营养成分摄入分析表
幼儿园膳食营养分析表
幼儿园膳食营养分析表引言幼儿园膳食营养分析表是为了帮助家长了解幼儿园提供的膳食是否能够满足幼儿的营养需求，并为家长提供食品选择的参考。
本文档将详细介绍幼儿园膳食营养分析表的内容和使用方法。
膳食营养分析表的组成膳食营养分析表主要由以下几个部分组成：1.早餐2.午餐3.下午加餐4.晚餐5.营养素参考值早餐早餐是一天中非常重要的一餐，能提供幼儿所需的能量和营养。
幼儿园的早餐菜单通常包括主食、蛋白质来源、蔬菜水果等。
在膳食营养分析表的早餐部分，将列出所包含的食材及其营养成分。
午餐午餐是幼儿园提供的主要一餐，涵盖了幼儿所需的各种营养。
通常包括主食、荤菜、素菜、汤品等。
膳食营养分析表的午餐部分将详细列出所包含的食材及其营养成分。
下午加餐下午加餐是在午餐和晚餐之间的一个小吃时间，用于提供额外的营养补充。
膳食营养分析表的下午加餐部分将列出所提供小吃的食材及其营养成分。
晚餐晚餐是幼儿园提供的最后一餐，主要提供营养均衡的餐品。
膳食营养分析表的晚餐部分将详细列出所包含的食材及其营养成分。
营养素参考值膳食营养分析表中还会提供一份营养素参考值表，参考值根据幼儿的年龄、性别、体重等因素进行了科学计算，以便家长能够了解幼儿所需的各种营养素的建议摄入量。
如何使用膳食营养分析表使用膳食营养分析表可以帮助家长了解幼儿园所提供的膳食是否能够满足幼儿的营养需求。
以下是使用步骤：1.首先，阅读早餐、午餐、下午加餐及晚餐的营养分析表，查看每餐所提供食材及其营养成分。
2.对比每餐的营养成分与营养素参考值表中的建议摄入量，判断是否能够满足幼儿的营养需求。
3.如发现某一餐的营养成分不足或者超过建议摄入量，可以根据需要选择适当的食材进行调整。
4.在选择食材时，可以根据膳食营养分析表的参考值，选择更加富含特定营养素的食材，以补充不足。
结论幼儿园膳食营养分析表是一个有助于了解幼儿所食用食品的营养价值的工具。
通过使用膳食营养分析表，家长可以更好地了解孩子所摄入的营养物质是否满足其需求，并能针对不足的营养进行调整，以确保幼儿的健康成长。
食物营养成分计算表
食物营养成分计算表
一．计算
（1）将摄取食物的餐次、种类、数量（指原材料）记录下表，查食物营养成分表，计算摄入各类食品的能量和营养素的含量。
（2）对照DRIs，计算出摄入的热能及各种营养素满足机体需要的程度。
计算：某营养素摄入量/中国居民营养素参考摄入量*100%
评价：热能+/-10%正常，<90%摄入不足，<70%严重摄入不足其他营养素+/-20%为正常，蛋白质<80%为不足，<79%严重不足。
答：男生：
女生：(3)三大营养素所产热能分别占总热量之比
计算：某产热营养素所供能量/一日热能*100%
评价：蛋白质10%-15%
脂肪20%-30%
糖类55%-65%
问题2：各产热营养所供能比例是否适当？
答：
(4)一日三餐热能分配比例
计算：某餐的热能摄入/一日总能量*100%
评价：早餐占30% 中餐40% 晚餐30%
问题3：早中晚三餐的热能摄入是否适宜
答：
（5）优质蛋白，植物蛋白分别占一日总蛋白的百分比
计算：优质蛋白一日摄取优质蛋白/一日蛋白总量*100%
植物蛋白一日摄取植物蛋白/一日蛋白总量*100% 评价：优质蛋白来源占30%以上
问题4：优质蛋白是否达到30%以上
答：
（6）视黄醇当量比计算
计算：摄入视黄醇当量占RNI的百分比=一日视黄醇摄入量
/RNI*100%
评价：视黄醇的动物性来源应占30%以上
问题5：视黄醇摄入是否达到RNI的水平？
答：二．膳食改进意见
根据上述计算结果指出膳食中食物供给存在的问题，并具体提出改善膳食的有效措施。
答：。
各类食物的营养价值表
各类食物的营养价值表各类食物的营养价值表是对不同食物中所含营养素的详细描述和分析，它提供了人们了解和选择食物时的重要参考。
本文将针对主要食物类别，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、乳制品等，列出它们的主要营养成分和营养含量。
一、谷物类谷物类食物是人类主要的能量来源之一，它们富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素和矿物质。
以下是一些常见谷物类食物的营养价值表：1. 大米（100克）：能量：130千卡碳水化合物：28.7克蛋白质：2.7克脂肪：0.28克纤维素：0.4克维生素B1：0.07毫克铁：0.8毫克2. 面包（100克）：能量：265千卡碳水化合物：49克蛋白质：9克脂肪：3.5克纤维素：2.8克维生素B1：0.2毫克铁：2.3毫克二、蔬菜类蔬菜类食物是维持身体健康所必需的重要来源。
它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。
以下是一些常见蔬菜类食物的营养价值表：1. 西兰花（100克）：能量：34千卡碳水化合物：6.6克蛋白质：2.8克脂肪：0.4克纤维素：2.6克维生素C：47毫克维生素K：28.5毫克2. 胡萝卜（100克）：能量：41千卡碳水化合物：9.6克蛋白质：0.9克脂肪：0.2克纤维素：2.8克维生素A：835微克维生素K：13.2毫克三、水果类水果类食物不仅味道鲜美，而且富含维生素、矿物质和膳食纤维。
以下是一些常见水果类食物的营养价值表：1. 苹果（100克）：能量：52千卡碳水化合物：14克蛋白质：0.3克脂肪：0.2克纤维素：2.4克维生素C：0.5毫克维生素A：3微克2. 香蕉（100克）：能量：96千卡碳水化合物：23克蛋白质：1.1克脂肪：0.3克纤维素：2.6克维生素C：10毫克维生素B6：0.4毫克四、肉类和鱼类肉类和鱼类是优质蛋白质和多种矿物质的主要来源。
以下是一些常见肉类和鱼类食物的营养价值表：1. 鸡胸肉（100克）：能量：165千卡碳水化合物：0克蛋白质：31克脂肪：3.6克胆固醇：85毫克钾：400毫克2. 三文鱼（100克）：能量：206千卡碳水化合物：0克蛋白质：22克脂肪：13克胆固醇：55毫克钙：20毫克维生素D：11.4微克五、乳制品乳制品含有丰富的蛋白质、钙和维生素D。
营养成分表的计算
营养素参考值营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值"的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度.营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
中文名:营养素参考值外文名:Nutrient Reference Values简写:NRV依据:RNI和AI全称：中国食品标签营养素参考值性质：食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1 营养素参考值（NRV）#。
能量（KJ)=蛋白质(g）*17+脂肪(g)＊37+碳水化合物（g）*17 国际统一单位，即焦耳（J)，或卡(cal）。
l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量；1焦耳（J）是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。
“千焦耳”(kJ）;“兆焦耳”(mega MJ）。
1kcal=4.184kJ#＃膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上,以营养素含量占营养素参考值（NRV)的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为：X/NRV×100％ = Y %式中： X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果 [1]举例:经测定或计算得知100克饼干中含有：能量 1823 kJ蛋白质 9.0 g脂肪 12.7 g碳水化合物 70。
6 g钠 204 mg维生素A 72 mg RE维生素B1 0.09 mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。
饼干的营养成分表表示为：营养成分表适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
目的和方式用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考数值。
营养报告
营养调查报告新乡市育才小学朱辰昊不知不觉中,我们已升入了五年级,已经是小学里所谓的高年级了,也慢慢地由被动的接受知识转变为主动的去发现问题，寻求真相了。
最近我发现了一个有趣的问题：一方面，报纸上，还有老师、家长总是说我们学习任务繁重，运动量大，营养需求量大,如果营养摄入不足，将会影响我们的生长发育，也会影响我们的学习生活；另一方面，面对超市琳琅满目的零食和学校门口另人垂涎欲滴的小食品，家长和老师却不约而同的告诉我们不能多吃，就算在家中或是午托班也不会由着我们随心所欲的去选择我们的最爱。
你说他们不是自相矛盾吗？让我们带着问题一起去看一看吧！一、什么是营养呢？“营养”一词并非外来语，宋代大文豪苏东坡《养生说》中即有“营养生者使之能逸而能劳”。
营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。
能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠在我国是最具有公共卫生意义的营养素。
二、主要营养素的来源和分布首先，要问同学们一个问题，吃进去的食物变成了什么？有的同学可能会回答：大便！除了类便还能变成什么？也许还有的同学会说：尿液、泪液、鼻涕等等。
食物还会变成什么呢？那么让我告诉你吧，我们每个人都像一个大火炉，食物就像火炉的燃料。
我们吃食物就是向自己的火炉里投料，当然，燃料不是食物的全部，而是食物中的淀粉和蛋白质、脂肪等，也就是说，吃进去的食物中，蛋白质、脂肪等都转变成了能量。
食物能量：食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体能量的来源，这三种营养每克供给人体的能量分别是16.7千焦、37.6千焦和16.7 千焦。
这三种蕴藏能量的物质普遍存在于各类食物中。
动物性食物含有较多的脂肪和蛋白质，植物性食物中油类作物的子仁含有丰富的脂肪，谷类中则以碳水化合物为主，蔬菜水果中所含能量极少。
蛋白质、脂肪、碳水化合物这种供给能量的营养素可以在代谢中相互转化，但彼此不能替代，因为它们在人体中还有各自独特的生理功能，应在膳食中保持恰当的比例。
常见食物营养成分含量一览表(最新)
常见食物营养成分含量一览表（最新）以下是常见食物的营养成分含量一览表。
通过了解食物的营养成分，我们可以更好地规划我们的饮食，确保获得均衡的营养摄入。
主食类：- 大米（每100克）：热量 130千卡，蛋白质 2.7克，碳水化合物28.7克，脂肪0.3克，纤维素0.4克，维生素B1 0.03毫克，钙5毫克，铁 0.5毫克- 面包（每100克）：热量 250千卡，蛋白质 8克，碳水化合物 50克，脂肪 2.5克，纤维素 3.2克，维生素B1 0.18毫克，钙 50毫克，铁1.8毫克- 面条（每100克）：热量 350千卡，蛋白质 12克，碳水化合物 76克，脂肪 1.8克，纤维素 2克，维生素B1 0.3毫克，钙 10毫克，铁 1.5毫克蔬菜类：- 西兰花（每100克）：热量 34千卡，蛋白质 3.4克，碳水化合物3.6克，脂肪 0.4克，纤维素 2克，维生素C 89毫克，钙 40毫克，铁1.2毫克- 胡萝卜（每100克）：热量 41千卡，蛋白质 0.9克，碳水化合物9.6克，脂肪 0.2克，纤维素 2.8克，维生素A 835毫克，钙 43毫克，铁 0.7毫克克，脂肪 0.2克，纤维素 1.2克，维生素C 24毫克，钙 10毫克，铁 0.3毫克水果类：- 苹果（每100克）：热量 52千卡，蛋白质 0.3克，碳水化合物 14克，脂肪 0.4克，纤维素 2.4克，维生素C 0.9毫克，钙 7毫克，铁 1.5毫克- 香蕉（每100克）：热量 96千卡，蛋白质 1.2克，碳水化合物 22克，脂肪 0.2克，纤维素 1.7克，维生素C 8.7毫克，钙 6毫克，铁 0.4毫克- 草莓（每100克）：热量 32千卡，蛋白质 0.7克，碳水化合物 7.7克，脂肪 0.4克，纤维素 2克，维生素C 59毫克，钙 16毫克，铁 0.5毫克肉类：- 鸡胸肉（每100克）：热量 165千卡，蛋白质 31克，碳水化合物0克，脂肪 3.6克，纤维素 0克，维生素B6 0.7毫克，钙 11毫克，铁0.7毫克- 牛肉（每100克）：热量 250千卡，蛋白质 26克，碳水化合物 0克，脂肪 17克，纤维素 0克，维生素B12 2.1毫克，钙 6毫克，铁 2.6毫克克，脂肪 17克，纤维素 0克，维生素B1 0.5毫克，钙 8毫克，铁 0.9毫克奶制品类：- 牛奶（每100克）：热量 60千卡，蛋白质 3.2克，碳水化合物 4.6克，脂肪 3.8克，纤维素 0克，维生素D 0.5毫克，钙 120毫克，铁 0毫克- 酸奶（每100克）：热量 57千卡，蛋白质 4克，碳水化合物 4.1克，脂肪 2.9克，纤维素 0克，维生素D 0.1毫克，钙 120毫克，铁 0.1毫克- 奶酪（每100克）：热量 402千卡，蛋白质 25克，碳水化合物2.2克，脂肪 33克，纤维素 0克，维生素D 0.5毫克，钙 730毫克，铁0.2毫克根据这个营养成分含量一览表，我们可以根据自身需求设计每日的饮食计划。
三岁幼儿营养元素摄入标准表格
三岁幼儿营养元素摄入标准表格随着孩子的成长，他们的营养需求也在不断变化。
尤其是三岁幼儿，他们正处于生长发育的关键期，营养摄入对于他们的健康和发育至关重要。
为了帮助家长更好地了解三岁幼儿的营养需求，以下是三岁幼儿营养元素摄入标准表格的详细内容。
1. 能量- 三岁幼儿每天需要摄入约1000-1400千卡的能量，具体需求取决于孩子的体型和活动量。
在确定孩子的日常饮食安排时，家长可以根据这一标准来合理搭配孩子的饮食，确保他们获得足够的能量支持健康的生长和发育。
2. 蛋白质- 三岁幼儿每天需要摄入约13-19克的蛋白质，蛋白质是构建身体组织和维持身体正常功能所必需的营养素。
家长可以通过给孩子提供适量的肉类、鱼类、蛋类、奶制品和豆类食品，来满足他们的蛋白质需求。
3. 脂肪- 三岁幼儿每天需要摄入约30-40克的脂肪，脂肪是维持身体正常功能所必需的重要营养素之一。
合理摄入适量的脂肪有助于保护身体器官、维持身体温度、提供能量等。
家长可以给孩子提供适量的植物油、坚果以及适当的动物脂肪，来满足他们的脂肪需求。
4. 碳水化合物- 三岁幼儿每天需要摄入约130-160克的碳水化合物，碳水化合物是孩子每天能量摄入的主要来源之一。
碳水化合物包括米饭、面食、蔬菜、水果等，家长可以通过合理搭配这些食物，来满足孩子的碳水化合物需求。
5. 矿物质- 钙：三岁幼儿每天需要摄入约600-800毫克的钙，钙是构建骨骼和牙齿所必需的矿物质，有助于孩子的骨骼发育健康。
- 铁：三岁幼儿每天需要摄入约7-11毫克的铁，铁是合成血红蛋白所必需的矿物质，有助于孩子的血液健康。
- 锌：三岁幼儿每天需要摄入约6-10毫克的锌，锌是儿童免疫系统正常运行所必需的矿物质，有助于孩子的免疫健康。
- 碘：三岁幼儿每天需要摄入约90-120微克的碘，碘是儿童甲状腺激素合成所必需的矿物质，有助于孩子的生长发育。
6. 维生素- 维生素A：三岁幼儿每天需要摄入约300-400微克的维生素A，维生素A是维持视力、免疫功能、生长发育所必需的维生素之一，有助于孩子的免疫和视力健康。
86种常见食物营养成分含量表
86种常见食物营养成分含量表在我们日常生活中，食物和营养成分是我们必须关注的重要话题。
食物不仅是我们生存的必需品，更是我们身体所需营养的来源。
然而，关于食物营养成分含量的了解并不是每个人都具备的，甚至有些人对于食物的营养价值并不清楚。
了解食物营养成分含量就显得尤为重要。
本文将围绕86种常见食物的营养成分含量展开讨论，帮助读者更好地了解食物的营养价值和作用，以及如何合理搭配食物，保障身体健康。
1. 主食类1.1 大米大米是我国主要的主食之一，其富含碳水化合物和蛋白质，是人体能量的重要来源。
大米中还含有丰富的维生素B和矿物质，如铁、镁等。
大米的营养价值十分丰富，而且易于消化吸收，是健康饮食中不可或缺的一部分。
1.2 小麦面粉小麦面粉是面食制品的原料之一，其富含蛋白质和碳水化合物，同时还含有丰富的膳食纤维和维生素E。
面粉中的锌、硒等微量元素对体内新陈代谢、免疫功能等起着重要作用。
2. 肉类及制品2.1 猪肉猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，同时还含有人体所需的维生素和矿物质，如维生素B2、钙、钾等。
适量食用猪肉可以满足人体对优质蛋白质的需求，同时也有助于提高免疫力。
2.2 鸡蛋鸡蛋中含有人体所需的全部营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
鸡蛋是极佳的蛋白质来源，同时还含有丰富的卵磷脂，对大脑和神经系统的发育具有重要作用。
3. 水果及果汁3.1 苹果苹果富含果糖、葡萄糖等单糖类和多糖类物质，同时还含有丰富的维生素和膳食纤维，对预防便秘、促进消化有着明显的效果。
苹果中还含有丰富的果胶，可以控制血脂和血糖。
3.2 橙子橙子是维生素C的重要来源，同时还含有丰富的钾、钙等矿物质。
橙子的果酸有助于增加食欲，促进消化吸收，对于缓解压力和疲劳也有一定作用。
4. 蔬菜4.1 胡萝卜胡萝卜中富含胡萝卜素、维生素C、维生素E等抗氧化物质，对抵抗自由基有着重要作用，有助于延缓衰老、美容养颜。
胡萝卜中的纤维素有利于排毒和调节肠道功能。
正常人每日摄入营养表
正常人每日摄入营养表
以下是正常人每日应该摄入的营养成分及其推荐量：
1. 蛋白质：每天需要50-60克，可以从肉类、鱼类、大豆、蛋类等食物中获得。
2. 碳水化合物：每天需要300-400克，主要来自米面类、土豆、玉米、豆类、水果等。
3. 脂肪：每天需要不超过70克，优先选择植物油和鱼类油。
4. 纤维素：每天至少摄入25克，可以从蔬菜、水果、全麦类、豆类等食物中获得。
5. 维生素A：每天需摄入600微克，可以通过吃红色或绿色蔬菜、水果获得。
6. 维生素B族：包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，每天需摄入一定量，可以从谷类、蛋类、肉类、蔬菜、水果等获得。
7. 维生素C：每天需摄入100-200毫克，可以通过吃柑橘、西红柿、草莓、花椰菜、辣椒等获得。
8. 维生素D：每天需摄入10微克，可以从阳光、鱼肝油等获得。
9. 维生素E：每天需摄入8-10毫克，可以通过吃植物油、坚果、豆类等获得。
10. 维生素K：每天需摄入60-120微克，可以通过吃绿色蔬菜、奶制品、肝脏等获得。
11. 矿物质：包括钙、铁、锌、镁、碘等，每天需要适量地摄入，可以通过吃奶制品、豆类、
肉类、蔬菜等获得。
以上数据是根据一般成年人的需求而列出的，并不是对所有人都适用。
某些人，如婴幼儿、
老年人、孕妇等，需要的营养成分和摄入量可能有所不同，在摄入食物时应结合自身实际情况进
行选择。
营养成分表的解读
营养成分表的作用
指导消费者合理选择食品
推动食品产业健康发展
促进公共健康事业发展
有利于预防营养相关疾病
营养成分表的法规要求
营养素参考值（NRV）的标示：营养素参考值是依据成年人一天需要摄入的能量和营养素量来标示的，NRV%表示每100克、每份或每100毫升食品中该营养素占一天需要摄入该营养素量的百分比
根据个人的身体状况和饮食需求，合理搭配各种食品，平衡营养摄入。
注意控制总体的热量摄入量，避免摄入过多的热量和不健康的脂肪。
结合个人的身体活动量，合理安排饮食，保持能量平衡。
避免营养误区，科学健康饮食
避免常见的营养误区
科学健康饮食的实践应用
了解营养成分表的作用与意义
学会正确解读营养成分表
“营养素参考值”的选择
了解每种食品的营养素参考值
根据自己的营养需求选择食品
比较不同食品的营养素参考值，选择更符合自己需求的食品
结合食品的种类、数量和食用频率，合理安排膳食
汇报人：
维生素和矿物质：提供营养，促进新陈代谢
脂肪：提供能量，维持细胞功能
碳水化合物：提供能量，维持血糖稳定
蛋白质：提供能量，增强肌肉
根据个人需求选择食品
关注食品的营养成分表
根据自身需求选择食品
结合食品标签选择更健康的食品
考虑食品的摄入量和频率
合理搭配食品，平衡营养摄入
了解每种食品的营养成分表，明确每种食品的主要营养成分和含量。
饮料类：果汁饮料和碳酸饮料中含糖量较高，建议选择低糖或无糖的饮料，或者直接饮用白开水。
餐厅常见食品的营养成分表解读
汉堡：高热量、高脂肪，可能含有大量盐和糖
炸鸡：高脂肪、高热量，可能含有大量盐
各种能量摄入量
1、每日能量推荐摄入量P603轻标准体重×30kcal/kg 中标准体重×25kcal/kg 重标准体重×35kcal/kg2、能量摄入比例固定值一日三餐能量分配蛋白质的每人每天摄入量占全天能量的10﹪-15﹪ 15﹪早 30﹪脂肪的每人每天摄入量占全天能量的20﹪-30﹪ 25﹪中 40﹪碳水化合物的每人每天摄入量占全天能量的55﹪-65﹪ 60﹪晚 30﹪人/公斤/天需要蛋白质1g 脂肪1g 碳水化合物5g每天饱和脂肪酸不超过10﹪单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占10﹪每天胆固醇不超过300mg 膳食纤维每天推荐量25g-30g1g1g脂肪产生能量9kcal一、基础营养（一）、各大营养素的定义及分类1能量7大营养素1植物化学物质（1+7+1）《膳食指南》P22页（二）、各种营养素的生理功能（三）、各种营养素的推荐摄入量DRIs 《膳食指南》P215页孕妇和乳母能量钙V A 额外需要增加多少要注意（四）、各种营养素的主要来源例如：高钙V A 高能量高蛋白来源*（五）、各种营养素之间的相互影响影响钙铁胆固醇的吸收（六）、各种营养素的消化吸收（选修中的选修）（七）、半必修半选修：各种营养素的缺乏症与中毒症二、食物营养（一）、食物的分类（大类、种类、小类、细类）大类：动物性食物、植物性食物、各种调味品及加工食品中类：畜类、禽类、蛋类、奶类、水产类（鱼、虾、贝类）；谷薯类、豆类、蔬菜类、水果类、菌藻类；细类：如：谷类：稻、黍（小米子）、稷、麦、菽（大豆）如麦：莜麦（燕麦）青稞（荞麦）藜麦产于南美洲谷类食物中的皇后。
（二）、各类食物的营养价值与特点《膳食指南》谷类食物营养价值的特点P4蔬菜P17水果P19薯类P21豆类P36奶类P31畜类P47 蛋类P46禽类P45鱼类P44其他水产品P45烹调油P55尖果类P88（三）、各类食物的卫生要求及合理利用如蔬菜：流水冲洗，新鲜无污染等。
幼儿园膳食营养分析表
幼儿园膳食营养分析表本文将分析幼儿园膳食的营养状况，并且提供这些营养素的必要性和功效。
本文将介绍幼儿园所提供的早餐、午餐、和下午茶膳食，以及这些膳食所包含的各种营养素。
我们将根据国家标准来列出每日需要的膳食营养素量，以比较幼儿园膳食的优劣。
1. 早餐早餐是一天中最重要的一餐。
它为幼儿园里的孩子提供了必要的营养素，以满足他们在学习和成长中的需要。
通常幼儿园里提供的早餐包括牛奶、饼干、面包、鸡蛋、水果和果汁。
下面是每种食品的营养元素含量及其作用：牛奶：牛奶是钙的良好来源，它有助于强健孩子的骨骼。
牛奶也富含蛋白质、维生素D和维生素B12，它们对孩子们的成长和发展至关重要。
饼干：饼干中的碳水化合物为孩子提供能量，而维生素B1则有助于将这些能量转化为我们所需要的能量。
面包：面包是富含碳水化合物和膳食纤维的食品。
膳食纤维有助于维持肠道的健康。
维生素B群和铁元素也是面包中的大量营养成分，对血红素的生成和体内代谢有重要作用。
鸡蛋：鸡蛋是优质的蛋白质来源，同时还含有脂肪、维生素A、维生素B和其他重要的矿物质。
水果：水果富含维生素和矿物质，同时还提供了膳食纤维和天然甜味。
水果对于孩子们的健康至关重要，它们可以帮助维持正常的肠道运动以及保持免疫系统的健康。
果汁：果汁可以为孩子提供一定的维生素C和纤维素，但是它也含有大量的糖分，因此在食用之前需要慎重考虑。
2. 午餐午餐应当是一日三餐中营养最为充足的一餐，为孩子们提供足够的能量和营养，帮助他们在下午的学习、游戏和玩耍中保持活力和专注。
下面是午餐所提供的各种营养素：米饭：米饭是碳水化合物的良好来源，它为孩子提供高能量，帮助维持身体机能。
蔬菜：蔬菜富含维生素和矿物质，特别是维生素A、C和铁，在维护身体健康方面起着非常重要的作用。
肉类：肉类是优质的蛋白质来源，同时还富含铁元素和维生素B，对于孩子们的生长和发展非常重要。
豆类：豆类同样是蛋白质的良好来源，它还含有铁元素和膳食纤维，能够帮助孩子们维持肠道健康。
中国居民膳食营养素参考表
中国居民膳食营养素参考表是由中国营养学会和卫生健康委员会制定的，用于指导居民合理膳食的标准。
以下是中国居民膳食营养素参考表的主要内容，这可能随时间的推移而进行更新和修改：
1. 能量：
-成人每天的总能量摄入标准，通常以千卡（kcal）为单位。
2. 蛋白质：
-成人每天蛋白质的摄入量，通常以克（g）为单位。
3. 脂肪：
-成人每天脂肪的摄入量，分为总脂肪和饱和脂肪，通常以克（g）为单位。
4. 碳水化合物：
-成人每天碳水化合物的摄入量，通常以克（g）为单位。
5. 膳食纤维：
-成人每天膳食纤维的摄入量，通常以克（g）为单位。
6. 维生素：
-包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等。
摄入量通常以毫克（mg）或微克（μg）为单位。
7. 矿物质：
-包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等。
摄入量通常以毫克（mg）为单位。
8. 微量元素：
-包括碘、锰、钼等。
摄入量通常以微克（μg）为单位。
9. 水：
-成人每天的水分需求，通常以升（L）为单位。
这些标准是为了确保居民获得足够的营养，维持身体健康而设定的。
具体的标准可能因年龄、性别、生理状态（例如孕妇、哺乳期妇女）、体力活动水平等而有所不同。
因此，个体膳食的制定还需要考虑到个人的具体情况。
请注意，这里提供的是一般性的信息，具体的标准请参考最新的中国居民膳食营养素参考表。
3分钟读懂营养成分表，你再也不会稀里糊涂变胖了
3分钟读懂营养成分表，你再也不会稀里糊涂变胖了学习营养学并瘦了30斤后，每次逛超市必须先看成分表！比如最简单的糖，我们减肥如果能完美戒糖就成功一半了，可往往是零食面包这些隐形的添加糖：蔗糖、果糖、葡萄糖及果葡糖浆（你最爱的糕点饼干、面包、冰淇淋……）让你欲罢不能的吃吃吃以及所谓的低糖无糖都是擦边球，比如减肥常吃的全麦面包、无糖代餐饼干，有多少厂家能真正做到“无糖”？！还有脂肪含量>10%、碳水>28%的都是高糖高脂的魔鬼食物，会触发你大脑中食欲，让你根本停不下来，不知不觉摄入超标——胖还有一种能让蛋糕、面包等变得口感松软；能让饼干、起酥糕点等变得酥松可口；能让炸鸡、炸薯条等变得更加香脆；能让咖啡、奶茶、冰淇淋等变得更顺滑美味，多亏了【反式脂肪】……而这种反式脂肪的长胖能力是不饱和脂肪的7倍，还会造成心血管疾病的发生！所以，学会看成分表很有必要，尤其是减脂养生的妹子们！一、成分表里都装了什么？随手拍了两张平时爱吃零食的背面，一般的零食都会注明食物的配料表以及营养成分表。
这张是配料表：这张是营养成分表：它们的关系？上下级？不不！当然不是你理解的上下级关系，只是一般商家喜欢把它们印刷在一起罢了！✅①什么是配料表？简单来说就是食品加工中使用到的所有原料、辅料以及食品添加剂。
通俗点来讲就是制作食品的总体材料呗！比如，我最爱的薯片。
基本上主材料就是马铃薯粉~至于排列顺序？一般谁含量多，排名比较靠前。
除了这些常见的配料，我们能发现几乎每种食物中都含有食品添加剂，这到底是何方神圣？常见的食品添加剂包括这些：食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
包括食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等。
啊啊啊，说了这么多，老百姓们表示，这食品添加剂到底是好还是坏？别急！准确来说，食品添加剂≠有害物质！你要想想毕竟都要光明正大经过食品管理局验证过的食物，怎么可能吃了对人体有害呢？添加剂的目的是为了让食品更加安全、好吃、好看以及方便加工。
食物营养成分计算表 膳食评价表
食部重量
蛋白质(g)
脂
肪(g)
糖
类(g)
能量kcal/kj
钙
(mg)
铁
(mg)
锌
(mg)
视黄醇
当量(ug)
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
烟酸
(mg)
抗坏血酸
(mg)
早
餐
小计
中餐
小计
晚餐
小计
总计
表2膳食评价表
各种
营养素
蛋白质(g)
脂肪(g)
糖类(g)
能量(kJ)
表5能量来源分配
类别
能量
（kj/Kcal）
占总能量
（%）
推荐的每日供给量占总能量
（%）
评价
蛋白质
脂肪
糖类
共计
（Kcal）
钙(mg)
铁
(mg)
锌(mg)
视黄醇当量
(μg)
维生素B1 (mg)
维生素B2 (mg)
烟酸(mg)
维生素C (mg)
推荐的每日供给量
平均每日摄入量
摄入量/供给量×100%
评价
表3蛋白质与能量来源分配
蛋白质
能量
动物食物%
豆类%
植物%
评价
表4一日三餐能量分配
早餐
中餐
晚餐
总能量%
评价参考值
评价
营养成分表
各类食物成分简表食物的营养是人类生存的基本条件。
那么，食物中有哪些营养素呢？本节通过列表来说明食物的营养成分有哪些？该如何选择食物？通过各类食物成份表来安排膳食，合理安排每天该吃些什么食物，才能满足学生和孩子身体的需要，而且能对身体健康有益。
各类食物成份表提供400余种食物中所含的多种营养素。
食物中含有的营养素的种类很多，本书只列出对人体健康非常重要的一些营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化物以及由它们所产生的能量；此外还有维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及矿物质，如铁、锌和钙等对人体有益的营养素。
为了让学生和家长需要特殊补充营养时或要避免吃某些不利于健康的食物成分（如胆固醇）时，可参考另外一些成分表；这些表中列出了一些食物中脂肪酸的成分和胆固醇的含量、碘的含量、叶酸的含量以及食物中总膳食纤维及其各种组成的成分。
一、食物成分表的简介和使用食物成分简编表所列食物品种是我国人的主要食品，包括主食和副食。
每种食物的营养素含量是具有全国代表性的数值，它不是含量最高的也不是含量最低的数值，而是一个适中的数值，也就是说全国各地的人都可以采用此数值，而不致于过高或过低的估计。
1.食部食部就是可以吃的部分，不包括应该丢掉的和不可以吃的部分。
例如带骨头的肉，只能吃肉而要将骨头丢掉；桔子不能吃皮和核等等。
在表中标明“食部”为80％的，就说明这种食物只有80％可食用，其余部分不可吃。
本表中所列的“食部”只是按大多数人的食用习惯计算，例如有的人连皮吃苹果，只是不吃核，那么“食部”就可能是90％；如果不吃皮也不吃核，那么“食部”就可能只有80％。
因此，“食部”的多少，也可以按每个人的食用习惯去改变它的比例。
2.各种营养素的计算方法和说明(1)能量：“能量”不是直接测定的，而是由蛋白质、碳水化合物和脂肪的含量计算出来的，每1克蛋白质或1克碳水化合物在身体内可产生4千卡（kcal）能量，而每1克脂肪可产生9千卡能量。
一日膳食主要能量和营养素计算
食物 名称
饭
红烧鱼 炒芹菜 豆腐干
晚餐 食物重量
籼米150g
鲫鱼150g 芹菜250g 豆腐干20g 油10g盐5g 酱油10g
2.根据食物成分表，计算男大学生在这天各种 营养素的摄入量（略） 3.累计能量和主要营养素总量
热能 蛋白质 碳水化 脂肪 钙 VB2
kcal g
合物g g mg mg
摄入量 2435 68
6.根据评价结果给出膳食改进意见
①食物种类只有13种，根据中国居民平衡膳食宝塔， 食物应多样化，包括五大类至少20种。因此建议 增加水果摄入量和一些副食，如瓜子、牛肉干等。
②三大营养素的供能比基本符合标准量；早餐提供 能量仅有22%，应适当增加；VB2、钙摄入量不 足。建议早餐粥选择八宝粥，并加一个鸡蛋以弥 补营养素的不足。
食谱（食物重量均指可食部分）
早餐
粥、馒头、榨菜、牛奶（粳米100g馒头100g榨菜25g牛奶 200g）
饭、馒头（籼米150g 、馒头50g） 中餐 红烧肉、酱蛋、小白菜（猪肉100g鸡蛋50g小白菜200g油
10g盐5g酱油10g）
饭（籼米150g） 晚餐 红烧鱼、炒芹菜豆腐干（鲫鱼150g芹菜250g豆腐干20g油
计算三餐热能分配比
餐次 早餐 午餐 晚餐
热能kcal 538
占总热能 百分比％
22.1%
标准 30％
1
46.7% 40％
761
31.3% 30％
5.膳食营养素摄入量评价 一日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较
热能 kcal
摄入量 2437
需要量 RNI 两者 百分比
蛋白 质 g
68
碳水化 脂 合物g 肪
膳食分析所需数据
营养素评价中，每个被评价营养素的标准都是固定不变的，含量根据《食物成分表》和食物的量多少变化，比值会根据食物的量多少变化。
如图：100克馒头的碳水化合物评价：（含量变化）200克馒头的碳水化合物评价：（含量变化）根据《中国食物成分表》每100克馒头含碳水化合物44.2克，那200克就含88.4克比值就是每100克该营养素含量对比全天应该摄入标准所占的百分比：100克馒头的比值：44.2/235=0.19200克馒头的比值：88.4/235=0.383-6岁每个年龄要求摄入的营养素标准都不同，具体如下：个体分析时，以每个年龄段的标准为准（目前我们的系统暂时用不到）集体分析时，以3-6岁幼儿的标准为准营养素评价提示：折合人数的算法，，每餐进餐人数乘以配餐系数的总和，如下:120*25%+119*5%+117*35%+118*5%+119*30%=118.5每天的折合人数相加的总和就是总的折合人数592.6能量摄入低下,建议增加以下食物:猪排骨肉、花生油、芝麻酱、巧克力、VC 饼干、苦杏 仁、牛肉干、火腿、麻花。
摄入不足,建议增加以下食物:猪排骨肉、花生油、芝麻酱、巧克力、VC 饼干、苦杏仁、牛肉干、火腿、麻花。
能量摄入正常。
能量摄入充裕。
比较图的营养素是人均量，比如脂肪。
算法如下：每100g油饼脂肪含量22.9g每100g番茄脂肪含量0.2g每100g猪肉脂肪含量6.2g每100g豆浆脂肪含量0.7g摄入量都是5000g，折合人数是592.6（22.9*可食部分+0.2*可食部分+6.2*可食部分+0.7*可食部分）/100*5000/592.6 =2.53营养素含量*可食部分*摄入多少克/100/折合人数食物营养素综合分析评价表中数据的来源及算法：标准量是固定的，摄入量是各种食物营养素的均值（均值的算法前面已经有）摄入量与标准量的差值=标准量-摄入量（该差值可以出现负数，小数点后保留两位）摄入量占口区卜％=摄入量/标准量（该值为百分比，小数点后保留两位）摄入量=该类食物所含营养素的量*摄入多少克*可食部分/100表中四种食物分类所占的百分比之和为100%每克碳水化合物、脂肪和蛋白质含热能分别是4、9、4千卡所有食物含碳水化合物、脂肪和蛋白质的总数分别乘以4、9、4得到热量表2中，所有蛋白质的摄入量之和*4，得到表3所需数据表2中，所有脂肪的摄入量之和*9,得到表3所需数据表2中，所有碳水化合物的摄入量之和*4,得到表3所需数据构成比之和为100%参考比来源是固定值：正常情况下，儿童每天摄入的热能中来源于蛋白质的应为13%〜15%。
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0.1 0 0.1 0 0.1 0 0.35 0.1 0 0.1 0 0.1 0 0.1 0 0 0 0 0.13 0.01 0.1 0 0.1 0 0.01 0.86
1.6 0 1.6 0 1.6 0 5.88 1.6 0 1.6 0 1.6 0 1.6 0 0 0 0 1.7 0.09 1.6 0 1.6 0 0.09 18.6
维生 素B2 mg
烟酸 /PP mg
维生 素E mg
钠 mg
钙 mg
铁 mg
维生 素C mg
胆固 醇
0.05 0.03 0.08 0.08 0.03 0.01 0 0 0.1 0 0.1 0 0.12 0.05 0.1 0.16 0.16 0.03 0.06 0.03 0.06 0 0 0.1 0 0.1 0 0.1 0 0.1 0 0.38 0.08 0.16 0.04 0.01 0.09 0.18 0 0
0.8 0.7 77.2 0.48 0.42 46.3 1.5 2.1 71.5 1.5 2.1 71.5 0.1 1 4 0.05 0.5 2 99.9 0 0 6.99 0 0 3.1 4.3 70.4 0 0 0 3.1 4.3 70.4 0 0 0 9.02 3.02 120 0.8 0.7 77.2 1.6 1.4 154 23.1 0 0.7 23.1 0 0.7 3.7 0.4 3.8 7.4 0.8 7.6 0.2 1.2 15.2 0.4 2.4 30.4 99.9 0 0 5 0 0 3.1 4.3 70.4 0 0 0 3.1 4.3 70.4 0 0 0 3.1 4.3 70.4 0 0 0 3.1 4.3 70.4 0 0 0 37.5 4.6 193 1.5 2.1 71.5 3 4.2 143 59 0 0 11.8 0 0 0.3 1.1 1.6 0.6 2.2 3.2 99.9 0 0 9.99 0 0
餐 别
名
称
摄入量 g 编号
类别 类别
能量 kcal
水分 g
蛋白 质 g
脂肪 g
膳食 纤维 g
碳水 化物 g
维生 素A ug
维生 素B1 mg
稻米（大 米） 小麦粉 （标准 粉） 萝卜 （白，莱 早 菔） 餐 菜籽油 高粱米 高粱米 合计: 稻米（大 米） 猪小排 （排骨） 豆腐 藕（莲 藕） 午 餐 菜籽油 高粱米 高粱米 高粱米 高粱米 合计: 小麦粉 （标准 粉） 猪肉（肋 条肉） 小白菜 （青菜， 晚 白菜） 菜籽油 餐
1.9 1.14 2 2 0.3 0.15 0 0 1.6 0 1.6 0 3.29 1.9 3.8 4.5 4.5 0.2 0.4 0.3 0.6 0 0 1.6 0 1.6 0 1.6 0 1.6 0 9.3 2 4 2.4 0.48 0.7 1.4 0 0
0.46 0.28 1.8 1.8 0.92 0.46 60.9 4.26 1.88 0 1.88 0 6.8 0.46 0.92 0.11 0.11 2.71 5.42 0.73 1.46 60.9 3.04 1.88 0 1.88 0 1.88 0 1.88 0 11 1.8 3.6 0.05 0.01 0.7 1.4 60.9 6.09
60 100 50 7 0 0 217 200 100 200 200 5 0 0 0 0 705 200 20 200 10
11 11 33 81 11 11
11 51 21 33 81 11 11 11 11
11 51 31 81
346 208 344 谷类 344 20 根茎类 10 899 油脂类 62.9 351 谷类 0 351 谷类 0 625 346 谷类 692 278 畜肉制品 278 81 豆类 162 70 根茎类 140 899 油脂类 45 351 谷类 0 351 谷类 0 351 谷类 0 351 谷类 0 1317 344 谷类 688 568 畜肉制品 114 15 蔬菜 30 899 油脂类 89.9 谷类
0 0 0 0 0 0 56 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 155
0 0 0 0 0 0 19.6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.88 0 1.88 0 11.1 1.88 0 1.88 0 1.88 0 1.88 0 0 0 0 0 0 1.88 0 1.88 0 0 28.9
6.3 22 6.3 0 0 0 6.3 22 6.3 0 0 0 6.3 22 6.3 0 0 0 170 244 11.4 6.3 22 6.3 0 0 0 6.3 22 6.3 0 0 0 6.3 22 6.3 0 0 0 6.3 22 6.3 0 0 0 0 0 0 #### 22 1 4020 3.52 0.16 5757 66 8.6 288 3.3 0.43 6.3 22 6.3 0 0 0 6.3 22 6.3 0 0 0 4308 6.82 0.59 4688 755 30.1
晚 餐 高粱米 高粱米 高粱米 合计: 高粱米 高粱米 加 餐 高粱米 高粱米 合计: 盐 调 味 品 酱油 高粱米 高粱米 合计: 总计： 0 0 0 430 0 0 0 0 0 16 5 0 0 21 1373 82 82 11 11 11 11 11 11 11 11 11 351 0 351 谷类 0 351 谷类 0 922 351 谷类 0 351 谷类 0 351 谷类 0 351 谷类 0 0 0 调味品类 0 63 调味品类 3.15 351 谷类 0 351 谷类 0 3.15 2866 谷类 10.3 0 10.3 0 10.3 0 221 10.3 0 10.3 0 10.3 0 10.3 0 0 0.1 0.02 67.3 3.37 10.3 0 10.3 0 3.38 703 10.4 0 10.4 0 10.4 0 27.3 10.4 0 10.4 0 10.4 0 10.4 0 0 0 0 5.6 0.28 10.4 0 10.4 0 0.28 95.1 3.1 4.3 70.4 0 0 0 3.1 4.3 70.4 0 0 0 3.1 4.3 70.4 0 0 0 25.4 6.4 146 3.1 4.3 70.4 0 0 0 3.1 4.3 70.4 0 0 0 3.1 4.3 70.4 0 0 0 3.1 4.3 70.4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.1 0.2 9.9 0.01 0.01 0.49 3.1 4.3 70.4 0 0 0 3.1 4.3 70.4 0 0 0 0.01 0.01 0.49 71.9 14 460 0 0 0 0 0 0 562 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 575 0.29 0 0.29 0 0.29 0 0.62 0.29 0 0.29 0 0.29 0 0.29 0 0 0 0 0.05 0 0.29 0 0.29 0 0 1.76
3.8 13 2.3 0 0 2.28 7.8 1.38 0 0 3.1 31 3.5 0 0 3.1 31 3.5 0 0 61.8 36 0.5 21 0 30.9 18 0.25 10.5 0 7 9 3.7 0 0 0.49 0.63 0.26 0 0 6.3 22 6.3 0 0 0 0 0 0 0 6.3 22 6.3 0 0 0 0 0 0 0 36.8 57.4 5.39 10.5 0 3.8 13 2.3 0 0 7.6 26 4.6 0 0 62.6 14 1.4 0 146 62.6 14 1.4 0 146 7.2 164 1.9 0 0 14.4 328 3.8 0 0 44.2 39 1.4 44 0 88.4 78 2.8 88 0 7 9 3.7 0 0 0.35 0.45 0.19 0 0 6.3 22 6.3 0 0 0 0 0 0 0 6.3 22 6.3 0 0 0 0 0 0 0 6.3 22 6.3 0 0 0 0 0 0 0 6.3 22 6.3 0 0 0 0 0 0 0 173 446 12.8 88 146 3.1 31 3.5 0 0 6.2 62 7 0 0 80 6 1 0 98 16 1.2 0.2 0 19.6 73.5 90 1.9 28 0 147 180 3.8 56 0 7 9 3.7 0 0 0.7 0.9 0.37 0 0
7.4 4.44 11.2 11.2 0.9 0.45 0 0 10.4 0 10.4 0 16.1 7.4 14.8 16.7 16.7 8.1 16.2 1.9 3.8 0 0 10.4 0 10.4 0 10.4 0 10.4 0 51.5 11.2 22.4 9.3 1.86 1.5 3 0 0
0 0 0 0 3 1.5 0 0 0 0 0 0 1.5 0 0 5 5 0 0 3 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 11 0 0 10 2 280 560 0 0
0.11 0.07 0.28 0.28 0.02 0.01 0 0 0.29 0 0.29 0 0.36 0.11 0.22 0.3 0.3 0.04 0.08 0.09 0.18 0 0 0.29 0 0.29 0 0.29 0 0.29 0 0.78 0.28 0.56 0.09 0.02 0.02 0.04 0 0
13.3 7.98 12.7 12.7 93.4 46.7 0.1 0.01 10.3 0 10.3 0 67.4 13.3 26.6 58.1 58.1 82.8 166 80.5 161 0.1 0.01 10.3 0 10.3 0 10.3 0 10.3 0 411 12.7 25.4 34 6.8 94.5 189 0.1 0.01