烧鸡公做法技术秘方配方培训【图文】

• 上善佳笋子芋儿鸡-
• 端上桌的鸡绝对是一整只鸡，鸡冠鸡脚全在锅里，又耙又入味，鸡肉不柴，油色清亮。成都上善佳餐饮，传承四川肥肠鸡、烧鸡公
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文】 不用饲料鸡，就用土鸡，鸡脚脚都是土鸡的样儿，和家里面自己做的没什么两样，没得啥子花招，就是现点现杀，吃鸡肉的本质，
烧鸡公做法技术秘方配方培训【图 文】
• 上善佳笋子芋儿鸡-
• 端上桌的鸡绝对是一整只鸡，鸡冠鸡脚全在锅里，又耙又入味，鸡肉不柴，油色清亮。成都上善佳餐饮，传承四川肥肠鸡、烧鸡公 的技术，致力于特色肥肠鸡、烧鸡公技术的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询，上网搜一下就知道。
• 不用饲料鸡，就用土鸡，鸡脚脚都是土鸡的样儿，和家里面自己做的没什么两样，没得啥子花招，就是现点现杀，吃鸡肉的本质， 也吃汤底的味道。
• 5、熬个1小时，鸡肉也煮耙了，放入笋子、土豆、藕这些素菜和墨鱼仔，煮熟，端出来就吃!
• 主料
• 鸡腿1根芋头300克
烧鸡公做法技术秘方配方培训【图 • 辅料：鸡蛋适量桂皮适量 小米椒适量 干辣椒适量 八角适量盐适量 花椒适量 蒜适量
• 姜适量葱适量 火锅料 适量
• 做法：
文】
• 将鸡腿肉焯水后捞起过凉水，放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料；搅拌均匀后腌制几分钟；成都 上善佳肥肠鸡、烧鸡公 是专业做肥肠 鸡、烧鸡公技术培训的,搜一下，就知道。
也吃汤底的味道。
烧鸡公做法技 术秘方配方培
• 上善佳笋子芋儿鸡-
• 端上桌的鸡绝对是一整只鸡，鸡冠鸡脚全在锅里，又耙又入味，鸡肉 不柴，油色清亮。成都上善佳餐饮，传承四川肥肠鸡、烧鸡公的技术， 致力于特色肥肠鸡、烧鸡公技术的推广和普及，现做技术培训，欢迎 咨询，上网搜一下就知道。
• 不用饲料鸡，就用土鸡，鸡脚脚都是土鸡的样儿，和家里面自己做的 没什么两样，没得啥子花招，就是现点现杀，吃鸡肉的本质，也吃汤 底的味道。
• 做法1:
Hale Waihona Puke • 1、买的鸡肉切块，水烧开后放入鸡块去血水，捞出备用；菜市买的卤肥肠切块备用(熟的)。
烧鸡公做法技术秘方配方培训【图 • 2、锅里放菜籽油烧熟，放入干辣椒一碗，花椒半碗，姜块一个，中小火翻炒。
• 3、加入火锅底料、葱段继续翻炒至香味出来，加水、料酒，转入汤锅里熬。
文】
• 4、把肥肠块、鸡块放入汤锅里大火烧开，然后用小火继续熬，把料的味道熬出来，熬进肉里!