实验十一 大分子物质的水解实验

三.实验器材
菌种： 菌种：土壤中分离的菌株 材料：油脂培养基，淀粉培养基，无菌平皿、 材料：油脂培养基，淀粉培养基，无菌平皿、 接种环、卢戈氏碘液（ 接种环、卢戈氏碘液（Lugol's iodine solution） solution）等。
四.实验步骤
1．油脂水解试验 (1)将溶化的油脂培养基冷至45℃左右时 将溶化的油脂培养基冷至45℃左右时， (1)将溶化的油脂培养基冷至45℃左右时，充分 振荡，使油脂均匀分布， 振荡，使油脂均匀分布，用无菌操作倒入平 皿中，待凝。 皿中，待凝。 (2)接种从土壤中分离的菌株 (2)接种从土壤中分离的菌株 (3)将接种的平板倒置于37℃温室中培养24h。 将接种的平板倒置于37℃温室中培养24h (3)将接种的平板倒置于37℃温室中培养24h。 (4)取出平板 观察平板底层长菌的地方， 取出平板， (4)取出平板，观察平板底层长菌的地方，如出 现红色斑点，说明脂肪被水解，为阳性反应。 现红色斑点，说明脂肪被水解，为阳性反应。
二.实验原理
各种细菌在代谢类型上表现了很大的差异。 各种细菌在代谢类型上表现了很大的差异。 不同的细菌分解大分子碳水化合物、 不同的细菌分解大分子碳水化合物、蛋白 质和脂肪的能力不同， 质和脂肪的能力不同，所能发酵的类型和 最终产物也不一样。 最终产物也不一样。不同细菌对营养的要 求不同也说明了它们有不同的合成能力。 求不同也说明了它们有不同的合成能力。 所有这些都反映了它们是有不同的酶系统。 所有这些都反映了它们是有不同的酶系统。 细菌的生化反应的多样性也被人们作为细 菌的鉴定和分类方法来利用。 菌的鉴定和分类方法来利用。
五.实验结果 实验结果
将结果填入课本上的表格里。“+”表示 将结果填入课本上的表格里。 阳性； 表示阴性。 阳性；“-”表示阴性。
实验九
大分子物质水解试验
一.实wk.baidu.com目的及要求
1、了解不同微生物对各种有机大分子的水 解能力。 解能力。 了解不同微生物有不同的酶系统。 2、了解不同微生物有不同的酶系统。 掌握微生物大子水解试验的原理和方法。 3、掌握微生物大子水解试验的原理和方法。 掌握大分子试验在微生物鉴别中的作用。 4、掌握大分子试验在微生物鉴别中的作用。
2．淀粉水解试验
(1)将淀粉培养基溶化后，冷至45℃左右， (1)将淀粉培养基溶化后，冷至45℃左右，以无菌操作 45℃左右 将淀粉培养基溶化后 制 成平板。 成平板。 (2)接种从土壤中分离的菌株 (2)接种从土壤中分离的菌株 (3)将上述已接种的平板倒置于37℃温室中培养24小时。 (3)将上述已接种的平板倒置于37℃温室中培养24小时。 将上述已接种的平板倒置于37℃温室中培养24小时 (4)将已培养24小时的平皿取出 打开皿盖， 将已培养24小时的平皿取出， (4)将已培养24小时的平皿取出，打开皿盖，加少量卢 戈 氏碘液于平板上，轻轻旋转平皿， 氏碘液于平板上，轻轻旋转平皿，使碘液均匀铺满 整 个平板。如菌苔周围出现无色透明圈， 个平板。如菌苔周围出现无色透明圈，说明淀粉已 被