶原蛋 白经水解产生的蛋白质， 25℃以下可维持凝胶状态 以下可维持凝胶状态， 白经水解产生的蛋白质，在25℃以下可维持凝胶状态，以固体形 式存在，有些微生物可产生一种称作明胶酶的胞外酶， 式存在，有些微生物可产生一种称作明胶酶的胞外酶，水解这种 蛋白质，而使明胶液化。 蛋白质，而使明胶液化。 糖发酵试验是常用的鉴别微生物的生化反应， 糖发酵试验是常用的鉴别微生物的生化反应，在肠道细菌的鉴定 上尤为重要。绝大多数细菌都能利用糖类作为碳源和能源， 上尤为重要。绝大多数细菌都能利用糖类作为碳源和能源，但是 它们在分解糖类物质的能力上有很大的差异。 它们在分解糖类物质的能力上有很大的差异。不同的细菌含有发 酵不同糖( 的酶，因而发酵糖( 的能力各不相同， 酵不同糖(醇)的酶，因而发酵糖(醇)的能力各不相同，其产生的 代谢产物亦不相同，如有的产酸产气，有的产酸不产气。 代谢产物亦不相同，如有的产酸产气，有的产酸不产气。
大分子物质的水解实验报告
大分子物质的水解实验报告实验报告实验名称：大分子物质的水解实验实验室名称及编号：化学实验室 76231实验时间：20XX年XX月XX日实验者：XXX实验目的：通过对大分子物质聚乙烯醇的水解实验，观察水解现象，探究大分子物质的化学性质和反应机理。
实验原理：聚乙烯醇是一种大分子物质，分子中含有羟基（OH）基团。
水解反应的反应机理是，在催化剂的作用下，大分子物质中的羟基和水反应，形成较为稳定的中间产物羟基化合物，接着再与催化剂中的另一种基团组成酸酐结构，从而完成大分子物质的水解反应。
实验步骤：1.取10克聚乙烯醇样品，测量其粉末形状的质量，并记录下来。
2.将10克聚乙烯醇样品加入到锥形瓶中。
3.加入50毫升稀酸（相当于浓度为0.2mol/L的硫酸）溶液，并加入少量碎石，作为催化剂。
4.装上纱布过滤器，将玻璃杯置于热水浴中，使反应处于恒温下。
5.反应5小时后，取出玻璃杯，冷却至室温，然后再用蒸馏水洗涤数次，并再次过滤，得到白色凝胶状产物。
6.记录下产物的重量、颜色、物态等性质，并进行表征分析。
实验结果与分析：本实验得到的大分子物质产物为白色凝胶状物质。
产物的重量为6.54克，比起原材料的减少量为3.46克。
产物的pH值为6左右。
通过进行傅里叶变换红外光谱分析，可以发现产物分子中含有酸酐结构，同时含有羟基结构。
这也证实了实验原理提到的反应机理。
实验结论：本实验可以成功地将聚乙烯醇进行水解反应，得到了白色凝胶状产物。
产物的含酸基团结构证实了该反应中酸催化剂的作用，而羟基结构证实了产物来自大分子物质的羟基。
通过实验可以深入探究大分子物质的化学性质，同时证实了水解反应的反应机理。
实验过程中存在的问题：在实验中，过滤器使用不当可能会导致产物的损失。
改进措施：在使用过滤器时，要注意将过滤网置于底部，这样能够更好地过滤产物且减小产物的损失。
以上就是本次大分子物质的水解实验报告，谢谢您的阅读。
实验大分子物质的水解试验
实验大分子物质的水解试验一、目的要求1．证明不同微生物对各种有机大分子的水解能力不同，从而说明不同微生物有着不同的酶系统；2．掌握进行微生物大分子水解试验的原理和方法。
二、基本原理微生物的胞外酶（如淀粉酶、脂肪酶等）将大分子物质的分解过程可以通过观察细菌菌落周围的物质变化来证实。
三、器材1．菌种：枯草芽孢杆菌，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，铜绿假单胞菌，普通变形杆菌。
2. 培养基：固体油脂培养基，固体淀粉培养基，明胶培养基试管，石蕊牛奶试管，尿素琼脂试管3.溶液或试剂：革兰氏染色用卢戈氏碘液。
4.仪器或其他用具：无菌平板，无菌试管，接种环，接种针，试管架。
四、操作步骤1．淀粉水解试验制成淀粉培养基平板后，将平板分为四个区域，划线接种枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及铜绿假单胞菌后置于37℃培养24h。
观察各细菌的生长情况，并滴加少量碘液于平皿中。
若菌苔周围有透明圈，说明水解反应阳性。
透明圈大小可初步判定该菌水解淀粉酶的能力强弱。
2．油脂水解试验制成油脂培养基平板后，同样划线接种上述四菌株，置于37℃培养24h后观察各细菌的菌苔颜色，若出现红色斑点，则为脂肪水解阳性。
3．明胶水解试验在明胶培养基中穿刺接种枯草芽孢杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌，置于20℃培养2～5d后观察液化情况。
4．石蕊牛奶试验接种普通变形杆菌和金黄色葡萄球菌于石蕊牛奶培养基中，置于35℃培养24～48h 后观察培养基颜色变化情况。
石蕊在酸性条件下为粉红色，碱性为紫色，而被还原时为白色。
5．尿素试验接种普通变形杆菌和金黄色葡萄球菌于尿素培养基中，置于35℃培养24～48h后观察培养基颜色变化情况。
尿素酶存在时为红色，否则为黄色。
五、实验报告将结果添入下表，“+”表示阳性，“-”表示阴性六、结果与讨论。
实验八、九、十 大分子水解、抗生素、膜法大肠杆菌实验
将滤膜放入装有蒸馏水的烧杯中，加热煮沸15分钟，共煮沸三次，前 两次煮沸后换水洗涤2—3次再煮，以洗去滤膜上残留的溶剂。（分装到无 菌的培养皿中）。
2．滤膜过滤器装臵
用无菌手续将已灭菌的过滤膜装到无菌滤头上，注意不能有缝隙，其 中滤膜用灭菌镊子（浸在95%酒精内，用时通过火焰灭菌）装臵在滤头上。 其他可直接用手或夹钳操作，但不要碰到滤头，以免染菌。
四、实验器材
淀粉，纤维素，魔芋粉牛肉膏固体培养基， 接种环，酒精灯，地衣芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌，短小芽孢杆菌
五、实验方法及步骤
1、三种不同培养基分别倒平板各一块； 2、每块平板分为四个区，各点上地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、 短小芽孢杆菌和大肠杆菌 3、37℃倒臵培养，第二天观察结果，淀粉培养基上加上碘液， 铺平，观察透明圈，其它两块平板直接观察水解圈。
5．将平板倒臵于37℃下培养22—24小时。
计算公式：
1升水样中的大肠菌群数=滤膜上的大肠菌群菌落数×稀释倍数
六、实验报告
1．实验结果： 一升自来水和沙湖水样中的大肠菌群数是多少？
2．思考题：滤膜法检查大肠菌群有什么优点？
实验十 抗生素敏感性的测定
一、目的和要求
1、了解管碟法的原理。 2、掌握二剂量法测定抗生素效价单位的技术和计算方法。
六、作业
1、描述观察结果，并解释。
七、配制培养基（为下两次实验做准备）
1、 （3人）伊红美蓝培养基： 蛋白胨水琼脂培养基：100ml（蛋白胨1g+NaCl 0.5g+蒸馏水100ml+2g琼脂） 20%乳糖溶液 2ml；2% 伊红水溶液 2ml；0.5%美蓝水溶液 1ml。 培养基在115℃灭菌20min，等冷却到60-70℃ ，或在倒培养基之前加入 用过滤除菌的伊红和美蓝。
大分子物质水解实验
实验八 大分子物质（淀粉）水解实验郑州大学生物工程系微生物实验一、目的要求1、了解不同细菌对含碳及含氮化合物的分解和利用情况，认识微生物代谢类型的多样性2、掌握进行微生物大分子水解实验的原理和方法。
二、基本原理微生物代谢与其他生物代谢有着许多相似之处，也有不同之处。
微生物代谢重要特征之一，就是代谢类型的多样性，表现在对生物大分子糖类和蛋白质分解能力以及最终代谢产物的不同，反映出它们具有不同的酶系。
微生物在自然界的物质循环中起着重要的作用，同时也为人类开发利用微生物资源提供更多的机会与途径。
人们在微生物的分类鉴定工作中，常利用其生理生化反应作用作为重要依据。
有些细菌具有合成淀粉酶的能力，可以分泌胞外淀粉酶。
淀粉酶可以使淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖，淀粉水解后遇碘不再变蓝色。
本实验安排微生物对生物大分子的分解利用（淀粉水解实验），让同学们对微生物的代谢类型多样性有一个初步和感性的了解，同时学习利用微生物形态、结构以及生化反应的特征对某些细菌进行初步的分类。
三、实验材料1、菌种金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、苏云金芽孢杆菌。
2、培养基淀粉水解培养基：蛋白胨10 g，氯化钠5 g，牛肉膏5 g，可溶性淀粉2 g，水1000mL，琼脂15-20 g,121 ℃灭菌20 min3、接种用具平皿，试管，移液管，接种环，酒精灯，打火机，废物杯，油性笔。
4、试剂卢哥氏碘液四、实验步骤（1）配制固体淀粉培养基，灭菌冷却至50℃左右，无菌操作制备平板（2）翻转平板使底皿背面向上，用油性笔在其背面玻璃上划线均分为三个部分。
（3）在平板底部三个区域分别标注三种供试菌株名称，并用接种环以划线方式在三个区域分别接上菌种。
（4）将接完种的平板倒置于37℃恒温培养箱，培养24h。
（5）观察结果时，可打开皿盖，滴加少量的碘液于平板上，轻轻旋转，是碘液均匀铺满整个平板。
如菌苔周围出现无色透明圈，则说明淀粉已被水解，为阳性。
透明圈的大小，说明该菌水解淀粉能力的强弱，即产生胞外酶活力的高低。
实验十大分子物质的水解实验
实验报告
结果（＋或－）
菌种名
淀粉水解
明胶水解
大肠杆菌
金黄色葡萄球菌
枯草芽孢杆菌
思考题
1）你怎样解释淀粉酶是胞外酶而非胞内酶？
2）不利用碘液，你怎样证明淀粉水解的存在？
3）接种后的明胶试管可以在35 ℃培养，在培养后你 必须做什么才能证明水解的存在？
实验十 大分子物质的水解实验
实验目的
证明微生物对各种大分子具有分解能力， 且其分解能力与微生物和有机物的种类 不同而不同。
掌握微生物大分子水解实验的原理与方 法。
实验原理
微生物对大分子物质不能直接吸收，必须靠产生的胞 外酶（胞外酶主要为水解酶）将大分子物质分解后 才能吸收利用。这些过程均可通过观察细菌菌落周 围的物质变化来证实：淀粉遇碘会产兰色，但细菌 水解淀粉的区域，用碘测定不再产生兰色，表明细 菌产生了淀粉酶。明胶是由胶原蛋白经水解产生的 蛋白质，有些微生物可产生一种称作明胶酶的胞外 酶，水解蛋白质，使明胶液化。
实验内容
单糖
（无色）
2、明胶水解实验
25℃以下
明胶
水解
（固态）
氨基酸
（液态）
实验菌种
枯草芽孢杆菌，大肠杆菌，金黄色葡萄 球菌
淀粉水解实验步骤
倒平板
用记号笔在平板底部划成三部分
将三菌种分别在不同的部分划线接种， 在平板的反面分别对应写上菌名
37 ℃培养24小时
用碘液测定结果
菌苔周围出现无色透明圈，说明淀粉已被水解，为阳性。 透明圈的大小可初步判断该菌水解淀粉能力的强弱，即产 生胞外淀粉酶的高低
淀粉水解实验
明胶水解实验步骤
取三支明胶培养基试管，用记号笔标明 菌种名
用接种针分别穿刺接种 将接种后的试管置20 ℃中培养2-5天 观察明胶液化情况
实验十一 大分子物质的水解实验
2．淀粉水解试验
(1)将淀粉培养基溶化后，冷至45℃左右， (1)将淀粉培养基溶化后，冷至45℃左右，以无菌操作 45℃左右 将淀粉培养基溶化后 制 成平板。 成平板。 (2)接种从土壤中分离的菌株 (2)接种从土壤中分离的菌株 (3)将上述已接种的平板倒置于37℃温室中培养24小时。 (3)将上述已接种的平板倒置于37℃温室中培养24小时。 将上述已接种的平板倒置于37℃温室中培养24小时 (4)将已培养24小时的平皿取出 打开皿盖， 将已培养24小时的平皿取出， (4)将已培养24小时的平皿取出，打开皿盖，加少量卢 戈 氏碘液于平板上，轻轻旋转平皿， 氏碘液于平板上，轻轻旋转平皿，使碘液均匀铺满 整 个平板。如菌苔周围出现无色透明圈， 个平板。如菌苔周围出现无色透明圈，说明淀粉已 被
一.实验目的及要求
1、了解不同微生物对各种有机大分子的水 解能力。 解能力。 了解不同微生物有不同的酶系统。 2、了解不同微生物有不同的酶系统。 掌握微生物大子水解试验的原理和方法。 3、掌握微生物大子水解试验的原理和方法。 掌握大分子试验在微生物鉴别中的作用。 4、掌握大分子试验在微生物鉴别中的作用。
三.实验器材
菌种： 菌种：土壤中分离的菌株 材料：油脂培养基，淀粉培养基，无菌平皿、 材料：油脂培养基，淀粉培养基，无菌平皿、 接种环、卢戈氏碘液（ 接种环、卢戈氏碘液（Lugol's iodine solution） solution）等。
四.实验步骤
1．油脂水解试验 (1)将溶化的油脂培养基冷至45℃左右时 将溶化的油脂培养基冷至45℃左右时， (1)将溶化的油脂培养基冷至45℃左右时，充分 振荡，使油脂均匀分布， 振荡，使油脂均匀分布，用无菌操作倒入平 皿中，待凝。 皿中，待凝。 (2)接种从土壤中分离的菌株 (2)接种从土壤中分离的菌株 (3)将接种的平板倒置于37℃温室中培养24h。 将接种的平板倒置于37℃温室中培养24h (3)将接种的平板倒置于37℃温室中培养24h。 (4)取出平板 观察平板底层长菌的地方， 取出平板， (4)取出平板，观察平板底层长菌的地方，如出 现红色斑点，说明脂肪被水解，为阳性反应。 现红色斑点，说明脂肪被水解，为阳性反应。
实验十、大分子水解实验
3.淀粉水解试验
先在淀粉琼脂平板背面划十字线分区并标记数字-→用接种环以无菌操 作方式挑取大肠杆菌,枯草芽孢杆菌,葡萄球菌和变形杆菌-→分别在不同 标记区内划十字接种-→将平板倒置在37℃温箱中培养24小时-→打开平 板,加入少量卢哥氏碘液并使其均匀铺满平板-→观察并记录结果.
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四,操作步骤 1.糖类发酵试验
用接种环以无菌操作方式挑取大肠杆菌,变形杆菌-→分别接种于葡萄 糖和乳糖培养基中,轻轻摇动试管使其均匀-→置37℃温箱中培养24-48小 时-→观察并记录结果.
2.明胶液化试验
用接种针以无菌操作方式挑取大肠杆菌,枯草芽孢杆菌和葡萄球菌-→ 以穿刺法分别接种于明胶培养基中-→置20℃温箱中培养2-5天-→观察并 记录结果.
实验九,大分子水解实验
一,目的:掌握进行微生物大分子水解试验的原理 和方法 二,原理:微生物对某些大分子如淀粉,蛋白质, 脂肪等不能直接利用,必须靠产生的胞外酶将大 分子物质分解后才能吸收利用.如淀粉酶可将淀 粉水解成小分子的糊精,双糖及单糖;蛋白酶可 将蛋白质水解成氨基酸等.微生物在利用这些物 质时可能会产生酸性或碱性代谢物并使培养基pH 值升高或降低,应用指示剂与代谢物质的显色反 应可以初步判断微生物利用状态. 三,材料:大肠杆菌,枯草杆菌,变形杆菌,葡萄 球菌,糖发酵培养基,明胶液化培养基,淀粉水 解培养基,接种环(针),酒精灯
化工中的水解反应实验探究
实验操作台：清 洁干净，摆放整 齐
实验人员：熟悉 实验操作流程和 安全规范
准备实验器材：按照实验要求，准备所需的实验器材，如烧杯、滴定管、容量瓶等。
配制试剂：根据实验需要，配制所需的化学试剂。 实验操作：按照实验步骤，逐步进行实验操作，并记录实验数据。 结果分析：根据实验数据，分析实验结果，得出结论。
PART TWO
氢氧化钠 酚酞指示剂
硫酸铜 蒸馏水
烧杯：用于盛装 待水解的溶液
玻璃棒：用于搅 拌溶液，加速水 解反应
温度计：用于监 测反应温度
滴定管：用于滴 定水解反应生成 的酸或碱
氢氧化钠溶液 醋酸钠溶液
硫酸溶液 酚酞指示剂
PART THREE
实验器材：确保 齐全且完好无损
实验试剂：准备 足够且质量合格
PART FIVE
水解反应的实质是弱酸或弱碱离子在水中不完全电离，产生相应的酸或碱和水电离出的氢离子 或氢氧根离子。
水解反应是中和反应的逆反应，通常在溶液中进行，且反应速率较慢。
水解反应在化学、生物和环境科学等领域有广泛的应用，如制备某些盐类、处理废水等。
水解反应的实验探究有助于深入了解水解反应的原理和应用，为相关领域的研究提供理论支持 和实践指导。
实验结果与预期一致，验 证了水解反应的原理
实验结果出现误差的可能 原因及改进措施
结果对实际生产和生活的 影响和意义
实验结果与其他研究结果 的比较和关联
实验结论在化学领域的应用
实验结论的推广价值和意义
添加标题
添加标题
实验结论在其他相关领域的应用
添加标题
添加标题
实验结论对未来研究的启示和影响
优化实验条件：调整温度、酸碱度等参数，以提高实验效果。 改进实验装置：使用更先进的实验器材和设备，提高实验效率和准确性。 增加对照实验：设置对照组，以排除其他因素的干扰，提高实验结果的可靠性。 完善实验步骤：优化实验操作流程，减少误差，提高实验的准确性。
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实验内容
1、淀粉水解实验
淀粉
加碘液 （蓝色） 水解
单糖
（无色）
2、明胶水解实验
明胶
25℃以下 （固态） 水解
氨基酸
（液态）
实验菌种
枯草芽孢杆菌，大肠杆菌，金黄色葡萄 球菌
淀粉水解实验步骤
倒平板 用记号笔在平板底部划成三部分 37 ℃培养24小时
将三菌种分别在不同的部分划线接种， 在平板的反面分别对应写上菌名 用碘液测定结果
实验报告
结果（＋或－）
菌种名 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 枯草芽孢杆菌 淀粉水解 明胶水解
思考题 1）你怎样解释淀粉酶是胞外酶而非胞内酶？ 2）不利Байду номын сангаас碘液，你怎样证明淀粉水解的存在？ 3）接种后的明胶试管可以在35 ℃培养，在培养后你 必须做什么才能证明水解的存在？
菌苔周围出现无色透明圈，说明淀粉已被水解，为阳性。 透明圈的大小可初步判断该菌水解淀粉能力的强弱，即产 生胞外淀粉酶的高低
淀粉水解实验
明胶水解实验步骤
取三支明胶培养基试管，用记号笔标明 菌种名 用接种针分别穿刺接种 将接种后的试管置20 ℃中培养2-5天 观察明胶液化情况
明胶水解实验
实验十 大分子物质的水解实验
实验目的
证明微生物对各种大分子具有分解能力， 且其分解能力与微生物和有机物的种类 不同而不同。 掌握微生物大分子水解实验的原理与方 法。
实验原理
微生物对大分子物质不能直接吸收，必须靠产生的胞 外酶（胞外酶主要为水解酶）将大分子物质分解后 才能吸收利用。这些过程均可通过观察细菌菌落周 围的物质变化来证实：淀粉遇碘会产兰色，但细菌 水解淀粉的区域，用碘测定不再产生兰色，表明细 菌产生了淀粉酶。明胶是由胶原蛋白经水解产生的 蛋白质，有些微生物可产生一种称作明胶酶的胞外 酶，水解蛋白质，使明胶液化。