复配食品添加剂配方符合性计算示例

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维生素添加剂预混料配制

维生素添加剂预混料配制
较微量元素预混料难度大
维生素的稳定性较差, 影响维生素需要量的因素多,且难以量化, 维生素成本高;
所以其关键是:
确定维生素的适宜添加量,并选择适宜的剂 型; 生产中保证动物的生产性能,又要考虑经济 效益。
(一)确定维生素添加量
由于饲养标准中所给的是最低需要量,即 动物不出现维生素缺乏症的最低量,所以在 设计维生素添加剂预混料时,一般都要超量 添加,有时甚至达到需要量的几十倍。这样 做固然可以保证动物的生产性能,但同时必 须付出成本升高的代价。如何在两者之间找 到一个平衡点是设计成功多维配方的关键之 所在。在确定维生素的添加量时,至少应考 虑以下几个因素:
3、特丁基对苯二酚(TBHQ):
油脂或配合饲料中脂肪含量的0.02%以下;
4、抗坏血酸及钠盐、生育酚、卵磷酯:
用量无限制;
4、维生素预混料配方
维生素 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 生物素 叶酸 尼克酸 泛酸 核黄素 维生素B1 原料中有效 成分含量 500 000IU/g 500 000IU/g 500IU/g 47% 2% 98% 95% 80% 96% 98% 添加量(每 千克日粮) 2 500IU 200IU 20IU 1.30mg 0.1mg 0.5mg 15.00mg 12.00mg 4.0 4.00 全价料中原 料量(g/t) 5.00 0.40 40.00 2.77 5 0.51 15.79 15 4.17 4.08 预混料中的 百分比 1.25 0.10 10.00 0.6925 1.25 0.1275 3.9475 3.75 1.0425 1.02
(g)/t
6000000IU 600000ICU 5000IU 1000mg 1000mg 3000mg
2.222 7.500 20.00 1.031 1.00 3.061

食品添加剂的复配使用基础知识

食品添加剂的复配使用基础知识

食品添加剂的复配使用基础知识现代食品工业中,食品添加剂扮演着重要的角色。

其对于改善食品的色、香、味及改进加工条件、提高食品的质量、延长食品的保质期等都发挥着重要作用,被称作现代食品工业的灵魂,具有巨大的市场发展潜力。

随着食品添加剂应用技术的发展和提高,人们在食品添加剂应用中越来越广泛地使用复配的方式,即复配食品添加剂。

食品添加剂的复配使用可以克服单一材料的缺点,发挥各组成材料的优点,其使用往往比单种食品添加剂使用效果更显著。

1、生产实用中食品添加剂的复配使用1)防腐剂的复配使用各种防腐剂都有各自的作用范围,复合使用有协同效应,其可达到扩大抑菌范围和提高抑菌效果的目的。

酸型防腐剂可与其盐、同种酸的酯类配合使用,也可以将作用长的防腐剂(如山梨酸及其盐类)与作用迅速但耐久性差(如过氧化氢)的防腐剂配合使用,这2种方式均能增强防腐剂的作用效果。

防腐剂复配的另一种方式是和增效剂一起使用,如与柠檬酸、 EDTA、抗坏血酸等的复配使用,也具有良好的防腐性能。

2)增稠剂的复配使用利用各种食品胶体之间的协同效应,采用复合配置的方法,可以产生多种复合胶,以满足食品产生的不同要求。

如黄原胶、魔芋胶复合使用,即使较低的浓度仍可以形成凝胶。

增稠剂中有较好增效作用的组合还有CMCL胶和CMCL、脂与刺槐豆胶。

3)膨松剂的复配使用复合膨松剂在市场上主要用于方便食品和焙烤类食品。

其中根据产品要求选择产气速度恰当的酸性盐,如碳酸氢钠在潮湿空气或在热空气中即缓缓分解,产生二氧化碳;遇酸则强烈分解产生二氧化碳,是一种良好的疏松剂。

酒石酸氢钾是性质较稳定的酸性盐类,碳酸氢钠与酒石酸氢钾复配,其中酒石酸氢钾在复合膨松剂中与碳酸盐进行中和反应,降低成品的碱性以保证质量外,还有一个重要作用就是控制产气过程中反应的快慢。

利用酸式盐的分解特性来控制膨松剂的产气过程,可以充分提高膨松剂的能力。

4)甜味剂的复配使用单一的甜味剂各有长短,如甜蜜素价格较低,但同时也存在苦味且耐酸性差。

配方计算方法

配方计算方法
(1) 先按类别确定出3组饲料配比,并算出粗蛋白质的平均含量。 玉米(含粗蛋白质 8.2% )占 65%
混合能量料 高梁(含粗蛋白质 8.5% )占 15% 麸皮(含粗蛋白质 13.5% )占 20%
混合能量料的粗蛋白质含量为 9.3% 。 大豆粕(含粗蛋白质 43.0% )占 60%
混合蛋白质料 棉仁粕(含粗蛋白质 38.0% )占 25% 菜籽粕(含粗蛋白质 36.4% )占 15%
(3)把混合能量料当作一种饲料,混合蛋白质料当作另一种饲料, 同上例1一样作图和计算。即:
(混合能量料)9.3
25.5
15.3
(混合蛋白质料)40.8
6.0
6
用 混 合 能 量 饲 料 25.5份 和 混 合 蛋 白 质 饲 料 6 份 即 可 配 成 含 粗 蛋 白 质 为 15.3%混合料。也就是:
2
(玉米)8.4 21.0
(豆饼)43.0
(3) 以左方上下角为出发点,各向对角通过交叉中心,大数减小数,所得的 数值分别记在右上角和右下角。即:
(玉米)8.4 (豆饼) 43.0
21.0
22.0 (即 43.0-21.0) 12.6 (即 21.0-8.4)
(4) 上图表示的意思就是用玉米22.0份(或斤)和豆饼12.6份(斤)配合比 例,应用不方便,所以要转换成百分数。
4
❖ 3.计算方法二:两种以上饲料可以分成两组饲料作交叉法配合
例如1: 用玉米、高梁、小麦麸、豆饼、棉仁饼、菜籽饼和矿物质料,配
制 产 蛋 鸡 后 期 饲 粮 , 其 粗 蛋 白 质 含 量 为 15 %, 能 量 为11.50MJ/kg 或 2.75Mcal/kg。
计算这种配方的基本思路是:首先,根据饲料类别和经验,把上述7种 原料分成确定比例的3组饲料,即混合能量料、混合蛋白质料和混合矿物 质料。然后,把能量料和蛋白质料当作两种饲料作交叉配合。具体计算方 法如下:

【防腐剂之和不合格】防腐剂混合使用时,用量该怎么计算?

【防腐剂之和不合格】防腐剂混合使用时,用量该怎么计算?

【防腐剂之和不合格】防腐剂混合使用时,用量该怎么计算?防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品以抑制微生物生长或化学变化引起的腐败。

常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。

对于防腐剂的使用,除了需保证其使用不超限量之外,还需注意防腐剂混合使用时的问题。

这也是我们常常看到某些产品抽检不合格的原因。

该项目不合格,可能是生产厂商对国家标准不了解或了解不够透彻,过量添加多种不同防腐剂所致。

今天我们就来聊聊这个问题。

国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,防腐剂混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

防腐剂比例之和如何计算?关于防腐剂比例之和的计算,我们分两种情况来考虑:1、无复配防腐剂混合使用计算如下:膨化食品 A:0.3/1.0+0.2/1.0=0.5<1,符合标准要求膨化食品 B:0.5/1.0+0.6/1.0=1.1>1,不符合标准要求膨化食品 C:1.0/1.0+1.0/1.0=2.0>1,不符合标准要求可见,虽然三种膨化食品中乙酸钠、双乙酸钠都没有超过其各自规定的最大使用量,但按照GB2760中A.2条例,B及C最终比例之和大于1,食品防腐剂已经是超标的。

尤其C是很多企业在使用多种单体防腐剂时容易犯错的地方,以为每种防腐剂没超过最大量,防腐效果不够理想时可以不断叠加多种,最终导致防腐剂超标几倍。

食品企业必须清楚明白,无论加多少种,国标里面计量防腐剂不单单是考虑其中一种有没超过其最大使用量的,还需计算整个防腐剂系列比例之和的。

2、复配添加剂混合使用计算如下:A:0.3/1.0+0.2/1.0+1.0/2.5=0.9﹤1,符合标准要求B:0.5/1.0+0.6/1.0+1.5/2.5=1.7>1,不符合标准要求C:1.0/1.0+1.0/1.0+2.5/2.5=3.0>1,不符合标准要求可见,虽然三种膨化食品中乙酸钠、双乙酸钠以及复配添加剂都没有超过其各自的最大使用量,但按照GB2760中 A.2条例,B及C最终比例之和大于1,食品防腐剂已经是超标的。

复配食品添加剂产品有害物质、致病性微生物控制要求计算表

复配食品添加剂产品有害物质、致病性微生物控制要求计算表

附表三
复配食品添加剂产品有害物质、致病性微生物控制要求计算表
1、某复配食品添加剂由A、B和C三种食品添加剂单一品种复配而成,若该复配食品添加剂的铅限量值为d,数值以毫克每千克(mg/kg)表b——B的食品安全国家标准中铅限量,单位为毫克每千克(mg/kg);
c——C的食品安全国家标准中铅限量,单位为毫克每千克(mg/kg);
a1——A在复配产品所占比例,%;
b1——B在复配产品所占比例,%;
c1——C在复配产品所占比例,%。

其中,a1+b1+c1=100%。

2、若参与复配的各单一品种标准中铅、砷等指标不统一,无法采用加权计算的方法制定有害物质限量值,则采用GB26687-2011表2中安全限。

符合性声明模板

符合性声明模板

符合性声明产品名称:XXXXX(符合性声明对象的产品名称)产品材质:XXXX(根据相关产品标准标要求标识产品材质,对于复合、组合材料及制品可以列表的形式体现各层材料或部件的材质)生产商:XXXXXX联系方式(适用时):XXXXXX声明方:XXXXXX联系方式(适用时):XXXXXX产品使用条件a):可以或不可以接触的食品/食品类型、与食品接触的使用条件限制(接触时间和接触温度)、最大面积体积比(或最小容量)和重复使用情况等。

符合法规:产品符合GB 4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》、GB 9685-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》和GB 4806.6《食品安全国家标准食品接触材料及制品用塑料树脂》、GB 4806.7-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》适用于本产品的相关要求。

产品生产过程符合GB 31603-2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品生产通用卫生规范》要求。

法规符合性说明:产品对上述法规技术指标的符合情况见附件。

责任声明:我司对所提供产品试样、产品信息、测试报告的真实性及配方的变更负法律责任。

产品使用者对正确使用该产品负有法律责任。

a)对于终产品,其符合性声明中必须说明产品的安全使用条件,其说明信息包括但不限于以上内容。

当不做任何说明时,则意味着产品可在任何条件下使用。

签名:日期:附件:产品技术指标法规限量要求及其符合性一、基础理化指标符合性二、有限制物质限量指标的符合性1.特定迁移量指标的符合性2.残留量指标的符合性。

复配食品添加剂的管理要求

复配食品添加剂的管理要求
12
GB 26687 – 2011 《复配食品添加剂通则》指标要求
三个指标要求: 1、感官要求 2、有害物质(砷、铅) 3、致病性微生物(常见的有沙门氏菌、单核细 胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯 曲菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、志贺氏 菌等) 不是细菌总数、大肠菌群、霉菌
13
要求
表 1 感官要求 检验方法
5.3 复配食品添加剂的标签 、说明书应当清 晰 、 明显 ,容易辨识 ,不得含有虚假 、夸 大内容 ,不得涉及疾病预防、治疗功能。
21
国质检食监函[2011]728号文《关于做 好复配食品添加剂 生产监管工作的通知》 一、复配食品添加剂生产许可申请
和受理 二、复配食品添加剂生产许可审查和
批准 三、生产许可和监管工作的衔接 四、有关工作要求
16
GB 26687 – 2011 《复配食品添加剂通则》指标要求
4.3.2 若参与复配的各单一品种标准中铅 、 砷等指标不统一 , 无法采用加权计算的方法
制定有害物质限量值,则应采用表 2 中安全限 量值控制产品中的有害物质。
表 2 有害物质限量要求
项目 砷(以 As 计), mg/kg≤ 铅 (Pb) ,mg/kg ≤
15
有害物质加权计算公式
某复配食品添加剂由A、B 和C 三种食品添加剂单一品
种复配而成,若该复配食品添加剂的铅限量值为d,数
值以毫克每千克(mg/kg)表示,按下列公式计算:
d = a×a1 + b×b1 + c×c1
式中:
a——A 的食品安全国家标准中铅限量(mg/kg); b——B 的食品安全国家标准中铅限量(mg/kg); c——C 的食品安全国家标准中铅限量(mg/kg); a1——A 在复配产品所占比例,%; b1——B 在复配产品所占比例,%; c1——C 在复配产品所占比例,%。 其中,a1 +b1 +c1 =100%。

复配食品添加剂产品配方明细表

复配食品添加剂产品配方明细表

附表一
复配食品添加剂产品配方明细表
产品名称 使用范围 最大使用量(m)g/Kg 在复配产品中所 GB2760所允许的 执行标准号 占比例%(a) 功能 复配产品中的 功能 GB2760所允许 复配后使用范围 使用范围和最 和最大用量(c) 大用量(b) g/Kg g/Kg
名称
1 2 主料(食品 添加剂) 3 4 5 6 7 8 9 名称 1 2 辅料(食品 原料) 3 4 5 6 7 8 在复配产品中所 复配产品中的功 执行标准号 占比例% 能 / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /比例从大到小填写。所用原料均应为许可证产品。 2、配方中所占比例应为具体数量,不应为范围。 3、执行标准为国家标准或卫生部备案的企业标准。 4、GB2760所允许的功能应填写全面。 5、各单一品种的食品添加剂应有相同的使用范围。 6、复配后在食品中的最大用量计算:c=m×a,c应小于b。 7、不同使用范围需单独填表。 8、辅料在复配产品中的功能应分别填写是分散加工、贮存、溶解等功能。

复合化肥配方计算表

复合化肥配方计算表

复合化肥配方计算表
介绍
本文档为复合化肥配方计算表,通过该表可以帮助农民或园艺爱好者按照需要设置适合不同农作物的复合化肥配方。

计算步骤
1. 确定目标作物:首先要确定需要施肥的目标作物。

2. 分析土壤养分:对目标作物所在土壤的养分进行分析,包括有机质含量、氮、磷、钾等元素含量。

3. 了解适宜养分水平:根据目标作物的需求,了解适宜的养分水平范围。

4. 计算缺失养分量:根据土壤分析结果和目标作物的需求,计算出各种养分的缺失量。

5. 设定化肥配方:根据缺失养分量,选择适合的复合化肥类型和比例,进行配方设置。

表格示例
注意事项
- 在设置配方时,应尽量避免使用含有有毒元素的化肥。

- 根据作物的需求和土壤分析结果,可以适当调整复合化肥配方中各元素的比例。

- 保持土壤养分平衡,避免过量施肥导致土壤环境污染和作物死亡的风险。

结论
通过使用复合化肥配方计算表,可以根据目标作物的需求和土壤养分情况,制定合适的施肥方案,提高作物产量和品质。

同时,合理施肥可以减少肥料的浪费和环境污染的风险。

希望本文档能为农民和园艺爱好者提供参考,促进农业的可持续发展。

复配食品添加剂表

复配食品添加剂表

复配食品添加剂表1
附件一
复配食品添加剂产品配方及有害物质、致病性微生物等控制要求简表
1 / 2
注:1、复配食品添加剂按照配方填写本表,有多个不同配方的需分别填写,其中组分是指复配食品添加剂中各单一品种食品添加剂。

2、企业须同时提交GB2760、GB14880、卫生部公告中上述各单一组分使用范围和使用量的规定文本的复印件。

3、若无法采用加权计算的方法制定有害物质限量值要求的,应填写“该组分在国家标准中有害物质的限量要求”一栏,不需要填写“复配食品添加剂中对该有害物
质的限量要求按照加权计算方法”和“计算结果”两栏。

2 / 2。

复配食品添加剂配方符合性计算示例

复配食品添加剂配方符合性计算示例

复配食品添加剂配方符合性计算示例(仅供参考)
产品名称:复配冰淇淋稳定剂
产品配料:食品添加剂A、食品添加剂B、食品添加剂C、食品添加剂D、辅料E 产品标签名称:复配冰淇淋稳定剂+型号(01- 09)
产品标签中使用范围:冰淇淋
产品标签中最大使用限量:5.0g/kg
备注:1.对于复配防腐剂、着色剂、抗氧化剂,除满足以上规定外,还应满足GB2760中的有关规定:同一功能的食品添加剂(相同色泽的着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1;
2.复配食品添加剂的命名应符合GB26687的规定,单一食品添加剂的功能、最终食品的分类应严格按照GB2760-2011的规定执行。

食品添加剂使用合规性自评表

食品添加剂使用合规性自评表
序号
食品添加剂名称
食品中添加量,mg/kg
GB2760规定允许使用量,mg/kg
1
泡打粉(复合疏松剂)(硫酸铝钾47%、碳酸氢钠42%、碳酸钙%、食用玉米淀粉、蒸馏单硬脂酸甘油酯≤2%、糖精钠0.3%、食用香精0.06%)
0.02
硫酸铝钾(按需要适量使用)、碳酸氢钠(按需要适量使用)、碳酸钙(按需要适量使用)、蒸馏单硬脂酸甘油酯(按需要适量使用)、糖精钠(150)、食用香精(按需要适量使用)
小麦粉鸡蛋白砂糖食用植物油食用盐饮用水食品添加剂泡打粉复合疏松剂硫酸铝钾47碳酸氢钠42碳酸钙食用玉米淀粉蒸馏单硬脂酸甘油酯2糖精钠03食用香精006蛋糕油复配乳化剂饮用水山梨糖醇液单甘油硬脂酸酯山梨醇酐单硬脂酸酯脱氢乙酸钠食用香精序号食品添加剂名称食品中添加量mgkggb2760规定允许使用量mgkg泡打粉复合疏松剂硫酸铝钾47碳酸氢钠42碳酸钙食用玉米淀粉蒸馏单硬脂酸甘油酯2糖精钠03食用香精006002硫酸铝钾按需要适量使用碳酸氢钠按需要适量使用碳酸钙按需要适量使用蒸馏单硬脂酸甘油酯按需要适量使用糖精钠150食用香精按需要适量使用蛋糕油复配乳化剂饮用水山梨糖醇液单甘油硬脂酸酯山梨醇酐单硬脂酸001山梨糖醇液按需要适量使用单甘油硬脂酸酯按需要适量使用山梨醇酐单硬脂酸酯200脱氢乙酸钠0003500食用香精0003按需要适量使用添加剂使用自评结果符合gb27602011规定备注
2
蛋糕油(复配乳化剂)(饮用水、山梨糖醇液、单甘油硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯)
0.01
山梨糖醇液(按需要适量使用)、单甘油硬脂酸酯(按需要适量使用)、山梨醇酐单硬脂酸酯(200)
3
脱氢乙酸钠
0.003
500
4
食用香精
0.003

复配食品添加剂产品有害物质、致病性微生物控制要求计算表

复配食品添加剂产品有害物质、致病性微生物控制要求计算表

附表三
复配食品添加剂产品有害物质、致病性微生物控制要求计算表
1、某复配食品添加剂由A、B和C三种食品添加剂单一品种复配而成,若该复配食品添加剂的铅限量值为d,数值以毫克每千克(mg/kg)表b——B的食品安全国家标准中铅限量,单位为毫克每千克(mg/kg);
c——C的食品安全国家标准中铅限量,单位为毫克每千克(mg/kg);
a1——A在复配产品所占比例,%;
b1——B在复配产品所占比例,%;
c1——C在复配产品所占比例,%。

其中,a1+b1+c1=100%。

2、若参与复配的各单一品种标准中铅、砷等指标不统一,无法采用加权计算的方法制定有害物质限量值,则采用GB26687-2011表2中安全限。

复配食品添加剂配方符合性计算示例

复配食品添加剂配方符合性计算示例

复配食品添加剂配方符合性计算示例(仅供参考)
产品名称:复配冰淇淋稳定剂
产品配料:食品添加剂A、食品添加剂B、食品添加剂C、食品添加剂D、辅料E 产品标签名称:复配冰淇淋稳定剂+型号(01- 09)
产品标签中使用范围:冰淇淋
产品标签中最大使用限量:5.0g/kg
备注:1.对于复配防腐剂、着色剂、抗氧化剂,除满足以上规定外,还应满足GB2760中的有关规定:同一功能的食品添加剂(相
同色泽的着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1;
2.复配食品添加剂的命名应符合GB26687的规定,单一食品添加剂的功能、最终食品的分类应严格按照GB2760-2011的规定执行。

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饲料加药计算示例

饲料加药计算示例

预防应激
3-5天
56头猪*3kg料*0.5克/公斤料=84克(每头1.5克)
预防应激
3-5天 7g+500ml水,每公斤体重每天用50-150ml,5-10ml每次灌服
补液补糖
3-5天 7g+500ml水,每公斤体重每天用50-150ml,5-10ml每次灌服
补液
44ppm (克/吨) 98%
15mg/kg体重
10 氟苯达唑/芬苯达唑 Flubendazole 5%
30ppm(克/吨)
11
正大多维/电解多维
Vitamin + Electrolyte
-
500ppm(克/吨) 1/2500se + Vitamin
500ppm(克/吨) -
56头猪*3kg料*0.3克/公斤料÷0.99=51克(每头1克)
550头小猪*6kg/头*0.03g/kg体重÷0.99=100克
预防保健,对革兰氏阳性菌、嗜血杆菌及放线杆 菌有效,对革兰氏阴性菌也有效
56头猪*150kg体重*0.03g/kg体重÷0.99=220克(每头4克)2-
4克
56头猪*3kg料*0.15克/公斤料÷0.8=31.5克(每头0.6克)
7-10天 56头猪*150kg体重*0.01g/kg体重÷0.8=105克(每头2克) 预防保健,促进畜禽生长, 防治畜禽传染性肠炎
3-5天
100头仔猪*2kg体重*0.01g/kg体重÷0.8=2.5克
7-10天 14-28天
56头猪*3kg料*0.11克/公斤料÷0.8=23.1克(每头0.4克) 56头猪*3kg料*0.2克/公斤料÷0.1=336克(每头6克)
虫等均可抑制

食品添加剂的复配

食品添加剂的复配

天然的复合鲜味剂包括:
萃取物和水解物两类。
前者包括各种肉、禽、水产、蔬菜(如蘑菇)等萃取 物,
后者包括动物、植物和酵母的水解物。
从它们的化学组成来看,主要的鲜味物质是各种氨基 酸和核苷酸,但由于比例的不同和少量其他物质的存 在,因此呈现出各不相同的鲜味和风味。水解植物蛋 白中含有较多谷氨酸和天门冬氨酸,故鲜味强烈。
(3)复合防腐剂
酱菜的防腐:
抑制微生ห้องสมุดไป่ตู้生长 护色 护组织
复配添加剂使用原则
与社会需求相结合:
与食品安全相结合 与食品营养相结合 与市场需求相结合 与特殊人群要求相结合
与工艺技术结合
微波灭菌与食品防腐 无菌包装与食品防腐 质构调整与食品品质 密封与护色 营养强化剂的加入时机
(1)甘草10,柠檬酸钠10,乙 醇20,天然物60;
(2)甘草85,天然物15。
(2)复合鲜味剂
2.1复合鲜味剂类型近年来,人们对许多天 然鲜味抽提物很感兴趣,如肉类和酵母的抽 提物、动植物蛋白的水解物与谷氨酸钠、 5'-肌苷酸钠和5'-鸟苷酸钠等以不同的 组合和配比,制成适合不同食品使用的复合 鲜味剂,包括复配型和天然型两类。
复合添加剂的复配原则
(1)复配成分的稳定性复合添加剂的每一种组 分要具备相对稳定的条件或在复配产品中保持 相对稳定状态,使复配产品性能稳定。 (2)复配组分的协同作用添加剂复配后各组分 的特性起互补、协调作用,产生效果相加的效 应。 许多食品添加剂具有多功能性,要了解选 定的食品添加剂其功能的主次以及物理化学特 性。复配过程中,首先确定其主要功能是什么, 以它为主选定适宜复配体和添加量。
复合添加剂及其应用
复合食品添加剂是指将几种乃 至十几种食品添加剂按照一定比例 复合而成的食品添加剂产品,这种 产品在国外早就流行,例如食用香 精就是复合食品添加剂。

添加剂——液化气配方

添加剂——液化气配方

添加剂——液化气配方
方案一:
A种添加剂0:8毫升
C种添加剂0:63毫升
合成气1单位重量
三种混合后即得成品
方案二:
B种添加剂0:4毫升
C种添加剂0:63毫升
合成气1单位重量
三种混合后即得成品
A种添加剂配方:
1、高锰酸钾0:5(单位重量)
2、三氯化铝0:6(单位重量)
3、氢氧化钠0:3(单位重量)
4、水1000
将0:5单位重量高锰酸钾、0:6单位重量三氯化铝、0:3氢氧化钠都放在1000单位重量水中溶解,即成A种添加剂。

B种添加剂配方:
1、双氧水0:2毫升
2、石油醚0:5毫升
3、丙酮0:3毫升
4、水1000毫升
将0:2毫升双氧水、0:5单位重量石油醚、0:3毫升丙酮都放在1000毫升水搅拌均匀,即得B种添加剂。

C种添加剂配方:
1、二茂铁1单位重量
2、汽油50毫升
混合后即得C种添加剂。

该技术能使用原较好地降低成本价格,大大提高热值。

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复配食品添加剂配方符合性计算示例(仅供参考)
产品名称:复配冰淇淋稳定剂
产品配料:食品添加剂A、食品添加剂B、食品添加剂C、食品添加剂D、辅料E 产品标签名称:复配冰淇淋稳定剂+型号(01- 09)
产品标签中使用范围:冰淇淋
产品标签中最大使用限量:5.0g/kg
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备注:1.对于复配防腐剂、着色剂、抗氧化剂,除满足以上规定外,还应满足GB2760中的有关规定:同一功能的食品添加剂(相同色泽的着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1;
2.复配食品添加剂的命名应符合GB26687的规定,单一食品添加剂的功能、最终食品的分类应严格按照GB2760-2011的规定执行。

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