福州茉莉花茶的由来
茉莉花茶的典故
在清朝时被列为贡品，有150多年历史。
福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。
新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。
其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。
经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。
在中国文学史上，有一位文史学家张岱，博学多才，兴趣广泛，品茶、饮膳无所不好。
他的名著《陶庵梦忆》中有一篇叫《兰雪茶》的，谈及他为提高日铸茶质量，重金招募安徽歙县制茶技工，按安徽名茶松萝茶的制法，在会稽日铸茶产地(今绍兴县平水镇一带)搞试验。
其中一项试验是用日铸茶作茶坯，掺入适量的茉莉花，经拌和焙烘后，用刚煮沸的水冲泡，其香如兰，其色如雪，令人陶醉。
张氏对自己开发的茉莉花茶十分钟爱，撰文曰:“色如竹箨方解，绿粉初匀;又如山窗初曙，透纸黎光。
取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。
”也有传说茉莉花茶是在很早以前，由北京茶商陈古秋所创制。
陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢，其中还有个小故事。
有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶，正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出那包茶，请大师品尝。
冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。
陈古秋不解就问大师。
大师笑着说:“陈老弟，你做下好事啦，这乃茶中绝品‘报恩仙’，过去只听说过，今日才亲眼所见，这茶是谁送你的”。
陈古秋就讲述了三年前去南方购茶住客店，遇见一位孤苦伶仃少女的经历——那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深为同情，便取了一些银子给她，并请邻居帮助她搬到亲戚家去。
福清的特产
福清的特产福清的特产精选导语：福清，隶属于福建省，县级市，由福州市代管。
简称“融”，雅称玉融。
位于福建省东部沿海，地处福建省海峡西岸经济区中部枢纽和省会中心城市福州南翼，素有“文献名邦”之称誉。
那么福清有什么特产呢？下面是小编搜集的福清的特产。
欢迎阅读！1、福州茉莉花茶福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。
茉莉花是佛教四大圣花之一，秦汉时随佛教传入东南佛国福州，福州逐渐成为茉莉之都。
由于宋代香疗的普及，中医对茶及茉莉花的保健作用充分认识，福州茉莉花茶在此环境下产生，宋朝许多史料都记载了福州茉莉花茶采摘、制作、品赏的过程。
清咸丰年间，福州茉莉花茶作为皇家贡茶，开始进行大规模商品性生产。
在《中国名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。
新中国成立至今，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶，改革开放前，中国出口的茉莉花茶均为福州出产。
冰心曾写：“中国是世界上最早发现茶、利用茶的国家，是茶的故乡。
我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。
解放前，四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶，但它们的品种、窨制技术都是从福建传去的。
”.。
2、嘉儒蛤福清市素有“花蛤之乡”的美称，是全国花蛤和养殖所需苗种的重要区域。
2012年，福清市嘉儒蛤养殖面积达2620公顷，产量达51000吨。
2010年—2012年，全市嘉儒蛤垦区育苗面积达4140公顷，年产嘉儒蛤苗7150亿粒，年产值达1.5亿元。
福清市现有嘉儒蛤净化加工企业4家，年加工商品蛤3800吨，年出口创汇1500万美元，已成为全国规模最大的花蛤垦区土池育苗基地。
作为福清市水产产业的主要产品之一，嘉儒蛤获得国家地理标志产品保护，将极大地提高产品的品牌价值，有效保护嘉儒蛤的质量特色，提高嘉儒蛤在国内外市场上的知名度和美誉度。
3、渔溪龙眼渔溪镇不仅有“鱼米之乡”之称，更有“龙眼之乡”美誉。
相传，在清光绪十年至二十年之间（1884——1894年），渔溪人将兴化一带的良种与本地品种进行嫁接，遂繁衍出一代传一代的绝佳果实。
福建茉莉花茶的历史文化介绍
福建茉莉花茶的历史文化介绍福建茉莉花茶的历史文化介绍茉莉花茶又称为“茉莉香片”，同时有着“在中国的花茶里，可闻春天的气味”的极致称赞，而茉莉花茶要数福建的花茶最盛名。
今天店铺就给大家介绍福建茉莉花茶的历史文化，希望对大家有帮助!福建茉莉花茶的历史文化福建自古以来就出产名茶，而在2000年前的汉韩，福州就开始种植茉莉花，那时茉莉花茶在古人看来有“冰清玉洁、淡薄名利”的意思。
到了北宋，中医局方学派又对茉莉花重新研究，认为其具大的保健作用，后来又发现茉莉花具有安神、去抑郁、中和下气等功效，茉莉花茶由此产生，林则徐称福州为煎茶胜地，在清朝咸丰年，加上福建在外交显得越来越重要，同时慈禧太后对于茉莉花可以说是一见钟情，慢慢茉莉花茶成了贡菜。
而如今，福建福州市政府都十分重视茉莉花茶的发展，不断加大投资的资金和用地。
在2011年，国际茶叶委员授予福州市为“世界茉莉花茶发源地”称号，在2012年，国陕西省茶叶委员会授予福州茉莉花茶为“世界名茶”等称号。
茉莉花茶是中国特有的，特别是要数福州的茉莉花茶最为著名，那是因为在福州有着独特的天然条件适合茉莉花生长。
茉莉花茶选购窍门一观其形选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。
一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。
越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。
低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
二闻其香看完条形还不够，因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。
好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
三饮其汤购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。
观其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。
香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
人间第一香——茉莉花茶
人间第一香——茉莉花茶淡雅洁白的茉莉花，芬芳美丽开满枝芽，我们总是赞美和歌颂茉莉花的馥郁芬芳，可还有一种更加接近它的方式--品尝香气浓郁的福建茉莉花茶。
有人曾说：“来一盏福建茉莉花茶，你便迎接了春日的气息。
”在中国各具特色的花茶中，茉莉花茶可是有着“人间第一香”的美称哦！世界茉莉花茶的发源地是福建省福州市，根据历史所述，茉莉是从印度跟随着佛教一起传入了福州，福州得天独厚的河口盆地和气候也给茉莉提供良好的生长环境。
因为它的独特香气，成为了当时宋代的香料，它在中医里也可入药，此后便渐渐进入了大众的视野中。
而茉莉花茶是通过把茶叶与茉莉的鲜花进行了混合，窑制，茶叶经过如此一番步骤，就成为了具有茉莉花香的茶叶了。
茉莉花茶的茶胚一般使用绿茶，有的时候也会使用乌龙茶、红茶，茉莉花茶的形状为条索状，紧实细长，绿色中里还有淡白的茉莉花点缀着，是不是非常的淡雅清新呢！当你休憩时，试试泡上一杯茉莉花茶，你会发现你沉醉于那一抹清香，倾心于那柔和的口感，这时望向窗外阳光明媚的景象，就好像品尝到了春日的气息。
身为我们中国的十大名茶之一，茉莉花茶可是有它的秘密武器：美容养颜，所以女性大都喜爱喝茉莉花茶，它具有独特的清甜味道，入口很柔和舒服，可以解解油腻，多喝茉莉花茶，还可以让我们的皮肤白皙透亮，气色红润，你是不是很心动呀！对于肠胃不好的人，它可以起到促进排便的作用，茉莉花茶是一种温性茶，喝它还可以养胃。
茉莉花茶可以让我们缓解疲劳，集中精力完成自己的工作，茶多酚、茶多糖等物质，具有抗氧化作用，可以延缓衰老，增加皮肤的弹性，还可以排除我们体内的毒素，同时还可以有效的抑制体内细胞的癌变，让我们远离癌症。
在中医里，茉莉花除了内服还可以外用，它有很好的抗菌消炎，皮肤有炎症时可敷用。
茉莉花也可用于食疗，如茉莉冬瓜汤。
品茶是我们中国的传统优良文化，但同时也需要我们学习喝茶的艺术。
跟随气候的变化，喝茶需选择不同的品种，春季，我们适合喝花茶，冬季，我们可以喝红茶，而夏季，我们宜喝绿茶。
福州茉莉花茶简介及所获得荣誉
福州茉莉花茶简介福州茉莉花茶已传承千年。
源于汉。
2000多年前的西汉，茉莉花从佛国印度传入福州，并被广为种植。
古人认为茉莉玉骨冰肌，有淡泊名利之意，乃国色天香中的“天香”。
它又名“莫离”，因代表忠贞不渝、永不离弃的爱情被评为贞士，为中国“情人节七夕”的圣花。
成于宋。
北宋时，由于中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，福州茉莉花茶因此诞生，距今已有1000多年的历史。
盛于清。
到清朝咸丰年间，福州茉莉花茶逐渐成为贡茶。
福州开埠以后，有17个国家设领事馆，福州泛船浦成为世界最大的茶叶港口，其在世界茶叶贸易中具突出地位，马尾罗星塔在世界航海图志上被命名为中国塔，当时，福州茶、福州塔成为中国重要的标志。
发展于20世纪50、60年代。
1972年，毛泽东主席在书房接待尼克松总统时，喝的就是福州茉莉花茶。
在《中国名茶录》里，福州茉莉花茶被列为茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。
改革开放前，中国出口的茉莉花茶100％为福州出产，同时福州茉莉花茶还占内销的40％左右，为凭票供应，北京人常喝的“京味”茉莉花茶即为“福州味”。
西方人称赞福州茉莉花茶为“中国春天的味道”。
近年来，在福州市委、市政府的大力扶持下，福州茉莉花茶屡获殊荣、产业发展持续向好。
福州茉莉花茶成为首个同时获准核发国家地理标志证明商标、国家地理标志产品保护、国家农产品地理标志保护的茶类。
2010年3月，《地理标志产品福州茉莉花茶》福建省地方标准通过专家组审定通过并实施。
2011年4月，福州市人民政府办公厅印发《福州茉莉花茶地理标志产品保护管理细则》。
2011年8月19日，福州海峡茶业交流协会在福州成立。
2011年10月，国际茶叶委员会在国际茉莉花茶发源地会议上授予福州”世界茉莉花茶发源地”称号。
2012年，福州茉莉花茶传统窨制技艺成为省级非物质文化遗产，正申报国家级非物质文化遗产。
福州茉莉花茶荣获“2011最具影响力中国农产品区域公共品牌”称号，位列全国第11名，茶叶类第4名。
福州茉莉花茶历史文化
福州茉莉花茶历史文化作者：陈志伟来源：《世界家苑》2018年第10期茉莉花茶又被称之为茉莉香片，其属于汉族传统著名茶叶种类之一，始创于宋代。
在我国众多花茶类别内，茉莉花茶享有“可闻春天气味”美誉。
茉莉花茶属于再加工茶叶，其是由茉莉花与茶叶混合而成，让茶叶可以吸收茉莉花的清香。
茉莉花茶所使用的茶叶还被称之为茶坯，基本上以绿茶居多，少数也会使用乌龙茶或者是红茶。
聚祥春作为制茶世家，其在研究以后发现，茉莉花作为佛教圣花之一，其故乡也就来源于印度。
西汉陆贾《南越形记》内也曾经提到过茉莉花，这也就表示早在两千多年以前，茉莉花就已经跟随佛教从印度进入到我国福州地区，福州也就同样成为茉莉花之都。
古人充分借助自然资源，将茉莉花种植在江边沙洲，同时在600米以上的高山上种植茶叶，长久以往构建适合当地生态环境的茉莉花种植基地。
研究人员在研究以后发现，茉莉花具有安神效果，同时可以舒缓抑郁现象。
福州作为茉莉花发源地，茉莉花茶也正式在福州產生，以及具有一千多年发展历程。
一直到清朝咸丰年间，因为福州地理位置相对特殊，承担着清朝对外沟通重责，进而茉莉花茶也被成为贡茶。
茉莉花茶将加工完毕的茶叶烘干，和新鲜的茉莉花一同混合烧制，然后加工成茶。
这也就表示，茉莉花茶的色香味和加工过程中所使用的茶叶、茉莉花质量、种类等因素之间存在紧密关联。
当前市面上的茉莉花茶原材料基本上都为绿茶，其形状紧细均整，色泽油润黑褐，香气持久，口感鲜爽醇厚。
福州茉莉花茶正式与茶文化、茉莉花重视经过两千多年不断完善一同进步，是古人借助环境开展农业生活的代表成果，属于农业生产的活化石。
福州茶厂历史悠久，制作茉莉花茶的工艺得到业界的认可。
他们在福州市中心最高的金鸡山山顶建造了福州第一家茉莉花茶馆。
在这里游客可以品尝到正宗的茉莉花茶，了解福州茉莉花茶的悠久历史。
茉莉花的生产既是福州的产业，也是福州的历史文化传承。
福州茉莉花茶和茉莉花茶不应该从无形的艺术中消失，也不应该从中西文化交流中消失。
福州茉莉花茶产业介绍
福州茉莉花茶产业介绍福州是茉莉花茶的重要产地，现在福州利用茉莉花茶打造特色产业，那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的福州茉莉花茶产业介绍，希望能够对您有所帮助。
追寻福建茉莉花茶飘香的源头福建茉莉花茶曾一度是福建的骄傲，自上世纪30年代至90年代，福州人都好喝茉莉花茶，然而这种曾经风靡全国的花茶如今却渐渐走向其“命运”的低潮。
福建由于处在亚热带季风气候区，雨水充足，气候温和，土壤肥沃，生产有极其优质的茉莉花，因此从1851年茉莉花茶商品性生产以来，福建茉莉花茶发展得很迅速。
上世纪30年代生产达到高峰期，到1978年产量达到近1万吨，创下纪录，上世纪80年代末到90年代初产量1.5万吨达到历史最高。
与此同时，福建茉莉花茶供应全国二十多个省(市)区，约占全国花茶产量的60%以上。
由于福建特殊的土壤、气候，所产茉莉花蜜味醇香，且富含营养成分，福建制茶人在长期的生产中积累了丰富的制茶经验，其烘青品质清香醇和，很适应茉莉花茶品质要求，加上精湛的窨茶工艺，加工的茉莉花茶香气鲜灵浓郁，茶味花香融为一体，具有独特的“福建味”，迥异于其他地区，长期以来深受国内外消费者的喜爱，许多北方人认准的茉莉花茶就是“福建味”。
然而，即使是畅销已久的“福建味”，如今的市场却开始渐渐走向低潮。
究其原因，据了解，花茶是劳动密集型行业，上世纪90年代，随着沿海对外开放，劳动力成本越来越高，茉莉花种植及花茶生产逐渐向西部转移，逐渐出现了“福州花茶广西窨”的现象。
原因是上世纪80年代，广西等西南地区紧抓茉莉花基地建设，广西不断发展茉莉花的生产，并将供销市场建立管理得十分规范，使广西拥有了全国最为广大的茉莉花源和最有效的代工窨花生产与管理，各地茶商都将茶叶运至广西加工，就像福州早期为北方茶叶加工香片的历史重现，而1994年广西茉莉花产量也首超福建。
此外，上世纪90年代以来，榕城人饮茶的习惯也有了改变，许多饮茶人已逐渐倾向于饮用闽南的乌龙茶，而也正因乌龙茶的‘风生水起’，其概念深入寻常百姓，土生土长的福建茉莉花茶，也开始逐渐被人们所淡忘，慢慢远出了人们的视线。
福州茉莉花茶几度春风香沉醉
福州茉莉花茶几度春风香沉醉作者：***来源：《茶道》2018年第10期人们喜欢茶的真香，如果非要在茶里面增加花香，确实只有茉莉花最适宜的了。
茉莉花与茶是天生“最佳拍档”，浪漫与清雅并存。
谈起茉莉花与茉莉花茶，福州是一座充满荣光的城市，她的芬芳已经千年了。
茉莉花的故乡在印度，西汉初年陆贾的《南越形记》里就提到茉莉花。
及至宋代，福州茉莉花就已与茶配伍，《调燮类编》等史料都记载了福州茉莉花茶采制与品赏等。
清咸丰年间，福州茉莉花茶作为皇家贡茶，开始进行大规模商品性生产。
1933年，福州茉莉花茶进入发展的鼎盛时期。
就连北方人也蜂拥而至，但随后又因战乱一度萧条，到解放以后才慢慢恢复。
冰心最喜茉莉花茶，她说：“不但具有茶特有的清香，还带有馥郁的茉莉花香。
”茉莉花是福州的市花，因为福州酷热的夏天造就了茉莉花独特的香甜。
茉莉花有不同的品种，可以分成单瓣、双瓣、多瓣等等，福州的单瓣茉莉花曾经最为经典，窨出的茉莉花茶最为鲜灵。
今天虽已多用双瓣茉莉花来窨制，福州的花茶依1日有着鲜明的个性，被誉为“中国春天的味道”。
茉莉花与这座城市一样，精致且充满灵气。
在福州人的记忆中，其它茶再香，也难以忘怀带着冰糖香的茉莉花茶。
改革开放前，中国出口的茉莉花茶95%以上为福州出产。
刚刚改革开放的上个世纪八十年代初，当功夫茶还是稀罕事的时候，福州茉莉花茶已经走遍大江南北。
上世纪90年代中前期，福州市茉莉花茶厂曾有近干家，仅城门镇就有400家以上，全市产量达到8万吨，占全国产量的60%以上。
三伏天里的太阳火辣烤人，花农异常辛苦，花要采最大最白的那种，当晚才会开花。
漏采的茉莉花，花儿尽情怒放，过一日就会变成紫色。
那些尚带乳黄的幼小花蕾，就会等一天或两三天才开花。
采花人每个夏季都会被晒得黝黑，即使是披着湿毛巾，戴着斗笠，或是当年时尚的白色丝布大圆帽。
九十年代末，城市化进程加快，花田变少，花茶的市场销路也一度停滞，最后坚持下来的茶企只剩二三十家。
福建茉莉花、茉莉花茶的传说
福建茉莉花、茉莉花茶的传说茉莉花是福州的市花，是1700多年前由波斯湾附近引进中国的。
福州人对茉莉花有着特别的喜好，它曾经被妇女们别在头发上当装饰或串成项链挂在胸前。
福州人很早就用茉莉花熏制鼻烟。
鸦片战争后，福州人开始开设作坊窨制茉莉花茶。
现在，福州茉莉花茶的产量及出口量仍居全国之冠。
茉莉花茶既有绿茶特有的清香，又有茉莉花的优雅芬芳，茶汤滋味醇厚，香而不浮，爽而不浊，是各种花茶中的佼佼者。
福州生产的“闽毫”、“明前绿”、“外事礼茶”等茉莉花茶，曾分别荣获全国名茶、文化名茶及部优产品等荣誉称号。
在福州市的新店、茶会等地，至今还流传着一个关于茉莉花、茉莉花茶的动人传说。
传说很久以前，茉莉花长在玉皇大帝的御花园里，因为花开得硕大、艳丽，芳香袭人，所以深得玉皇的宠爱，百花仙子将她取名为“美丽花”。
由于玉皇的特别宠爱，美丽花遭到其他花仙的疏远和妒嫉。
失去同伴的友谊，美丽花感到孤独和寂寞，渐渐地有了下凡的念头。
在一个月高风清的夜晚，美丽花仙透过薄薄的云层，看到人间正万家灯火，其乐融融，就偷跑出御花园，驾云雾下到了人间。
美丽花仙正好来到福州北郊新店的一个草庐旁，隔着窗户，只见屋内有一位眉清目秀的后生端坐桌旁正在秉烛夜读，书声朗朗。
美丽花仙一下子给吸引住了。
第二天，美丽花仙化作一个农村姑娘，乘年轻人下田劳动，就进了草屋，帮着打扫卫生，料理家务，烧菜做饭。
晚上，年轻人从地里回来，看到家中焕然一新，桌上菜热饭香，一位不知名的贤淑女子正端坐守候，不禁惊呆了。
美丽花仙面含羞色，向年轻人表明了自己的身分，并表示愿与他结成秦晋之好。
年轻人听后又惊又喜，心想我已到了男大当婚的年龄，只是一事无成，家中又穷，所以成亲这事平日连想都不敢想。
眼前这位贤淑女子偏要主动与我好，此乃天赐良缘，便一口允诺。
从此，夫妻俩男耕女织，日子越过越热乎，不知不觉过了几年。
天上方一日，人间已三年。
话说美丽花仙下凡没几天，就被玉皇发现了。
玉皇追问百花仙子，百花仙子掐指一算，得知美丽花仙已经下凡，在福州的新店安家落户，心想这下不好。
福建茉莉花茶历史、传说与发展
福建茉莉花茶历史、传说与发展摘要：福建茉莉花有它悠久的栽培历史，与茉莉花一起窨制成的“茉莉花茶”所用的绿茶，也有它悠久的栽培历史。
福建的茉莉花和福建的绿茶，其品质均为上乘，加上福建人民早就已经掌握了种茉莉花、种绿茶、制绿茶、窨茉莉花茶的一整套技术。
关于茉莉花，福州常常听人家说“花茶”这一词语，它又叫“薰花茶”、“窨花茶”、“香片”等。
花茶为我国主要茶类之一。
“茉莉花茶”是花茶类中最具代表性的茶饮料产品。
我国的花茶品种不少，诸如“白兰花茶”、“珠兰花茶”、“玳玳花茶”、“玫瑰花茶”、“桂花茶”、“柚花茶”等等。
但是，在众多的香花中，茉莉花是最香的，有一首著名的歌曲叫做《好一朵茉莉花》，歌词唱道:“好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，满园花草香也香不过它……”可见¨茉莉花是最香的”的说法不是无根无据的。
人们称赞茉莉花有“天下第一香”的美誉，其香气压倒众香花。
所以，由它和绿茶窨制成的“茉莉花茶”，在所有花茶中遥遥领先，成为人们消费花茶的首选。
“茉莉花茶”是“花茶”中产量最多的商品茶品种。
现今市场上销售的“花茶”，基本上都是“茉莉花茶”，通常人们所说的“花茶”，也是指“茉莉花茶”。
福建茉莉花有它悠久的栽培历史，与茉莉花一起窨制成的“茉莉花茶”所用的绿茶，也有它悠久的栽培历史。
福建的茉莉花和福建的绿茶，其品质均为上乘，加上福建人民早就已经掌握了种茉莉花、种绿茶、制绿茶、窨茉莉花茶的一整套技术。
所以'所窨制出的“福建茉莉花茶”品质优异，清香无比，曾傲视群雄，驰誉海内外，内销全国各地，外销40多个国家和地区，产量及出口量一度居全国之冠，最受消费者的青睐。
“福建茉莉花茶”，是指在福建省窨制的“茉莉花茶”。
它无论是在悠久的历史方面，还是在产品的品质方面，自古均居于全国各地所产的“茉莉花茶”的前列。
因此，福建也成为“茉莉花茶”的主产区。
鉴于“茉莉花茶”是由茉莉花和绿茶窨制而成，因此，在论述“福建茉莉花茶”的历史渊源及其发展时，有必要先论述一番福建茉莉花和福建绿茶的历史渊源及其发展，然后才论及“福建茉莉花”的渊源及其发展。
福州茉莉花茶起源及其发展历程探析
历史记载 ， 茶叶始于神农 ， 距今已有 ３ ０ ０ ０多年历史 。人们在生 产劳动过程 ， 最初是 以茶来祛病保健 ， 据说神农尝百草不慎 中
皆宜 ， 不像其他茶种只适合特定的人群 ， 更益于人类健康。福州
茉莉 花茶 的养 生保健 功效 很多 ， 主要 有 ： （ １ ） 保 持绿 茶具 有 的强 大 的抗 癌 、 抗辐 射 、 抗氧 化 的保 健 功
作 者简 介 ： 郭莉 （ １ ９ ７ ） 。 女， 福 建 建瓯人 ， 副研 究员 ， 研 究 方向 ： 茶文化 产业 。
茶的口感 ， 将香花窨茶技术偷偷保留下来 ， 经过千年的积淀 ， 直
到明 朝 ， 茶农 已经 会 用鲜 花来 窨 茶 ， 出现 了 莲花 茶 ， 随着 团茶 制 作 变 为散 茶 ， 窨 花更 为方 便 ， 还用 各种 香 花 （ 如 栀子 花 、 柚子花、 玳玳花 、 珠兰花 、 玉兰花等） 进行 制作 香茶 的尝 试 ， 最 终 将 荣 莉 花 茶定 位 为最好 的花 香 茶 ， 并 且得 到很大 的推 广 。
饮茉莉花茶 ，不仅在茶叶品质和口感上有 了很大的提升 。 好喝得使人有一种两全其美 ， 沁人肺腑之感 ； 而且在与茉莉 花
结 合烘 制过 程 中的 化学 变 化 ，使 保 健功 效产 生 了质 的 飞跃 ， 扬 长避 短 ， 优势 互 补 ， 还 增加 了很多 绿茶 所 没有 的保 健 作用 ， 老 少
开始将福州作为荣莉花茶的生产中心 ， 茉莉花茶的制作工艺成 型。福州荣莉花茶就是在这种需求下孕育而出的， 将绿茶和花 的融合 ， “ 你 中有我 ， 我 中有你 ， 真是神仙来结合” ， 既具有绿茶
福州茉莉花茶的起源与发展
福州茉莉花茶的起源与发展龙源期刊网福州茉莉花茶的起源与发展作者：杨文文来源：《现代园艺》2013 年第 12 期摘要：从福州茉莉花茶的起源讲起，阐述了福州茉莉花茶的发展历程，研究了福州茉莉花茶的价值和意义，简要说明了福州茉莉花茶的发展现状。
关键词：茉莉花茶；起源；发展；价值 1 福州茉莉花茶的起源与演变福州是茉莉花茶的发源地，茉莉花原产中亚细亚，西汉由印度传入中国，在福州落户。
福州在北宋时成为茉莉之都，开始制作茉莉花茶，成为宋朝中国六大都市之一，世界香料和茶叶贸易中心之一；至明代时茉莉花茶加工技术有了较大发展；清朝道光年间，福州作为五口通商口岸之一，花茶畅销欧、美和南洋，成为中国三大茶市，出口量达1800t（400 万磅），占全国茶叶出口总额的 35%。
在 2012 国际茶叶大会（比利时）上，福州茉莉花茶成为压轴茶，2012 年，国际茶叶委员会授予福州茉莉花茶“世界名茶”称号，同年在中国农业产品发展推进会上，福州茉莉花茶被授予“最具影响力的中国农产品区域公共品牌”。
2013 年福州茉莉花茶品牌价值增长为 21.91 亿元人民币，进入中国茶叶区域公共品牌十强。
2 福州茉莉花茶的价值和意义①生态价值。
茉莉花与茶的种植以农业防治为基础（修剪、立体种植、间作套种）、生物防治为中心、物理防治为辅助的综防措施，确保生物群落的多样性，福州制茶茉莉花一般种植在江边湿地沙洲，茶叶主要分布于山上，福州茉莉花与茶的种植，形成一道物理屏障，可以固持土壤，并改善生态环境。
②经济价值。
2011 年，中国茉莉花茶出口平均单价为 5 美元/kg，是同期出口茶叶价格水平的近一倍，而福州茉莉花茶的出口单价最高，福州产的中档茶如茉莉银毫出口单价为 60 美元/kg，茉莉龙珠为 55 美元/kg。
与此同时，茉莉花、茶种植过程中与龙眼、橄榄等间作，同样可增加农户收入。
③社会价值。
茉莉花和茶的种植、茉莉花茶的制作全过程以及销售等已成为福州地区农民的重要生计手段，茉莉花茶作为饮用佳品也成为朋友、团体以及社会组织等主体进行社交活动，表达友谊、亲情、经济相关关系的重要载体，实现个体与个体之间以及社会和谐发展的新局面，也形成了茶叶开采节、茉莉花开采节等活动。
茉莉花茶（茶叶吸收茉莉花香而制成的茶叶）
茉莉花茶（茶叶吸收茉莉花香而制成的茶叶）茉莉花茶(Jasmine T ea)，又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。
世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有"窨得茉莉无上味，列作人间第一香"的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。
在清朝时被列为贡品，有150多年历史。
福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。
新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。
其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。
经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。
基本信息•中文名称茉莉花茶•外文名称jasmine tea•别名末丽花抹丽花茉莉香片•产地福建福州、广西横县、四川犍为、云南元江等•功效清热解毒、理气安神、抗菌消炎•原料绿茶茶坯、茉莉鲜花•茶叶分类再加工茶•口感味道甘甜、可口•适合人群男女老少均可饮用目录1历史发展2自然地理3制作工序4主要品种5价值功能6品茗指南7选购技巧8存储方法9茉莉花茶等级历史发展根据汉朝《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，汉朝时期，通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到福州。
茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。
人们认为，茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了"天香"，与菩提均作为佛家圣物。
宋朝时，中国兴起了把香入茶的热潮，因为香在古代是保健品，是药引，茶是药，能够解百毒。
在福州本土话中，茶和药都被叫做"dao"，导致香和茶合在一起。
茉莉花茶的历史演变
茉莉花茶的历史演变两千多年前茉莉花传入福州茉莉为佛教圣花，在阿旃陀壁画里，菩萨的宝冠上就有镂金的茉莉花。
至今，在东南亚的泰国、菲律宾一带仍有把茉莉花环，供奉于佛像前的佛教习俗。
早在西汉时，茉莉就从印度随佛教传入福州，距今已有近2000年的栽培历史。
自古"禅茶一味",在东南佛国福州兴起茉莉花茶，并非偶然。
西汉着名政治家、文学家陆贾的《南越行记》中就记载着茉莉--"南越之境，五谷无味，百花不香。
此二花特芳香者，缘自胡国移至，彼之女子，以彩丝穿花心，以为首饰",南越即现今福建一带。
那时的人们就开始把茉莉花用丝线串成环佩戴于身，与两千年后的今天并无大异。
据南宋福州人郑域《郑松窗诗话》的讲法，茉莉是在汉代随同佛教传入我国的。
他的《茉莉花》一诗中"风韵传天竺，随经入汉京。
"亦有此意。
福州茉莉花茶诞生已有千年宋朝时，朝廷专设太医局、和剂局，苏轼和沈括还合着了《苏沈良方》，中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶，北宋福州太守蔡襄《茶录》中云："茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香。
"福州是中国最早贡茶的地区之一，方山露芽、鼓山柏岩茶均在唐十四个贡茶之列。
福州作为中国宋朝六大都市之一，同时也是茉莉花的主产地和香疗法的中心之一。
福州的两大特产茉莉花和茶就顺应香茶热的潮流，结合产生着名的福州茉莉花茶，距今已有1000多年的历史。
其时，茉莉花茶仅作为文人墨客之间交友的赠品，未商品化生产。
近千年来，福州人民不断改革创新茉莉花茶加工工艺，窨（同熏，把茉莉花等放在茶叶中，使茶叶染上花的香味）提技术完美如画。
福州茉莉花茶采用烘青绿茶作茶坯，用含苞欲放的茉莉花花蕾和其拌拼窨制而成，因其表面组织结构疏松多孔，吸香性能好，在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，使茶叶发生物理变化和化学反应，多酚类缓慢分化，减退了茶坯的涩味，一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，从而使产品的汤色变深变黄，滋味更加鲜醇，又有绿茶特有的品质，茶味与花香融和无间，从而窨制成高档产品。
茉莉花茶文化的发展历史
茉莉花茶文化的发展历史福州是茉莉花茶的发源地。
据文献记载，早在2200年前，茉莉就从印度随佛教传入东南佛国福州，北宋时，由于中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，发现茉莉有着安神、解抑郁，中和下气的功效，因此引发了香茶热，福州茉莉花茶就在此环境下产生，而福州也逐渐成为茉莉之都。
到清朝咸丰年间，由于福州在外交流中的重要地位，以及慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，福州茉莉花茶逐渐成为贡茶，开始进行大规模商品性生产。
福州具有得天独厚的露天栽培茉莉花的自然资源条件，无论在光、温、水、热等方面均为茉莉花生长提供了最适宜的生态环境。
所产的茉莉花清香，窨制的茉莉花茶品质特好，名闻遐迩。
在《中国名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。
新中国成立至今，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶，改革开放前，中国出口的茉莉花茶均为福州出产。
茉莉花茶一般选用优质的烘青绿茶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成。
窨制就是让茶坯吸收花香的过程，当绿茶吸收完全部鲜花的香味后，筛出废花渣，才算是大功告成。
花茶的窨制很是讲究，有三窨一提，五窨一提，七窨一提之说，意即制作花茶，若用一批绿茶做原料，则鲜花起码要用3-7批，才能让绿茶充分吸收花的香味，所以高档的花茶冲泡多次都有香味。
福州茉莉花茶，其外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉针王，它采摘含苞欲放的茉莉花蕾配以采自云雾缭绕、气候温和、雨量充沛的高山鲜嫩茶叶。
采制精湛的手工窨制技术加工而成。
外形条索紧细匀整，色泽黄绿、嫩黄、香气鲜灵持久，有独特的茶韵花香，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，是茉莉花茶中的精品。
备具：一般选用白色的有盖瓷杯或盖碗配有茶碗、碗盖和茶托，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用玻璃盖杯的。
烫盏：就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，然后去水，主要用于清洁茶具。
茉莉花茶的历史与起源
茉莉花茶是一种历史悠久的茶类，它的起源可以追溯到古代的中国。
茉莉花茶的历史可以追溯到公元前，当时茶叶已经成为了中国的一种重要商品，并开始向其他国家出口。
茉莉花茶的起源可以追溯到福建。
据历史记载，福建是中国茉莉花茶的发源地，当地居民在夏季会用茉莉花泡茶来消暑解渴。
福建的茶农们也开始尝试将茉莉花与茶叶混合在一起，发现这种混合后的茶叶香味独特，深受人们的喜爱。
因此，茉莉花茶的制作工艺逐渐在福建地区流传开来。
茉莉花茶的制作工艺是在茶叶的基础上，加入了茉莉花的香气。
制作过程包括采摘茉莉花、挑选茶叶、窨转、烘焙等多个步骤。
采摘下来的茉莉花需要经过挑选和清洗，以确保花蕾的质量和香气。
茶叶则需要在特定的环境中进行窨转，使茉莉花的香气与茶叶充分融合。
经过这些步骤后，茉莉花茶就制作完成了。
茉莉花茶的起源和发展与中国的文化传统密切相关。
在古代，茉莉花茶不仅是一种饮品，更是一种文化符号，代表着中国人的生活态度和审美情趣。
茉莉花茶的香气清新淡雅，口感醇厚回甘，不仅适合饮用，也是赠送亲朋好友的佳品。
随着时间的推移，茉莉花茶的制作工艺也在不断地发展和完善。
如今，茉莉花茶已经成为了中国的传统特色商品之一，被广泛地推广和传播到世界各地。
它的制作工艺也成为了非物质文化遗产的一部分，受到了越来越多人的关注和喜爱。
总的来说，茉莉花茶的历史悠久，是中国传统文化的重要组成部分。
它的起源和发展与中国的文化传统、经济发展和人民生活密切相关。
茉莉花茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承和交流的媒介。
茉莉花茶的传说
茉莉花茶传说相传，很久很久以前，在天宫的御花园里生长着一种奇花。
花朵比牡丹还大，并且五光十色，十分美丽，香味清幽。
一天，玉皇大帝在百花仙子的陪伴下，仙游御花园，见此奇花，不禁赞叹道：“真美丽！又大又香。
”从此，这一奇花就被命名为“美丽花”。
“美丽花”自获得玉皇大帝的赞赏后，其它花仙均妒嫉起“美丽花”来，并群起孤立她，使“美丽花”惶惶不可终日。
在一个风和月丽的夜晚，一对“美丽花”姐妹见人间万家灯火，产生了下凡的念头，就偷偷地来到人间，到了福州城北新店一所草房前，见房间里一对方姓农民兄弟正在桌旁秉烛读书。
这对方姓农民兄弟长得眉清目秀。
姐妹们一见倾心，下决心要分别嫁给他们，在人间安家落户，过美满幸福的生活。
次日，“美丽花”姐妹趁这一对方姓农民兄弟下田劳动之际，双双就在草屋里为他们纺纱织布，烧饭做菜，料理家务。
并等他们回家时，主动向他们求婚。
这对方姓农民兄弟当然求之不得，异口同声地满口答应了这两门亲事。
一礼拜后，玉皇大帝又来到御花园赏花，不见了两株“美丽花”，追问百花仙子，她也不知“美丽花”的去向，后经屈指一算，才知道她们下凡到福州城北的新店安家落户去了。
她诚惶诚恐地向玉皇大帝奏道：“启奏万岁！‘美丽花’姐妹已下凡人间，并嫁给福州城北新店的一对方姓农民兄弟了。
”玉皇大帝大怒：“气死吾也！‘美丽花’只应天上有，人间谁敢霸占！大胆欺君，该当死罪！”玉皇大帝立即命令天兵天将：“速去收拾！”话说百花仙子是一位善良的仙女，知道“美丽花”姐妹将大难临头，忙用分身法，闪电般地飞向新店，向“美丽花”姐妹通风报信。
百花仙子先打发方姓兄弟逃离新店，然后命“美丽花”姐妹现出“美丽花”原形。
只见百花仙子抖动手中的白色绫帕，往这两朵“美丽花”上一抹，那原来五光十色的硕大的花朵，顿时变成数不清的素白如雪的小花朵，布满新店及其附近的田野。
等到天兵天将来到新店时，已不见“美丽花”姐妹，也不见她们的丈夫方姓农民兄弟，无可奈何地回去交差了。
福州的茶乡记忆
福州的茶乡记忆作者：来源：《农产品市场周刊》2012年第10期茉莉花洁白可簪，清香怡人，然而吸引人们的，还有如梅花一样的品格。
明·沈宜修在《茉莉花》一诗中写道，“梅花宜冷君宜热，一样香魂两样看”。
中国古代一直用茉莉花赞美女子的冰雪聪明和美丽。
提到茉莉花，首先想到的就是福州，因为茉莉花是福州市花，茉莉花茶也是福州特产之一。
在福州方言中，茉莉花又称“美丽花”，可见福州市民对它的喜爱之情。
究竟福州与茉莉花茶结下了哪些不解之缘呢？千年茉莉之都据《中国植物志》记载，茉莉花原产印度，古代茉莉名有末利、没利、抹利、抹厉、末丽、抹丽、素奈等，为胡语随人会意而已，也有压倒群芳之意。
西汉时茉莉花就在福州落户，距今已有2000年的栽培历史。
汉·陆贾《南越行记》记载茉莉“缘自胡国移至”；南越即今之福建一带。
由于茉莉花栽培不易，宋朝时逐渐成为只有皇宫及贵族享用的奢侈品。
由于茉莉为佛教的“四大圣花”，“天香开茉莉，梵树落菩提”，古人认为茉莉洁白无瑕，冰清玉洁。
南宋福州太守辛弃疾《小重山茉莉》：“倩得薰风染绿衣。
国香收不起,透冰肌。
”北宋《欧冶遗事》认为福州特产“果有荔枝，花有茉莉，天下未有。
”其时，福州已成为中国茉莉之都。
煎茶胜地“环珮青衣，盈盈素靥，临风无限清幽。
出尘标格，和月最温柔。
堪爱芳怀淡雅，纵离别，未肯衔愁。
浸沉水，多情化作，杯底暗香流。
”历史上，歌咏茉莉花茶的诗词不在少数，北宋福建人柳永的这阙《满庭芳》以花寄情，以拟人手法将茉莉和茶比为男女，演绎了茉莉花从花到茶的清雅脱俗和花与茶“纵离别”却暗香浮动、多情“莫离”的感情。
那么究竟古人是何时将茉莉花和茶叶结合在一起窨制出茉莉花茶的呢？福州作为宋朝中国六大都市之一，同时又是世界香料贸易中心。
宋朝中医学局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶，北宋福州太守蔡襄《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香。
”福州作为茉莉花的主产地和香疗法的中心之一，在宋朝时诞生了茉莉花茶。
福州茉莉花茶
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福州茉莉花茶
茉莉花茶，其实也是被叫做是茉莉香片，在我国的花茶之中是比较常见的，饮茉莉花茶可以闻到了春天的气味。
花茶属于一种再加工类茶，对于茉莉花茶又是一种集中了众多花茶品种中的名品。
其中福州茉莉花茶是比较出名的，我们可以了解下。
茉莉花茶指的其实就是我们将茶叶、茉莉鲜花进行合理的拼和、窨制，在使用的时候，能够让茶叶吸收花香之内做成的。
而福州茉莉花茶就是比较出名的一种，这种茉莉花茶使用茶叶称茶坯，一般的情况下，绿茶居多，少数也包含了红茶和乌龙茶。
根据不同品种的茶胚,例如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶,如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。
根据形状的不同，如珍珠状的，著名的有产自福建的“龙团珠茉莉花茶”，针状的有著名品种“银针茉莉花茶”。
茉莉鲜花茉莉花茶的茉莉花香气是在加工过程中就逐步具有的，阅相关资料可以发现，我国的花茶生产始于南宋，较早的加工中心就在福州。
1987年到20世纪90年代初的全国花茶评比会上，福建茉莉花茶获奖30余次，产量和出口量均居全国之冠。
福州茉莉花茶是比较出名花茶系列，这种茶香比较清淡，很受人们的喜爱，所以，我们在饮用茉莉花茶的时候，可以去试试福州茉莉花茶的味道，一定让你感到十分欣喜的。
上面有关的茉莉花茶的知识，希望我们对此有所了解。
消失的中国味：福州茉莉花的逝去与忧伤
消失的中国味：福州茉莉花的逝去与忧伤这是一个忧伤的故事，这是一个忧伤的福州故事。
福州茉莉花茶从清朝开始，到20世纪九十年代中期，一直在福建、在中国、在世界都享有盛名，却在旧城改造和福州的城市化进程当中逐渐式微，被其他的产区替代。
我们并不知道在这样逐渐的蚕食当中，福州茉莉花茶和茉莉花还能走到什么时候，彻底消失，亦或是重新崛起？我们只是想把这一切为您记录下来。
无论京味还是中国味，都是福州茉莉花茶的味道对于福州来说，茉莉花茶就相当于它的名片，与之相对应的是火锅之于重庆，烤鸭之于北京，小男人之于上海。
在过去太多的时间里，福州的茉莉花茶一直都是以福州最牛X特产的面目而示于人前。
19世纪中叶，第一次鸦片战争后，福州作为五口通商的口岸之一，福州茉莉花茶加工总产量超过两万吨，外国商人先后来福州南台岛开洋行，花茶畅销欧、美和南洋。
改革开放前，中国出口的茉莉花茶95%以上为福州出产，创造出风靡世界的“中国春天的味道”。
对于整个欧洲来说，那其实就是中国的味道。
而我们所谓的那个年代的“京味儿”，其实更多的也是指福州茉莉花茶的味道。
更多的光荣与梦想被记录在各种的铭牌之上：“国际茉莉花茶发源地”、“全球重要农业文化遗产”、《中国名茶志》茉莉花茶类唯一的中国历史名茶……悲剧的意义在于把有价值的东西摧毁给人看。
这也许正是我们看到这些头衔之后，心中涌起的最大荒谬感。
福州茉莉花茶的大黄金时代林增寿（化名）站在编辑的面前，肤色黝黑、眉眼细长，双手上还能看出N多劳作的痕迹。
第一印象上，他并不像一个纯粹的花农，他身上的POLO衫带给他比较重的城市气息。
事实上，林增寿也并非单纯的花农，他更愿意把自己定位为一个茉莉花文化的传播者。
每隔一段时间他都会免费发放一些茉莉花苗，分享给更多愿意把茉莉花的气息带入自己生活的人。
而这一切，都是他自费的。
对于像林增寿这样的人来说，他们的事业、生活、家庭以至于爱好，其实都与茉莉花息息相关。
他是一个真正的福州人。
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福州茉莉花茶的由来
茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量最大，品种丰富，销路最广。
茉莉花茶既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品，茉
莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽，茶能饱吸花香，以增茶味，只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略茉莉的芬芳。
福建茉莉花茶选用上等绿茶为原料，配窨天然茉莉鲜花精制而成，产品芬芳浓郁，醇甘鲜爽，水色明净，叶片嫩绿，又称香片。
福州传统窨茶工艺，制作茶叶香、味和色泽均佳。
明清时代便销往华北各地，远销海外。
茉莉花茶名产有十几种，闽毫茉花茶、明前绿茉莉花茶、银毫茉莉花茶、春风茉莉花茶等都为地方名牌产名，内销全国各地，外销40多个国家和地区。
茉莉花茶用经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形与茶坯的种类、质量及鲜花的品质有密切的关系。
大宗茉莉花茶以烘青绿茶为主要原料，统称茉莉烘青，共同的特点是：条形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵
持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。
也有用龙井、大方、毛峰等特种绿茶作茶坯窨制花茶的，则分别称为龙井、花大方、茉莉毛峰等。
近年来畅销京、津市场的苏萌毫、茉莉春风、银毫、龙都香茗、雾都花茶就属这类产品，统称特种茉莉花茶。
茉莉花茶多采用名茶代表性花色做茶坯，各具名茶外形特色（如
扁片形，直条形，卷曲形），鲜花则采用品质上等的伏季茉莉，其代表性花色品种有：福州茉莉大白毫和宁德天山银毫。
福州茉莉大白毫系福州茶厂采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特
制成坯，并以双瓣茉莉交叉重窨。
清工巧制，七窨一提而成，产品外形毫芽肥壮重实，紧直匀称，色泽嫩黄，满披银毫，内质香气鲜浓，滋味浓醇，汤色微黄，叶底匀亮。
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