绿豆糕生产流程

绿豆糕生产流程

1.流程步骤：

投料------打料------上机------成型-----摆盘------烘烤------冷却------包装------储存

2.打料：

特制绿豆沙和清口味奶油按比例投入打面机内，慢速3分钟，

快速2分钟搅拌均匀即可上机

3.烘烤：

平炉，隧道炉上火180度，下火120度，约10-12分钟

转炉140度约8-10分钟

4.包装：

出炉后的绿豆糕臭氧杀菌—消毒—冷却

冷却后喷75%酒精脱氧包装

包装车间环境，包装机，包装台面，操作工人用75%酒精消毒处理，每2—3小时消一次毒

5.储存条件:

包装好的绿豆糕装箱，整齐码放

常温20---26度储存