生物课制作酒酿的教案
初中生物做醪糟方法教案
初中生物做醪糟方法教案
主题：初中生物实验——醪糟制作方法
目标：通过本实验，学生能够了解麦芽发酵的原理，掌握醪糟的制作方法。
材料：麦芽、水、砂糖、瓶子、发酵容器、盖子、温度计、搅拌棒等。
步骤：
1. 准备工作：将瓶子和发酵容器清洗干净，使用开水消毒。
准备好麦芽、水、砂糖等原料。
2. 制作发酵基质：将适量的麦芽放入发酵容器中，加入适量的水和砂糖，搅拌均匀。
将制
作好的基质倒入瓶子中。
3. 发酵过程：将盖子盖紧，放置在阴凉通风处，每天用搅拌棒轻轻搅拌一次，保持基质湿润。
4. 观察变化：在发酵过程中，记录温度变化，观察基质表面是否出现泡沫等现象。
5. 结果分析：根据发酵情况，可以得出醪糟发酵的原理和过程。
扩展实验：尝试使用不同温度条件下进行发酵，观察发酵速度的变化。
总结：通过本实验，学生对醪糟的制作方法有了更深入的了解，同时也了解了酵母菌对麦
芽的发酵过程。
生物实验能够激发学生对科学实验的兴趣，培养他们的实践能力和思维能力。
幼儿园大班自制酒酿教案
幼儿园大班自制酒酿教案
一、教学目的
1、知识目标：以制作米酒为例了解传统发酵技术的应用，说明制作米酒过程的科学原理。
2、能力目标：根据实验流程示意图和提供的资料，设
计实验步骤，尝试米酒的制作过程。
3、情感态度价值观：探究影响米酒品质的的因素。
二、教学重点
说明米酒制作过程的科学原理，设计并完成米酒的制作。
三、教学难点
在实践中探究影响米酒品质的条件
四、要准备酿酒的工具，提前做好功课，这样才可以事半功倍。
根据本班幼儿的实际学习情况，大部分幼儿在看图讲述过程中往往只能讲出表面、简单的情节，不能够完整的讲述图片，通过《猴子过河》这个活动，对幼儿进行启发性的提问和有目的地讲述，可以更好地让幼儿学会完整有序的表达图片内容。
设计本活动的主要意图是：在日常生活中我发现较多数幼儿喜欢争强好胜，事事都想争第一。
通过本活动对幼儿进行常规方面的教育，引1导幼儿在集体活动中懂得谦让、遵守秩序，以下是我通过本次活动的反思：首先在活动目标上，我制定了三点：
1、鼓励幼儿能注意倾听，并大胆的在集体中讲述：幼
儿都能积极认真的倾听，但他们还不能够大胆的讲述故事，只能在教师的指导下进行，教学过程中还是以老师讲和幼儿听的方式进行的，因此第一个目标“让幼儿大胆的在集体中讲述”定位偏高，没有达成。
2、有自己的思考，对这方面有一个初步的了解，可以
的话可以自己学会尝试，哪怕失败也没有关系，不要气馁。
凡事都要有准备好面对失败的心态，要相信自己可以准备好。
3、在做这个的时候，我们还是要以安全为主，能够多
去看和听别人的意见，也要根据老师教的方法来尝试，如果可以的话，尽量可以做到多思考、多准备、多听取。
初中生物酿糯米酒教案
初中生物酿糯米酒教案
一、教学目标：
1.了解糯米酒的原理和制作方法；
2.培养学生的实践能力和创造力；
3.让学生体验酿酒的乐趣。
二、教学步骤：
1.导入（5分钟）
向学生介绍糯米酒的起源和历史背景，激发学生的兴趣。
2.理论讲解（10分钟）
讲解糯米酒的酿造原理和制作过程，让学生了解所需材料和工具。
3.实践操作（30分钟）
（1）准备材料：糯米、水、酵母、砂糖；
（2）将糯米淘洗干净，加水煮熟，晾凉备用；
（3）在晾凉的糯米上面撒上酵母，再加入砂糖和水，拌匀；
（4）将混合物放入密封罐中，放置在阴凉通风处发酵；
（5）每天搅拌一次，约7-10天后即可酿成糯米酒。
4.品尝与总结（10分钟）
让学生品尝酿制好的糯米酒，并讨论酿造过程中的问题和经验。
5.作业布置（5分钟）
让学生回家尝试用同样的方法酿制糯米酒，并写下自己的心得体会。
三、教学方式：
1.讲授结合实践操作，让学生亲自动手参与酿造过程；
2.小组合作，培养学生的团队合作精神；
3.开展讨论，激发学生的思考和创造力。
四、教学评价：
1.观察学生在实践操作中的表现和参与度；
2.听取学生的品尝感受和总结意见；
3.评选出优秀作品，鼓励学生分享自己的酿酒经验。
五、延伸拓展：
1.了解其他酒类的酿造方法和特点；
2.探讨不同材料和工艺对酒的口感和香气的影响；
3.组织学生进行酿酒比赛，展示各自的酿造成果。
综合实验活动：酿制米酒-鲁科版选修六教案
综合实验活动：酿制米酒-鲁科版选修六教案1. 教学目标1.了解米酒的制作过程和发酵原理；2.联系生活实际，培养学生的生活实践能力和创新思维能力；3.通过参与实验活动，加深对科学实验的认识和理解，以及培养学生的实验操作技能和团队协作精神。
2. 教学重点与难点教学重点：1.米酒的制作过程；2.发酵原理的理解；3.操作技能和团队协作。
教学难点：1.发酵原理的理解；2.如何正确酿制米酒。
3. 教学方法本教学以实验教学方法为主，通过实践操作、团队讨论等方式，促进学生自主、探究性学习。
同时，结合理论课讲解和参观学习，加深学生对生物发酵过程和好的实验习惯的认识。
4. 教学内容前期准备1.选取适宜的米种和酵母，进行成分分析；2.准备发酵罐、发酵用具等；3.分配好团队任务，清理实验器材、排除操作隐患等。
实验步骤步骤1：准备酵母发酵液1.选出新鲜的酵母，放入清洁的酵母发酵罐。
在1L清洁水中加入100克（3匙）的蔗糖，并将其加热至蔗糖完全融化；2.将糖水降温至30℃左右，然后加入一小勺酵母。
注：酵母数取决于发酵罐体积，单位。
（每100克蔗糖的发酵液2克酵母，且酵母的活性度必须高于75%）；3.在发酵液表面覆盖一张纱布，放置于阴凉处。
步骤2：准备米酒发酵液1.选取适宜种类和品质的大米，加水泡发4小时，然后放入蒸锅中蒸煮至熟透，再晾凉后捣烂。
2.将捣碎的大米和蒸馏水等比例混合，放入清洁的米酒发酵罐中（约占罐体积的1/3），然后加入酵母发酵液。
注：开展米酒系列实验中采取分段添加的方式，不仅可以调节发酵液的成分比例，避免酵母因成分不均匀而死亡，而且还可以调节发酵速度；3.在发酵液表面覆盖一张纱布，放置于阴凉处。
步骤3：发酵与观测观察米酒的发酵过程，注意观察pH值、温度、味道等变化。
正常情况下，米酒的发酵通常持续233天或更长时间即可。
天，发酵后放置2步骤4：过滤与酿造1.进入酿造阶段，将发酵罐中的米酒用细的过滤网进行过滤。
这一步是为了将发酵液中的一些碎渣和残渣过滤掉，使得米酒变得清澈可见（注意：过滤网必须是干净的）。
“酿制酒酿”的教学设计
“酿制酒酿”的教学设计一、教学内容分析1.教材分析“酿制酒酿”是苏教版初中生物教材《源远流长的发酵技术》中的学生实验。
米酒是南方传统的风味小吃，学生对它非常熟悉，制作材料简单，成本不高，实验器具不复杂，可操作性强。
让学生亲身体验酒酿制作的过程，感受发酵技术在食品生产中的魅力，同时也能让学生用自己所学到的知识应用到社会实践中去。
2.学情分析学生在小学科学课中已经自制过酸奶，对发酵有一定的知识基础，初二的学生已具备一定的生物专业知识和实践操作能力，思维敏捷，好奇心浓，动手能力强，敢于大胆实践。
再加上米酒香甜可口，学生都喜欢喝，更能激发学生对自己制作米酒的强烈兴趣。
3.教学条件由于米酒的发酵时间长，不能在有限的课堂时间内完成。
结合我校是走读制学校，学生可以充分利用校外资源，自己在家完成这个实验，从而达到让每位学生都有动手的机会。
另外，在家里制作酒酿的过程中，家长也可以参与其中，这不仅培养了学生的动手能力，也增进了父母与孩子之间的交流。
二、教学目标1.知识与技能目标（1）初步学会制作甜米酒。
（2）说出米酒的发酵过程，了解影响发酵过程的因素。
2.过程与方法目标（1）提高动手能力以及实践能力。
（2）提高生物素养，感悟科研的方法。
3.情感、态度与价值观目标（1）通过实践活动，体验知识与技术在日常生活中的应用。
（2）培养严谨的科学态度，养成良好的生物素养。
三、教学策略与手段结合教学条件，采用课前、课上、课后的教学模式。
即课前让学生自学课本，搜集相关资料，咨询父母或者爷爷奶奶；课上教师提供相关的图片以及视频材料，学生自己设计实验步骤，教师给予及时的建议；课后利用家庭资源进行试验。
做好观察记录，中期汇报材料，学生之间相互评论，以便于及时发现问题、解决问题；试验后期，分享实验成果，总结自己的成与败。
四、实验过程1.课前准备学生自学课本内容，搜集相关材料。
2.课上检查学生自学成果，组织学生讨论，交流自己课前搜集的资料。
初中生物酿米酒教案
初中生物酿米酒教案
目标：让学生了解米酒的制作过程，并掌握相关生物学知识。
一、引入
1. 引导学生思考：你们是否喝过米酒？知道米酒是怎么制作的吗？
2. 导入话题：今天我们将学习如何酿制米酒，并探讨其中涉及的生物学知识。
二、认识米酒的制作过程
1. 讲解原料准备：大米、酵母、水等
2. 讲解发酵过程：将大米研磨成米糠，加水蒸煮后进行发酵
3. 讲解蒸馏过程：经过蒸馏器将发酵液蒸馏成为米酒
三、探讨生物学知识
1. 解释发酵过程中酵母的作用：酵母能够分解大米中的糖分，产生酒精和二氧化碳
2. 引导学生思考：发酵是一种生物化学反应，了解酵母的作用对我们理解生物学有什么帮助？
四、实践环节
1. 分组进行实验：分组学生可以尝试在家中制作米酒
2. 观察实验过程：观察实验过程中的发酵情况，体会酵母的作用
五、总结与展望
1. 整理实验结果：学生可将实验结果整理成实验报告，分享给同学
2. 展望未来：了解米酒的制作过程，可以进一步探讨其他发酵食品的制作过程，拓展生物学知识面。
六、作业布置
1. 邀请学生回家制作米酒，并将实验过程及结果写成报告
2. 准备相关问题，以提高学生对酿酒过程的了解。
通过本教案的学习，相信学生们对米酒的制作过程和生物学知识有了更深入的了解，也培养了实践动手能力和科学探究精神。
希望学生们能在未来的学习生活中继续保持对生物学知识的好奇心和探索精神。
高中生物酿酒实验教案
高中生物酿酒实验教案
实验目的：
通过实验探究酵母在酿酒过程中的作用和酒精发酵的基本原理。
实验材料：
1. 酿酒酵母
2. 红糖
3. 温水
4. 透明玻璃瓶
5. 气球
6. 橡皮管
7. 温度计
实验步骤：
1. 将一小包酿酒酵母放入清洁的透明玻瓶中。
2. 向玻瓶中加入适量的红糖。
3. 加入适量的温水，将糖和酵母搅拌均匀。
4. 用温度计测量温度，确保在适宜的范围内（一般在25-30摄氏度）。
5. 将橡皮管一端连接到玻瓶口，另一端连接气球。
6. 将试管放置在温暖的地方，观察气球的膨胀情况。
实验原理：
在酿酒过程中，酵母菌通过酵母发酵作用将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
气球的膨胀是由于二氧化碳的产生。
实验要点：
1. 注意实验过程中的卫生和安全。
2. 控制温度和酵母的使用量。
3. 观察实验现象，记录数据并进行分析。
实验拓展：
1. 可以尝试不同种类的酿酒酵母，比较不同酵母在发酵过程中的效果。
2. 可以尝试不同种类的糖源，观察对酒精发酵的影响。
实验总结：
通过这次实验，我们了解了酿酒酵母在酒精发酵过程中的作用和酒精发酵的基本原理。
同时，也掌握了实验的基本步骤和注意事项。
希望同学们在学习生物酿酒实验的过程中，能够更加深入地理解发酵的原理和应用。
初中生物酵母菌酿酒教案
初中生物酵母菌酿酒教案
教学内容：酵母菌的特点及酿酒过程
一、学习目标：
1. 了解酵母菌的特点和作用；
2. 掌握酿酒的基本过程；
3. 能够描述酵母菌的酿酒作用。
二、教学重点和难点：
重点：酵母菌的特点和酿酒过程。
难点：理解酵母菌在酿酒中的具体作用。
三、教学方法：
1. 讲解结合实例；
2. 示范演示；
3. 小组讨论。
四、教学准备：
1. 实验材料：酵母菌、葡萄汁、糖、酒精计量器等；
2. 展示资料：有关酵母菌酿酒的图片、视频等。
五、教学过程：
1. 导入：利用图片或视频，让学生了解酵母菌的特点和有关酿酒的知识。
2. 讲解酵母菌的特点：酵母菌是一种单细胞真菌，可以进行发酵作用，将糖转化为酒精和
二氧化碳。
3. 示范演示：老师向学生展示酿酒过程，让学生了解酿酒的基本步骤。
4. 小组讨论：让学生以小组为单位，讨论酵母菌在酿酒中的具体作用，并分享自己的见解。
5. 总结：对本节课的内容进行总结，并提出问题引导学生思考。
六、课后作业：
1. 回答几个与酵母菌酿酒有关的问题；
2. 自己动手酿一瓶果酒，并记录制作过程；
3. 查找有关酵母菌酿酒的资料，并做简单的报告。
七、教学反思：
本节课通过讲解、示范和讨论的方式，让学生更好地了解酵母菌酿酒的过程和作用，激发了学生学习的兴趣。
在教学中，应该注重学生的动手实践，让他们亲自尝试酿酒过程，增强学生的实际操作能力。
酿酒实验技术教案模板范文
一、教学目标1. 知识与技能：了解酿酒的基本原理，掌握酿酒实验的基本步骤和方法。
2. 过程与方法：通过实验操作，培养学生动手能力、观察力和分析问题能力。
3. 情感态度与价值观：激发学生对酿酒文化的兴趣，培养团队协作精神。
二、教学重点与难点1. 教学重点：酿酒实验的基本步骤和方法，酵母菌的发酵作用。
2. 教学难点：酵母菌发酵过程中的温度控制，实验结果的观察与分析。
三、教学准备1. 实验器材：烧杯、酒精灯、温度计、玻璃棒、酵母粉、葡萄糖、硫酸铜溶液、蒸馏水等。
2. 实验材料：水果、谷物等。
四、教学过程（一）导入1. 通过展示我国传统酿酒文化，激发学生对酿酒实验的兴趣。
2. 提问：酿酒的基本原理是什么？（二）讲解与示范1. 讲解酿酒的基本原理，包括酵母菌的发酵作用、发酵条件等。
2. 示范酿酒实验的基本步骤和方法，包括酵母菌活化、葡萄糖制备、发酵过程等。
（三）分组实验1. 将学生分成若干小组，每组准备一套实验器材和材料。
2. 按照实验步骤进行操作，观察实验现象，记录实验数据。
（四）实验观察与分析1. 观察酵母菌发酵过程中的气泡产生、液体变化等现象。
2. 分析实验结果，探讨影响发酵的因素。
（五）总结与反思1. 总结酿酒实验的基本步骤和方法，强调实验注意事项。
2. 引导学生反思实验过程，提高实验操作能力。
五、教学评价1. 实验操作是否规范，能否按照实验步骤进行操作。
2. 实验结果是否准确，能否分析实验现象，提出合理的解释。
3. 团队协作是否良好，能否共同完成实验任务。
六、课后作业1. 撰写实验报告，包括实验目的、步骤、结果与分析等。
2. 查阅资料，了解我国传统酿酒文化，撰写一篇短文。
七、教学反思1. 教师在实验过程中，要注重培养学生的动手能力和观察能力。
2. 加强对实验结果的分析与讨论，提高学生的思维能力和表达能力。
3. 注重培养学生的团队协作精神，提高实验效率。
生物技术实验甜酒酿的制作
生物技术实验甜酒酿的制作集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#甜酒酿的制作一、实验目的学习并掌握甜酒酿的酿制方法二、实验设备与材料1.设备：天平、灭菌锅、盆、容器（口缸）、保鲜膜、培养箱等2.材料：糯米（约400g/人）、市售甜酒药、冷开水三、实验原理1、将蒸熟的米饭经接种酒酿种曲后，在适宜的培养条件下，让种曲中的根霉孢子萌发菌丝体，大量繁殖后通过淀粉酶等的作用，将淀粉转化为葡萄糖，从而使甜酒酿具有独特的甜醇口味。
2、从微生物的观点来看，酿制的关键在于：要有优质的酒酿种曲，即种曲中应含有糖化率很高的优质根霉孢子或菌丝体；应选择优质的糯米作原料；严格无菌操作规程，尽量避免杂菌污染；制作甜酒酿的器具都要清洗干净；合理控制酿制条件等。
四、实验方法步骤浸米→蒸饭→淋饭→拌酒药→搭窝→保温培养1、蒸饭：将滤干水分的糯米，扎紧纱布口后放入灭菌锅；于115-121℃灭菌20~25min，到米饭熟透为止。
2、淋饭：加少许冷开水淋洗糯米饭，边淋边拌，使米饭迅速冷却至35℃左右。
3、拌酒药（接种）：按干糯米的重量换算接种量( % ) ；将酒药均匀地撒在冷却的糯米饭中（稍微留下一点点酒曲最后用），拌匀。
4、搭窝：将拌好酒药的米饭装入容器后（不能压太紧），将饭粒搭成中心下陷的凹窝（中间低、周围高）；饭面和凹窝中均匀撒上少许酒药，倒入少量的冷开水，盖上盖子或保鲜膜；5、保温培养：28℃培养约24-48小时，待凹窝内有少许液体渗出即可食用；酿成的甜酒酿应是醪液清澈、半透明而甜醇爽口。
五、实验报告对制作的甜酒酿写出感官评定，写出品尝体会。
六、思考题1、如果发现制成的酒酿上有白花花的毛状物，是否意味着污染了杂菌2.甜酒曲中主要有哪些微生物群，在整个发酵过程中只要起什么作用3.制作甜酒酿的关键操作是什么。
酿制酒酿
“酿制酒酿----制作甜酒”实验教案课题选取理由：甜酒是平常人家都喜爱吃的一种食物，学生一点不陌生，许多家庭可能自己也有制作。
选取这一课题，材料容易获得，操作简单，学生有兴趣，还能得到许多家长的支持与配合。
教学目标：一、知识目标：1. 了解传统发酵技术的应用，说明甜酒制作过程的科学原理。
2. 了解甜酒制作的流程，掌握影响发酵的因素。
3. 根据流程和提供的资料，设计实验步骤，尝试甜酒制作的过程。
4. 了解实验变量的控制，分析影响甜酒品质的条件。
二、能力目标：通过本课题的开展，可以使同学们留心生活中的一些细节，培养自己动手动脑的习惯。
通过自行设计操作实验，可以使同学们在发现问题的过程中，体验发现的乐趣，在实践中体验成功的愉快，在探索中提高自己能力。
三、情感、态度价值观目标：1、认同我国劳动人民的智慧，激发学生的民族自豪感。
2、体会到成功的乐趣甜酒的制作原理：蒸煮使淀粉糊化，根霉、米曲霉等将糊化的淀粉糖化，将蛋白质水解为氨基酸，酵母菌利用糖化产物生长繁殖，并通过酵解途径将糖转化为酒精。
酵母菌是兼性微生物，在有氧即通气条件下则进行好氧发酵，大量繁殖菌体细胞，而它在缺氧的条件下进行厌气性发酵，产生酒精。
课题注意事项1、做甜酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。
要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干2、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。
3、一定要密闭好。
否则又酸又涩。
4、发酵温度的控制：30℃为宜，高杀死微生物，低微生物不活跃。
5、发酵时间的控制：随着发酵时间的延长，酵母数目增多，发酵力增强会使甜酒酿糖度下降，酒精含量提高，故适时结束发酵是保持甜酒酿口味的关键。
6、判断标准：米变软，有水有酒香味。
品尝之前可以稍微煮一下，以杀死微生物。
课前准备：学生调查了解民间关于甜酒功效的传说，了解甜酒制作的原理、步骤，需要的材料、器具课题操作过程：一、引入课题学生交流民间关于甜酒功效的传说（让学生因为好奇而产生兴趣）组织学生解决以下问题：1.甜酒制作的原理是什么？2酵母菌的形态、结构、分布、种类及菌落？3酵母菌的代谢类型及其呼吸过程的反应式如何？4酵母菌的适宜温度是多少？5什么叫发酵？发酵等同于无氧呼吸吗？酵母菌有何实际应用？6、甜酒的制作步骤是怎样的？（教师组织各小组学生根据家长介绍的方法设计改进甜酒制作的步骤，然后各实验小组进行讨论交流，找出最完善的一种制作方法，进行推广。
高中生物酿造果酒教案设计
高中生物酿造果酒教案设计
一、教学目标
1. 了解酿造果酒的基本原理和步骤；
2. 掌握酿造果酒的方法和技巧；
3. 学会利用水果酿造果酒；
4. 培养学生的实践能力和动手能力。
二、教学内容
1. 酿造果酒的基本原理；
2. 酿造果酒的步骤；
3. 酿造果酒所需的材料和工具；
4. 酿造不同种类的果酒。
三、教学过程
1. 介绍酿造果酒的基本原理和步骤；
2. 示范酿造果酒的方法和技巧；
3. 学生分组进行实验，自行选择水果，按照步骤进行酿造；
4. 带领学生观察果酒的发酵过程，记录数据；
5. 比较不同种类果酒的味道和质量。
四、课后作业
1. 查找不同种类果酒的制作方法，撰写实验报告；
2. 总结酿造果酒的要点和注意事项。
五、评价方法
1. 观察学生的实验操作是否规范；
2. 分析学生提出的问题和解决方法；
3. 评定学生的实验报告和总结能力。
六、教学资料
1. 关于酿造果酒的原理和方法的资料；
2. 不同种类果酒的制作方法。
七、教学反思
本课程通过实际操作和观察，帮助学生了解酿造果酒的基本原理和步骤，培养其实践能力
和动手能力。
通过本课程的学习，学生可以了解到果酒的制作过程，培养其动手能力和实
践能力。
同时，也可以帮助学生了解果酒的种类和制作方法，培养其创新思维和实践能力。
酿制酒酿 教学设计
酿制酒酿教学设计教学设计：酿制酒酿课程目标：通过本堂课的学习，学生能够了解酿制酒酿的原理和方法，掌握酿制酒酿的步骤和技巧，培养学生动手实践的能力和创新思维。
教学内容：1.酿制酒酿的原理和方法2.酿制酒酿的步骤和技巧教学过程：第一步：导入环节（5分钟）通过观看酿制酒酿的视频，激发学生的兴趣和好奇心，向学生介绍酒酿的作用和制作过程。
第二步：酿制酒酿的原理和方法（15分钟）1.向学生介绍酿制酒酿的原理，即利用天然酵母菌对主料进行发酵，产生酒精和香味。
2.向学生介绍酿制酒酿的主要方法，包括传统方法和现代方法。
3.通过实例，向学生演示酿制酒酿的过程和方法。
第三步：酿制酒酿的步骤和技巧（30分钟）1.向学生介绍酿制酒酿的步骤，包括准备材料、检查材料质量、研磨、发酵、蒸煮等。
2.向学生讲解酿制酒酿的技巧，例如发酵时间的控制、温度的调节、酒酿的保存等。
3.引导学生思考如何在酿制酒酿的过程中添加个人创新元素，例如在糯米中加入水果、花草等，以增加口感和香气。
第四步：实践操作（40分钟）1.准备酿制酒酿的材料和设备，包括糯米、水、酵母、糖等。
2.按照酿制酒酿的步骤，带领学生一起进行实践操作。
3.对学生进行指导和纠正，确保实践操作的顺利进行。
第五步：总结和展示（10分钟）1.学生小组展示他们酿制的酒酿，并分享他们的创新点和心得体会。
2.学生对本堂课的学习进行总结，交流酿制酒酿的经验和感悟。
教学方式：1.以讲授和演示为主，引导学生结合实例进行思考和讨论。
2.以实践操作为重，让学生通过亲自动手操作，加深对酿制酒酿的理解和掌握。
3.以小组展示和交流为辅，促进学生之间的合作和交流。
教学评估：通过学生的实际操作和展示来评估学生对酿制酒酿的理解和掌握程度。
教学资源：1.酿制酒酿的视频和图片素材2.酿制酒酿的材料和设备教学延伸：1.布置课后任务，要求学生通过自主学习了解其他类型的酒酿的酿制方法和步骤。
2.组织学生参观酒酿生产厂家，亲身了解酒酿的生产过程和现代化技术。
初中生物酿米酒教案设计
初中生物酿米酒教案设计
时间：2课时
教学目标：
1. 了解酒精发酵的基本原理；
2. 掌握米酒的酿造方法；
3. 能够描述米酒发酵过程中微生物的作用；
4. 培养学生实践动手能力。
教学内容：
1. 酒精发酵的原理；
2. 米酒的酿造方法；
3. 发酵过程中微生物的作用。
教学重点：
1. 酒精发酵的基本原理；
2. 米酒的酿造方法。
教学难点：
1. 描述米酒发酵过程中微生物的作用。
教学过程：
第一课时：
1. 导入：介绍酒精发酵的原理，引导学生思考发酵的概念和重要性。
2. 讲解：详细介绍米酒的酿造方法，包括原料、发酵过程和陈酿过程。
3. 实践：组织学生进行一次简单的米酒酿造实验，让他们亲自动手体验发酵的过程。
4. 总结：让学生总结本节课的学习内容，理解酒精发酵的原理和米酒的酿造方法。
第二课时：
1. 复习：回顾上节课的内容，巩固学生对酒精发酵和米酒酿造的理解。
2. 分析：讨论米酒发酵过程中微生物的作用，引导学生思考微生物在生活中的重要性。
3. 实验：让学生观察并描述米酒发酵过程中微生物的作用，进行实验记录。
4. 总结：引导学生总结米酒酿造的全过程，加深对米酒发酵的认识。
教学反思：
通过本节课的学习，学生不仅了解了酒精发酵的原理和米酒酿造的方法，还培养了实践动手能力和观察记录能力。
在今后的生活中，希望学生能够更加珍惜微生物资源，发挥其在生产和生活中的作用。
幼儿园大班酒酿教案
幼儿园大班酒酿教案一、教学目标1.了解发酵原理。
2.开发幼儿饮食文化，丰富幼儿的饮食知识。
3.培养幼儿的观察、动手、合作能力。
二、教学内容1.了解酒酿的做法和材料。
2.学习原材料的加工与调配。
3.学习发酵过程。
4.品尝自制酒酿。
三、教学重点1.学习酒酿的原理和材料知识。
2.学会酒酿的制作方法。
四、教学难点1.感性理解发酵原理。
2.按照一定比例，正确地处理和调配原材料。
五、教学方法1.讲解法。
2.示范法。
3.体验法。
六、教学准备1.原材料：米、糯米、酒曲、白砂糖、开水。
2.工具：蒸锅、砧板、刀、搅拌棒。
3.材料准备：班级各自带来300g米和100g糯米。
4.教师提前将酒曲和适量的开水混合好。
七、教学过程1.讲解发酵原理教师用幼儿易于理解的语言，讲解发酵的原理，并与幼儿共同探讨酒酿的制作过程和酒酿的营养价值。
2.制作酒酿1.将班级带来的300g米和100g糯米淘洗干净，用清水浸泡4-5小时，放进蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的米放在砧板上晾凉，放在盆中或大碗中，加入适量的混合好的酒曲和白砂糖，用搅拌棒不断搅拌使混合均匀。
3.将混合好的酒酿放进室温下阴凉处发酵，大约2-3天即可。
4.观察酒酿外层出现的小气泡，酒酿变得更致稠，则表示酒酿已经发酵成功。
3.品尝酒酿等待酒酿完成后，教师将酒酿装在杯子里，分发给幼儿品尝。
同时，教师与幼儿谈论自制酒酿的感受，分享酒酿营养价值以及结合课程主题讨论酒酿在春节周期间的文化地位。
八、课后反思1.教师应该在开课前充分准备各种材料和工具，确保课程顺利进行。
2.教师应该在教学过程中注重与幼儿的互动交流，并鼓励幼儿提出问题，关注每一位幼儿的学习状态。
3.在课堂上培养幼儿的观察、动手、合作能力，让幼儿在实践中获得更多的经验和知识。
九、延伸拓展通过学习和制作酒酿，可以进一步开发幼儿的饮食文化，增加幼儿的饮食知识，教授更多的健康饮食理念。
同时，可以鼓励幼儿探索更多的食材和饮食方式，发现更多的饮食文化。
初中生物酿米酒教案设计
初中生物酿米酒教案设计主题：酿米酒年级：初中科目：生物一、教学目标1. 了解米酒的制作原理和过程。
2. 掌握米酒的制作方法。
3. 知晓米酒的营养成分及食用方式。
二、教学重点与难点重点：米酒的制作原理和过程，米酒的营养成分。
难点：米酒的恰当食用方式。
三、教学准备1. 紫米、糯米、糖、水等制作米酒所需的原料。
2. 盆、瓶子等米酒制作所需的器具。
3. PPT或图片等辅助教学素材。
四、教学过程1. 导入：通过图片或PPT展示米酒的图片，引起学生的兴趣。
向学生介绍米酒的种类及其营养价值。
2. 讲解米酒的制作原理和过程：向学生输介绍米酒的制作原理，包括发酵过程和陈化过程，并详细讲解制作米酒的步骤。
3. 实验操作：让学生分组进行米酒的制作实验，让他们亲身体验米酒的制作过程。
4. 练习与讨论：让学生进行小组讨论，讨论米酒的营养成分及其食用方式，并让学生自行提出自己的观点。
5. 总结与展望：对本节课所学的内容进行总结，鼓励学生积极参与米酒制作，让他们明白米酒不仅美味可口，还富含多种营养。
五、课堂作业1. 研究其他一种米酒的制作方法，写出制作过程。
2. 整理米酒的营养成分，制作一份营养价值表。
六、板书设计1. 米酒的制作原理和过程。
2. 米酒的营养成分及食用方式。
七、教学反思通过这节课的教学，学生能够对米酒的种类、制作方法、营养成分等有一个整体的了解，能够培养学生的实践能力，提高他们的创新思维和动手能力。
在今后的生活中，学生能够更好地利用米酒这一美味食品，为自己的健康保驾护航。
高中生物制作糯米酒教案
高中生物制作糯米酒教案
教学目标：
1. 了解糯米酒的制作原理和过程。
2. 学会制作糯米酒。
3. 增强学生动手能力和实践能力。
教学准备：
1. 糯米、酵母、白糖、水、大碗、密封容器。
2. 实验器材：量杯、勺子、温度计。
教学步骤：
1. 简单介绍糯米酒的历史和传统制作方式，并激发学生学习的兴趣。
2. 分组让学生操作实验，每组准备适量的糯米、白糖、酵母和水，按照比例混合在一起。
3. 将混合好的原料放入大碗中，搅拌均匀后装入密封容器中，注意容器要洁净干燥。
4. 放置密封容器在温暖的地方，等待发酵。
观察糯米酒在发酵过程中的变化，并记录下来。
5. 等到发酵完成后，品尝糯米酒的味道，讨论不同组制作糯米酒的异同之处。
6. 总结制作糯米酒的过程和关键点，分享自己的经验和体会。
教学评价：
通过实验操作和尝试，学生能够了解糯米酒的制作过程和原理，增强动手能力和实践能力。
同时，学生通过观察和记录实验数据，培养了观察和思考能力。
酿制酒酿实验教案
酿制酒酿一、教学目的1、知识目标：以制作米酒为例了解传统发酵技术的应用，说明制作米酒过程的科学原理。
2、能力目标：根据实验流程示意图和提供的资料，设计实验步骤，尝试米酒的制作过程。
3、情感态度价值观：探究影响米酒品质的因素。
二、教学重点说明米酒制作过程的科学原理，设计并完成米酒的制作。
三、教学难点在实践中探究影响米酒品质的条件四、酿制米酒的材料用具电饭煲、糯米或大米、酒曲、发酵容器等五、实验原理1、米酒的制作是酵母菌通过发酵所得的产物。
2、写出葡萄糖发酵的反应式：3、发酵需要适宜的条件：20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在30℃左右。
六、实验步骤（一）实验前准备工作1、糯米淘洗干净，用干净冷水浸泡4—5个小时。
水层约比米层高出20厘米。
浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2、电饭煲、盆、砂锅、盖、搅勺等洗净备用。
（二）米酒制作1、将浸泡的糯米放入电饭煲中，加入适量干净水，通电电饭煲蒸熟糯米。
2、将蒸熟的糯米冷却至30℃或室温，用筷子翻翻糯米以加快冷却。
在冷却好的糯米上洒少许凉水，用搅勺将糯米弄散。
用水要尽量少。
3、将酒曲研成粉末，将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀，混匀后再撒，留下一点点酒曲。
4、将糯米转移到发酵容器砂锅中，边放边用手掌轻轻压实。
放完后将最后一点酒曲撒在上面。
用少许凉水将手上和搅勺上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，使表面光滑。
5、盖好砂锅盖子，放置在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。
如温度偏低，可用棉衣或者辈子将砂锅焐起来。
中间可打开看看，可适量再加点凉白开。
糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
七、实验现象及记录学生分小组动手操作，并把整个过程记录下来。
一周后，品尝米酒。
小组成员品尝本小组酿制的米酒，记录米酒的颜色、味道等现象。
八年级生物实验教案002酿一瓶醇香浓郁的米酒
（4）如果酿酒的时间拖长，有更多的糖被酵母菌发酵产生酒精，所以米酒的甜度会减少，酒味变浓。
（5）注意酒药 的质量和米饭充分均匀混合，温度不能太高，适宜的温度，米饭要煮熟煮透等。
实验
结论
酿酒时酒药与米饭充分混匀，酒药 的质量要合格，发酵的温度要适宜，创造无氧的环境。
曲霉、毛霉酵母菌
新房中学生物科实验教案
课题：酿一瓶醇香浓郁的米酒
时间：
年级：八
教师：岳进
周次：13
地点：八（1）教室
实验
准备
酒药、米饭、陶瓷容器等
目的
要求
运用发酵技术制作一种传统食品
实验
步骤
（1）酒药中有曲霉、毛霉、酵母菌等微生物。可用米饭作为原进行酒精发酵，产生酒精。
（2）酒药与米饭混合均匀的目的是使酒药生物更充分地利用米酒作为原料，加快发酵的无氧。
器材
清晰
情况
清洗完好
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
生物课制作酒酿的教案
教案标题：生物课制作酒酿的教案
教学目标：
1. 了解酒酿的制作原理和过程。
2. 掌握酒酿制作所需的基本材料和工具。
3. 学习发酵过程中微生物的作用及其对酒酿质量的影响。
4. 培养学生的实践动手能力和科学观察能力。
适用对象：初中生物教学（适用于七年级或八年级）
教学准备：
1. 酒酿制作所需材料：糯米、糯米酒曲、白糖、水。
2. 实验器材：大碗、塑料袋、温度计、计时器。
3. PPT或黑板、粉笔。
4. 实验室或教室桌面清洁卫生。
教学步骤：
引入：
1. 利用图片或视频展示不同种类的酒酿，引发学生对酒酿制作的兴趣。
2. 提问：你知道酒酿是如何制作的吗？你认为酒酿的制作和生物有什么关系？探究：
3. 介绍酒酿制作的原理：酒酿是通过糯米中的淀粉经过微生物发酵产生的。
4. 解释发酵过程中微生物的作用：酵母菌是一种常见的发酵微生物，它能将糖分解为酒精和二氧化碳，从而实现酒酿的发酵过程。
5. 分组实验：将学生分成小组，每个小组制作酒酿。
a. 每个小组将糯米洗净后浸泡在水中约2小时，然后沥干。
b. 将糯米放入大碗中，加入适量的糯米酒曲和白糖，搅拌均匀。
c. 将混合物放入塑料袋中，将袋口封紧。
d. 将塑料袋放置在温暖的地方，保持适宜的温度（约25-30摄氏度）。
e. 使用温度计和计时器监测发酵过程的温度和时间。
f. 观察发酵过程中塑料袋的膨胀情况，并记录观察结果。
总结：
6. 小组展示：让每个小组分享他们的观察结果和发酵过程中的体验。
7. 共同总结：引导学生总结酒酿制作的关键步骤和发酵过程中微生物的作用。
8. 引导学生思考：发酵过程中温度的控制对酒酿质量有什么影响？
拓展：
9. 拓展讨论：引导学生思考酒酿在生活中的应用和相关的健康问题。
10. 提问：你认为酒酿的制作过程中还可能有哪些其他的因素影响酒酿的质量？评价：
11. 分发问卷：让学生填写一份问卷，评价他们对酒酿制作过程的理解和实践的满意度。
教学延伸：
12. 邀请专业人士或相关行业从业者来学校进行酒酿制作的专题讲座，深入了解酒酿的制作过程和行业应用。
教学提示：
1. 提前准备好所需材料和器材，确保实验顺利进行。
2. 确保学生在实验过程中注意安全，避免食用未成熟的酒酿。
3. 鼓励学生积极参与实验，并及时记录观察结果。
4. 在实验过程中加强对学生的指导和解答疑惑，确保他们对酒酿制作的原理和过程有清晰的理解。