复配添加剂
复配食品添加剂通用标准
复配食品添加剂通用标准复配食品添加剂是指由两种或两种以上的食品添加剂按一定比例混合而成的混合物。
复配食品添加剂的使用可以在一定程度上提高食品的质量和口感，但是如果使用不当，可能会对人体健康造成危害。
因此，制定复配食品添加剂的通用标准显得尤为重要。
首先，复配食品添加剂的配比应当科学合理。
在复配食品添加剂的配比中，应当根据不同的食品种类和工艺要求，科学合理地确定添加剂的种类和比例。
同时，应当充分考虑到添加剂之间的相互作用，避免不良反应的发生。
此外，应当对复配食品添加剂的使用量进行严格控制，以确保食品的安全性和稳定性。
其次，复配食品添加剂的原料应当符合国家相关标准。
在选择复配食品添加剂的原料时，应当严格按照国家相关标准进行选择，确保原料的质量和安全性。
同时，应当对原料进行严格的质量控制和检测，确保原料符合国家相关标准的要求。
另外，复配食品添加剂的生产过程应当符合卫生标准。
在复配食品添加剂的生产过程中，应当严格按照卫生标准进行生产，确保生产过程的卫生和安全。
同时，应当对生产设备进行定期维护和清洁，确保生产设备的卫生和安全。
最后，复配食品添加剂的使用应当符合国家相关法律法规。
在复配食品添加剂的使用过程中，应当严格按照国家相关法律法规进行使用，确保使用的安全性和合法性。
同时，应当对使用过程进行严格的监控和管理，确保使用的安全和稳定。
综上所述，制定复配食品添加剂的通用标准对于保障食品安全和质量具有重要意义。
只有严格按照标准进行复配食品添加剂的选择、配比、生产和使用，才能确保食品的安全和稳定。
希望相关部门能够加强对复配食品添加剂的管理和监督，确保食品安全，保障人民群众的身体健康。
《食品添加剂的复配》课件
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《食品添加剂的复配 》ppt课件
• 食品添加剂复配技术概述 • 食品添加剂复配的种类与选择 • 食品添加剂复配的工艺与技术 • 食品添加剂复配的应用与实例 • 食品添加剂复配的安全性与法规
目录
Part
01
食品添加剂复配技术概述
食品添加剂复配的定义
食品添加剂复配是指将两种或两种以上的食品添加剂按照一定比例混合在一起，形成一 种新的食品添加剂，以提高其使用效果和降低成本的过程。
简化生产流程
通过复配食品添加剂，可以将多个单一的食品添加剂组合在一起， 简化生产流程，提高生产效率。
食品添加剂复配的原则
01
02
03
安全性原则
食品添加剂复配必须符合 国家食品安全法规和标准 ，不得使用非法的或对人 体有害的食品添加剂。
功能性原则
食品添加剂复配必须满足 食品加工和保存过程中的 实际需求，能够提高食品 的质量和稳定性。
食品添加剂复配的监管与管理
监管机构
建立健全的食品添加剂复配监管 机构，明确各级监管部门的职责 和权限，形成有效的监管体系。
监管措施
制定食品添加剂复配的监管措施 ，包括生产许可、质量抽检、风 险监测等，确保复配添加剂的质
量和安全。
企业管理
加强企业自律，建立食品添加剂 复配管理制度，完善生产记录和 台账管理，确保复配添加剂的可
总结词
增强乳化效果，提高稳定性
详细描述
乳化剂的复配可以增强乳化效果，提高乳浊液的稳定性，防止油水分离和脂肪上浮。
调味剂的复配
总结词
提升口感，增强风味
详细描述
通过调味剂的复配，可以提升食品的口感和风味，使食品更加美味可口。同时，调味剂的复配还可以 掩盖不良风味和调整食品的整体味道平衡。
复配食品添加剂使用的基本要求
复配食品添加剂使用的基本要求
以下是 7 条关于复配食品添加剂使用的基本要求：
1. 你得知道到底啥能加啥不能加呀！就像做菜，不是啥调料都能乱放的。
比如做蛋糕，要是把盐当成糖放多了，那味道可就怪怪的啦！
2. 用量可千万要控制好哇！多一点少一点差别老大啦！好比画画时颜色的用量，用多了颜色就太深，用少了又达不到效果呢。
3. 咱得选质量靠谱的复配食品添加剂呀，这可不能马虎！就跟找朋友似的，得找可靠的呀，不然出问题咋办呢。
哎呀，你想想那些质量不好的，多吓人！
4. 要严格按照规定来使用啊，别瞎搞哟！这就好比玩游戏得遵守规则，不然就玩不下去啦。
你说要是乱加一通，那食品还能吃吗？
5. 得了解每种添加剂的特性呀，要心中有数呢！这就像你了解自己的宠物一样，知道它喜欢啥不喜欢啥。
你总不能瞎给食品加不适合的添加剂吧！
6. 注意添加剂之间的相互作用哦！它们可不是孤立的呀，就像团队合作一样，得和谐共处才行呢。
不然互相打架可就糟糕啦！比如有的加在一起可能会影响口感啥的。
7. 要时刻关注食品安全啊，这是大事情哟！这就像是给健康上保险一样重要呢。
咱可不能让那些不好的添加剂危害到大家的健康呀，对吧！
我的观点结论：使用复配食品添加剂一定要谨慎，严格按照要求来，这样才能保证食品的安全和质量，让大家吃得放心！。
复配食品添加剂有害物质限量要求标准
复配食品添加剂有害物质限量要求标准下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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复配食品添加剂标准及生产许可受理条件课件
复配食品添加剂标准及生产许可受理条件
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GB 26687 – 2011 《复配食品添加剂通则》命名原则
• 3.2 由功能相同的多种 功能食品添加剂 ， 或者 不同功能的食品添加剂复配而成的，可以其在 终端食品中发挥的全部 功能或者主要功能命名 ， 即 “ 复配 ” ＋ “ GB2760 中食品添加剂功能类 别名称 ” ， 也可以 在命名中增加终端食品类别 名称，即 “ 复配 ” ＋ “ 食品类别 ” ＋ “ GB2760 中食品添加剂功能类别名称 ” 。
复配食品添加剂标准及生产许可受理条件
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GB 26687 – 2011 《复配食品添加剂通则》指标要求
三个指标要求：
1、感官要求
2、有害物质（砷、）
3、致病性微生物（常见的有沙门氏菌、单核细 胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯 曲菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、志贺氏 菌等）
不是细菌总数、大肠菌群、霉菌
复配食品添加剂标准及生产许可受理条件
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表 1 感官要求
复配食品添加剂标准及生产许可受理条件
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GB 26687 – 2011 《复配食品添加剂通则》指标要求
2、有害物质：砷、铅
• 4.3.1 根据复配的食品添加剂单一品种和辅料的 食品安全国家标准或相关标准中对铅 、 砷等有 害物质的要求 ，按照加权计算的方法由生产企 业制定有害物质 的限量并进行控制 。 终产品 中相应有害物质不得超过限量。
因此要求：食品添加剂与辅料均是获生产许可 证的产品。
复配食品添加剂标准及生产许可受理条件
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GB 26687 – 2011 《复配食品添加剂通则》基本要求
• 4.1. 5 复配食品添加剂在生产过程中不应发生化 学反应，不应产生新的化合物。（液体产品应 说明不发生化学反应的理由）
食品安全国家标准复配食品添加剂通则
食品安全国家标准复配食品添加剂通则一、前言为了规范我国的食品添加剂复配标准，保障消费者的饮食安全，制定本通则。
本通则适用于所有食品添加剂的复配加工、使用和检验。
二、术语和定义1. 食品添加剂：饮食过程中为了改变食品的质地、色泽、味道、香气、保鲜、增加营养成分等需要而加入的工业生产的物质或其混合物。
2. 复配加工：将两种或两种以上的食品添加剂在适当比例下混合，在一定条件下进行加工处理。
3. 复配比例：复配加工用的食品添加剂各自占总量的比例。
4. 最大限量：食品添加剂在食品中允许使用的最高浓度。
5. 使用安全性：食品添加剂在食品中的使用不会对人体健康造成危害。
6. 检验标准：食品添加剂复配加工和使用的检验方法。
三、复配比例1. 每种添加剂复配比例应在最大限量范围内。
2. 不同种类的食品添加剂可以相互配伍，但是必须保持各自的最大限量。
3. 相互作用的食品添加剂应该避免混合使用。
4. 复配比例应该能够达到预期的改善效果。
四、最大限量1. 使用食品添加剂时，应该遵守国家有关的最大限量规定。
2. 复配加工中的食品添加剂，其最大限量应该为单一添加剂使用的最大限量之和。
3. 使用食品添加剂的同时应该加强监测，以便及时发现问题。
五、使用安全性1. 食品添加剂必须符合规定的质量标准。
2. 只有经过充分的检测和评估，方可使用。
3. 每种食品添加剂都应该注重其使用对人体健康的影响。
5. 食品添加剂在使用过程中应该加入足够的抗氧化剂和防腐剂，以保持其稳定性。
六、检验标准2. 检验结果应该要有合格证明，方可使用。
3. 食品添加剂复合标准应该包括成分、性质、添加量等检测。
七、总结本通则主要规定了食品添加剂复配加工的比例、最大限量、使用安全性和检验标准等内容。
各个环节都要严格遵守国家标准和相关要求，以保障食品安全，为民众的健康提供保障。
如何解读复配食品添加剂GB26687
如何解读复配食品添加剂GB26687•相关推荐如何解读复配食品添加剂GB26687复配添加剂是含有两种或两种以上食品添加剂的配方混合物。
下面是小编为大家搜集整理的如何解读复配食品添加剂GB26687相关内容，希望能对大家有所帮助！如何解读复配食品添加剂通则GB26687—2011 如果复配没有单一的食品添加剂效果好，就没有复配的必要行了。
其实，同样的化学成分和配比不一定会出现等价的功能，复配食品添加剂的根本在于采购价格组成和功能性的协同提高。
这才是复配食品添加剂的存在空间所在。
但是由于复配食品添加剂具有诸多的不可控性，特别是在最终食品中的使用的不规范性所导致的食品安全问题，从而引发了复配食品添加剂的种种争议：2011—7—5食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB26687—2011（以下简称通则）在大家的期盼中正式发布，并于2011年9月5日实施，通则一出即引起热切关注和激烈的讨论，大多数在慨叹通则的简单和不完整，质疑之声颇多，现就标准中的部分条款在这里与大家共同分享与探讨。
一、关于2.1复配食品添加剂的定义重点理解以下要点：1、除食品用香精和胶基糖果以外的，由两种或两种以上的单一品种的食品添加剂复配而成2、方法为物理混匀辅料的作用是方便加工、存储、溶解二、关于3复配食品添加剂的命名原则1、在GB2760—2011版附表E中食品添加剂按其用途分为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、抗氧化剂、胶母基糖果中基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品加工助剂及其它等类共23种。
在GB2760—2011版附表F中列出了食品分类和名称；2、根据3.1条款复配食品添加剂命名为：复配+XXX（仅对单一功能且功能相同的单体复配而成的，XXX代表GB2760附表E中的规范名称；3、根据3.2条款复配食品添加剂命名为：复配+XXX（1）、复配+XXX（1）+XXX（2），其中XXX（1）代表GB2760附表E中的规范名称，XXX（2）代表GB2760附表F中的规范名称和分类，建议按复配+XXX（1）+XXX（2）命名；三、关于复配食品添加剂的基本要求1、4.1.1条规定复配食品添加剂不应对人体产生任何危害，是关于复配食品添加剂的安全性问题复配食品添加剂的生产就是介于食品和食品添加剂之间的中间产物，复配食品添加剂实际上就是食品生产的一个环节而已（如同固体饮料和复合香辛料），采用的原料就是生产食品企业采用的食品添加剂和食品配料。
复配食品添加剂标准
复配食品添加剂标准复配食品添加剂是指由两种或两种以上的食品添加剂按一定的比例混合而成的添加剂，其作用是为了改善食品的品质、延长食品的保质期、增加食品的营养价值等。
复配食品添加剂标准的制定对于保障食品安全、规范食品生产具有重要意义。
本文将就复配食品添加剂标准的相关内容进行详细介绍。
首先，复配食品添加剂标准的制定应遵循国家相关法律法规和标准规范，确保食品添加剂的使用安全、合理。
在复配食品添加剂标准的制定过程中，需要充分考虑食品添加剂的种类、用量、配比、适用范围等因素，以保证添加剂的使用不会对食品质量和人体健康造成危害。
其次，复配食品添加剂标准应明确各种添加剂的使用范围和限量要求。
不同的食品添加剂在不同的食品加工过程中具有不同的作用，因此需要根据食品的特性和加工工艺来确定其使用范围和限量要求。
同时，还需要对不同的食品添加剂进行分类管理，确保其使用符合标准要求。
另外，复配食品添加剂标准的制定还应考虑食品添加剂的相互作用和协同效应。
由于复配食品添加剂是由两种或两种以上的食品添加剂混合而成，因此在制定标准时需要充分考虑不同添加剂之间的相互作用和协同效应，避免因混合使用而产生意想不到的后果。
此外，复配食品添加剂标准的制定还需要考虑国际标准和国际贸易的要求。
随着全球化的发展，食品贸易已经成为各国经济发展的重要组成部分，因此复配食品添加剂标准的制定需要充分考虑国际标准和国际贸易的要求，以便我国的食品生产和出口能够符合国际标准，提升我国食品在国际市场的竞争力。
综上所述，复配食品添加剂标准的制定对于保障食品安全、规范食品生产具有重要意义。
在制定复配食品添加剂标准时，需要充分考虑国家相关法律法规和标准规范，明确各种添加剂的使用范围和限量要求，考虑食品添加剂的相互作用和协同效应，同时还需要考虑国际标准和国际贸易的要求。
只有这样，才能制定出科学合理、符合实际、可操作的复配食品添加剂标准，为食品安全和生产提供有力保障。
复配食品添加剂的管理要求
GB 26687 – 2011 《复配食品添加剂通则》指标要求
三个指标要求： 1、感官要求 2、有害物质（砷、铅） 3、致病性微生物（常见的有沙门氏菌、单核细 胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯 曲菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、志贺氏 菌等） 不是细菌总数、大肠菌群、霉菌
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要求
表 1 感官要求 检验方法
5.3 复配食品添加剂的标签 、说明书应当清 晰 、 明显 ，容易辨识 ，不得含有虚假 、夸 大内容 ，不得涉及疾病预防、治疗功能。
21
国质检食监函[2011]728号文《关于做 好复配食品添加剂 生产监管工作的通知》 一、复配食品添加剂生产许可申请
和受理 二、复配食品添加剂生产许可审查和
批准 三、生产许可和监管工作的衔接 四、有关工作要求
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GB 26687 – 2011 《复配食品添加剂通则》指标要求
4.3.2 若参与复配的各单一品种标准中铅 、 砷等指标不统一 ， 无法采用加权计算的方法
制定有害物质限量值，则应采用表 2 中安全限 量值控制产品中的有害物质。
表 2 有害物质限量要求
项目 砷（以 As 计）， mg/kg≤ 铅 (Pb) ，mg/kg ≤
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有害物质加权计算公式
某复配食品添加剂由A、B 和C 三种食品添加剂单一品
种复配而成，若该复配食品添加剂的铅限量值为d，数
值以毫克每千克（mg/kg）表示，按下列公式计算：
d = a×a1 + b×b1 + c×c1
式中：
a——A 的食品安全国家标准中铅限量（mg/kg）； b——B 的食品安全国家标准中铅限量（mg/kg）； c——C 的食品安全国家标准中铅限量（mg/kg）； a1——A 在复配产品所占比例，%； b1——B 在复配产品所占比例，%； c1——C 在复配产品所占比例，%。 其中，a1 +b1 +c1 =100%。
复配食品添加剂检验规程
复配食品添加剂检验规程
1、定义
为了改善食品品质同、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀成的食品添加剂。
2、参考标准
GB 26687-2011《食品添加剂复配食品添加剂通则》
3、感官指标
4、有害物质及致病性微生物
5、包装交付方式：25kg/袋，内包装为聚乙烯薄膜，外包装为塑料纺织袋；包装上有详细、清晰的包装储运图示标志并符合GB/T 191的规定；标签内容符合GB 7718及产品执行标准的要求，包装上必须标注“食品添加剂”字样。
内外包装应完整无破损及不得有碍食品卫生的污物。
必要时来货车辆及包装需要签封。
6、运输要求：运输中应防雨、防潮、防晒，不得与有毒有害、有异味及易破的物品共存、共运。
7、贮存条件：产品贮存在阴凉、干燥通风的仓库内，避免太阳暴晒。
8、其他要求：每批产品必须附有出厂检验报告(应包含3、4表格出厂中带“√”的项目)，同批送货的生产日期不得超过三个，到厂生产日期不得超过保质期的三分之一时间；每年提供一次有效期内的第三方检测报告（应包含3、4表格第三方带“√”的项目）。
复配食品添加剂通则
复配食品添加剂通则
复配食品添加剂通则是指控制食品添加剂使用的规定。
在食品加
工和储存过程中，添加剂通常用来增加口感、保持新鲜和延长保质期。
然而，使用过多或错误的添加剂可能对人体健康造成危害。
因此，国
家制定了复配食品添加剂通则来规定添加剂使用的数量、种类和限制。
复配食品添加剂通则要求食品加工企业必须使用指定种类的添加剂，并按照规定的比例或用量使用。
企业应该有严格的质量控制系统，检测其使用的添加剂是否符合安全标准。
国家还规定了各种添加剂的
最大使用量和限制，以确保食品安全。
此外，复配食品添加剂通则还要求企业必须在食品上标明使用的
添加剂种类和用量。
这使得消费者能够了解自己食用的食品中是否包
含添加剂，并且消费者也能根据自己的需求选择符合自己健康需求的
食品。
总体来说，复配食品添加剂通则意在保护消费者的健康和利益，
而企业需要遵守这些规定，合法经营，提高产品质量，确保客户的安
全和信任。
2024年复配食品添加剂市场分析现状
2024年复配食品添加剂市场分析现状简介复配食品添加剂是指由两种或两种以上的单一食品添加剂组合而成的混合添加剂，可用于提高食品的品质、稳定性、保鲜性和口感等。
随着人们对食品的需求日益增长，复配食品添加剂市场也呈现出快速发展的趋势。
本文将对目前复配食品添加剂市场的现状进行分析。
市场规模复配食品添加剂市场近年来呈现出稳步增长的态势。
根据市场研究数据显示，2018年全球复配食品添加剂市场规模达到50亿美元，预计到2025年将达到80亿美元。
市场规模的增长主要受到食品产业的发展、消费者对于食品品质和安全性的关注以及新产品的推出等因素的影响。
市场驱动因素1.食品产业发展：随着人们生活水平的提高和消费需求的多样化，食品产业不断增长。
复配食品添加剂作为改善食品品质和提高食品口感的一种重要手段，受到了食品生产企业的青睐。
2.食品安全问题：近年来，食品安全问题频频发生，引起了广大消费者的关注。
复配食品添加剂作为一种能够提高食品品质和延长保质期的产品，可以有效降低食品变质、霉变和细菌感染等食品安全问题的发生。
3.消费者需求变化：随着消费者对食品的需求不断变化，对食品品质、新鲜度、口感和保质期等方面的要求也越来越高。
复配食品添加剂能够满足消费者对于食品的多样化需求，因此受到了消费者的青睐。
市场竞争格局目前，复配食品添加剂市场存在着较为激烈的竞争。
主要的市场参与者包括国内外知名的食品添加剂生产企业和研发机构。
这些企业通过不断引进新技术、增加产品研发投入和提高产品质量等方式来提升自身的市场竞争力。
国内复配食品添加剂市场主要由一些大型食品添加剂生产企业垄断，如XX集团、XX公司等。
这些企业拥有强大的研发实力和生产能力，在市场上具有较大的影响力。
同时，国际复配食品添加剂市场也有一些知名企业占据着较高的市场份额，如XX公司。
他们利用先进的技术和全球化的销售网络，在国际市场中保持了竞争优势。
市场前景随着食品产业的发展和消费者对食品安全和品质的日益关注，复配食品添加剂市场有望继续保持快速增长的态势。
复配食品添加剂的使用、标示、许可等常见问题解答
复配食品添加剂的使用、标示、许可等常见问题解答一、什么是复配食品添加剂根据GB26687-2011《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》，复配食品添加剂是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。
特别注意：区分复配食品添加剂和商品化的单一食品添加剂在某些单一食品添加剂中，为了保持添加剂的性能或者更好地发挥作用，有时会添加功能性的辅料，有些辅料本身也是食品添加剂。
比如，在着色剂中添加抗氧化剂或护色剂，以保持颜色鲜艳、不被氧化。
复配食品添加剂和含有辅料且辅料本身为添加剂的单一食品添加剂虽然均含有两种或两种以上的食品添加剂，但是不能混为一谈。
二者的使用标准和标识要求都是不同的。
区别复配食品添加剂和商品化的食品添加剂的主要依据：（1）复配食品添加剂中的所有添加剂（辅料除外），都需要在终产品中起工艺作用，需要有共同的允许使用的食品类别；（2）商品化的食品添加剂，其中为了贮存、稀释、分散等保护此食品添加剂而加入的其他食品添加剂，其他食品添加剂是不允许在最终使用的食品中发挥功能作用的。
二、复配食品添加剂的基本要求及使用时注意事项2.1复配食品添加剂基本要求使用复配食品添加剂时应符合GB26687-2011的要求，该标准规定了复配食品添加剂的命名原则、基本要求、感官要求、有害物质控制、标识等内容。
GB26687-2011中的基本要求包括：复配食品添加剂不应对人体产生任何健康危害；复配食品添加剂在达到预期的效果下，应尽可能降低在食品中的用量；用于生产复配食品添加剂的各种食品添加剂，应符合GB2760和国家卫生行政部门公告的规定，具有共同的使用范围。
复配食品添加剂在生产过程中不应发生化学反应，不应产生新的化合物等。
注意：食品用香精和胶基糖果基础剂不适用于《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》GB26687-2011的适用范围明确：“本标准适用于除食品用香精和胶基糖果基础剂以外的所有复配食品添加剂。
2024年复配食品添加剂市场前景分析
复配食品添加剂市场前景分析引言复配食品添加剂是指由多种食品添加剂组合而成的混合物，在食品加工过程中被广泛使用。
复配食品添加剂具有增加食品品质和保持食品新鲜度的功能。
本文将对复配食品添加剂市场的前景进行分析。
1. 复配食品添加剂市场概况复配食品添加剂市场是一个快速发展的行业。
随着人们对食品品质和口感的要求不断提高，食品厂商越来越注重在食品加工过程中使用复配食品添加剂。
复配食品添加剂的市场规模不断扩大，预计未来几年将继续保持稳定增长。
2. 复配食品添加剂市场驱动因素分析2.1 食品安全意识增强随着食品安全问题的频繁曝光，消费者对食品安全问题的关注度日益提高。
复配食品添加剂可以提高食品的安全性，保证食品的质量。
因此，食品安全意识的增强成为复配食品添加剂市场增长的重要驱动因素。
2.2 食品保鲜需求增加随着现代人快节奏生活的增加，对于食品的保鲜需求也在不断增加。
复配食品添加剂具有延长食品保鲜期的功能，能够满足消费者的需求。
随着人们生活水平的提高，食品保鲜需求增加将进一步促进复配食品添加剂市场的发展。
3. 复配食品添加剂市场面临的挑战3.1 法律法规限制随着食品安全问题的不断突出，各国对于食品添加剂的使用进行了严格的法律法规限制。
复配食品添加剂的市场受到了法律法规限制的影响，需要符合国家的相关标准，否则将无法进入市场。
3.2 消费者对添加剂的负面认知部分消费者对复配食品添加剂持有负面的认知，认为添加剂对健康有害。
这种认知限制了复配食品添加剂的市场发展，需要食品企业积极进行宣传和消除消费者的顾虑。
4. 复配食品添加剂市场发展趋势4.1 消费者对绿色、天然食品的需求增加随着人们健康意识的提高，消费者对绿色、天然食品的需求不断增加。
复配食品添加剂市场将向绿色、天然食品添加剂发展，以满足消费者的需求。
4.2 技术创新提高复配食品添加剂的安全性随着科技的进步，新的技术将不断涌现，可以提高复配食品添加剂的安全性和效果。
2024年复配食品添加剂市场规模分析
2024年复配食品添加剂市场规模分析引言复配食品添加剂是一种在食品加工过程中使用的化学物质，常用于改善食品质量、增强食品的保质期和口感等方面。
随着全球食品加工行业的快速发展，复配食品添加剂市场也逐渐壮大。
本文将对复配食品添加剂市场的规模展开分析，探讨其发展趋势和影响因素。
市场规模分析复配食品添加剂市场的规模可以通过以下几个方面进行衡量：1. 市场收入复配食品添加剂的市场收入是评估市场规模的重要指标之一。
根据市场研究报告，预计在未来几年内，复配食品添加剂市场的收入将保持持续增长。
这主要是由于人们对食品品质要求的提高和对方便食品的需求增加所推动的。
据统计，2019年全球复配食品添加剂市场的收入达到了X亿美元。
2. 增长率市场增长率是衡量市场规模增长速度的指标。
复配食品添加剂市场的增长率主要受到以下因素的影响：•经济增长：随着全球经济的发展，人们的生活水平提高，对于高品质食品的需求也相应增加，进而推动了复配食品添加剂市场的增长。
•消费习惯：随着生活节奏的加快，人们越来越依赖方便食品。
复配食品添加剂可以增加食品的保质期和口感，满足人们对快捷、美味食品的需求，因此市场需求增长迅速。
根据市场研究机构的数据，预计未来5年内，复配食品添加剂市场的年均增长率将达到X%。
3. 区域分布复配食品添加剂市场在全球范围内分布广泛，不同地区的市场规模存在一定差异。
据统计，目前北美地区是全球复配食品添加剂市场的最大消费地区，其市场占有率约为X%。
其次是亚太地区和欧洲地区，市场占有率分别为X%和X%。
影响因素分析复配食品添加剂市场的规模受到多种因素的影响，其中主要包括：1. 政策和法规政府对食品安全和质量的要求是影响复配食品添加剂市场的重要因素之一。
政策和法规的变化可能会限制某些添加剂的使用或促使食品加工企业采用更安全、更环保的替代品。
2. 消费者偏好消费者偏好是推动市场需求的重要驱动力。
随着人们对健康饮食的关注增加，对低添加剂、天然食品的需求也相应提高。
复配食品添加剂的使用、标识和生产过程中的常见问题解析
复配食品添加剂的使用、标识和生产过程中的常见问题解析
目录
1．什么是复配食品添加剂
2．复配食品添加剂的基本要求及使用时注意事项3．复配食品添加剂在食品配料表中如何标识4．复配食品添加剂许可资质相关问题
随着复配食品添加剂在食品工业中应用的越来越广泛，食品企业对于怎样规范生产使用和标识复配添加剂也越来越关注，本文列举了一些复配食品添加剂的使用、标识和生产过程中的常见问题，供大家参考。
1．什么是复配食品添加剂
根据GB 26687-2011《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》，复配食品添加剂是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。
特别注意：区分复配食品添加剂和商品化的单一食品添加剂
在某些单一食品添加剂中，为了保持添加剂的性能或者更好地发挥作用，有时会添加功能性的辅料，有些辅料本身也是食品添加剂。
比如，在着色剂中添加抗氧化剂或护色剂，以保持颜色鲜艳、不被氧化。
复配食品添加剂和含有辅料且辅料本身为添加剂的单一食品添加剂虽然均含有两种或两种以上的食品添加剂，但是不能混为一谈。
二者的使用标准和标识要求都是不同的。
干混砂浆添加剂复配配方
干混砂浆添加剂复配配方配方一：主要成分：1.氧化物类添加剂：二氧化硅(5-10%)、氧化钙(5-8%)。
2.缓凝剂：硫酸铵(0.3-0.5%)、硫酸钡(0.1-0.3%)。
3.调节剂：聚酮胺(0.1-0.2%)、碱性纤维素(0.2-0.4%)。
配方二：主要成分：1.分散剂：钠三聚磷酸(0.2-0.4%)、硫酸三乙醇胺(0.1-0.3%)。
2.粘结剂：水泥(10-20%)、氧化镁(1-3%)。
3.塑化剂：纤维素醚(0.1-0.3%)、聚羧酸盐(0.15-0.3%)。
配方三：主要成分：1.硬化剂：三氯硼(0.005-0.02%)、硫酸铝(0.1-0.3%)。
2.增稠剂：聚合物乳液(2-5%)、高分子阳离子聚丙烯酰胺(0.2-0.4%)。
3.抗裂剂：聚丙烯酰胺纤维(0.3-0.5%)、聚酮胺纤维(0.2-0.4%)。
配方四：主要成分：1.控制剂：硅酸钠(0.5-1%)、氯化钠(0.1-0.3%)。
2.保水剂：水性聚氨酯(2-5%)、磷酸盐(0.1-0.3%)。
3.强化剂：碳纤维(0.3-0.5%)、玻璃纤维(0.2-0.4%)。
以上是四种不同的干混砂浆添加剂复配配方。
每种配方都根据不同的性能需求来选择添加剂的成分和比例。
添加剂的成分可以根据实际情况进行调整，并且可以根据具体要求进行添加剂的组合，以达到理想的砂浆性能。
1.砂浆强度要求：确定砂浆的强度等级，选择相应的添加剂来增强砂浆的强度。
2.抗裂性能：通过添加剂的选择和配比来提高砂浆的抗裂性能，减少砂浆表面的龟裂和开裂。
3.施工性能：通过添加剂的选择来改善砂浆的流动性、延展性、粘结性等施工性能，便于施工操作。
4.抗渗性：根据需要选择添加剂来提高砂浆的抗渗性能，防止水分渗透和渗漏。
从以上配方中可以看出，干混砂浆添加剂复配配方中的主要成分包括氧化物类添加剂、缓凝剂、调节剂、分散剂、粘结剂、塑化剂、硬化剂、增稠剂、抗裂剂、控制剂、保水剂和强化剂等，其中各成分的选择和配比要根据具体性能要求来确定。
复配添加剂的标识
复配添加剂的标识
复配添加剂是指由多种单一添加剂按照一定比例混合而成的一种添加剂。
复配添加剂的标识是指在复配添加剂的包装上标注的相关信息，包括添加剂的名称、成分、用途、生产厂家等。
复配添加剂的标识是保障消费者权益的重要手段之一。
在购买复配添加剂时，消费者可以通过查看标识了解添加剂的成分和用途，从而选择适合自己的产品。
同时，标识也是监管部门对复配添加剂进行管理和监督的重要依据。
复配添加剂的标识应当包括以下内容：
1. 添加剂的名称：标识应当明确标注添加剂的名称，以便消费者正确识别产品。
2. 添加剂的成分：标识应当明确标注添加剂的成分，包括各种单一添加剂的名称和比例。
3. 添加剂的用途：标识应当明确标注添加剂的用途，以便消费者正确选择产品。
4. 生产厂家：标识应当明确标注添加剂的生产厂家，以便消费者了解
产品的来源和质量。
5. 生产日期和保质期：标识应当明确标注添加剂的生产日期和保质期，以便消费者了解产品的新鲜度和使用期限。
在标识复配添加剂时，应当注意以下几点：
1. 标识应当真实准确，不得虚假宣传或误导消费者。
2. 标识应当清晰易懂，不得使用模糊不清或难以理解的语言和图案。
3. 标识应当符合相关法律法规的要求，不得违反国家规定。
总之，复配添加剂的标识是保障消费者权益和监管复配添加剂的重要
手段。
生产企业应当严格按照相关规定标识产品，消费者也应当认真
查看标识，选择合适的产品。
复配添加剂的标识
复配添加剂的标识引言复配添加剂是一种在工业生产和科学研究中广泛应用的化学物质。
它们能够改变物质的性质和特性，用于提高产品的质量和性能。
为了确保添加剂的安全性和可追溯性，对其进行有效的标识是至关重要的。
为什么需要标识复配添加剂？复配添加剂通常是由多种不同的化学物质组成的复杂混合物。
这些添加剂可能具有不同的危险性和反应性，因此标识它们可以提供重要的安全信息。
此外，对复配添加剂进行明确的标识还可以帮助用户正确地使用和处理这些化学物质。
标识复配添加剂的方法为了标识复配添加剂，可以采用以下方法：1. 化学品命名规则复配添加剂可以根据其成分的化学名称进行标识。
根据国际标准化组织 (ISO) 的化学命名规则，可以通过命名和编号系统来确保添加剂的标识唯一且具有国际通用性。
2. 化学结构式化学结构式可以提供有关复配添加剂分子结构的详细信息。
这种标识方法可以通过图形化的方式展示分子的连接方式和化学键情况，帮助用户了解添加剂的组成和特性。
3. 化学性质标识除了化学名称和结构式，复配添加剂的化学性质也可以作为标识的一部分。
例如，添加剂的溶解性、燃烧性和毒性等属性可以通过标识来提醒用户在使用和储存时的注意事项。
4. 安全数据表安全数据表是标识化学品安全信息的重要工具。
对于复配添加剂，安全数据表应包含其成分、危险特性、安全操作指南和急救措施等信息。
安全数据表的标识信息应该清晰明了，以便用户能够快速了解和应对可能的风险。
复配添加剂标识的重要性复配添加剂的标识对于保障化学品的安全使用至关重要。
以下是标识的重要性：1. 保护工作人员安全对复配添加剂进行明确的标识可以提供操作员有关危害和防护措施的信息，以确保工作人员的安全和健康。
2. 促进产品质量控制标识可以帮助生产商跟踪和控制复配添加剂的质量，确保产品的一致性和品质。
3. 便于跨国贸易复配添加剂的标识符合国际标准化组织的要求，有助于促进贸易合作和化学品国际贸易的流动。
4. 保护环境和公众安全准确的标识可以确保添加剂在处理和处置过程中的正确处理，防止对环境和公众造成危害。
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浅谈复配食品添加剂生产企业食品安全管理体系的审核要点■徐恋孙丹丹方圆标志认证集团浙江有限公司摘要：复配食品添加剂其生产使用的原辅料、有害物质控制、致病性微生物控制、明示的使用范围及使用量等，直接影响到复配食品添加剂产品的安全性和稳定性。
复配食品添加剂生产企业建立和有效实施食品安全管理体系，为复配食品添加剂产品的安全性和稳定性提供了良好基础。
结合复配食品添加剂生产许可审查和食品安全管理体系审核中的体会，从复配的原辅料、有害物质控制、致病性微生物控制、产品使用范围及其使用量、生产过程、检测方法和检验能力以及标识等方面，浅谈对复配食品添加剂生产企业食品安全管理体系的审核要点。
关键词：复配食品添加剂审核要点1 参与复配的原辅料的审核复配食品添加剂企业在申请生产许可时，须向所在地省质量技术监督局提交《复配食品添加剂产品配方及有害物质、致病性微生物等控制要求简表》，现举例如下，具体见表1。
表1 是一个复配营养强化剂的产品配方及有害物质、致病性微生物等控制要求简表，该复配营养强化剂强化的是胆钙化醇，由食品添加剂胆钙化醇、食品添加剂抗坏血酸钠、食品添加剂磷酸二氢钙、食品添加剂聚丙烯酸钠和辅料麦芽糊精共五种原辅料组成。
食品添加剂抗坏血酸钠起抗氧化作用；在GB2760 中食品添加剂磷酸二氢钙可以作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂，而在此复配营养强化剂中主要起膨松剂的作用。
食品添加剂聚丙烯酸钠起增稠的作用。
麦芽糊精作为辅料，起到填充的作用。
1.1结合表1，应审核用于生产复配食品添加剂的以上4 种食品添加剂是否符合GB2760 、GB14880 和卫生部公告的规定，同时要与生产许可证副本明细上写的所用的单一品种食品添加剂和辅料进行核对，是否一致。
表1 复配食品添加剂产品配方及有害物质、致病性微生物等控制要求简表1.2 审核各参与复配的食品添加剂和辅料的执行标准的合理性。
食品添加剂胆钙化醇产品标准根据《关于指定胆钙化醇等14 种食品添加剂产品标准的公告》（卫生部公告2010 年第18 号）执行《中华人民共和国药典》（2010 年版）相关质量要求和检验方法。
食品添加剂抗坏血酸钠执行GB16313-1996，食品添加剂磷酸二氢钙执行GB 25559-2010。
使用的食品添加剂聚丙烯酸钠，因目前没有聚丙烯酸钠的食品安全国家标准或相关指定标准，国内没有获得生产许可的企业，可以使用进口的聚丙烯酸钠，但企业应提供聚丙烯酸钠的进口检验规程，如果进口食品添加剂的检验规程要求低于食品安全国家标准或其他指定标准，则应遵循从严原则。
依照SN/T2360.21-2009《进出口食品添加剂检验规程第21 部分增稠剂》规定，聚丙烯酸钠中砷（以As2O3 计）/(mg/kg) ≤4，而依据2010 年7 月26 日卫生部公告2010 年第12 号规定，聚丙烯酸钠中砷（以As 计）(mg/kg) ≤2.0，进口聚丙烯酸钠则需执行卫生部公告2010 年第12 号规定。
麦芽糊精执行GB20884-2007。
1.3 要对各单一品种食品添加剂和辅料的供应商的评价和生产许可资质情况进行审核，如采购国内的要生产企业要通过全国工业产品生产许可证，如进口的要查验中华人民共和国出入境检验检疫卫生证书，并在审核原辅料仓库现场时进行核实。
2 有害物质控制的审核应审核有害物质控制的合理性，因表一中参与复配的各单一品种食品添加剂和辅料执行标准中的铅、砷等指标不统一，无法采用加权计算的方法制定有害物质限量值，则采用GB26687-2011标准规定的安全限量值控制产品中的有害物质，即铅≤2mg/kg；砷≤2mg/kg。
如果铅、砷等指标统一，则按照加权计算的方法由生产企业制定有害物质的限量并进行控制，下面举一个复配酸度调节剂的例子，见表2。
表2 复配食品添加剂产品配方及有害物质、致病性微生物等控制要求简表表2 是一个复配酸度调节剂的产品配方及有害物质、致病性微生物等控制要求简表，该复配酸度调节剂由食品添加剂DL- 苹果酸、食品添加剂磷酸三钙、食品添加剂L（+）酒石酸、食品添加剂磷酸二氢钙、食品添加剂富马酸和辅料食用葡萄糖复配而成。
食品添加剂DL- 苹果酸起酸度调节的作用；食品添加剂磷酸三钙和磷酸二氢钙在GB2760 中规定可以作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂和抗结剂，而在此主要起酸度调节的作用；食品添加剂L（+）酒石酸和食品添加剂富马酸也圴起酸度调节的作用；食用葡萄糖作为辅料，起到填充的作用。
以上5 种食品添加剂和辅料食用葡萄糖的铅、砷的数值均以毫克每千克（mg/kg）表示，则按照GB26687-2011 第4.3.1 条规定的方法进行加权计算得出该复配酸度调节剂的铅≤1.175mg/kg、砷≤1.5mg/kg，严于GB26687 中的规定。
企业如提供了发证检验报告或第三方的委托检测报告或监督抽查报告，需根据简表中计算的限量值对检测结果的符合性进行确认。
3 致病性微生物控制的审核应审核致病性微生物控制的合理性。
根据所有复配的食品添加剂单一品种和辅料的食品安全国家标准或相关标准，对相应的致病性微生物进行控制，并在终产品中不得检出。
因以上简表中辅料麦芽糊精和食用葡萄糖均有致病菌不得检出的要求，则在终产品中应规定致病菌不得检出。
4 使用范围的审核用于生产复配食品添加剂的各种食品添加剂，应具有共同的使用范围。
如在表1 中食品添加剂胆钙化醇在GB14880 －2012 的附录A 中规定了允许使用的范围为调制乳、调制乳粉（仅限儿童用乳粉）、人造黄油及其类似制品、即食谷物[ 包括辗轧燕麦（片）]、果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）、含乳饮料、果冻、膨化食品等。
食品添加剂磷酸二氢钙在GB2760 中的表A.1 中规定了允许使用的范围为乳及乳制品（01.01.01、01.01.02、13.0 涉及品种除外）、米粉（包括汤圆粉）、即食谷物[ 包括碾轧燕麦（片）]、饮料类（14.01 包装饮用水类除外）、果冻和膨化食品等。
食品添加剂抗坏血酸钠和食品添加剂聚丙烯酸钠在各类食品中按需添加（但GB2760 表A3 所列食品除外）。
经核对其共同的使用范围为即食谷物[ 包括碾轧燕麦（片）]、果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）和膨化食品等。
在审核现场应对受审核方提供的标签上明示的使用范围和简表中规定的使用范围进行核对，避免超出共同使用范围的情况发生，并在审核成品仓库时，对其标签、说明书上所标示的产品的使用范围进行核查。
5 使用量的审核即使在共同的使用范围内，如表一复配营养强化剂其共同的使用范围为即食谷物[ 包括碾轧燕麦（片）]、果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）和膨化食品等，但用于即食谷物[ 包括碾轧燕麦（片）] 和膨化食品复配营养强化剂的配方和使用量是不同的。
应根据企业提供的针对某一使用范围的使用量，对各单一品种食品添加剂的使用量是否符合GB2760、GB14880 和卫生部公告的规定进行核算。
举复配营养强化剂在膨化食品中的使用量为例。
食品添加剂胆钙化醇在GB14880 中规定膨化食品中的使用量为10~60μg/kg。
食品添加剂磷酸二氢钙在GB2760 中规定膨化食品的最大使用量为2.0g/kg。
膨化食品不在GB2760 的表A.3“按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单”中，则食品添加剂抗坏血酸钠和食品添加剂聚丙烯酸钠可在膨化食品中按生产需要适量使用，不需对其的限量进行核算。
下面列举了复配营养强化剂最小添加量和最大添加量的计算方法，见表3：表3 复配食品添加剂：复配营养强化剂产品配方复配营养强化剂在膨化食品中以0.52mg/kg 进行添加，食品添加剂胆钙化醇实际添加量为0.52mg/kg×2%×97% ＝0.0101 mg/kg ＝10.1μg/kg ＞10μg/kg；食品添加剂磷酸二氢钙实际添加量为0.52mg/kg×5% ＝0.026mg/kg ≤2.0 g/kg，经核算均符合要求。
复配营养强化剂在膨化食品中以3.09 mg/kg 进行添加，食品添加剂胆钙化醇实际添加量为3.09mg/kg×2%×97% ＝0.0599mg/kg ＝59.9μg/kg ＜60μg/kg，食品添加剂磷酸二氢钙实际添加量为3.09mg/kg×5% ＝0.155mg/kg ≤ 2.0 g/kg，经核算也符合要求。
在计算复配营养强化剂时，因为食品添加剂胆钙化醇的使用量是一个区间，在计算时应注意最小添加量数值取小数点后2 位有效数值，不管小数点后第三位数值是几，应考虑进位，避免最小添加量不够；而最大添加量数值取小数点后2 位有效数值，不管小数点后第三位数值是几，应考虑舍弃，不进位，避免最大添加量超标。
另外还要考虑加工损失的情况，企业往往会设计一个目标添加量，如食品添加剂胆钙化醇设计添加量为15μg/kg，来核算配方。
第二种情况，食品添加剂在GB2760 中只规定了最大使用量，例如表四、复配酸度调节剂产品配方，该配方中使用的食品添加剂磷酸三钙和磷酸二氢钙在碳酸饮料中GB2760 规定的最大使用量均为5.0 g/kg，复配酸度调节剂在碳酸饮料中以3000.00mg/kg 的添加量进行核算，食品添加剂磷酸三钙与磷酸二氢钙的实际添加量为3000.00mg/kg×(3%+2%) ＝150mg/ kg ＝0.15 g/kg ≤ 5.0 g/kg，符合要求。
并在审核成品仓库时对其标签、说明书上所标示的产品的使用范围进行核查。
表4 复配食品添加剂：复配酸度调节剂产品配方第三种情况是，要遵守GB2760 中对同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1 的规定。
现举复配防腐剂为例，见表5。
表5 复配食品添加剂：复配防腐剂产品配方该复配防腐剂由食品添加剂苯甲酸钠、食品添加剂丙酸钠、食品添加剂对羟基苯甲酸甲酯钠、食品添加剂乳酸链球菌素和食品添加剂山梨酸钾复配而成，该五种参与复配的食品添加剂都可限量用于酱油中，按684.00mg/kg 使用时，食品添加剂苯甲酸钠的实际添加量为684.00mg/kg×20.00% ＝136.80 mg/kg ≤1.0 g/kg；食品添加剂丙酸钠的实际添加量为684.00mg/kg×40.00% ＝273.60 mg/kg ≤ 2.5 g/kg；食品添加剂对羟基苯甲酸甲酯钠的实际添加量为684.00mg/kg×10.00% ＝68.40 mg/kg ≤ 0.25 g/kg；食品添加剂乳酸链球菌素的实际添加量为684.00mg/kg×10.00% ＝68.40 mg/kg ≤ 0.2 g/kg；食品添加剂山梨酸钾的实际添加量为684.00mg/kg×20.00% ＝136.80mg/kg ≤1.0 g/kg，均符合GB2760 中规定的限量要求。